โครงงาน เร ื่อง น า้หอมสกดัจากดอกกุหลาบ คณะผู้จดัทา นางสาวพชิชาพร ชุมศรีเลขที่ 17 นางสาวมทัวนัเทยีนรุ่งเร ื อง เลขที่ 23 นางสาวนงลักษณ์ สมใส เลขที่ 33 นางสาวสุภชัญา ศรีสวสัด์ิเลขที่ 34 นางสาวณฐัชญา สาทสุทธ์ิเลขที่ 41 ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่5/8 เสนอ ครูอารยา บัววฒัน ์ รายงานฉบับนี้เป็ นส่วนหนึ่งของรายวิชาการสื่อสารและการน าเสนอ ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2565 โรงเรียนนวมนิทราชินูทศิสตรีวทิยา

ก บทคัดย่อ โครงงานเรื่อง น้า หอมสกดัจากดอกไม้จดัทา ข้ึนมีวตัถุประสงค์เพื่อนา ดอกกุหลาบมาทา น้า หอม เพื่อลดค่าใช้จ่ายในการซ้ือน้า หอมและศึกษาปัจจยัที่ส่งผลต่อเรื่องกลิ่นความหอมของดอก กุหลาบ ในการทดลองน้ีคณะผูจ้ดัทา ไดใ้ชอุ้ปกรณ์ในการทา น้า หอม ประกอบดว้ยดงัน้ีดอกกุหลาบ แอลกอฮอลห์วัเช้ือสา หรับทา น้า หอม บรรจุภณัฑน์ ้า หอม ถว้ยผสม คณะผูจ้ดัทา โครงงานทดลองคือ นา ดอกกุหลาบมาสกดัน้า มนัดอกไม้นา มาผสมกบัหวัเช้ือแอลกอฮอล์สา หรับทา น้า หอม หลงัจากน้ัน นา มาใส่บรรจุภณัฑ์มีการทดลองท้งัหมด 2คร้ังคร้ังที่หน่ึงพบว่าใส่แอลกอฮอล์เยอะเกินไปจนทา ให้ น้า หอมไม่มีกลิ่น คร้ังที่สองจึงลดปริมาณแอลกอฮอลล์ง จากการบนัทึกผลท้งัหมดพบว่าการใส่แอลกอฮอล์ในปริมาณมากไปจะทา ให้น้า หอมไม่มี กลิ่นของกุหลาบ

ข กิตติกรรมประกาศ โครงงานวจิยัฉบบัน้ีสา เร็จอยา่งสมบูรณ์ไดด้ว้ยความช่วยเหลืออยา่งยงิ่คุณครูอารยา บัววัฒน์ คุณครูที่ปรึกษาที่ไดใ้หค้า แนะนา ปรึกษาและใหข้อ้มูลตา่ง ๆ ขอกราบขอบพระคุณอยา่งสูง ณ โอกาสน้ีขอขอบพระคุณคุณครูโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ ที่ได้ให้ค าแนะน าตลอดจน ตรวจสอบเครื่องมือที่ใช้ในงานวิจัย อนึ่งผวู้จิยัหวงัวา่งานวจิยัฉบบัน้ีจะมีประโยชน์อยไู่ม่นอ้ยจึงขอมอบส่วนดีท้งัหมดน้ีใหแ้ก่ เหล่าอาจารยท์ ี่ไดป้ระสิทธ์ิประสาทวชิา จนทา ให้ผลงานวจิยัเป็นประโยชน์ต่อผเู้กี่ยวขอ้งและขอมอบ ความกตญัญูกตเวทิตาคุณแด่บิดา มารดาและผมู้ีพระคุณทุกท่าน ตลอดจนเพื่อน ๆ ที่คอยให้ความ ช่วยเหลือและตลอดมา คณะผู้จัดท า

ค สารบัญ เรื่อง หน้า กิติกรรมประกาศ ก บทคดัยอ่ข สารบัญ ค สารบัญตาราง ง บทที่ 1 ที่มาและความส าคัญของโครงงาน 1 วัตถุประสงค์ในการศึกษา 1 ขอบเขตของการศึกษา 1 สมมุติฐานของการศึกษา 2 ตัวแปรที่ศึกษาค้นคว้า 2 บทที2เอกสารและงานวจิยัที่เกี่ยวขอ้ง 3 หัวข้อที่ศึกษา 3 ดอกกุหลาบ แอลกอฮอล์ 3-5 5-7 บทที่ 3 วิธีด าเนินการทดลอง 8 ประชากรและกลุ่มตวัอยา่ง 8 เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า 8-9 เก็บรวบรวมขอ้มูล 9-10 การวิเคราะห์ข้อมูล 10 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์วัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือ วิธีการทดลอง 10-11 11-13 บทที่ 4ผลการทดลอง 14-16 บทที่ 5 สรุปผล อภิปราย และข้อเสนอแนะ 17 บรรณานุกรม 18 ภาคผนวก 19-20 ประวัติผู้จัดท า 21-23

ง สารบัญ เรื่อง หน้า ตารางที่ 1 ขอ้มูลทวั่ ไปของนกัเรียนและบุคลากร 12 ตารางที่ 2 ค่าแสดงร้อยละความพงึพอใจในการใชน้้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ 12 ตารางที่ 3 ค่าเฉลี่ยระดบัความพงึพอใจในการใชน้ ้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ 13 ตารางที่4ขอ้มูลทวั่ ไปของผตู้อบแบบสอบถาม 14 ตารางที่5การวเิคราะห์ผลความพงึพอใจต่อน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ 15

1 บทที่1 บทน า 1. ที่มาและความส าคัญ ในปัจจุบนัน้ีเราอยใู่นสภาวะเศรษฐกิจตกต่า ราคาน้า มนัและของต่างๆเพมิ่ข้ึนเรื่อยๆในขนาดที่ค่าแรง ยงัเท่าเดิม ซ่ึงเวลาจบัจ่ายใชส้อยแต่ละที่ก็ตอ้งคิดแลว้คิดอีกใชจ้่ายแต่ละเดือนก็แทบจะไม่พอใชเพราะ้ มีค่าใชจ้่ายมหาศาลอยา่งเช่น ค่าบา้น ค่ารถยนต์ค่าบตัรเครดิต ค่าทีศพัท์แถมค่าน้า ค่าไฟที่จะปรบัข้ึน อีกยงิ่ของใชจุ้กจิกอยา่งเช่น เครื่องสา อางอุปกรณ์เสริมความงามโดยเฉพาะน้า หอมที่มีราคาแพงยงิ่ ไม่ ตอ้งพดูถึง เพราะสามารถเพมิ่ความมนั่ใจเพอื่เสริมบุคลิกใหแ้ก่ผใู้ชแ้ละผทู้ี่พบเห็น จึงไดม้ีการคิดคน้ทา น้า หอมจากธรรมชาติเพอื่ลดค่าใชจ้่ายของครอบครัวผูจ้ดัทา จึงไดม้ีการ เสนอโครงการเรื่อง น้า หอมจากธรรมชาติความคิดที่อยากจะเพมิ่ความมนั่ใจใหก้บัผอู้ื่นและลดภาระ ค่าใชจ้่ายของครอบครัว ดงัน้นัจึงไดม้ีการเสนอโครงงานเรื่อง น้า หอมจากธรรมชาติเนื่องจากผูเ้สนอ โครงงานน้ีมีแนวคิดวา่อยากไดน้้า หอมกลิ่นที่ตวัเองชอบเพอื่เพมิ่บุคลิกภาพและลดภาระค่าใชจ้่ายของ ครอบครัว 2วตัถุประสงค ์ ของการศึกษา 2.1เพอื่นา ดอกกุหลาบมาทา น้า หอม 2.2เพอื่ลดค่าใชจ้่ายในการซ้ือน้า หอม 2.3ศึกษาปัจจยัที่ส่งผลต่อเรื่องกลิ่นความหอมของดอกกุหลาบ 3 ขอบเขตของการศึกษา 3.1ประหยดัตน้ทุนในการผลิตน้า หอม 3.2น าวัสดุที่เหลือใช้มาสร้างประโยชน์ 3.3ความสะดวกในการพกพาและการใช้งาน 3.4ความพ่งึพอใจต่อกลิ่นของผลิตภณัฑ์ 4 สมมุตติฐานของการศึกษา จะเป็นน้า หอมที่มีกลิ่นของความหอมธรรมชาติจากดอกกุหลาบ

2 5 ตัวแปรที่ศึกษาค้นคว้า 5.1 ตัวแปรต้น ดอกกุหลาบ 5.2 ตัวแปรตาม ประสิทธิภาพในการใชง้านของน้า หอมจากดอกกุหลาบ 5.3 ตัวแปรควบคุม ปริมาณของดอกกุหลาบ รูปร่างและปริมาณของภาชนะที่บรรจุ ชนิดและปริมาณของภาชนะที่บรรจุ

3 บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยวิจัยที่เกี่ยวข้อง ในปัจจุบนัน้า หอมมีหลายแบบ หลายวธิีในการทา และนา วสัดุธรรมชาติมาใชท้า ได้จึงทา ให้ เกิดบริษัทเกี่ยวกับน้ าหอมมากข้ึน รวมไปถึงได้พัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งข้ึน เพื่อ ตอบสนองความต้องการของผูบ้ริโภค แต่กลับละเลยเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความ ปลอดภยัของผลิตภณัฑ์โดยส่วนผสมส่วนมากมาจากแอลกอฮอล์และเคมีซ่ึงอาจจะเป็นอนัตรายต่อ สิ่งแวดล้อมและผูบ้ริโภค ดอกกุหลาบและแอลกอฮอล์น้ าหอม โดยผูจ้ดัทา ได้ศึกษาเอกสารและ งานวจิยัที่เกี่ยวขอ้งเพอื่เป็นหลกัฐานและสนบัสนุนแนวคิดในการทา โครงงานดงัน้ี หัวข้อที่ศึกษามีดังนี้ 1.ดอกกุหลาบ 2.แอลกอฮอลน์ ้า หอม ดอกกหุลาบ สืบค้นเมื่อวันที่15/12/2565 Roses / พจนา นาควัชระ / 2555 ส านักพิมพ์บ้านและสวน.จดัพมิพค์ร้ังที่3 378 Amarin Printing&Publishing ชัยพฤกษ์ ตลื่งชัน กรุงเทพ 10170 กุหลาบเป็นไมต้ดัดอกที่มีการปลูกเป็นการคา้กนัแพร่หลายทวั่โลกมานานแลว้กุหลาบเป็นไม้ ตดัดอกที่มีการซ้ือขายเป็ นอันดับหนึ่งในตลาดประมูลอัลสเมีย ประเทศเนเธอร์แลนด์ซึ่งเป็ นตลาด ประมูลไมด้อก ที่ใหญ่ที่สุดของโลกเมื่อ พ.ศ. 2542 มีการซ้ือขายถึง 1,672 ล้านดอก และมักจะมี ยอดขายสูงสุดในประเทศต่างๆเมื่อเปรียบเทียบกบัไมด้อกชนิดอื่นๆโดยประเทศที่ปลูกกุหลาบ ไดแ้ก่อิตาลีเนเธอร์แลนด์สเปน สหรัฐอเมริกา โคลัมเบีย เอกวาดอร์อิสราเอล เยอรมนีเคนยา ซิมบับเวเบลเยียม ฝรั่งเศส เม็กซิโกแทนซาเนียและมาลาวีเป็ นต้น ประเทศไทยมีศักยภาพในการ ผลิตกุหลาบคุณภาพสูงอยา่งต่อเนื่อง หากแต่จะตอ้งผลิตในพ้นืที่ที่เหมาะสม คือพ้นืที่สูงมากกวา่ 800

4 เมตรเหนือระดับน้า ทะเล หากปลูกในที่ราบจะไดคุ้ณภาพดีในช่วงฤดูหนาวเท่าน้นัดงัน้นัการผลิต กุหลาบมีแนวโนม้เพมิ่พ้นืที่การผลิตบนที่สูงมากข้ึน สรรพคุณของดอกกหุลาบ สืบค้นเมื่อวันที่15/12/2565 https://aristo-aroma.co.th 1) กลิ่นดอกกุหลาบ ช่วยบรรเทาอารมณ์เศร้าหมอง วติกกงัวล อีกท้งัยงัช่วยลดความเครียด ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอร์โมนของคุณสาวๆ ท้งัหลาย ช่วยลดอาการปวดประจา เดือน ช่วยใหร้่างกายและจิตใจเดินเครื่องไดอ้ยา่งเตม็ ประสิทธิภาพ โดยมีผลวจิยัแลว้วา่น้า มนัหอมระเหยที่ สกดัจากกุหลาบน้นัจะช่วยทา ใหผ้อ่นคลาย บรรเทาอาการวงิเวยีน ปวดศีรษะ บรรเทาอาการอ่อนเพลีย และช่วยทา ใหส้ดชื่นมีชีวติชีวา 2) ควบคุมฮอร์โมนเพศหญิงได้ กลิ่นของดอกกุหลาบสามารถช่วยควบคุมระดบัฮอร์โมน ผูห้ญิงให้อยู่ในสภาวะสมดุล มีส่วนเกี่ยวขอ้งกบัระบบสืบพนัธุ์ดงัน้ันเหล่าผลิตภณัฑเ์ครื่องสา อาง จึงมกันา ส่วนผสมของน้า มนัสกดัจากดอกกุหลาบ อยา่งในครีมบา รุงผิวลดริ้วรอย หรือบา รุงผิวให้ ชุ่มชื่นข้ึน 3) เป็ นยาระบาย น้า มนัที่สกดัจากกลีบดอกกุหลาบ เป็นยาระบายอ่อนๆ สาเหตุเพราะ ในกลีบ ดอกกุหลาบมีสารผสมกนัหลายชนิด ซ่ึงช่วยกนัออกฤทธ์ิผา่นกลไกหลกัคือ ทา ใหม้วลอุจจาระใน ลา ไสม้ีความเหลวและสดัส่วนของน้า มากข้ึน ทา ใหเ้กิดการปวดทอ้งถ่ายไดง้่ายกวา่เดิม จนทา ให้หลาย ต่อหลายคนถ่ายคล่องเมื่อไดด้ื่มนนั่เอง 4) บรรเทาอาการปวด โดยการนา น้า ดอกกุหลาบหรือน้า มนัหอมระเหยกลิ่นกุหลาบหยด ผสมลงในน้า เพื่อใชอ้าบน้า และบางคร้ังก็อาจทา เป็นสเปรยน์ ้า ดอกกุหลาบซ่ึงเมื่อใชฉ้ีดพ่นบริเวณ ที่ปวดก็จะช่วยลดอาการปวดกลา้มเน้ือไดเ้ช่นกนั หนึ่งในไม้มงคลทชี่าวราศีมงักรควรปลกูเพอ ื่เสริมความร ่ารวยรุ่งเร ื อง ทา ให้เกดิโชคลาภ วาสนาให้กับตนเองและเพอ ื่เสริมความมนั่คงแก่ลกูหลาน ชื่อสามัญ Rose. ชื่อวิทยาศาสตร์Rosahybrida. วงศ์ ROSACEAE. สืบค้นเมื่อวันที่ 20/12/2565 พืชพรรณไม้มงคล / ส.พลายน้อย / 2554

1OH โดยทวั่ ไป แอลกอฮอล์มักจะอ้างถึงเอทานอลเกือบจะเพยีงอยา่งเดียว หรือเรียกอีกอยา่งวา่ grain alcohol ซ่ึงเป็นของเหลวที่ไม่มีสีไม่มีกลิ่น และสามารถระเหยได้ซ่ึงเกิดจากการหมกัน้า ตาล นอกจากน้ียงัสามารถใชอ้า้งถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่มาของคา วา่ โรคพิษสุรา (alcoholism) เอทานอลเป็ นยาเสพติดที่มีฤทธิ์กดประสาท ที่ลดการตอบสนองของระบบประสาท ส่วนกลางแอลกอฮอลช์นิดอื่น ๆ จะอธิบายดว้ยคา วเิศษณ์เพมิ่เติม เช่น isopropyl alcohol ไอโซโรพิล แอลกอฮอล์หรือดว้ยคา อุปสรรควา่ -ol เช่น isopropanol (ไอโซโพรพานอล)

6 สรรพคุณของแอลกอฮอล ์ สืบค้นเมื่อวันที่ 15/12/2565 https://www.pobpad.com 1) ทา ลายเช้ือแบคทีเรียท้งัแกรมบวกและลบ รวมท้งัเช้ือวณั โรคเช้ือราและไวรัสบางชนิด โดยเฉพาะเช้ือที่มีโครงสร้างไขมนัหุม้อยู่เนื่องจากแอลกอฮอลจ์ะออกฤทธ์ิละลายไขมนัทา ให้เยื่อหุ้ม เซลล์เปลี่ยนสภาพ (protein denaturant) แต่ไม่มีผลต่อสปอร์ 2) ช่วยเพมิ่ระดบัไขมนดี ั หรือ HDL (High-density Lipoproteinl) ในเลือด ซึ่งจะลดระดับ และแปรสภาพไขมันชนิดเลว LDL ในผนังเซลล์เลือดที่เป็ นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ แอลกอฮอล์ยัง ช่วยลดการแขง็ตวัและความเขม้ขน้ของเลือด ดว้ยคุณสมบตัิเหล่าน้ีจึงส่งผลใหค้วามเสี่ยงในการเกิด ภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ภาวะหัวใจขาดเลือด 3) ป้องกนัโรคหวัใจ เมื่อแอลกอฮอลเ์ขา้สู่ร่างกายแอลกอฮอลจ์ะถูกลา เลียงไปตามกระแส เลือด กระตุน้ระบบไหลเวยีนเลือด ซ่ึงส่งผลดีต่อการทา งานของหลอดเลือดและหวัใจจากการวจิยัของ วทิยาลยัสาธารณสุขแห่งฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา (Harvard T.H. Chan School of Public Health) พบวา่ การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะหวัใจขาดเลือดกะทนัหนั โรคหลอดเลือดในสมองตีบตนั โรคเสน้เลือดแดงส่วนปลายอุดตนั ได้ ถึง 25-40% เมื่อเทียบกบัผทู้ี่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ เอทิลแอลกอฮอล์ สืบค้นเมื่อวันที่ 15/12/2565 https://www.foodnetworksolution.com/wiki เอทิลแอลกอฮอล์(ethyl alcohol) หรือเอทานอล (ethanol) มีสูตร C2H5OH เป็ นแอลกอฮอล์ที่ สามารถน ามารับประทานได้ ผลิตได้จากกระบวนการหมัก (fermentation) เพอื่ใหเ้กิด แอลกอฮอล์(alcoholic fermentation) โดยการเปลี่ยนโมเลกุลของน้า ตาลดว้ยยสีต์หรือเกิดจากการ หายใจในสภาวะที่ไม่มีออกซิเจน หรือมีออกซิเจนไม่เพยีงพอ

7 สรรพคุณของเอทลิแอลกอฮอล ์ สืบค้นเมื่อวันที่ 15/12/2565 https://gammaco.com/gammaco 1)ใชเ้ป็นน้า มนัเช้ือเพลิง เรียกว่า “เอทานอลแปลงสภาพ” มีความบริสุทธ์ิไม่ต่า กว่า ร้อยละ 99.5โดยปริมาตรและตอ้งมีการแปลงสภาพดว้ยน้า มนัก่อนขนส่งออกจากโรงงานตามประกาศกรม สรรพสามิต ใชเ้ป็นส่วนผสมในการผลิตน้า มนัแก๊สโซฮอลช์นิดต่างๆ เป็นสารเพิ่มค่าออกเทนใน้า มนั แก๊สโซฮอล์ 2)ใช้ในการผลิตยา เป็ นมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ครอบคลุมเฉพาะแอลกอฮอล์ใช้ ทางเภสัชกรรมเท่าน้ันซึ่ งแอลกอฮอล์ในกลุ่มน้ีมีความบริสุทธ์ิสูงมีปริมาณสารปนเป้ือนต่ า วตัถุประสงคเ์พอื่ใชเ้ป็นส่วนประกอบของการผลิตยา และเวชภณัฑ์โดยแอลกอฮอล์มีคุณสมบตัิเป็น ตวัทา ละลายที่ดีละลายน้า ได้ดีสามารถสกัดหรือดึงสารส าคญัออกจากวตัถุดิบเพื่อใชเ้ป็นสารออก ฤทธ์ิในยาบางชนิด นอกจากน้ีแอลกอฮอลย์งัมีคุณสมบตัิในการฆ่าเช้ือโรคเหมาะส าหรับการผลิตเป็ น ผลิตภณัฑฆ์ ่าเช้ือโรคเช่นแอลกอฮอล70%์ อีกด้วย 3) ใช้ในการผลิตเครื่องส าอางเป็นสารช่วยละลายที่พบได้ในผลิตภณัฑ์เครื่องสา อาง โลชั่น และผลิตภณัฑ์ดูแลเส้นผมเอทานอลจะทา หน้าที่ละลายส่วนผสมของผลิตภณัฑ์เพื่อช่วยให้ผสม เขา้ด้วยกันได้ดีข้ึนนอกจากน้ีเอทานอลยงัทา หน้าที่เป็นสารนา พาหรือสารทา ความสะอาดที่ช่วย สลายคราบสกปรกเอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกับที่พบในแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มแต่ใน ผลิตภณัฑ์สา หรับผูบ้ริโภคเอทานอลจะถูกใช้ในปริมาณน้อยเพื่อช่วยให้ผลิตภณัฑม์ ีประสิทธิภาพ ที่ดีข้ึน

8 บทที่3 วิธีการด าเนินการทดลอง การศึกษาค้นคว้าเรื่อง น้า หอมสกัดจากกุหลาบ เป็นการศึกษาคน้ควา้ที่มุ่งศึกษาเกี่ยวกับ การศึกษาประสิทธิภาพของน้า หอมของน้า หอมสกดจากดอกกุหลาบั 6 ดา้น ดงัน้ี1)ด้านความหอม ของน้า หอมจากดอกกุหลาบ 2)ดา้นความติดทนของกลิ่นน้า หอม 3)ด้านความเหมาะสมของปริมาณ น้า หอม 4)ด้านความสวยงามของผลิตภัณฑ์5)ด้านผลลัพธ์ของน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ 6)ด้าน ภาพรวมของผลิตภัณฑ์ ศึกษาเกี่ยวกบัความตอ้งการและความพงึพอใจในการใชน้ ้า หอม โดยการเก็บ รวบรวมข้อมูลการประเมินความพึงพอใจจากความคิดเห็นของนักเรียนและบุคลากรทางการศึกษาใน โรงรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ สังกัดส านักงานเขตพ้ืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 2 ทางแกไ้ขปรับปรุงพฒันาในจุดบกพร่องของน้า หอม เพอื่ใหน้ ้า หอมจากดอกกุหลาบที่จัดท ามีคุณภาพ มากที่สุดทา การศึกษาคน้ควา้โดยมีวธิีการและข้นัตอนตามลา ดบัดงัน้ี 1. ประชากรและกลุ่มตวัอยา่ง 2. เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้า 3. การเก็บเงิน 4. การวิเคราะห์ข้อมูล 5. สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ 6. วัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือ 1.ประชากรและกล่มุตัวอย่าง ประชากรที่ใชใ้นการศึกษาคน้ควา้ไดแ้ก่นกัเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศสตรีวิทยา๒ สงักดัสา นกังานเขตพ้นืที่การศึกษามธัยมศึกษาเขต 2กรุงเทพมหานครจา นวน 60คน 2.เครื่องมือที่ใช้ศึกษาค้นคว้า วิธีการสร้างเครื่องมือในการศึกษาค้นคว้าคร้ังน้ีผศู้ึกษาได้ใช้แบบสอบถามที่ผู้ศึกษาจดัทา ข้ึน เป็ นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลซ่ึงผู้ศึกษาได้ได้สร้างแบบสอบถามให้สอดคล้องกับ

9 วัตถุประสงค์องค์การศึกษาและขอบเขตของการศึกษาซึ่งประกอบด้วยค าถาม 2 ส่วนดงัน้ีส่วนที่1 เป็ นแบบสอบถามเกี่ยวกับข้อมูลปัจจยัด้านบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถามแบบค าถามปลายปิ ด (Close Ended Respmonse question) ส่วนที่2 เป็ นแบบสอบถามเกี่ยวกบัคุณภาพของน้า หอมสกดัจาก ดอกกุหลาบ ตามความเห็นของไดแ้ก่นักเรียนและบุคลากรทางการศึกษาโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ สงักดัสา นกังานเขตพ้นืที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 2 กรุงเทพมหานคร มีลักษณะค าถาม เป็ น ค าถามมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) 5 ระดับตามวิธีของลิเคิร์ท (Likert) คือ น้อยที่สุด น้อย ปานกลาง มาก และมากที่สุด โดยมีเกณฑ์การให้คะแนน และเกณฑ์การจดัระดบัดงัน้ี ระดับความคิดเห็น ค่านา้หนกัคะแนนของตวัเลือกตอบ น้อยที่สุด กา หนดค่าเท่ากบั 1คะแนน น้อย กา หนดค่าเทา่กบั 2คะแนน ปานกลาง กา หนดคา่เท่ากบั 3คะแนน มาก กา หนดค่าเท่ากบั 4คะแนน มากที่สุด กา หนดค่าเท่ากบั 5คะแนน เกณฑ์ในการแปลความหมายคา่ ร้อยละของคะแนนระดับความเห็นเพื่อจัดระดับคะแนนการศึกษา สภาพการดา เนินกิจกรรมต่า งๆกา หนดเป็นช่วงคะแนนดงัต่อไปน้ี ช่วงคะแนนร้อยละ80คะแนนข้ึนไป = ดีมาก ช่วงคะแนนร้อยละ70-79คะแนน = ดี ช่วงคะแนนร้อยละ60-69คะแนน = ปานกลาง ช่วงคะแนนร้อยละ50-59คะแนน = พอใช้ ช่วงคะแนนร้อยละ40-49คะแนน = ปรับปรุง 3. เกบ็รวบรวมข้อมูล ในการด าเนินการจดัเก็บรวบรวมขอ้มูลในคร้ังน้ีผศู้ึกษาได้ด าเนินการตามลา ดบัข้นัตอน ดงัน้ี ขอความร่วมมือจากนกัเรียนและบุคลากรทางการศึกษาโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ สังกดั สา นักงานเขตพ้ืนที่การศึกษามธัยมศึกษาเขต 2กรุงเทพมหานคร ในการท าแบบสอบถามเพื่อ การ จดัเก็บรวบรวมขอ้มูลจากบุคลากรทางสถานศึกษาโรงเรียนในสงักดั ผศู้ึกษาเผยแพร่แบบสอบถามแบบในรูปแบบ Google From ในระหวา่งวนัที่22 –26กนัยายน 2565

10 เมื่อถึงกา หนดวนัที่ปิดรับแบบฟอร์มผจู้ดัทา ไดท้า การตรวจสอบถูกตอ้งความเรียบร้อยความสมบูรณ์ ของข้อมูลในการตอบแบบสอบถามใน Google From ผศู้ึกษานา แบบสอบถามหรือขอ้มูลที่เก็บรวบรวมในแต่ละสถานศึกษาเพอื่นา ไปวเิคราะห์และแปลผล ข้อมูล 4. การวเิคราะห ์ ข้อมูล ผศู้ึกษาคน้ควา้ดา เนินการวิเคราะห์ขอ้มูลโดยใชส้ถิติในกา รวิเคราะห์ขอ้มูลตามลา ดบัและผู้ ศึกษาค้นคว้าน าข้อมูลมาประมวลผล และวิเคราะห์ด้วยโปรแกรมส าเร็จรูปทางสถิติโดยใช้สถิติ วเิคราะห์ดงัน้ีการวิเคราะห์ขอ้มูลตอนที่1 สถานภาพของผู้ตอบแบบสอบถามโดยใช้ความถี่ร้อยละ ตอนที่ 2 ระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ าหอมสกัดจากดอกกุหลาบ จา แนกตามสถานภาพ ได้แก่ นกัเรียน ครู/อาจารย์บุคคลทวั่ ไป และเพศไดแ้ก่ชาย หญิง 5. สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ การวิเคราะห์ข้อมูลผู้ศึกษาค้นคว้าได้วิเคราะห์และประมวลผลโดยใช้โปรแกรมส าเร็จรูปด้วย ระบบคอมพิวเตอร์สถิติที่ใช้ คือ สถิติพรรณนา การหาค่าความถี่ค่าร้อยละค่า เฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบน มาตรฐานการหาค่าความถี่โดยวธิีนบัคา นวณ สูตรการหาค่าร้อยละ = × 100 6.วสัดุอปุกรณ ์ และเคร ื่องม ื อ 6.1อุปกรณ์และเครื่องมือหลักที่ต้องใช้ ชนิดอุปกรณ์ จ านวน ถ้วยผสม 1 ใบ ที่ส าหรับคนและบด 1อัน

11 6.2วัสดุและอุปกรณ์ที่ต้องจัดหา ชนิดอุปกรณ์ จ านวน ดอกกุหลาบ 5 ดอก แอลกอฮอลน์ ้า หอม 1ขวด สารแต่งกลิ่นช่วย 1ขวด บรรจุภัณฑ์ 1 ขวด วิธีการทดลอง 1.น าดอกกุหลาบมาผสมแอลกอฮอลน์ ้า หอมเพอื่สกดัน้า ดอกไมอ้อกมา 2 .ใส่สารแต่งกลิ่นช่วย

12 3.นา มาใส่บรรจุภณัฑ์ ผลการทดลอง 1.ผลการศึกษาน า้หอมสกัดจากดอกกหุลาบ ตารางที่ 1 ลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์น้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ น้า หอมสกดัจากดอก กุหลาบ น้า มนัทไี่ดจ้ากดอก กุหลาบ สี กลิ่น คร้ังที่1 ไดน้้า มนัสกดันอ้ย สีใส ยงัไม่มีกลิ่น คร้ังที่2 ไดป้ริมาณมากข้ึน สีใส มีกลิ่นแต่ยงัไม่หอมมากนกั ตารางที่ 2 การเปรียบเทียบประสิทธิภาพจากผลิตภัณฑ์น้า หอมสกดัจากดอกไม้ ชนิดของผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพ กลิ่น ความติดทน คร้ังที่1 ฉุนแอลกอฮอล์ ประมาณ 15-30 นาที คร้ังที่2 หอม ประมาณ 4-6 ชวั่โมง

13 2. ผลการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์น ้าหอมสกัดจากดอกกุหลาบ โดยใช้ แบบ ประเมินความพึงพอใจของกลุ่มตัวอย่างผู้ใช้น ้าหอมสกัดจากดอกกหุลาบ ตารางที่3 ระดบัความพงึพอใจประสิทธิภาพของผลิตภณัฑน์ ้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ ชนิดผลิตภัณฑ์ น้า หอม รายละเอียด แปลความ ร้อยละความพึงพอใจของ ผู้อุปโภค ดอกกุหลาบ ความสวยงามบรรจุภัณฑ์ ปานกลาง 71 สีสัน น้อยมาก 37.6 ประสิทธิภาพ มาก 87.3 ความทน ปานกลาง 73.6 ความหอม มาก 86.6

14 บทที่ 4 ผลการทดลอง การศึกษาคน้ควา้การทา น้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ ซ่ึงเป็นดอกไมต้ามทอ้งตลาดที่หาไดง้่าย คณะจัดท าจึงน าดอกไมน้้ีมาแปรรูปเพอื่เพมิ่มูลค่าและเพมิ่รายไดใ้ห้แก่คนในชุมชน การศึกษาคน้ควา้ คร้ังน้ีเป็นการศึกษาและรวบรวมขอ้มูลเพอื่นา มาจดัทา เป็นโครงงานประเภทสิ่งประดิษฐ์โดยภายหลงั จากที่ท าผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์แล้ว ทางคณะผู้จัดท าจึงได้น าผลิตภัณฑ์มาให้นักเรียนภายในโรงเรียน นวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ได้ทดลองใช้ และท าแบบประเมินความพึงพอใจต่อคุณภาพของ ผลิตภณัฑแ์ละร่วมกนัเสนอขอ้เสนอแนะ ซ่ึงประชา กรในการคน้ควา้คร้ังน้ีมีนักเรียนจา นวน 60 คน รวมท้งัหมด 60คน ได้รับแบบประเมินกลับคืนมาจ านวน 60 ชุด คิดเป็ นร้อยละ 100ในการสรุปผลการ วเิคราะห์ขอ้มูลมีดงัต่อไปน้ี 4.1วิเคราะห์ขอ้มูลทวั่ ไปของนกัเรียนภายในโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวทิยา๒ 4.2วเิคราะห์คะแนนความพงึพอใจต่อน้า หอมสกดัจากดอกไม้ของนกัเรียนและบุคลากร ภายในโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ 4.1 วิเคราะห์ข้อมูลทั่วไปของนักเรียนภายในโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ ตารางที่ 4.1 ขอ้มูลทวั่ ไปของผตู้อบแบบสอบถาม รายการ ขอ้มูลส่วนตวั จ านวน ร้อยละ เพศ ชาย 15 25 หญิง 45 75 รวมท้งัสิ้น 60 100 ระดับชั้น มัธยมศึกษาตอนต้น 12 20 มัธยมศึกษาตอนปลาย 48 80 รวมท้งัสิ้น 60 100 จากตารางที่1 พบวา่ขอ้มูลพ้นืฐานของนกัเรียนและบุคลากรภายในโรงเรียน มีดงัน้ี 1. เพศผทู้า แบบสอบถามส่วนมากเป็นเพศหญิง ร้อยละ75 รองลงมาคือเพศชาย ร้อยละ25 2. สถานภาพ ผทู้า แบบสอบถามส่วนมากอยชู่้นัมธัยมศึกษาตอนปลายร้อยละ80รองลงมาคือช้นั มัธยมศึกษาตอนต้น ร้อยละ20

15 4.2วิเคราะห์คะแนนความพึงพอใจต่อน ้าหอมสกัดจากดอกกหุลาบของนักเรียนภายในโรงเรียน นวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ ตารางที่4.2 กา รวเิคราะห์ผลความพงึพอใจต่อน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ ล าดับ ความคิดเห็น ระดับความพึงพอใจ ค่าร้อย ละ แปลค่า ดีมาก (5) ดี (4) ปาน กลาง (3) พอใ ช้ (2) ปรับ ปรุง (1) 1 ดอกกุหลาบสามารถ นา มาทา น้า หอม 100 100 30 10 - 80% ดีมาก 2 ดอกกุหลาบมีกลิ่น หอมมากพอ 75 40 15 40 10 60% ปาน กลาง 3 ส่วนผสมที่นา มาใช้ ได้มาตรฐาน 110 72 45 10 - 79% ดี 4 ความสวยงามของ บรรจุภัณฑ์ 90 48 60 10 5 71% ปาน กลาง 5 ประสิทธิภาพของ น้า หอม 150 88 24 - - 87.3% ดี 6 ความเหมาะสมของ ปริมาณแอลกอฮอล์ ต่อหวัเช้ือน้า หอม 50 68 69 8 6 67% ปาน กลาง 7 ความเข้มข้นของ กลิ่นน้า หอม 160 72 24 4 - 86.6% ดี 8 สีสนัของน้า หอม 25 8 9 42 29 37.6% ปรับปรุง 9 สร้างรายได้เสริม 240 28 6 6 - 93.3% ดีมาก 10 ความทนของกลิ่น น้า หอม 100 48 54 18 1 73.6% ปาน กลาง

16 เกณฑ์การให้คะแนน ช่วงคะแนนร้อยละ80คะแนนข้ึนไป = ดีมาก ช่วงคะแนนร้อยละ70-79คะแนน = ดี ช่วงคะแนนร้อยละ60-69คะแนน = ปานกลาง ช่วงคะแนนร้อยละ50-59คะแนน = พอใช้ ช่วงคะแนนร้อยละ40-49 คะแนน = ปรับปรุง จากตารางการวิเคราะห์ผลความพึงพอใจน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ ท้งั 10ข้อ พบวา่ ภาพรวมของผลิตภณัฑอ์ยใู่นเกณฑด์ีโดยความพึงพอใจที่มีคะแนนมากที่สุด คือการสร้างรายได้เสริม มีค่าร้อยละ93.3% และความสามารถที่นา ดอกกหุลาบมาทา น้า หอมได้มีค่าร้อยละ80% รองลงมาคือ ประสิทธิภาพของน้า หอม ความเขม้ขน้ของกลิ่นน้า หอม ส่วนผสมที่นา มาใชไ้ดม้าตรฐาน มีระดับ คะแนนอยใู่นเกณฑด์ีความทนของกลิ่นน้า หอม ความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ความเหมาะสมของ ปริมาณแอลกอฮอลต์อ่หวัเช้ือน้า หอม ดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมมากพอ มีระดบัคะแนนอยใู่นเกณฑป์าน กลางและสีสนัของน้า หอมมีระดบัคะแนนอยใู่นเกณฑน์อ้ยที่สุด ข้อเสนอแนะ ความคิดเห็นส่วนใหญ่แนะนา ใหป้รับปรุงผลิตภณัฑใ์หม้ีสีสนสวยงามและดึงดูดสายตา ั ผู้บริโภคให้มากข้ึน เพอื่สามารถเพมิ่มูลค่าและยอดขายของผลิตภัณฑ์

17 บทที่ 5 สรุปผลอภิปรายและข้อเสนอแนะ การศึกษาการท าน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ มีวัตถุประสงค์ คือ เพื่อน าดอกกุหลาบมาท า น้า หอมเพอื่ลดค่าใชจ้่ายกลุ่มเป้าหมายที่เราใช้ในการศึกษาคร้ังน้ีเป็นนกัเรียนโรงเรียนนวมินทราชินู- ทิศ สตรีวิทยา๒ และบุคลากรภายในโรงเรียน เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาคือ แบบสอบถามความ คิดเห็นความพึงพอใจในการใช้น้า หอมสกดัจากดอกกุลาบโดยแบบสอบถามคือ Google Form ซึ่งเรา น้ันให้สแกน QR Code โดยมีค าถามส ารวจจ านวน 10 ข้อ การวิเคราะห์ข้อมูลผู้ศึกษาได้วิเคราะห์ ข้อมูล โดยใช้สถิติที่ใช้ในการศึกษาคร้ังน้ีคือการหาร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน สรุปผลการศึกษาทดลอง จากการศึกษาทดลองการท าน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบสามารถสรุปไดว้า่น้า หอมสกดัจาก ดอกกุหลาบในการทดลองคร้ังแรกจะลกัษณะเป็นน้า สีใสและกลิ่นไม่ติดทนนาน แต่ในการลองคร้ังที่ สองไดท้า การใส่สารแต่งกลิ่นเขา้ไปช่วยเลยทา ใหก้ลิ่นติดทนนานข้นึแต่ก็ยงัมีลกัษณะเป็นน้า สีใส เช่นเดิม จึงสรุปไดว้า่ดอกกุหลาบสามารถน้า มาทา เป็นน้า หอมไดแ้ต่ตอ้งใชส้ารแต่งกลิ่นช่วยเพมิ่ ประสิทธิภาพความหอมใหก้บัน้า หอม อภิปราย จากการศึกษาค้นคว้าเรื่องการท าน้า หอมสกดัจากดอกกุหลาบ ตามความคิดเห็นจากนักเรียน และบุคลากรภายในโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ สมารถอภิปรายไดด้งัน้ี จากการสอบถามความคิดเห็นความพึงพอใจของนักเรียนและบุคลากรโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา๒ ในเรื่องการท าน้า หอมสกดัจากอดกกุหลาบพบวา่อยใู่นระดบั ดี ข้อเสนอแนะ จากการศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูลจากผลการส ารวจมีข้อเสนอแนะดงัน้ี 1. ควรปรับปรุงเรื่องสีสันของผลิตภัณฑ์ให้มีสีสันน่าใชม้ากยงิ่ข้ึน

18 บรรณานุกรม ทักดนัย. (2557). เคมีและเวชส าอาง(พิมพ์ครั้งที่2).กรุงเทพฯ:ส านักพิมพ์โอเดีย. บริษัทอาริสโต อาโรม่าจ ากดั. (2565). สรรพคุณของดอกกหุลาบ. สืบค้น 15ธันวาคม 2565,จาก https://aristo-aroma.co.th. พจนา นาควัชระ. (2555). Rose(พิมพ์ครั้งที่3).กรุงเทพ:ส านักพิมพ์บ้านและสวน. ส.พลายน้อย. (2554). พืชพรรณไม้มงคล(พิมพ์ครั้งที่ 2) .กรุงเทพฯ:ส านักพิมพ์พิมพ์ค า. Food wiki Thailand. (2564). เอทิลแอลกอฮอล์. สืบค้น 15ธันวาคม 2565,จาก https://www.foodnetworksolution.com/wiki. Gamma. (2563). สรรพคุณของเอทิลแอลกอฮอล์. สืบค้น 15 ธันวาคม 2565, จาก https://gammaco.com/gammaco. Pobpad. (2565). สรรพคุณของแอลกอฮอล์. สืบค้น 15 ธันวาคม 2565, จากhttps://www.pobpad.com.

19 ภาคผนวก ภาพที่1 นา ดอกกุหลาบมาผสมแอลกอฮอลน์ ้า หอมเพอื่สกดัน้า ดอกไมอ้อกมา ภาพที่2 ใส่สารแต่งกลิ่นช่วย

20 ภาพที่3 นา มาใส่บรรจุภณัฑ์ ภาพที่4 ตวัอยา่ง Google From แบบสอบถามความพึงพอใจ

21 ประวัติผ ู้ศ ึ กษาค ้ นคว ้ า ชื่อ-นามสกุล นางสาวพิชชาพร ชุมศรี วนัเดือนปีเกิด 1 มิถุนายน 2549 ที่อยปู่ ัจจุบนั 70/248 ม.ฟ้ าปิ ยรมย์ บึงค าพร้อย ล าลูกกา ปทุมธานี 12150 ตา แหน่งหนา้ที่การงาน นักเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ สถานที่ศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ประวัติการศึกษา ระดับประถมศึกษา โรงเรียนเปรมฤทัย ระดับมัธยมศึกษา โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา2

22 ประวัติผ ู้ศ ึ กษาค ้ นคว ้ า ชื่อ-นามสกุล นางสาวมัทวัน เทียนรุ่งเรือง วนัเดือนปีเกิด 21 สิงหาคม 2549 ที่อยปู่ ัจจุบนั 189 นิมิตใหม่47 แขวงสามวาตะวันออกอ เขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร 10510 ตา แหน่งหนา้ที่การงาน นักเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ สถานที่ศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ประวัติการศึกษา ระดับประถมศึกษา โรงเรียนสุเหร่าสามวา ระดับมัธยมศึกษา โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒

23 ประวัติผ ู้ศ ึ กษาค ้ นคว ้ า ชื่อ-นามสกุล นางสาวนงลักษณ์ สมใส วนัเดือนปีเกิด 24 ตุลาคม 2548 ที่อยปู่ ัจจุบนั 63/1776 ซ.คลองเกา้7แขวงสามวาตะวนัออก เขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร 10150 ตา แหน่งหนา้ที่การงาน นักเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ สถานที่ศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ประวัติการศึกษา ระดับประถมศึกษา โรงเรียนวดัศรีสุก(แยม้เยอ้ืนอุปถมัภ)์ ระดับมัธยมศึกษา โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒

24 ประวัติผ ู้ศ ึ กษาค ้ นคว ้ า ชื่อ-นามสกุล นางสาวสุภัชญาศรีสวัสดิ์ วนัเดือนปีเกิด 4 มีนาคม 2549 ที่อยปู่ ัจจุบัน 36/10 หมู่ท2ี่ต.บึงบอน อ.หนองเสือจ.ปทุมธานี 12170 ตา แหน่งหนา้ที่การงาน นักเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ สถานที่ศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ประวัติการศึกษา ระดับประถมศึกษา โรงเรียน เฟื่ องฟ้ าวิทยา ระดับมัธยมศึกษา โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒

25 ประวัติผ ู้ศ ึ กษาค ้ นคว ้ า ชื่อ-นามสกุล นางสาวณัฐชญา สารทสุทธิ์ วันเดือนปีเกิด 28กรกฏาคม 2548 ที่อยปู่ ัจจุบนั 46/335 ฟอเรสต้า นิมิตใหม่40 แขวงสามวาตะวันออกเขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร 10510 ตา แหน่งหนา้ที่การงาน นักเรียนโรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ สถานที่ศึกษาปัจจุบัน โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒ ประวัติการศึกษา ระดับประถมศึกษา โรงเรียน เฟื่ องฟ้ าวิทยา ระดับมัธยมศึกษา โรงรียนสารสาสน์วิเทศมีนบุรี โรงเรียนนวมินทราชินูทิศ สตรีวิทยา ๒