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Núm. 11-12179 HD

^ii^^ CRIA I N DUSTRIAL D E LA PERDIZ ROJA FRANCISCO ALMENDRO SALINAS Agente de Extensión Agraria Profesor de la Escuela de Caza y Capacitacibn Forestal de Toledo

MINISTERIO DE

AGRICULTURA

CRIA INDUSTRIAL DE LA PERDIZ ROJA BIOLOGIA DE LA PERDIZ ROJA La perdiz roja es un ave del orden de las gallináceas, familia de las faisánidas. Su nombre científico es Alectoris rufa. La perdiz roja se encuentra distribuida en España de tal manera, que si dividimos el mapa de la Península en tres zonas o franjas, una septentrional, otra central y otra meridional, resulta ser la zona Centro la de mayor densidad, no solamente porque la perdiz encuentra allí su habitat óptimo, sino también porque la caza de esta especie está mejor regulada en la misma a través de cotos y vedados. En las otras zonas, es más escasa y está irregularmente repartida.

Descripción de la especie Sus dimensiones oscilan entre 37 y 38 cm. de longitud y 48 a 60 de envergadura, midiendo su cola alrededor de los 10 ó 12 cm. Su coloración general es rojiza presentando una banda o collar negro que va desde la base del pico a la garganta; ésta es de color blanco sucio, presentando un babero de plumas en las que se alternan los colores gris perla y negro. Los flancos presentan las características bandas transversales en las que se alternan los colores rojo, blanco y gris perla ribeteado por una sutil y perfilada línea negra. A este plumaje se le denomina «chaleco». Las patas y el pico son de color rojo.

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Hábitos y comportamiento La perdiz roja vive en bandadas de 12 a 14 individuos. Por su carácter sedentario, la vida de la perdiz transcurre en una reducida zona de terreno. Emite su canto principalmente por la mañana y alrededor de la puesta del sol, cuando la bandada se ha dispersado y para llamar al macho. Cuando las perdices de una bandada son espantadas, suelen salir todas en la misma dirección a gran velocidad (lo que hace atractiva la modalidad de caza a ojeo), para después volverse a reunir bien entrada la noche apeonando, es decir, andando. Su alimentación es omnívora y muy variada; hablaremos de ella más adelante. En los meses de enero y febrero las bandadas de perdices se deshacen, rompiendo sus lazos de unión, atraidas por la conquista de los machos. En esta época se producen encarnizadas y bellas peleas entre los machos por la conquista de la hembra; recordemos el proverbio cinegético que dice «por San Antón, cada perdiz con su perdigón». Pileo Fig. 1.-Diagrama de especificación de la topografia de la perdiz.

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Sin embargo, esto no se cumple de manera exacta sino que viene determinado por la evolución de la primavera y la siembra o el cultivo de cereales y leguminosas, circunstancias que van a determinar el ambiente y la alimentación de los tiernos y débiles perdigones. Las hembras fecundadas buscan un refugio donde construyen su nido, que pronto llenan con 12 a 18 huevos. Estos son incubados sólo por la hembra y a las tres semanas ocurre el nacimiento de los espabilados perdigoncillos que abandonan el nido desde el primer momento, bajo la protección de la madre.

OTRAS CLASES DE PERDICES Existen diversas especies adaptadas a varias zonas cuya distinción es interesante: Perdiz griega (Alectoris graeca) Presenta un collar negro igual que la perdiz roja, pero mejor perfilado y ocupando también la frente; no presenta babero y la garganta es de color blanco sucio; patas y pico marrón claro. Tanto esta especie como Alectoris chukar se encuentran en Grecia, Sicilia e Italia, y son típicas de montaña, lo que requiere del cazador auténticas dotes de alpinista. Es polígama y pone de 12 a 24 huevos. Se han introducido algunos individuos de esta especie en España, lo cual supone cierto peligro para nuestra apreciada pediz roja, ya que el cruce de las dos especies da productos de peor calidad. El cruce entre ambas es fácil en cautividad bajo control y período de adaptación más o menos largo, pero el cruce espontáneo o natural no es fácil por varias razones: - Diferente conducta de las agrupaciones. - Carácter polígamo de la perdiz griega; el macho no necesita emparejarse. - Caracteres ecológicos y costumbres diferentes.

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Perdiz moruna (Alectoris barbara1 También llamada sarda, turca o berberisca, tiene su origen en la isla de Cerdeña y hoy se encuentra aclimatada en Gibraltar y Marruecos. Se diferencia de la roja en lo siguiente: Pico castaño oscuro, garganta color castaño con manchas blancas; no posee babero, presentando una pechuga de color gris leonado. Los flancos presentan color blanco grisáceo sucio y perfilado en negro; en general es más oscura que la roja. Vive en bandadas; es monógama y pone de 12 a 18 huevos; posee unos hábitos y comportamiento parecidos a los de la perdiz roja.

Fig. 2.-Tres tipos de perdiz.

Fig. 3.-Pollitos de perdiz.

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Perdiz pardilla (Perdix perdix) Es propia de zonas montañosas, unos 1.000 m. de altura sobre el nivel del mar. Se encuentra en nuestra Peninsula en las cordilleras Cántabro-Astur y Pirenaica, así como en toda Europa Central y Septentrional. Es la más pequeña de las perdices. Su capa es de color castaño sobre fondo amarillo con leves líneas negras en zig-zag distribuidas por el dorso, los flancos y las timoneras; la garganta es leonado-amarilla y tiene una banda castaño-rojiza en las orejillas; pico y patas grises. El pecho y abdomen son más claros, presentando el macho una mancha característica en forma de herradura de color marrón oscuro, que suele faltar en la hembra. Sus hábitos son parecidos a los de la perdiz roja; vive en bandadas y es monógama, pone de 12 a 16 huevos. Fue especie muy codiciada para escopeta y perro; era animal de estepa y campo libre próximo a los cereales, pero la evolución cinegética y la transformación del medio la han hecho huir hacia la alta montaña.

Perdiz nival (Lagopus mutus) Es un tetraónido galliforme (familia del urogallo). Su habitat típico se encuentra en la alta montaña, entre los 2.000 y los 3.500 m., en condiciones climáticas duras, con grandes diferencias de tempPratura entre el día y la noche. Se encuentra en las altas montañas de Europa y Norteamérica; en España se halla en los Pirineos. Su morfología se caracteriza por el color blanco, a excepción de pico y cola que son negros. Tiene los tarsos recubiertos de plumas. Su nombre «Lagopus» significa «pie de liebre» porque sus huellas recuerdan a las de la liebre. En verano se oscurece hasta llegar al marrón negruzco, siendo este cambio gradual, pasando por tonalidades grises perla y azulado. Vive en bandadas y es monógama, poniendo de 6 a 10 huevos.

-^CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA PERDIZ ROJA La disminución de perdices en algunos de nuestros montes preocupa grandemente tanto a los cazadores como a los servicios forestales. Sería engorroso enumerar las causas de este descenso de nuestras posibilidades cinegéticas, pero en resumen las podemos concretar en tres grupos: - La ambición desmedida de los aficionados a la caza, cada dia en aumento. - La escasez de comida y cobijo imprescindibles para el normal desarrollo de la especie como consecuencia de las variaciones de las condiciones ecológicas y de habitat; del turismo y de los cambios en las explotaciones agrarias por la variación de cultivos y la aplicación de productos tales como herbicidas e insecticidas. - Los daños que çausan las alimañas en los nidos y perdigones, acentuados por la disminución del número de conejos, presa más fácil para aquéllas. Por estas razones y por el auge que la caza de la perdiz va tomando en los últimos años, se hace necesaria la repoblación de cotos y vedados. Nuestra perdiz roja constituye la reina de la caza menor y su captura es codiciada por los aficionados, traspasando su fama nuestras fronteras.

Fig. 4.-Criadero de poltos de perdiz. Apréciese la esquina anulada para evitar arrinconamientos.

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La gran demanda de esta especie impide satisfacer los deseos de gran cantidad de aficionados, que ven limitadas sus posibilidades. Ni nuestros cotos sociales, ni particulares, ni las zonas más perdiceras, son suficientes para producir el número de perdices que la gran afición demanda. Con el fin de cubrir estas necesidades, la iniciativa privada, a través de sus asociaciones de cazadores, y el Estado, a través de las Delegaciones Provinciales del ICONA, han iniciado la actividad de cría de la perdiz roja en cautividad. Ello requiere unas instalaciones adecuadas que reúnan unas condiciones minimas higiénico-sanitarias y ecológicas que garanticen que los animales producidos conserven al máximo sus hábitos naturales y su ancestral bravura, cualidades que la distinguen de las demás especies cinegéticas voladoras. Actualmente el destino principal de las producción industrial de nuestra patirroja, es la repoblación de cotos y zonas cinegéticas, ya que la gran demanda para esta actividad hace muy lucrativo este tipo de actividad. Sin embargo, opinamos que en un futuro próximo, se abrirá un gran campo para la explotación industrial de la perdiz con destino al consumo, por constituir la carne de esta faisánida un delicioso bocado. Considerando que la explotación de la perdiz en cautividad permite la aplicación de esmeradas técnicas de selección, alimentación y prevención de enfermedades, no es extraño que se consiga aumentar enormemente la producción de huevos. Nuestra escasa experiencia nos permite afirmar que en estas condiciones será fácil multiplicar de 4 a 6 veces las producciones por animal y temporada.

La explotación de la perdiz roja viene practicándose en España desde hace tiempo, generalmente por los aficionados a la caza, con objeto de obtener perdices adultas para su utilización en la modalidad de caza con reclamo, aunque su difusión ha sido muy limitada debido a la dificultad que entrañaba esta actividad. En los últimos años, los progresos realizados en materia de alimentación, incubación y lucha contra las enfermedades, han dado lugar a que sean muchos los que sientan el deseo de

Fig. 5.-La perdiz crece en terrenos acotados con alambrada.

iniciar esta actividad, en la seguridad de que pueden salir airosos de su empeño, apreciándose de hecho un incremento en la creación de estas instalaciones, principalmente en asociaciones y entidades cinegéticas. La cría de la perdiz roja puede realizarse en tres formas diferentes: - Sistema natural o extensivo. - Sistema de adopción. - Sistema industrial o intensivo. Los dos primeros se salen del campo que nos ocupa, por lo que nos dedicaremos a la descripción del sistema industrial, no sin antes describir sucintamente aquéllos. Sistema natural Consiste en la instalación de parques de reproducción al aire libre, sin cubierta, en el interior de los cuales se colocan unos refugios o sombrajos más o menos rústicos. Los animales gozan de mayor espacio y mayor contacto con la naturaleza; la incubación se realiza por las propias reproductoras y su crianza es totalmente natúral.

Sistema de adopción Los perdigones proceden de la incubación de huevos de perdiz roja por gallinas cluecas. Estos perdigones son adoptados por perdices machos adultos que les protegen de las inclemencias atmosféricas y les enseñan a defenderse en el campo. Ambos sistemas tienen la ventaja de no necesitar grandes inversiones en instalaciones de criaderos ni incubadoras, pero es difícil obtener con ellos producciones importantes.

SISTEMA INDUSTRIAL O INTENSIVO Este sistema permite la obtención de un número grande de perdices cuyo destino puede ser, como se ha indicado, la repoblación de cotos o el consumo según la capacidad de producción y la demanda del mercado.

Emplazamiento La explotación debe reunir unas minimas exigencias: - Alejado de poblaciones o viviendas. - En zona tranquila, distanciada del paso de personas, animales o vehículos. - Protegido de vientos fuertes. - Orientado al mediodía en las zonas frias. - En terreno saneado y de fácil drenaje. - Alejado de granjas avícolas. - Dispuesto de una cerca que impida la entrada de animales sueltos y alimañas. El conjunto de instalaciones se compone de las unidades o elementos siguientes: - Sala de incubación. - Parques de cría de primera edad. - Parques de cría de segunda edad. - Parques de gran vuelo.

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SALA DE INCUBACION Es la unidad donde van instaladas las máquinas de incubación, que se componen de incubadora y nacedora. Debe reunir las mínimas condiciones higiénicas propias de este tipo de actividad, tales como aislamiento térmico y de ruidos, iluminación y ventilación controladas, suelos y paredes revestidos de un material de fácil limpieza. Anejos a esta sala deben instalarse un sencillo laboratorio y una cámara para almacenaje y desinfección de los huevos donde se efectúan las manipulaciones de recepción, desinfección y«miraje» de huevos. Se entiende por «miraje» la observación del estado de desarrollo embrionario mediante un aparato llamado ovoscopio.

MANEJO DE LA SALA DE INCUBACION Obtención de huevos El primer problema que se nos plantea es la obtención de huevos, que pueden conseguirse de un contingente de reproductoras en cautividad o bien recogiéndolos del campo. Este último medio se utiliza en cotos sociales y entidades cinegéticas aprovechando la circunstancia de que la perdiz tiene especial atracción por el cobijo que le proporcionan los cultivos de leguminosas, tales como alverjones y algarrobas, como lugares en donde realizar la puesta. Esta circunstancia ocasiona graves trastornos en la riqueza cinegética en aquellas fincas en que se prodigan los cultivos citados, ya que llegados a su granazón o sazón en los meses de abril y mayo, han de segarse, antes de llegar a término las nidadas de perdices, con la consiguiente pérdida de los huevos, aplastados por las máquinas, recogidos e inutilizados por los obreros y en todo caso aborrecidos por la perdiz, siendo pasto de predadores o alimañas. Una recogida ordenada y controlada de estos huevos, con destino a la incubación artificial, permite la recuperación de estos nidos que de otra manera serían perdidos.

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Fig. 6.-Sala de incubación.

Tal vez el ideal seria el sistema mixto, es decir, disponer de una población de reproductoras en cautividad, que permitan una aportación programada de huevos, sin despreciar la incubación de los procedentes de nidos de los cultivos de leguminosas ya que por su procedencia son la fuente ideal para la obtención de reproductoras, que van a refrescar la sangre de la granja, conservando sus hábitos salvajes y la bravura que las distingue.

Condiciones de almacenamiento Los huevos procedentes de las jaulas de reproductoras han de ser recogidos diariamente y han de esperar un cierto tiempo hasta su carga en la máquina incubadora. Los huevos procedentes del campo deben dejarse en reposo un tiempo mínimo de veinticuatro horas, antes de su paso a la incubadora.

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En uno u otro caso, el tiempo máximo de almacenamiento no debe superar los ocho días y las condiciones ambientales deben ser las siguientes: - Temperatura entre 10° y 13° C. - Humedad relativa próxima al 50 por 100. - Volteos diarios: 2 a 4. Comentario sobre las máquinas incubadora y nacedora Una máquina incubadora es un armario con una condiciones de aislamiento tales que permiten permanecer invariables las tres constantes de incubación. - Temperatura. - Humedad relativa. - Ventilación. A estos factores hay que añadir el volteo de huevos. A lo largo de la historia, el ingenio humano ha conseguido dichas constantes a través de innumerables y curiosísimos procedimientos de artesanía. Hoy el avance tecnológico en avicultura ha permitido el éxito total de esta actividad industrial, ofreciendo al mercado toda una gama de aparatos, en capacidad, autonomía, acabado y precio. Incubación artificial. -El proceso de incubación de huevos exige que se cumplan una serie de condiciones que vamos a analizar. Fig. 7.-Bandeja de incubación.

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Carga y mecanismo de volteo. -En primer lugar, se eliminarán los huevos deformes, los defectuosos y los que presenten erosiones o roturas de cáscara por pequeñas que éstas sean. Para su mejor apreciación se utilizará el ovoscopio. Es importante la eliminación de huevos defectuosos que no llegarían a término, abortando en su fase embrionaria y provocando un ambiente biológi ^ o de influencia negativa sobre los demás. Los huevos seleccionados se colocan en las bandejas que a tal efecto dispone la máquina, con carriles y limitadores especiales que mantienen al huevo en posición correcta, es decir, con el polo más ancho, que es donde está situada la cámara de aire, hacia arriba, detalle muy a tener en cuenta ya que facilita la eclosión. Los volteos son cambios de inclinación de los huevos con relación al eje vertical en un ángulo de 90°; son necesarios para impedir que el embrión se adhiera a la membrana de la cáscara o fárfara en los primeros días de incubación, y la yema a la membrana embrionaria, alantoides, en los últimos. Los volteos deben realizarse con una frecuencia de tres horas siendo el número óptimo el de ocho volteos al día para máquinas automáticas. En máquinas semi-automáticas, las cuales precisan de la mano del operador para el mecanismo de volteo, pueden reducirse a seis, efectuando el último a las doce de la noche y el primero a las seis de la mañana del siguiente día. Por último, en la máquina preparada de artesanía que no dispone de mecanismo de volteo, teniendo que efectuarse a mano y huevo por huevo, pueden reducirse a cuatro, procurando sincronizar las horas o frecuencias de volteo. El paso de los huevos desde el almacén o lugar de reposo, que ha de ser un sitio fresco, no se hará de manera directa o brusca. Deben sufrir un precalentamiento antes de encerrarlos en la incubadora a 37,5°C., pues de no hacerlo asi, se producirá el fenómeno denominado «sudado del huevo» , que es la condensación de vapor de agua o humedad del ambiente sobre la cáscara, tapándose los poros e impidiendo con ello la respiración. Esto dará lugar a la muerte del embrión por asfixia, sobre todo en aquellos huevos que, procedentes de nidos del campo, hayan iniciado ya el desarrollo embrionario.

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Cuando se colocan bandejas en cargas sucesivas se procurará mezclar alternativamente los de edades distintas, dado que la actividad metabólica del embrión va aumentando y con ello el desprendimiento de calor, de tal manera que durante la primera semana el huevo toma calor de la máquina, durante la segunda el embrión se autoabastece y en la tercera, desprende calor. De ahí la influencia negativa de los embriones abortados que se indicaba anteriormente. Son necesarios veintitrés dias y medio para que se efectúe el desarrollo completo del embrión y nazca el pollito en condiciones óptimas para afrontar su crianza. Este período de tiempo se puede dividir en dos fases perfectamente delimitadas, incubación y nacimiento. Primera fase: incubación.-Comprende desde la introducción de los huevos en la incubadora hasta veinte días después. En esta fase los huevos se sacarán de la máquina dos veces; la primera a los catorce días para efectuar la inspección de huevos o miraje con el ovoscopio, a fin de distinguir y separar los abortados y los claros o infecundos, apreciaciones que se harán teniendo en cuenta las características del huevo y del desarrollo embrionario (detallado en el apartado de manejo de reproductoras). A los veinte días se sacarán los huevos para su paso a la nacedora. Fig. fi.-Nacedcira.

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Durante esta fase las tres constantes, temperatura, humedad y ventilación juegan un papel primordial, influyendo decididamente en el número de eclosiones. Existen diversas opiniones acerca de la conveniencia de hacer oscilar estas constantes a lo largo del proceso, iniciado con temperatura de 38,5° C. y humedad del 60 por 100 hasta el día decimosexto, para pasar después a 37,5° y 70-75 por 100, respectivamente. Nuestra experiencia nos aconseja mantener constantes durante toda esta primera fase la temperatura entre 37,5 y 38° C., y la humedad relativa entre 45 y 50 por 100. En el transcurso de la incubación, el huevo elimina cierta cantidad de agua en forma de vapor que pasa a través de la cáscara. Esta pérdida se refleja en el menor peso del huevo a medida que el embrión progresa en su desarrollo, observándose que la transpiración es inversamente proporcional a la humedad del interior de la incubadora, por lo que es preciso aumentar la humedad a medida que la incubación avanza en la segunda fase. El embrión precisa según se va desarrollando mayor cantidad de oxígeno para su respiración, por lo que es preciso garantizar la aireación necesaria regulando los orificios de ventilación de la máquina, manteniendo la tensión de oxígeno en el interior a 21 por 100, es decir la normal del aire puro, mientras que la tensión del anhídrido carbónico desprendido del metabolismo de los embriones ha de mantenerse próxima al 0,5 por 100. Una alteración en estas constantes daría lugar al aumento de porcentajes de abortos. Con las constantes que se especifican hemos conseguido porcentajes del 100 por 100 de nacimientos. Segunda fase: nacimiento.-A1 cumplir el día vigésimo de incubación se trasladan los huevos a la máquina nacedora, colocándolos en posición horizontal, no siendo preciso voltearlos ni moverlos. Durante este tiempo el pollito se coloca dentro del huevo en posición de nacimiento, rompiendo primero las fárfaras para ^enetrar en la cámara de aire, teniendo lugar en este momento la respiración pulmonar, para acto seguido romper la cáscara y, levantando la tapa como la de un cofre, salir al exterior (eclosión).

- ^7 Esta fase de nacimiento dura tres dias y medio manteniendo constantes la temperatura de 36,5° C., subiendo la humedad al 75 u 80 por 100 y alcanzando la ventilación su grado máximo. Si las condiciones de incubación han sido las óptimas, los perdigones nacen a los veintitrés días y medio, es decir a las 564 horas de su iniciación. La eclosión se realiza rápidamente y en pocas horas todos los polluelos del lote abandonan la cáscara. Si las condiciones no han sido adecuadas surgen retrasos en el nacimiento y aún cuando se les ayude picando la cáscara, los nacidos de esta forma son débiles y mueren en gran número. Toda la pollada permanecerá en la nacedora secando el plumón poco a póco, en evitación de deshidrataciones; el pliegue del cuello es el último en secarse lo que nos sirve de referencia para sacarles de la máquina. No es preciso en este periodo suministrarles ninguna clase de alimento, pues las reservas del huevo son suficientes para las primeras cuarenta y ocho horas. La nacedora difiere de la incubadora en que no posee mecanismo de volteo, disponiendo las bandejas de tapadera o escafandra metálica, para evitar la caída de los pollitos al fondo. En las explotaciones pequeñas no es preciso disponer de dos máquinas, sino que haciendo variar la temperatura y humedad, fijando el mecanismo de volteo y tapando las bandejas de los huevos, pueden producirse las eclosiones de la incubadora sin ningún riesgo. Fig. 9.-Parque de cria de primera edad.

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CRIA DE POLLITOS La cría de pollitos de perdiz la podemos dividir en dos períodos: primera edad y segunda edad. La primera comprende desde que nacen hasta los veintiún días y la segunda desde las tres semanas hasta los dos meses. Primera edad Una vez nacidos los pollitos y secado el plumón convenientemente, lo que ocurre a las doce o dieciocho horas de la eclosión, se les pasa a una nave donde están instalados los parques de cría. Debe reunir las condiciones siguientes: - Aislamiento térmico. - Buena ventilación. - Iluminación adecuada. - Humedad suficiente. El aislamiento térmico debe ser el preciso para evitar cambios bruscos de temperatura. La ventilación será regulada de tal forma que se renueve el aire suficientemente, pero evitando totalmente las corrientes sobre todo a la altura del suelo. Las ventanas de cristales basculantes se situarán a una altura media y la salida del aire se efectuará a través de chimeneas en las que irán instalados extractores. Se evitará la humedad excesiva por lo que, como ya se dijo, la construcción se hará sobre terrenos bien drenados; se evitarán también las condensaciones en paredes y techos, circunstancia relacionada con la ventilación. La iluminación será suficiente, pero no excesiva, debiendo disponer los polluelos de zonas de sombra donde puedan refugiarse para descansar; los cristales deben pintarse de azul, para que difundan una luz tranquilizante y cómoda para la vida de los pollitos. Durante la noche se evitará la total oscuridad que incitaria a los pollitos a aglomerarse, con riesgo de asfixia y aplastamiento, por lo que se dejarán algunas luces tenues próximas a los comederos y bebederos, incitando a los animales a utilizarlos.

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Es preciso disminuir toda molestia que suponga fatiga, cansancio o susto a los pollitos, por lo que se evitará la entrada de personas extrañas y toda clase de golpes y ruidos estrepitosos. Da magníficos resultados la utilización durante el día de sonidos monótonos, tales como una emisión radiofónica o un tocadiscos o magnetófono; de esta forma las perdices se acostumbrarán a los ruidos y se evitarán accidentes. También es conveniente la utilización de una vestidura uniforme por el personal que maneje las instalaciones. Parques de cría Son departamentos o cubículos de 5 x 5 m. y una altura de 1,50 m., instalados en el interior de la nave. Constan de una estructura metálica sobre la que se fijan unos laterales de tela metálica de simple torsión, siendo su parte inferior de malla pequeña para que los póllitos no se salgan. El techo es de malla de nylon para que, si saltan los pollitos, no se dañen en la cabeza. Los departamentos llevarán una puerta por la que quepa una carretilla para alimentación y limpieza, un registro de alcantarillado para desinfección y limpieza y un foco de calor, similar al de una criadora de pollitos de gallina o una campana de butano tipo James-Way, colgada del techo, y de altura regulable. Los parques deben disponer de una trampilla de 0,30 x 0,30 metros para acceso de los animales a los parques de segunda edad contiguos; toda la superficie del parque estará cubierta por una capa de 2 cm. de arena de río, lavada y seca. La nave debe Ilevar un pasillo de alimentación y limpieza de una anchura no inferior a 1,50 m., que de acceso a los parques. Manejo de los parques de cría de primera edad Nada más salir de la nacedora se colocan los pollitos en los parques, con una densidad máxima de 12 por metro cuadrado, es decir, unos 300 animales en cada parque. La campana de calor se bajará a una altura aproximada de 25 cm., lo que pro-

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porcionará una temperatura de 36° aproximadamente. Durante la primera semana se limita la superficie de calefacción mediante una valla de táblex o cartón-piedra de 0,30 m. de altura. Se coloca encima de la arena cartón rugoso para que los pollitos no se resbalen. Se les pone el alimento sobre estos cartones y los bebederos dentro del la valla. Posteriormente se va alzando el foco de calor, ampliando el círculo vallado y aumentando el número de comederos y bebederos.

RACIONES ALIMENTICIAS PARA PERDIGONES COMPOSICION DEL PIENSO DE PRIMERA EDAD Sustancia seca .................................................................. Proteína bruta ............................................................... Proteina digestible ............................................................ Fibra bruta ..................................................................... Grasa bruta ..................................................................... Calcio ........................................................................... Fósforo ........................................................................ Corrector vitaminico ......................................................... Antibióticos .................................................................. Anticoccidiósico ............................................................... Unidades alimenticias ...................................................... Protéina digestible por U.A . .............................................

88,6% 28 23,3 5,2 5,3 1,08 0,7

1,16 201 gr.

CORRECTOR VITAMINICO-MINERAL Vitaminas A, D3, B1, B2, B12, E, K. Acido pantoténico. Acido nicotínico. Colina, CI, Na, Fe, Cu, Co, Mg, Mn, Zn, IK.

COMPOSICION POR CIEN KILOGRAMOS Cereales ........................................................................ Concentrado proteico vegetal ............................................. Concentrado proteico animal ............................................. Alfalfa deshidratada ......................................................... Elementos minerales .........................................................

SO,OoJo 34,0 11,0 3,0 2,0

- 21 COMPOSICION DEL PIENSO DE SEGUNDA EDAD Sustancia seca .................................................................. Proteína bruta ............................................................... Proteína digestible ............................................................ Fibra bruta ..................................................................... Grasa bruta ..................................................................... Calcio ........................................................................... Fósforo ........................................................................ Corrector vitamínico ......................................................... Antibióticos .................................................................. Anticoccidiósico ............................................................... Unidades alimenticias ...................................................... Proteina digestible por U.A . .............................................

88,4% 23 19,2 5,8 5,3 0,9 0,6

1,13 170 gr.

CORKECTOR VITAMINICO-MINF,RAL Vitaminas A, D3, B1, B2, B12, E, K. Acido pantoténico.

Acido nicotínico. Colina, Cl, Na, Fe, Cu, Co, Mg, Mn, Zn, IK.

COMPOSICION POR CIEN KILOGRAMOS Cereales ........................................................................ Concentrado proteinico vegetal .......................................... Concentrado proteinico animal .......................................... Alfalfa deshidratada ......................................................... Elementos minerales .........................................................

Fig. 10.-Parque de cría de segunda edad.

60,0% 26,0 9,0 3,0 2,0

En la valla se dejará una rendija junto al suelo para evacuación del anhidrido carbónico procedente de la combustión del propano. Durante esta primera edad es cuando requieren mayores atenciones y cuidados y cuando se produce mayor número de bajas. La alimentación se realiza a base de pienso compuesto de elevado contenido en proteína digestible siendo gran parte de esta proteína de origen animal y suplementándola además con yema de huevo cocido, principalmente durante la primera semana de vida (1). A partir del cuarto o quinto día, se les proporcionará un complejo vitamínico-mineral-antibiótico, en el agua de bebida, de manera continuada. A1 final de la primera edad se les suministra un choque de vitamina A y D y aminoácidos esenciales ricos en azufre para estimular el emplume.

Segundad edad A1 inicio de la cuarta semana, cuando los pollitos ya están bien cubiertos de pluma y las condiciones climáticas lo permitan, se les pasa a los parques de segunda edad. Son cerramientos exteriores descubiertos, en comunicación con la zona cubierta, mediante accesos a los parques de primera edad. Están construidos sobre una estructura metálica a la que se adosa un cerramiento de tela metálica de un espesor suficiente para que no entren los pájaros, con una altura de techo (también en tela metálica) de dos metros. La superficie de estos parques es de 100 metros cuadrados; las medidas que se les suele dar es de S m. de ancho por 20 m. de longitud, para que se corresponda en anchura con el parque de primera edad. En estos parques se construyen sombrajes o cobertizos más o menos rústicos para protegerlos de las inclemencias y en donde se les coloca agua y pienso. (1)

Según fórmulas que se adjuntan.

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La alimentación en la segunda edad (2) se diferencia de la de la primera en que se suspende el aporte de yema de huevo y se disminuye la proteína de origen animal, proporcionándoles una fórmula de pienso compuesto más económica. Se continúa con el aporte del complejo vitamínico-mineralantibiótico en el agua de bebida, aumentando o disminuyendo la dosis, según el estado de salud de los animales. A1 inicio de la sexta semana se les proporciona otro choque de vitaminas y aminoácidos como el anterior, para estimular la muda de pluma. A partir de las seis semanas, si el desarrollo ha sido normal y el emplume adecuado, se les pasa a los parques de vuelo donde los animales realizan la gimnástica funcional que estimula su bravura, poniéndolas en disposición de suelta para repoblación de cotos. Parques de vuelo Son cerramientos de grandes extensiones que les permite mayor contacto con la naturaleza; suelen corresponder a tres parques de segunda edad. Poseen una extensión mínima de 750 metros cuadrados, ya que han de albergar a cerca de mil perdices en plena facultad de vuelo. (2)

Según fórmulas que se adjuntan. Fig. I 1.-Parques de vuelo.

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Las dimensiones pueden ser de 50 m. de largo, 15 m. de ancho, y altura de más de 2,5 m. El techo es de malla metálica. Están construidos del mismo material que los anteriores, sujetando los techos con pértigas o pies derechos. Se instalan sombrajos igual que en los otros, donde se sitúan los comederos y bebederos. A partir de los cincuenta días, las aves están en disposición de suelta, actividad que requiere una técnica adecuada.

BIBLIOGRAFIA Cría y explotacrón de !a perdíz (Office National de la Chasse, Editorial Mundi-Prensa). La cría y cultivo de la perdiz roja. (J. Lara. Servicio Nacional de Pesca Fluvial y Caza). Cría industria! del faisán. (Serie divulgación ganadera Sanders). Cría racional de( ganado, (André Leroy). Alojamientos y manejo de las aves. (J. A. Castelló). Anatomía de !as aves. (J. Sandoval, editorial Acribia). Anatomía y fisro/ogía de las aves. (Hoffman-Volker, editorial Acribia. Zaragoza). Enfermedades y parásitos de !as aves domésticas. (F. Polo Jover). La codorniz, cría y explotación. (G. Lucotte. Mundi-Prensa. Madrid,1976). Cría del faisán. (Orlando Manetti. Mundi-Prensa. Madrid,1978). La encrclopedia de la caza. (Fernando Huerta Ramirez y Xavier Palaus, editorial Vergara, Barcelona).

PUBLICACIONES DE EXTENSION AGRARIA Bravo Murillo, 101 - Madrid-20 Se autoriza la reproducción íntegra de esta publicación mencionando su origen: cHojas divulgadoras del Ministerio de Agricultura».

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