Quinta

los Rosales

Menus de Boda

2016

s a i c a r G Quinta los Rosales

Cortijo Los Rosales s/n, 45591 Yunclillos, Toledo 925.35.62.62 | 910.910.987

Aperitivos Frios Salmorejo de Fresón con Anchoa Marinada en Soja Emulsión de Almendra con Ajo de las Pedroñeras Salmorejo de Melón y Yogurt con Lascas de Jamón Tosta de York y Queso Cheddar Emulsión de Remolacha con Virutas de Salmón Ahumado Espejo de Quesos y Uvas Cucharita de Pulpo a Feira Canapé de Mouse de Ave con Frutos Secos Salpicón de Marisco con Gamba Blanca Salpicón de Marisco con Mejillón Escabechado Queso con Frutos Secos Anchoa Marinada con Tomatito Cherry Mini Cono de Tomate con Salmón Marinado Mini Cono de Espinaca con Picadillo de Ciervo Arenque Encurtido con Aceituna Gordal Tosta de Salmón Ahumado y Queso Crema Bocadito de Gulas al Ajillo y Mouse de Crustáceos Pan de Centeno y Queso Aromatizado a las Hierbas Bocadito de Jamón con Mantequilla de Ibéricos Mini Cono de Carbón Vegetal con Brandada de Bacalao Mini Cono de Tomate con Queso Manchego

Aperitivos Caliente Tosta de Matanza con Queso Graten Cigarrillo de Chorizo Croqueta de Ciervo con Compota de Cebolla Buñuelo de Bacalao con Muselina de Ajo Finger de Calamares con Cítricos Langostino con Reducción de Módena 7. Mini Burguer de Cebón Brocheta de Secreto Ibérico con Verduritas Tosta de Morcilla con Queso Graten Dama Blanca Pisto con Huevo de Codorniz

Extras en Cóctel

Buffet de Aceite y Panes Carrito de Ibéricos y Quesos Cortador de Jamón Show cooking en directo de arroces (solo el servicio) Fuente de Chocolate Re-cena después de Barra libre (aperitivos y hojaldritos)

Menu 2

Menu 1

COCTEL QUINTA LOS ROSALES

COCTEL QUINTA LOS ROSALES

Bisquet de Carabineros con Verduritas y Huevas Marinas

Salmorejo con Aceite Verde, Huevo y Lascas de Jamón Ibérico

Lomo de Mero Asado con Salsa Verde y Molusco

Lomo de Merluza de Pincho con Salsa de Azafrán y Verduritas Glaseadas

Pintada Aromatizada con Especias Rellena de Foie y Setas

Carrillera de Cerdo Ibérico Confitada con Patatas, Verdurita y Aceite de Cebollino

Tarta y Helado a elegir

Tarta y Helado a elegir

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

82 €

IVA 10 % (no incluido)

85 €

IVA 10 % (no incluido)

Menu 4

Menu 3 COCTEL QUINTA LOS ROSALES

COCTEL QUINTA LOS ROSALES

Ensalada de Melón Cantaloup con Lascas de Jamón Ibérico

Ensalada de Cogollos de Lechuga con Pimientos Confitados y Tomatitos Cherry

Lomo de Merluza de Pincho con Salsa Bilbaína y Pulpo Confitado

Bacalao Gratinado con Pisto Manchego y Patatas Panaderas Confitadas

Medallones de Solomillo Braseado con Salsa de Boletus

Presa Ibérica Marinada en Cítricos y Vainilla con Patatas Confitadas

Tarta y Helado a elegir Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

88 €

IVA 10 % (no incluido)

Tarta y Helado a elegir Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

90 €

IVA 10 % (no incluido)

Menu 6

Menu 5 COCTEL QUINTA LOS ROSALES

COCTEL QUINTA LOS ROSALES

Ensalada de Bacalao Confitado con Miel de Caña y Jugo Naranja con Aceite de O.V.E.

Ensalade de Bogavante con frutos del Bosque y Delicias del mar.

Selección de Marisco del Cantábrico Langostinos, Gambas y Cigala

Lomitos de Rodaballo Asado en Horno Tradicional con Compota de Tomate Concasse

Chuleta de Ternera Blanca de Ávila a la Parrilla con Panaché de Verduras

Costillar de Cordero Lechal Asado en su Jugo con Verduritas Glaseadas y Papas

Tarta y Helado a elegir

Tarta y Helado a elegir

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

92 €

IVA 10 % (no incluido)

95 €

IVA 10 % (no incluido)

Menu 8

Menu 7

Surtido Ibérico de Bellota

Gazpacho de Fresón con Tartar de Fruta y Bogavante

Langostinos de Sanlucar, Gambas de Huelva, Cigalas del Cantábrico y Nécora

Selección de Marisco del Cantábrico Langostinos, Gambas y Gambones Lomo de Merluza de Pincho con Salsa de Azafrán y Verduritas Glaseadas Tournedó de Solomillo de Buey al Oporto con Lingote de Foie

Lomo de Bacalao Gratinado con Pisto Manchego y Patata Panaderas Confitadas Rulo de Rabo de Buey Deshuesado al Oporto con Tomatitos Cherrys y Trigueros Tarta y Helado a elegir

Tarta y Helado a elegir Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

98 €

IVA 10 % (no incluido)

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

100 €

IVA 10 % (no incluido)

Menu 10

Menu 9 Pimientos Asados Confitados con Ventresca, Yemas de Esparrago y Popietas de Salmón

Degustación de Ibéricos, Ahumado y Pates

Selección de Marisco del Cantábrico Langostinos y Gambas//Carabinero y Gambones

Bogavante con Ali-Oli de Aguacate y Frutos Secos con Milhojas de Crustáceos

Rodaballo Salvaje Asado con tomate Concasé

Rape con Salsa de Almendra

Paletilla de Cordero Deshuesada Rellena de Setas y Trufa con Patatas Confitadas

Cochinillo Confitado con Salsa Española, Patata Glaseada y Crema de Calabaza

Tarta y Helado a elegir

Tarta y Helado a elegir

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

Todo ello acompañado de nuestra bodega Agua, Refrescos, Vino Blanco, Vino Tinto, Café y Licor

103 €

IVA 10 % (no incluido)

106 €

IVA 10 % (no incluido)

Menu Infantil

Carta de Postres

Entremeses Calientes

Dúo de Chocolate con Frutos Rojos y Helado de Mango

Langostinos Ternera Asada en su Jugo

Tarta de San Marcos con Crepe de helado de Vainilla

Tarta y Helado a elegir Mouse de Chocolate Blanco con Fruta de la Pasión

Agua y Refrescos

45 €

IVA 10 % (no incluido)