การทาข้าวเกรียบเห็ด ส่วนผสม 1. เห็ดนางฟ้าภูฐาน 200 กรัม 2. แป้งมัน 180 กรัม 3. แป้งสาลี 30 กรัม 4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. น้าเปล่า 3/4 ถ้วยตวง 6. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทา 1. น้าเห็ดที่เก็บได้ตัดโคนเพื่อท้าความสะอาดเห็ด 2. น้าเห็ดใส่หม้อ ใส่น้าตามส่วน ตังไฟต้มให้เดือด ยกลง 3. น้าเห็ดใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด 4. ชั่งแป้งมัน และแป้งสาลี ตามสูตร ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน 5. น้าเห็ดที่ปั่นแล้วมาคลุกให้เข้ากัน นวดแป้งกับส่วนผสมจนเป็นเนือเดียวกัน 6. น้าแป้งที่นวดแล้ว ปั่นเป็นก้อยยาวๆ น้าไปนึ่งให้สุก 7. น้าแป้งที่น่งึ สุกแล้วแช่ในตู้เย็นไว้ 1 คืน 8. น้าแป้งออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชินบาง แล้วน้าไปตากแดดให้แห้ง 9. น้าข้าวเกรียบที่แห้งแล้วไปทอดในน้ามันที่ร้อนจัด ทอดจนสุกตักขึน น้ามาคลุกผงปรุงรส เช่นผง บาร์บีคิว ผงชีส ผงต้มย้า ผงปาปริก้า ตามชอบ 10.

น้าข้าวเกรียบเห็ดบรรจุถุงจ้าหน่าย หรือเสริฟ์เป็นอาหารว่าง

ต้นทุนถุงละ 12 บาท กาไรสุทธิถุงละ 8 บาท

ขั้นตอนการทาข้าวเกรียบเห็ด

อุปกรณ์การท้าข้าวเกรียบเห็ด

ขันตอนการหั่นเห็ดเพื่อน้าไปปั่นให้ละเอียด

ขันตอนการชั่งส่วนผสม

ขันตอนการนวดแป้งผสมกับเห็ดให้เข้ากันจนเป็นเนือเดียวกัน

ขันตอนการปั่นแป้งเป็นก้อนยาวพอประมานแล้วน้าไปนึ่งให้สุก

ขันตอนการหั่นแป้งข้าวเกรียบเห็ดให้เป็นชินบางๆ แล้วตากให้แห้ง

ขันตอนการน้าข้าวเกรียบเห็ดมาทอดให้สุกและบรรจุหอ่