Mis recetas

favoritas

E

n la cocina de Rosa la Chef se generan las más deliciosas y diferentes recetas para que tú deleites a tu familia, día a día, con preparaciones originales.

Esperamos que cada receta le brinde a todos los tuyos sabores y momentos felices alrededor de una mesa.

Postre Ingredientes

limón

1 Taco galletas ducales 8 Yemas de huevo 1 Taza de azúcar ½ Taza jugo de limón Ralladura de 2 limones (mejor los de cáscara amarilla) ½ Barra de mantequilla sin sal 1 Paquete de crema chantilly instantánea (nacional de chocolates, Preparada como se indica) Preparación Combinar las yemas con el azúcar y mezclar vigorosamente por un minuto, agregar el jugo y la ralladura de limón y mezclar bien, llevar la mezcla al fuego a baño de maría hasta que espese; se agrega la mantequilla por cucharadita hasta terminar. Se pasa la crema por un colador, se cubre con plástico, para que no forme nata. En un molde se coloca un tendido de galletas un tendido de crema de limón, otro de galletas, otro de crema chantilly fresas en lajitas otro de galletas, crema de limón, galletas, crema chantilly y se decora con fresas.

Postre Ingredientes

Nutella

1 Taco de galletas ducales 1 Tarro de leche condensada 1 Tarro de crema de leche 3 Tarros de leche común medida en el tarro de la lechera 1 Yema de huevo 3 Cucharadas de maizena 1 Cucharadita de esencia de vainilla 1 Frasco de nutella vNueces Preparación Se prepara la salsa inglesa de la siguiente manera: en la licuadora se colocan todos los ingredientes, menos la crema de leche, las galletas ducales, la nutella y las nueces, se lleva a fuego lento hasta que espese, cuando esté fría se le agrega la crema de leche. En un molde colocamos un tendido de galletas, uno de nutella, otro de galletas y terminar en salsa inglesa, para agregarle las nueces trituradas por encima.

Postre

Tomate de árbol Ingredientes 1 Taco galletas ducales 2 Cajas de pudín de vainilla 6 Tomates de árbol Ciruelas pasas 1 ½ Taza de crema de leche ½ Taza de azúcar Preparación Se prepara el pudín, según indica la caja. Se hace un dulce con el tomate de árbol y el azúcar. En un molde se coloca un tendido de galletas ducales, uno de pudín, otro de dulce de tomate de árbol, ciruelas pasas, otro de galletas ducales, pudín, dulce de tomate de árbol, ciruelas y por último la crema batida con el azúcar, se decora con ciruelas.

Postre

Manzana

Ingredientes 2 Tacos galletas ducales tentación 6 Manzanas verdes ½ Taza de azúcar ¼ Cucharadita de clavos molidos ½ Cucharadita de canela ½ Pocillo tinto de jugo de limón ¼ Mantequilla ½ Taza de nueces Preparación Las galletas ducales tentación, se trituran y se mezcla con la mantequilla el azúcar, la canela y los clavos, hasta que queden migas. Las manzanas se parten en cascos delgados y se bañan con el jugo de limón. En una refractaria se coloca un tendido de estas migas, uno de nueces,uno de manzana y así hasta terminar en migas de galletas ducales tentación. Se lleva al horno a 350° Por 45 minutos. Se sirve con helado de vainilla.

Croquetas

de atún

Ingredientes 1 Taza de galletas Ducales trituradas 2 Latas de atún 1 Cebolla de huevo finamente picada 1 Huevo Pimienta al gusto, salsa negra Preparación Se mezcla todo y se arman las croquetas, en un plato colocamos la clara de huevo y en otro galletas ducales trituradas con queso parmesano, se pasan las croquetas primero por las claras y luego por las galletas ducales trituradas. Se colocan en la nevera por un rato, luego se fríen.

Milhoja con Chantilly y fresas Ingredientes Taco de galletas Saltín x 2 1 Taza de crema de leche fresca o para batir 2 Cucharadas de azúcar pulverizada Vainilla al gusto 1 Taza de fresas ½ Taza de nueces picadas Preparación Para la crema chantilly: mete en el congelador el recipiente, el batidor y/o las varillas de la batidora, cuando estén fríos, vierte la crema en el bowl, bate hasta que forme picos suaves, adiciona el azúcar y la vainilla, no debes batir demasiado pues se volverá mantequilla. Corta las fresas en tajadas delgadas. A cada galleta saltín Noel ponle un poco de crema chantilly, una capa de fresas, espolvorea con las nueces y así sucesivamente hasta terminar la primera capa de galletas, repite este proceso cuantas veces quieras; terminando con una capa de galletas saltín Noel y decorando con fresas. Chocolates

Crepes de Chocolate, fresas y Chantilly Ingredientes (para 10 crepes) 1 Sobre de mezcla lista para pancakes corona (150 gr) 1 ¼ De taza de leche 2 Huevos bien batidos 1 Cucharada de aceite o mantequilla derretida. Sobre de 80 gr de crema chantilly corona 160 ml de leche 500 gr cobertura sabor a chocolate corona 80 gr crema instantánea chantilly corona 250 gr crema de leche 500 gr de fresas picadas en trozos Preparación: Para el crepe mezcla la leche, los huevos, la mantequilla y la mezcla lista para pancakes hasta que queden totalmente homogéneos. Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla, vierte la porción para un crepe (1/4 de taza). Cuando los bordes se vean dorados voltea el crepe y déjalo por aproximadamente 20 segundos. Luego retira. Para el relleno de chocolate y fresas parte la cobertura corona en trozos y deposítalas en un recipiente. Calienta en el microondas por 30 segundos, retira y mezcla para repartir el calor. Repite este paso 3 o 4 veces hasta que el chocolate esté totalmente derretido.Esparce el chocolate en el centro de los crepes y ubica las fresas encima de éste. Luego enrolla los creps. Para la decoración Mezcla la crema instantánea chantilly corona con la leche (160ml) hasta que se vea expesa y se generen picos. Decora tus creps con chantilly y ¡disfruta!

Cheese Brownie Ingredientes 2 Huevo 140 gr de margarina 50 ml de agua 226 gr de queso crema ¼ Taza de azúcar Media cucharada de esencia de vainilla Antes de empezar: Precalienta el horno a 180° arriba y abajo Engrasa y enharina un molde para horno Preparación Derrite la margarina y déjala enfríar. Adicional un huevo y mezcla suavemente hasta que quede homogénea. Adiciona la mezcla lista para brownies corona y mezcla muy bien, luego agrega gradualmente el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Deposita la mezcla en un molde para horno, luego bate el queso crema y adiciona el azúcar. Mézclalo y adiciona un huevo y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla homogénea y espárcela con un tenedor encima de la mezcla para brownies, incorporándola en ésta. Lleva al horno por 30 - 35 minutos. Retira y deja enfríar por 20 minutos.

Bombones de Brownie Ingredientes 1 Huevo 140 gr de margarina 50 ml de agua Cobertura de leche corona Cobertura blanca corona Antes de empezar: Precalienta el horno a 180° arriba y abajo Engrasa y enharina un molde para horno Preparación Derrite la margarina y déjala enfríar. Adicional un huevo y mezcla suavemente hasta que quede homogénea. Adiciona la mezcla lista para brownies corona y mezcla muy bien, luego agrega gradualmente el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Deposita la mezcla en un molde y lleva al horno por 25 minutos. Retira del horno, y antes de que se enfríe realiza pequeñas bolitas con la mezcla, introduce en ellas un pitillo o un pincho. Derrite las coberturas en el horno mircoondas (según instrucciones caja). Sumerge unas bolitas en el chocolate blanco y otras en el chocolate de leche. Los puedes decorar con diferentes toppings (bolitas de colores, galleticas o maní triturado)

Arroz dulce de café Ingredientes (para 4 porciones) 3 Tazas de arroz cocido 1 Cucharada rasa de colcafé granulado ¼ Taza de leche condensada ¼ Taza de azúcar 1 Taza de leche Canela al gusto Preparación Mezcle todos los ingredientes en una olla, caliente en bajo hasta que seque y dé una consistencia deseada. Sirva y decore con canela.

Granizado de café Ingredientes (para 5 porciones) 1 2 2 5 1

Litro de leche líquida en bolsa Cucharadas de leche en polvo Cucharadas soperas de colcafé granulado Cucharadas soperas de azúcar Cucharada postrera de esencia de vainilla negra

Preparación Almacenar durante 2 horas la leche líquida hasta que tenga una textura semi-congelada. Mezclar en la licuadora todos los ingredientes hasta obtener una textura uniforme. Decorar la superficie con colcafé clásico o toppings como salsa de chocolate, arequipe o galleta recreo triturada.

Cappuccino cream Ingredientes (para 2 porciones) 6 Bolas de helado de vainilla ½ Taza de leche líquida 1 Pizca de cocoa 3 Cucharadas de colcafé cappuccino clásico, vainilla, mocca, caramelo o light. 1 Pizca de colcafé clásico Fresas al gusto Preparación Partir las fresas en cascos y poner en el fondo del vaso, licuar los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, servir y decorar con casco de fresa, el café y la cocoa en polvo.

Café limón Ingredientes (para 10 porciones) 1 1 1 1 1

Litro de yogurt natural (sin sabor) Cucharada sopera colmada de colcafé granulado Lata pequeña de leche condensada Cucharada sopera de zumo de limón recién exprimido Taza de agua

Preparación Batir (no licuar) todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en copa transparente mediana. Decorar con ralladura de cáscara de limón, un poco de colcafé clásico y adornar con un barquillo.

Café con masmelos Ingredientes (para 2 porciones) 2 Cucharadas soperas de café sello rojo vainilla 6 Hojas de hierbabuena 2 Cucharaditas de miel de abejas Masmelos blancos pequeños Preparación Con la hierbabuena en la jarra de una cafetera de goteo preparar el café de forma tradicional. Poner una cucharadita de miel en cada taza y verter el café lentamente. Añadir los masmelos en la parte superior de la taza. El calor del café derretirá lentamente los masmelos.

Malteada de Café Ingredientes (para 1 porción) 3 Bolas de helado de vainilla ¼ De taza de leche líquida 1 Cucharada postrera de colcafé clásico Preparación Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, servir en un vaso alto y decorar con café en polvo.

Canastas de plátano rellenas con pollo con aderezo a base de Mayoneza Zenú

Ingredientes (4 porciones) 3 Plátanos verdes crudos Aceite 1 lata de Pollo con aderezo a base de mayonesa Zenú x 180 gr ½ lata de Maíz tierno Zenú x 432 gr Sal y Pimienta al gusto Preparación Pela los plátanos y córtalos en tiras delgadas. Calienta el aceite en un sartén hondo. En una espumadera ubica las tajadas de plátano en forma de flor logrando que las puntas salgan por fuera de la espumadera. Pon una segunda espumadera encima de la primera presionando las tajadas de plátano. Introduce en el aceite caliente las espumaderas hasta que las tajadas doren. Saldrán en forma de canasta. Aparte mezcla el Maíz tierno con el Pollo con aderezo Zenú. Llena cada canasta con la mezcla, y sirve con lechuga y zanahoria.

Arroz con espinaca y Jamoneta Ingredientes (6 porciones) 2 Tazas de arroz 4 Tazas de agua 2 Lata de jamoneta Zenú x 180 gr ½ Lata de arvejas al natural Zenú x 580 gr 1 Taza de espinacas Sal y pimienta al gusto Aceite Preparación Licúa las espinacas en el agua donde se va a cocinar el arroz. Prepara el arroz de la manera tradicional usando la mezcla con espinaca. Destapa y desmolda la jamoneta Zenú. Pártela en cubos pequeños. Destapa y escurre el agua de las arvejas Zenú . Adiciona los cubos de jamoneta Zenú y las arvejas al arroz cocido, mezcla y sirve caliente.

Molde de pollo con verduras Ingredientes (4 porciones) 2 Lata de pollo con aderezo a base de mayonesa Zenú x 180 gr ½ Lata de maíz tierno Zenú x 432 gr 1 Lata de ensalada con vegetales Zenú x 300 gr 10 Tajadas de pan (molidas) 4 Huevos enteros 2 Cucharadas de mayonesa Sal y pimienta al gusto Preparación Abre y escurre el agua del maíz tierno y la ensalada con vegetales Zenú. Agrega el pan molido, la mayonesa, la sal y la pimienta a los huevos y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el contenido de las 2 latas de pollo con aderezo y mezcla. Adiciona finalmente el maíz y los vegetales Zenú. Viértelos en un molde ó refractaria engrasada previamente. Precalienta el horno a 350 grados y lleva el molde durante 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Tortillas con jamoneta Ingredientes (6 porciones) 2 Latas de jamoneta Zenú x 180 gr 2 Latas de ensalada de maíz y champiñones Zenú x 220 gr 6 Tortillas de harina ¼ Taza de pimentón picado 6 Cucharadas de mayonesa 1 Cucharada de mostaza Crema agria (opcional) Lechuga (opcional) Preparación Destapa y desmolda la jamoneta Zenú, pártela en cubos pequeños. En un recipiente adecuado, mézclalos con la ensalada de maíz y champiñones Zenú y el pimentón. Incorpora la mayonesa y la mostaza a la mezcla anterior y revuelve. Divide la mezcla en 6 porciones. A cada tortilla ponle una porción, enrolla, y sirve con lechuga picada y crema agria.

Ensalada de vegetales

con mayonesa

Ingredientes (4 porciones) 2 Lata de ensalada de vegetales Zenú x 300 gr 1 Lata de maíz tierno x 248 gr 2 Cucharadas de mostaza 4 Cucharadas de mayonesa Pimienta al gusto Preparación Destapa y escurre el agua de la ensalada de vegetales y el maíz tierno Zenú. Mezcla con la mayonesa, la mostaza y la pimienta. Sirve en un molde.

Tornillos con jamón Ingredientes 500 gr de tornillos 5 Tajadas de jamón cortado en julianas 1 Lata de arvejas Zenú x 180 drenadas 200 cc de crema de leche 1 Cucharadita de perejil picado Preparación En un sartén a fuego medio caliente todos los ingredientes y colóquelos a la pasta cocinada por 15 minutos en agua con sal.

Tornillos con verduras Ingredientes 500 gr de tornillos verdura 1 Lata de verduras Zenú x 180 drenadas 50 cc de aceite de ensalada 1 Lata de atún en aceite 2 Cucharadas de orégano seco Preparación En un bowl coloque el atún con su aceite, las verduras drenadas la pasta fría aderece con el aceite y el orégano. Para la pasta cocine por 13 minutos en agua hirviendo con sal, escurra y enfríe.

Rigatoni con atún Ingredientes 500 gr de rigatoni 1 Lata de atún en aceite 4 Tomates cherry picados ½ Cebolla cabezona picada finamente ½ Atado de cilantro picado Preparación En un sarten sofría en el aceite del atún la cebolla por 3 minutos, adicione el tomate cocine por 5 minutos agregue el atún y termine con el cilantro. Coloque la salsa a la pasta cocinada por 15 minutos en agua con sal.

Spaghetti verduras a la crema Ingredientes 500 gr de spaguetti verduras 200 cc de crema de leche ½ Cebolla cabezona picada finamente 1 Cucharada de mantequilla Cucharadas de orégano seco Preparación En un sartén con la mantequilla sofría la cebolla por 3 minutos adicione la crema de leche,cocine a fuego medio por 2 minutos. Termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua con sal, escurra y adicione la salsa.

Spaghetti verduras del huerto Ingredientes 500 gr de spaguetti verdura ½ Pimentón cortado en julianas ½ Cebolla cabezona cortada en julianas ½ Zanahoria cortada en julianas 2 Tallos de apio cortado 100 cc de pasta de tomate 2 Cucharadas de mantequilla 1 Cucharadas de orégano seco Preparación En un sartén con la mantequilla sofría las verduras por 5 minutos adicione la pasta de tomate, cocine a fuego medio por 2 minutos termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua con sal, escurra y adicione la salsa.

Spaghetti mantequilla

a las finas hierbas

Ingredientes 500 gr de spaghetti mantequilla 3 Cucharadas de mantequilla 2 Cucharadas de finas hierbas Preparación En un sartén caliente la mantequilla a fuego medio por 2 minutos adicione las finas hierbas cocine la pasta 15 minutos en agua con sal, escurra y adicione la mantequilla revolver bien.

Spaghetti mantequilla Ingredientes

a la crema

500 gr de spaghetti mantequilla 100 cc de queso crema de mantequilla 1 Cucharada de mantequilla 1 Cucharada de perejil picado Preparación En un sartén caliente la mantequilla a fuego medio, adicione el queso crema por 2 minutos adicione el perejil. Cocine la pasta 15 minutos en agua con sal escurra y adicione la salsa.

Spaghetti huevo al pomodoro Ingredientes 500 gr de spaguetti Doria huevo ½ Cebolla cabezona finamente 3 Tomates chontos picados 100 cc de pasta de tomate 1 Cucharada de mantequilla 1 Cucharadas de orégano seco Preparación En un sartén con la mantequilla sofría la cebolla y el tomate por 5 minutos adicione la pasta de tomate, cocine a fuego medio por 2 minutos termine con el orégano cocine la pasta 15 minutos en agua con sal, escurra y adicione la salsa.

Ensalada de conchas Ingredientes 500 gr conchas Doria 1 Lata de verduras Zenú 2 Tomates chontos picados 5 Tajadas de jamón cortado en tiras 100 cc de mayonesa 1 Cucharada de perejil picado Preparación Cocine la pasta por 12 minutos en agua, con sal escurra y enfríe . Aparte en un bowl mezcle con los otros ingredientes.