grupoarce Casos prácticos de cálculo de huella de carbono en el sector agroalimentario

Barcelona, 3 de Febrero 2011

Índice

Presentación GRUPO ARCE Fases de un proyecto de cálculo de huella de carbono Presentación de casos prácticos

Mapas de proceso Resultados Motivaciones y Beneficios

Conclusión general

Presentación GRUPO ARCE

El Grupo Arce está formado por un grupo de ingenieros y expertos de diferentes materias, especializados en Consultoría Tecnológica. Contamos con especializada y amplia experiencia ya que empezamos a trabajar a principios del año 2000. Nuestro grupo asesora a la empresa en dos áreas de decisión estratégicas: Innovación Medio Ambiente y Sostenibilidad En el grupo Arce trabajamos para ayudar a las empresas a optimizar la gestión de sus recursos tecnológicos de forma transparente, así como para integrar el respeto al medio ambiente en todas sus actuaciones.

Área de Medio Ambiente y Sostenibilidad Desarrollo de Auditorías Energéticas bajo norma UNE216.501. Implantación de Sistemas de Gestión Energética EN16001. Inventarios de Emisiones según ISO 14064/GHG Protocol

Cálculo de Huella de Carbono de Producto y Organización Desarrollo propio de Herramientas de Software para el Cálculo de Emisiones Definición de Estrategias Corporativas de Reducción de Carbono Comunicación de Estrategias de Gestión de Carbono /Memorias de Sostenibilidad / RSC

Cálculo de Huella de Carbono: Alcance del Proyecto Según metodología PAS2050 (basdo en análisis del ciclo de vida) extracción de materias primas procesado de materiales necesarios para la manufactura de componentes uso de producto reciclaje y/o gestión final

Fases del Proyecto Definición del mapa de procesos

Definir la unidad funcional, listado de ingredientes e identificar los procesos asociados a su producción.

Establecimiento del alcance

Una vez definido el mapa de procesos global del producto se debe concretar el alcance de la huella.

Recopilación de datos

Datos relativos a la actividad, bien sean primarios o secundarios.

Proceso de cálculo

Suma de materiales, energía y residuo a lo largo de todas las actividades en el ciclo de vida del producto multiplicado por su factor de emisión.

Fiabilidad y estimación de los datos

Verificar la coherencia y consistencia interna del cálculo, así como minimizar la imprecisión del resultado.

1. Definición y concreción del proyecto Datos Tipos de datos a recopilar según PAS2050:

Entradas / Salidas

Energía utilizada

• Cantidad y composición de todas las entradas y salidas

• Tipo, fuente y cantidad de todos los consumos energéticos:

• Para cada etapa del proceso • Entrada de materiales • Salida de productos • Sub-productos • Residuos

• Electricidad • Otros combustibles

Emisiones directas de GEI • Tipo y cantidad de emisiones directas de GEI

Distribución / Transporte • Tipo de vehículo, distancia media recorrida. • % de ocupación de los vehículos en el transporte • % de ocupación en el regreso de los vehículos

Presentación de casos prácticos

Cálculo de huella de carbono de producto

1. Botella de Vino blanco verdejo 2. Jamón ibérico de bellota.

1. Vino Blanco Verdejo

Metodología: PAS2050 Alcance: Business to Consumer Unidad funcional: Botella de vino blanco verdejo 75cl. Periodo de estudio: Añada 2009

1. Definición y concreción proyecto Mapa de Procesodel B2C: Vino Blanco Verdejo

1. Definición y concreción delBlanco proyectoVerdejo Resultados: Vino HUELLA DE CARBONO BOTELLA DE VERDEJO (Kg CO2 eq) Cultivo uva 5,61% Producción en bodega 11,26% Envase producto final 63,08% Distribución botella 14,48% Consumo 0,16% Residuos 5,40% TOTAL 100,00%

1. Definición y concreción proyecto 3. Jamóndel Ibérico de Bellota Metodología: PAS2050 Alcance: Business to Business goods Unidad funcional: 1 Jamón Ibérico de Bellota. Periodo de estudio: 2010.

1. Mapa Definición concreciónB2B del proyecto de yProceso (simplificado): Jamón Ibérico Bellota

Huella del cerdo

1. Definición y concreción del proyecto Resultados HUELLA CERDO IBÉRICO DE BELLOTA % Cria del cerdo Alimentación con pienso (cebada, trigo, maiz y soja) y bellotas

48,9%

Consumos energéticos en granja Gestión de los purines Transporte del cerdo vivo al matadero Consumos de matadero TOTAL

35,3% 1,0% 14,7% 100,0%

1. Definición y concreción del proyecto Resultados HUELLA JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Huella jamón fresco ibérico de bellota de 11kg Transporte del jamón al centro de elaboración Elaboración: Ingredientes (aceite, grasa, sal y nitrificantes) Material de envasado (malla, cordón, red, etc.) Residuos Consumos energéticos Distribución TOTAL

% 99,8% 0,04%

0,08%

0,1% 100,0%

Beneficios del Cálculo de Huella de Beneficios de la Huella de Carbono en la Empresa

Carbono

Permitir definir mejores objetivos, políticas de reducción de emisiones más efectivas e iniciativas de ahorro de costes mejor dirigidas. Reducir emisiones GEI.

Identificar oportunidades de ahorro de costes Demostrar a terceros compromisos de responsabilidad empresarial y medioambiental

Ayudar a terceros a completar sus huellas de carbono. Satisfacer las exigencias de clientes con conciencia ecológica. Aprovechar el "saber hacer" interno de las organizaciones estableciendo la interacción de la I+D+i con otros departamentos o divisiones de la organización.

Conclusiones Supone un proceso de aprendizaje en la organización Es una nueva variable de la competitividad de organizaciones y productos en los mercados desarrollados Es más que una moda: • El mercado lo exige: grandes cadenas de distribución, ley Grenelle 2, etc. • Es un mecanismo de promoción de la sostenibilidad de la empresa • Es el mejor indicador del grado de eficiencia energética de la empresa.

Es difícil evaluar el impacto de ser parte de esta tendencia, pero a la larga todo indica que será un importante elemento diferenciador en los mercados internacionales y que aportará valor a la marca.

Gracias por su atención grupoarce www.grupo-arce.com