Guía para Unidades Móviles de Comida

Distrito de Salud del Condado Washoe 1001 E. Ninth Street Reno, Nevada 89512 (775) 328-2434 www.washoecounty.us/health

INTRODUCCIÓN

Un Premiso para Operar Establecimientos de Comida es requerido para vender, ofrecer o mostrar para su venta, o servir comida o bebidas. Permisos para Establecimientos de Comida pueden ser obtenidos en la Oficina de Servicios de Salud Ambiental del Distrito de Salud del Condado Washoe ((WCHD) por sus siglas en Ingés) ubicada en el 1001 E. Ninth St., Reno, Nevada. Esta Guía le ayudará a conocer cuáles son los requisitos y procedimientos para la venta de comida de una Unidad Móvil de Comida. El término “Unidad Móvil de Comida” se refiere a cualquiér unidad movible desde la cuál se vende comida. Éste incluye carretas o carritos, camiones de comida refrigerada, camiones de comida caliente, camiones de nieves, camiones de comidas congeladas y trailers de remolque. La información provista aplica a permisos de comida anuales y no incluye información para eventos temporales/especiales. Información para eventos temporales/especiales puede ser obtenida en el WCHD. INFORMACIÓN IMPORTANTE El Permiso para Operar Establecimientos de Comida puede no ser el único permiso o licencia que serán requeridos para operar una Unidad Móvil de Comida en el Condado Washoe. Leyes y reglamentos de la ciudad, condado o límites estatales pueden no permitirle vender en ciertas areas sin la aprobación de éstas mismas. Adjunto se encuentra una lista de otras agencias que usted debería contactar antes de empezar su negocio. Antes de construir una Unidad Móvil de Comida (carreta o carrito, camión de comida caliente, tráiler, etc.) o un depósito para unidades móviles, deberá entregar un plano para su aprobación del WCHD. Pasos para obtener un Permiso para Unidades Móviles de Comida Paso 1: Lea el Reglamento de la Directiva de Salud de Distrito del Condado Washoe para Establecimientos de Comida (Reglamento) •

Obtenga una copia de éste Reglamento en el WCHD ($5.00) o encuentrelas por el internet en http://www.co.washoe.nv.us/health/ehs/regulations.html.

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Adjunto viene la sección del Reglamento referente a Unidades Móviles de Comida. Esta sección le ayudará a iniciarse en el proceso de permisos, pero podría ser necesario que obtenga el documento entero.

Paso 2: Elabore un menú •

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Los artículos de su menú determinarán el tipo de vehículo, el depósito y el equipo que será necesario para el desempeño de su operación específica.

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Lea el Reglamento cuidadosamente, pues algunos tipos de comidas no son permitidos a ser servidos desde una Unidad Móvil de Comida.

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Llame al WCHD para cualquiér pregunta que usted tenga; el menú debe ser aprobado antes que el permiso para su Unidad Móvil de Comida le sea expedido.

Paso 3: Decida qué tipo de Unidad Móvil de Comida •

Carreta o carrito, camión de comida refrigerada, camión de comida caliente, camión de nieves, camión de comidas congeladas, o tráiler.

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El tipo de vehículo determinará la manera de operación de su negocio y además lo que se requerirá en el depósito para su Unidad Móvil de Comida.

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Antes de comprar o construir una Unidad Móvil de Comida, se aconseja llamar al WCHD para poder determinar si el vehículo cumple con el Reglamento para el tipo de operación que usted planea. Este paso preliminar puede ahorrarle cambios costosos a su unidad móvil.

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Requisitos básicos para toda Unidad Móvil de Comida (excepto para camioneta de nieves) incluye: o Nombre del negocio en dos lados del vehículo; o Refrigeración mecánica (Placas frías y/o congeladas pueden ser aprobadas sólo en algunos casos); o Tubería de agua fría y caliente bajo presión; o Tanque de agua potable; o Tanque de aguas residuales (mínimo 15% mayor capacidad que el tanque de agua potable); o Sink lavamanos (lavabo); y o Sink para lavado de utensilios

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Otros requisitos aplicarán dependiendo del tipo de Unidad Móvil de Comida: o Camión o trailer de comida caliente -Paredes, piso y cielo de material limpiable; -Ventilación apropiada; y -Iluminación apropiada o Camión de nieves/comidas congeladas -Invertidor de corriente eléctrica. o Carritos o carretas -Sombrilla u otra protección por encima; y -Menú restringido

Paso 4: Encuentre un Depósito para Unidades Móviles de Comida que pueda ser aprobado

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Toda Unidad Móvil de Comida es requirida que opere partiendo de un Depósito para Unidades Móviles de Comida – no hay excepciones para éste requisito. Un Depósito para Unidades Móviles de Comida es una localidad aprobada (establecimiento u otro inmueble) dónde guardar y dar servicio a las Unidades Móviles de Comida cuando no se encuentran operando. El depósito debe ser un establecimiento de comida con permiso vigente; de otra manera, usted deberá obtener un permiso para operar el depósito. El depósito para unidades móviles debe proveer los siguientes servicios: o o o o o o o o

Suministro de agua potable; Desalojo de aguas residuales; Desalojo de basura; Almacenamiento de la unidad móvil; Almacenamiento de productos de comida y otros artículos necesarios; Refrigeración de apoyo; Area de preparación de comida; y Servicios de lavado de utensilios y de cualquier otro tipo de limpieza.

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Si el establecimiento de comida posee un permiso para operar; entonces no se require obtener un permiso para operar del depósito. Sin embargo, una forma de autorización completa de parte del operador del establecimiento de comida para la utilización de dicho establecimiento como depósito para su unidad móvil deberá ser entregada y aprobada por el WCHD. El WCHD no mantiene ninguna lista de establecimientos de comida que operan como depósitos para unidades móviles.

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Algunos operadores encuentran inmuebles que pueden ser permitidos como depósitos para unidades móviles tales como negocios de renta de espacios de almacenaje, bodegas, almacenes u otros inmuebels comerciales.

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Un depósito deberá ser inspeccionado y aprobado por el WCHD antes del inicio de su operación.

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Puede que algunos de los requisitos anteriores no sean requeridos; ya sea debido a que puedan ejecutarse en la unidad móvil sin restricciones, o si resultan no ser necesarios por la limitación de artículos de menú.

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EL DEPÓSITO PARA UNIDADES MÓVILES DE COMIDA SERÁ SIEMPRE REQUERIDO.

Paso 5: Aplicar para los Permisos de Salud • •

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Entregue una aplicación de permiso para operar una Unidad Móvil de Comida completa al WCHD. Entregue una aplicación suplemental para operar una Unidad Móvil de Comida completer al WCHD.

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Entregue una aplicación para operar un Depósito para Unidad Móvil de Comida completa o entregue una forma de Autorización para Depósito de Unidad Móvil de Comida completa al WCHD. Llame al WCHD al 328-2434 para información sobre cuotas de permisos actuales.

Paso 6: Haga una cita •

Generalmente su inspector de salud le llamará para hacer una cita.

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Si han pasado varios días desde que entregó su applicación de permiso sin recibir llamada de su inspector, usted puede llamar al WCHD para hacer la cita de inspección de la Unidad Móvil de Comida y el Depósito para la Unidad Móvil de Comida al (775) 328-2434.

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Toda aplicación para permiso deberá ser aprobada y él permiso expedido antes de iniciar la operación de su negocio.

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Otros tópicos y requisitos

El WCHD no es la única agencia que requiere permisos y/o licencias. Abajo se encuentra una lista de otras agencias que pueden aplicar requisitos adicionales. Se recomienda llamar a estas agencias. Puede haber más agencias no incluidas en la lista

que apliquen requisitos también.

Información de contacto de otras agencias reguladoras Distrito de Salud del Condado Washoe (WCHD) (Washoe County Health District (775) 328-2434 (WCHD)) 1001 E. Ninth Street Fax (775) 328-6176 P.O. Box 11130 Reno, Nevada 89520-0027 http://www.washoecounty.us/health Reglamento del WCHD (WCHD Regulations): http://www.co.washoe.nv.us/health/ehs/regulations.html

Depto. De Licencias para Negocios del CondadoWashoe (Washoe County Business License) (775) 328-3733 1001 E Ninth Street Fax (775) 328-6133 P.O. Box 11130 Reno, Nevada 89520-0027

Depto. De Licencias para Negocios de Reno (Reno Business License) (775) 334-2090 1 East First Street Fax (775) 334-1212 Second Floor Reno, Nevada 89501 Control Ambiental de Reno (Interceptor de Grasa) (Reno Environmental Control) ((Grease interceptors))

(775) 334-2168

Depto. De Licencias para Negocios de Sparks (Sparks Business License) (775) 353-2360 431 Prater Way Fax (775) 353-7802 Sparks, Nevada 89431 Control Ambiental de Sparks (Interceptor de Grasa) (Sparks Environmental Control) ((Grease interceptors))

(775) 861-4152

Agencia de Protección de Salud del Estado de Nevada (State of Nevada Bureau of Health Protection) (775) 687-7548 1179 Fairview Dr. #104 (775) 687 7539 Carson City, Nevada 89701

Llame a las agencias apropiadas listadas arriba para verificar la infromación aquí provista y obtener reglamentos específicos. La información provista en la siguiente tabla es una guía para determinar lo que cada agencia puede requerir.

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Requisitos reglamentarios para Unidades Móviles de Comida WCHD Permiso NRS 446.870

Reno Licencia de negocio anual

Sparks Licencia de negocio anual

Condado Washoe Licencia de negocio anual

Camión y tráiler

Permiso NRS 446.870

Licencia de negocio anual

Licencia de negocio anual

Licencia de negocio anual

Carrito o carreta

Permiso NRS 446.870

Sólo eventos especiales en el centro de la ciudad

Licencia de negocio anual

Esatcionar la unidad en su casa

Prohibido

Prohibido

Sí, debe reunir requisitos para negocios en el hogar

Venta en lotes privados

Permiso

Si, pero necesita ser móvil

Sí, necesita permiso por escrito del propietario *

Venta en la calle

Permiso

No, Sección 10.48.190 Nieves sí/con aprobación por medio del depto. de policía

No, Camión de nieves sí

Venta en parque

Permiso

No

Tiempo permitido para estar Depoósitos permitidos Interceptor de grasa

N/A

Permiso para venta en banquetas si reúne requisitos de RMC 5.15 Se determina por tamaño del vehículo y ubicación Sí, con permiso por escrito del propietario y licencia de negocio anual Calles no-dedicadas con licencia de negocio anual o licencia para vendedor ambulante de nieves No - Sólo eventos especiales N/A

Estancia de ½ hora**

Con aprobación del parque No más de 4 horas

Requerido

N/A

?

Sí

Notificar a la Ciudad

Verificar capacidad

Permiso móvil de Control Ambiental***

N/A

Licencia de negocio /carrito

Requerido por la Ciudad

Vendedor de banqueta RMC 5.15

Sí

Sí

Licencia de negocio móvil

Requerido por la Ciudad

Licencia de negocio móvil annual

Sí

Sí

Licencia de negocio Camión congelador

Requerido por la Ciudad

licencia para vendedor ambulante de nieves

Sí , cada vehículo

Sí

Transferencia de permiso (cambio de localidad)

NoPermiso nuevo, Inspecciones requeridas Permiso nuevo, Inspecciones, etc. requeridos N/A

NoInspecciones para licencia nueva requeridas

NoInspecciones para licencia nueva requeridas

NoInspecciones para licencia nueva requeridas

Inspecciones para licencia nueva, etc. requeridos

Inspecciones para licencia nueva, etc. requeridos

Inspecciones para licencia nueva, etc. requeridos

Licencia de privilegio requerida

Licencia temporal

N/A

N/A

Licencia requerida por medio de deptos. de licencias y policia Prohibido

Camión Móvil

Cambio de propietarios

Vendedor ambulante Desalojo de aguas residuals en Servicios de Lavado de Autos

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* Licencia temporal requerida – máximo de 31 días del año ** Necesita permiso temporal para vender en una localidad por más de ½ hora. *** Sparks, Spanish Springs, Sun Valley

G:\!!! HANDOUTS !!!\Food Program\Mobile Food Unit Guidelines Final Spanish_2008.doc

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