Cocinas a Gas

Instrucciones de Funcionamiento para los Modelos de Cocinas a Gas PF Aga GC, GCB, (2 Hornos) 2= GE (4 Hornos) =4= PARA USO EN ES

POR FAVOR, LEA LAS PRESENTES INSTRUCCIONES ANTES DE UTILIZAR SU AGA Protección al Consumidor Como fabricante responsable, ponemos el máximo cuidado en asegurar que nuestros productos hayan sido diseñados y fabricados de forma que cumplan los requisitos generales de seguridad, siempre y cuando se instalen y utilicen de manera correcta.

que se relacionan y que pudieran ser considerados como perjudiciales para la salud y la seguridad; véase lo que a continuación se indica a título de información.

AVISO IMPORTANTE: POR FAVOR, LEA EL DOCUMENTO DE GARANTIA ADJUNTO A ESTAS INSTRUCCIONES. Cualquier modificación que no haya sido aprobada por Aga podría invalidar la aprobación del aparato, la validez de la garantía y podría asimismo afectar a sus derechos legales.

Cemento Refractario - utilizar guantes desechables para manipularlo.

Ladrillos Refractarios, Lechos de Combustible, Combustibles Artificiales - utilizar guantes desechables para manipularlos. Productos Adhesivos y Selladores - adoptar precauciones - si están todavía en forma líquida, utilizar mascarilla y guantes desechables. Fibra de Vidrio, Lana Mineral, Tacos de Aislamiento, Fibra Cerámica, Queroseno - pueden ser perjudiciales si son inhalados y pueden causar irritaciones en la piel, los ojos, la nariz y la garganta. Al manipularlos, evítese la inhalación y el contacto con la piel o con los ojos. Utilizar guantes desechables, mascarillas y protección ocular. Después de la manipulación, hay que lavarse las manos y las otras partes del cuerpo que hayan podido quedar expuestas al producto. Al desechar el producto, reducir el polvo rociándolo con agua y asegurarse de que las piezas queden envueltas de manera segura.

Importante Este aparato puede contener algunos de los materiales que se indican. Es responsabilidad de los Usuarios y/o Instaladores asegurarse de que utilicen las ropas de protección personal que sean necessarias cuando se manipulen, en los casos en que proceda, las correspondientes piezas que contengan alguno de los materiales

ser debídamente rellenada y devuelta a Aga. En el Libro de Aga se facilita una descripción completa de la forma de cocinar con su Aga. Para el funcionamiento más efectivo de la cocina, se deberán observar cuidadosamente los puntos que a continuación se indican. 1. Cerrar las tapas de aislamiento siempre que no se estén utilizando las placas de hornillo. 2. Limpiar de forma regular las placas de hornillo con el cepillo de alambre. 3. Deben utilizarse utensilios con bases planas pulidas para obtener un contacto perfecto con las placas de hornillo. 4. El sistema del agua caliente debe estar completamente aislado (Modelos GCB y GEB) 5. Hacer que la cocina sea revisada y repasada a intervalos regulares por su Distribuidor Autorizado Aga. 6. Poner cuidado, cuando se cierren las puertas de los hornos, de elevarlas por el pestillo.

SU COCINA AGA Se trata de una cocina de acumulación de calor con un control automático del gas que mantendrá constante la temperatura de la cocina cuando no esté en uso y la devolverá a la temperatura constante después de su utilización. Su Aga se suministra con los accesorios siguientes: 1 Fuente de horno grande con parrilla 1 Fuente de horno mediana con parrilla 2 Estantes de rejilla para horno 1 Estante liso 1 Gratinador 1 Libro de Aga 1 Cepillo de alambre Además hay una tarjeta de registro de la garantía que debe

PLACA DE CALENTAMIENTO (MODELO DE 4 HORNOS)

PLACA DE HERVIR

PLACA DE HERVIR A FUEGO LENTO

INDICADOR DEL CALOR

HORNO DE ASAR A FUEGO LENTO (MODELO DE 4 HORNOS)

HORNO DE ASAR HORNO DE ASAR A FUEGO LENTO (HORNO DE HORNEAR EN EL MODELO DE 4 HORNOS)

HORNO DE CALENTAMIENTO DE PLATOS (MODELO DE 4 HORNOS)

DESN 511192

1

01/07 EOPI 512368

PARA APAGAR EL QUEMADOR NOTA: RECUERDE TOMAR NOTA DEL REGLAJE DEL MANDO 2 DEL CONTROL DE LA VÁLVULA DEL GAS ANTES DE APAGAR EL QUEMADOR. Haga girar el mando del control de la válvula del gas en el sentido horario hasta la posición de apagado (véase la fig. A). Precauciones Contra las Heladas En el caso de que la cocina haya de estar APAGADA por períodos de tiempo prolongados durante tiempo muy frío, deberá solicitarse el asesoramiento de la Región del Gas Local o del Distribuidor Autorizado.

DESN 510252 ‘A’

PARA ENCENDER EL QUEMADOR

APAGADO

PRECAUCIÓN: ANTES DE ENCENDERLO, HAY QUE ASEGURARSE DE QUE EL MANDO 2 DEL CONTROL DE LA VÁLVULA DEL GAS ESTÉ PUESTO EN LA POSICIÓN DE APAGADO (VÉASE LA FIG. A) Y DE QUE EL SUMINISTRO DE CORRIENTE ELÉCTRICA A LA COCINA AGA ESTÉ CONECTADO. 1. Aplique el suministro de gas a la cocina y abra el grifo 1 del gas que se encuentra en la base de la válvula del gas. 2. Haga girar el mando 2 del control de la válvula del gas en el sentido antihorario hasta la posición ( ) (véase la fig. B). Apriete hacia abajo de manera firme y mantenga el mando en esta posición mientras aprieta el dispositivio de encendido piezoeléctrico 3 varias veces hasta que se encienda el piloto. Esto puede ser observado a través de la mirilla 4. 3. Una vez que el piloto se haya encendido, continúe manteniendo apretado el mando del control de la válvula del gas durante unos 30 segundos aproximadamente. En el caso de que se apague, espere tres minutos y repita el procedimiento manteniendo apretado el mando durante un tiempo un poco más largo. 4. Con la llama piloto estabilizada, suelte gradualmente el mando de control y hágalo girar en sentido antihorario hasta la posición de fuego bajo (véase la fig. C) lo que encenderá el quemador principal. Déjelo en la posición de fuego bajo durante un mínimo de 30 minutos. NOTA: Cualquier intento de girar el mando antes de soltarlo puede producir una avería. 5. Después de los 30 minutos, haga girar más allá el mando del control, en el sentido antihorario, hasta la posición media de la banda verde para funcionamiento normal (véase la fig. D). NOTA: DESPUÉS DE VARIAS HORAS, EL INDICADOR DEL CALOR DEBERÁ ESTAR EN O CERCA DE LA LÍNEA NEGRA DE LA SECCIÓN PLATEADA, PUEDE SER NECESARIO AJUSTAR LIGERAMENTE EL MANDO DEL CONTROL DENTRO DE LA BANDA VERDE PARA CONSEGUIRLO. Cuando se enciende la cocina estando ésta fría, puede condesarse la humedad sobre el esmalte, condensación que deberá ser eliminada para evitar que se produzcan manchas. SI SE HA APAGADO LA LLAMA POR CUALQUIER MOTIVO ESPERE TRES MINUTOS (MÍNIMO) ANTES DE VOLVER A ENCENDER. NOTA: SI SE APAGA LA LLAMA PILOTO

ENCENDIDO

Fig.1

EL INDICADOR DEL CALOR NEGRO

demasiado baja

PLATEADO

ROJO

LÍNEA NEGRA cantidad correcta de calor acumulado

desmasiado alta

El indicador del calor está encima de la puerta del Horno de Asar y tiene tres secciones: negra, plateada y roja. Cuando el indicador está en o cerca de la línea negra de la sección plateada, la cocina se encuentra a la temperatura de funcionamiento correcta. El objeto del indicador del calor es el de mostrar si la cocina como conjunto contiene o no la cantidad completa de calor acumulado y, por lo tanto, sólo deberá ser observadi a primera hora de la mañana o después de un período de varias horas durante el cual no se haya llevado a cabo ninguna cocción. NOTA: NO INDICA LA TEMPERATURA DE LOS HORNOS.

EL CONTROL AUTOMÁTICO Cuando la cocina está siendo utilizada, el mando del control del gas deberá estar en la sección central de la banda verde, con el indicador en o cerca de la línea negra de la sección plateada del indicador del calor. Puede ser necessario ajustar ligeramente el mando del control dentro de la banda verde para conseguirlo.

CORTE DEL SUMINISTRO ELÉCTRICO En caso de un corte en el suministro eléctrico, el aparato quedará fuera de funcionamiento. Al reanudarse el suministro eléctrico, se volverá a poner en funcionamiento de forma automática.

A efectos de seguridad, se ha montado un dispositivo de seguridad del tiro.

Este dispostivo sólo funcionará en unas condiciones adversas del tiro y en los cortes del suministro de corriente eléctrica. Si este problema persiste, póngase en contacto con su técnico local para determinar y corregir la causa. 2

SERVICIO Para un funcionamiento continuado, eficiente y seguro del aparato es importante que se lleven a cabo las operaciones de servicio a intervalos regulares de acuerdo con lo recomendado por su Distribuidor Aga o par la Región de Gas Local, una vez cada 12 meses. La cocina deberá ser APAGADA por el Usuario la noche anterior al día del servicio al objeto de que la misma se haya ya enfriado para la mañana siguiente. NO ES POSIBLE DAR SERVICIO A UN APARATO CALIENTE.

UTILIZACIÓN DE SU AGA NO GUARDE NADA EN EL COMPARTIMIENTO DEL CONTROL DE GAS, PODRÍA BLOQUEAR LA TOMA DE AIRE Y AFECTAR CON ELLO LA SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO DEL APARATO.

APAGADO

Los puntos siguientes han sido previstos para ayudarle durante el período de paso de su cocina anterior al estilo de vida de Aga. Observará asimismo que el Libro de Aga proporciona una introducción sumamente útil al uso de la cocina.

FIG A

Una vez que Su Cocina de Gas Aga haya Quedado Montada Cuando se encienda por vez primera, la cocina Aga desprenderá un cierto olor durante un corto espacio de tiempo. No se preocupe, esto es debido simplemente a que se quema el aceite de protección de las placas de hornillo. Si puede de limpiar la cara interna de las tapas de las placas de hornillo mientras la Aga se está calentando, evitará con ello que se deposite una capa de dicho aceite en el interior de las tapas. También pueden producirse condensaciones en la placa superior y en la placa frontal mientras la Aga se está calentado. Estas condensaciones deberán ser elminadas tan pronto com sea posible.

ENCENDIDO

FIG B BLOQUE BLANCO FUEGO BAJO

Empezando a Cocinar en Su Aga La primera “Regla de Oro” de la Aga es cocinar tanto como sea posible en los homos - sin cambiar por ello sus menús. Esto no sólo conserva el calor sino que además reduce los olores y las condensaciones en la cocina. El Horno de Asar puede también ser utilizado como parrilla (en la parte superior) y para freír con poco aceite o manteca (en la parte inferior). Mantenga puestas abajo las tapas aisladas cuando las placas de hornillo no estén siendo utilizadas de forma que se conserve el calor acumulado en la cocina. Para un rendimiento óptimo en el cocinado, utilice los ustensilos Agaluxe y la batería de cocina de hierro colado de Aga. Todos ellos tienen unas bases pulidas gruesas que proporcionan el mejor contacto con las placas de los hornillos. Las cacerolas Agalux pueden ser apiladas en el Horno de Cocción a Fuego Lento. Esto resulta de una especial utilidad para cocer verduras al vapor y para las salsas a fuego lento. Guarde el Estante Liso fuera de la Aga. Utilícela fría en el Horno de Asar en una Aga de 2 hornos como deflector del calor desde la parte superior del horno, creando con ello una temperatura más moderada en el horno. También puede ser utilizada com plancha para hornear.

FIG C BANDA VERDE MARCHA NORMAL

FIG D

La Tartera Aga puede ser utilizada en la Aga de 2 hornos para los pasteles que necesitan más de 45 minutos de cocción. En la página siguiente se facilita una guía para cocinar con la Aga. Pida a su Distribuidor una invitación para asistir a una demostración de la Aga. 3

MONTAJE DE LOS ESTANTES DE HORNO Si esta es la primera vez que ha utilizado éste tipo de estante de horno, consulte el procedimiento del cambio del estante de horno con la ayuda de las Figuras 2 y 5.

Fig.5

DESN 512403

Fig.6

DESN 512404

4

RETIRADA DE LOS ESTANTES DE HORNO

Fig.7

DESN 512405

Fig. 8

DESN 512406

5

LIMPIEZA Y CUIDADOS DE SU AGA RECUERDE: TENGA CUIDADO CUANDO EL APARATO ESTÁ CALIENTE NO USE UN LIMPIADOR A VAPOR PARA LIMPIAR ESTA COCINA. NO UTILICE ESTROPAJOS ABRASIVOS NI LIMPIADOR PARA HORNOS. Placa Superior y Placa Frontal La manera más fácil de limpiar la placa superior y la placa frontal de la Aga es eliminar con una bayeta los derrames en el momento en que se produzcan. Los alimentos que han quedado adheridos son más difíciles de limpiar pero por regla general pueden ser eliminados con los limpiadores de marca para esmalte vitrificado o con limpiadores en pasta suaves haciendo uso de un trapo o, en caso de ser necessario, de una esponja de nilón. Si se derrama leche, zumo de fruta o cualquier otra cosa que contenga ácido sobre la Aga, límpiela de forma inmediata. Limpie también cualquier mancha de condensación que haya en la placa frontal alrededor de las puertas de los hornos, ya que de no hacerlo así el esmalte vitrificado puede quedar decolorado de forma permanente. Todo lo que por lo general se necesita para mantener las superficies de esmalte vitrificado de su Aga limpias y brillantes es un frotado diario con un trapo humedecido con agua de jabón, seguido de manera inmediata por un secado con un trapo limpio y seco para evitar que se formen manchas. Recuerde que la placa superior y las tapas cromadas se rayarán si se arrastran cacerolas o utensilios sobre las mismas. Tapas Aislantes y Puertas de los Hornos Los forros de las tapas aislantes y de las puertas de los hornos se pueden limpiar con un producto de limpieza en pasta o con una esponja impregnada con jabón. Abra las tapas y las puertas de los hornos para permitir que se enfríen un poco antes de limpiarlas. No se debe, sin embargo, sumergir las puertas en agua ya que las mismas llevan un material aislante que resultaría deteriorado por causa de una humedad excesiva. Consulte también la Sección de la Limpieza en el Libro de Aga. Hornos y Placas de Hornillo El hierro colado de los hornos ayuda a que se mantengan limpios y lo único que necesitan es ser cepillados de vez en cuando con un cepillo rígido de mango largo. Los Hornos de Cocción a Fuego Lento y de Calentamiento de Platos que hay en la Aga de 4 hornos pueden limpiarse con un trapo humedecido con agua de jabón. El cepillo de alambre se suministra para la limpieza de las placas de hornillo y de los derrames quemados que pueda haber en los hornos de hierro colado. Fuentes de Horno Las fuentes de horno deberán limpiarse en agua de jabón caliente, dejándolas en remojo si es necesario, pudiéndose hacer uso de un estropajo de nilón. No ponerlas en el lavavajillas ni utilizar otros productos de limpieza cáusticos. NO UTILIZAR PRODUCTOS DE LIMPIEZA PARA HORNOS.

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GUÍA PARA LAS COCINAS AGA Dado que la Cocina Aga se calienta de una manera diferente de la de una cocina ordinaria, no son posibles unas conversiones exactas. Busque en el Libro de Aga una receta similar. A continuación ofrecemos una guía rápida para la utilización de los hornos.

2 = AGA DE DOS HORNOS

=4= AGA DE 4 HORNOS

ALTA

HORNO DE ASAR

HORNO DE ASAR

GRATINADOS BOLLITOS PASTELITOS PAN BUDÍN DE YORKSHIRE ASADOS SOFRITOS

Parte superior - Gratinados 2a guía - Bollitos, Pastelillos 3a guía - Panecillos, Budín de Yorkshire 4a guía - Asados, Volatería, Pasteles pequeños en moldes en la fuente grande para carnes. Rejilla sobre el piso del horno - Panes de molde. Piso del horno - Sofrito, Quiche

MODERADA

HORNO DE ASAR/ASAR A FUEGO LENTO

TARTAS BIZCOCHOS PESCADO SUFLÉS GALLETAS DE MANTEQUILLA TARTAS DE QUESO

Poner la rejilla sobre el piso del Horno de Asar. Proteger los alimentos con el estante liso frío y colocarlos en la 2a ó 3a guías. Para las tartas que requieran más de 45 minutos, usar la Tartera. Como alternativa con el pescado y la tarta de queso, empezar en el Horno de Asar y acabarlo en el Horno a Fuego Lento.

BAJA

HORNO DE FUEGO LENTO

HORNO DE FUEGO LENTO

GUISADOS CALDO BUDINES DE LECHE MERENGUES TARTAS DE FRUTAS

Para los Guisados, el Caldo, los Budines de Leche, ponerlos a calentar en otro lugar de la Aga y luego transferírlos al Horno de Fuego Lento. (Una excepción son los Merengues). Las tartas de frutas pueden ser cocinadas aquí durante un tiempo largo.

Para los Guisados, el Caldo, los Budines de Leche, ponerlos a calendar en otro lugar de la Aga y luego transferirlos al Horno de Fuego Lento. (Una excepción son los Merengues). Las tartas de frutas pueden cocinarse aquí durante un tiempo largo.

TEMPERATURA DEL HORNO

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Parte superior - Gratinados 2a guía - Bollitos, Pastelillos 3a guía - Panecillos, Budín de Yorkshire 4a guía - Asados, Volatería Rejilla sobre el piso del horno - Panes de molde Piso del horno - Sofrito, Quiche

HORNO DE HORNEAR Hacia la parte superior - Bizcochuelas Batidos, Algunos Bizcochos, Pasteles Pequenõs. Centro - Pescados, Suflés Rejilla sobre el piso del horno Emparedados Victoria, Galletas de Mantequilla y Tartas de Queso

Para asesoramiento o información adicionales póngase en contacto con su distribuidor

Dada la política de continua mejora de los productos de Aga, la Empresa se reserva el derecho a cambiar las especificaciones y a efectuar modificaciones en cualquier momento en el aparato descrito e ilustrado.

Fabricada par Aga Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ England

www.aga-web.co.uk www.agacookshop.co.uk www.agalinks.com

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