Opiniones y percepciones en Asturias sobre los alimentos transgénicos

Marzo de 2015

Opiniones y percepciones en Asturias sobre los alimentos transgénicos

ÍNDICE Página 1. PRESENTACIÓN

3

2. GRADO DE CONFIANZA EN DIVERSOS TIPOS DE ALIMENTOS

4

3. VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN RELACIÓN CON LOS CONVENCIONALES SEGÚN DIVERSOS ATRIBUTOS

7

4. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA COMPRA DE TRANSGÉNICOS

8

5. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

12

6. GRADO DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

16

7. PRINCIPALES CONCLUSIONES

19

Ficha técnica de la encuesta

20

Equipo de trabajo

21

2

Opiniones y percepciones sobre los alimentos transgénicos Unión de Consumidores de Asturias

1. PRESENTACIÓN

Esta encuesta de opinión es fruto de un convenio de colaboración educativa entre el Departamento de Economía de la Universidad de Oviedo y la Unión de Consumidores de Asturias.

La

encuesta

que

aquí

presentamos es una parte de un estudio de opinión más amplio en el que se aborda la percepción sobre el mercado eléctrico y el servicio de las compañías comercializadoras de electricidad, así como sobre los servicios bancarios, que se presentan en los correspondientes informes. En este caso, los resultados que aquí se exponen nos permiten acercarnos al conocimiento de las opiniones y percepciones de los consumidores y usuarios asturianos sobre los alimentos transgénicos. Los ejes fundamentales de esta encuesta tienen que ver con acercarnos al conocimientos del grado de confianza que tienen los consumidores con respecto a diversos alimentos (entre ellos los transgénicos o modificados genéticamente), si ha comprado o compraría alimentos transgénicos, si está a favor o en contra de potenciar su producción, la valoración comparativa de diversos atributos de los transgénicos y los alimentos convencionales, así como sobre en qué medida se consideran informadas las personas consumidoras acerca de este tipo de productos modificados genéticamente. Los datos obtenidos nos proporcionan una serie de conclusiones sobre las opiniones y percepciones que tiene la ciudadanía acerca de los alimentos transgénicos y poder actuar en consecuencia. Unos productos siempre polémicos y sobre los cuales los consumidores deberíamos contar con una mejor información. Marzo, 2015

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2. GRADO DE CONFIANZA EN DIVERSOS TIPOS DE ALIMENTOS El grado de confianza que tienen los consumidores varía mucho según el tipo de alimento de que se trate. Así, los alimentos que mayor confianza suscitan son aquellos que pueden considerarse más naturales, esto es, los que han sido menos tratados o manipulados. Los mejor valorados, con un sobresaliente, son las frutas, verduras y las carnes frescas (9 puntos sobre 10), seguido de los alimentos ecológicos (7,3 puntos) y los congelados (6,3 puntos). Mientras que los alimentos que menos confianza merecen a la ciudadanía son los pre-cocinados (4,4 puntos) y, en último lugar, los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (3,6 puntos) que reciben un claro suspenso.

Grado de confianza en distintos tipos de alimentos (0 a 10)

10,00

8,00

6,00

9,0 4,00

7,3 6,3 4,4

2,00

3,6

0,00 Frescos: frutas, verduras, carnes

Ecológicos

Congelados

Precocinados Transgénicos

Fuente: Encuesta Alimentos Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Según el nivel de estudios, el grado de confianza ante los distintos tipos de alimentos no muestra grandes diferencias, pero aumenta la desconfianza en los transgénicos según crece el nivel de estudios (3,4 puntos entre las personas universitarias), aumentando ligeramente la confianza en los

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productos ecológicos según crece el nivel de estudios: 7,2 puntos entre quienes tienen estudios primarios, 7,3 entre las personas con estudios medios y 7,4 puntos entre las personas con estudios universitarios.

Grado de confianza en tipos de alimentos según estudios Congelados Frescos (frutas, verduras, carnes) Transgénicos Pre-cocinados Ecológicos

10,00 9,3 8,9

8,9 8,00

Media

6,00

4,00

6,3

6,3

7,4

7,3

7,2

6,1

4,5

4,5 4,0 4,0 3,6

3,4

2,00

0,00

Primarios o menos. Medios (bachiller y FP)

Universitarios

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Por edades, crece la confianza en los alimentos frescos según aumenta la edad. Y los más jóvenes son los que menos reservas tienen con los alimentos transgénicos (4,1 puntos), al tiempo que son quienes tienen más confianza en los alimentos ecológicos (7,7 puntos). Por segmento de estatus social, dentro de la valoración de suspenso las que más confían en los alimentos transgénicos (3,7 puntos) y pre-cocinados (4,6 puntos) son las personas de estatus medio-alto. Mientras que se confía ligeramente más en los alimentos ecológicos entre las personas de los segmentos de clase media-media (7,4 puntos) y clase media-baja (7,3 puntos).

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Grado de confianza en tipos de alimentos según edad Congelados Frescos (frutas, verduras, carnes) Transgénicos Pre-cocinados Ecológicos

10,00

9 , 1

8 , 9

8,00

8 , 8

Media

7 , 7

5 , 8 4 , 47 , 1

7 , 3

6 , 5

6 , 4

6,00

4,00

7 , 5

6 , 4

4 , 9 3 , 7

7 , 0

3 , 4

7 , 3 6 , 3

5 , 7 4 , 2

3 , 5

3 , 3

7 , 3

7 , 3

6 , 8

4 , 5

4 , 2

4 , 2

9 , 5

9 , 4

8 , 9

8 , 9

4 , 4 3 , 5

2,00

0,00 De 16 a 24 años

De 25 a 34

De 35 a 44

De 45 a 54

De 55 a 64

De 65 a 75 años y 74 más

Grupos de edad Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

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Grado de confianza en tipos de alimentos según estatus social Congelados Frescos (frutas, verduras, carnes) Transgénicos Pre-cocinados Ecológicos

10,00

9,0

8,9

8,9

8,00 7,4

7,3

Media

6,9 6,00

6,3

6,3

6,2

4,4

4,00 3,6

4,6

4,3 3,7

3,5

2,00

0,00

Medio Bajo/Bajo

Medio/Medio

Medio Alto/Alto

Estatus social Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

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3. VALORACIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN RELACIÓN CON LOS CONVENCIONALES SEGÚN DIVERSOS ATRIBUTOS Preguntadas las personas entrevistadas acerca de si considera que los alimentos transgénicos son inferiores, iguales o mejores que los alimentos convencionales en relación a las cualidades de nutritivos, sabor, saludables, seguros y contribución a la protección del medio ambiente, el mensaje es claro: los consumidores, en todos los atributos, consideran significativamente inferiores a los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales. Valoración comparativa de los atributos de los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales

65,8

Sabor

57,1

Saludables

23,8

54,8

Seguros Nutritivos

44,1

Protección Medio A.

42,9

0%

19,6

10%

20%

23,5 22,4

Inferiores/Menos

40%

Igual

50%

4,3 60%

Mejores/Más

2,8 3,1 18,6

20,4 30%

2,3

70%

12,2 16,3

18,6 14,8

32,4 80%

90%

100%

No sabe

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

La peor valoración de los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales es en el sabor (65,8% dice que son inferiores, frente al 2,3% que los considera mejores); también es mala la valoración del atributo de saludables (57,1% los considera inferiores a los convencionales, frente al 2,8 que los considera mejores). También supera el cincuenta por ciento, en concreto el 54,8%, el porcentaje de personas que considera los alimentos transgénicos menos seguros que los convencionales, frente al 3,1% que los considera más seguros; mientras que el 44,1% los considera menos nutritivos, frente al 18,6% que valora a los convencionales como más nutritivos y el 42,9% que entiende que contribuyen menos a la protección del medio ambiente.

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4. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA COMPRA DE TRANSGÉNICOS Preguntadas las personas entrevistadas sobre si han comprado alimentos transgénicos en el último año, el 47,2% respondió claramente que "no" y el 44,9% responde de forma espontánea que "cree que no" (o al menos no es consciente de ello). Mientras que sólo un 7,9% dice "si" haber comprado productos transgénicos en los últimos doce meses.

¿Ha comprado alimentos transgénicos en el último año?

50

Porcentaje

40

30

47,2% 20

44,9%

10

7,9% 0

No

No, que sepa

Sí

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

En un sentido parecido, preguntadas las personas entrevistadas acerca de si comprarían alimentos transgénicos en el futuro, el 68,6% respondió de manera contundente que "no" los compraría, frente al 15,8% que contestó que "si" los compraría. Mientras que un 14% declara que "no sabe" y el 1,5% responde espontáneamente que ya los adquiere en la actualidad

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¿Compraría alimentos transgénicos en el futuro?

Porcentaje

60

40

68,6% 20

15,8%

14,0%

Sí

No sabe

1,5%

0

No

Ya lo hago

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Según el nivel de estudios, quienes en un mayor porcentaje dicen que "no" comprarían transgénicos son las personas con estudios primarios (71,2%) y medios (69%), mientras que quienes tienen estudios universitarios son las que declaran una mayor predisposición a adquirirlos (17,3%).

Compraría alimentos transgénicos en el futuro según estudios Estudios terminados

80,0%

Porcentaje

60,0%

Primarios o menos. Medios (bachiller y FP) Universitarios

71, 2% 69, 0% 66, 3%

40,0%

20,0% 17, 15, 15, 3% 4% 3%

15, 13, 13, 3% 5% 6% 2,1%

0,0%

No

Sí

…

1,0%

Ya lo hago

No sabe

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

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Según la edad, las personas maduras (75,7%) y mayores (70,6%) son las que más rechazo manifiestan a comprar transgénicos en el futuro, mientras que las más jóvenes son las que se manifiestas más favorables (23,1%).

Compraría alimentos transgénicos en el futuro según edad Grupos de edad

75,7%

80,0%

De 16 a 24 años De 25 a 34 De 35 a 44 De 45 a 54 De 55 a 64 De 65 a 74 75 años y más

75,0% 70,6%

Porcentaje

60,0%

6 6 3 3 , , 2 5 0 %7% , 7 %

6 8 , 2 %

40,0%

23,1% 20,0%

2 0 , 6 %

1 6 , 3 %

0,0%

No

Sí

20,7%

1 2 , 9 %

1 7 , 6 %

15,4% 10,3%

… … …

…

Ya lo hago

1 8 , 1 2 1 1%1 , , 4 8 % %

No sabe

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

En cuanto al estatus social de las personas entrevistadas y su predisposición a comprar alimentos transgénicos en el futuro, es la clase media quien en un mayor porcentaje se manifiesta en contra (72,5%). Al tiempo que la clase media-alta es quien se muestra más predispuesta a comprar transgénicos en el futuro (20,5%), hecho que es congruente con lo que dicen las personas con mayor nivel de estudios. En otras palabras, quienes más parecen estar inclinadas al consumo de los transgénicos son las personas con estudios universitarios y, por tanto, con niveles de renta más elevados.

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Comparían alimentos transgéncios en el futuro según estatus social Estatus social

80,0%

Medio Bajo/Bajo Medio/Medio Medio Alto/Alto

72,5 % 66,7 %

66,5 %

Porcentaje

60,0%

40,0%

20,0%

20,5 %

18,1 %

14,4 14,5 % %

10,9 % 2,6% 0,9% 2,2%

10,3 %

0,0%

No

Sí

Ya lo hago

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

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No sabe

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5. POSICIÓN EN RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Preguntadas las personas entrevistadas acerca de si están a favor o en contra de que se potencie la producción de alimentos transgénicos, el 55,6% responde que está en contra, frente al 11,2% que se posiciona a favor. Al tiempo que el 31,1% contesta que le es indiferente y el 2% no sabe.

Posición sobre la producción de transgénicos

60

Porcentaje

50 40 30

55,6%

20

31,1% 10

11,2%

2,0%

0

En contra

A favor

Es indiferente

No sabe

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Asimismo, la posición en contra de potenciar la producción de transgénicos crece según aumenta el nivel de estudios: primarios (45,8%), medios (57,1%) y universitarios (61,5%). En cuanto a las personas que están a favor, es significativo que el porcentaje baja entre las personas con estudios medios (7,9%), con respeto a quienes tienen menos y más nivel de estudios. Mientras que el porcentaje que se declara indiferente aumenta según baja el nivel de estudios: primarios (37,5), medios (35%) y universitarios (20,8%).

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Posición sobre potenciar la producción de transgénicos según estudios Estudios terminados Primarios o menos. Medios (bachiller y FP) Universitarios

61,5%

60,0%

Porcentaje

57,1%

45,8% 40,0% 37,5% 35,0%

20,0%

20,8% 17,7%

16,7%

7,9% 0,0%

En contra

A favor

Indiferente

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Según la edad, los grupos intermedios, de 45 a 64 años, son los que en mayor medida (del 58,2 al 63,2 por ciento) se manifiestan en contra de potenciar la producción de transgénicos. Mientras que, a la inversa, los grupos de edad que más se posicionan a favor de la producción de este tipo de alimentos son los más jóvenes y los más mayores (del 18,8 al 23,5 por ciento). En cuanto a las personas entrevistadas que dicen ser indiferentes, según aumenta la edad crece el porcentaje. Pasando del 26,9% de indiferentes en el grupo de 25 a 34 años al 37,5% de las personas con 75 años y más.

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Posición sobre la producción de transgénicos según edad Grupos de edad

Porcentaje

60,0%

40,0%

De 16 a 24 años De 25 a 34 De 35 a 44 De 45 a 54 De 55 a 64 De 65 a 74 75 años y más

6 6 3, 1, 2 5 1 % 8, % 2 % 5 2, 5 6 4 0, % 8, 0 5 % 4 % 3, 8 %

2 3, 5 %

20,0%

2 7, 2 9 6, % 9 %

2 3, 1 %

3 4, 1 %

3 3, 7 2 % 9, 4 %

3 6, 8 %

3 7, 5 %

1 8, 8 % 1 0, 7, 7, 5 7 5, 4 % %… %

0,0%

En contra

A favor

Indiferente

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Los estratos sociales que más se posicionan en contra de la producción de alimentos transgénicos son los de clase media-media (63%), seguido de los de clase media-alta (56,4%) y los de clase media-baja (52,9%). Mientras que son más favorables a la producción de transgénicos las personas entrevistadas de clase media-alta (20,5%), seguido de las de clase media-baja (11,4%) y las de clase media-media (8,9%). Por otro lado, parece clara la tendencia según la cual conforme se eleva el estatus social menor es el porcentaje de personas indiferentes: clase mediabaja (35,7%), clase media-media (28,1%) y clase media-alta (23,1%). Lo que es congruente con la tendencia analizada de que la indiferencia baja según aumenta el nivel de estudios.

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Posición sobre la producción de transgénicos según estatus social Estatus social Medio Bajo/Bajo Medio/Medio Medio Alto/Alto

63,0%

60,0%

56,4%

Porcentaje

52,9%

40,0% 35,7%

28,1% 23,1%

20,0%

20,5%

11,4% 8,9%

0,0%

En contra

A favor

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

16

Indiferente

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6. GRADO DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS El 42% de las personas entrevistadas se consideran poco o muy poco informadas sobre los alimentos transgénicos, mientras que solamente el 13,6% se consideran bastante o muy informadas. Declarando un 44,5% que su grado de información no es ni bueno ni malo, sino regular.

¿Cómo de informada se considera usted sobre los alimentos transgénicos?

50

Porcentaje

40

30

44,5%

20

29,2% 10

1,3%

12,8%

12,3%

0

Muy Bastante informada

Regular

Poco

Muy poco

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Estos datos constatan que poco más de una de cada diez personas se consideran adecuadamente informadas sobre los alimentos transgénicos, por lo que existe una notable carencia de información a los consumidores sobre las características de este tipo de productos. Constatado el bajo porcentaje de personas que declaran estar bien informadas, el mensaje es claro: los consumidores necesitan una mejor y más amplia información sobre los atributos de los alimentos transgénicos o modificados genéticamente, como también se los denomina.

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Según el nivel de estudios, se constata que las personas con nivel de estudios más bajo son las que se consideran menos informadas y, a la inversa, las personas con estudios universitarios son las que más informadas se consideran. Grado de información sobre los alimentos transgénicos según estudios Estudios terminados

50,0%

49, 6%

Porcentaje

40,0%

Primarios o menos. Medios (bachiller y FP) Universitarios

40, 2% 34, 6%

32, 7%

30,0%

29, 3%

26, 8%

28, 8% 22, 7%

20,0%

10,0%

10, 3%

9,9 %

7,2 %

3,1%

3,8 %

0,0% Muy poco

Poco

Regular

0,8%

Bastante

… Muy informada

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

Según los grupos de edad, la tendencia parece ser que a medida que aumenta la edad disminuye el grado de información.

Grado de información sobre los alimentos transgéncios según edad Grupos de edad

60,0%

De 16 a 24 años De 25 a 34 De 35 a 44 De 45 a 54 De 55 a 64 De 65 a 74 75 años y más

52,2% 49,0%

Porcentaje

50,0%

45,7% 39,7%

40,0%

36,4%

36,8% 35,3%

3 5 , 3 %

30,0%

20,0%

13,5% 11,6% 10,3%

2 3 , 1 %

2 8 , 1 %

2 2 , 7 %

34,6%

5 … 0,0% Poco

19,6%

1 3 , 2 %

10,0%

Muy poco

26,9%

2 9 , 4 %

Regular

8 , 3 4 % … … Bastante

18

3,8% 2,2% … … Muy informada

…

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Por último, según se desciende en la escala social mayor es la consideración entre las personas entrevistadas de que están poco o muy poco informadas sobre los alimentos modificados genéticamente. Mientras que parece clara la tendencia de que las personas de clase media-alta son las que más informadas se consideran.

Grado de información de los alimentos transgénicos según estatus social Estatus social

60,0%

Medio Bajo/Bajo Medio/Medio Medio Alto/Alto

50,0%

50, 7%

41, 6%

Porcentaje

40,0%

35, 0%

38, 5%

30,0% 25, 6% 20,0%

10,0%

21, 0%

13, 13, 1% 0%

20, 5%

10, 3%

10, 3%

13, 0% 5,1% 2,2%

0,0% Muy poco

Poco

Regular

Bastante

… Muy informada

Fuente: Encuesta Transgénicos_Unión de Consumidores de Asturias_Nov2014

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7. PRINCIPALES CONCLUSIONES 1. Los alimentos que menos confianza merecen a la ciudadanía son los pre-cocinados (4,4 puntos) y, en último lugar, los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (3,6 puntos sobre 10), que reciben un claro suspenso. 2. Comparando diversos atributos de los transgénicos con respecto a los alimentos convencionales, los consumidores, en todos los atributos comparados, consideran significativamente inferiores a los transgénicos. 3. La peor valoración de los alimentos transgénicos con respecto a los convencionales es en el sabor (65,8% dice que son inferiores) y en cuanto

a

saludables

(57,1%

los

considera

inferiores

a

los

convencionales). 4. El 92% declara no haber comprado alimentos transgénicos o al menos no ser conscientes de ello. Al mismo tiempo que el 68,6% respondió que nunca los compraría, frente al 15,8% que contestó que si los compraría. 5. Asimismo, el 55,6% responde que está en contra de que se potencie la producción de alimentos transgénicos, frente al 11,2% que se posiciona a favor; mientras que al 31,1% de las personas entrevistadas les resulta indiferente. 6. Por último, resaltar que el 42% de las personas entrevistadas se consideran poco o muy poco informadas sobre los alimentos transgénicos, frente al 13,6% que se consideran bastante o muy informadas.

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FICHA TÉCNICA Universo: Población mayor de 18 años, residente en las ciudades de Avilés, Gijón y Oviedo. Muestra: 404 entrevistas a personas seleccionadas de forma aleatoria y proporcional para cada ciudad y cuotas de sexo y edad. Error muestral: Margen de error del ± 5% para un nivel de confianza de dos sigmas y bajo el supuesto de máxima indeterminación, es decir p=q=50%. Tipo de entrevistas: Personal a la puerta de supermercados, seleccionados de forma aleatoria en cada una de las ciudades, mediante cuestionario estructurado y realizadas entre el 11 de agosto y el 24 de septiembre de 2014. Tratamiento de datos: Supervisión, depuración, codificación y grabación.

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EQUIPO DE INVESTIGACIÓN Esta encuesta ha sido realizada por: Pablo García Fernández y Edgar Diánez Sánchez: Diseño del cuestionario. Pablo García Fernández (sociólogo): Grabación informática de datos, análisis y redacción del informe final. Edgar Diánez Sánchez (estudiante de Grado de Economía en la Universidad de Oviedo): entrevistas personales.

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