MUNICIPALIDAD DE SAN LORENZO CONTRATACION POR LA VIA DE LA EXCEPCION Nº 02/2015 PLIEGO DE BASES Y CONDICIONES

“PROVISIÓN DE ALMUERZO ESCOLAR EN ESCUELAS DE LA CIUDAD DE SAN LORENZO” 2015 “Adquisición de Bienes y/o Prestación de Servicios”

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Prefacio Este Pliego Estándar para Adquisición de Bienes y/o Prestación de Servicios ha sido preparado por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas para ser utilizado en los procedimientos ordinarios de Licitación Pública Nacional y Concurso de Ofertas y cuando se exija la utilización de pliegos en los procesos realizados por vía de la excepción, regidos por la Ley N° 2051/03 y la Ley 3439/07 “de Contrataciones Públicas”. Está basado en los Documentos estándar preparados por el Banco Interamericano de Desarrollo y el Banco Mundial y en los Documentos Máster para la Adquisición de Bienes elaborados por los Bancos Multilaterales de Desarrollo y las Organizaciones Financieras Internacionales. El pliego está compuesto por siete secciones destinadas a ser completadas por la Convocante en el respectivo proceso de elaboración y conformación del documento. Las Secciones de carácter estándar: “INSTRUCCIONES A LOS OFERENTES (IAO)” y las “CONDICIONES GENERALES DEL CONTRATO (CGC)”, se encuentran Publicadas en el Sistema de Información de las Contrataciones Públicas (SICP – www.contrataciones.gov.py) y forman parte de este Pliego de Bases y Condiciones con todos sus efectos. En los datos de la Convocatoria de cada llamado en particular que se encuentra en el Portal de Contrataciones Públicas, el Oferente encontrará un vínculo web destinado a descargar las Instrucciones a los Oferentes (IAO) y las Condiciones Generales del Contrato (CGC), requisito sin el cual no se habilita la descarga del presente documento. Este documento para Adquisición de Bienes y Servicios ha sido preparado para ser utilizado cuando no se ha llevado a cabo un proceso de precalificación antes de la licitación. En cumplimiento de las prescripciones legales de la Ley Nro 5142 que en su articulo 159 enuncia que : Las adquisiciones que se efectuen para la provisión de alimentos a ser distribuidos a niños y niñas en edad escolar en las Instituciones Públicas y Privadas Subvencionadas en el marco del "Sistema de Complemento Nutricional " creado por la ley Nro. 1443/99 " QUE CREA EL SISTEMA DE COMPLEMENTO NUTRICIONAL Y CONTROL SANITARIO EN LAS ESCUELAS", deben ser de "Origen Nacional", certificado por la autoridad competente. En ese contexto la ley referida en su articulo 162 prescribe que: las adquisiciones que se efectuen en tal concepto, se deberán realizar exclusivamente de la industria nacional. En tanto que la Ley 5210/14 de Alimentacion Escolar y Control Sanitario establece, en su Art. 10 las directrices de la alimentacion escolar en lo referentes a inocuidad, calidad, soberania alimentaria, adquisición de la Agricultura Familiar y priorización de las zonas de extrema pobreza. El Decreto No. 1100, reglamentario de la ley 5142/2014, en su Art. 293: Los procesos de contratación que tengan por objeto la adquisicion de bienes para el Sistema de Complemento Nutricional y/o Almuerzo Escolar estarán orientados a personas físicas o jurídicas que cuenten con la solvencia técnica, económica y legal suficiente para responder a los compromisos asumidos frente al Estado Paraguayo y cuya actividad principal, sea comercial, industrial o de servicios, se encuentre vinculada a la comercialización o producción de alimentos para personas, en tanto que en su Art. 302 define que: La provisión del complemento Nutricional y/o Almuerzo Escolar en las Escuelas Públicas deberá realizarse en forma continua e ininterrumpida 5 (Cinco Dias a la semana durante todo el año escolar conforme a los dias de clase establecidos en el Calendario Escolar del Ministerio de Educación y Cultura, la que debe estar compuesta por producción de origen nacional. El formato de este Pliego de Bases y Condiciones, así como la remisión a las secciones estándares al Portal de Contrataciones fue preparado por la DNCP con el objetivo de facilitar a los Compradores y Oferentes la revisión del documento de manera más práctica, y permitir la rápida ubicación de sus secciones y cláusulas esenciales.

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INDICE DE CONTENIDO Sección I.

Datos de la Licitación (DDL) Esta sección contiene disposiciones específicas para cada adquisición y complementa las Instrucciones a los Oferentes (IAO).

Sección II.

Criterios de Evaluación y Calificación Esta sección detalla los criterios que se utilizarán para establecer la oferta evaluada como la más baja y las calificaciones que deberá poseer el Oferente para ejecutar el contrato.

Sección III.

Suministros Requeridos Esta sección incluye la Lista de Bienes o Servicios, Plan de Entregas, las Especificaciones Técnicas, Planos y las Inspecciones y/o Pruebas concernientes a los Bienes a ser adquiridos o Servicios a ser prestados.

Sección IV.

Condiciones Especiales del Contrato (CEC) Esta sección incluye cláusulas específicas que son propias para cada contrato y que complementan las Condiciones Generales del Contrato (CGC)

Sección V.

Modelo de Contrato Esta sección incluye la pro-forma del Contrato que una vez perfeccionada deberá incluir las correcciones o modificaciones que se hubiesen hecho a la oferta seleccionada y que están permitidas bajo las Instrucciones a los Oferentes, las Condiciones Generales del Contrato y las Condiciones Especiales del Contrato.

Sección VI.

Formularios Esta sección contiene los Formularios de la Licitación que el Oferente deberá presentar con la oferta y además las que además son requeridas para la firma del Contrato.

Sección VII.

Anexos Esta sección contiene la Lista de Documentos de carácter formal y sustancial a ser presentados por el oferente junto con su oferta, así como las requeridas para la firma del contrato, una vez notificada la adjudicación.

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Sección I. Datos de la Licitación (DDL) Los numerales a que se hace referencia en la presente Sección, corresponden a las Instrucciones a los Oferentes (IAO), que se encuentran publicadas en el portal de Contrataciones Públicas, y forman parte de los Documentos de la presente Licitación.

Cláusula las IAO

en

A. Disposiciones Generales

IAO 1.1 a

La Convocante es: MUNICIPALIDAD DE SAN LORENZO.-

IAO 1.1 b

La descripción y número del llamado a Licitación son: PROVISIÓN DE ALMUERZO ESCOLAR EN ESCUELAS DE LA CIUDAD DE SAN LORENZO – CE 02/2015.-

IAO 1.1 c

El identificador (id) del llamado en el Portal de Contrataciones Públicas, es el: 291.527.-

IAO 1.1 d

El Sistema de Adjudicación de la presente contratación es: POR LOTE.-

IAO 1.1 e

Los Documentos de la Licitación difundidos a través del Sistema de Información de las Contrataciones Públicas, se detallan a continuación: ➢ Instrucciones a los Oferentes (IAO) ➢ Condiciones Generales del Contrato (CGC) Sección I – Datos de la Licitación (DDL) Sección II – Criterios de Evaluación y Calificación Sección III – Suministros Requeridos Sección IV – Condiciones Especiales del Contrato (CEC) Sección V – Modelo de Contrato Sección

VI

–

Formularios

Sección VII – Anexos Anexo I – Documentos que componen la Oferta Anexo II – Documentos a presentar para la firma del Contrato Las Instrucciones a los Oferentes (IAO) y las Condiciones Generales del Contrato (CGC) corresponden a las publicadas por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en el Sistema de Información de las Contrataciones Públicas, las cuales son de uso general para todas las unidades compradoras determinadas en el Art. 1 de la Ley Nº 2.051/03.

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IAO 2

Los rubros para esta Licitación se hallan previstos en la partida 840-84830-03 “Transferencia para complemento nutricional" del Presupuesto de la Municipalidad de San Lorenzo para el ejercicio 2015. Las partidas presupuestarias para el ejercicio 2.015 corresponden a recursos del FONACIDE. B. Contenido de los Documentos de la Licitación

IAO 7.1

Para aclaraciones de las ofertas solamente, la dirección de la Convocante es: Atención: MARIA OVELAR DE CASTILLO – Directora de U.O.C Dirección: Avda, España y San Lorenzo. Ciudad: San Lorenzo - Paraguay Teléfono: 021 570487 Fax: 021 570487 Dirección de correo electrónico: [email protected] La fecha y hora límites para realizar consultas es: Fecha: 15 de setiembre de 2015.Hora: 12:00 am

IAO 7.2

La Convocante realizará una Junta de Aclaraciones: NO C. Preparación de las Ofertas

IAO 10.1

La Convocante aceptará catálogos, anexos técnicos, folletos y otros textos complementarios en idioma diferente al castellano: NO En forma solo enunciativa y no limitativa, se podrán presentar los siguientes documentos en el idioma de origen del documento: NO SE APLICA

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IAO 13.1

Se considerarán ofertas alternativas: NO

IAO 14.2

Se utilizara la modalidad de Contrato Abierto: NO

IAO 14.4

La edición de Incoterms es: NO APLICA

IAO 17.3

El período de tiempo estimado de funcionamiento de los Bienes (para efectos de repuestos) es: NO APLICA

IAO 18.1 (a) IAO 19.1 IAO 20.2

IAO 20.2 (e)

Autorización del Fabricante, Representante o Distribuidor: NO APLICA El plazo de validez de la oferta será de 90 (noventa) días. El porcentaje de garantía de mantenimiento de oferta deberá ser del 3%(Tres por ciento) , de conformidad al Art. 39 a) de la Ley N° 2051/03 La Garantía deberá ser presentada en forma de Póliza, esta garantía deberá acompañar a la oferta. Se puede utilizar los siguientes medios: a) Garantía Bancaria emitida por un banco establecido en la República del Paraguay, la que deberá ajustarse a las condiciones y al formulario estándar establecidos por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas. b) Póliza de seguros emitida por una compañía autorizada a operar y emitir pólizas de seguros de caución en la República del Paraguay y que cuente con suficiente margen de solvencia. La Póliza deberá ajustarse a las condiciones y al formulario estándar establecido por la Direccion Nacional de Contrataciones Publicas, según lo indica el Art. 39 de la Ley 2051/03.

El periodo de validez de la garantía de mantenimiento de ofertas será de 90 (noventa) días, contados a partir de la fecha y hora de apertura de ofertas. En caso que la fecha de apertura del llamado de referencia sea prorrogada, el oferente deberá actualizar la validez de la Garantía a la fecha de la nueva apertura.D. Presentación y Apertura de Ofertas

IAO 23.1

Para propósitos de la presentación de las ofertas, la dirección de la Convocante es: Atención: María Ovelar de Castillo– Directora de U.O.C Dirección: Avda. España y San Lorenzo. Palacete Municipal, 1er. Piso Unidad Operativa de Contrataciones. La fecha límite para presentar oferta es: Fecha: 21 de setiembre de 2015.Hora: 07:30 am.

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IAO 26.1

La apertura de las ofertas tendrá lugar en: Dirección: Avda. España y San Lorenzo. Palacete Municipal, 1er. Piso Unidad Operativa de Contrataciones. Fecha: 21 de setiembre de 2015.Hora: 08:00 am. F. Adjudicación del Contrato

IAO 33

Se solicitará Muestras: NO

IAO 40.1

La adjudicación se dará a conocer POR NOTA A LOS OFERENTES dentro de los 5 días calendario siguientes a la emisión de la Resolución de Aprobación de Adjudicación por parte de la convocante.

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Sección II. Criterios de Evaluación y Requisitos de Calificación Esta sección complementa las Instrucciones a los Oferentes (IAO). Contiene los criterios que la Convocante utilizará para evaluar una oferta y determinar si un Oferente cuenta con las calificaciones requeridas. Ningún otro factor, método o criterio se utilizará.

1. Criterios de Evaluación (IAO 34) ➢ Se verificará primeramente la presentación de los documentos de carácter sustancial:  Formulario de Oferta debidamente completado y firmado. El oferente deberá cotizar todos los ítems indicados en la planilla de precios.  Garantía de Mantenimiento de Oferta debidamente extendida.  Documentos que acrediten la identidad del oferente y representación suficiente del firmante de la oferta.  Declaración Jurada de no hallarse comprendido en las inhabilidades del Art. 40 y la Declaratoria de integridad del Art. 20 (Res. 330/07).

➢ Una vez verificada la documentación y analizada la pertinencia de cada uno de los documentos sustanciales mencionados, en caso de que alguno de los oferentes omita la presentación de los mismos o la presente en forma irregular las ofertas serán descalificadas.

➢ Posteriormente se verificará que se haya proveído la documentación que avale el cumplimiento de los criterios técnicos, legales y financieros conforme a los requisitos de calificación.

➢ Se seleccionará provisoriamente la oferta más baja la que será analizada en detalle para verificar el cumplimiento de los requisitos de calificación. En caso de que la oferta más baja no cumpla con ellos se la desechará y se analizará la segunda oferta más baja y así hasta llegar a la oferta más solvente que cumpla con todos los requisitos y condiciones y se la propondrá para la adjudicación.

➢ La Convocante a través de su Comité de Evaluación se reserva el derecho de solicitar los documentos formales que sean necesarios y de solicitar aclaraciones a los oferentes. ➢

El Comité de Evaluación confirmará que el oferente no se encuentra comprendido en las prohibiciones establecidas en el Art. 40, incisos “a” y “b” de la Ley 2051/03 en base al siguiente análisis: En primer lugar, verificará que el oferente haya proporcionado en forma satisfactoria la Declaración Jurada de no hallarse comprendido en las prohibiciones y limitaciones establecidas en el Artículo 40 de la Ley N° 2051/03 que se incluye como Formulario N° 7 de la Sección VI.

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Inciso a) Verificará los registros del personal de la convocante para detectar si el oferente o sus representantes, se hallan comprendidos en el presupuesto del inciso “a” del Artículo 40. Inciso b) Verificará por los medios disponibles, si el Oferente y los demás sujetos individualizados en las prohibiciones contenidas en la Ley N° 1626/00 "De la Función Pública", aparecen en la base de datos del SINARH o bien de la Secretaría de la Función Pública. Si se constata que alguna de las personas mencionadas en el párrafo anterior figura en la base de datos del SINARH, el Comité analizará acabadamente si tal situación le impedirá ejecutar el contrato de que se trate, exponiendo los motivos para aceptar o rechazar la oferta, según sea el caso. El Comité podrá recurrir a fuentes públicas o privadas de información, para verificar los datos proporcionados por el Oferente.

➢ Si el Comité confirma que el Oferente o sus integrantes, poseen impedimentos la oferta será rechazada, y se remitirán los antecedentes a la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas (DNCP) para los fines pertinentes.

➢ El análisis de las ofertas se basará únicamente en la evidencia documentada requerida por el presente pliego de condiciones.

➢ A fin de verificar el cumplimiento se utilizará el criterio “cumple” o “no cumple”

2. Requisitos para Calificación Posterior (IAO 36) Después de determinar la oferta evaluada como la más baja, la Convocante efectuará la calificación posterior del Oferente de conformidad con lo establecido en la Cláusula 36 de las IAO, empleando únicamente los requisitos aquí estipulados. Los requisitos que no estén incluidos en el siguiente texto no podrán ser utilizados para evaluar las calificaciones del Oferente. Capacidad financiera Con el objetivo de calificar la situación financiera actual del oferente, se consideraran los siguientes índices para todos los Ítems: a. Ratio de Liquidez: activo corriente / pasivo corriente Deberá ser igual o mayor que 1, en promedio, en los 3 últimos años (2012-2013-2014) b. Ratio de Endeudamiento: pasivo total / activo total No deberá ser mayor a 0,80 en promedio, en los 3 últimos años (2012-2013-2014) c.

Ratio de Rentabilidad: Porcentaje de utilidad después de impuestos o pérdida con respecto al Capital En los últimos 3 años cerrados (2012-2013-2014), el ratio de rentabilidad no deberá ser negativo en ninguno de los años citados.

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(b)

Experiencia y Capacidad Técnica El Oferente deberá proporcionar evidencia documentada que demuestre su cumplimiento con los siguientes requisitos de experiencia:



Se determinará la experiencia en r u b r o d e A l i me n t a c i ó n E s c o l a r / C o mp l e me n t o N u t r i c i o n a l y / o d e A p o y o N u t r i c i o n a l como mínimo de 3 (tres) años. Podrán presentarse Copias simples de contrato y / o facturas legales de provisión de servicios identicos a lo solicitado (PROVISIÓN DE ALMUERZO ESCOLAR EN GENERAL) en esta Licitación, con entidades publicas y/o privadas, estos documentos deberán estar comprendidos dentro de los dos últimos años cerrados (2013-2014). Se deberá presentar Constancia de Cumplimiento en tiempo y forma con las Entidades Públicas y/o Privadas con la cual se trabajó en el periodo de los últimos dos años (2013-2014). La planta elaboradora del Oferente deberá contar con el Registro de Establecimiento Vigente Categoria N° 25 expedido por la INAN, con un (1) año mínimo de vigencia de manera a acreditar la experiencia en el rubro. Certificado de Origen para Prestación de Eventos, Servicios Gastronomicos y Catering, expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio. Certificado de Origen Producto y Empleo Nacional Vigente expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio para todos los platos de alimentos que componen el Menu solicitado en este PBC. No haber estado inhabilitado durante los ultimos tres ejercicios cerrados.

Disponer de los siguientes Recursos Humano en las siguientes áreas, comprobable con Contrato firmado entre las partes: 1.1 DIRECCION TECNICA: 1 (UNO) PROFESIONAL DIRECTOR TECNICO T e c n ó l o g o e n A l i m e n t o que se

desarrolle en funciones contempladas en la Regencia de la Empresa Elaboradoras de Alimentos, conforme a las normativas del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición – INAN, y su acreditación ante el mismo como regente de la empresa, según establece Decreto N° 898/2008 del 20 de Noviembre de 2008, “POR EL CUAL SE ESTABLECEN EL PERFIL Y LAS CONDICIONES PARA EL EJERCICIO DE LA DIRECCIÓN TÉCNICA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y ADITIVOS ALIMENTARIOS PARA CONSUMO HUMANO.

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1.2 DIRECCION DE CONTROL Y MONITOREO: 3 (Tres) PROFESIONALES NUTRICIONISTAS para el Monitoreo constante de las ESCUELAS BENEFICIARIAS.

Los cargos ocupados para los puntos 1.1 y 1.2, deben estar respaldados por los curriculums y registros habilitantes para ejercer la profesión. El Oferente deberá contar con un Laboratorio externo de Control de Calidad con contrato vigente para el análisis de los alimentos proveídos y su certificación periódica. Se tendrán en cuenta todas las Disposiciones fundadas por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social y el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición; en la que se establecen requisitos y condiciones generales para la provisión de Almuerzo Escolar, específicamente la Resolución 128/15.

Para e l a b o r a d o r e s : Declaración Jurada de poseer la capacidad de producción para proveer la cantidad ofertada en el tiempo y forma solicitado. Para Consorcios: Para consorcios formados por 2 integrantes el principal deberá cumplir con el 60 % del requisito experiencia y el otro integrante con el 40%. Para consorcios conformados por 3 y más integrantes; el Principal deberá cumplir con el 40% del requisito y los demás miembros deberán cumplir con el 30 % cada uno. Cada integrante del Consorcio deberá tener el Registro de Establecimiento categoría 25 vigente expedido por la INAN.

(c)

Margen de Preferencia para productos nacionales Ley 5386 /15 Art. 165 que dice “los alimentos a ser adquiridos para la distribución a niños y niñas en edad escolar en las instituciones públicas y privadas, subvencionadas en el marco de los programas, sub programas o proyectos de alimentación escolar, deben ser de origen nacional certificados por las autoridades competentes”. Decreto Nº 6225/11 Art. 2º inc. d) En las contrataciones de servicios que realice las Municipalidades y Gobiernos Departamentales, si la oferta evaluada como la más baja pertenece a una firma u empresa domiciliada fuera del territorio departamental de la Contratante, ésta será comparada con la oferta más baja de la empresa domiciliada dentro del territorio departamental de la contratante, agregándole al precio total de la oferta propuesta por la primera suma que no podrá exceder del 10% del precio. Si en dicha comparación adicional, la oferta de la firma u empresa domiciliada dentro del territorio departamental de la Contratante resultare ser la más baja se la eleccionará para la adjudicación; caso contrario, se seleccionará la oferta de servicios de la firma domiciliada fuera del territorio departamental de la Contratante.

En caso de que los oferentes hayan presentado los Certificados de Origen Nacional por cada uno de los platos de los alimentos que componen el Menu solicitado en este PBC para Proyectos de Almuerzo Escolar y las que se realicen en el marco de la Ley No 5210/14 “DE ALIMENTACION ESCOLAR Y

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CONTROL SANITARIO", se aplicará el margen de preferencia según lo establecido en la Ley 4558/11 en su Art. 2 que dice “dispóngase que en las contrataciones que realice el Estado Paraguayo por vía de procesos de carácter nacional, se establezca un margen de preferencia del 20% a favor de los productos y servicios de origen nacional y en su Inciso a) los producto del reino mineral, animal y vegetal, extraidos, cosechados, recolectados, o nacidos en el Paraguay, asi mismo, como los bienes producidos a partir de esas materiasl primas. Ademas el Decreto 9649/12 que reglamenta la Ley 4558/11, establece en su Art. 2: Autorizase al Ministerio de Industria y Comercio a conformar un equipo técnico multidisciplinario de acuerdo a su estructura organica, el cual tendrá a su cargo el análisis previo para la determinación de la condición de producto/s y servicio/s de origen nación, asi como a implementar un Sistema de Gestion Electronica para la emisión del Certificado de Origen Nacional, conforme a las reglamentación emitidas por la citada Cartera de Estado. (e)

Criterio para desempate de ofertas En caso de que existan dos o más oferentes que cumplan con todos los requisitos establecidos en el pliego de bases y condiciones del llamado, la convocante determinará cuál de ellas es la mejor calificada para ejecutar el contrato. Dicha determinación se dará a partir de la información requerida por la Convocante y provista por el oferente en su oferta. En primer lugar, analizará la Capacidad financiera del oferente, y la que posea la mejor capacidad, según los ratios establecidos en la Sección III Criterios de Evaluación, será considerada la mejor calificada. Si aún aplicando este criterio de desempate, existiera empate, la Convocante analizará la capacidad técnica de los oferentes a partir de los años de experiencia, mayor cantidad de contratos ejecutados satisfactoriamente o capacidad en materia de personal en Almuerzo Escolar.

(f)

Inspecciones y Pruebas en la etapa de evaluación NO SE APLICA

Nota1: Conforme las disposiciones del Decreto 7781/06, para las Contrataciones con Organismos de la Administración Central, el Oferente que resulte adjudicado, deberá contar con una cuenta corriente y/o caja de ahorro habilitada en un Banco de plaza, o en su defecto, hallarse en condiciones de poder habilitar una cuenta corriente y/o caja de ahorro a su nombre, a fin de poder hacer efectivo el Pago Directo a Proveedores y Acreedores vía acreditación en cuenta bancaria.

Nota 2: Conforme a lo previsto por la Ley de Presupuesto del año en curso los adjudicatarios de los contratos resultantes de los procesos mencionados, deberán inscribirse en el Sistema de Información de Proveedores del Estado, como requisito previo a la emisión del Código de Contratación respectivo, no siendo la inscripción una exigencia para participar en el proceso.

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Sección III. Suministros Requeridos LISTADO DE BENEFICIARIOS Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

ESCUELAS Esc. Bás. Nº 4211 Municipal Nº 2 “Prof. Taciana Villasanti de Villalba”. Esc. Bás. Nº 4199 Municipal Nº 3 “Maria Auxiliadora”. Esc. Bás. Nº 4183 Municipal Nº 5 “San Francisco de Asís” Esc. Bás. Nº 4208 Municipal Nº 6 “San Juan Bautista” Esc. Bás. Nº 4184 Municipal Nº 7 "Rufino Torales" Esc. Bás. Nº 4185 Municipal Nº 9 "San Isidro Labrador" Esc. Bás. Nº 4186 Municipal Nº 10 "Virgen del Carmen" Esc. Bás. Nº 4173 Municipal Nº 12 “Virgen de Fátima” Esc. Bás. Nº 5630 Municipal Nº 13 Nuestra Señora Santa María Esc. Bás. Nº 4187 Municipal Nº 14 “Santa Teresa” Esc. Bás. Nº 4091 “Reino de España” Esc. Bás. Nº 4209 “María Irene Alonso” Esc. Bás. Nº 118 “Luis Camino” Esc. Bás. Nº 23 “ España” Esc. Bás. Nº 251 “José Dolores González” Esc. Basica Nº Anastacia Vallejos Moraes Esc. Bas. 15 de Mayo Esc. Bas. Alianza Unida Heroes del Chaco Esc. Juan Pablo Zaracho Total

CANTIDAD ALUMNOS

DIAS RACION

150

51

7.650

181

51

9.231

300

51

15.300

187 120

51 51

9.537 6.120

245

51

12.495

101

51

5.151

135

51

6.885

265 190 150 300 160 100 150 120 100 100 100 100 3.254

51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51

13.515 9.690 7.650 15.300 8.160 5.100 7.650 6.120 5.100 5.100 5.100 5.100 165.954

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1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

1.1 ESPECIFICACIONES GENERALES a) Menú: frescos y variados, basados en los requerimientos nutricionales de niños/as escolares, ricos en proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, a ser elaborados en las escuelas por personas capacitadas, preparadas y responsables. Estas personas serán contratadas por la empresa adjudicada. b) Preparación: las personas responsables de elaborar los alimentos en las Escuelas deberán cumplir con todas las normas de prácticas de higiene y salubridad, para lo cual la empresa adjudicada deberá disponer del control o certificado médico, que estén capacitadas en la manipulación correcta, conservación y almacenamiento de los alimentos, que estén con las vestimentas necesarias y requeridas para la elaboración de la comida (delantal, gorro, guantes y otros); como así también, sean constantemente capacitadas en higiene personal y del ambiente. La empresa adjudicada deberá disponer de los utensilios necesarios y el equipamiento acorde para la elaboración de los alimentos, como también los elementos para servir el alimento a los/as niños/as. El Oferente adjudicado tendrá a su cargo el equipamiento que consiste en las cocinas industriales, congeladoras, heladeras, utensilios menajes a fin de asegurar el servicio diario del Almuerzo Escolar, a cada una de las escuelas beneficiadas, los platos serán elaborados en cada escuela beneficiada diariamente. a) Valor Nutricional: s e est a b le ce un V CT ( Va l or Ca l or ic o T ot a l) p or d ia d e 1. 80 0 Kca l p ar a l a ed ad es col a r . b) Como mínimo el almuerzo debe cubrir el 25% de las necesidades nutricionales del/a niño/a en edad escolar y aportará 4 5 0 kcal. (+-50 Kcal.) como variable de aceptacion, según necesidad de requerimiento de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, distribuidos de la siguiente manera: VALOR ENERGÉTICO Carbohidrato Proteínas Lípidos

450 kcal. 50 – 55 % 10 – 15% 25 - 30 %

c) La elaboración del menú debe respetar los hábitos alimentarios regionales y ser de aceptación y agrado de los/as niños/as, siendo variado y nutricionalmente completo (todos los grupos de la pirámide alimenticia). d) La empresa deberá prever la Capacitación del personal a cargo del servicio de cocción y monitoreo, además deberá presentar un informe a la Municipalidad de San Lorenzo de todo el desarrollo del servicio de almuerzo escolar. Esta gestión estará a cargo de profesionales tecnicos. e) Se deberá prever la participación de una cocinera y una ayudante por cada 100 alumnos.

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1.2

MENU SUGERIDO

1.2.1- El menú será diferenciado por semana, el cual se detalla a seguir. MENU PARA ESCUELAS La provisión del almuerzo escolar será de lunes a viernes conforme al MENU detallado más abajo, por un periodo de 3 (tres) meses aproximadamente, según detalle: MES

Días hábiles Escolares

Setiembre

8

Octubre

22

Noviembre

21

Total

51

El orden a ser servido será plato principal, guarnición y por último el postre. Los horarios serán turno mañana: 11:00 a 11:30 hs y el turno tarde: 12:00 a 12:30 hs. ESPECIFICACIONES T ÉCNICAS ALMUERZO ESCOLAR (Comida Fresca) 1. ASPECTO NUTRICIONAL Se entenderán como requisitos nutricionales, los aportes de macro nutrientes tales como: energía (Kcal totales), P% (Kcal aportadas por proteínas en relación a las Kcal totales), G% (Kcal aportadas por lípidos en relación a las Kcal totales), CH % (Kcal aportadas por los carbohidratos en relación a las Kcal totales).

Semana 1 Día 1 (480kcal); (495kcal). Semana 2 Día 1 (480kcal); (500kcal). Semana 3 Día 1 (495kcal); (495kcal). Semana 4 Día 1 (495kcal); (485kcal).

Dia 2 (495kcal); Dia 3 (480kcal); Día 4 (475kcal); Día 5 Dia 2 (495kcal); Dia 3 (495kcal); Día 4 (480kcal); Día 5 Dia 2 (495kcal); Dia 3 (475kcal); Día 4 (485kcal); Día 5 Dia 2 (495kcal); Dia 3 (475kcal); Día 4 (495kcal); Día 5

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Menú Cíclico Lunes Plato Principal (Peso del plato:300gr) Guarnición (Peso del plato:100gr) Postre KCAL

PASTA CON SALSA ROJA Y CARNE MOLIDA Ensalada de repollo con zanahoria y cebolla Manzana

480kcal

Lunes Plato Principal (Peso del plato:300gr) Guarnición (Peso del plato:100gr) Postre KCAL

GUISO DE LENTEJA CON ARROZ

Ensalada Mixta Manzana

495kcal

Lunes

Guarnición (Peso del plato:100gr) Postre KCAL

SOYO CON OMELLETE DE VERDURAS Ensalada de repollo con zanahoria Y cebolla Crema

495kcal

Viernes TALLARIN CON PICADITO DE CARNE DE RES Y VERDURAS Ensalada de repollo con zanahoria y cebolla

Naranja

Arroz con leche

Banana

480kcal

475kcal

495kcal

Semana 2 Martes Miércoles TALLARIN DE POLLO

495kcal

Guarnición (Peso del plato:100gr)

Jueves ARROZ CON PICADITO DE POLLO Y VERDURAS Ensalada Mixta

Ensalada de repollo, zanahoria y tomate

480kcal

FIDEO CON SALSA DE CARNE

SOPA DE VERDURAS CON CARNE

Ensalada Mixta

Naranja

Plato Principal (Peso del plato:300gr)

Plato Principal (Peso del plato:300gr)

GUISO DE ARROZ CON POROTO

Ensalada de repollo con zanahoria y cebolla Manzana

Ensalada Mixta

Lunes

Postre KCAL

Semana 1 Martes Miércoles

ALBONDIGAS DE CARNE C/ POLENTA

GUISO DE POROTO CON FIDEO

Ensalada Mixta

Ensalada Mixta

Pera

Naranja

495kcal

480kcal

Semana 3 Martes Miércoles SALSA DE POLLO CON POLENTA Ensalada de repollo con zanahoria y cebolla Pera

495kcal

Jueves

CALDO DE POROTO CON FIDEO Y ZANAHORIA

Ensalada Mixta Naranja

495kcal

Viernes ESTOFADO DE POLLO CON PAPA Ensalada de repollo, zanahoria y tomate Manzana

500kcal

Jueves

Viernes

ARROZ CON PICADITO DE POLLO Y VERDURAS

ESTOFADO DE CARNE C/ PAPA

Ensalada de repollo, zanahoria y tomate Manzana

Ensalada Mixta Naranja

485kcal

480kcal

Semana 4 Martes Miércoles

Jueves

Viernes

PURE DE PAPA CON SALSA DE CARNE

FIDEO CON SALSA DE POLLO

GUISO DE ARROZ CON CARNE

GUISO DE FIDEO CON POROTO

475kcal

Manzana

Naranja

Ensalada de repollo, zanahoria y tomate Manzana

495kcal

475kcal

Ensalada Mixta

Naranja

Ensalada de repollo, zanahoria y tomate Manzana

495kcal

485kcal

Ensalada Mixta

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Recetario del menú Describir cada uno de los menús a ser elaborados según el Anexo A presentado. Consignar los mismos por una persona. Semana 1 Lunes PASTA CON SALSA ROJA Y CARNE Rendimiento: 1porcion. Calorías aproximadas por persona: 480 Kcal

Ingredientes Salsa de CARNE Carne molida 90 g Aceite 5g Sal yodada ½ g Ajo 1 g (aproximadamente 1 dientes grandes) cebolla 39 g locote 11 g Sal yodada 1 g Fideo 60g Tomate 65g

Método de Preparación – Salsa decarne 1. Cortarla carne en trozos pequeños 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar la carne con el ajo y aceite 4. Una vez se sellada agregar el tomate, luego las de más verduras por ultimo agregar agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Fideo 1. Hervir el fideo en aproximadamente 1 litro agua hirviendo con 1cda de aceite 2. Luego de 8a10minutos, extraer el agua de cocción y agregar la sal. Ensalada de Repollo , Zanahoria y cebolla Repollo 50 gr Cebolla 26 gr Zanahoria 22 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Ensalada de repollo Método de preparación GUISO DE ARROZ CON POROTO Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495 Kcal Ingredientes

ajo1,2 g cebolla39 g aceite5 g Sal yodada ½ g

Cebollita en hoja3,8g locote11 g tomate65g zapallo49g arroz 45g poroto45 g

Lavar el repollo, la cebolla y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

Martes

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Método de preparación 1. Lavar el poroto y dejar remojo un día antes o colocaren agua caliente una hora antes de cocinar. Luego lavar los porotos y desechar el agua de remojo 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños 3. Saltear las verduras en el aceite, dejar cocinar hasta obtener una salsa espesa 4. Luego incorporar a la salsa los porotos remojados con agua y cocinar hasta que estén blandos 5. Cuando el poroto esté listo agregar el arroz y cocinar hasta que estén blandos 6. Apagar el fuego agregar la sal y el queso Paraguay . Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Ensalada Mixta Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

Miércoles SOPA DE VERDURAS CON CARNE Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 480 Kcal Ingredientes

Fideo nido 11 g carnedeprimera105,4g ajo1,2 g cebolla39 g Cebollita en hoja(cebolla de verdeo)3,8 g locote10,6 g tomate65g zanahoria 22,2g zapallo49g Sal yodada ½ g

Método de preparación 1. Limpiar la carne de vaca, dejar lo libre de piel y cortar lo en porciones 2. Lavar, pelar y picar las verduras. 3. Sellar las porciones de carne con aceite agregar la cebolla encabeza, locote y ajo. Cubrir la preparación con aguay cocinar por unos minutos. 4. Luego agregar las verduras restantes e incorporar el resto de agua para la cocción 5. Una vez blandas las verduras incorporar el fideo. 6. Apagar el fuego y agregar la cebollita de hoja limpia y picada. Ensalada de Repollo , Zanahoria y cebolla Repollo 50 gr Cebolla 26 gr Zanahoria 22 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g

7. Ensalada de repollo 8. Método de preparación 9. Lavar el repollo, la cebolla y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

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Arroz con leche Arroz 45 gr Leche fluida 100 ml Azúcar 10 g Vainilla 2 g Arroz con leche Método de preparación En una cacerola ponemos la leche el arroz y la vainilla, haciendo que todo quede bien mezclado. Lentamente y siempre revolviendo en forma aleatoria hasta que se ablande el arroz, se le añade el azúcar y se deja enfriar

Jueves ARROZ CON PICADITO DE POLLO Y VERDURAS Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 475 Kcal Ingredientes Aceite 5g Sal yodada ½ g

Pechuga de pollo82g arroz45 g Ajo 1,2 cebolla39 g locote10,6g Tomate65g Agua cantidad necesaria

Método de preparación 1. Cortar la carne de pollo en cubos y cocinar las con abundante agua hasta que estén blandas. 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños. 3. Saltear el pollo con el aceite y ajo. 4. Saltear en el aceite el tomate, cebolla, locote y cocinar hasta que las mismas estén tiernas. 5. Incorporar el arroz y cocinar hasta que estén blandos. 6. Apagar el fuego agregar la sal. Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto

Ensalada Mixta Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado.

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Viernes TALLARIN CON PICADITO DE CARNE DE RES Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495 Kcal Ingredientes

Ajo 1,2g Tomate65 g Cebolla39 g. Locote11 g Carnazadeprimera96 g Aceite5 g Cebollita en hoja(cebolla de verdeo) 3,8 g Salyodada5 g Ingredientes Fideo Fideo tallarín60 g Sal yodada ½ g

Aceite 5g

Método de preparación Salsa de carne 1. Cortarla carne en trozos pequeños 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar la carne con el ajo y aceite 4. Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Fideo 1. Hervir el fideo en aproximadamente 1 litro agua hirviendocon1cda de aceite 2. Luego de 8a10minutos,extraer el agua de cocción y agregar la sal. Ensalada repollo, zanahoria y tomate Repollo 50 gr Tomate 65 gr Zanahoria 22gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar el repollo, zanahoria y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado.

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Semana 2 Lunes GUISO DE LENTEJA C/ ARROZ Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 480 Kcal Ingredientes Arroz 45g Lenteja 45 g Queso Paraguay 10 g Cebolla 39 g Tomate 65 g Locote 11 g Ajo 1,2 g Zapallo 49 g Cebollita en hoja 3,8g Aceite 5 g Sal yodada ½ g Método de preparación 1.

Lavar las lentejas y dejar remojo un día antes o colocar en agua caliente una hora antes de cocinar. Luego lavar y desechar el agua de remojo.

2.

Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños.

3.

Saltear las verduras en el aceite, dejar cocinar hasta obtener una salsa espesa.

4.

Luego incorporar a la salsa las legumbres remojados con agua y cocinar hasta que estén blandos.

5.

Cuando ya las lentejas estén blandas agregar arroz y cocinar hasta que estén blandos.

6.

Apagar el fuego agregar la sal y el queso Paraguay

Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado. Martes TALLARIN DE POLLO Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495Kcal

Ingredientes Salsa para tallarín de pollo Ajo 1,2g Tomate65g Cebolla39 g Locote11g Muslo de pollo 108 g Aceite5 g Cebollita en hoja(cebolla de verdeo)3,8 g Salyodada1 g Ingredientes Fideo Fideotallarín60 g Sal yodada ½ g

Aceite 5 g

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Fideo 1. Hervir el fideo en aproximadamente 1 litro agua hirviendo con 1 cda de aceite 2. Luego de 8 a 10 minutos, extraer el agua de cocción y agregar la sal. Salsa 3. Cortar el pollo en trozos pequeños 4. Lavar, pelar y cortar las verduras 5. Sellar la carne de pollo con el ajo y aceite 6. Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras 7. Por último agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 8. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal 9. Ensalada de Repollo , Zanahoria y cebolla Repollo 50 gr Cebolla 26 gr Zanahoria 22 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Método de preparación Lavar el repollo, la cebolla y la zanahoria, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

MIÉRCOLES ALBÓNDIGAS DE CARNE CON POLENTA Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495Kcal Ingredientes Salsa de CARNE Carne de res 104 g Tomate65 g Cebollita de hoja(cebolla de verdeo) 3,8 g Locote11g Zanahoria22,2 g Ajo1,2 g Aceite5 g Sal yodada ½ g Cebollaencabeza19,6g Agua cantidad necesaria oréganofresco5g Ingredientes Polenta harinademaízcernida50 g leche20ml quesoParaguay10 g cebollaencabeza19,6g aceite5 g Sal yodada ½ g Agua cantidad necesaria(1100mlaproximadamente)

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Salsa de carne 1. Cortar la carne en trozos pequeños 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar la carne con el ajo y aceite 4. Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Polenta 1. 2. 3. 4.

Pelar, lavar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Saltearla en aceite Previamente mezclar la harina de maíz cernida con el agua y agregar a la Preparación de cebolla salteada, revolviendo constantemente hasta que empiece a espesar. Agregar la leche, sal y seguir revolviendo hasta que la harina de maíz este totalmente cocida. Ensalada Mixta

Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado.

JUEVES GUISO DE POROTO CON FIDEO Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 480 Kcal Ingredientes

Fideo 60 g Poroto san francisco 45g Queso Paraguay 10 g Cebolla39 g Tomate65g Locote11 g Ajo 1,2g Zapallo49 g Cebollita en hoja3,8 g Aceite5 g Sal yodada ½ g

Método de preparación 1. Lavar el poroto y dejar remojo un día antes o colocar en agua caliente una hora antes de cocinar. Luego desechar el aguade remojo 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños 3. Saltear las verduras en el aceite, dejar cocinar hasta obtener una salsa espesa 4. Luego incorporar a la salsa los porotos remojados con agua y cocinar hasta que estén blandos 5. Cuando el poroto esté listo agregar el fideo y cocinar hasta que estén blandos 6. Apagar el fuego agregar la sal y el queso Paraguay.

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Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

VIERNES ESTOFADO DE POLLO CON PAPA Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 500 Kcal Ingredientes

Papa224 g Pechuga de pollo 100g Ajo 1,2g Tomate78g Cebolla65 g Locote11g Aceite5g Sal yodada ½ g

Método de preparación 1. Limpiar el pollo y cortarlo en porciones 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar el pollo con el ajo, una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras y agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 4. Por último agregar las papas y cocinar hasta que estén blandas. Ensalada repollo, zanahoria y tomate Repollo 50 gr Tomate 65 gr Zanahoria 22gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar el repollo, zanahoria y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

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Semana 3 Lunes FIDEO CON SALSA DE CARNE Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495Kcal Ingredientes Salsa de carne Carne de res 104 g Aceite 5g Sal yodada ½ g Ajo 1,2 g (aproximadamente 2 dientes grandes) cebolla 39 g locote 11 g Tomate 65 g Ingredientes Fideo Fideo spaguetti 60 g Sal yodada ½ g Aceite 3 g

Salsa 1. 2. 3. 4.

Cortar el pollo en trozos pequeños Lavar, pelar y cortar las verduras Sellar la carne de pollo con el ajo y acetite Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Fideo 1. Hervir el fideo en aproximadamente 1 litro agua hirviendo con 1 cda de aceite 2. Luego de 8a10minutos,extraer el agua de cocción y agregar la sal.

Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado.

Martes SALSA DE POLLO CON POLENTA Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495Kcal Ingredientes Salsa de pollo Pechuga de pollo 84 g Tomate65 g Cebollita de hoja(cebolla de verdeo) 3,8 g Locote11g Zanahoria22,2 g Ajo1,2 g Aceite5 g Sal yodada ½ g

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Cebollaencabeza19,6g

Agua cantidad necesaria oréganofresco5g Ingredientes Polenta harinademaízcernida50 g leche20ml quesoParaguay10 g cebollaencabeza19,6g aceite5 g Sal yodada ½ g Agua cantidad necesaria (1100mlaproximadamente)

Salsa de pollo 1. Cortarla carne de pollo en trozos pequeños 3. Lavar, pelar y cortar las verduras 4. Sellar el pollo con el ajo y aceite 5. Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 6. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Polenta 5. Pelar, lavar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Saltearla en aceite 6. Previamente mezclar la harina de maíz cernida con el agua y agregar a la preparación de cebolla salteada, revolviendo constantemente hasta que empiece a espesar. 7. Agregar la leche, sal y seguir revolviendo hasta que la harina de maíz este totalmente cocida. Ensalada de Repollo y Zanahoria y cebolla Repollo gr Cebolla 26 gr Zanahoria 22 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar el repollo, la cebolla y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

Miércoles CALDO DE POROTO CON FIDEO Y ZANAHORIA Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 475 Kcal

Ingredientes caldo de poroto con fideo y zanahoria Poroto (San Francisco) 45 g Fideo nido 11g Queso Paraguay 15 g Ajo 1,2 dientes cebolla 39g Tomate 65 g Locote 11 g Zanahoria 40 g Agua cantidad necesaria (aprox. 1600 ml) Cebollita en hoja (cebolla de verdeo) 3,8 g Leche fluida 10 ml Aceite 5 g Sal yodada ½ g

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Método de preparación. 1. Lavar las legumbres y dejar en remojo un dia antes o colocar en agua caliente una hora antes de cocinar. Luego lavar los porotos y desechar el agua de remojo. 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños. 3. Saltear las verduras en el aceite, dejar cocinar hasta obtener un salsa, agregar agua la cantidad necesaria. 4. Cuando el poroto esté listo agregar el fideo y cocinar hasta que esté bien blando.

Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado. JUEVES ARROZ CON PICADITO DE POLLO Y VERDURAS Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 485 Kcal Ingredientes Arroz 45g Pollo 96 g Queso paraguay 10 g Cebolla 39 g Tomate 65 g Locote 11 g Ajo 1,2 g Zanahoria 22 g Cebollita en hoja 3,8g Aceite 5 g Sal yodada ½ g

Método de preparación Salsa 1. Cortar el pollo en trozos pequeños 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar la carne de pollo con el ajo y acetite 4. Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Arroz 1. Hervir el arroz en aproximadamente 1 litro agua hirviendo con 1cda de aceite 2. Luego de 8 a 10 minutos, extraer el agua de cocción y agregar la sal.

Ensalada repollo, zanahoria y tomate Repollo 50 gr Tomate 65 gr Zanahoria 22gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto

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Método de preparación

7. Lavar el repollo, zanahoria y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

VIERNES ESTOFADO DE CARNE CON PAPA Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 480 Kcal Ingredientes Papa 45 g Carne de primera 98g Ajo 1,2 g Tomate 65 g Cebolla 39 g Locote 11g Aceite 5g Sal yodada ½ g

Método de preparación 1. Lavar y cortar la carne en cubos. 2. Lavar, pelar y cortar las verduras 3. Sellar la carne con el ajo, una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras y agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes. 4. Por último agregar las papas y cocinar hasta que estén blandas.

Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limon haciendo que todo quede bien mezclado.

Semana 4 LUNES SOYO C/ OMELLETE DE VERDURAS Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495Kcal Ingredientes Soyo

Aceite

3g

Sal yodada ½ g

Carnaza de primera molida 108 g Ajo 1 g Fideo nido 11 g cebolla 39 g locote 11 g Orégano 2 g Tomate 65 g Agua cantidad necesaria (aprox. 1600 ml) Laurel de España 1 g leche fluida 10 ml Ingredientes Tortillon de verduras huevo 25 g (50 g aproximadamente c/unidad) zanahoria 22 g

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acelga 60g Orégano 2 g cebollita en hoja (cebolla de verdeo) 1,8 g Sal yodada ½ g

aceite 1 g (para la base) Queso Paraguay 10 g Método de preparación Soyo 1. Dejar la carne molida en remojo 2. Lavar, pelar y picar las verduras 3. Sellar con aceite la cebolla en cabeza, locote y ajo. 4. Cubrir la preparación con agua y cocinar por unos minutos 5. Luego agregar las verduras restantes y la carne en remojo con la misma agua. 6. Revolver hasta que se cocine 7. Una vez blandas las verduras incorporar el fideo 8. Apagar el fuego y agregar la cebollita de hoja limpia y picada Omellete de verduras. 1. Lavar, pelar y cortar todas las verduras y colocar en bols. 2. Batir bien el huevo e ir incorporarle las verduras ya cortadas, revolver todo agregarle leche, queso paraguay y sal. 3. Colocar en una sartén aceite y cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocinada

Crema Fécula de maíz 5gr Leche fluida 100 ml Azúcar 10 g Vainilla 2 g Método de preparación En una cacerola ponemos el azúcar y la fécula de maíz y se revuelve bien para evitar que se formen grumos. Lentamente y siempre revolviendo en forma aleatoria, se le va añadiendo la Leche. Se le añade el huevo y la vainilla y se mezcla bien todo. Por último se le añade la ralladura de limón o naranja, según guste. Ensalada de Repollo y Zanahoria y cebolla Repollo gr Cebolla 26 gr Zanahoria 22 gr Aceite 5 ml Sal 1 gr Limón a gusto Método de preparación Lavar el repollo, la cebolla y la zanahoria, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

Martes GUISO DE FIDEO CON POROTO Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495 Kcal Ingredientes

ajo1,2 g cebolla39 g aceite5 g Sal yodada ½ g

cebollitaen hoja3,8g

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locote11 g tomate65g zapallo49g Fideo 50 g Poroto 45 g Método de preparación 1. Lavar el poroto y dejar remojo un día antes o colocar en agua caliente una hora antes de cocinar.Luego lavar los porotos y desechar el agua de remojo 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños 3. Saltear las verduras en el aceite, dejar cocinar hasta obtener una salsa espesa 4. Luego incorporar a la salsa los porotos remojados con agua y cocinar hasta que estén blandos 5. Cuando el poroto esté listo agregar el arroz y cocinar hasta que estén blandos 6. Apagar el fuego agregar la sal y el queso Paraguay. Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal 1 gr Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

Miércoles PURE DE PAPA CON SALSA DE CARNE Rendimiento: 1porcion Calorías aproximadas por persona: 475 Kcal Ingredientes Carne de res 108 g cebolla 39 g Locote 11g Tomate 65 g zanahoria 22 g ajo 1 g (1 diente ) Perejil 2 g Aceite 5 g cebollita en hoja (cebolla de verdeo) 3,8 g Papas 210 Leche 100ml Sal yodada ½ g Agua cantidad necesaria

Salsa 1. 2. 3. 4.

Cortarla carne en trozos pequeños Lavar, pelar y cortarlas verduras Sellar la carne con el ajo y aceite Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal. Puré 1. 2. 3. 4. 5.

Lavar, pelar y cortar las papas Colocar las mismas en una olla, cubrirlas con agua y cocinarlas hasta que se ablanden. Retirar del fuego, escurrir el agua de cocción y hace un puré de las mismas. Agregar la leche, aceite y sal. Servir con la salsa.

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Ensalada repollo, zanahoria y tomate Repollo 50 gr Tomate 65 gr Zanahoria 22gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto

Método de preparación Lavar el repollo, zanahoria y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

JUEVES FIDEO CON SALSA DE POLLO Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 495 Kcal

Ingredientes Salsa de pollo Ajo 1,2g Tomate65g Cebolla39 g Locote11g Muslo de pollo 108 g Aceite5 g Cebollita en hoja(cebolla de verdeo)3,8 g Sal yodada ½ g

Ingredientes Fideo Fideotallarín60 g Sal yodada ½ g

Aceite 1 g Fideo 1. Hervir el fideo en aproximadamente 1litroaguahirviendocon1cda de aceite 2. Luego de 8a10minutos,extraer el agua de cocción y agregar la sal. Salsa 1. 2. 3. 4.

Cortar el pollo en trozos pequeños Lavar, pelar y cortar las verduras Sellar la carne de pollo con el ajo y acetite Una vez sellada agregar el tomate, luego las demás verduras por ultimo agregar el agua caliente hasta cubrir los ingredientes 5. Cocinar con la olla tapada hasta que las verduras estén listas y agregar la sal Ensalada Mixta Lechuga 45 gr Tomate 65 gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar las lechugas y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

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VIERNES GUISO DE ARROZ C/ CARNE Rendimiento: 1 porción Calorías aproximadas por persona: 485 Kcal Ingredientes Guiso de arroz c/ carne Arroz 5g Sal yodada ½ g

carnazadeprimera82g arroz45 g Ajo 1,2 cebolla39 g locote10,6g Tomate65g Agua cantidad necesaria

Método de preparación 1. Cortarla carne de vaca en cubos y cocinarlas con abundante agua hasta que estén blandas 2. Lavar, pelar y picar las verduras en trozos pequeños 3. Saltear la carne con el aceite y ajo 4. Saltear en el aceite el tomate, cebolla, locote y cocinar hasta que las mismas estén tiernas 5. Incorporar el arroz y cocinar hasta que estén blandos 6. Apagar el fuego agregar la sal Ensalada repollo, zanahoria y tomate Repollo 50 gr Tomate 65 gr Zanahoria 22gr Aceite 5 ml Sal yodada ½ g Limón a gusto Método de preparación Lavar el repollo, zanahoria y el tomate, una vez lavadas cortar y condimentar con sal, aceite y limón haciendo que todo quede bien mezclado.

*Medidas caseras corresponden a los utensilios normalmente utilizados en los hogares para la preparación o consumición de los alimentos. Por ejemplo: 10 g. de aceite = 1 cucharada sopera

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1.3

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS INGREDIENTES A SER UTILIZADOS PARA LA ELABORACION DEL ALMUERZO ESCOLAR.

1.3.1- Descripción de los ingredientes. Obs: Los ingredientes que segun la INAN estan obligados a contar con RSPA vigente. Según Decreto MSP y BS N° 1.635/99 que reglamenta el Art. 175 de la Ley N° 836/80. Número

Alimento

Descripción de los ingredientes

Documentos

1

Arroz

Arroz largo fino, tipo1, con fecha de vencimiento y lote.

R.S.P.A

2

Pasta

Pasta – espaguetis, tipo1, impreso en el embalaje la composición nutricional, la fecha de fabricación, fecha de vencimiento y el lote.

R.S.P.A

3

Sal

Sal, tipo1, YODADA, bolsa que contiene información sobre los ingredientes, la composición nutricional, la fecha de fabricación y fecha de vencimiento.

R.S.P.A

4

Aceite

Color característico, exento de olores y sabores extraños o rancios.

R.S.P.A

5

Leche entera

Leche entera, la de tipo 1, válida por 6 meses, fecha de caducidad y sello de inspección.

R.S.P.A

6

Harina de maíz

Harina de maíz, fecha de caducidad y sello de inspección.

R.S.P.A

7

Queso Paraguay

Fresco, sin olor ni sabor desagradable.

R.S.P.A

8

Locro

Locro, tamaño medio, entero, limpio y seco. Debe contener la fecha de vencimiento y el lote.

R.S.P.A

9

Harina de trigo

Harina de trigo, fecha de caducidad y sello de inspección

R.S.P.A

10

Huevo

Huevo de gallina, con peso promedio de 50g y libres de suciedad, fecha de caducidad y sello de inspección.

11

Porotos

Poroto rojo, tamaño medio, maduro, limpio y seco. Debe contener la fecha de vencimiento y el lote.

R.S.P.A

12

Carne vacuna

Carnaza blanca, al vacio, fecha de fabricación, fecha de caducidad y sello de inspección, 0,5% de grasa.

Certificado de Habilitación de SENACSA

13

Carne de pollo

Pecho de pollo, envasados al vacío, fecha de caducidad y sello de inspección.

Cerificado de Habilitación SENACSA

Habilitación de SENACSA

Resolución S. G. N° 385/11 Del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social; Artículo 5°: Quedaran excluidos de la Obligatoriedad Del Registro Sanitario de Producto Alimenticio, bebidas y aditivos alimentarios sin perjuicio de los controles sanitarios correspondientes. Los productos alimenticios in natura, refrigerados o no, como frutas, hortalizas, legumbres, cereales, huevos frescos, carnes refrigeradas sin ningún tipo de agregados o condimentos.



CONSIDERACIONES GENERALES DE APLICACIÓN OBLIGATORIA PARA LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS

 Los alimentos deben ser inocuos y aptos para el consumo humano, deben ser procesados, envasados y transportados en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud de los consumidores.

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 La presentación de los alimentos debe ser acorde a las posibilidades de masticación para Ias edades de los/as niños/as. La comida es también un espacio de enseñanza aprendizaje para los estudiantes. Las carnes (vacuna y de pollo), deben estar cortadas en trozos pequeños, la carne debe provenir de cortes magros y el pollo no debe contener huesos, piel ni cartílagos.  Las frutas, deberán estar cuidadosamente lavadas, no deberán contener arena, insectos, ni materias extrañas.  Solo deberá utilizarse sal yodada, pero deberá evitarse su uso excesivo en la preparación de los platos principales y las ensaladas. OBSERVACION: La empresa adjudicada podrá ajustar la proporción de los ingredientes con el fin de lograr mayor aceptabilidad de los mismos, debiendo solicitar la autorización previa de la Convocante. El listado de Menu podria sufrir una variacion para lograr mayor aceptabilidad de los niños y la misma debe solicitarse a la Convocante para su aprobacion. 1.4-Transporte. - La empresa será responsable de que los ingredientes a ser utilizados para la elaboración de las comidas en las distintas Escuelas sean transportados adecuadamente, es decir, que los alimentos estén correctamente embalados para su traslado, a fin de garantizar la calidad de los mismos. - Los productos deben ser entregados en embalajes originales y deben contener en los respectivos embalajes la fecha de elaboración y de vencimiento. - Los ingredientes a ser utilizados en la elaboración de la comida deben ser entregados semanalmente en las Escuelas, por la empresa adjudicada. - La empresa adjudicada garantizara la calidad de los productos a ser entregados en las Instituciones educativas, estando obligada a reponer el alimento que no reúna las condiciones exigidas en el pliego de bases y condiciones. - El/la cocinero/a o persona de la empresa adjudicada, responsable de recibir los ingredientes en la Escuela debe verificar los productos y en caso de que los mismos no reúnan las condiciones, debe rechazar y solicitar el cambio correspondiente. - Las instituciones beneficiadas será responsable de la guarda y resguarda de los menajes, utensilios, equipamientos tales como cocina industrial, congeladora y otros que serán empleados para el servicio diario del almuerzo escolar. - Contar con un mínimo de 3(tres) Vehículos cerrados-furgonados y refrigerados, y a s e a p r o p i o o e n a l q u i l e r , con el Certificado vigente de habilitación de establecimiento de procesamiento, acondicionamiento, almacenamiento por SENACSA. (Ley 2426, creación del SENACSA). 1.5- INSPECCIONES Y PRUEBAS –CONTROL DE CALIDAD - El control de calidad del almuerzo consumido por los/as niños/as será verificado por personal técnico calificado, designado por la Municipalidad de San Lorenzo y cuyo informe deberá acompañar a la Intendencia junto a la solicitud de pago de las facturas a ser presentadas. - La capacitación del personal responsable de la elaboración del alimento y del menú estará a cargo del técnico de la empresa adjudicada. - La empresa adjudicada estará sujeta al control que será realizado en cualquier momento, a fin de avalar el Cumplimiento de las especificaciones técnicas exigidas en el pliego de bases y condiciones, quedando bajo total responsabilidad de la empresa oferente mantener la calidad del almuerzo a ser entregados. - Los técnicos calificados recolectarán muestras al azar para la verificación de la calidad de la comida.

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- La empresa dispondra de un equipo tecnico de Nutricionistas encargados de realizar un control y monitoreo de por lo menos 1 vez al mes durante que dure el Contrato y a la finalizacion debera realizar un informe a la entidad Contratante en base a una encuesta que como minimo tendra 3 cuestionarios y sobre los datos se debera compilar e informar sobre el grado de aceptacion del servicio.

1.6 - VENCIMIENTO La vida útil de los ingredientes a ser utilizados para la elaboración del almuerzo debe ser como mínimo de 4(cuatro) meses contados a partir de la entrega del producto; excepto la carne, el pollo, las verduras, las frutas, productos lácteos y panificados.  CONDICIONES MINIMAS DEL SERVICIO REQUERIDO 1.7 SISTEMA DE ENTREGA La contratada deberá entregar diariamente el menú. Es responsable de elaborar los menús conforme a lo establecido en el Pliego de Bases y Condiciones, así como de la limpieza diaria de todo lo utilizado. Para esto se describe cada paso: 1.7.1 ELABORACION DE LOS ALIMENTOS: se deberá tener en cuenta lo establecido en el Pliego, en relación a las calorías, porciones, presentación y demás especificaciones. Las comidas se elaborarán, preferentemente, en las escuelas, por lo que la empresa contratada deberá contar con 1 (una) cocinera por cada unidad, con la adicion de 1 (una) asistente por cada 100 alumnos beneficiados en cada institucion. También 1(una) cocina industrial con garrafa, heladera o congelador con capacidad acorde a los alimentos a ser entregados semanalmente.  ollas y cucharonas en cantidad suficiente  platos y cubiertos en cantidad suficiente  artículos de limpieza  uniformes para la cocinera (delantal, cofia y guantes desechables)  y todos los demás utensilios necesarios para la elaboración de las comidas.  La reposicion de la carga de gas correra a cuenta de la empresa.

1.8 REGISTROS SANITARIOS 1.8.1 Cada producto utilizado para la elaboracion de los menus deberán poseer Registro Sanitario por Alimento (RSPA) ( L a s q u e e s t a n a f e c t a d a s p o r l a c l a s i f i c a c i o n d e l a I N A N ) según Decreto MSP y BS N° 1.635/99 que reglamenta el Art. 175 de la Ley N° 836/80. 1.8.2 El oferente deberá presentar el Registro de Establecimiento (RE) Vigente de la Categoria N° 25 de Elaborador, del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).

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1-

LISTA DE BIENES PROVISION DE ALMUERZO ESCOLAR

Ítem

Código Catálogo

Descripcion del Bien

Unidad de Medida

Presentacion

Cantidad

LOTE 1 1

90101603-9997

Almuerzo Escolar con menú variado y postres

Ración

Unidad

82.263

Almuerzo Escolar con menú variado y postres

Ración

Unidad

83.691

LOTE 2 2

90101603-9997

LOTE 1 CANTIDAD ALUMNOS DIAS RACION

Item

ESCUELAS

1

Esc. Bás. Nº 4211 Municipal Nº 2 “Prof. Taciana Villasanti de Villalba”.

150

51

7.650

2

Esc. Bás. Nº 4199 Municipal Nº 3 “Maria Auxiliadora”.

181

51

9.231

3

Esc. Bás. Nº 4183 Municipal Nº 5 “San Francisco de Asís”

300

51

15.300

4

Esc. Bás. Nº 4208 Municipal Nº 6 “San Juan Bautista”

187

51

9.537

5

Esc. Bás. Nº 4184 Municipal Nº 7 "Rufino Torales"

120

51

6.120

8

Esc. Bás. Nº 4173 Municipal Nº 12 “Virgen de Fátima”

135

51

6.885

10

Esc. Bás. Nº 4187 Municipal Nº 14 “Santa Teresa”

190

51

9.690

11

Esc. Bás. Nº 4091 “Reino de España”

150

51

7.650

19

Heroes del Chaco

100

51

5.100

20

Esc. Juan Pablo Zaracho

100

51

5.100

1.613

51

82.263

TOTAL LOTE 2 Item

CANTIDAD ALUMNOS DIAS RACION

ESCUELAS

6 7

Esc. Bás. Nº 4185 Municipal Nº 9 "San Isidro Labrador" Esc. Bás. Nº 4186 Municipal Nº 10 "Virgen del Carmen"

245 101

51 51

12.495 5.151

9

Esc. Bás. Nº 5630 Municipal Nº 13 Nuestra Señora Santa María

265

51

13.515

12

Esc. Bás. Nº 4209 “María Irene Alonso”

300

51

15.300

13

Esc. Bás. Nº 118 “Luis Camino”

160

51

8.160

14

Esc. Bás. Nº 23 “ España”

100

51

5.100

15

Esc. Bás. Nº 251 “José Dolores González”

150

51

7.650

16

Esc. Basica Nº Anastacia Vallejos Moraes

120

51

6.120

17

Esc. Bas. 15 de Mayo

100

51

5.100

18

Esc. Bas. Alianza Unida

100

51

5.100

1.641

51

83.691

TOTAL

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Plazo de Entrega de Servicios  La entrega de los enseres (cocinas industriales, congeladoras, uniformes y todo lo requerido para el cumplimiento del servicio) se hará dentro de los 10 días posteriores a la recepción de la Orden de Servicio por parte de la Municipalidad de San Lorenzo.  El inicio del servicio de Almuerzo será en fecha a determinar por la Municipalidad de San Lorenzo y solamente los días de clases; los días asuetos, feriados, de huelga o que por cualquier otro motivo no hayan clases, no se cocinará el almuerzo.  La entrega del bien será diaria y deberá llevarse a cabo durante 5 días hábiles escolares sucesivos (De Lunes a Viernes).  Los responsables de la recepción de las comidas solidas frescas serán los Directores y /o la/s persona/s autorizadas por el Director de cada Institución beneficiada. La recepción de los bienes deberá realizarse en el menor tiempo posible. La entrega en un lugar que no sea el indicado y fuera del tiempo establecido, será considerada como incumplimiento.  El Cronogramas de Entrega podrá estar sujetos a modificaciones, previa justificación correspondiente, y únicamente con la Autorización de la Convocante.  De “NO” cumplir con los plazos máximos de entrega establecidos, se iniciaran los trámites administrativos a los efectos de la aplicación de multas y eventualmente de recisión del contrato, como así también la comunicación del incumplimiento del Contrato a las instancias correspondientes.  En caso de asueto, feriado y en los días en que las clases estén suspendidas, el proveedor no deberá proveer el bien, ni la institución a recibirlo. En los días de asueto, feriado y en los días en que las clases estén suspendidas, la orden de compra quedará invalidada para los días en que no hubo clases.  La primera entrega será realizada previa emisión, por parte de la Municipalidad, de la orden de compra en la cual se consignará la cantidad de bienes solicitados y el periodo de consumo de los mismos.  Una vez que fuere emitida la orden de compra, el proveedor está obligado a cumplir los plazos de entrega especificados en esta sección, por las cantidade s y días previstos como periodo de consumo en la orden. La orden de compra podrá notificarse al contratista por fax, por cédula, telegrama, carta certificada y/o algún medio remoto de comunicación. Una vez notificada, el contratista deberá cumplir la entrega en los días y cantidades establecidos.  Las raciones de alimentos frescos serán servidas en las Instituciones en forma diaria de lunes a viernes en el horario comprendido entre las 11:00 a 11:30 para el turno mañana y el turno tarde de 12:00 a 12:30 hs. El detalle de las Instituciones se encuentra detallado en el Anexo III.

3.

DISEÑOS

No se aplica.

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4. Plan de Entrega (bienes ) ÍTEMS

INSTITUCION

BARRIO

DESCRIPCIÓN DEL BIEN O PRODUCTO

CANTIDAD DE ALUMNOS

FRECUENCIA DE ENTREGA

Almuerzo con Menú Variado y postre

150

De lunes a viernes

1

Esc. Bás. Nº 4211 Municipal Nº 2 “Prof. Taciana Villasanti de Villalba”.

2

Esc. Bás. Nº 4199 Municipal Nº 3 “Maria Auxiliadora”.

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

181

De lunes a viernes

3

Esc. Bás. Nº 4183 Municipal Nº 5 “San Francisco de Asís”

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

300

De lunes a viernes

4

Esc. Bás. Nº 4208 Municipal Nº 6 “San Juan Bautista”

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

187

De lunes a viernes

5

Esc. Bás. Nº 4184 Municipal Nº 7 "Rufino Torales"

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

120

De lunes a viernes

6

Esc. Bás. Nº 4185 Municipal Nº 9 "San Isidro Labrador"

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

245

De lunes a viernes

7

Esc. Bás. Nº 4186 Municipal Nº 10 "Virgen del Carmen"

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

101

De lunes a viernes

8

Esc. Bás. Nº 4173 Municipal Nº 12 “Virgen de Fátima”

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

135

De lunes a viernes

9

Esc. Bás. Nº 5630 Municipal Nº 13 Nuestra Señora Santa María

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

265

De lunes a viernes

10

Esc. Bás. Nº 4187 Municipal Nº 14 “Santa Teresa”

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

190

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

150

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

300

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

160

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

100

De lunes a viernes

11

12

13

14

Esc. Bás. Nº 4091 “Reino de España”

Esc. Bás. Nº 4209 “María Irene Alonso” Esc. Bás. Nº 118 “Luis Camino”

Esc. Bás. Nº 23 “ España”

xxx

15

Esc. Bás. Nº 251 “José Dolores González”

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

150

De lunes a viernes

16

Esc. Basica Nº Anastacia Vallejos Moraes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

120

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

100

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

100

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

100

De lunes a viernes

xxx

Almuerzo con Menú Variado y postre

100

De lunes a viernes

17

18

19

20

Esc. Bas. 15 de Mayo

Esc. Bas. Alianza Unida

Heroes del Chaco

Esc. Juan Pablo Zaraco

Los horarios serán turno mañana: 11:00 a 11:30 hs y el turno tarde: 12:00 a 12:30 hs

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Sección IV. Condiciones Especiales del Contrato (CEC) Las siguientes Condiciones Especiales del Contrato (CEC) complementarán y/o enmendarán las Condiciones Generales del Contrato (CGC) que se encuentran publicadas en el Portal de Contrataciones Públicas y que forman parte de los documentos de la licitación. En caso de haber conflicto, las provisiones aquí dispuestas prevalecerán sobre las de las CGC.

CGC 1.1(i)

El Contratante es: Municipalidad de San Lorenzo

CGC 4.2 (b)

La versión de la edición de los Incoterms será: NO APLICA

CGC 7.1

Para notificaciones, la dirección del Contratante será: Atención: Maria Ovelar de Castillo- Oficina UOC Dirección: Avda. España y San Lorenzo Oficina: UNIDAD OPERATIVA DE CONTRATACIONES Ciudad: San Lorenzo, Paraguay Teléfono: 021 570487 Fax: 021 570487 Dirección electrónica: [email protected]

CGC 9.5

El mecanismo formal de resolución de conflictos será: Conforme a las reglas establecidas en la Ley Nº 2051 y en las Condiciones Generales y Especiales del Contrato

CGC 11.1

Detalle de los documentos de Embarque y otros documentos que deben ser proporcionados por el Proveedor son: NO APLICA La Contratante deberá recibir los documentos arriba mencionados antes de la llegada de los Bienes; si no recibe dichos documentos, todos los gastos consecuentes correrán por cuenta del Proveedor NO APLICA

CGC 13.1

El precio del contrato estará sujeto a reajustes. La fórmula y el procedimiento para el reajuste serán los siguientes: Los precios ofertados estarán sujetos a reajustes, siempre y cuando la variación del IPC publicado por el BCP haya sufrido una variación igual o mayor al quince por ciento (15%) referente a la fecha de apertura de ofertas, conforme a la siguiente fórmula: Pr= P xIPC1 IPC0 Pr: Precio Reajustado P: Precio adjudicado IPC1: Índice de precios al Consumidor publicado por el Banco Central del Paraguay, correspondiente al mes de la entrega del suministro. IPC0: Índice de precios al Consumidor publicado por el Banco Central del Paraguay, correspondiente al mes de la apertura de ofertas.

En caso de que el Proveedor se halle atrasado con respecto al plazo de entrega indicado en el contrato, no se reconocerá reajuste de precios por variaciones en el IPC con posterioridad a las fechas de entrega establecidas en dicho contrato.

CGC 14.1; Las formas y condiciones de pago al Proveedor en virtud del Contrato serán las siguientes: El pago de los bienes proveídos será efectuado a crédito y en 14.2 y 14.3 guaraníes por la Municipalidad de San Lorenzo, previa presentación de la FACTURA COMERCIAL en la Direccion de Administración y Finanzas de la Municipalidad de San Lorenzo, en forma semanal y conforme a la entrega del servicio. Para el efecto, el Proveedor, presentará las facturas, y remisiones respectivas. Las remisiones deberán estar debidamente completadas con todos los datos correspondientes, firmados por la persona responsable de cada escuela Pública y el sello de su institución, todo pago procederá a efectuarse una vez agotado el trámite administrativo. CGC 14.4

Todos los pagos se efectuarán en guaraníes.

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CGC 14.5

El plazo de pago después del cual la Contratante deberá pagar interés al Proveedor es 11 (once) días. La tasa de interés que se aplicará es del 0.01 % mensual, por por el período de la demora hasta que haya efectuado el pago completo.

CGC 15.1

NO SE OTORGARAN ANTICIPOS.

CGC 16.1

El Proveedor será responsable del pago de todos los impuestos y otros tributos o gravámenes sin ninguna excepción.

CGC 17.1

El valor de la Garantía de Fiel cumplimiento de contrato, es de 5% del valor total del contrato. La garantía de mantenimiento de contrato deberá ser presentada en forma de póliza y/o Garantia Bancaria, una vez firmado el contrato, tendrá 10 días de tiempo para la presentación. La vigencia de la misma será desde la firma del contrato, y hasta 30 días posteriores a la fecha límite del vencimiento de contrato.

CGC 17.5

La liberación de la Garantía de Cumplimiento tendrá lugar: 30(TREINTA) DIAS POSTERIORES AL CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES CONTRACTUALES POR PARTE DE EL PROVEEDOR.-

CGC 22.2

El embalaje, la identificación y la documentación dentro y fuera de los paquetes serán como se indica a continuación: no se aplica.

CGC 23.1

La cobertura de seguro será según se establece en los Incoterms. Si no es de acuerdo con los Incoterms, la cobertura de seguro deberá ser como sigue: NO APLICA

CGC 24.1

La responsabilidad por el transporte de los Bienes será a cargo del Proveedor. No aplica.

CGC 25.1

Las inspecciones y pruebas serán como se indica a continuación: El control de calidad del almuerzo consumido por los/as niños/as será verificado por personal técnico calificado, designado por la Municipalidad de San Lorenzo. La empresa adjudicada estará sujeta al control que será realizada las veces que la Municipalidad crea conveniente, a fin de avalar el cumplimiento de las especificaciones técnicas exigidas en el pliego de bases y condiciones, quedando bajo total responsabilidad de la empresa oferente mantener la calidad del Almuerzo a ser entregados. El Oferente será responsable de la calidad del Servicio prestado, por tanto no se garantiza el pago de Alimentos en mal estado; además, serán devueltos a cuenta y cargo del Proveedor. Si notificado por la Convocante de la situación señalada precedentemente, no procediera a la reparación en forma inmediata, La Convocante podrá realizar la reparación por si mismo descontando el valor consecuentemente de cualquier factura que el Proveedor presentare a la Convocante. En los locales escolares detallados en el PBC, Sección III. Suministros Requeridos. Lista de Bienes. LISTA DE BENEFICIARIOS.

CGC 25.2 CGC 26.1

El valor de las multas será: 0.05 % por cada minuto de atraso en la entrega de los bienes o prestación de los servicios contratados.

CGC 27.3

El período de validez de la Garantía será: hasta el 31 de diciembre de 2015. Para fines de la Garantía, el lugar de destino final será: Municipalidad de San Lorenzo.-

CGC 27.5

El plazo para reparar o reemplazar los bienes será: 20 minutos de tolerancia, una vez cumplido el plazo de la entrega. El Contratante podrá terminar el Contrato además en los siguientes casos:

CGC 33.1 (a) a) La Contratante, sin perjuicio de otros recursos a su disposición en caso de incumplimiento del Contrato, podrá terminar el Contrato y sin perjuicio de otras (vi) acciones que pudiese tener el Proveedor, en cualquiera de las siguientes circunstancias: (i) Si el Proveedor no entrega o cumple parte o ninguno de los bienes o servicios

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dentro del periodo establecido en el Contrato, o dentro de alguna prórroga otorgada por la Contratante de conformidad con la cláusula 32 de estas CGC; (ii) Si el Proveedor no cumple con cualquier otra obligación en virtud del Contrato; (iii) Si el Proveedor, a juicio de la Contratante, durante el proceso de licitación o de ejecución del Contrato, ha participado en actos de fraude y corrupción, según se define en la cláusula 3 de as CGC. (iv) Cuando las multas por atraso superen el monto de la Garantía de Cumplimiento de Contrato; (v) Por suspensión de los trabajos, imputable al Proveedor o al contratista, por más de sesenta días calendario, sin que medie fuerza mayor o caso fortuito; (vi) En los demás casos previstos en las CEC. b) En caso de que la Contratante termine el Contrato, de conformidad con la cláusula 33.1(a) precedente, podrá adquirir, bajo términos y condiciones que considere apropiadas, Bienes o Servicios similares a los no suministrados o prestados. En estos casos, el Proveedor deberá pagar al Contratante los costos adicionales resultantes de dicha adquisición. Sin embargo, el Proveedor seguirá estando obligado a completar la ejecución de aquellas obligaciones en la medida que hubiesen quedado sin concluir. Terminación por Insolvencia a) La Contratante podrá rescindir el Contrato mediante comunicación por escrito al Proveedor si éste se declarase en quiebra o en estado de insolvencia. En tal caso, la terminación será sin indemnización alguna para el Proveedor, siempre que dicha terminación no perjudique o afecte algún derecho de acción o recurso que tenga o pudiera llegar posteriormente hacia la Contratante. Terminación por Conveniencia a) La Contratante podrá en cualquier momento terminar total o parcialmente el Contrato por razones de conveniencia debidamente justificada, mediante notificación escrita al Proveedor. La notificación indicara que la razón de la terminación se debe a la conveniencia de la Contratante, así como el alcance de la terminación con respecto a las obligaciones del Proveedor, y la fecha en que se hace efectiva dicha terminación. b) Los bienes que ya estén fabricados y estuviesen listos para ser enviados al contratante dentro de los veintiocho (28) días siguientes a la fecha de recibo de la notificación de terminación del Contrato deberán ser aceptadas por la Contratante de acuerdo con los términos y precios establecidos en el Contrato. En cuanto al resto de los bienes la Contratante podrá elegir entre las siguientes opciones: a) Que se complete alguna porción y se entregue de acuerdo con las condiciones y precios del Contrato y/o b) Que se cancele la entrega restante, sin que ello genere ningún compromiso a la Contratante.

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Sección V. Modelo de Contrato N°_____ Entre l a MUNICIPALIDAD DE … … … … … , domiciliada en -, República del Paraguay, representada para este acto por , con Cédula de Identidad N° , denominada en adelante la CONTRATANTE, por una parte, y, por la otra, la firma , domiciliada en , República del Paraguay, representada para este acto por , con Cédula de Identidad N° , denominada en adelante el PROVEEDOR, denominadas en conjunto "LAS PARTES" e, individualmente, "PARTE", acuerdan celebrar el presente "CONTRATO DE P R O V I S I Ó N D E A L M U E R Z O E S C O L A R E N E S C U E L A S D E L A C I U D A D D E S A N L O R E N Z O ", el cual estará sujeto a las siguientes cláusulas y condiciones: 1. OBJETO. a. La Municipalidad de San Lorenzo contrata a EL PROVEEDOR a los fines de la P R O V I S I Ó N DE ALMUERZO ESCOLAR EN ESCUELAS DE LA CIUDAD DE SAN L O R E N Z O , que realizará en las mismas condiciones establecidas en el Pliego de Bases y Condiciones, y la oferta de fecha --/--/-. b. El presente Contrato tiene por objeto establecer los derechos y obligaciones que asumen la CONTRATANTE y El PROVEEDOR, con relación a la adquisición de “P R O V I S I Ó N D E ALMUERZO ESCOLAR EN ESCUELAS DE LA CIUDAD DE SAN L O R E N Z O ” adjudicada por Resolución Nº ... de … de 2015, que seguidamente se detallan y se regirán por estas Cláusulas y las contenidas en la ley relativa a la materia.

2. DOCUMENTOS INTEGRANTES DEL CONTRATO. Los documentos contractuales firmados por las partes y que forman parte integral del Contrato son los siguientes: (a) Contrato; (b)

El Pliego de Bases y Condiciones y sus Adendas o modificaciones;

(c)

Las Instrucciones al Oferente (IAO) y las Condiciones Generales del Contrato (CGC) publicadas en el portal de Contrataciones Públicas;

(d)

La oferta del Proveedor;

(e)

La resolución de adjudicación del Contrato emitida por la Contratante y su respectiva notificación;

(f)

La resolución de adjudicación del Contrato emitida por la Junta Municipal.

Los documentos que forman parte del Contrato deberán considerarse mutuamente explicativos; en caso de contradicción o diferencia entre los documentos que forman parte integral del Contrato, la prioridad de los mismos será en el orden enunciado anteriormente. 3. IDENTIFICACIÓN DEL CRÉDITO PRESUPUESTARIO EL COMPROMISO DERIVADO DEL CONTRATO.

PARA

CUBRIR

El crédito presupuestario para cubrir el compromiso derivado del presente Contrato está previsto conforme al siguiente detalle:

Municipalidad de San Lorenzo Av. España y San Lorenzo - Teléfonos 570.000/062/166/126 Fax 570-487 San Lorenzo – Paraguay Año

2015

T.P.

2

Programa

3

Sub Programa

1

Proyecto

Objeto de Gasto

0

848

F.F.

30

O.F.

Departamento

003

11

Monto

-

Esta contratación está incluida en el Plan Anual de Contrataciones (PAC) con el ID Nº 286.646. 4. PROCEDIMIENTO DE CONTRATACIÓN El presente Contrato es el resultado del procedimiento de Contratacion por la Via de la Excepcion N° 02/2015, convocado por la MUNICIPALIDAD DE SAN LORENZO. La adjudicación fue realizada según acto administrativo N° 5. PRECIO UNITARIO Y EL IMPORTE TOTAL A PAGAR POR LOS BIENES y/o SERVICIOS. Nro. De Orden

Código de Catalogo

Descripción

Unidad de Medida

Almuerzo Escolar con menú variado y postres.

Ración

Cantidad de Raciones

Precio unitario (IVA Incluido)

Precio Total (IVA Incluido)

LOTE 1

1

901016039997

xxx.xxx

LOTE 2

2

901016039997

Almuerzo Escolar con menú variado y postres. Total

Racion

xxx xxx

El monto total del presente contrato asciende a la suma de: El Proveedor se compromete a proveer los Bienes a la Contratante y a subsanar los defectos de éstos de conformidad a las disposiciones del Contrato, del PBC y demás documentos legales relacionadas a la misma. La Contratante se compromete a pagar al Proveedor como contrapartida del suministro de los bienes y servicios ofertados, conforme a las disposiciones del PBC y demás documentos relacionadas a ella de conformidad con lo dispuesto en las Condiciones Especiales del Contrato (CEC). 6. VIGENCIA DEL CONTRATO El plazo de vigencia de este Contrato será desde la fecha de su suscripción y hasta el 31 de diciembre de 2015. 7. PLAZO, LUGAR Y CONDICIONES DE LA PROVISIÓN DE BIENES. Los bienes deben ser entregados dentro de los plazos establecidos en el Cronograma de Entregas del Pliego de Bases y Condiciones, en la siguiente dirección; (se indicará la dirección de las Instituciones Educativas a la firma adjudicada). 8. ADMINISTRACIÓN DEL CONTRATO. La administración del contrato estará a cargo de: Dirección de Administración y Finanzas.

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9. FORMA Y TÉRMINOS PARA GARANTIZA EL CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO. La garantía de fiel cumplimiento del contrato se regirá por lo establecido en las Condiciones Generales y Especiales del Contrato, la cual se presentará a más tardar dentro de los 10 (días) calendarios siguientes a la firma del contrato. La garantía de fiel cumplimiento debe ser equivalente al 05% del monto total del contrato.10. MULTAS. Las multas y otras penalidades que rigen en el presente contrato serán aplicadas conforme con las Condiciones Especiales y Generales del Contrato. Llegado al monto equivalente a la Garantía de Fiel Cumplimiento de Contrato, la Contratante podrá aplicar el procedimiento de rescisión de contratos de conformidad al Artículo 59 inc. c) de la Ley N° 2.051/03 “De Contrataciones Públicas”, caso contrario deberá seguir aplicando el monto de las multas que correspondan. La rescisión del contrato o la aplicación de multas por encima del porcentaje de la Garantía de Cumplimiento del Contrato deberá comunicarse a la DNCP a los fines previstos en el artículo 72 de la Ley N° 2051/03 “De Contrataciones Públicas”. 11. CAUSALES Y PROCEDIMIENTO PARA SUSPENDER TEMPORALMENTE, DAR POR TERMINADO ANTICIPADAMENTE O RESCINDIR EL CONTRATO. Las causales y el procedimiento para suspender temporalmente, dar por terminado en forma anticipada o rescindir el contrato, son las establecidas en la Ley N° 2.051/03, y en las Condiciones Generales y Especiales del Contrato (CGC y CEC). 12. SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS. Cualquier diferencia que surja durante la ejecución de los Contratos se dirimirá conforme las reglas establecidas en la legislación aplicable y en las Condiciones Generales y Especiales del Contrato. 13. ANULACIÓN DE LA ADJUDICACIÓN Si la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas resolviera anular la adjudicación de la Contratación debido a la procedencia de una protesta o investigación instaurada en contra del procedimiento, y si dicha nulidad afectara al Contrato ya suscrito entre LAS PARTES, el Contrato o la parte del mismo que sea afectado por la nulidad quedará automáticamente sin efecto, de pleno derecho, a partir de la comunicación oficial realizada por la D.N.C.P., debiendo asumir LAS PARTES las responsabilidades y obligaciones derivadas de lo ejecutado del contrato. EN TESTIMONIO de conformidad se suscriben2 (dos) ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto en la Ciudad de ……………………., Republica del Paraguay, el día …. del mes de …………… del año ……………..-

Firmado por: [indicar firma] en nombre de la Contratante. Firmado por: [indicar la(s) firma(s)] en nombre del Proveedor.

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Sección VI. Formularios Índice de Formularios FORMULARIO Nº 1................................................................................................................................. Información sobre el Oferente ................................................................................................. FORMULARIO Nº 2................................................................................................................................. Información sobre los Miembros del Consorcio.................................................................... FORMULARIO Nº 3................................................................................................................................. Formulario de Oferta ................................................................................................................. FORMULARIO Nº 4................................................................................................................................. Autorización del Fabricante...................................................................................................... FORMULARIO Nº 5................................................................................................................................. Garantía de Mantenimiento de Oferta ........................................................................... FORMULARIO Nº 6................................................................................................................................. Declaracion Jurada ....................................................................................................... FORMULARIO Nº 7................................................................................................................................. Declaracion Jurada ....................................................................................................... FORMULARIO Nº 8................................................................................................................................. Garantía de Anticipo...................................................................................................... FORMULARIO Nº 9................................................................................................................................. Garantía de Cumplimiento de Contrato.........................................................................

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FORMULARIO Nº 1 Información sobre el Oferente Fecha: [indicar la fecha (día, mes y año) de la presentación de la Oferta] CE No.: 02/2015 Página

de

páginas

1. Nombre o Razón Social del Oferente [indicar el nombre legal del Oferente] 2. Si se trata de un Consorcio, nombre jurídico de cada miembro: [indicar el nombre legal de cada miembro del Consorcio] 3. País donde está constituido o incorporado el Oferente en la actualidad o País donde intenta constituirse o incorporarse [indicar el país de ciudadanía del Oferente en la actualidad] 4.

Año de constitución o incorporación del Oferente: [indicar el año de constitución o incorporación del Oferente]

5. Dirección jurídica del Oferente en el país donde está constituido o incorporado: [indicar la Dirección jurídica del Oferente en el país donde está constituido o incorporado] 6. Información del Representante autorizado del Oferente: Nombre: [indicar el nombre del representante autorizado] Dirección: [indicar la dirección del representante autorizado] Números de teléfono y facsímile: [indicar los números de teléfono y facsímile del representante autorizado] Dirección de correo electrónico: [indicar la dirección de correo electrónico del representante autorizado] 7. Se adjuntan copias de los documentos originales de: [marcar documentos originales adjuntos] (Documentos legales indicados en el Anexo 1)

la(s) casilla(s) de los

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FORMULARIO Nº 2 Información sobre los Miembros del Consorcio [De ser el Oferente un consorcio, el líder y cada uno de sus miembros deberán completar este formulario de acuerdo con las instrucciones indicadas a continuación] Fecha: [Indicar la fecha (día, mes y año) de la presentación de la Oferta] CE No.: 02/2015

Página

de

páginas

1. Nombre jurídico del Oferente [indicar el nombre jurídico del Oferente] 2. Nombre jurídico del miembro del Consorcio [indicar el Nombre jurídico del miembro del Consorcio] 3. Año de constitución o incorporación del miembro del Consorcio: [indicar el año de constitución o incorporación del miembro del Consorcio] 4. Domicilio del Consorcio: [Domicilio del miembro del Consorcio] 5. Información sobre el Representante Autorizado del miembro del Consorcio: Nombre: [indicar el nombre del representante autorizado del miembro del Consorcio ] Dirección: [indicar la dirección del representante autorizado del miembro del Consorcio] Números de teléfono y facsímile:[indicar los números de teléfono y facsímile del representante autorizado del miembro del Consorcio] Dirección de correo electrónico: [indicar la dirección de correo electrónico del representante autorizado del miembro del Consorcio] 6. Copias adjuntas de documentos originales de: [marcar la(s) casillas(s) de los documentos adjuntos] (Documentos legales indicados en el Anexo I).

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FORMULARIO Nº 3 Formulario de Oferta [El Oferente completará este formulario de acuerdo con las instrucciones indicadas. No se permitirán alteraciones al contenido de este formulario ni se aceptarán substituciones.] Fecha: CE No.: 02/2015 A:

(Indicar nombre del Convocante y su dirección)

Nosotros, los suscritos, declaramos que: a) Hemos examinado y no tenemos objeción alguna a los Documentos de Licitación, incluyendo las Instrucciones a los Oferentes (IAO) y las Condiciones Generales del Contrato (CGC) aprobadas por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas y difundidas en el Sistema de Información de las Contrataciones y las Adendas publicadas, b) Nuestra firma no está comprendida en las limitaciones o prohibiciones para contratar con el Estado en general y con esta Convocante en particular, establecidas en el artículo 40 de la Ley N° 2051/03. c) Nos abstenemos de adoptar conductas orientadas a que los funcionarios o empleados del Convocante en el presente llamado, induzcan o alteren las exigencias del llamado, las evaluaciones de las propuestas, el resultado del procedimiento, la ejecución contractual u otros aspectos que pudieran otorgarnos condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes, como por ejemplo, y de manera enunciativa y no limitativa, el soborno y la colusión. d) Asumimos el compromiso de comunicar por medios fehacientes al Convocante, de manera inmediata a su surgimiento, cualquier alteración en la situación jurídica respecto de las citadas inhabilidades, dejando expresa constancia que independiente a esta situación, automáticamente resta eficacia y validez a la presente. e) Declaramos que hemos verificado toda la documentación que compone nuestra oferta y conocemos el contenido de los mismos, incluso de aquellos gestionados por terceros para nosotros, y autorizamos a la Convocante a confirmar la información por nosotros suministrada en nuestra oferta, a través de cualquier fuente pública o privada de información. f) Entendemos que esta oferta, junto con su debida aceptación por escrito incluida en la adjudicación y su notificación, constituirán una obligación contractual entre nosotros, hasta que el contrato formal haya sido perfeccionado por las partes. g) Entendemos que la Convocante tiene el derecho de cancelar o declarar desierta la licitación, rechazar todas las ofertas en cualquier momento con anterioridad a la adjudicación del contrato, conforme con lo dispuesto en los artículos 30 y 31 de la Ley Nº 2051/03 de Contrataciones Públicas, sin que por ello incurra en responsabilidad alguna frente a los Oferentes. h) Si nuestra oferta es aceptada, nos comprometemos a obtener una Garantía de Cumplimiento del Contrato de conformidad con la cláusula 42 de las IAO y cláusula 16 de las CGC;

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i) Nuestra oferta se mantendrá vigente por el período establecido en la cláusula 19.1 de las DDL, a partir de la fecha límite fijada para la presentación de las ofertas de conformidad con la cláusula 19.1 y 23.1 de las Instrucciones a los Oferentes. Esta oferta nos obliga y podrá ser aceptada en cualquier momento hasta antes del término de dicho período; j) Ofrecemos proveer los siguientes [Bienes / Servicios] de conformidad con los Documentos de la Licitación y de acuerdo con el Plan de Entregas y nos comprometemos a que estos [Bienes / Servicios] cumplan a cabalidad con las Especificaciones Técnicas y Requerimientos del Pliego de Bases y Condiciones, siendo el precio de nuestra oferta el que se indica en la siguiente Lista de Precios: Lista de Precios 1

2

3

4

N° Item*

Código Catalogo*

Descripción del Servicio*

Unidad de Medida*

5

Cantidad*

6

Presentación*

7

8

Precio unitario (IVA incluido)**

Precio Total (IVA incluido)* *

LOTE 1

1.

90101603-9997

Almuerzo Escolar con menú variado y postres.

Ración

82.263

Unidad

[indicar el precio unitario por item]

[indicar el precio total por item]

Ración

83.691

Unidad

[indicar el precio unitario por item]

[indicar el precio total por item]

LOTE 2

2.

90101603-9997

Almuerzo Escolar con menú variado y postres.

**

Precio total:

*Campo a ser completado por el Convocante. **Campo a ser completado por el Oferente.

Firma: [indicar el nombre completo de la persona cuyo nombre y calidad se indican] En calidad de [indicar la calidad jurídica de la persona que firma el Formulario de la Oferta] Nombre: [indicar el nombre completo de la persona que firma el Formulario de la Oferta] Debidamente autorizado para firmar la oferta por y en nombre de: [indicar el nombre completo del Oferente] El día de la firma]

del mes

del año

[indicar la fecha

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FORMULARIO Nº 4

Autorización del Fabricante, Representante o Distribuidor. [El Oferente solicitará al Fabricante, Representante o Distribuidor que complete este formulario de acuerdo con las instrucciones indicadas. Esta carta de autorización deberá estar escrita en papel membrete del otorgante y deberá estar firmado por la persona debidamente autorizada para firmar documentos que comprometan al Fabricante. El Oferente lo deberá incluir en su oferta, si así se establece en los DDL.] [Este Formulario podrá ser reemplazado por la documentación que pruebe fehacientemente que el Oferente es Representante o Distribuidor de la marca del bien ofertado] Fecha: [indicar la fecha (día, mes y año) de presentación de la oferta] CE No.: 02/2015 A: [indicar el nombre completo del Convocante] POR CUANTO Nosotros [nombre completo del fabricante], como fabricantes oficiales de [indique el nombre de los bienes fabricados], con fábricas ubicadas en [indique la dirección completa de las fábricas] mediante el presente instrumento autorizamos a [indicar el nombre y dirección del Oferente] a presentar una oferta con el propósito de suministrar los siguientes bienes de fabricación nuestra [nombre y breve descripción de los bienes], y a posteriormente firmar el contrato. Cuando existan servicios conexos como parte del contrato, reconocemos que [indique el nombre del Oferente] cuenta con la capacidad para llevarlos a cabo. Por este medio extendemos nuestro aval y plena garantía, conforme a la cláusula 27 de las Condiciones Generales del Contrato, respecto a los bienes ofrecidos por la firma antes mencionada. Firma: [firma del(los) representante(s) autorizado(s) del fabricante] Nombre: [indicar el nombre completo del representante autorizado del Fabricante] Cargo: [indicar cargo] Debidamente autorizado para firmar esta Autorización en nombre de: [nombre completo del Oferente] Fechado en el día

de

de 20….[fecha de la firma]

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FORMULARIO Nº 5

Garantía de Mantenimiento de Oferta [Formulario a utilizarse exclusivamente cuando se instrumente por Garantía Bancaria] Fecha: CE No.: 02/2015 A:

[nombre completo de la Convocante]

POR CUANTO , en lo sucesivo denominado “el Oferente” ha presentado su oferta de fecha para la LPN /LCO No. para el suministro de en lo sucesivo denominada “la Oferta”. POR

LA

PRESENTE

dejamos

constancia que de con domicilio legal en (en lo sucesivo denominado “el Garante”), hemos contraído una obligación con (en lo sucesivo denominado “la Convocante”) por la suma de , que el Garante, sus sucesores o cesionarios pagarán a la Convocante. Otorgada y firmada por el Garante el día de de . Esta Garantía será ejecutada en los siguientes casos: a. Si un Oferente retira su oferta durante el período de validez de ofertas indicado por dicho Oferente en la Presentación de Oferta; b. Si no acepta la corrección del precio de su oferta, de conformidad con la Sub-cláusula 30.4 de la Sección I, Instrucciones a los Oferentes (IAO); o c. Si el adjudicatario no proceda, por causa imputable al mismo a: i. Firmar el contrato de conformidad con la cláusula 41 de las Instrucciones a los Oferentes; o ii. Suministrar la garantía de cumplimiento de contrato de conformidad con la cláusula 42 las Instrucciones a los Oferentes; iii. Presentar los certificados expedidos por las autoridades competentes que le sean requeridos por la Convocante para comprobar que no se encuentra comprendido en las prohibiciones o limitaciones para contratar con el Estado, conforme al artículo 40 de la Ley N° 2051/03 de Contrataciones Públicas y de acuerdo al artículo 47 del Decreto Reglamentario N° 21909/03 y su modificación, el Decreto N° 5174/05. d. Cuando se comprobare que las declaraciones juradas presentadas por el oferente adjudicado con su oferta sean falsas; o e. si el adjudicatario no presentare las legalizaciones correspondientes para la firma del contrato, cuando éstas sean requeridas El Garante se obliga a pagar a la Convocante, hasta el monto arriba indicado, contra recibo de la primera solicitud por escrito por parte de la Convocante, sin que ésta tenga que justificar su demanda. El pago se condiciona a que la Convocante haga constar en su solicitud la suma que le es adeudada en razón de que ha ocurrido por lo menos una de las condiciones antes señaladas, y de que indique expresamente las condiciones que se hubiesen dado. Esta garantía permanecerá en vigor durante el plazo indicado en la cláusula 20.2 (e) de las DDL, y toda reclamación pertinente deberá ser recibida por el Garante a más tardar en la fecha indicada. Nombre Firma

En calidad de Debidamente

autorizado para firmar la garantía por y en nombre de El día

del mes de

de

.

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FORMULARIO Nº 6 DECLARACION JURADA DE NO ENCONTRARSE COMPRENDIDO EN LAS INHABILIDADES PREVISTAS EN EL ARTÍCULO 40 Y DE INTEGRIDAD ESTABLECIDA EN EL ARTICULO 20, INCISO “W”, AMBOS DE LA LEY 2051/03 de CONTRATACIONES PUBLICAS Fecha: _________________________ Proceso de Contratación: CE 02/2015 “Provisión de Almuerzo Escolar en Escuelas de la Ciudad de San Lorenzo” ID (Portal): 291.527.A la Convocante:

Yo/Nosotros, quien suscribe/n, declaro/amos Bajo Fe de Juramento que, no me/nos encuentro/encontramos comprendido/s en ninguna de las inhabilidades previstas por el Artículo 40 de la Ley Nº 2.051/03 para presentar propuestas y/o contratar con el Estado Paraguayo en general, y con esta Convocante en particular y al proceso de contratación arriba individualizado.Asimismo, declaro/amos Bajo Fe de Juramento, que me/nos abstengo/abstenemos de adoptar conductas orientadas a que los funcionarios o empleados de la Convocante en el presente llamado, induzcan o alteren las exigencias del llamado, las evaluaciones de las propuestas, el resultado del procedimiento, la ejecución contractual u otros aspectos que pudiera/n otorgarme/nos condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes, como por ejemplo, y de manera enunciativa y no limitativa, el soborno y la colusión.Asumo/imos el compromiso de comunicar por medios fehacientes a la Entidad Convocante, de manera inmediata a su surgimiento, cualquier alteración en la situación jurídica respecto de las citadas inhabilidades, dejando expresa constancia que independiente a esta situación, automáticamente resta eficacia y validez a la presente.La presente declaración jurada, la hago/hacemos, en los términos y condiciones del Artículo 47 del Decreto Reglamentario Nº 21.909/03 y el artículo 20, inciso “W”, de la Ley 2051/03, de “Contrataciones Públicas”. Así mismo, declaro conocer y aceptar el contenido y las disposiciones de la Resolución N° 330/07 de la Dirección General de Contrataciones Públicas.-

Firma El/los Oferente/s

Aclaración de Firma/s

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FORMULARIO Nº 7 DECLARACION JURADA

POR LA QUE EL OFERENTE GARANTIZA QUE NO SE ENCUENTRA INVOLUCRADO EN PRÁCTICAS QUE VIOLEN LOS DERECHOS DE LOS NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES REFERENTES AL TRABAJO INFANTIL, ESTIPULADOS EN LA CONSTITUCION NACIONAL, LOS CONVENIOS 138 Y 182 DE LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL TRABAJO (OIT), EL CODIGO DEL TRABAJO, EL CODIGO DE LA NIÑEZ Y LA ADOLESCENCIA, DEMAS LEYES Y NORMATIVAS VIGENTES EN LA REPUBLICA DEL PARAGUAY. Fecha:____________________ Señores ……………………………. Presente REF.:

CE No. 0 2/2015 “ PROVISIÓN DE ALMUERZO ESCOLAR EN ESCUELAS DE LA CIUDAD DE SAN LORENZO”.ID: 291.527

De mi/nuestra consideración: La empresa………………………………………….., con RUC………….., en su calidad de oferente del llamado de referencia, por medio de su/s representante/s legal/es…………………….............................., con cédula/s de identidad Nº…………………………….., formula la presente DECLARACION BAJO FE DE JURAMENTO: 2. QUE no emplea/mos a niños, niñas y adolescentes en tipos de labores consideradas como trabajos prohibidos y en particular “TRABAJO INFANTIL PELIGROSO” de conformidad a lo dispuesto en el Art. 125 del Código del Trabajo, el Art. 54 del Código de la Niñez y la Adolescencia y el Decreto Nº 4951/05 que reglamenta la Ley 1657/01. 3. QUE, en caso de tomar conocimiento de alguna conducta que se aparte de las disposiciones citadas precedentemente y que involucre a nuestros proveedores de bienes y servicios que componen la cadena de producción y comercialización de lo ofertado, denunciare/mos ese hecho ante la instancia pertinente, de conformidad a lo dispuesto en el Artículo 5 del Código de la Niñez y la Adolescencia. 4. QUE en el caso de que emplee/mos adolescentes lo haremos de conformidad a lo que establece el Código del Trabajo y el Código de la Niñez y de la Adolescencia, y sus disposiciones concordantes y complementarias, salvaguardando todos los derechos y garantías del mismo y teniendo presente las obligaciones que como empleador/es me/nos competen. RECONOCEMOS QUE cualquier violación a esta Declaración facultará a la Convocante a descalificarnos durante la etapa de evaluación de ofertas y/o rescindir el contrato respectivo cualquiera sea su etapa de ejecución, de conformidad a la forma establecida en el artículo 59 de la Ley 2051/03. En estos casos reconozco que no tendré derecho a reembolso de gastos ni a indemnización alguna y seré pasible de la aplicación del procedimiento para imposición de sanciones previsto en la ley 2051/03, independientemente de las demás responsabilidades que me pudieran generar.

Atentamente, Firma: El/los Oferente/s

Aclaración de Firma/s

( ) En el caso de que emplee/mos adolescentes trabajadores/as entre 14 y 17 años, adjunto/amos copia del Registro del Adolescente Trabajador/a, de conformidad a lo que establece 55 del Código de la Niñez y la Adolescencia. El presente texto no podrá ser modificado ni alterado, siendo de Carácter Formal su presentación.

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(No aplica) FORMULARIO Nº 8

Garantía de Anticipo [Formulario a utilizarse exclusivamente cuando se instrumente por Garantía Bancaria] Fecha: CE No.: 02/2015 A:

[nombre completo de la Convocante]

De acuerdo con lo establecido en el Contrato, en relación con pagos de anticipos, (en lo sucesivo denominado “el Proveedor”) suministrará al Contratante una garantía , para asegurar el fiel cumplimiento de las obligaciones del Contrato, por la suma de . Nosotros los suscritos

, de , con domicilio legal en (en lo sucesivo denominado “el Garante”), en cumplimiento de instrucciones recibidas del Proveedor, nos obligamos incondicional e irrevocablemente a garantizar, en calidad de obligados principales y no como simple fiadores, a pagar al Contratante, contra su solicitud y sin derecho a objeción alguna de nuestras partes y sin que la Contratante tenga que presentar primero una reclamación ante el Proveedor, una suma que no excederá de . Esta garantía permanecerá válida y en pleno vigor desde la fecha en que el Proveedor reciba el anticipo en virtud del Contrato hasta el día de de . Nombre En calidad de

Firma Debidamente

El día

autorizado

para

del mes de

firmar

la

garantía

por

de

y

en

nombre

.

de

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FORMULARIO Nº 9

Garantía de Cumplimiento de Contrato [Formulario a utilizarse exclusivamente cuando se instrumente por Garantía Bancaria] Fecha: C E No.: 02/2015

A:

[nombre completo de la Convocante]

POR CUANTO (en lo sucesivo denominado “el Proveedor”) se ha obligado, en virtud del Contrato Nº de fecha de de a suministrar (en lo sucesivo denominado “el Contrato”). Y POR CUANTO se ha convenido en dicho Contrato que el Proveedor le suministrará una garantía emitida a su favor por un garante de prestigio por la suma ahí establecida con el objeto de garantizar el fiel cumplimiento por parte del Proveedor de todas las obligaciones que le competen en virtud del Contrato. Y POR CUANTO los suscritos de , con domicilio legal en , (en lo sucesivo denominados “el Garante”), hemos convenido en proporcionar al Proveedor una garantía en beneficio de la Contratante. DECLARAMOS mediante la presente nuestra calidad de Garantes a nombre del Proveedor y a favor de la Contratante, por un monto máximo de y nos obligamos a pagar al Contratante, contra su solicitud escrita, en que se afirme que el Proveedor no ha cumplido con alguna obligación establecida en el Contrato, sin argumentaciones ni objeciones, cualquier suma o sumas dentro de los límites de , sin necesidad de que la Contratante pruebe o acredite la causa o razones que sustentan la reclamación de la suma o sumas indicadas. Esta garantía es válida hasta el

del mes de

de

.

Nombre En calidad de Firma Debidamente autorizado para firmar la garantía por y en nombre de El día del mes de

de

.

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Sección VII. Anexos ANEXO N° I

DOCUMENTOS QUE COMPONEN LA OFERTA Cumple

No cumple

A)

Formulario de Oferta *

[El formulario de oferta debe ser completado y firmado por el oferente conforme al modelo indicado en la Sección VI] B) Garantía de Mantenimiento de Oferta* C) Documentos legales Oferentes Individuales. Personas Físicas. 1. Fotocopia simple de la Cédula de Identidad del firmante de la oferta.* 2. Fotocopia simple de la cédula tributaria (Constancia de inscripción en el Registro Único de Contribuyentes - RUC). 3. En el caso que suscriba la oferta otra persona en su representación, deberá acompañar una fotocopia simple de su cédula de identidad y una fotocopia autenticada del poder suficiente otorgado por Escritura Pública para presentar la oferta y representarlo en los actos de la licitación. No es necesario que el Poder esté inscripto en el Registro de Poderes.* 4. Declaración jurada de no hallarse comprendido en las prohibiciones o limitaciones para contratar establecidas en el artículo 40 y de integridad conforme al artículo 20, inc. “w”, ambos de la Ley N° 2051/03, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución N° 330/07 de la Dirección General de Contrataciones Públicas. * 5. Declaración Jurada en la que se garantice que el oferente no se encuentra involucrado en prácticas que violen derechos de los menores estipulados en la Constitución Nacional, los Convenios 138 y 182 de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el Código del Trabajo, Código de la Niñez y la Adolescencia, demás leyes y normativas vigentes en la República del Paraguay, conforme al formato aprobado por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en la Resolución DNCP Nº 941/2010. * 6. Fotocopia autenticada de la última declaración de IVA y/o del Impuesto a la Renta o Certificado de Cumplimiento Tributario expedido en el mes anterior a la presentación de la oferta. 7. Fotocopia simple de la patente Municipal del Oferente. 8. Autorización del fabricante conforme al formulario incluido en la Sección VI para importadores y distribuidores de los bienes ofrecidos. NO SE APLICA 9. Para los Fabricantes, Declaración Jurada de poseer la capacidad de producción para proveer la cantidad ofertada en el tiempo solicitado, o; Para los representantes o distribuidores, Declaración Jurada de poseer la capacidad de suministro en cantidad y tiempo solicitado otorgado por el fabricante.

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10. Certificado de Origen Producto y Empleo Nacional Vigente expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio para todos los platos de alimentos que componen el Menu solicitado en este PBC. 11. Certificado de Origen para Prestación de Eventos, Servicios Gastronomicos y Catering, expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio. 12. No haber estado inhabilitado durante los ultimos tres ejercicios cerrados. (Se verificara en el portal de Contrataciones Publicas). 13. Copia autenticada del Registro de Establecimiento como Elaborador Categoria N°25 de Alimentos listos para el Consumo del Oferente, expedido por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.) (Decreto N° 1635 del 12 de enero de 1999). Minima de 1 año.

14. Copia autenticada de Registro Sanitario de los Productos Alimenticios (R.S.P.A.) vigente de los Ingredientes a ser utilizados para la Elaboración del Almuerzo Escolar. 15. Declaración Jurada de conformidad de los bienes ofrecidos con las Especificaciones Técnicas solicitadas por cada producto ofertado. 16. Certificado vigente de habilitación de establecimiento de procesamiento, acondicionamiento, almacenamiento, transporte y comercialización, expedido por SENACSA. (Ley 2426, creación del SENACSA). De los productos que asi lo requieran o en su caso un contrato o convenio con la empresa que se encargara del Transporte de los mismos. D) Documentos legales Oferentes Individuales. Personas Jurídicas. 1. Fotocopia autenticada de los documentos que acrediten la existencia legal de la persona jurídica tales como la Escritura Pública de Constitución y protocolización de los Estatutos Sociales. Los estatutos deberán estar inscriptos en la Sección Personas Jurídicas de la Dirección de Registros Públicos.* 2. Fotocopia simple de la Constancia del Registro Único de Contribuyentes RUC) y de los Documentos de Identidad de los representantes o apoderados de la Sociedad. 3. Fotocopia autenticada de los documentos que acrediten las facultades del firmante de la oferta para comprometer al oferente. Estos documentos pueden consistir en: un poder suficiente otorgado por Escritura Pública (no es necesario que esté inscripto en el Registro de Poderes); ó los documentos societarios que justifiquen la representación del firmante, tales como las actas de asamblea y de directorio en el caso de las sociedades anónimas. Para presentar la oferta y representarlo en los actos de la licitación * 4. Declaración jurada de no hallarse comprendido en las prohibiciones o limitaciones para contratar establecidas en el artículo 40 y de integridad conforme al artículo 20, inc. “w”, ambos de la Ley N° 2051/03, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución N° 330/07 de la Dirección General de Contrataciones Públicas. *

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5. Declaración Jurada en la que se garantice que el oferente no se encuentra involucrado en prácticas que violen derechos de los menores estipulados en la Constitución Nacional, los Convenios 138 y 182 de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el Código del Trabajo, Código de la Niñez y la Adolescencia, demás leyes y normativas vigentes en la República del Paraguay, conforme al formato aprobado por la Dirección Nacional de Contrataciones Públicas en la Resolución DNCP Nº 941/2010. * 6. Fotocopia autenticada de la declaración de IVA del último mes vencido y/o del Impuesto a la Renta o Certificado de Cumplimiento Tributario expedido en el mes anterior a la presentación de la oferta. 7. Certificado de Origen Producto y Empleo Nacional Vigente expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio para todos los platos de alimentos que componen el Menu solicitado en este PBC. 8. Certificado de Origen para Prestación de Eventos, Servicios Gastronomicos y Catering, expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio. 9. No haber estado inhabilitado durante los ultimos tres ejercicios cerrados. (Se verificara en el portal de Contrataciones Publicas). 10. Copia autenticada del Registro de Establecimiento como Elaborador Categoria N°25 de Alimentos listos para el Consumo del Oferente, expedido por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.) (Decreto N° 1635 del 12 de enero de 1999) minimo 1 año. 11. Copia autenticada de Registro Sanitario de los Productos Alimenticios (R.S.P.A.) vigente de los Ingredientes a ser utilizados para la Elaboración del Almuerzo Escolar. 12. Declaración Jurada de conformidad de los bienes ofrecidos con las Especificaciones Técnicas solicitadas por cada producto ofertado. 13. Certificado vigente de habilitación de establecimiento de procesamiento, acondicionamiento, almacenamiento, transporte y comercialización, expedido por SENACSA. (Ley 2426, creación del SENACSA). De los productos que asi lo requieran o en su caso un contrato o convenio con la empresa que se encargara del Transporte de los mismos.

E)

Oferentes en Consorcio.

a. Cada integrante del Consorcio que sea una persona física domiciliada en la República del Paraguay deberá presentar los documentos requeridos para Oferentes individuales especificados en el apartado (C) precedente. Cada integrante del Consorcio que sea una persona jurídica domiciliada en el Paraguay deberá presentar los documentos requeridos para Oferentes individuales en el apartado (D) precedente.

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b. Original o Fotocopia del Consorcio constituido o del acuerdo de intención de constituir el Consorcio en caso de resultar adjudicados y antes de la firma del contrato, en el que se indicarán con precisión los puntos establecidos en el artículo 48, incisos 2° y 3° del Decreto Reglamentario N° 5.174/05. El acuerdo de intención deberá hallarse instrumentado, como mínimo en un documento privado con certificación de firmas por Escribano Público. El Consorcio constituido deberá estar formalizado por Escritura Pública.* c. Fotocopia autenticada de los Documentos que acrediten las facultades de los firmantes del acuerdo de intención de consorciarse. Estos documentos pueden consistir en: 1) un poder suficiente otorgado por escritura pública por cada Miembro del consorcio (no es necesario que esté inscripto en el Registro de Poderes); o 2) los documentos societarios de cada Miembro del Consorcio, que justifiquen la representación del firmante, tales como actas de asamblea y de directorio en el caso de las sociedades anónimas.* d. Fotocopia autenticada de los documentos que acrediten las facultades del firmante de la oferta para comprometer al Consorcio, cuando se haya formalizado el Consorcio. Estos documentos pueden consistir en: 1. un poder suficiente otorgado por escritura pública por la Empresa Líder del consorcio (no es necesario que esté inscripto en el Registro de Poderes); o 2. los documentos societarios de la Empresa Líder, que justifiquen la representación del firmante, tales como actas de asamblea y de directorio en el caso de las sociedades anónimas. 3. Certificado de Origen Producto y Empleo Nacional Vigente expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio para todos los platos de alimentos que componen el Menu solicitado en este PBC. 4. Certificado de Origen para Prestación de Eventos, Servicios Gastronomicos y Catering, expedido por la Direccion General de Desarrollo Empresarial del Ministerio de Industria y Comercio. 5. No haber estado inhabilitado durante los ultimos tres ejercicios cerrados. (Se verificara en el portal de Contrataciones Publicas). 6. Copia autenticada del Registro de Establecimiento como Elaborador Categoria N°25 de Alimentos listos para el Consumo del Oferente, expedido por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (I.N.A.N.) (Decreto N° 1635 del 12 de enero de 1999). Con experiencia minima de 1 año. 7. Copia autenticada de Registro Sanitario de los Productos Alimenticios (R.S.P.A.) vigente de los Ingredientes a ser utilizados para la Elaboración del Almuerzo Escolar. 8. Declaración Jurada de conformidad de los bienes ofrecidos con las Especificaciones Técnicas solicitadas por cada producto ofertado. 9. Certificado vigente de habilitación de establecimiento de procesamiento, acondicionamiento, almacenamiento, transporte y comercialización, expedido por SENACSA. (Ley 2426, creación del SENACSA). De los productos que asi lo requieran o en su caso un contrato o convenio con la empresa que se encargara del Transporte de los mismos.

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F)

Documentos que demuestren que el Oferente es elegible para presentar una oferta de conformidad con la cláusula 16 de las IAO.

Declaración Jurada de No hallarse comprendido en las inhabilidades del Art. 40 de la Ley Nº 2.051/03 conforme se indica en el anexo respectivo del presente pliego de bases y condiciones.

G) Documentos adicionales a la oferta que demuestren que los Bienes o Servicios ofertados cumplen con las especificaciones de la Sección III, Suministros Requeridos.  Declaración Jurada simple (con membrete de la empresa) que cumplirá íntegramente lo indicado en la Sección V, Programa Suministros. H) Documentos que demuestren que el Oferente está calificado para ejecutar el contrato en caso que su oferta sea aceptada, de conformidad con la cláusula 18 de las Instrucciones a los Oferentes.  Copia de Patente Comercial, Rubro de Alimento.  Certificado de Cumplimiento Tributario Art. 194 inciso c) de la Ley 125/91  Balance General de los ejercicios 2012, 2013 y 2014.  Certificado de Cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura  Habilitación SENAVE de los transportes, Resolución 354/12 para el transporte de frutas y hortalizas “in natura” que se comercialicen para el consumo en el Paraguay” Porpio o contrato o convenio con la empresa que se encargara del Transporte de los mismos como minimo 4 vehiculos.  Contratos de ejecución de servicios de Almuerzo Escolar a Entidades Publicas y/o privadas.  Facturación por un monto igual o superior al 50% del monto de la oferta, rubro almuerzo Escolar a Entidades Publicas y/o privadas.

I)

Cualquier otro documento adicional requerido.  Declaración Jurada de estar de acuerdo con el Pliego de Bases y

Condiciones.  Declaración de Jurada de contar con la infraestructura necesaria para la

cobertura de los servicios a ser contratados. *Documentos Sustanciales conforme a la cláusula 31.2 de las IAO Los oferentes que estén inscriptos en el Sistema de Información de Proveedores del Estado (SIPE), al momento de la presentación de las ofertas no necesitarán acompañar los documentos que consten en la Constancia emitida por el sistema, bastando la presentación de la misma, siempre que dichos documentos se hallen “ACTIVOS”. La inscripción en el SIPE no constituirá requisito previo para la presentación ni adjudicación de los oferentes; no obstante los adjudicatarios deberán inscribirse al SIPE como requisito previo a la obtención del Código de Contratación.

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ANEXO N° II DOCUMENTOS A PRESENTAR PARA LA FIRMA DEL CONTRATO Los siguientes documentos deberán ser para la firma del contrato cuando no hayan sido presentados junto con la oferta, y no consten como “activos” en el SIPE.

1.

Personas Físicas / Jurídicas

a) Certificado de no encontrarse en quiebra o en convocatoria de acreedores expedido por la Dirección General de Registros Públicos; b) Certificado de no hallarse en interdicción judicial expedido por la Dirección General de Registros Públicos; c) Constancia de no adeudar aporte obrero patronal expedida por el Instituto de Previsión Social. d) En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.

2.

Documentos. Consorcios

a) Cada integrante del Consorcio que sea una persona física o jurídica deberá presentar los documentos requeridos para oferentes individuales especificados en los incisos (a), (b), (c) y (d) del apartado 1 precedente. b) Consorcio constituido, en el que se establecerán con precisión los puntos establecidos en el artículo 48 inciso 4° del Decreto Reglamentario N° 5174/05. El Consorcio debe estar formalizado por Escritura Pública. c) Documentos que acrediten las facultades del firmante del contrato para comprometer solidariamente al Consorcio. d) En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.

3.

Documentos. Personas Físicas / Jurídicas y/o Consorcios

a) Si la oferta adjudicada estuviera acompañada de

documentos emitidos por autoridades extranjeras, el Oferente deberá acompañar los documentos debidamente legalizados por el Consulado Paraguayo del país de emisión del documento y del Ministerio de Relaciones Exteriores de la República del Paraguay.