การใช้งานเครื่องแยกกระดูก หรือ Meat Deboner

Meat Deboner คือ เครื่องแยกกระดูก ทีใ่ ช้สำหรับเตรียมวัตถุดบิ ไปแปรรูปในขัน้ ตอนต่อไป

ภาพขั้นตอนการประกอบเครื่ อง (พนักงานใส่อปุ กรณ์ให้ตรงล็อค หากใส่ไม่ตรงล็อคเครื่องจะไม่สามารถทางานได้) ลาดับ

1

ขัน้ ตอนที่1 ใส่เกลียวใหญ่ เข้ำในเครื่องแยกกระดูกให้ตรงล็อค (หากหมุนได้แสดงว่าไม่ตรงล็อค)

2

ขั้นตอนที2่ ใส่สแตนเลสวงกลม เข้าไปปิ ดเกลียวหมุน สังเกตล็อคที่วงกลมสีแดงตามรูปใส่ให้ ตรงกับล็อค (หากหมุนได้แสดงว่าไม่ตรงล็อค)

3

ขั้นตอนที่3 ใส่สแตนเลสวงกลมลักษณะมีรูตรงกลางใหญ่ๆ เข้าปิ ดอุปกรณ์ก่อนหน้านี ้ ใส่ให้ตรงกับล็อค (หากหมุนได้แสดงว่าไม่ตรงล็อค)

4

ขัน้ ตอนที่4 ประกอบสแตนเลสรูปตัวซีเข้ำกับแท่งสแตนเลสใหญ่ตำมรูปภำพ โดยใส่สแตนเลสตัวซีเข้ำที ละตัว วำงไข้วกันให้เป็ นเครื่องหมำยบวก ด้านยาว

5 ด้านสัน้

ขั้นตอนที่ 5 นาอุปกรณ์ท่ปี ระกอบเสร็จ มาประกบเข้ารู โดยหันส่วนที่สนั้ เข้าด้านในตามรูปภาพ สแตนเล สรูปตัวซีจะขนานพอดีกบั วงกลม

6

ขั้นตอนที่ 6 นาสแตนเลสลักษณะวงกลมใส่ประกบปิ ด สแตนเลสรูปตัวซี โดยหันรู วงกลมใหญ่ลงล่าง ลมตามรูป ใส่ประกบปิ ดสแตนเลสรูปตัวซี โดยหันรูใหญ่ลงล่าง

7

ขั้นตอนที่ 7 ประกบท่อสแตนเลส ให้ติดกับเครื่อง โดยเสียบรูท่อให้ตรงกับแท่งยึด

8

ขั้นตอนที่ 8 ใส่น็อตจานวน 8 ตัว และขันน็อตให้ครบทุกรู เพื่อยึดท่อสแตนเลสกับเครื่อง

9

ขั้นตอนที่ 9 ใส่แท่งสแตนเลสเล็ก เข้าในรูแท่งสแตนเลสใหญ่ โดยหันที่มีเกลียวยาวออกตามรูป

10

ขั้นตอนที่ 10 เสียบเกลียวหมุนขนาดเล็ก เข้าแท่งสแตนเลส โดยนาส่วนที่วงกลมตามภาพเข้าด้านใน

11

ขั้นตอนที่ 11 นาใบมีดเสียบเข้ากับเกลียวหมุนขนาดเล็ก โดยหันด้านที่มีช่องโหว่ออกด้านนอก

12 ฝาปิ ด

ขั้นตอนที่ 12 ประกบฝาปิ ดเข้ากับสแตนเลสวงกลมขนาดเล็ก โดยใส่ให้ตรง 6ล็อค จึงจะสามารถใส่เข้าได้

13 ท่อสแตนเลส

ขั้นตอนที่ 13 ใส่ฝาปิ ด ประกับกับท่อสแตนเลส

14

ขั้นตอนที่ 14 น็อตจานวน 8 ตัว ใส่น็อตให้ครบทุกรูแล้วขันให้แน่น

15

ขั้นตอนที่ 15 ใส่อปุ กรณ์ปรับขนาดความละเอียด ขนาดไซต์มีตงั้ แต่ 0 – 5mm

ปุ่ มควบคุมเครื่อง Meat Deboner

หยุดทางาน

รอบการเดินแต่ละรอบ

แอมป์ มิเตอร์วดั ไฟฟ้า เริ่มทางาน

หมุนขวา คือ ระบบแมนนวล หมุนซ้าย คือ ระบบออโต้

เครื่องทางานปกติ แจ้งเตือนการเชื่อมต่อแท่ง แจ้งเตือนเครื่องติด เกลียวหมุนไม่ได้

ปุ่ มฉุกเฉิน

ระบบแมนนวล ใช้ในกรณีท่เี ครือ่ งแยกกระดูกติด หมุนสวิทซ์ขวา เพื่อหมุนเกลียวกลับให้ซากไก่หลุด

ปุ่ มควบคุมเครื่องชั่งดิจิตอล

สัญญาณไฟแจ้ง สถานะเครื่องทางาน

ปุ่มฉุกเฉิน

ไฟสีแดง-แผ่นกัน้ เนือ้ ฝั่งซ้าย

ไฟสีแดง-แผ่นกัน้ เนือ้ ฝั่งขวา หยุดทางาน

หยุดทางาน ไฟสีเขียว-แผ่นกัน้ เนือ้ ฝั่งซ้าย ทางานปกติ

ไฟสีเขียว-แผ่นกัน้ เนือ้ ฝั่งขวา ทางานปกติ

สวิตช์โยก start/stop แผ่นกัน้ เนือ้

ปุ่ มเริ่มทางาน

ปุ่ มควบคุมและตัง้ ค่าเครื่องชังดิ ่ จิตอล

หน้าจอแสดงผล ปุ่ มควบคุม ออกจากหน้านี ้

ปุ่ มเปิ ด-ปิ ดเครื่อง ยกเลิก (ถอยหลังทีละ 1ขัน ้ ถ้าอยูใ่ นเมนู)

หักนา้ หนักภาชนะ แต่ไม่คงค่านา้ หนักของภาชนะ สลับหน่วยการชั่ง

หน้ารวมข้อมูล

หักนา้ หนักภาชนะ แต่ยงั คงค่านา้ หนักของภาชนะ

หน้าจอแสดงผลหน้าที่ 1

หน้าจอแสดงผลหน้าที่ 2 (1/2)

หน้าจอแสดงผลหน้าที่ 2 (2/2)

หน้าจอแสดงผลหน้าที่ 3 เมื่อตัง้ ค่าเสร็จ จะได้ค่า HI ที่ 12.00kg และPB 11.00kg

เมื่อน้ำหนักวัตถุดบิ ถึงค่ำ PB ทีต่ งั ้ ไว้คอื 11.00 kg หน้ำจอแสดงผลจะเปลีย่ นสี จำกสีขำวเป็ นสีเหลือง

ค่าที่ตงั้ ค่าไว้ ให้เครื่องหยุด

นา้ หนัก วัตถุดิบ

ตัวอย่างการTarring น้าหนักภาชนะ

1.นาถาดสแตนเลสวางบนเครื่องชั่งดิจิตอล

2.หน้าจอแสดงผล “แสดงนา้ หนักของถาดสแตนเลส” ให้กดปุ่ ม

เพื่อหักนา้ หนักถาด

นา้ หนักของถาดแสตนเลส

3.หน้าจอแสดงผล “นา้ หนักของถาด หลังจากกดปุ่ ม

”

นา้ หนักของถาดสแตนเลส

4.หน้าจอแสดงผล”เมื่อยกถาดขึน้ นา้ หนักภาชนะที่เคย Tare ไว้จะเด้งขึน้ มาพร้อมกับติดลบ พนักงานสามารถนา ภาชนะชนิดเดียวกันมาวาง โดยที่ไม่ตอ้ งกด Tare ซา้ นา้ หนักก็จะเท่ากับ 0 เหมือนเดิม”

นา้ หนักของถาดสแตนเลส เมื่อยกถาดออกจากเครื่องชั่ง ดิจิตอล

การใช้งานเครื่อง Air-Blast Freezer - Maxi Kool

Air-Blast Freezer คือ ตูแ้ ช่แข็งระบบเป่ าลมเย็นด้วยความเร็ว

ปุ่ มควบคุมเครื่อง Air-Blast Freezer

ปุ่ มเช็คแจ้งเตือน

ปุ่ มเลื่อนขึน้

บริการ

ปุ่ ม Enter

ปุ่ มกดกลับ

ปุ่ มเลื่อนลง หน้าจอแสดงผล

ไฟแจ้งเตือน ปุ่ มฉุกเฉิน เปิ ด-ปิ ด

หน้าจอแสดงผลและการตั้งค่า

หน้าแรก

โหมดการทางาน

1.Mode Unit off คือ โหมดปิ ดการทางาน

1.Mode Freeze คือ โหมดทาความเย็น

1.Mod Defrost คือ โหมดละลายนา้ แข็งภายในตู้

ตู้ควบคุม ไฟฟ้า

4

เครื่องชั่ง ดิจิตอล

ตู้ควบคุม

5 6

Layout MDM room

เครื่ อง Meat Deboner

วัตถุดิบ

คือ ใช้เป็ นสัญลักษณ์แทนพนักงาน Skill

8

No.2

รถชั้น No.1

คือ ใช้เป็ นสัญลักษณ์แทนพนักงานฝ่ าย ผลิตทั่วไป

โตะสแตนเลส

7