Novedades Legislativas en Panadería y Bollería XXVI Jornadas Técnicas de la AETC Carolina Padula Responsable Técnico‐Legal y Nutrición de PRODULCE 21 de octubre 2014
Introducción Principales novedades legislativas panadería y bollería
Etiquetado de alimentos
Alimentos dietéticos
Alimentos sin gluten
Agentes de mejora (aditivos, aromas, enzimas)
Contaminantes
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Introducción Principales novedades legislativas panadería y bollería
Etiquetado de alimentos
Alimentos dietéticos
Alimentos sin gluten
Agentes de mejora (aditivos, aromas, enzimas)
Contaminantes
21/10/2014
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¿Quiénes somos? La Asociación Española del Dulce (PRODULCE) es una organización sin ánimo de lucro que agrupa a los fabricantes del sector del dulce. Nuestro objetivo es llevar a cabo acciones para: o Ayudar a mejorar el entorno en el que operan las empresas o Defender los intereses comunes de los sectores representados o Posicionar a PRODULCE como un referente ante los distintos interlocutores 4
¿Quiénes somos? Representamos a 53 empresas del sector del dulce, de distintos subsectores:
Cacao y Chocolate Caramelos y Chicles Galletas Pastelería y Bollería Turrones y Mazapanes
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OBJETIVOS DE PRODULCE OBJETIVOS INTERNOS
• INFORMACION Y ASESORAMIENTO AL ASOCIADO • COORDINAR ACCIONES DE INTERÉS COMÚN
OBJETIVOS EXTERNOS
• REPRESENTAR LOS INTERESES COMUNES DE LAS EMPRESAS • FORTALECER LA CAPACIDAD DE INFLUENCIA • DEFENDER EL SECTOR Y SU IMAGEN
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Introducción Principales novedades legislativas panadería y bollería
Etiquetado de alimentos
Alimentos dietéticos
Alimentos sin gluten
Agentes de mejora (aditivos, aromas, enzimas)
Contaminantes
14/10/2014
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Nueva normativa de etiquetado Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor Publicado el 11 de noviembre de 2011
Directiva Reglamento (directamente aplicable en todos los EEMM de la Unión)
46 páginas, 55 artículos y 15 anexos
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Nueva normativa de etiquetado
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Nueva normativa de etiquetado Principales cambios menciones obligatorias Establece un tamaño mínimo de letra para la información incluida en la etiqueta Se modifica la información obligatoria que debe aparecer en el mismo campo visual Se modifica la información obligatoria que debe aparecer en los envases pequeños 80 cm2 → letra ≥ 1,2 mm Envases con la superficie mayor 1,2%)
EN EL MISMO CAMPO VISUAL
Ya no será obligatoria la inclusión de la fecha de consumo preferente en el mismo campo visual que la denominación de venta, la cantidad neta y el grado alcohólico
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Nueva normativa de etiquetado Principales cambios menciones obligatorias Información obligatoria en envases pequeños Denominación de venta Alérgenos Cantidad neta Fecha de consumo preferente * La lista de ingredientes se deberá facilitar por otros medios