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Coquimbo Santiago

panadería y dulcería dedicados a la fabricación y venta de repostería artesanal chilena y coctelería tradicional. Su historia se remonta a inicios del año 1972 en el maletero de un MG68 Midget, tiernamente llamado “Pulgarcito” por sus dueños Lucio Baroncini y Rosa Peralta, en el que se transportaban y comercializaban los productos típicos de la panadería. Con el pasar de los años el negocio mantenía su ritmo de crecimiento, pero debido a malas decisiones, “Pulgarcito” fue entregado en parte de pago para la repactación de deudas. Fue en aquellos años cuando sus dueños decidieron establecerse con un pequeño negocio a las afueras del centro de la ciudad de Coquimbo, enfocado en satisfacer la creciente demanda por estos tan particulares tipos de alimentos. Fundada en Septiembre de 1984 en la IV Región, ciudad de Coquimbo, “La Tortella” mantiene el sello de sus fundadores, encabezado por un fuerte espíritu de trabajo y un característico amor a las tradiciones culturales criollas. Con más de 25 años de tradición pastelera, excelente calidad en sus productos y una eficiente atención con sus clientes, “La Tortella” goza de un reconocimiento importante dentro de la IV Región. Durante el año 2012, “La Tortella” abrió su primera filial fuera de la IV Región, estableciéndose con una modesta fábrica de producción en el centro-sur de la ciudad de Santiago, con el objeto de ampliar sus operaciones y suplir la demanda proveniente desde la Región Metropolitana.

Desde sus inicios, “La Tortella” ha estado fuertemente marcada por un distintivo sello culinario entregado por sus fundadores. Secretos de la cocina tradicional que han sido cuidadosamente traspasados de generación en generación y que se han ganado un espacio en el corazón de la gente, por sus típicas y únicas recetas. El lema para la producción dentro de la panadería es simple y eficiente; todo debe ser preparado de manera casera y artesanal, con la intención de llevar a las mesas lo mejor del sabor chileno. Es precisamente por esto último, que el equipo que conforma “La Tortella” se encuentra identificado por un espíritu de arduo trabajo y pasión por su vocación. Tomando el significado literal de la palabra ‘artesanía’, definida como toda técnica manual creativa, para producir individualmente, bienes y servicios, en “La Tortella” es algo primordial, requerido e infaltable. La metodología de trabajo es fuertemente supervisada y ensayada, para que cada uno de los productos servidos posea un toque característico de la casa. Cada pieza producida dentro del recinto cuenta con pequeñas diferencias, propias de este tipo de trabajos, pero completamente garantizadas de una sensación inigualable y única. Llegamos a Santiago para hacer revivir momentos esporádicos y transformarlos en experiencias cotidianas de alegría.

Delicias | $300

Chimbito | $400

Masa de hoja, relleno de manjar, envuelto en azúcar flor con bordes cubiertos de coco rallado, decorado con dulce de leche

Mendocinos | $300

Masa dulce rellena de manjar cubierto de chocolate blanco o negro, decorado con el chocolate contrario

Dulce de Hoja | $400

Masa de hoja rellena de manjar, cubierto de coco rallado y decorado con chocolate

Masa de hoja rellena con manjar y nuez rallada, cubierto de azúcar flor

Cocadas | $30

Masa de hoja con azúcar horneada

Masa dulce rellena de mermelada de durazno, frambuesa o piña, cubierto de azúcar flor

Nogadas | $300

Cachitos | $300

Masa dulce rellena de manjar, cubierta de glaseado de merengue

Palmeras | $300

Masa de hoja rellena de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolate

Chilenitos | $300

DULCE

Mezcla de merengue con coco rallado

Masa criolla rellena con vienesa y salsa de tomate casera

Masa criolla rellena de pollo y champiñones

Tacos | $1.500

Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo

Empanada Carne | $800

Pizza | $800 Flauta de Pollo | $800

Masa criolla rellena de tomate, queso y pollo

Masa criolla que envuelve pollo, palta, salsa de tomate casera y queso

E. Pollo Champ. | $800

Masa criolla rellena de queso mantecoso

Masa criolla rellena de jamón y queso

Chaparrita | $800

Pastel de Choclo | $800

Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso

Empanada Queso | $700

Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo

Sacotino | $800

SALADO

COC TEL

Dulces criollos en masa de hoja Bandeja surtida de dulces en masa de hoja tamaño cóctel _ 100 unidades (25 de cada uno) _

Rellenos de manjar con nuez rallada, envuelto en azúcar flor

*precio por decenas

Rellenos de manjar, envuelto el azúcar flor con los bordes cubiertos de coco rallado, decorado con dulce de leche

Nogada | $2.200

Rellenos de manjar, cubierto de coco rallado, decorado con chocolate

Chimbito | $2.200

Rellenos de manjar o crema pastelera, cubiertos de azúcar flor o bañados en chocolate

Dulce de Hoja | $2.200

Cachitos | $2.200

$22 .000



COC TEL

ººº Dulces criollos

Bandeja surtida de dulces criollos _ 100 unidades (20 de cada uno) _

Masa dulce, relleno de manjar, bañado en chocolate blanco o negro y decorado con el chocolate opuesto

Mendocino | $2.400

Base de bizcocho, crema de yogurt con gelatina de colores

Torta de Yogurt | $2.400

Masa de panqueque rellena de mermelada de naranja, bañada en salsa de naranja

Panq. Naranja | $2.400

Base de masa brisa con crema de limón y merengue horneado

Pie de Limón | $2.400

Base de masa brisa con crema pastelera y frutos de la estación

Tartaleta | $2.400

*precio por decenas

$24.000

COC TEL

Masas Tradicionales Chilenas Bandeja surtida de masas tradicionales chilenas tamaño cóctel _ 100 unidades (20 de cada uno) _

Masa criolla rellena de queso mantecoso

*precio por decenas

Masa criolla rellena de carne picada, cebolla, aceituna y huevo

Flauta Pollo | $2.200

Masa criolla rellena de jamón y queso

E. Pollo Champ | $2.200

Masa criolla rellena de pino, aceituna, cubierta de pastelera de choclo

Pizza | $2.200

Masa criolla rellena de pollo, espinacas, champiñón y queso

Pastel Choclo | $2.200

Sacotino | $2.200

$22.000



Bandeja de mini taquitos rellenos con queso, pollo, tomate, palta _

100 unidades _

$35.000

ººº

COC TEL

Enrolladitos

COC TEL

Canapes a la antigua Bandeja surtida canapés en base crujiente _ 100 unidades _

Queso, aceituna y salsa de tomate

Quesillo Aceituna

Camarón, pepino, mayonesa

Aceituna Queso

Tomate Cherry, queso mozzarella, mayonesa y aceituna

Camarón

Palmito, espinaca, salsa de tomate

Capresse

Choclo, mayonesa, aceituna, alcaparra

Palmito Espinaca

Huevo de codorniz, ciboullette, mayonesa

Choclo

Codorniz

$23.000

Quesillo, aceituna, mayonesa



COC TEL

ºº Canapes de pasta criolla

Bandeja surtida de canapés de pasta en base crujiente _ 100 unidades _

Jamón, queso y mayonesa

Jamón Queso

Pollo, mayonesa y nuez

Pollo Nuez

Huevo, mayonesa y ciboullette

Huevo Ciboullette

Queso, palmito y alcaparra

Queso Alcaparra

Pollo, tomate y mayonesa

Pollo Tomate

Quesillo y aceituna

Quesillo Aceituna

Queso roquefort, mayonesa y nueces

Nuez Picada

Quesillo, ciboullete y choclo

Quesillo

Jamón, tomate cherry y mayonesa

Jamón

Ave aceituna y mayonesa

Ave

$22.000

T ORTAS Panqueque Manjar Lúcuma

Bizcocho Nuez

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Nuez

Bizcocho Piña

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Mokka Nuez

Merengue Lúcuma

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Naranja

Merengue Mango

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Panqueque Chocolate

Merengue Frambuesa

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Bizcocho Selva Negra

Crocante

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

[ Fotografia Torta ‘La Tortella’ ]

T ORTAS La Tortella

Pie de Limón

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $6.000

Ciruela

Tartaleta Ricotta Arándano

15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

15 personas: $7.500

Tres Leches 15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Mil Hoja 15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Merengue Frutilla 15 personas: $10.500 | 20 personas: $13.900 30 p.: $22.500 | 40 p.: $28.000 | 50 p.: $32.800

Kuchen Manzana 15 personas: $7.000

Tartaleta Ricotta Frambuesa 15 personas: $7.500

ESP ECIALIDADES

Dobladitas | $200

Amasado | $1.200kg

Pastel de Choclo | $800

Torta La Tortella |

Torta Yogurt | $7.500

Tartaleta Frutas | $7.500

desde

Sacotino | $800

$10.500

Torta Ciruela |

desde

$10.500

Kuchen Manzana | $7.500

Coquimbo

Santiago