Formatos mudam.

O Grupo Jovem Pan atua desde 1942 levando informação com credibilidade para todos os públicos, seja no rádio, no digital e, agora, também na TV, com o canal Jovem Pan News. Uma marca que faz parte da nossa essência e da nossa história.

A nossa essência, não.

T V • S T R E A M I N G • YO U T U B E • P O RTA L D E N OT Í C I A S • R E D E S S O C I A I S • R Á D I O A M / F M

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consulte a disponibilidade da sua operadora.

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Por Norberto Busto

PRESIDENTE Norberto Busto VICE-PRESIDENTE João Norberto Busto Jr. [email protected] REDAÇÃO PUBLISHER Norberto Busto [email protected] EDITOR-CHEFE Aroldo Olveira [email protected]

Tempo de Inovação Ótimas notícias. O Grupo Go Where inova para oferecer aos leitores e anunciantes uma plataforma de mídia que contempla todos os públicos. O impresso e a versão digital de Go Where Lifestyle passou por uma reformulação do projeto editorial e gráfico, e a revista que você recebe agora está mais moderna e com um design que facilita a leitura e privilegia o conceito. Além disso, o investimento em nossas mídias digitais também está sendo uma prioridade. Criamos um departamento específico para abastecer diariamente o portal gowhere.com.br, socialmedia @gowhere e o canal

DIRETOR de Arte Sidney Osiro [email protected] FOTOGRAFIA Daniel Cancini COLABORADORES Leonardo Millen, Gelma Franco Shirley Legnani e Walter Tommasi REVISORA Janaína Estramaço CONTEÚDO DIGITAL EDITORA Cibele Carbone MÍDIAS SOCIAIS Mariana Brunhara

no Youtube GoWhereTV. Este último, aliás, está recheado de novos vídeos e entrevistas de nosso programa Go Where Talks, que já é sucesso nas redes. E por falar em vídeo, este é mais um ponto fundamental que o Grupo Go Where agrega em seu portfolio. Agora temos uma produtora profissional, incorporada dentro de nossa estrutura, para oferecer aos parceiros e anunciantes muitas

PUBLICIDADE GERENTE Adriana Cooke [email protected] EXECUTIVAS DE NEGÓCIOS Alexandra Escudero, Elisa Dias e Maristela Garcia MARKETING E COMUNICAÇÃO www.StoryBrand.com.br

opções em criação de vídeos institucionais, merchandising, conteúdos editoriais e publicidade. Tudo isso para que o leitor – e agora espectador – de Go Where possa sintonizar nosso conteúdo de luxo e lifestyle em todos os seus aparelhos. Por fim, além das seis edições de Go Where Lifestyle e duas edições de Go Where Business programadas para este ano, teremos ainda um anuário de gastronomia. Trata-se da imponente edição Go Where Os Melhores da Gastronomia 2022, cujo evento de premiação presencial será no mês de outubro, no Hotel Tivoli Mofarrej, em São Paulo. Uma das ações mais importantes do ano no setor de bares e restaurantes, este evento é apoiado e patrocinado por grandes empresas. Fique atento. Bem vindo ao novo mundo de Go Where.

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ATENDIMENTO AO ANUNCIANTE COORDENADORA Priscila Martins [email protected] Tel.: (11) 97094 1911

[email protected] www.assinegowhere.com.br www.gowhere.com.br /gowherelifestyle @gowhereoficial /gowherelifestyle Publicidade e Redação sob responsabilidade da Digital Press Marketing Publicidade Comunicação Alameda Jurupis, 1005 – Moema CEP 04088-907 – São Paulo/SP Tel.: (11) 97094 1911 Esta publicação não se responsabiliza por conceitos ou opiniões emitidos em artigos assinados.

DISTRIBUIÇÃO: Brancaleone Distribuidora Ltda IMPRESSÃO: Hawaii Gráfica

Foto de capa: Carlos Sales

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Capa A modelo Luma Cesar está em sintonia com a vida

People Nosso time de mulheres criativas e poderosas

Cars SF90 Spider é a nova Ferrari Híbrida Insuperável

Hotel A Herança cultural que o Rosewood traz a São Paulo

Travel Seis novos hotéis-boutique mais luxuosos do mundo

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Potência Suprema do Aston Martin DBX707

Watch Manufaturas buscam inspiração na arte e criam peças icônicas

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78 88 98 104 112 126 Business Líderes do setor de Bares e Restaurantes revitalizam casas tradicionais

Italy Novos italianos da cidade esbanjam alta gastronomia

Páscoa Ovos artesanais e premium que chegam às lojas

Conversa de Chef Onildo Rocha impõe menu gastronômico brasileiro

Wine Degustação às cegas de vinhos brancos de guarda

FOTO: IMAGIE/DIVULGAÇÃO

Beauty Cosméticos naturais não afetam o meio ambiente

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Rolls-Royce Boat Tail

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Esta nova seção de Go Where Lifestyle provoca os sentidos ao impor um desejo poderoso por esses itens de luxo e consumo. Abrimos com o Rolls-Royce Boat Tail. Tudo começou por meio do Rolls-Royce Coachbuild, maneira artesanal de construção de carrocerias, a expressão de luxo em sua forma mais verdadeira. O Sweptail despertou o fascínio de um grupo restrito de colecionadores e patronos das artes. Após isso, várias pessoas abordaram a Rolls-Royce para descobrir se também poderiam colaborar em um pedido exclusivo. O resultado disso é que a Rolls-Royce Motor Cars revelou o Boat Tail, que abriga o conceito automotivo mais ambicioso já criado. Com o apertar de um botão, o deck abre em um gesto amplo de asas de borboleta para revelar um generoso conjunto de itens para recepcionar. Cada uma das três unidades produzidas custa US$ 28 milhões, equivalente a R$ 147 milhões. Ou seja, o carro mais caro do mundo. – AROLDO DE OLIVEIRA

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voaraviation BASES: SÃO PAULO (CONGONHAS) - SP | BRASÍLIA - DF | BELO HORIZONTE - MG | GOIÂNIA - GO RIO DE JANEIRO - RJ | SOROCABA - SP | UBERLÂNDIA - MG | FORT LAUDERDALE - USA

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TRANSPORTE AEROMÉDICO

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VENDAS DE AERONAVES

AVIONICS E UPGRADE DE PAINÉIS

FBO E HANGARAGEM

PINTURA E INTERIORES

GERENCIAMENTO DE AERONAVES

Tempo Bvlgari apresentou seus principais lançamentos para o ano de 2022 em alta relojoaria. As novas obras-primas Serpenti Misteriosi da Maison romana incorporam aspectos de miniaturização associados à joalheria e excelência decorativas. São quatro novos relógios secretos Serpenti, revisitando o design icônico dos anos 50, todos equipados com o novo movimento automático Picolissimo, um dos menores do mundo. Além dos modelos Serpenti a marca apresenta os incríveis Octo Finissimo Minute Repeater e o Octo Roma Grande Sonnerie, entre outras joias. bulgari.com/pt-br.

O preview da coleção Inverno 2022 da marca de acessórios Camila Klein tem peças inéditas inspiradas em Sheikha Mozah. Ícone de estilo no Catar, a personalidade já foi eleita uma das mais bem vestidas em todo o mundo e agora se transforma na principal referência para os novos itens da label. A coleção vai além e mostra, através das peças maxi e pedras naturais, toda a força da mulher do Oriente Médio, que se tornou uma imagem de atitude. Anéis, colares e brincos em ouro velho e pedras nos tons azul, branco e laranja são encontrados nesta primeira entrada da coleção, que conta com 15 peças. camilaklein.com.br.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Oriente Médio

O MELHOR DA COZINHA JAPONESA.

MOEMA JARDINS Alameda dos Anapurus, 1430 Rua da Consolação, 2947 Tel.: (11) 2386-6966 Tel.: (11) 4508-3195 (Delivery no almoço e no jantar) (Delivery a partir das 19h)

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Luma Cesar

Sintonia com a Vida Luma Cesar, 21 anos, explora todos os lados de sua juventude: do talento para modelar ao estilo de vida eclético e criativo, ela tem foco e intensidade para seguir em frente POR AROLDO DE OLIVEIRA FOTO CARLOS SALES

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Por Leila Schuster

Áudio high-end

Mansão no Silício Uma mansão recém construída na Califórnia está dando o que falar, pois a propriedade situada em uma das áreas mais prestigiadas e cobiçadas do Vale do Silício, foi colocada a venda sem que nunca tenha aparecido o proprietário. O bairro apelidado de “Billioniare’s Row” tem sido muito procurado por novos ricos. Corretores, investidores e também curiosos estão de olho na propriedade de estilo italiano, construída em uma área de 13.300 metros quadrados, um paraíso repleto de comodidades e tecnologia. A casa principal tem cinco quartos e garagem para três carros, mas existem ainda outros edifícios independentes que incluem casa de hóspedes, centro fitness, salão de cabeleireiro, sala de massagem, escritórios e centro de conferências. A adega de 6.000 garrafas com sala de degustação é uma atração à parte. O preço pedido é de US$ 110 milhões. Que tal fazer uma oferta?

O novo Walkman Sony chegou para alegria dos apaixonados pela linha nostálgica da marca japonesa. A estética lembra a de um smartphone mais antigo, com corpo feito de cobre banhado a ouro, o que de acordo com a Sony, fornece um desempenho de áudio incomparável. Com tela de cinco polegadas e sensível ao toque, o Sony NWWM1ZM2 promete não deixar ninguém na mão no que diz respeito a bateria, tendo autonomia de 40 horas com uma única carga. Especula-se que o brinquedinho seja lançado na faixa de US$ 4.500 nos Estados Unidos.

Para comemorar os seus 250 anos, a Maison Veuve Clicquot fará uma viagem no tempo a bordo do lendário trem Belmond Orient Express, em um trajeto que marca o início da exportação do exclusivo champanhe em 1772, da região francesa de Reims, para Veneza, na Itália. As festividades começam no dia 5 de junho na casa Veuve Clicquot, em Reims, com uma degustação de rótulos da marca e um almoço harmonizado na companhia do chef de cave Didier Mariotti. Após a imersão na história borbulhante Clicquot, os convidados embarcam no icônico trem Venice SimplonOrient Express, onde as festividades continuam, com direito a muito champanhe e jantar sob o comando do chef francês Jean Imbert. O percurso de mil quilômetros inclui algumas das paisagens mais bonitas da Europa, antes de chegar a Veneza, onde serão recebidos no hotel Cipriani. Depois de tantos mimos, luxo e champanhe, o Sunset Ball Veuve Clicquot, no dia 7 de junho, finaliza os três dias de festividades. Os preços desta experiência começam a partir de US$ 8.432 por pessoa. 22

FOTOS: DIVULGAÇÃO

La Grande Dame

O futuro chegou O primeiro hidroavião movido a hidrogênio do planeta está prestes a se tornar realidade graças a um acordo assinado entre a startup suíça The Jet ZeroEmission e a Zenith Marine Services dos Emirados Árabes Unidos, firmando assim o compromisso de Dubai em adotar mobilidade sustentável e livre de emissões. Batizado de “The Jet”, o barco possui células de combustível de hidrogênio que produzem eletricidade a fim de alimentar os motores elétricos para propulsão. O design é futurista e aerodinâmico, medindo um pouco menos de 10 metros de comprimento, poderá acomodar até 12 passageiros. A expectativa é que a navegação inaugural aconteça em 2023.

Palácio dos Mares Você não precisa possuir um mega iate para desfrutar de todo luxo e exclusividade que este tipo de embarcação oferece, basta desembolsar a bagatela de US$ 3,4 milhões e ele será todinho seu ‘por uma semana’. Estamos falando do navio de 446 pés Flying Fox, do estaleiro alemão Lürssen, o mais caro iate disponível para fretamento até o momento. Este palácio dos mares possui dois helipontos, centro de mergulho profissional, spa de dois andares, cinema, pista de dança e até uma câmara de crioterapia. As 11 cabines 5 estrelas acomodam até 25 hospedes que poderão escolher passar seus dias na piscina de hidromassagem de 400 metros ou fazer tratamentos corporais e faciais no luxuoso spa.

Vodka de Ostras Localizada em Rhode Island, a destilaria artesanal Industrious Spirit Co. (ISCO) foi a primeira do pequeno estado americano e sofreu logo na estreia, pegando a pandemia de Covid. Em julho de 2021, a ISCO abre seu pátio externo para degustação de drinks feitos a base de gin, vodka e bourbon e o sucesso foi imediato. Dias depois, os sócios Manya Rubinstein e Dan Neff resolveram comemorar com a equipe em um tradicional bar de ostras, foi quando surgiu a grande inspiração para o novo produto: a combinação destes dois clássicos, ostras e vodka. Naquele momento surgia a inspiração da novidade da destilaria artesanal, a Ostreida, uma vodka feita de ostras. Uma vodka premium aveludada e com mineralidade salgada, utilizando apenas dois ingredientes: milho regional orgânico da Stone House Grain e ostras locais recém retiradas do oceano. Com produção limitada é vendida por US$ 39,99 nos Estados Unidos. 23

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POWERFUL GIRLS Um time de mulheres criativas e poderosas, selecionadas por Go Where Lifestyle, que ajudam a construir uma economia mais forte e diversificada Por AROLDO DE OLIVEIRA

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Renata Merquior e Bianca Latgé

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FOTO: IUDE RICHELE/DIVULGAÇÃO

Por Shirley Legnani

Fairmont Gold

FOTO: ROMULO FIALDINI/ DIVULGAÇÃO

Exclusividade em dobro O Hotel Fairmont Copacabana lançou um serviço especial, o Fairmont Gold Lounge. Localizado no 4° andar, o espaço é uma espécie de hotel a parte. Tem checkin e check-out privados, cafés da manhã, Honor Bar e Evening Snacks com horários especiais. Além de serviço de mordomo, polimento de sapato cortesia e ligação despertar prá lá de agradável: com bebida quente e croissant. E caso queira se deliciar com a gastronomia, o Marine Restô, sob o comando do chef Jérôme Dardillac, está com boas novidades. Av. Atlântica, 4240, Copacabana. 21 2525 1232.

Gero Panini

Gero Panini em Ipanema lança sete novos sabores de pizzas ‘veramente napoletanos’. Feitas no forno a lenha, as receitas seguem o tradicional preparo italiano, com molho de tomate fresco e pouco queijo. “Na pizza napoletana, é importante uma boa quantidade de ‘passata di pomodoro’. E sem excesso de queijo”, ensina o restaurateur Gero Fasano. Entre as novidades, Pizza Alla Romana (Mozzarella de búfala, passata de tomate, aliche e orégano). Rua Aníbal de Mendonça, 157, Ipanema, 21 2239 8158

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FOTO: YOMAS RANGEL/ DIVULGAÇÃO

Pizza estrelada

Rua Paulo Barreto, 64 A, Botafogo. 21 3435 9376.

FOTO: PEDRO GIANNINI/ DIVULGAÇÃO

Herança do extinto Antiquarius, o Entre Amigos Gastronomia, restaurante português com casas em Botafogo e na Barra da Tijuca, acaba de lançar a Feijoada de Frutos do Mar. A versão é preparada com feijão branco cozido com caldo de frutos do mar, polvo, lula, camarão, cavaquinha e tamboril. Para beber, vá de caipirinha ou um belo vinho verde.

Yusha

Do mar à mesa

Para trazer mais frescor à mesa durante o verão, a aposta do restaurante Yusha, no VillageMall, são os pescados, onde algumas espécies ganham destaque, como o vermelho, pargo, linguado, robalo e cavala, que são fisgados diariamente, durante os meses de janeiro e fevereiro, pelas redes dos pescadores locais do grupo BestFork Experience – também detentor do premiado restaurante Giuseppe Grill Leblon. Com um cardápio inspirado na alta gastronomia asiática e contemporânea, o novo Yusha transforma os peixes em deliciosas receitas. Av. das Américas, 3900 piso L2 VillageMall, Barra da Tijuca, 11 3553 3421.

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Novo chef no pedaço

FOTOS: RODRIGO AZEVEDO/ DIVULGAÇÃO

Temporada de Feijoada

FOTO: GIANNE CARVALHO/ DIVULGAÇÃO

Entre Amigos Gastronomia

Entre as esquinas das ruas Maria Quitéria, Garcia D’Ávila e Aníbal de Mendonça, os sócios Leonardo Rezende e Eduarda Peralva Dupin conduzem os restaurantes Pici Trattoria (Bib Gourmand Michelin), L’Atelier Mimolette, Oia Cozinha Mediterrânea e Posì Mozza & Mare. Casas que compõe o sólido grupo gastronômico 14zero3, que agora conta com a experiência de Rodrigo Guimarães como novo chef executivo. O cozinheiro traz novo frescor às receitas e a dinâmica das cozinhas do grupo, caso do colorido Arroz Garìdas feito com arroz de jasmim preparado em fundo de legumes, gengibre e ovo cozido à perfeição, do Oia Cozinha Mediterrânea. R. Barão da Torre, 340 – Ipanema. Tel.: (21) 3201-6529

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Especial Picapes Go Where Lifestyle destaca as “fora de estrada” que irão atrair atenção este ano

Toyota Hilux A linha 2022 da picape Hilux já está no mercado. A Hilux passa a oferecer, de série, ar-condicionado de duas zonas automático e digital, com saídas para o banco traseiro, além de câmera 360°. Os modelos da linha 2022 levam os mesmos motores que ganharam, no último ano, o aumento de 15% de potência do propulsor diesel 2.8L 16V, chegando a gerar 204 cv. A versão topo de linha da Hilux é a SRX – R$ 306.990.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Ford Maverick

Chevrolet Silverado EV GM apresenta nos Estados Unidos a primeira Chevrolet Silverado elétrica. Oferecendo uma autonomia estimada de 640 km e alta capacidade de carga, a versão zero emissão da picape traz diversas inovações tecnológicas. A Silverado alcança mais de 670 cavalos de potência com cerca de 100 kgfm de torque no modo de força máxima. Ao entrar no veículo, uma animação 3D de boas-vindas aparece na tela de infotainment6 de LCD de 17 polegadas, que pode ser pareada com o painel de instrumentos de 11 polegadas. Há uma espécie de head-up display para o motorista com tela de mais de 14 polegadas. 34

Ford Maverick chega ao Brasil e inaugura um novo segmento de picapes. O automóvel foi criado para um novo perfil de consumidor, que busca a versatilidade e robustez das picapes com a dirigibilidade de um sedã premium e o conforto de um SUV. Equipada com motor 2.0 EcoBoost de 253 cv, transmissão automática de oito velocidades, tração AWD inteligente e cinco modos de direção, ela vai bem tanto no asfalto como nas trilhas e tem uma pegada esportiva evidente. A Maverick é oferecida na versão exclusiva Lariat FX4, topo de linha, desenvolvida especialmente para o mercado brasileiro, por R$ 239.990 (base Brasília).

•SUV de luxo Aston Martin DBX707 •Ferrari SF90 Spider, o conversível de 1.000 cv •Motocicleta elétrica Ducati MotoE

FOTO: PHILIPP RUPPRECHT/DIVULGAÇÃO

•As icônicas e-bikes da Fantic e Coswheel T20

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FOTOS: KELVIN RAMOS DE OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO

cula Antivandalismo, reparo de rodas, pintura de couro, oxi-sanitização, entre outros. Alguns serviços especiais também são oferecidos na Start Cleaning, como a aplicação de Coating Cerâmico (vitrificação) na pintura (6 meses, 1 ano ou 2 anos de proteção). Trata-se de uma proteção contra raios UV, produtos químicos, fezes de passarinho e até pequenos riscos. Há ainda a aplicação da PPF – Película Paint Protection film, um envelopamento com película física, auto regenerativa, transparente (brilhante ou fosca), considerada a proteção mais premium do mercado.

Escolha o pacote de serviços ideal para seu automóvel com a expertise da Start Cleaning Start 1 •Lavagem Técnica •Higienização Interna •Enceramento Start 2 •Lavagem Técnica •Higienização Interna •Polimento Técnico •Proteção de Pintura com Selante Sintético Start 3 •Lavagem completa (técnica, chassi e limpeza do motor) •Higienização Interna •Polimento Técnico •Proteção de Pintura com Selante Sintético Start 4 •Lavagem Técnica •Polimento Técnico •Aplicação de Coating Cerâmico na pintura (6 meses, 1 ano ou 2 anos de proteção)

FOTO: DIVULGAÇÃO

Start 5 •Lavagem Técnica •Polimento Técnico •Aplicação de PPF auto-regenerativo (frontal ou full)

startcleaning.com.br Alameda dos Arapanés, 1324, Moema, SP 11 95052 7574 BRANDED CONTENT

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Mobility

O objetivo da Ducati é criar, assim que a tecnologia permitir, um veículo elétrico para uso rodoviário que seja esportivo e leve

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FOTO: M CAMPELLI/DIVULGAÇÃO

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Manufaturas extrapolam a criatividade ao buscar inspiração na arte e na história para lançar peças icônicas e revolucionárias

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•6 novos hotéis mais luxuosos do mundo

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•Overview do histórico Rosewood São Paulo

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FOTO: LARS PETTER PETTERSEN/DIVULGAÇÃO

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Um cafezinho de coador preparado em segundos ao toque de um botão? Sim, é possível, e nas mesmas máquinas que produzem o famoso espresso perfeito illy A empresa italiana illycaffè apresentou um exclusivo tipo de cápsula que permite preparar instantaneamente um café de coador, o mais querido pelos brasileiros, diretamente em suas máquinas espresso domésticas

comparado à praticidade das máquinas de espresso modernas; nestas horas pensamos: “que bom seria apertar um botão e ter o cafezinho de coador pronto em segundos, sem sujeira e complicação!”. É exatamente isto que pode ser obtido com as cápsulas illy Iperespresso Filter: dependendo da cápsula escolhida, as máquinas “Espresso & Coffee” da illy produzem um espresso perfeito ou um delicioso cafezinho de coador, igualmente em poucos segundos, ao toque de um botão! Tudo na mesma máquina, e com a mesma qualidade inigualável da illycaffè: você escolhe que tipo de café quer tomar, e a máquina faz o resto! Além da já famosa Y3.3 minimalista desenhada por Piero Lissoni, a illy lança agora a magnífica máquina X1 Anniversary, desenhada por Luca Trazzi, que além da saída separada de água quente e da lança de vapor para a preparação do cappuccino, também permite, assim como a Y3.3, preparar o cafezinho de coador ao toque de um botão. Com a Y3.3 e a X1 Anniversary, pode-se preparar todos os cafés espresso do Blend único illy (Classico, Longo, Intenso, Forte e Descafeinado), além de toda a linha Arabica Selection (Etiopia, Colombia, Guatemala, Costa Rica, India, Brasil e, em breve, também Nicaragua). O cafezinho “de coador” pode ser preparado, sempre na mesma máquina Iperespresso, nas versões Classico, Intenso e Descafeinado. FOTOS: DIVULGAÇÃO

Com o aumento do consumo do café espresso, o consumidor brasileiro se acostumou com a rapidez e praticidade das modernas máquinas domésticas da bebida, nas quais basta inserir uma cápsula e apertar um botão para obter, em segundos, o café desejado; as máquinas Iperespresso da illy destacam-se neste segmento, produzindo um espresso de sabor e aroma perfeitos, com uma “crema” densa e duradoura, inigualável. Mas, na hora de tomar o cafezinho de coador, que todo mundo adora em alguns momentos, tende-se apelar para o bom e velho filtro de papel ou de pano, e aguardar um longo tempo para se aproveitar a bebida, principalmente se

Máquina Iperespresso Y3.3

illycaffè R. Haddock Lobo, 1497 – Jardins – São Paulo Tel.: (11) 3063-4004 www.illy.com.br BRANDED CONTENT

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X1 Anniversary Espresso e Coado

Máquina de café em cápsulas Iperespresso.

UM CAMINHO CIRCULAR, COM AS PESSOAS EM SEU CENTRO Temos sempre suportado as comunidades locais e compartilhado com os cafeicultores as práticas agronômicas mais sustentáveis na criação de um café de qualidade superior que nos traz, e traz a eles, muito orgulho. Esta é a nossa maneira de fazer café. Saiba mais em illy.com.br

Por Mari Penteado de Castro, do It Pet

@itpet_shop itpetblog.com.br itpetshop.com.br

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Comer brincando

Chove chuva Capas de chuva são um must para as épocas mais chuvosas do ano, especialmente para aqueles cães que passeiam bastante na rua. Entram em cena as capas de chuva super bacanas da Bendog: práticas, em cores estilosas, e com um diferencial importantíssimo: os tamanhos. Diferente da maioria das marcas pet, a empresa produz suas peças desde o 1 até o EG, o que é raro. Há ainda a possibilidade de fazer sob medida. São feitas em tecido impermeável, com capuz, faixas refletivas e ajuste de velcro na barriga. Você encontra no It Pet Shop. 74

Se o seu pet vivesse na natureza, ele não teria um pratinho de comida esperando por ele duas vezes ao dia, certo? Muitos comportamentalistas (eu inclusive) defendem que cães devem se alimentar através de brinquedos interativos, que exercitam a mente com a atividade que chamamos de forrageamento. Isso nada mais é do que procurar comida. Por isso, a Kong desenvolveu a linha Rewards, que tem vários tipos diferentes de portapetiscos – brinquedos desenhados para que o pet tenha que encontrar a solução de como tirar o alimento de dentro para comer. A liberação dos grãos ou pedacinhos acontece lentamente, o que faz com que o cão coma mais devagar. Você encontra no It Pet Shop.

Gatificando a casa Você sabia que os gatos domésticos tem o DNA 96,5% idêntico aos felinos selvagens? Então, é preciso que criemos para eles ambientes saudáveis, tanto física quanto mentalmente, e é aí que a gatificação entra em cena. Muitos arquitetos já estão incorporando esse conceito em seus projetos, quando se trata das casas dos gateirosraiz. Este projeto do Studio 92 tem prateleiras da sala projetadas para, além de guardar livros e objetos, ter passagens e nichos altos, que os gatos amam. São várias as possibilidades de adaptação. studio92.com.br.

Novidade fresquinha Nossos pets amam petiscos, e nós amamos oferecer esse carinho para eles, não é mesmo? Então, nada melhor do que apostar em opções naturais e deliciosas, sem conservantes ou corantes e com ingredientes da melhor procedência. Os petiscos da Yummy Yummy são saudáveis e passaram com louvor no teste de qualidade do It Pet Shop: todos os nossos degustadores oficiais adoraram! São cinco sabores de biscoitos para cães – petisco de treino sabor fígado, vegetariano, pasta de amendoim, frango com batata doce e salada de frutas. Os biscoitos são lindos, nos formatos de amendoim, coxinha de frango, frutinhas... há uma opção para gatos, no sabor salmão. Você encontra no It Pet Shop.

FOTO: ADOBESTOCK

Cosméticos do futuro, naturais, veganos e cruelty-free

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Por Prof. Dr. Edmo Atique Gabriel

FOTO: DANIEL CANCINI

FOTO: ADOBE STOCK

Contato email: [email protected] @edmoagabriel

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FOTO: DANIEL CANCINI

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•Alta gastronomia italiana em São Paulo •Chef Onildo Rocha emplaca no complexo Priceless •Abertura de bares e restaurantes •Ovos de Páscoa premium coleção 2022 •Degustação de vinhos brancos de guarda

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•Enoturismo no Uruguai

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DE ORIGEM SUL AFRICANA, COM INSPIRAÇÃO PORTUGUESA E CORAÇÃO BRASILEIRO: CONHEÇA A MELHOR REDE DE FRANGO NA BRASA DO MUNDO! GRELHADOS À PERFEIÇÃO COM RECEITAS AUTÊNTICAS EM MAIS DE 20 PAÍSES, NOSSOS FRANGOS SÃO MARINADOS E NA BRASA, O QUE OS DEIXA SUCULENTOS E REPLETOS DE SABOR. NO BARCELOS, HÁ MAIS DE 25 ANOS NOSSO PROPÓSITO É OFERECER DIARIAMENTE A MELHOR EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA PARA VOCÊ, AFINAL, SOMOS MELHORES JUNTOS! RUA CANÁRIO, 544 MOEMA – SÃO PAULO OU PEÇA DELIVERY PELOS APLICATIVOS:

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A excelência da Cozinha Italiana

Há 28 anos, sob o comando do chef José Alencar de Souza, o Santo Colomba Ristorante é uma tradicional instituição da gastronomia paulistana, oferecendo pratos primorosos da culinária italiana. Estamos com delivery: (11) 96324-0249 Tel.: (11) 3061-3588 Horários de funcionamento: Terça a sábado, das 11h às 21h. Domingo, das 11h às 16h Al. Lorena, 1157 Jardim Paulista – São Paulo Tel.: (11) 3061-3588 [email protected]

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FOTO: DANIEL CANCINI

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Purgatório

Tapas e drinks

FOTO: NEUTO ARAUJO/DIVULGAÇÃO

Clássico espanhol, muito consumido nas praias, feito com tinto português, limão siciliano e soda. O drink é uma das criações do bartender Diego Almirante Carvalho, responsável pelo balcão do Purgatório, misto de bar de tapas e tasca portuguesa recém-inaugurado em Pinheiros. O refrescante Brisa do Mar leva hortelã, limão siciliano, sementes de Romã, vodka e club soda.

Beefbar São Paulo

Carta Retrô Impossível não se sentir acolhido no Beefbar, nos Jardins. O gastrobar é um pequeno paraíso com ambiente aconchegante, boa cozinha (a seção Street Food tem ótimas comidinhas como aperitivos para compartilhar) e drinks preparados pelo talentoso Ricardo Takahashi. Conhecido como “japorês”, ele lançou cinco novos drinks, como o Amaretto Sour – Vodka Ketel One, amaretto e limão siciliano. Aveludado e cítrico, perfeito para momentos descontraídos (foto acima: R$34)

R. dos Pinheiros, 436, Pinheiros. 11 3086 1200.

R. Barão de Capanema, 320, 11 2386 1918.

Sky Hall Garden Bar

FOTO: RJ CASTILHO/DIVULGAÇÃO

Pet friendly

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Este novo GastroBar, na região dos Jardins, em São Paulo, é comandada pelo chef Martin Casilli, e tem drinks autorais. Para os dias (e noites!) mais quentes, a pedida fica por conta do Costa Del Mare que é feito com gin, Curaçao Blue, compota de ameixa e pêssego, tomilho e menta. Mas também vale apostar no Aurora, com amaretto, maracujá, xarope de funcho com endro e limão. Custam 39 reais cada. R. Haddock Lobo, 1327, 11 97689 3567.

A FAMÍLIA MARGHERITA AGRADECE A TODOS CLIENTES O SUCESSO DESSES 41 ANOS

41 anos

Estamos servindo pelo Delivery:

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2714-3000

Horário do delivery: das 18h às 24h Atendimento no salão: das 18h às 24h

Retirada: Rua Haddock Lobo, 1255, Cerqueira César – www.margherita.com.br

Por Gelma Franco

FOTO: DIVULGAÇÃO

FOTO: DANIEL CANCIN

CAFÉ COM SELO VERDE

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FOTOS: RAPHAEL MONTANARO/DIVULGAÇÃO

FOTOS: DANIEL CANCINI

Restaurants

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FOTOS: LUCAS TERRIBILI/DIVULGAÇÃO

FOTO: GIHAD ARABI/DIVULGAÇÃO

Restaurants

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FOTOS: GLADSTONE CAMPOS/DIVULGAÇÃO

FOTOS: DIVULGAÇÃO

FOTO: RAUL DA MOTA/DIVULGAÇÃO

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FOTO: DIVULGAÇÃO

FOTO: AMANDA FRANCELINO/DIVULGAÇÃO

FOTO: MARIO RODRIGUES/DIVULGAÇÃO

Wines of Chile

O Chile é um paraíso para a vinificação, devido às suas altas temperaturas no verão e invernos frios e chuvosos. Além disso, a Cordilheira dos Andes fornece irrigação a partir do derretimento da neve e fornece proteção natural contra pragas ou doenças. O País possui um dos melhores terroir do mundo, com vinhas desde a borda do deserto do Atacama até mais ao sul no Biobío, gerando uma grande diversidade de tipos de solos e climas para produzir uma grande variedade de vinhos. O vinho chileno – com raízes da Colônia, com a chegada dos conquistadores e missionários espanhóis, que plantaram as primeiras videiras – desenvolveu uma forte diversificação de vinhedos, causando uma forte presença mundial após décadas de trabalho.Para garantir a qualidade premium de seus produtos, a Wines of Chile, associação de produtores de vinhos chilenos desenvolveu o Código de Sustentabilidade da indústria do Vinho do Chile, que é uma norma voluntária que orienta as empresas vitivinícolas no desafio de trabalhar de forma sustentável com base em requisitos prévios em três áreas complementares: vinhedo, envase e área social. É uma iniciativa aberta a todas as vinícolas chilenas, independentemente de serem ou não parte da Wines of Chile, e o objetivo é posicionar o vinho chileno em uma categoria superior. Todas as ações visam melhorar a competitividade e sustentabilidade das adegas, representando o compromisso do setor com a cultura da inovação, conhecimento, trabalho associativo e formação de capital humano.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Go Where Lifestyle explora o universo da sustentabilidade e inovação ambiental nos excelentes processos da indústria dos vinhos chilenos

Atualmente, a Wines of Chile atua com três ações: Programa de Melhoramento da Vinha: visa estabelecer um sistema de produção de plantas com elevada condição sanitária, com identidade varietal e rastreabilidade. Programa de Sustentabilidade: visa melhorar as empresas vitivinícolas, considerando aspectos sociais, ambientais e econômicos, juntamente com o fortalecimento do Código Nacional da Indústria do Vinho Chileno. Possui um conjunto de 10 projetos relacionados com alterações climáticas/geologia, plataformas energéticas e hídricas, protocolos de transporte de vinho, pesticidas, biodiversidade e responsabilidade social. Programa de Transferência de Tecnologia: cujo objetivo principal é transferir permanentemente os resultados da pesquisa e facilitar sua adoção por toda a indústria vitivinícola. A transferência é canalizada através de atividades de formação, envio de informação escrita aos parceiros, seminários, workshops e dias de campo.

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Desenvolvendo Pessoas A Wines of Chile implementou sua Estratégia de Desenvolvimento do Capital Humano, abordando os desafios do setor de forma sistemática e abrangente, sob um modelo de governança e operação baseado nas diretrizes gerais dos chamados “Labor Skills Councils”, um design Institucional inovador que segue princípios e regras de trabalho dos Skills Councils existentes em países como Austrália, Nova Zelândia, Canadá e Reino Unido, entre outros. O principal objetivo deste conselho é gerar estudos e fornecer informações com o objetivo de contribuir para fechar as lacunas entre a demanda do mercado de trabalho e a oferta de formação (educação e formação), em termos de empregos e/ou competências profissionais.

Wines of Chile, o melhor do vinho chileno. Para saber mais sobre os vinhos chilenos, acesse: www.instagram.com/winesofchilebr www.winesofchile.org BRANDED CONTENT

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Rua João Ramalho, 1060 Perdizes - São Paulo/SP

LOJA VIRTUAL:

wwww.lojadisiena.com.br Sigam-nos:

Horários de funcionamento: de segunda a sexta, das 8h às 18h. Sábado, das 9h às 17h.

@chocolatesdisiena

Delivery:

(11) 3861 7460 (11) 3862 1233 (11) 94790 4781

Por Sylvio Lazzarini Restaurateur e expert em carnes Fundador dos restaurantes Varanda (www.varanda.com.br) e La Griglia (www.lagriglia.com.br) Fundador da Intermezzo Carnes (www.intermezzocarnes.com.br)

Filé mignon, tenderloin ou lomo Este é um corte bem macio e com pouca gordura. Em churrascos, é uma ótima pedida para ser servido como a primeira carne. Os cortes mais gordurosos devem ser deixados para o final.Corte a peça em medalhões, contra as fibras. Deixe a grelha ficar bem quente. Como a carne não tem muita gordura, ela irá demorar para suar (aparecer o sumo em sua superfície). Logo, se atente para a lateral da carne; o cozimento vai de baixo para cima. Note que a carne começa a ficar mais amarronzada. Quando o marrom atingir o meio da carne e ela começar a desgrudar da grelha, vire-a. O tempo aproximado de preparo é de 6 minutos.

Maminha, rumpsteak ou colita de cuadril

Corte muito apreciado pelos brasileiros. Tem pouca gordura e fibras musculares bem abertas. O grande segredo é tirá-lo ao ponto ou antes, nunca além ou bem passado. Ele deve ser preparado em grelha com altura média. Se a peça for bem fina, pode ser feita em grelha mais baixa. O ponto certo de virar é quando a carne começar a suar em suas extremidades. Não espere o sumo subir no meio da carne; se isso acontecer, provavelmente, ela ficará mais bem passada. Depois de virada a primeira vez, quando a peça começar a desgrudar da grelha e o sumo aparecer novamente nas extremidades, é hora de tirar. O corte da peça deve ser feito perpendicular às fibras da carne, ou seja, serão cortadas longas tiras que depois podem ser cortadas em pedaços menores. O tempo aproximado do preparo é de 15 minutos.

FOTO: DANIEL CANCINI

Assado Gaúcho, Fraldinha, Skirt beef ou Vazio

Ancho, ribeye, filé da costela, noix ou ojo de bife Corte muito suculento e marmorizado. Seu sabor amanteigado faz deste um dos mais pedidos nas churrascarias em todo o mundo. Ele é a continuação do contrafilé indo para o dianteiro do boi, e o que o diferencia desse último é a localização da gordura, ela fica no meio da carne. Por isso, o Noix tende a ser mais gorduroso que o contrafilé. Para prepará-lo em churrascos, corte a peça em bifes de 1,5 a 2 dedos, adicione sal médio (sal grosso triturado) a gosto e coloque os bifes na grelha – já préaquecida em temperatura alta. Quando o sangue começar a aparecer na superfície da carne, vire o bife; não espere o sangue subir novamente. Quando o bife desgrudar da grelha é hora de tirar. O tempo aproximado de preparo é de 6 minutos.

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Este é um corte muito comum nos churrascos brasileiros. É uma carne com uma capa de gordura característica e com sabor amanteigado. Ela faz parte do alcatra completo e está localizada abaixo do seu centro. A maminha deve ser feita em grelha na altura média. Posicione a peça com a gordura para cima. Depois que ela estiver bem dourada na parte de baixo, vire a peça. Espere por volta de 5 minutos para cortar a peça, isso faz com que o sumo se dissipe entre suas fibras; essa técnica evita que a carne perca muito sumo durante o porcionamento. Corte a peça em fatias finas contra as fibras. O tempo aproximado de preparo é de 25 minutos.

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WESLEY DIEGO EMES/DIVULGAÇÃO

WESLEY DIEGO EMES/DIVULGAÇÃO

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Restaurants

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FOTOS: BRACHETTO COLLINS/DIVULGAÇÃO

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Leitura Contemporânea

Peixe Fresco Chef Jun Sakamoto lança novos combinados em seu restaurante J1, no Shopping VillaLobos. Destaque para o Combinado Especial San-NIn Mai (R$375), com sushis de salmão, atum, peixe do dia, camarão e vieira, entre outras opções.

Novo menu do Ama.zo traz à mesa um Peru ainda mais vibrante. Cada vez mais autoral, cardápio renovado faz leitura contemporânea de clássicos peruanos. O Ama.zo é um restaurante regido pela criatividade e pela experimentação, com ingredientes e receitas de todas as regiões peruanas, sobretudo da selva amazônica, terroir que cobre 60% daquele país e que é compartilhado com o Brasil. “Não quero que as pessoas fiquem confusas, é cozinha peruana, mas queremos trazer a harmonia entre Peru e Brasil”, avisa o chef. Destaque para o Causa Limeña (purê de batata roxa, tartare de camarão defumado, emulsão acebichada de tucupi preto e rocoto). R. dos Guaianazes, 1149, Campos Elíseos, SP, 11 99560 4321.

Localizado em Pinheiros, o bar de vinhos Vino! SP, que ganhou fama por servir excelentes rótulos em taça com ótimo custo-benefício, está com novidades. Para começar, o menu foi 100% repaginado, incluindo uma nova sessão de pizzas com massa de fermentação natural. Destaque para a Passata italiana –calabresa moída, cebola, tapenade de azeitonas, mozzarella de búfala e manjericão. R. Fradique Coutinho, 47, Pinheiros, 11 2614 0145.

FOTO: LUIS MORALES TINEO/DIVULGAÇÃO

Fermentação Natural

FOTO: RODOLFO REGINI/DIVULGAÇÃO

Padaria Artesanal

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A Pão do Grão é a novidade nos Jardins, SP. As sócias Gabriela Gebara, administradora, e Patricia Sampaio Bettencourt, chef de cozinha, realizam um sonho ao abrir uma padaria com produtos saudáveis e de bem estar. A chef Patricia assina o cardápio sem glúten, lactose e açúcar nas receitas, entregues na louça de cerâmica feita com exclusividade para a casa. Um dos carros-chefes é o brunch, servido a qualquer hora do dia, com itens como ovos mexidos com aspargos, acompanhados de torradas ou com manteiga sem lactose. As tapiocas ou crepiocas são recheadas com queijo vegetal ou ovos mexidos - ou frango com requeijão zero lactose. Rua Barão de Capanema, 440, 11 3082 5040 – @padariapaodograo

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FOTO: ADOBE STOCK

Wine

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Por Leonardo Millen

Um papo com colarinho sobre cervejas Se você gostou, não gostou, quer mandar sugestões e até uma produção independente para a gente provar, fique à vontade. Escreva para [email protected] @saideira.beer

Por falar nela...

Elefantinho Rosa

A Startup Brewing, por meio da sua linha premium UX, lançou duas ótimas cervejas: a Crypto Hops e a Tart & Chill. A primeira é uma Juicy IPA turva, como manda o estilo. Um show dos lúpulos Citra, Mosaic, Mosaic Lupomax e Motueka. Tem 6,6% de teor e amargor de 47 IBU bem perceptível. O rótulo exibe os códigos do metaverso, o mundo digital paralelo, que parecem cair tal como no filme Matrix. Já a Tart & Chill é uma Imperial Fuited Sour com Manga e Graviola. Sem dúvida, uma das melhores sour que provei nos últimos tempos. O alto teor alcoólico de 9% é imperceptível e os 5 IBU não desagradam.

FOTOS: DIVULGAÇÃO

Completei mais um ano solar e resolvi me presentear com uma cerveja: a Delirium Nocturnum, da cervejaria Huyghe. Uma clássica Belgian Dark Strong Ale, considerada uma das melhores cervejas do mundo, trazida para cá pela Buena importadora. Seus 8,5% de teor são perceptíveis, mas equilibrados.

Onça Preta A Cia. de Brassagem Brasil é uma cervejaria que cria receitas inspiradas na biodiversidade brasileira. Fui conferir no Tche Café seu último lançamento: a “Onça Preta”, uma Black IPA com 6,5% de teor, 72 IBU, de aromas e sabores intensos dos maltes levemente tostados e dos lúpulos Citra e Amarillo. A Onça-Preta é uma onça-pintada com mais pigmentos pretos nos pelos. É rara e pode ser observada na Amazônia, na Caatinga, no Cerrado e na Mata Atlântica. A cerveja é excepcional e ao comprá-la você contribui para a preservação, manutenção e pesquisa dessa espécie pelo Instituto Pró-Carnívoros.

De volta para o começo

Estive no Uruguai a trabalho, visitando um salão de vinhos em Punta del Este. Mas não deixei de conferir as cervejas por lá. Em todo lugar, a Ambev se faz presente com a Patrícia, Pilsen e a Corona. Às vezes com uma Patagônia Pilsner engatada. Artesanais, só em poucos bares dedicados. Mesmo assim, consegui beber uma Ruca, uma cerveja de Punta mesmo, no bar do cassino Enjoy, onde fiquei hospedado. Provei a Lager e a IPA, e gostei da segunda, do jeito que deve ser, com 6,7% de teor e 60 IBU. 130

FOTO: LEONARDO MILLEN

Cuestión de tiempo

A ótima cervejaria cigana Juan Caloto de tempos em tempos relança seu primeiro rótulo, a Wild West IPA, com pequenas alterações na receita, uma vez que é praticamente um ícone da marca. Por isso vale a pena conferir os novos lotes com seu respeitável time de lúpulos: Warrior, Cascade, Amarillo e Mosaic. O resultado é uma cerveja de corpo leve, seca, muito saborosa e aromática. Dá para sentir grapefruit, laranja, maracujá e lima.

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SAIBA MAIS: PROJETO ENCONTRA-SE APROVADO CONFORME ALVARÁ DE APROVAÇÃO DE EDIFICAÇÃO NOVA, EXPEDIDO PELA PMSP, EM 05/11/2021, PUBLICADO EM 04.11.2021, SOB O Nº. 2021/06965-00, PROCESSO Nº: 1010.2021/0002029-8, DA CIDADE DE SÃO PAULO E SERÁ COMERCIALIZADO NOS TERMOS DA INCORPORAÇÃO REGISTRADA SOB O R-6, DA MATRÍCULA Nº 200.973, DO 4º REGISTRO DE IMÓVEIS DE SÃO PAULO - SP. INCORPORAÇÃO: UPCON 34 EMPREENDIMENTOS IMOBILIÁRIOS SPE LTDA. CNPJ 34.164.529/0001-62. AVENIDA PRESIDENTE JUSCELINO KUBITSCHEK, 1.830, TORRE 2 – 3º ANDAR, CJ 32 – VILA NOVA CONCEIÇÃO CEP 04543-900. FUTURA INTERMEDIAÇÃO: GAFISA VENDAS INTERMEDIAÇÃO IMOBILIÁRIA LTDA. – CRECI/SP 019 604-J. OS MÓVEIS, OBJETOS, REVESTIMENTOS DE PISO, PAREDE, FORRO, E DEMAIS ACABAMENTOS CONSTANTES DOS MATERIAIS DE MARKETING E PUBLICIDADE, REPRESENTAM SUGESTÕES DECORATIVAS, NÃO FAZENDO PARTE DO CONTRATO. OS APARTAMENTOS E STUDIOS SERÃO ENTREGUES CONFORME MEMORIAL DESCRITIVO, E DEMAIS OPÇÕES DE ACABAMENTOS SERÃO OFERECIDAS NO PROCESSO DE PERSONALIZAÇÃO. OS CAIXILHOS DO TERRAÇO DAS UNIDADES, SERÃO ENTREGUES CONFORME PLANTA TIPO PADRÃO. A RETIRADA DO CAIXILHO E O FECHAMENTO DO TERRAÇO PODERÃO SER OFERTADOS PELO SERVIÇO DE PERSONALIZAÇÃO, APÓS ENTREGA DAS UNIDADES. PLANTAS SUJEITAS À ALTERAÇÕES, DEVIDO AO DESENVOLVIMENTO DO PROJETO E COMPATIBILIZAÇÕES TÉCNICAS QUE SE FAÇAM NECESSÁRIAS.