MAQUINAS PARA PRODUCIR EMPANADAS

ARMADORA

A 140 FICHA TECNICA

Este equipo de armado rápido y simple de empanadas cerradas por presión, cuenta con una cualidad innovadora, la SA 140 es de tipo semi-automático para dos operarios en la alimentación de insumos y con el agregado del módulo generador de Página | 1

tapas y el módulo dosificador de relleno, el mismo equipo se convierte en la A 140 totalmente automática, alcanzando 3000 empanadas por hora de producción en un espacio sumamente reducido y con alimentación eléctrica monofásica. La A 140 trabaja con doble via de trabajo generando dos empanadas por ciclo operativo contando con un módulo de generación de tapas, una banda de poliuretano de entrada, un dosificador de relleno, una estación de cerrado por presión controlada y un expulsor que deposita las empanadas en la cinta de salida.

Aplicación – A 140 El producto obtenido con la A 140 es una empanada compuesta por una lámina de masa plegada al medio con distintos tipos de relleno y un borde cerrado por una potente y homogénea presión, pudiéndose cambiar dicha presión y el diseño del dibujo de cierre.

En su configuración automática la A 140 recibe la masa gruesa en rollo o pliego, calibra el espesor adecuado, corta las tapas, retira el recorte, dosifica el relleno. La máquina se encarga de avanzar hacia la zona de cierre, aplicar la presión de sellado, trasladar hacia la zona de extracción, expulsar las empanadas ya cerradas y extraerlas de la máquina a través de la cinta de salida. Estando ya fuera el producto terminado, el cliente aplicará al mismo el paso que corresponda según la necesidad, envasado, embandejado, ingreso a un túnel de congelado, etc.

La presión de sellado es sumamente intensa para lograr que las empanadas no se abran durante las cocción. La A 140 incluye moldes de cierre de empanadas construídos en aluminio mecanizados por CNC y recubiertos en teflón. Estos moldes son fácilmente Página | 2

intercambiables para lograr distintos dibujos de cierre y distintos tamaños y formas de empanadas hasta Ø140 mm o rectangulares de 70 x 140 mm. Como la máquina posee dos vías de trabajo, pueden producirse simultáneamente dos tipos distintos de empanada tanto en forma, repulgue, tamaño o relleno.

Módulo generador de tapas

Se trata de un módulo autoportante que se adosa a la máquina base SA 140, el equipo posee una mesa de entrada para un rollo de masa de 300 mm de ancho y una mesa adicional para ingreso de la masa en pliego tal como sale de la sobadora. Un calibrador de precisión con un registro de 1 a 4 mm permite regular el espesor de la masa y a su vez empalmar los sucesivos rollos o pliegos para que la máquina trabaje en forma continua. Un balancín se encarga de autoajustar la velocidad de trabajo a través de un convertidor de frecuencia.

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A continuación un molde rotativo corta las tapas y el recorte de masa sale por el lateral trasero de la máquina para ser reprocesado totalmente limpio. El extractor de recortes se puede acoplar fácilmente a la máquina base. La cinta de transporte traslada las tapas recien cortadas hasta los moldes de cierre a un ritmo que alcanza las 3000 tapas por hora.

Módulo dosificador de relleno

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El módulo dosificador es autoportante, se traslada y se adosa a la máquina base SA 140, el equipo posee un mecanismo duplicado para poder trabajar en las dos vías de la máquina en forma independiente, incluso con distintos rellenos simultáneamente. El sistema de fraccionamiento e impulsión de diseño exclusivo protegido por patente de invención, modelo industrial y modelo de utilidad, es apto para todo tipo de rellenos artesanales, habiéndose testeado con una amplia variedad tal como se puede apreciar en el video incluido en nuestro sitio web. El sistema es de fácil desarme para limpieza.

Rellenos utilizados

En esta muestra exponemos algunos de los rellenos utilizados que ponen de manifiesto las virtudes de nuestro dosificador tal como se aprecia en nuestro video. Las imágenes mostradas corresponden a los siguientes rellenos en orden: Página | 5

Queso y cebolla Carne cortada a cuchilla con papas Pollo trozado Mozzarella con jamón en cubos Carne picada gruesa Pollo en hebras Cabe destacar que son todos rellenos puramente artesanales duros y con sólidos en suspensión, todos rellenos que hasta ahora no podían ser dosificados automáticamente por ningún dispositivo existente en el mercado. Los rellenos cremosos que no aparecen en esta muestra como humita, verdura con salsa blanca, etc, también son aptos para nuestro dosificador.

Datos técnicos – A 140 Dimensiones: 1000 x 2050 x 2450 mm Peso: 500 Kgr Alimentación eléctrica: 220 V + T (monofásico) (110V si es requerido) Consumo: 1,8 Kw

Aire comprimido (consumo a max velocidad y presión 6 bar) 380 ltr / minuto Capacidad de producción Hasta 3000 empanadas/hora Equipada integralmente con componentes Electrónicos Schneider Electric, neumática Festo, rodamientos SKF, Bandas Chiorino, Reductores STM, motores Weg

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Lay-out A 140

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2450 1000 2050

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