LAS RECETAS DE LAS PAPAS

TORTILLA DE PATATAS Ingredientes: para cuatro personas • • • •

6 huevos 300g de patatas 9 cucharadas de aceite de oliva sal

Preparación: Se cortan las patatas en rodajas pequeñas y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen a la sartén. Una vez hechas se sazonan y se pasan a un bol en donde estarán los huevos batidos. Se pone el resto de aceite de oliva en la sartén, y cuando esté caliente, echaremos el huevo y las patatas. Se remueven a fuego rápido con un tenedor y cuando empiece a cuajarse damos a la sartén un movimiento de vaivén para que se desprenda la tortilla. Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato. Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado, pero no la dejaremos mucho tiempo si queremos que la tortilla esté jugosa.

Carmen Mª Serna, Kevin, Raquel Rodríguez y Julián Berná

SOPA MEXICANA DE CARNE CON PATATAS Ingredientes: • • • • • •

1 cebolla roja pequeña troceada. 2 dientes de ajo picado. 5 patatas medianas en dadito. 500g de carne picada. 2 latas pequeñas de chile verde u 8 ó 10 chiles frescos. 750ml de agua o caldo de pollo.

Utensilios:

• Sartén. • Cuchillo. • Tabla de cortar.

Pasos: 1º Troceamos la cebolla y los chiles frescos (en caso de no haber usado los enlatados), pica el ajo y corta en cuadraditos la patata. 2º Pon en la sartén (a fuego lento) la carne, la cebolla, las patatas y el ajo. Remueve hasta que la carne coja un color marronáceo. 3º Escurre todo el líquido de la sartén. Sofríe hasta que las patatas empiecen a dorarse. 4º Añade el agua y el caldo de pollo y remuévelo todo. 5º Incorpora los chiles y hierve a fuego lento 30 mn.

PEPE 6ºA

SOPA DE PATATAS INGREDIENTES :

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1 l. de caldo de ave 2 patatas grandes y ½ cebolla 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal pimentón

¿COMO SE HACE? Pelamos las patatas y ponemos a calentar el caldo. Cuando comienza a hervir añadimos las patatas. Mientras se va cocinando, sofreímos en la sartén la cebolla, el ajo y el perejil. Una vez hecho, lo retiramos del fuego y añadimos una pizca de pimentón. Echamos la mezcla a la sopa y la dejamos cocer unos minutos. En ese momento retiramos los trozos de cebolla, el ajo y el perejil. ¡Y YA ESTA LISTA PARA SERVIR!.

Taha Dinari

CREMA DE CHAMPIÑONES Y PATATA Ingredientes: • • • • • •

2 patatas medianas 200g de champiñones 4 cucharadas de cebolla picada ½ de leche 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de mantequilla, aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN: Pela y corta las patatas en rodajas muy finas. Limpia los champiñones y córtalos en laminas. Rehoga la cebolla y las patatas con un poco de aceite, añade los champiñones, la leche, el caldo, una pizca de sal y pimienta y cuécelo durante 10 minutos: tritúralo, añade la mantequilla y mézclalo.

Laura Nicolás

PULPO AL HORNO Para 4 personas. Ingredientes: • • • • • • • • • •

4 pulpos roqueros de 300g. 2 cebollas troceadas. 3 tomates maduros cortados en 4 partes. 3 patatas medianas cortadas. 12 dientes de ajo, rajado por la mitad. Sal Aceite de oliva. Pimienta negra. 33 cl. de cerveza. 150 cl de vino blanco. Preparación:

El primer paso es poner el pulpo en una bandeja y dispersarlo. Después de acabar con el pulpo cogemos las patatas, ya cortadas, y las ponemos en la bandeja. Después ponemos el tomate y la cebolla troceada. A continuación depositamos los dientes de ajo partidos por la mitad y lo ponemos en una bandeja. Por último le echamos: sal, aceite de oliva, pimienta negra, 33cl de cerveza y 150 cl. de vino blanco. Metemos la bandeja al horno durante 1 hora, y...¡ya está lista la comida!

PESCADO “FALSO” Este plato te va a encantar aunque no te guste mucho el pescado porque, al ir mezclado con patatas y mayonesa, su sabor te va a resultar más fuerte. Además te vas a divertir mucho preparándolo ya que lo vas a poder moldear tú mismo con las manos dándole la forma de “pez” y podrás hacerle con mayonesa las marcas de la boca, agallas, escamas y cola.

UTENSILIOS

INGREDIENTES

-COLADOR

-750 g DE PATATAS.

-AMASADOR DE PATATAS

-2 CUCHARADAS DE PEREJIL MUY PICADO.

-CUENCO

1º. Cuece las patatas (con piel) en una olla llena de agua hirviendo y sal, durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas en un colador y cuando estén frías pélalas con las manos.

-200 g DE ATÚN ENLATADO, DESMENUZADO CON UN TENEDOR. -125 ml DE MAYONESA (EN TUBO PARA PODER PINTAR). -UNA PIZCA DE SAL. -UN DIENTE DE AJO MUY PICADO.

5º. Decóralo con la mayonesa, 2º . Colócalas en un cuenco y hazlas puré con el amasador. Puedes usar uno de plástico o de metal.

3º. Añáde el atún, el ajo y el

dejándola salir poco a poco del tubo, y hazle las marcas de las agallas , aletas, escamas y cola. Para que quede más original, haz la forma del ojo con un poquito de perejil.

TRUCOS Y CONSEJOS.

Cuando vayas a sacar las patatas de la olla y colocarlas en el colador, pide ayuda a un adulto. Guarda siempre la mayonesa en la nevera y sobre todo Coloca la pasta hecha en una después de usarla. Debes saber que fuente y moldéala con las manos cuanto más fría esté, más fácil es hasta darle forma de pez. dibujar con ella.

perejil y mézclalo bien con las patatas. Sazona con sal al gusto.

4º.

Manuel García 6º A

PATATAS REBOZADAS INGREDIENTES (para tres personas) • • • • • • • •

6 patadas medianas de unos 8 cm de largo 2 huevos perejil aceite para freír harina para rebozar dientes de ajo hojas de laurel sal PREPARACIÓN Se pelan las patatas y se parten en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor o menos. Se rebozan primero en harina y después en los huevos bien batidos. Se fríen todas las rodajas en el aceite caliente, hasta que estén doradas y se colocan en una cazuela. De fríen los dientes de ajo, se le añaden las hojas de laurel, el perejil, a gusto del cocinero/a y agua hasta que quede todo cubierto. Se sazona y se deja hervir a fuego lento, durante 45 mn, dependiendo de la clase de patatas. ¡Parece increíble pero cuando las comes, no parece que estés comiendo patatas! ¡Están bueníííí...simas! ¡Ideales para la crisis!

PATATAS CON NATA Y AJOS INGREDIENTES: (Para seis personas) • • • • • •

kilo y medio de patatas medianas 3 dientes de ajos medianos 3 o 4 cucharadas soperas de aceite 1 vaso (de los de vino) de leche 2 vasos (de los de vino) de nata líquida sal

PREPARACIÓN: En un recipiente de barro, porcelana o cristal resistente al horno, se pone el aceite a calentar de manera que cubra ligeramente el fondo. Con un trozo de ajo pelado frotar las paredes de la fuente. Picar muy menudo los ajos que quedan y con ellos espolvorear todo el fondo de la fuente, repartiéndolos muy bien. Pelar, lavar, secar con un trapo las patatas y cortarlas en rodajas algo más gruesas que para la tortilla de patatas. Colocar las patatas en capas bien repartidas y salarlas por capas, a gusto. Mezclar la leche con la nata espesita y echarla por encima de las patatas, sacudiendo bien la fuente para que el líquido penetre bien en ellas. Meter a horno mediano durante una hora o una hora y cuarto, hasta que las patatas estén doradas por arriba. Servir en la misma fuente

PATATAS ASADAS CON QUESO DE CABRALES INGREDIENTES: ( para seis personas) • • • • • •

9 patatas gordas, medianas 1 vaso y medio ( de los de agua) de leche 30 g. de mantequilla o margarina 50 g. de queso de Cabrales o de Roquefort 2 huevos Nuez moscada y sal

PREPARACIÓN: Lavar las patatas sin pelarlas. Secarlas bien y asarlas a horno mediano durante una hora. Sacarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y con una cucharita vaciarles la pulpa, reservando los cuencos de piel, vacíos. Aplastar muy bien con un tenedor toda lo que hemos sacado de las patatas, añadir la mantequilla, el queso, las yemas de huevo, la nuez (muy poca y rallada) la sal y la leche caliente. (la que admita, para que el puré quede espeso) A parte se baten las claras a punto de nieve firme (con un poquito de sal) y se incorporan suavemente al puré. Con esto se rellenan las medias patatas que estaban vaciadas. Se meten al horno para gratinar, hasta que se vean doradas y se sirven.

PATATAS AL HORNO CON BACALAO INGREDIENTES: (para seis personas) • • • • • •

Un kilo y medio de patatas 750 g. de bacalao 3 cebollas grandes (600 g.) 4 huevos Medio litro de aceite (sobrará) Sal

PREPARACIÓN: Desalar la víspera el bacalao, cambiándole el agua varias veces. Pelar las patatas lavarlas y cortarlas en rodajas finas, de medio cm. De grosor. Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas. En una sartén, poner el aceite a calentar y freír las patatas por tandas y reservarlas en un plato. Freír después las cebollas y reservarlas también en otro plato. Por último, freír el bacalao (con o sin piel, como más os guste). En el caso de conservar la piel, habrá que rasparla para quitarle las escamas. Si el bacalao es grueso, se divide en trozos grandes y se le quita las espinas. En una fuente de barro o de cristal resistente al horno, se pone un poco de aceite para que cubra el fondo. Se colocan la mitad de las patatas en la fuente, así como la mitad de las cebollas, y después, todo el bacalao. Se vuelve a cubrir con el resto de las cebollas y lo que queda de las patatas. Se baten los huevos como para tortilla y se vierten por encima, sacudiendo la fuente para que penetren bien. Se salan discretamente las patatas y las cebollas al ponerlas y los huevos al batirlos. Se meten al horno unos 10 mn, para que se dore y se caliente, y se sirve enseguida

PATATAS A LO POBRE Ingredientes: • • • •

1 kg de patatas 1/2 l de aceite oliva extra 4 huevos Sal

Pasos: • Paso 1: pelar las patas y cortarlas muy finas • Paso 2: calentar el aceite y freirlas a fuego lento durante 29 min. • Paso 3: escurrilas y pasarlas a una sartén. Revolver las patas con los huevos y servir

Lorena Rodríguez Andreu 6ºA

Patatas Mimosas INGREDIENTES (para 4 personas): • • • • • • •

4 patatas medianas 1 pimiento morrón 2 cebolletas Sal 200 g de bonito en aceite 8 aceitunas negras Salsa mahonesa

ELABORACIÓN: Cocemos las patatas, con piel, al fuego lento, poniendo sal y un chorrito de vinagre en el agua, para que no se rompa la piel. Las pelamos y cortamos por la mitad, a lo largo. Vaciamos cada media patata con una cuchara. Mezclamos en un bol el bonito en aceite con la cebolleta, picada muy fina, y un poco de salsa mahonesa. Rellenamos las patatas con esta mezcla. Cubrimos las patatas con el resto de la mahonesa. Adornamos con tiras de pimiento (untando con aceite y sal, asado y pelado). Espolvoreamos con perejil picado.

Paula Samper

Morcillas con huevos fritos y patatas Ingredientes (4 personas) • 8 morcillas de cebolla. • 8 patatas medianas. • 4 huevos.

Preparación • Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, se hacen las morcillas de cebolla y se fríen. Mientras se cortan las patatas a láminas. • Una vez fritas se sacan, y en ese mismo aceite se fríen las patatas cortadas a laminas y se echa un poquito de sal. • Cuando estén hechas se le añaden la morcillas y huevos por persona. Se fríen los huevos junto a las morcillas y patatas. • Por último se sirve en una perola.

Dafne rocamora

Bacalao Meneao Ingredientes para 8-10 personas: •

1 kg de patatas.

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1 molla de bacal ao desalado.

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1 ó 2 cabezas de ajo picado.

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2 huevos

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Aceite.

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Limón.

Preparación: Hervir las patatas peladas y poner el bacalao encima de las patatas. Cuando las patatas están hervidas sacar el bacalao. En un recipiente se echan las patatas y el bacalao desmigado. Luego se echan las cabezas de ajo picado, y con la mano del mortero se mueve todo y se le añade el aceite, los huevos y el limón poco a poco hasta que esté todo ligado.

Mónica Cascales 6ºA

BOLITAS DE PATATAS Ingredientes: - 1 sobre de puré de patatas. - 4 huevos. - Pan rallado. - Sal y aceite.

Preparación: Sigue las instrucciones que te dan en el sobre para preparar el puré de patatas. Una vez frío, pon el puré en un bol o ensaladera, bate dos huevos como para tortilla y añádelos al puré. Échale sal y pimienta. Con esta pasta haz unas bolitas y dale forma con las manos. Bate los otros dos huevos y baña las bolitas, pasándolas luego por el pan rallado. Ha llegado el momento de dejar a los mayores que las frían. Cuando las saquéis colocarlas en un papel absorbente de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Jorge Andreo

ENSALADA CAMPERA Ingredientes: • • • • • • • • • • •

1 lata de atún 3 patatas 2 huevos ¼ de escarola 2tomates 1 cebolla pimienta 1 pimiento rojo aceitunas negras aceite de oliva orégano vinagre sal

PREPARACIÓN ENSALADA CAMPERA: Cocer las patatas, con piel, en una olla con sal. Pelarlas y trocearlas en rodajas. Hacer los huevos duros cociéndose durante 10 minutos y cortándolos por mitades. Preparar la escarola lavándola y troceándola, los tomates a gajos, la cebolla en trozos, trocear también el pimiento rojo en aros y escurrir las aceitunas negras. Colocar todo en una ensaladera con el atún. Puede optarse por mezclar o juntar los ingredientes por zonas en la ensaladera. Aliñar todo con sal, vinagre y aceite. Espolvorear la pimienta y el orégano por encima.

Andrea Mula Navarro

ESTOFADO DE TERNERA : INGREDIENTES: -Ternera de carrillera. -Patatas. -Cebolla. -Ajos. -Laurel. -Vino blanco o tinto. -Azafrán. -Clavo y sal. -Aceite.

PASOS A SEGUIR: -En una sartén o en una olla, donde se vaya a hacer, se echa el aceite y la cebolla a trozos, los ajos, el laurel y el clavo, a media coción, agregar la carne cortada a tacos y acabar de cocer. -Añadir el vino y el agua, ponerla a hervir hasta que la carne esté tierna. A continuación agregar las patatas y echar la sal. Seguir haciéndolo hasta que las patatas estén en su punto.

ROBERTO Y THALIA 6ºA

GRATINADO DE PATATAS ALEMÁN Ingredientes para 4 personas: • 800g de patatas • 2 dientes de ajo • Mantequilla

Salsa

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200ml de nata 200ml de leche Sal Pimienta molida Nuez moscada 100g de queso Emmental

Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados. Pela, corta las patatas, remójalas en un escurridor y déjalas escurrirse. Pela el ajo y córtalo por la mitad y frota el ajo en el repitiente que meterás al horno. Extiende después mantequilla por toda la superficie. Coge un bol para preparar la salsa. Echa 200ml de leche y la misma cantidad de nata en el bol. Añade sal pimienta y nuez moscada. Coloca las patatas en el repitiente formando capas. Echa la salsa sobre las patatas. Ralla un poco de queso Emmental para dar sabor al plato. Por último introduce el recipiente en el horno y deja que se haga durante 40 minutos. Cuando las patatas se puedan pinchar fácilmente, el plato estará listo para comer.

Daniel Fenoll

Guisado de patatas con Setas Ingredientes: • • • • • • • •

Cuatro patatas. 250 gramos de setas. Una cebolla tierna. Un tomate natural rallado. Sal. Aceite. Una papeleta de Azafrán. Gambas.

Preparación guisado de patatas con setas: Primero se sofríe la cebolla, las setas y el tomate rallado. Se pone una cazuela con las patatas a hervir en trozos. Se le añade la cebolla, las setas y el tomate cuando estén sofritos. Le echamos la sal y la papeleta de azafrán, se deja a fuego lento durante 30 minutos. Y si se desea se puede añadir unas gambas bien peladas.

María Navarro

GUISANTES CON PATATAS INGREDIENTES: 2 PERSONAS • • • • • • • • • •

700g de guisantes. 2 patatas. 3 zanahorias. 3 cebollitas. 3 cucharadas de aceite de oliva extra. 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil. 12 hojas de laurel. Pimientos. 5 toques de sal.

ELABORACIÓN: Cocinamos durante 10 a 15 minutos los guisantes en agua hirviendo con sal. Luego hay que escurrirlos. Tenemos que pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Ahora pelamos y cortamos por la mitad las cebollas. Pelamos y cortamos en pequeños trozos las patatas. Rehogar 10 minutos todos los vegetales juntos en una cazuela y echamos 2 cucharadas de aceite. Añade al sofrito las hojas de laurel. Antes de que el sofrito termine de cocerse, añade a las verduras el ajo pelado con el perejil, después le echamos una cucharada de pimentón y un vaso de caldo de agua. Dejar cocer unos 10 o 15 minutos más hasta que veas las verduras tiernas. Cinco minutos antes del final échales los guisantes y deja el fuego suave hasta el final.

Raquel Ballester

Habichuelas en salsa Ingredientes • • • • • • •

Habichuelas. Patatas medianas. Acelgas. Tomates. 3 o 4 dientes de ajo. 1cucharada de pimentón molido. Aceite y sal.

Preparación Se ponen en una cazuela a cocer las habichuelas, habiéndolas puesto a remojo la noche anterior y todos los demás ingredientes, o bien se puede freír el tomate y los ajos, esto se deja a gusto del paladar de cada familia. Cuando esté todo guisado, se prepara una salsa con unas almendras, perejil y un par de dientes de ajo picados en el mortero. También, y a quien le gusta, un huevo duro en cada plato y unas gotas de vinagre. Se pueden preparar con habichuelas de bote y esta misma se puede hacer con garbanzos.

Najwa Rachiq

Huevos al plato con patatas INGREDIENTES: -

2 patatas medianas Jamón serrano Chorizo Queso 3 huevos Aceite Sal

PREPARACIÓN: Cortar las patatas en rodajas no muy gruesas y meterlas al horno con un poco de aceite y sal durante 25 minutos a 200 º. Para que no se queden pegadas echar primero al recipiente de barro un poco de aceite. Una vez tostadas las patatas, añadir el jamón, el chorizo y el queso todo cortado a trozos. Cuando el queso esté fundido, se echan los huevos rotos y 5 minutos de horno. El plato está listo para comer.

Huevos Estrellados Ingredientes: • • • •

8 patatas medianas 8 huevos sal aceite de oliva

Preparación: • Pelar las patatas y se cortan para freír. • En una sartén se deja que se caliente el aceite para freír las patatas. • Freír las patatas y sacarlas reservándolas. • Freír los huevos. Inmediatamente se ponen los huevos sobre las patatas fritas y se remueven con estas. Es decir hay que “estrellar” los huevos con las patatas.

Lorena Rodríguez Andreu 6ºA

Mahkoda Ingredientes • • • • • • • • • •

Patatas Ajo Perejil Sal Pimiento rojo dulce 1 huevo Picante Colorante Harina Aceite

Preparación 1º Cogemos la cacerola y ponemos el agua y luego cortamos las patatas cuadradas, o cómo se quieran, y las ponemos en la cacerola, hasta que se cuezan. 2º Las sacamos de la cazuela y las aplastamos con un ternedor. Este puré lo mezclamos con ajo, perejil, sal, pimiento rojo dulce o picante, colorante. Hacemos bolitas con el puré y las rebozamos en el huevo batido. 3º En una sartén las freímos y las colocamos en una bandeja. Ya están listas para comer.

Meryeme Deffar

RECETAS RECOPILADAS POR LOS ALUMNOS/AS DE 6º curso de PRIMARIA

CURSO 2010-2011