Editorial

Sube cuota americana para nuestra azúcar

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a Caña de Azúcar es un cultivo Agro Industrial de gran importancia en el Ecuador por la capacidad de generación de empleo directo. El 20 % se destina a la fabricación de Panela y el 80 % del área total sembrada en el Ecuador está destinada para la producción de Azúcar y alcohol etílico a partir del jugo de caña y la melaza respectivamente.

Lcda. Alexandra Zambrano de Andriuoli Editora General

MISIÓN: Revista El Agro Informa y orienta permanentemente a la opinión pública en la actividad agrícola, pecuaria y agroindustrial con veracidad, responsabilidad, profesionalismo y eficiencia.

VISIÓN: Siendo líderes de la cultura agrícolapecuaria-agroindustrial manteniendo su espacio como la primera revista agropecuaria del país, de cara hacia América Latina y el Mundo.

Revista

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Entre los cultivos de importancia nacional y mundial tanto para la alimentación como para la industria de bioenergía y productos derivados, está la caña de azúcar. Se estiman unas 25 millones de ha sembradas en el mundo, principalmente para extracción de azúcar; las diferentes industrias del planeta promueven más de 300 millones de empleos directos por año. En Ecuador se cosechan anualmente más de 76.000 has para producción de azúcar y etanol. Otras 50,000 ha se destinan para producción de panela y alcohol artesanal. Más de 30 mil empleos directos representan la industria azucarera. A más de la producción de azúcar y sus derivados, como el biocombustible etanol, este producto ayuda a reducir las emisiones de CO2 de los combustibles fósiles. Son seis ingenios, cuatro se encuentran ubicados en la Costa y dos en la Sierra, estos son los que llevan el azúcar a la mesa de los ecuatorianos, se estima que pronto dos más ingresen a la producción nacional de este producto. En el 2011 se cosecharon cerca de 76.490 hectáreas de caña de azúcar con una producción nacional récord de 544.447 TM. Cifras señalan que la fuerza laboral directa en cada zafra del sector azucarero ecuatoriano es de 20.000 trabajadores y más de 100.000 familias dependen indirectamente del sector. Para este año, con la producción de los dos nuevos ingenios, 2.000 ecuatorianos más se incorporaran a la fuerza laboral del sector azucarero. En la zafra de este año, que empezó en el mes de junio, se prevé producir alrededor de 11’300.000 sacos de azúcar de 50 kilos cada uno, lo que representa un incremento de entre 3% a 5% respecto a la cosecha del año anterior que fue de 10’800.000 sacos. La cosecha se extenderá hasta diciembre. Los ingenios cada vez más están mecanizando sus cosechas, debido a que es más escasa la mano de obra del cortador, debido a diferentes factores como la migración y el desarrollo agrícola de nuestro país a través de otros cultivos. Para este año el gobierno emitió un Decreto en el que anuncia el precio, subiendo para este período a $ 29,75 la tonelada de caña de azúcar. El año anterior fue 27,75. Por otro lado según datos de Fenazúcar, el consumo en el país es de 34 kilos de azúcar /habitante /año. En los últimos dos años ha subido ese promedio que estuvo entre 32 y 33 kilos, situación que se le atribuye a la producción de una serie de bebidas nuevas que han salido al mercado y que contienen azúcar. Algo relevante para el sector es que este año la cuota americana se ha fijado en 17 mil toneladas. Incremento que se ha suscitado por necesidad interna de Estados Unidos.

Editora Lcda. Alexandra Zambrano de Andriuoli [email protected]

Contenido

Redactores Lcda. Eugenia Espinoza Arellano [email protected] Lcdo. Enrique Calvache [email protected]

Zafra 2012 prevé aumento de 3 a 5% en producción de caña. Este incremento en la productividad no se debe al aumento de áreas sembradas, sino a que los ingenios están renovando sus campos.

Editorialistas Ing. Wilson Montoya M.Sc. Ing. Oswaldo Valarezo M.Sc. Ing. Manuel Carvajal M.Sc. Gerente General Magno Cervantes Montiel [email protected]

Pág. 10

Gerente Financiero - Administrativa Yolanda Pinzón Belalcázar [email protected] Gerente Nacional de Ventas Blanchy Falconí Andrade [email protected]

El mango ecuatoriano una vitrina al mundo El Congreso del Mango, se ha convertido en el referente de la industria internacional de la fruta y constituye un magnífico punto de encuentro entre productores, comercializadores e importadores.

Ventas Guayaquil Gabriela Monserrate Salazar [email protected] Ventas Quito Anshelo Velásquez Mosquera [email protected] Tráfico Guayaquil Verónica Zamora Moreno [email protected] Tráfico Quito Rossemary Galindo Gonzales [email protected]

Pág.34

Diseño y Producción Narcisa Salazar Morán [email protected]

Rosas: De la hermosura al buen sabor Las rosas orgánicas que se producen en el Ecuador ahora son consumidas en el mercado nacional e internacional.

Fotografía Wilson Cedeño Bravo Tomás Terán Urresta Suscripciones Sonnia Cartagena Camacho [email protected] Departamento de Distribución Roxana Del Rosario dcirculació[email protected] José Merino [email protected] Impresión Imprenta Don Bosco

Pág. 60

EDITORIAL UMINASA S.A. DEL ECUADOR: Cdla. Adace Calle 11 y Calle A, Guayaquil - Ecuador ƌ Telfs.: 04-2280100 04-2690019 ƌɄ Ʉ Fax: 2690555 ƌɄ Casilla 09 - 01 - 9686 - Guayaquil ƌ Departamento de Comercialización Guayaquil: Telfs.: 04-2690025 - 2285110 / 09-9426757 Fax: 2690555 / e-mail: [email protected] ƌɄ Ʉ Departamento de Comercialización Quito: Av. Eloy Alfaro y Av. Río Coca ƌɄ Ʉ Quito - Ecuador ƌɄ Telfs.: 02-2432633 - 2446910 09-9446070 ƌɄ Telefax: 02-2907084 / e-mail: [email protected] ƌɄ Ʉ Departamento de Distribución: Telfs.: (04) 2284739 (Guayaquil) y (02) 2956385 (Quito) NOTA: Los artículos técnicos que aparecen en El Agro, son colaboraciones y su contenido no necesariamente representa el pensamiento de la dirección.

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Cultivos

Canciller Ricardo Patiño visita CINCAE Por Kurt Arellano Pinoargotty [email protected]

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l Centro de Investigación de la Caña de Azúcar del Ecuador (CINCAE), ubicado en El Triunfo, provincia del Guayas; abrió sus instalaciones, para recibir la visita del Ministro de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración, Ricardo Patiño Aroca, que comprobó, el apoyo a la iniciativa privada con un fin común, oficiada por el Gobierno Nacional con colaboración de nuestros homólogos, Cuba y Japón, en espera de mejorar la producción nacional.

Es justamente gracias al trabajo internacional del Ecuador y a esa relación adecuada que tiene con el mundo, que nuestro país cuenta con el apoyo solidario de países hermanos en el ámbito de los conocimientos, la ciencia y la tecnología; “es edificante ver cómo ahora los productores cuidan sus cultivos, se preocupan por desarrollar productos de la naturaleza que permiten combatir las enfermedades, minimizando el uso de químicos”, señaló.

Después de haber recorrido todas las instalaciones, el Canciller Patiño, dijo estar muy orgulloso que profesionales y técnicos ecuatorianos, están siendo capacitados por expertos cubanos, con apoyo de equipos donados por Japón. Es importante resaltar que a partir de una iniciativa privada apoyada por el Gobierno, contamos con un Centro que nació en el 2000 y que se ha ido perfeccionando.

Patiño recorrió las plantaciones, junto con los cañicultores, quienes declararon su conformidad productiva, ya que se ha elevado hasta un 40%, gracias al apoyo tecnológico que ofrece el Centro de Investigación de la Caña de Azúcar. El presidente de la Unión Nacional de Cañicultores, Astolfo Pincay Flores, se sintió complacido con

Cultivos

“Es edificante ver cómo ahora los productores cuidan sus cultivos, se preocupan por desarrollar productos de la naturaleza que permiten combatir las enfermedades, minimizando el uso de químicos”, dijo el Canciller Patiño. la presencia del Ministro, destacando su apoyo absoluto a los sectores productivos. “Queremos agradecerle por estar siempre con nosotros. Cuando nadie creía que podíamos, usted lo hizo. Es la mano amiga que está cuando la necesitamos”. También explicó, que el CINCAE, brinda asesoría a los cañicultores, dándoles charlas técnicas, y también intercambiando conocimientos tecnológicos con universidades nacionales y extranjeras, en la identificación genética de las variedades, saneamiento y rejuvenecimiento de las plantas, reproducción acelerada de las semillas fecundadas; así como en la determinación de enfermedades. “Van a seguir contando con el apoyo del Gobierno Ecuatoriano, vamos dejando creadas en nuestro país capacidades profesionales, institucionales y de equipos. Ojalá esto se haga en todos los sectores productivos. No sólo lo puede hacer el Estado, sino el sector privado con apoyo del Estado, lo que será

posible con la unidad de los agricultores”, concluyó el Ministro.

Canciller, recorrió los laboratorios del CINCAE.

En la visita fue acompañado por, la Directora de Pro Ecuador, María Fernanda de Luca, y Octavio Villacreses, Coordinador de la Zona 5 del Ministerio de Relaciones Exteriores.

Ministro de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración, Ricardo Patiño junto a los cañicultores.

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Estadística

Balance del sector azucarero

5507742 5070746

5136409

5546320

5360000

4977806

6000000

5700000

4996559

PRODUCCIÓN TM

5000000

4000000

3000000

0 2000000

PROD UCCIÓN TM.

0

69500

70000

HAS. COSE CHAD AS

1000000 0

76500

HAS. SEMBR ADAS

76800

73000

77000

77000

0 AÑOS

2005

2006

2007

*Elaboración: Revista El Agro. *FENAZÚCAR

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72000

2008

73000

77000

2009

74500

77000

2010

76489

78000

2011

78000

79000

2012

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Pecuaria

Detalles para la selección de cerdas primerizas Por José Exiquio Jiménez Torres,

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a selección de primerizas para ser candidatas a hembras de reposición, debe de sujetarse a reglas definidas en cada granja para que el rendimiento reproductivo de esta hembra durante su vida sea excelente. Además por sus características físicas adecuadas deberán durar muchos partos, ya que la reposición de una hembra vieja por una joven implica un costo y además un riesgo, sobre todo en la introducción de nuevas enfermedades o serotipos diferentes de una enfermedad ya presente. Los animales seleccionados con el fin de integrarse al plan de mejoramiento pueden ser adquiridos con empresas que existen para este fin, o pueden reproducirse dentro de la granja, apegados siempre a reglas definidas y estrictas para mejores resultados. Factores a considerar en la selección de primerizas

Línea genética * Estatus de salud

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* Desarrollo y grasa dorsal. Características físicas ƌɄ .Ʉ+-$( -$5.Ʉ. ' $*).Ʉ  )Ʉ. -Ʉ+-*0/*Ʉ de una cruza definida de padres de línea materna, con características sobresalientes para tener la garantía de una alta producción de leche y un carácter dócil; jamás deberán seleccionarse de los grupos destinados para el rastro. ƌɄ .Ʉ # (-$/.Ʉ . Ʉ . ' $*)-R)Ʉ  Ʉ (.Ʉ numerosas, de preferencia de madres mayores de 2 partos, para tener datos de su habilidad materna, esperando que estas ventajas sean heredadas. ƌɄ .+0ˆ.Ʉ Ʉ. -Ʉ- 1$..Ʉ  -R)Ʉ. -Ʉ(-.Ʉ o tatuadas para poder darles de alta con datos como: raza, fecha de nacimiento, padre y madre para continuar con el historial productivo de las hembras de la granja. ƌɄ Ʉ. -Ʉ+*.$' Ʉ. Ʉ  )Ʉ-$-Ʉ )Ʉ0)Ʉ'0"-Ʉ$! - )/ Ʉ

Pecuaria

Las primerizas seleccionadas deben ser producto de una cruza definida de padres de línea materna, con características sobresalientes para tener la garantía de una alta producción de leche. de la engorda para controlar la alimentación y vigilar el desarrollo. ƌɄ Ʉ(*1 -R)Ʉ 'ɄR- Ʉ Ʉ0- )/ )Ʉ*)Ʉ0)Ʉ+ .*ƇɄ que cuando las cerdas terminen su periodo de adaptación pesen mínimo 130 kg y estén listas para cargarse, habiendo presentado un celo mínimo. ƌɄ Ʉ $)/-*0$é)Ʉ  Ʉ +-$( -$5.Ʉ ,0 Ʉ +-*1$ ) )Ʉ de otra granja, siempre serán un riesgo para la salud del hato si no se toma en cuenta el estatus de la granja donde se adquieren, estas hembritas deberán ser sometidas a periodos de adaptación y cuarentena estrictamente planeados para tener éxito en el desempeño de las hembras compradas. ƌɄ .Ʉ +-$( -$5.Ʉ ,0$-$.Ʉ Ʉ (+- ..Ʉ *Ʉ particulares, deberán ser sometidas a muestreos serológicos para determinar su estatus de salud y darnos cuenta qué enfermedades portan y así poder definir la estrategia y el periodo de cuarentena a seguir, además diseñar el programa de medicación y vacunación que más convenga para la correcta incorporación de estas hembras al hato. ƌɄ  .--*''*ƈɄ 'Ʉ # (-Ʉ Ʉ ' "$-Ʉ *(*Ʉ - +*.$$é)Ʉ debe tener un desarrollo aceptable, ya que esto incrementará las probabilidades de tener un comportamiento reproductivo deseable. ƌɄ)Ʉ .--*''*Ʉ+*- Ʉ+0  Ʉ- /-.-Ʉ'Ʉ+- . )$Ʉ del primer estro y tener a lo largo de su vida problemas reproductivos. Grasa dorsal ƌɄ Ʉ  Ʉ Ʉ/ ) -Ʉ0)Ʉ-$/ -$*Ʉ )ɄɄ"-)%Ʉ+-Ʉ definir la grasa dorsal de acuerdo a la línea genética, para poder seleccionar las primerizas. Características físicas ƌɄ Ʉ+- $$é)Ʉ1$.0'Ʉ Ʉ'.Ʉ# (-.Ʉ*)Ʉ0)*Ʉ*Ʉ varios problemas, ayudará al productor a elegir hembras más productivas y longevas.

ƌɄ Ʉ  Ʉ Ʉ$)'0$-Ʉ'Ʉ$ )/$!$$é)Ʉ Ʉ+-*' (.Ʉ de estructura, aplomo de patas y conformación de genitales externos para asegurar un mejor desempeño general. Características deseables en una primeriza para reposición ƌɄ)Ʉ+-$( -$5Ʉ .Ʉ*).$ -Ʉ$ 'Ʉ0)*Ʉ/$ ) Ʉ patas fuertes aunque no sean grandes. ƌɄ$ -).Ʉ!' 3$' .Ʉ4Ʉ*)Ʉ 3 ' )/ .Ʉ+'*(*.Ɔ ƌɄ ) r un cuerpo largo, ancho y profundo atrás como adelante manifestando buen desarrollo muscular. ƌɄ)Ʉ'²) Ʉ Ʉ/ /.Ʉ0)$!*-( .ƇɄ$ )Ʉ .+$.Ʉ*)Ʉ pezones grandes, rectos y vulva bien implantada y normal. ƌɄ ) -Ʉ (R.Ʉ0)Ʉ .--*''*Ʉ +/' Ʉ )/-*Ʉ Ʉ su grupo. ƌɄ $- Ʉ Ʉ ! /*.Ʉ*(*Ʉ# -)$.Ʉ4Ʉ' .$*) .Ɔ ƌɄ -Ʉ Ʉ0)Ʉ'²) Ʉ" )ˆ/$Ʉ !$)$Ɔ Qué es deseable ƌɄ 0 Ʉ 'Ʉ (*1$($ )/*Ʉ  Ʉ '.Ʉ -/$0'$*) .Ʉ . Ʉ flexible y amortigüe el caminar. ƌɄ ./Ʉ # (-Ʉ +*-RɄ fácilmente.

#-. Ʉ 4Ʉ ' 1)/-. Ʉ

ƌɄ )-RɄ0)Ʉ($)-Ʉ!'0$*Ʉ4Ʉ. )$''*ƇɄ. -RɄ( )*.Ʉ propensa a artritis y lesiones en las patas. ƌɄ./-RɄ )Ʉ'Ʉ"-)%Ʉ+*-Ʉ0)Ʉ'-"*Ʉ+ -$**Ʉ Ʉ/$ (+*Ʉ siendo una hembra más productiva. Qué no es deseable ƌɄ)Ʉ(*1$($ )/*Ʉ$)*(+' /*Ʉ Ʉ'.Ʉ-/$0'$*) .Ʉ4Ʉ sin capacidad de amortiguar el paso. ƌɄ./ Ʉ ! /*Ʉ/- -RɄ*(*Ʉ*). 0 )$Ʉ$!$0'/Ʉ al caminar, echarse y levantarse. ƌɄ$ )*Ʉ(R.Ʉ!R$'Ʉ.0!-$-Ʉ-/-$/$.Ʉ4Ʉ' .$*) .Ɔ ƌɄ )$ )*Ʉ0)Ʉ1$Ʉ(R.Ʉ*-/Ʉ4Ʉ+-*' (R/$Ɔ Por qué es importante que los miembros sean adecuados Un alto porcentaje de la eliminación de cerdas en las granjas es debido a problemas en los miembros, producidos por lesiones debido a la dificultad de echarse y pararse o, a pezuñas mal conformadas, este porcentaje puede ser hasta de un 30% del total de los desechos. Evaluación de miembros delanteros ƌɄ *.Ʉ($ (-*.Ʉ ')/ -*.Ʉ  )Ʉ. -Ʉ- /*.ƇɄ!0 -/ .Ʉ y firmes, con aplomos correctos, sin defectos ni lesiones, para que la cerda camine sin titubeos.

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Pecuaria Evaluación de miembros traseros ƌɄ Ʉ  0Ʉ $(+')/$é)Ʉ  Ʉ '*.Ʉ ($ (-*.Ʉ traseros, además de asegurarnos correctos movimientos, nos indican amplitud de pelvis que nos sugiere capacidad reproductiva, no confundir con masa muscular característica de líneas terminales. ƌɄ  )Ʉ. -Ʉ!' 3$' .Ʉ*)Ʉ(+'$/0Ʉ Ʉ(*1$($ )/*.Ʉ en la articulación del corvejón que permitan amortiguar el paso, sin lesiones en las pezuñas y los dedos accesorios. Evaluación de las patas traseras ƌɄ .Ʉ + 50æ.Ʉ /-. -.Ʉ   )Ʉ . -Ʉ '*Ʉ (R.Ʉ +- %.Ʉ de tamaño posible para que el peso de la cerda se distribuya en los dos dedos, libres de lesiones y defectos. Línea de pezones ƌɄ )Ʉ '²) Ʉ $ 'Ʉ   Ʉ / ) -Ʉ .$ / Ʉ *Ʉ (R.Ʉ + 5*) .Ʉ funcionales. ƌɄ*)Ʉ$)$$*.Ʉ Ʉ/ %$*Ʉ"')0'-Ɔ ƌɄ  )Ʉ. -Ʉ- /*.Ʉ4Ʉ .+$*.Ɔ ƌɄ$)Ʉ' .$*) .Ɔ ƌɄ *Ʉ . Ʉ   )Ʉ /*' --Ʉ + 5*) .Ʉ $ "*.Ʉ )$Ʉ $)$$*.Ʉ de hernia umbilical aunque ésta sea pequeña, recordemos que es un defecto heredable. Genitales externos ƌɄ)Ʉ10'1Ʉ Ʉ/(æ*Ʉ)*-('Ʉ)*.Ʉ$)$Ʉ(0- 5Ʉ sexual y buenas características reproductivas. ƌɄ Ʉ *-- /Ʉ $(+')/$é)Ʉ !$'$/Ʉ 'Ʉ (*)/Ʉ *Ʉ 'Ʉ inseminación. ƌɄ )Ʉ 10'1Ʉ $($)0/Ʉ .Ʉ $)$$*Ʉ  Ʉ $)(0- 5Ʉ sexual y además dificulta la inseminación. ƌɄ Ʉ10'1Ʉ*)Ʉ$(+')/$é)Ʉ'/Ʉ Ʉ$)'$)Ʉ#$Ʉ arriba dificulta la penetración en monta directa y es común en líneas genéticas terminales. Una hembrita con defectos deberá desecharse, sin importar la realeza o potencial genético de sus padres; estos defectos le impedirán manifestar su potencial.

Las tetas deben Evaluación de las patas delanteras ser uniforme y ƌɄ .Ʉ+ 50æ.Ʉ  )Ʉ. -Ʉ'*Ʉ(R.Ʉ+- %.Ʉ+*.$' ƇɄ+-Ʉ bien espaciadas.

que el peso sea igualmente distribuido, sin estar muy abiertas para evitar lesiones entre los dedos y la cerda se pare con firmeza.

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Es imposible seleccionar primerizas totalmente libres de defectos, o encontraríamos muy pocas, dificultando el remplazo de los desechos en la granja. Pero si consideramos el porcentaje de desechos en una población y la selección es constante y programada, y no se hace cada cierto tiempo seleccionando grandes lotes sacados de la engorda, es posible seleccionar primerizas bien inspeccionadas en lotes semanales, que nos asegurarán una vida larga y productiva.

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Acuacultura

Producción orgánica de camarón, alternativa en exportación

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Eugenia Espinoza Arellano – [email protected]

l constante desarrollo del sector orgánico y la creciente demanda de alimentos orgánicos en los últimos veinte años, en la población de los países desarrollados a raíz de una mayor toma de conciencia del aspecto sanitario de la alimentación, así como de la creciente demanda de una variedad más amplia de productos, incluidos los alimentos de fácil preparación. Esta situación ha motivado a algunas empresas ecuatorianas a incursionar cada día en este sistema de producción. El sector camaronero no es la excepción, a raíz de de las graves consecuencia económicas que trajo

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el virus de la mancha blanca y otras enfermedades, muchos productores se inclinaron por esta práctica que es saludable y amigable con el medio ambiente. Para implementar esta técnica, las empresas camaroneras tuvieron que acogerse a la obtención certificaciones orgánicas en todos sus procesos para así garantizar que su camarón es de primera calidad. En la industria camaronera llegaron a utilizar para enfrentar la mancha blanca y otras enfermedades sustancias como formol, cloranfenicol, sello rojo, timse, amonio cuaternario (pesticidas, insecticidas y antibióticos). Químicos que de alguna manera afectaron la producción.

Acuacultura

Para implementar esta técnica, las empresas camaroneras tuvieron que acogerse a la obtención de certificaciones orgánicas en todos sus procesos para así garantizar que su camarón es de primera calidad. dependiendo del peso y del cliente, van desde 2 libras hasta 2 kilos. Precios Existe una diferenciación de precios entre el camarón convencional y orgánico, para este último hay un premio por su calidad y por su proceso limpio de químicos y de cualquier otra sustancia que pueda perjudicar al crustáceo. “Todo lo que se involucra en el proceso de producción orgánica desde la alimentación hasta el producto final, tiene certificación orgánica”, indicó Jaramillo.

El Agro visitó la empresa Omarsa, quienes desde hace aproximadamente diez años, incursionaron en la producción orgánica; el 5% de su producción total es orgánica, que se destina especialmente a los mercados de Holanda, Francia, Estados Unidos, pero se trata de llegar a todos los mercados inclusive al asiático, dijo Lourdes Jaramillo, funcionaria de la empresa. Cuenta con una finca destinada sólo para la producción de camarón orgánico, con más de mil hectáreas en producción, cosechando alrededor de 2 millones de libras de camarón por año; y otro predio que está en proceso de certificación orgánica . El ingeniero Ángel Plúas, supervisor de planta, indicó que al mayor porcentaje de camarón orgáni*Ʉ. Ʉ' ɄɄ1'*-Ʉ"- "*ƆɄ Ʉ 3+*-/Ʉ )Ʉ$! - )/ .Ʉ tallas y con diferentes pedidos, como puede ser: sin la cáscara; sin la cáscara y extraer la vena; sin la cáscara y dejando la vena. 0Ʉ (+,0 Ʉ/($ˆ)Ʉ .Ʉ1-$' ƇɄ4Ʉ. Ʉ )Ʉ*-*)Ʉ que va pelado totalmente y se lo pone en moldes en forma de corona; en pinchos, en barqueta y en QF que es un congelamiento rápido en fundas, eso

Tratamiento en planta El proceso de camarón orgánico en la planta de Omarsa, es programado de antemano y se designan áreas específicas en la planta para este fin. De esta manera se asegura un proceso basado en Buenas Prácticas de Manufactura, al igual que el producto convencional. Además, para tener un mejor control de este producto Premium, se cumplen algunos ordenamientos:  Ʉ 0/$'$5)Ʉ "1 /.Ʉ  Ʉ +'R./$*Ʉ 1 - .Ʉ +-Ʉ identificar el camarón orgánico que ingresa a la planta. De esta manera se controla mejor la información de este producto de acuerdo al sistema de trazabilidad implementado por control de calidad. Los empleados visten uniforme verde para identificar el proceso orgánico y son los únicos permitidos en el área para manipular camarón orgánico. Envases especialmente diseñados para empacar camarón orgánico. En el interior de la cámara de frío los camarones orgánicos se encuentran en un área específica diseñada únicamente para este tipo de camarón. En Ecuador no sólo su producción de camarón es orgánica, sino que sus laboratorios también está certificada.

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Cultivos También es conocido como morrón o ají, pero lo más importante radica en que es uno de los alimentos más ricos en vitamina C, ya que cumple con el triple de las necesidades básicas diarias o el doble si lo comparamos con cítricos como por ejemplo, la naranja. Hay tres variedades de pimientos: el rojo, el amarillo y el verde, pero por lo general el verde y el rojo son los más conocidos y utilizados en la cocina. Algunos son más picantes que otros especialmente cuanto más pequeños son y el rojo es el que mayor cantidad de nutrientes posee.

El pimiento

y sus propiedades

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sta hortaliza es originaria de América y puede consumirse tanto cruda, como hervida o asada. Es tan versátil que de cualquier forma que lo preparemos es sabroso y aromático, por lo tanto es ideal para acompañar una variedad interminable de carnes, vegetales y cereales.

En él se destacan importantes aportes de vitamina C y B6 la cual es vital para el sistema nervioso central y toda la parte cerebral, siendo además su consumo especialmente indicado durante el embarazo o el período de lactancia para reforzar el crecimiento mental de los niños, es aconsejable para aprovechar todos sus nutrientes consumirlos crudos. El pimiento es también un importante antioxidante por sus altos contenidos de betacaroteno y vitaminas B2 y E, por lo tanto previene enfermedades degenerativas y crónicas. Los rojos tienen además una gran cantidad de licopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos.

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Estadística

Exportaciones de cacao y elaborados en miles de dólares FOB 2012

MESES

DOLÁRES FOB

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

33972 47219 49927 27810 26168

Exportaciones de cacao y elaborados en miles de dólares FOB 2012 0% 14%

26,168 dólares FOB

15%

MESES

18% 33,972 dólares FOB

27,810 dólares FOB

ENERO 47,219 dólares FOB

27%

49,927 dólares FOB

26%

FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

* ANECACAO Elaboración: Revista El Agro.

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Bananera

Gobierno compra banano para regular el precio Por Eugenia Espinoza y Alexandra Zambrano

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omo parte de la emergencia del sector bananero, decretada por el Gobierno Nacional, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) inició a mediados del mes de julio, la compra de banano a los pequeños y medianos productores. La medida promulgada el 13 de julio, cuenta con un presupuesto inicial de cinco millones de é'- .ƆɄ Ʉ  Ʉ *(+-Ʉ 'Ʉ !-0/Ʉ Ʉ '*.Ʉ +-*0/*- .Ʉ  Ʉ hasta 30 hectáreas, especialmente a aquellos que tenían contrato, pero que les han incumplido. La disposición además establece la fumigación de las plantaciones de los pequeños productores, que son alrededor del 85 al 90%, dijo el ministro de Agricultura, Javier Ponce. “El objetivo de la emergencia es evitar que los pequeños productores reciban pagos irrisorios por la caja de banano por parte de los exportadores. El +- $*Ʉ*!$$'Ʉ Ʉ'Ʉ%Ʉ .Ʉ ɄɄŷƇŷŲƔƇɄ. æ'éɄ*) Ɔ Para ejecutar esta acción, la Coordinación Zonal 5

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y la Dirección Provincial Agropecuaria del Guayas entregaron órdenes de corte a los agricultores para empezar la compra de los racimos de banano, *).$ -*.Ʉ 3  )/ .ƇɄɄ0)Ʉ+- $*Ʉ ɄɄŵƇŲŲɄ la unidad. Las primeras órdenes de compra fueron otorgadas )Ʉ'*.Ʉ)/*) .Ʉ$(é)Ʉ*'²1-ƇɄ $'"-*Ʉ4Ʉ'Ʉ-$0)!*Ʉ de la provincia del Guayas. Con quienes se inició el corte y acopio de los racimos en los respectivos centros de almacenamiento ubicados en las referidas localidades. De acuerdo a los datos proporcionados por esta Cartera de Estado, hasta el cierre de esta edición, se habían atendido a 476 productores en las provincias de Guayas, Los Ríos y El Oro. Comprándose 128.000 racimos con calidad exportable. Para el control que requiere la emergencia, en cada centro de acopio hay un técnico del Ministerio, quien interviene como responsable y estará apoyado por otros técnicos que se encargarán de

Bananera 500.000 racimos, que podrán ser comercializados en los centros de acopio.

“El objetivo de la emergencia es evitar que los pequeños productores reciban pagos irrisorios por la caja de banano por parte de los exportadores. El precio oficial de la caja es de USD 5,50”, señaló Javier Ponce. emitir las órdenes de corte y supervisar el corte a nivel de finca. Piden se acorte los días de pago Rafael Guerrero, asesor del Ministerio de Agricultura y Ganadería, Javier Ponce, aseguró que se han  ./$)*ɄɄųƇŷɄ($''*) .Ʉ+-Ʉ'Ʉ*(+-Ʉ Ʉ0)*.Ʉ

Guerrero se reunió en la provincia de El Oro con productores de distintos cantones de Guayas, El Oro, Los Ríos y Cañar, quienes aceptaron el precio de compra de 3,00 dólares, ya que una racima equivale a una caja y media del cartón exportable. $)Ʉ (-"*ƇɄ- #5-*)Ʉ 'Ʉ+'5*Ʉ+-Ʉ 'Ʉ+"*Ɔ “La emergencia del año pasado no fue positiva, tenemos que mejorar con base en la experiencia de lo vivido. Aún tenemos gente que desde esa época (septiembre del 2011) no cobra por los racimos vendidos al Gobierno”, manifestó Paúl González, presidente del Centro Agrícola Machala.

*-" Ʉ 0R- 5ƇɄ - +- . )/)/ Ʉ  Ʉ 'Ʉ
.*$$é)Ʉ  Ʉ Pequeños Productores Juan Pablo II de El Oro, dijo que el tiempo para el pago debe ser menor a ocho días, para estabilizar a los agricultores con sobreoferta, ya que durante la medida anterior se dieron casos de demoras e incumplimiento, aseguró. El Decreto habla de quince días para el pago. Funcionarios de la Unidad del Banano explicaron que el pedido deberá ser tomado o no por el ministro Ponce. Pero dijeron que a diferencia de la

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Bananera

Centros de acopio establecidos  Ʉ #$'$/-*)Ʉ *.Ʉ  )/-*.Ʉ  Ʉ *+$*Ʉ )Ʉ 'Ʉ Oro: uno en la Asociación de Pequeños Productores de El Guabo, donde también se recibe la producción de Pasaje y Machala; en la parroquia La Avanzada, que receptará  Ʉ '*.Ʉ )/*) .Ʉ
- )$''.ƇɄ )/Ʉ *.Ʉ 4Ʉ Ʉ Victoria. En Guayas: En los cantones Milagro Ƨ+--*,0$Ʉ -$.'Ʉ 0- ƨƇɄ $(é)Ʉ *'²1-Ʉ 4Ʉ El Triunfo. En la parroquia Tenguel, cerca al cantón Naranjal. En Los Ríos: En Vinces, en la vía a Palestina (instalaciones de la Feria Ganadera), y en Valencia, en el Estadio Municipal.

emergencia anterior, beneficiará a los productores, porque además se agrega el transporte gratuito desde los cultivos hasta los centros de acopio. Costos de insumos Los productores bananeros solicitan al Gobierno que regule los precios de los insumos que se utilizan para producir la tierra en el campo, el cual es un factor que eleva los costos de producción de la fruta. González, expresó que ya se le ha dado al régimen las herramientas para acabar con el problema que cada año tiene el sector. Afirmó que se tienen que bajar los costos de producción y para ello el Gobierno debe de regular los precios de los insumos que se utiliza para sembrar los productos. “Hay empresas que importan la urea y la venden a ɄŵŷɄ4Ʉ*/-.ɄɄɄŴŷƆɄ*)ɄɄųŲɄ Ʉ$! - )$Ʉ )/- Ʉ0)Ʉ4Ʉ*/-ƇɄ,0 Ʉ'Ʉ1 ) -'Ʉ )ɄɄŴŷɄ4Ʉ ./R)Ʉ "))*Ʉ(²)$(*ɄɄŹɄ+*-ɄɄ.*ƔƇɄ. æ'éɄ 'Ʉ dirigente bananero. Agregó que el Estado ecuatoriano importa la urea que entrega subsidiada a los agricultores a un costo de 16,00 dólares, cuando el agricultor compra a ɄŵŷƆɄ (+'$Ʉ,0 Ʉ'*.Ʉ*./*.Ʉ Ʉ+-*0$é)Ʉ. Ʉ elevan y no sólo del banano sino de todo el sector agrícola del país”. Geovanny Coronel, presidente de la Asociación de Pequeños Productores de El Guabo, recalcó que 50

los productos de la canasta básica familiar tienden a encarecerse porque los costos de producción son muy '/*.ƆɄƓ$Ʉ 'Ʉ*$ -)*Ʉ- "0'Ʉ'*.Ʉ+- $*.Ʉ Ʉ'*.Ʉ$).0(*.ƇɄ los costos de los productos bajarán y los ingresos para los pequeños productores serán mayores”. Eduardo Ledesma, director ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Banano, recalcó que una de las medidas estructurales que se debe hacer en el sector bananero es regular los precios de los insumos que cada día tienden a encarecerse y con ellos disminuyen las ganancias para los productores. La emergencia bananera será de ocho semanas. Pero en lo referente a la fumigación contra la sigatoka, en cuatro ciclos para las fincas de pequeños y medianos productores, se iniciará en agosto, porque los agricultores pidieron que se ampliara de 10 a 30 hectáreas, el área delimitada como requisito.

Bajan envíos de banano al exterior Alrededor de 16 millones de cajas de banano dejó de exportar Ecuador durante los seis primeros meses de este año, en relación con similar + -$**Ʉ  'Ʉ ŴŲųųƆɄ  "Ĩ)Ʉ /*.Ʉ  Ʉ 'Ʉ
.*$$é)Ʉ Ecuatoriana de Exportadores de Banano (AEBE), esto representa $ 120 millones menos en ingresos para el país. Los envíos al exterior bajaron de $ 1.173 millones el año pasado a $ 1.053 millones este año, ambos en el primer semestre, equivalente al 10% menos. Esta cifra preocupa al sector exportador ecuatoriano, que asegura que las compras disminuyeron en los principales mercados de la fruta como Estados Unidos y la Unión Europea. Eduardo Ledesma, presidente de AEBE, dijo que, además, otro factor ha sido la disminución del rendimiento de las plantaciones afectadas tras la última temporada invernal, lo que generó una menor oferta de banano ecuatoriano, que se vio agravada por el ataque de la sigatoka negra, que afectó principalmente a fincas de pequeños y medianos agricultores. Para Ledesma, este excedente no necesariamente quiere decir que haya en el país una sobreoferta del producto. “Más de 5.000 hectáreas de cultivo se perdieron con las lluvias, la fruta para ser admitida en el comercio internacional tiene que cumplir ciertas condiciones como color, tamaño y calibración, que deben ser constatadas previo al corte”.

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Cultivos

Nueva enfermedad del arroz llega a Ecuador Por Eugenia Espinoza Arellano – [email protected]

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n la zona de la Cuca del cantón Arenillas, provincia de El Oro, alrededor de 6 mil hectáreas de arroz de las 12 mil que existen, se encuentran afectadas con el virus del “Vaneamiento de la espiga  'Ʉ--*5ƔƇɄ,0 Ʉ .Ʉ/*Ʉ+*-ɄɄ/ ) */-.*) (0.Ʉ ++ƆƇɄ0)ɄR-*Ʉ')*Ʉ*).$ -*Ʉ*(*Ʉ'Ʉ+'"Ʉ más destructiva del cultivo del arroz. Catalogado así, porque en la década de los 70, se presentó por primera vez en China, donde provocó afectaciones en los rendimientos entre un 5 y 20 %, llegando en algunas áreas a producir pérdidas entre el 70 y 90 % de las cosechas. La Cuca es un sector donde mayormente se recicla semilla y el de menor prácticas agronómicas adecuadas, no se preparan bien los suelos y alrededor de un 20% se cultiva por trasplante y el 80% al voleo. El ingeniero Jaime Aragundi, Gerente Técnico Ciclo Corto de Agripac, con más de treinta años en el

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campo de la investigación, dio a conocer resultados de los estudios efectuados por esta empresa en la 5*)Ʉ! /ƆɄ æ'Ʉ,0 ƇɄ'*Ʉ(R.Ʉ"-1 Ʉ )Ʉ Ʉ0Ʉ es el exceso del uso del nitrógeno, más que en los cantones arroceros de Nobol y Daule. La presencia de esta enfermedad también se la ha visto en el cantón El Triunfo (Guayas). “Probablemente exista en otro lado. Creemos que la enfermedad se hizo presente a partir de diciembre o enero, lo que pasa es que no ha habido una verdadera identificación”, manifestó el experto. El uso de semillas recicladas de variedades muy susceptibles al problema, es una las condiciones que se dieron para que la enfermedad se magnifique y llegue a los niveles que ha llegado. Ha habido pérdidas de hasta el 60%. Ensayos Aragundí expresó que se han hecho pruebas y diagnosticos, en los que se ha podido confirmar

Cultivos

El uso de semillas recicladas de variedades muy susceptibles al problema, es una de las condiciones para que se de la enfermedad con pérdidas de hasta el 60%. son granos largos y muy productivos pero tienen problemas sanitarios.  "0)*ƇɄ /-/-Ʉ  Ʉ () %-Ʉ  Ʉ !*-(Ʉ / )*'é"$Ʉ el cultivo reduciendo el uso excesivo de nitrógeno, trabajar con menor densidad de población, aplicar fungicidas cuando realmente se amerite y no de manera indiscriminada, emplear productos específicos, es decir acaricidas que se vean respuestas en el campo con las dosis correspondientes. Seguridad fitosanitaria Patricio Almeida, Director de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), dijo que la presencia de este mal es una consecuencia de prácticas no adecuadas, por lo que ha ocasionado que enemigos naturales la enfermedad, pues muchos agricultores la han estado confundiendo como el “manchado del grano”, aplicando exceso de fungicidas porque creyeron que se trataba de infección fungosa y venían utilizando mucho fungicidas; aumentando los costos de producción. El vaneamiento en el arroz es una enfermedad que no permite que las espigas se llenen de granos y además afecta la calidad de los mismos. Las plantas afectadas presentan granos vanos, parcialmente llenos y muy manchados, curvatura anormal del pedúnculo de las panículas y necrosis en el interior de las vainas. Todo ello provoca un alto por ciento de vaneo y consecuentemente, pérdidas en los rendimiento Es muy importante empezar a diagnosticarlo cuando hay el máximo macollamiento de la planta, que es entre 25 a 50 días, pasado ese tiempo la enfermedad avanza y la aplicación que se haga no va a tener éxito. Cuando la enfermedad se detecta después de la floración, ya es tarde, y es probable que se encuentren poblaciones muy grandes del ácaro, indica el técnico. Recomienda que la medida más común que debe adoptar el arrocero son: primero, evitar el uso de semillas recicladas de variedades susceptibles. Las variedades utilizadas y que han sido afectadas

Ingeniero, Jaime Aragundi, investigador, evaluando la enfermdad.

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Cultivos esta plaga, sino todas a nivel de país, este trabajo es permanente, y esta temática de arroz en El Oro, ha hecho que se refuerce el tema de vigilancia, también se está haciendo en Guayas, así como en otros cultivos, siempre precautelando la sanidad del país, expresó Almeida. Entidad de investigación Carlos Cortés, Director de la Estación Experimental  'Ʉ $/*-'Ʉ 0-ƇɄ Ɠ-ƆɄ )-$,0 Ʉ
(+0 -*Ʉ - %ƔƇɄ manifestó que en el caso de la zona La Cuca, no es sólo un problema de enfermedades sino varios. En el caso del vaneamiento, uno de los factores es la calidad de la semilla de la gramínea; y otro es que, por lo general, la zona de Arenillas se la considera propicia para evaluar la presencia de enfermedades, la susceptibilidad y resistencia de éstas en los cultivares de arroz, “eso especialmente hay que tomar en cuenta que es una zona que cualquier material si tiene algún grado de susceptibilidad se manifiesta en la prueba”.

El problema empieza antes que se abra la panícula, en las vainas segunda y tercera, es donde se detecta la presencia de los ácaros.

de las plagas hayan desaparecido. “En la provincia  Ʉ'Ʉ-*Ʉ. Ʉ+- . )/éɄ 'Ʉ+-*' (Ʉ Ʉ-*'$0(Ʉ oryzae que no es un hongo que esté dentro de las posibilidades de existencia en el cultivo del arroz a nivel nacional, es una enfermedad que no es nueva. Adicionalmente los agricultores no cuentan con paquetes tecnológicos adecuados que le permita reducir el riesgo, utilizar fungicidas protectantes”. El funcionario hace un llamado a los agricultores para que utilicen semilla de calidad certificada, muchas veces se cultivan variedades colombianas, peruanas que no han sido tratadas o no vienen de un proceso técnico para ser liberadas al mercado. Dice que Agrocalidad es la encargada de hacer el control, pero tenemos 300Km de frontera en Perú, por lo que es muy difícil controlar el paso; ya que se traen en maletas o en bolsillo, pero es la conciencia que el agricultor debe tener, que es un riego que está corriendo al utilizar un material que no esté certificado o probado, y que van a reflejarse con las perdidas de su rendimiento. Agrocalidad, cuenta con un equipo de vigilancia fitosanitaria a nivel nacional. Este personal, recopila información y también muestras, que se envían al laboratorio para su análisis y están en permanente monitoreo, de cómo está evolucionando no sólo

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Otra de las causas más frecuentes, es que los agricultores atraídos por la oferta de materiales de alto rendimiento en Perú, traen grano y no siempre es semilla, sino grano comercial con problemas fitosanitarios que aquí no existen, pero sucede que en Perú, las condiciones de clima, alta luminosidad, baja humedad relativa hacen propicia los altos rendimientos de arroz. “En el sur del país en Macará, estamos evaluando nuestros materiales y ahí tenemos altos rendimientos, a nivel comercial y experimental por esta zona de la cuenca del Guayas. Pero los productores traen materiales y no siempre semillas, que a veces ya están identificadas como susceptibles a ciertos problemas, y en Arenillas son susceptibles todos los materiales”, recalcó Cortés. También advierte a los agricultores usar semillas certificadas; no ingresar materiales que nadie los respalda. “No es responsabilidad del Iniap, pero nosotros alertamos a las autoridades. Hacemos escuelas de campo, pero lastimosamente son para pequeños grupos y esperamos que ellos irradien esa información”, indicó el directivo de Iniap.

El dato luego En China se presentó en 1970, nicana, llegó a Cuba, República Domi lombia Co ití, Ha Costa Rica, Honduras, dor. ua Ec y ahora por primera vez en Ʉ. Ʉ#$5*Ʉ ƌɄ  Ʉ- Ʉ,0 Ʉ'Ʉ )! -(  ero, en o bre presente en diciem . pero no se la identificaba

Agronegocios

Picudos o Gorgojos

de los granos almacenados Sitophilus sp.

L Ing. Christian Donoso Jefe Nacional Higiene

La mayoría de los gorgojos tienen alas vestigiales, por lo que quedan confinados a los granos almacenados y principalmente es transportado por el hombre, aunque el S. Oryzae vuela de los granos almacenados a los granos nuevos generando una infestación en todas las instalaciones y entornos del almacenamiento.

os Picudos o Gorgojos de los granos almacenados han sido una plaga mayor durante siglos.  Ʉ )0 )/-)Ʉ - +-*0$ˆ)*. Ʉ en todo el Ecuador, tanto en la costa como en la sierra aunque con mayor intensidad en la costa. En todo el mundo están considerados como la plaga más importante de los productos almacenados. Los adultos miden de 2,5 a 5 mm dependiendo de la especie. Generalmente de color marrón rojizo brillante y opaco, aunque a veces casi negro; élitros (cubierta de alas) generalmente con 4 marcas pálidas y difusas, rojizas a amarillentas. Puntos o agujeritos en el tórax, redondeados o de forma irregular. Alas bien desarrolladas en 'Ʉ .+ $ ɄƆɄ-45 ƇɄ+0  Ʉ1*'-Ɔ La hembra del gorgojo de los granos barrena en un grano depositando ahí un huevo, después sella la abertura con un material gelatinoso. El huevo eclosiona en unos pocos días y la larva se alimenta de la porción interna del grano. Una hembra puede depositar de 200 a 400 huevos bajo condiciones favorables. Hay 4 instares larvales, que requieren de 19 a 34 días para desarrollarse. La pupación se realiza dentro del grano y requiere de 5 a 16 días. El insecto adulto permanece en el interior del grano 3 a 4 días hasta que se endurece y madura. El ciclo de vida completo (huevo a huevo) puede ser tan corto como un mes en costa o tan largo como 5 meses en sierra, siendo muy dependiente de la temperatura. Por lo general hay cuatro generaciones por año. Los adultos pueden vivir de 6 a 8 meses. La mayoría de los gorgojos tienen alas

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vestigiales, por lo que quedan confinados a los granos almacenados y principalmente .Ʉ/-).+*-/*Ʉ+*-Ʉ 'Ʉ#*(- ƇɄ0),0 Ʉ 'ɄƆɄ Oryzae vuela de los granos almacenados a los granos nuevos generando una infestación en todas las instalaciones y entornos del almacenamiento. Típicamente la larva requiere un grano entero para desarrollarse, pero también puede hacerlo sobre material de grano comprimido. Ataca a todo tipo de grano y de productos de granos. Cuando se molesta, esconde sus patas en su cuerpo y se hace pasar por “muerto”. Los adultos son atraídos por la luz.  Ʉ#)Ʉ- +*-/*Ʉ/)*Ʉ*Ʉ Ʉ 3+*-Ɲ tación, maíz, arroz, trigo, frijoles, nueces, cereales, centeno, algodón almacenado, cebada, todo tipo de grano seco, uvas, manzanas y peras. Las condiciones optimas para su actividad y desarrollo son de 27 a 30°C,75 a 90% HR y granos con un contenido de humedad de 13 al 17,6%. Para el control se deben seguir los procedimientos estándares del manejo integrando para plagas de los productos almacenados de Ecuaquimica C.A, con el gas insecticida 
 ƆɄ  *-)*Ʉ .$ (+- Ʉ 0/$'$5-Ʉ equipos como: Termonebulizadoras, bombas de ultra bajo volumen, insecticidas a base de Deltametrina más butoxido de piperonilo, bombas de mochila, lonas especiales de pvc para la hermetización, máscaras especiales rostro completo contar gas PH3 y un tiempo mínimo de exposición de 4 días. Para más información estoy a las órdenes [email protected]

Flores

Por: Juan Enrique Calvache [email protected]

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De la hermosura al buen sabor

Flores

Las rosas orgánicas que se producen en el Ecuador ahora son consumidas en el mercado nacional e internacional.

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as flores en el Ecuador, representan un rubro importante para la economía de los ecuatorianos, esta actividad genera plazas laborales, así como buenos réditos por el nivel de facturación que tienen. Ahora no sólo podemos observar y apreciar la hermosura de una rosa, sino que también se la puede consumir. Nevado Roses es una empresa familiar que está desde 1965 en la producción, y en la actualidad produce flores comestibles, es decir flores orgánicas, que sirven nada más y nada menos que para el consumo humano.

Flores comestibles En un evento realizado por la Fundación Reina de Quito, se presentaron los mejores restaurantes de la ciudad de Quito, en los que se pudo observar con verdadero asombro, la posibilidad que tiene la gastronomía ecuatoriana al incluir flores orgánicas en sus diferentes platos.

Nevado Rouses, hacienda productora, ubicada )Ʉ 'Ʉ +*'$é)Ʉ  Ʉ ' *ƇɄ 0 )/Ʉ +-Ʉ /*Ʉ .0Ʉ plantación, con certificación orgánica, lo que da a conocer de su buen manejo en la producción de este tipo de flores. Estas rosas son producidas sin el uso de agroquímicos, es decir sin pesticidas y químicos, en su lugar se han desarrollado otras formas de contrarrestar a las plagas como por ejemplo: agua de ajo, emulsiones de manzanilla o a su vez usan insectos depredadores para detener a los insectos comedores de plantas, entre otras prácticas. Consumo Varios restaurantes de la ciudad de Quito, presentan en su menú platos acompañados de rosas comestibles, uno de los primeros en incluir pétalos de rosas fue el restaurant Zazu, de igual forma podemos encontrarlas en otro local de comidas llamado Alma Cocina. No es necesario ir al extranjero para saborear tan exóticos platos, nuestro país cuenta, gracias a la producción de flores orgánicas, de esta comida que está siendo muy apetecida internacionalmente. Como ecuatorianos debemos sentirnos orgullosos, al contar con una variedad de rosas que aparte de admirar su belleza, la podemos degustar en platos de comida gourmet o nacionales.

La persona que gusta de la comida gourmet, puede disfrutar de un atún acompañado con flores orgánicas, o a su vez patacones cubiertos, en salsa de pétalos de rosa, o mouse de maracuyá con pétalos de rosa. Existen cuatro variedades pero la que más sabor y aroma tiene es la llamada Vitálity, esta sirve especialmente para postres por su característica particular, es más dulce y tiene mejor fragancia. El degustar también es internacional, actualmente restaurantes de Barcelona, España como el Bulli o de Manhattan, y Nueva York utilizan pétalos comestibles. Producción Nevado Roses, es la hacienda productora de este tipo particular de rosas, destina una hectárea y media de su totalidad para su producción. Actualmente, la mencionada hacienda mantiene dos certificaciones, la una, emitida por el departamento de los EE.UU. en referencia a un sello verde y otra un sello ecológico en agricultura.

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El agro en el mundo

Internacionales Brasil es el mayor consumidor de pesticidas agrícolas del mundo, según ONG

Parlamento Europeo ratificará acuerdos de la UE con Colombia, Perú y Centroamérica

Brasil es el mayor consumidor de pesticidas agrícolas del mundo y aumenta su uso a una velocidad que duplica a la del resto de los países, alertó un informe divulgado por una ONG en la Cumbre de los Pueblos.

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El país suramericano, una de las mayores potencias agrícolas, consume el 19 por ciento de los pesticidas del mundo, según 0)Ʉ $)!*-( Ʉ  Ʉ 'Ʉ
.*$$é)Ʉ -.$' æɄ  Ʉ '0Ʉ *' /$1Ʉ (Abrasco), que también alertó de los grandes riesgos de estos tóxicos a la salud humana. El uso de pesticidas en Brasil aumentó un 190 por ciento en 2010 con respecto al año anterior, mientras que en el resto del mundo el mercado se expandió un 93 por ciento, según el documento. El informe señala que los agricultores brasileños usan cada año cerca de 1.000 millones de litros de pesticidas, lo que supone cinco litros por habitante. El aumento del uso de los pesticidas está relacionado con la expansión de los cultivos transgénicos y ha causado un gran aumento de los casos de intoxicaciones en los últimos años. 'Ʉ$./ (Ʉ$*)'Ʉ Ʉ )!*-($*) .Ʉ*3$*'é"$.ɄƧ$)$/*3ƨɄ registró 5.253 intoxicaciones por pesticidas en 2009, de los cuales 2.868 se corresponden a los de uso agrícola. Ese año se registraron 188 muertes, de las que el 41,8 por ciento correspondió a los pesticidas usados en la agricultura, lo que indica un mayor índice de mortandad, según el informe. Ʉ*/*-Ʉ $Ʉ$-'*ɄɄ$'1Ʉ
0"0./*ƇɄ Ʉ'Ʉ)$1 -.$Ʉ Federal de Pernambuco (UFPE), explicó que la soya transgénica es el producto que exige un mayor uso de pesticidas.

l Parlamento Europeo ratificará previsiblemente en los meses de septiembre u octubre el Acuerdo Comercial Multipartes con Colombia y Perú, y el Acuerdo de Asociación con Centroamérica que la Comisión Europea firmó a finales del mes de junio. Paralelamente, los acuerdos deben ser ratificados por los gobiernos de Colombia, Perú y de los países de Centroamérica (Costa Rica, 'Ʉ '1*-ƇɄ 0/ ('ƇɄ *)0-.ƇɄ $-"0Ʉ y Panamá), por lo que la entrada en vigor está prevista para finales de 2012. El Acuerdo Comercial Multipartes con Colombia y Perú se terminó de negociar en mayo de 2010 y desde entonces ha estado sometido a un largo proceso de tramitación hasta su firma el 26 de junio de 2012.  "Ĩ)Ʉ /*.Ʉ  Ʉ 'Ʉ 
Ʉ *-- .+*)$ )/ .Ʉ Ʉ 2009, las exportaciones de frutas y hortalizas de Colombia a todo el mundo ascendieron a 2,1 millones de toneladas, de los que 2,1 millones de toneladas correspondieron a fruta y 1,97 millones de toneladas a plátano. En cuanto a Perú, las exportaciones de frutas y hortalizas se situaron en 503.998 toneladas, de las que 315.394 toneladas correspondieron a frutas y 188.604 toneladas a hortalizas. Las principales frutas exportadas por Perú al mundo fueron el plátano con 83.293 toneladas y el mango con 69.191 toneladas. Dentro de las hortalizas, la principal exportada es el espárrago con 122.131 toneladas. En cuanto al Acuerdo de Asociación de la UE con América Central se firmó el 29 de junio en Tegucigalpa (Honduras). De los 6 países firmantes del acuerdo, Costa Rica y Guatemala son los principales países exportadores de frutas y hortalizas, debido principalmente al plátano. Las exportaciones de frutas y hortalizas de Costa Rica en 2009 se situaron en 3,4 millones de toneladas, de los que 1,7 millones de toneladas correspondieron a plátano y 1,5 millones de toneladas a piña.

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El agro en el mundo Primer mapa de zonas agrícolas en riesgo por el cambio climático El cultivo de maíz, frijoles, mandioca y otros productos vitales para millones de personas en América Latina podrían verse severamente afectado por el cambio climático, según un nuevo estudio. El informe, enfocado en zonas tropicales, indica las áreas agrícolas que más sufrirán debido al calentamiento global en 2050, identificando hotspots o “focos de riesgo” en los que el calentamiento global amenazará la producción de alimentos. Las regiones en mayor peligro se encuentran en África e India, pero el estudio también señala dos grandes puntos de vulnerabilidad en América Latina: México y América Central, por un lado, y el Este de Brasil, por otro. El informe, titulado “Mapeo de la vulnerabilidad relacionada con el cambio climático y la inseguridad alimentaria en los trópicos del mundo”, fue elaborado por el Programa de Investigación sobre Cambio '$(R/$*ƇɄ
"-$0'/0-Ʉ 4Ʉ  "0-$Ʉ
'$( )/-$Ʉ Ƨ
ƇɄ +*-Ʉ .0.Ʉ .$"'R.Ʉ )Ʉ $)"'ˆ.ƨɄ  'Ʉ -0+*Ʉ Consultivo para Investigación Agrícola Internacional (CGIAR). Los científicos identificaron áreas en riesgo de cruzar los llamados “umbrales climáticos”, en los que, por ejemplo, la temperatura alcanzará niveles demasiado elevados para la producción de maíz o frijol. $Ʉ. Ʉ*-/ɄɄ( )*.Ʉ ɄųŴŲɄ².Ʉ 'Ʉ+'5*Ʉ Ʉ*)$$*) .Ʉ buenas de cultivo, el maíz sufrirá. “México y América Central son focos de vulnerabilidad”, dijo Andy Jarvis, experto en América Latina del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, con sede en Cali, Colombia, y uno de los autores del estudio. Uno de los problemas, es que la falta de lluvias prevista en muchas regiones para 2050 acortará a menos de 120 días el período de condiciones óptimas de cultivo. “La mayoría de los cultivos requiere 120 días de condiciones razonables para madurar. Y el maíz es muy sensible a la sequía en todas sus etapas de crecimiento”, explicó Jarvis. La baja capacidad de adaptación de América Central es especialmente preocupante, según los autores del informe.

FERIAS AGROPECUARIAS SEPTIEMBRE DEL 2012 Floriade 2012 Fecha:Del 5 de Abril al 7 de Octubre País: Holanda Contacto: World Horticultural Expo, Venlo Tel.: +31 77 399 81 30 Fax: +31 77 399 81 39 E-mail: [email protected] Web: www.floriade.com China International Food & Import Food Exhibition 2012 Fecha: 'ɄųŴɄ'ɄųŶɄ Ʉ +/$ (- Ʉ².ƈɄ#$) Contacto: Guangzhou, Canton Tel.: +39 055 669559/666499 Fax: +39055669292 E-mail: [email protected] Mercoagro Fecha: 'ɄųźɄ'ɄŴųɄ Ʉ +/$ (- Ʉ ɄŴŲųŴ País: Brasil Contacto: Parque de exposições Tancredo Neves #+ éɄƝɄ Tel.: (11) 3598-7814 E-mail: [email protected] Web: www.mercoagro.com.br/ Feria Internacional de Bogotá Fecha: Del 1 al 5 de Octubre País: Colombia Contacto: 
 Carrera 37 No. 24-67 Bogotá Tel.: (571) 381 0000/30 Web: www.feriainternacional.com/ Colombia protegerá al racimo, pero cuidando el ambiente

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a bolsa que algunos productores de plátano y banano ubican en los racimos para evitar que los pájaros dañen el producto deberá tener un manejo especial. A partir del 28 de septiembre de este año, los productores colombianos tendrán que contribuir a la conservación de un ambiente sano, con estrategias de producción más limpias que permitan proteger la fruta de plagas y enfermedades, pero sin contaminar fuentes naturales de agua, canales de riego y drenaje, o causando afectación en las propiedades del suelo. Esto se estableció mediante la Resolución 304 de junio de 2012, ()Ʉ Ʉ*-+*'.ƆɄ "Ĩ)Ʉ0)Ʉ+*-/1*5Ʉ Ʉ'Ʉ )/$ƇɄ ./.Ʉ bolsas quedan impregnadas de insecticidas y cuando la platanera da su fruto, muchos productores dejan en el piso la bolsa, lo que se convierte en un contaminante. Además, dicen en Corpocaldas, muchos transportan el producto hasta el sitio de venta en la misma bolsa, lo que puede propagar el problema. Hasta la fecha de expedición de la medida, se tenía registrado un promedio de 373,9 toneladas de bolsas desechadas en Caldas.

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Cortos y bouquets procedentes de Ecuador, debido al incremento de los niveles de ácaros en sus exportaciones. La comisión ecuatoriana explicó las medidas tomadas para disminuir la presencia de ácaros, a través de la incorporación de 28 técnicos como inspectores fitosanitarios, el fortalecimiento del programa de Certificación Fitosanitaria con el protocolo de ácaros y Buenas Prácticas de Ornamentales, lo que permitió intensificar los controles en las salas de poscosechas y agencias de carga, con el fin de minimizar el riesgo de la plaga.

Rosas ecuatorianas se mantienen en mercado de los Estados Unidos

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utoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), de Cancillería, de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD) y representantes del sector privado de flores, se trasladaron hacia Estados Unidos, con el propósito de tratar la presencia de ácaros en las rosas nacionales de exportación. La delegación mantuvo reuniones con la autoridad .)$/-$Ʉ ./*0)$ ). Ʉ
 Ʉ Ƨ
)$('Ʉ )Ʉ ')/Ʉ  '/#Ʉ ).+ /$*)Ʉ  -1$ ƨƇɄ +-Ʉ $'*"-Ʉ sobre la posible suspensión de envíos de rosas

Luego de la exposición, los representantes de Estados Unidos, reconocieron el trabajo técnico que se realiza en el país. Agradecieron por el interés para dar solución al caso y se mostraron satisfechos por el manejo técnico, proactivo y transparente del hecho. Los norteamericanos aseveraron que se mantiene el estatus de exportación de las rosas nacionales, así como la continuidad de Ecuador en el Programa de Liberación de Flores cortadas, lo cual significa que se realizará un muestreo, una vez al mes, para agilitar las exportaciones. AGROCALIDAD seguirá manteniendo los controles poscosecha, en agencias de carga y efectuará nuevas muestras de campo, para reconfirmar y certificar las especies de ácaros existentes, a fin de asegurar la calidad fitosanitaria de las exportaciones florícolas. del arroz, quienes visitaron los campos de investigación de la estación experimental.

Arroceros evaluaron líneas avanzadas de arroz generadas por el INIAP



eis líneas avanzadas de arroz de origen del Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego (FLAR), fueron seleccionadas dentro de una investigación desarrollada por /ˆ)$*.Ʉ  Ʉ 'Ʉ ./$é)Ʉ 3+ -$( )/'Ʉ $/*-'Ʉ 0-Ʉ  'Ʉ 
ƇɄ las mismas que fueron mostradas dentro de una investigación participativa a productores, técnicos, dirigentes e industriales 64

Estos materiales, son el resultado de germoplasma traído por el INIAP del FLAR, dentro de un convenio de cooperación, donde los socios de este organismo de investigación del arroz, aportan con cuotas económicas que les permite acceder a germoplasma nuevo, que es probado y desarrollado por los países o empresas socias, y desde las cuales se originan nuevas variedades. El Ing. Roberto Celi, genetista y fitomejorador del Programa Nacional de Arroz de la Estación 3+ -$( )/'Ʉ $/*-'Ʉ0-Ʉ 'Ʉ 
ƇɄ- .+*).' Ʉ de la investigación indicó que, las líneas avanzadas de arroz son el resultado de más de cuatro años de evaluaciones de germoplasma traído del FLAR, las mismas que fueron seleccionadas

Cortos

Chile, Ecuador y Japón objetan aumento de peaje en el Canal de Panamá

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cuador, Chile y Japón expresaron su rechazo por el incremento de peajes anunciado por el Canal de Panamá, aduciendo que es exagerado y que se notifica con muy poca antelación. “El alza es excesiva y probablemente cause problemas adicionales a la industria naviera”, aseguró
-/0-*Ʉ $ --ƇɄ  Ʉ 'Ʉ
.*$$é)Ʉ $*)'Ʉ  Ʉ Armadores de Chile, que aglutina a las navieras de ese país, y también representante de la Cámara Naviera Internacional, en la audiencia de

por sus atributos de resistencia o tolerancia a las principales enfermedades que afectan a este cultivo; por su alto poder productivo que supera las 10 tm/ha/ cosecha, y calidad de grano extralargo, cristalino y excelente sabor culinario. El Ing. Luis Eduardo Berríos, fitomejorador de arroz del FLAR, quien fue parte del grupo de evaluadores de los materiales seleccionados por los técnicos del INIAP, dijo que a simple vista se observa que las líneas avanzadas muestran características externas muy buenas como vigor de planta, tamaño de planta, además de sus atributos de productividad, resistencia a las enfermedades y calidad de grano para el consumo como también para la industria molinera. Las nuevas líneas permitirán para el mes de noviembre del presente año entregar al sector productor una nueva variedad de arroz de origen FLAR.

consultas implementada por el Canal para modificar sus tarifas. “La preocupación mayor, es el corto aviso dado antes de que se $(+' ( )/ Ʉ 'Ʉ $)- ( )/*ƆɄ é'*Ʉ 0)Ʉ ( .ƇɄ ./*Ʉ . )$''( )/ Ʉ .Ʉ $) +/' ƔƇɄ æ$éɄ $ --ƆɄ 'Ʉ #$' )*Ʉ *( )/éɄ ,0 Ʉ .0Ʉ +².Ʉ es el tercer usuario del canal y aproximadamente un 30% de su comercio exterior se movilizó por el Canal en el 2011. Jaime Albuja, en representación del gobierno ecuatoriano, pidió a las autoridades de la vía dilatar a cinco años la entrada en vigor de las nuevas tarifas para dar tiempo a que el mercado ecuatoriano se prepare productivamente para afrontar el alza. “Todos los países

sudamericanos tenemos la misma posición: que esto se dilate y que se den alternativas”, dijo. 'Ʉ )-"*Ʉ$)/ -$)*Ʉ Ʉ) "*$*.Ʉ Ʉ'Ʉ (%Ʉ Ʉ +é)ƇɄ#0%$Ʉ Goto, expresó que su gobierno “está seriamente preocupado por este incremento que podría afectar el negocio de las compañías navieras japonesas”. Comunicó que Japón considera que la modificación debe ser precedida de un periodo amplio de consultas previas y no “imponer” la carga. Japón es el segundo mayor usuario del canal, antecedido por Estados Unidos. El jefe de la Autoridad del Canal de Panamá, Alberto Alemán Zubieta declaró que los usuarios “siempre van a pedir más tiempo y a nadie le gusta el incremento de los precios. Eso lo entendemos. Vamos a hacer los análisis correspondientes porque este es un proceso transparente”, subrayó el administrador. Dijo que el ajuste de cuotas se implementará entre el 2012 y el 2013. Las alzas incluyen de entre un 5% a un 7,5% en varios de los segmentos. . La propuesta incluye, por ejemplo, modificar la tarifa de los barcos tanqueros que pagan cuatro dólares con 46 centésimos por cada una de las primeras 10.000 toneladas, a pagar 4,68 dólares a partir de julio de 2012 y a 4,92 dólares a partir de julio de 2013.

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67

Precios internacionales

Mercados

Producto Presentación Origen precio dólar

Junio

MIAMI

$1.53

1 Kilo

California

1 Kilo

California

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Colombia

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Colombia

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Guatemala

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Colombia

1 Kilo

Perú

1 Kilo

Perú

Julio Brócoli

MIAMI

$ 1.43

Junio

Plátano Macho

MIAMI MIAMI

$ 084 $ 0.79

MIAMI MIAMI

$ 0.97 $ 1.14

Julio

Junio

MIAMI MIAMI

$ 1.61 $ 1.59 Julio

Plátano baby

MIAMI MIAMI

$ 1.47 $ 1.47 Junio

MIAMI Espárrago Verde MIAMI Jumbo 68 68

$ 5.60 Julio

$ 6.87

Precios internacionales

Fuente: INFOASERCA - ANECACAO

Mercados

Producto Presentación Origen precio dólar Junio

MIAMI MIAMI

$ 0.66 $ 0.44

1 Kilo 1 Kilo

México Honduras

1 Kilo 1 Kilo

México Honduras

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Costa Rica

1 Kilo 1 Kilo

Ecuador Costa Rica

1 Kilo

México

1 Kilo

México

Julio Limón sin Semilla

MIAMI MIAMI

$ 0.83 $ 0.77

Junio

NEW YORK NEW YORK Malanga blanca

$ 2.31 $ 2.42 Julio

NEW YORK NEW YORK

$ 2.28 $ 2.40

Junio

MIAMI Mango Ataulfo

$ 1.93 Julio

MIAMI

$ 1.93

Junio

BOLSA DE NEW YORK $ 2,292

1 Tonelada Ecuador

Julio Cacao

BOLSA DE NEW YORK $ 2,291

1 Tonelada Ecuador

Junio

MIAMI

$ 0.77

1 Kilo

Costa Rica

1 Kilo

Costa Rica

Julio Chayote

MIAMI

$ 0.83

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69 69

Fuente: Sistema de Información y Mercados Agropecuarios (SIMA) del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), ANECACAO y Bolsa de Productos Agropecuarios

Precio promedio nacional de productos (Julio/2012) Nivel finca Café

Arroz cáscara US$ 31.00 (saco 205 lb)

Cacao de aroma US$ 87.00 (qq)

Maíz duro US$ 16.50 (qq)

Azúcar US$ 33.98 (saco 50 kilos)

Carne bovina US$ 1.14 (kg en pie)

Plátano dominico US$ 5.53 (caja)

Café arábigo natural US$ 154.22 (qq)

Carne de cerdo US$ 1.98(kg en pie)

Soya nacional US$ 25.44 (qq)

SIMBOLOGÍA: ALZA (A), BAJA (B), ESTABLE (E).

Precio promedio nacional de productos (Julio/ 2012) Nivel mayorista Arroz flor US$ 36.50(qq)

Tomate de mesa US$ 7.00 (caja 52 libras)

Maíz duro US$ 18.00 (qq)

Azúcar refinada US$ 43.00 (saco 50 kilos)

Cebolla colorada US$ 48.00 (qq)

Soya en grano US$ 41.00 (qq)

Papa chola US$ 22.00 (qq)

Plátano barraganete US$14.00 (caja 60 libras)

Precio promedio nacional de productos (Julio/ 2012) Arroz flor US$ 0.43 (lb)

Azúcar refinada US$ 0.50 (lb)

Leche pasteurizada US$ 0.75 (lt) Carne de res US$ 2.50 (lb)

70 70

Nivel consumidor Carne de pollo US$ 1.30 (lb)

Pescado fresco US$ 2.50 (lb) Aceite vegetal US$ 2.50 (1lt)

Papa US$ 0.30 (lb) Plátano US$ 0.50 (lb) Cebolla colorada US$ 0.60 (lb) Tomate riñón US$ 0.40 (lb)

Huevos US$ 0.15 (unidad)

Café soluble US$ 3.40 (50 g)