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INTRODUCCIÓN

Iniciar un proyecto empresarial orientado a la hostelería requiere un importante esfuerzo personal y económico. Es precisamente por esto, que el equipo humano de Pecado Carnal ha desarrollado un sistema de franquicia que se puede adaptar a las necesidades de cada franquiciado. Como verá en el presente dossier, el equipo de Pecado Carnal será el APOYO IDEAL, para desarrollar un negocio RENTABLE y de éxito seguro. Le ofrecemos la oportunidad de incorporarse a una franquicia multinacional, integrada bajo una única imagen corporativa, con capacidad para desarrollar el más alto nivel de objetivos, con atención personalizada a sus franquiciados y garantizando la calidad de sus servicios. Es una enseña pensada para los que tienen ilusión y ganas de involucrarse en un proyecto donde la CALIDAD es nuestra razón de ser.

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1.- ¿QUÉ ES LA FRANQUICIA?

La franquicia es una fórmula de colaboración empresarial cuya finalidad es la obtención de una serie de VENTAJAS ESTRATÉGICAS en dimensión, gestión, productividad y costes. Actualmente en España el sistema de franquicia sólo representa un 5% frente al 43% de USA, 38% en el Reino Unido o el 23% en Francia. El franquiciado obtiene la posibilidad de integrarse, como empresa independiente, en un negocio en funcionamiento, de PROBADA RENTABILIDAD, con lo que esto conlleva: mayor seguridad y probabilidades de éxito. El franquiciador se compromete, además, a poner a disposición del franquiciado la marca y señas de identidad de un negocio probado, así como los conocimientos técnicos y apoyo necesarios en la medida de sus posibilidades, para dirigirlo con éxito. En definitiva la franquicia es una marca y un método exitoso de hacer negocios. La relación del franquiciador (en adelante la central) con el franquiciado es constante y se mantiene en el tiempo hasta el vencimiento del contrato. Desde la central se trabaja POR Y PARA el franquiciado, para ofrecerle la mejor asistencia y servicio posibles. Apoyamos al franquiciado desde el inicio, con la búsqueda del local y el posterior análisis del negocio, así como con la formación de los responsables y de la plantilla. Una vez abierto al público, la central mantendrá una estrecha relación de apoyo y tutela, facilitando herramientas de gestión y supervisión propias, además de los procedimientos de trabajo, de manera que no se produzcan desviaciones de acuerdo con los manuales de franquicia. Se realizarán promociones en fechas puntuales en colaboración con los importantes proveedores a nivel nacional con los que cuenta la franquicia.

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2.- FICHA TÉCNICA EMPRESA: RESTAURANTE PECADO CARNAL DOMICILIO SOCIAL: C/ Juan Hurtado de Mendoza 9 28036 Madrid (MADRID) TELEFONO: 911.649.943 MARCA M 3014505 Denominación PECADO CARNAL (Tipo Denominativo con gráfico) Clase de Niza 43 PAGINA WEB: www.pecado-carnal.com e-mail: [email protected] TU

UT

T

PERSONA DE CONTACTO: Manuel Moríñigo DURACIÓN DEL CONTRATO: Mín. 10 AÑOS LOCALES PROPIOS: 6 LOCALES FRANQUCIADOS: 1 CANON DE ENTRADA: 35.OOO € CANON MENSUAL: 5% CANON PUBLICIDAD: Variable LA INVERSIÓN APROXIMADA PARA UN LOCAL DE 90 M² ES DE CERO EUROS, somos la única franquicia que no le dirá como “decorar” su local… La base de nuestro éxito es la calidad y precio de nuestros productos… Debido a la actual crisis económica, estamos encontrando locales SIN TRASPASO y amueblados; lo que haría bajar drásticamente la inversión, hasta sólo el canon de entrada (35.000€). Hemos conseguido iniciar la actividad en locales sin traspaso –como comentábamos antes- debido a la situación económica actual, con una inversión total por parte del franquiciado de tan sólo 40.000 euros (CANON incluido). * Todas las cantidades están expresadas sin I.V.A.

PERFIL DEL FRANQUICIADO:  EMPRENDEDOR EN BÚSQUEDA DE AUTOEMPLEO  INVERSOR CON CAPACIDAD DE GESTIÓN Y ANÁLISIS  CAPACIDAD DE TRABAJO DIARIO, MOTIVACIÓN Y GESTIÓN  EMPRENDEDOR EN BÚSQUEDA DE FRANQUICIAS QUE LE ASEGUREN ÉXITO

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3. – EL LOCAL

Antes lo ha leído y no, no nos hemos equivocado: Somos la única franquicia que no le dirá cómo decorar su local. ¿Qué significa esto para usted?: Con un ejemplo práctico lo verá más claro: Imagínese que ya ha visto un local, una antigua pizzería en una calle céntrica de su ciudad, tiene unos 140m2, capacidad para 70 comensales, y la cocina tiene salida de humos y está equipada. ¿Qué le dirá la competencia?: Haga una reforma que le costará entre 140.000€ y 550.000€ para adaptar el local a nuestra IMAGEN CORPORATIVA y deseche todo lo que hay dentro porque no sirve. Enseña Peggy Sue

Foster’s Hollywood

Tommy Mels

Inversion Total 140.000-160.000 € ( incluye derecho de entrada, obra civil, decoración local, equipamiento y maquinaria para al local) 550.000 € ( incluye derecho de entrada, obra civil, decoración local, equipamiento y maquinaria para al local) 450.000 € ( incluye derecho de entrada, obra civil, decoración local, equipamiento y maquinaria para al local)

Canon Entrada / Royalty • Canon de Entrada: 21.000 € + IVA • 4% • Canon de Entrada: 36.000 € + IVA • 6% • Canon de Entrada: 36.000 € + IVA • 5,5%

¿Qué le decimos nosotros?: ¡Enhorabuena! ¡Ha encontrado un tesoro… y su futuro negocio de éxito! Nuestros expertos en decoración, marketing y comunicación, le harán un estudio, para que invierta lo menos posible en el “restyling” del local. En el caso de PECADO CARNAL™ que antes describíamos: pintar para acondicionar el local, un repaso a la cocina que nos dé garantía de higienización y mantenga los estándares de calidad que ofrecemos y la rotulación y cartelería exterior… es decir, un máximo aproximado de 5.000€… ya que el TPV, la parrilla, ropa de trabajo y la formación del personal, … ¡Están incluidos en el canon inicial! INVERSION TOTAL 40.000€ (Canon de Entrada 35.000€ y Royalty 5%)

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4. – DEPARTAMENTOS DE LA CENTRAL RELACIONES CON FRANQUICIADOS Y COORDINACIÓN: Nexo de unión entre los Franquiciados y los diferentes departamentos de la Central. EXPANSIÓN: Localización de posibles ubicaciones de nuevos establecimientos, análisis de mercado,… ADECUACIÓN DE LOCALES: Asesoramiento en todo lo relacionado con las obras y gestión de apertura de los locales MARKETING: Campañas de marketing y comunicaciones locales y corporativas. COMPRAS: Acuerdos estratégicos con proveedores. Análisis de nuevos productos. Negociación de precios y condiciones. Precios homogéneos. COCINA CENTRAL / I+D+I Controles de calidad y análisis de productos. Desarrollo de nuevas recetas para la carta. Innovación respecto a la competencia al implantar una carta sin gluten para el colectivo de celiacos y un menú bajo en calorías. ASESORAMIENTO FISCAL-CONTABLE (Opcional): Análisis y seguimiento contable. Asesoramiento Fiscal y Laboral.

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5.- PECADO CARNAL: LA FRANQUICIA Le ofrecemos un negocio pensado para los que tienen ilusión, ganas y tiempo, para implicarse en un proyecto hostelero de alta calidad. Nuestro concepto de negocio no precisa locales de gran superficie, ya que incluso a partir de 20 metros cuadrados de sala, el departamento de expansión puede autorizar un establecimiento, si la ubicación se estima idónea; como por ejemplo, en un centro comercial. Los establecimientos pueden estar ubicados en zonas de alto tránsito, céntricas, residenciales y/o centros comerciales con gran afluencia de público, sin descartar locales que por su baja estructura de costes, permitan alcanzar mayores beneficios. La elección del emplazamiento del local es estratégica para el éxito del negocio, y determinará sin duda el devenir de éste; por ése motivo, el departamento de expansión lo tomará como una de las variables críticas fundamentales, y requerirá de estudios detallados, y -como es lógico- de mucha paciencia hasta dar con el local idóneo para el desarrollo de la actividad de restauración objeto de este contrato de franquicia. Recomendamos al candidato que busque local, que lo haga en la propia ciudad donde reside, porque el conocimiento de la misma, de sus hábitos, de sus gustos, costumbres e incluso de la competencia, son necesarios para una correcta elección del local. Así pues, como ubicación a pie de calle, es conveniente analizar aspectos como la afluencia de personas, aparcamiento, competencia, cercanía de oficinas, etc. Para locales ubicados en centros comerciales, es estratégica y debe ser analizada con especial cuidado, si éste tiene una oferta variada de servicios, la ubicación, que atraiga a una cantidad óptima de público, que sea de nuestro perfil, etc. Es imprescindible para la aprobación del local, que éste cuente con salida de humos. Sea como fuere, no hay que desistir en la búsqueda del local adecuado, ya que es mejor dilatar la decisión de la ubicación del local y abrir seguro, que no lamentarse después de una mala elección; al fin y al cabo, esta decisión será la única que una vez comience la actividad, no podremos variar, de ahí la importancia estratégica de esta crucial variable de la que dependerá en gran medida la marcha del negocio. Nuestro éxito se basa en dos pilares fundamentales: Calidad y Precio. Nuestras carnes y cortes exclusivos no se pueden equiparar a la competencia ni en Precio ni en Calidad. (En nuestra carta también hay raciones de productos Ibéricos, ensaladas y si el local es adecuado para ello; desayunos elaborados según las costumbres de la zona en donde esté ubicado el establecimiento).

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6.- CASUAL DINING

Casual Dining. Los nuevos hábitos de los consumidores y el desarrollo del sector hostelero, han dinamizado el sector, emergiendo un nuevo concepto de restauración basado en un ambiente muy cuidado, un servicio al cliente más personalizado, y unos productos más diversos sin olvidar el factor precio para el target al que se dirige.

Casual Dining creemos que es la tendencia para este siglo. Pecado Carnal se considera una empresa de Restauración Moderna, nuestros servicios de restauración muestran síntomas evidentes de aplicación de técnicas y sistemas de explotación, gestión y servicios al cliente diferenciadores. Nos concebimos como cadena, y tenemos bien desarrollado el modelo de Franquicia. ¿Qué es Casual Dining? No es un Fast Food al estilo Burger King, pero tampoco es un restaurante de servicio completo o Fine Dining como De María, o el Diverxo de David Muñoz. La industria del Casual Dining genera en los estados Unidos unos $75 billones anuales en ventas. En definitiva nuestro concepto del Casual Dining quiere destacarse de la multitud, ofrecer algo diferente que ninguna otra cadena ofrezca y que sea aceptado por los clientes: una carne de calidad excepcional a un precio imbatible… ¡todo éso, es Pecado Carnal! Nuestros restaurantes Casual Dining tienen un servicio de bar completo con una lista de vinos amplia y completa, a los que les damos muchísima importancia.

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7.- LA CARTA DE LOS PECADOS Nuestra carta se basa en productos frescos de calidad al mejor precio; nuestro producto estrella es la carne al corte y hamburguesas de Kobe (100% Kobe Certified).

Nuestro Producto y Nuestra Carta La carta de los restaurantes Pecado Carnal es adecuada para todos los públicos, incluso para celiacos, elaborada por maestros parrilleros en el arte de la cocina a las brasas, siendo su principal materia prima la carne Argentina, holandesa y por supuesto la de Kobe.

NIVELES DE COLESTEROL.

LA CARNE DE KOBE (WAGYU) ES MUNDIALMENTE FAMOSA POR SU EXQUISITEZ, TERNURA Y SABOR. SU CONTENIDO EN GRASAS SATURADAS ES MENOS DE LA MITAD QUE EN LAS CARNES CONVENCIONALES, POR LO QUE ES MUY RECOMENDABLE PARA REDUCIR LOS

ESTAS VACAS SON ALIMENTADAS CON CERVEZA Y GRANO SELECCIONADO, VIVEN EN ESTABLOS AMBIENTADOS CON MÚSICA Y RECIBEN RELAJANTES MASAJES. Pecado Carnal es un restaurante/parilla/asador diferente, moderno y perfecto para sorprender a cualquiera; un concepto innovador de restaurante y de franquicia que no existe en España. Nuestra carta varía con productos de temporada y con la inclusión de los productos de la zona donde se ubique la franquicia.

Nuestro Executive Chef elabora y supervisa personalmente los métodos de preparación de cada producto. La mayoría de nuestra materia prima viene individualmente envasada al vacío, o en atmósfera protectora. De esta forma mantenemos la frescura original durante el tiempo de stockage, a la vez que facilitamos el siempre engorroso recuento de materias primas, para el análisis de costes y elaboración de los estados contables y financieros de la empresa. La Rentabilidad Este apartado es fundamental para asegurar el retorno de la inversión. La rentabilidad de cada producto está basado en un ratio de coste nunca superior al 35% En la mayoría de los casos nuestro Executive Chef ha conseguido que este ratio ronde incluso el 25%, un ratio excepcional, teniendo en cuenta la calidad y por tanto elevado precio de nuestra materia prima principal: la carne de Kobe. Aparte de Hamburguesas, tenemos carne al corte, brochetas, entrantes, ensaladas, postres… (ver carta en nuestra web).

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8.- ¿QUÉ OFRECEMOS? ¿Cuáles son nuestras ventajas? • Calidad: Carne y materia primas de máxima calidad nacionales e importadas de USA Holanda y Argentina. • Precio competitivo: Excelente relación calidad-precio en carta y menús frente a otros restaurantes y asadores tradicionales. • Variedad: Diversidad de platos preparados con carnes de origen nacional, holandés, USA y Argentina. • Innovación: Concepto de asador moderno y presentación de platos de una forma diferente (Show cooking). • Tradición: Elaboración de las carnes a la parrilla en el momento, conservando inalteradas todas sus cualidades nutritivas. • Diversificación y flexibilidad: Posibilidad de comer el producto en el restaurante o llevárselo a casa. El canon de Entrada (35.000€ + IVA) Nuestro canon de entrada es mucho más que una simple marca: Pecado Carnal. Incluye los siguientes puntos: 1.- Formación intensiva del personal que estará a cargo de la franquicia. 2.- Sistema informático completo (1 puesto TPV + 1 comandero + impresora barra + impresora cocina + software). 3.- Ropa completa para 5 personas. 4.- Parrilla profesional de gas con piedras de lava volcánica. 5.- Un pedido inicial de salvamanteles y naturalmente, el apoyo constante al franquiciado. La formación empieza en nuestro centro de Madrid, una semana, para que el Sous-Chef pueda ver cómo se preparan las diferentes carnes. Idealmente esta semana se solapa con la apertura del centro nuevo; un equipo experto en aperturas asistirá durante las primeras semanas (2) al franquiciado, para que la apertura sea fluida y que el personal esté supervisado desde la central. • Supervisión constante: cada trimestre contratamos a una empresa de Mistery Shopping para que certifique que se está ejecutando todo según los cánones de la franquicia.

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9.- EL SIGUIENTE PASO SESIÓN INFORMATIVA (entrevista) Información general sobre el negocio: concepto, estructura, desarrollo, resultados… Entrega del dossier de franquicia Evaluación del perfil de la candidatura del potencial franquiciado FRANQUICIADOR Y POTENCIAL FRANQUICIADO ESTÁN INTERESADOS EN CONTINUAR (Cada 3 meses abrimos la elección de candidatos, franquiciando un máximo de 10 al año) ANÁLISIS PRELIMINAR Estudio preliminar de la viabilidad del proyecto: Viabilidad población Idoneidad del local Inversión estimada Para la realización de este estudio previo, el potencial franquiciado vendrá obligado a enviar información relativa al local propuesto (planos, fotos, condiciones de renta o compra, etc.) FRANQUICIADOR Y POTENCIAL FRANQUICIADO ESTÁN INTERESADOS EN CONTINUAR APROBADA LA VIABILIDAD INICIAL DE LA POBLACIÓN Y/O LOCAL (Firma Precontrato de Reserva y Depósito) ANÁLISIS EXHAUSTIVO Estudio exhaustivo de la viabilidad del local propuesto. Asesoramiento en la negociación de renta del local. Si finalmente no fuese viable, ayuda en la búsqueda de posibles emplazamientos Presentación y aprobación de presupuestos y estudios de viabilidad económica del local aceptado. FIRMA CONTRATO FRANQUICIA FRANQUICIADOR Y POTENCIAL FRANQUICIADO ESTÁN DE ACUERDO EN LA VIABILIDAD DE UN DETERMINADO LOCAL EN LA LOCALIDAD PROPUESTA (ANALISIS DE VIABILIDAD PRESENTADO) Firma Contrato de Arrendamiento local (Firma Contrato de Franquicia)

NOTA IMPORTANTE:

NO SE ESPECIFICA CUENTA DE EXPLOTACIÓN PREVISIONAL EN NUESTRO DOSSIER INFORMATIVO DE FRANQUICIA. DIFERENTES LOCALES GENERAN DIFERENTES BENEFICIOS, DEPENDIENDO DE MULTITUD DE VARIABLES COMO: UBICACIÓN DEL LOCAL, FACTURACIÓN, COSTES DE PERSONAL, INVERSIÓN INICIAL (LOCAL EN BRUTO O CON INSTALACIONES APROVECHABLES), O MÉTODO DE ENTRADA EN FRANQUICIA (FINANCIACIÓN Ó RECURSOS PROPIOS).

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