PARADOR DE

SIGÜENZA

Parador de Sigüenza Entorno

El Parador de Sigüenza es un imponente castillo medieval del siglo XII instalado en una alcazaba árabe y edificado sobre un asentamiento romano, este imponente castillo fue residencia de obispos, cardenales y reyes.Alojamiento ideal que invita a disfrutar de una ciudad milenaria, donde las piedras hablan de historia, tradición y leyenda. Ambiente medieval, la Edad Media se manifiesta en todas las estancias, tanto en salones, como en bar y restaurante. El tradicional mobiliario castellano del hotel se expone con gusto en las amplias y acogedoras habitaciones, algunas con camas adoseladas que te harán sentir como en aposentos de un auténtico palacio. Entre los gruesos muros de piedra aparecen el patio empedrado, un señorial comedor, salones ideales para reuniones y celebraciones y la capilla románica del siglo XIII.

Hoteles monumentales e históricos

Parador de Sigüenza Habitaciones

Cómo llegar Sigüenza tiene fácil acceso desde Madrid y Zaragoza a través de la N-II. En el km 104 se toma el desvío por la carretera comarcal, a 23 km de Sigüenza; o en el 136, en el desvío de Alcolea, a 20 km de Sigüenza.

Información Dirección Plaza del Castillo, s/n 19250 Sigüenza Guadalajara Teléfono +34 949390100 Fax +34 949391364 Email [email protected] Coordenadas 41.064.611, -2.641.367 Director Jose María Pérez-Reverte

Parador de Sigüenza Entorno

Servicios e instalaciones

La cocina del Parador Situado en la zona occidental del Castillo, el comedor regala magníficas vistas del Pinar de Sigüenza. Además podrás disfrutar de cenas temáticas acorde a eventos programados como la Noche de Opéra o la Noche de Zarzuela, y jornadas gastronómicas con las deliciosas setas como protagonistas en los meses de octubre y noviembre. Ven, y disfruta de una excelente gastronomía en un precioso entorno.

Maître

Horarios

Jesús Utrilla Morgaz

Cafetería

Menú

11:00 - 24:00

33

Desayuno

Menú para grupos

08:00 - 11:00

Almuerzo 13:30 - 16:00

Cena 20:30 - 23:00

Se recomienda reservar llamando al +34 949390100 o a través de la web parador.es

Carta Especia Entrantes • Las migas del pastor con sus acompañamientos • Embutidos de caza y cecina de ciervo con pan de leña tostado

Sentidos consentidos Los restaurantes Especia, son los clásicos restaurantes de Paradores, en los que ofrecemos una carta al estilo tradicional compuesta por entrantes, carnes, pescados y postres Precio medio por persona: 33

Carnes 12.8 18

• Ensalada de escarola con aguacate, arenque ahumado y queso fresco con pimentón

12.5

• Degustación de quesos de la zona

16.5

• 1/2 Perdiz de tiro encebollada con dados de apio en escabeche • Lomo de ternera selección Paradores con patatas panadera • Secreto ibérico, berenjena asada y salsa de almendras • Lomo de Ciervo, lombarda braseada y salsa de castañas

• Lomo de trucha ahumada al azúcar de caña

10

• Solomillo de ternera con manzana reineta asada y salsa de foie

• Torreznos seguntinos con patatas revolconas

9.5

Postres

• Croquetas de jamón con crema de asadillo manchego

11

• Asadillo manchego de pimientos rojos con magret de pato

11

• Sopa de cebolla con tosta de queso de oveja y huevo escalfado

10.5

• Espárragos verdes a la plancha sobre quinoa salteada con vinagre de arroz y jenjibre

12.5

Pescados • Trucha de río del alto Tajo, fritas con jamón ibérico y setas • Lomo de bacalao, gratinado con ali-oli de almendra sobre pisto de verduras • Merluza a la espalda con ajada de piparras

• Pastel seguntino de bizcocho y nata regado de té verde

a través de la web parador.es

22.5 21 23.5 24

6

• Brownie con sopa de azafrán de La mancha

5.8

• Helado de queso , sorbete de manzana verde y miel de la Alcarria

5.8

• Tarta suave de queso cremoso y salsa de fresas

5.9

• Ensalada de frutas naturales y sorbete de cítrico

5.8

• Tatín de manzana y helado de vainilla

6

19 • Costrada de hojaldre rellena de crema y nata

5.8

• Bizcocho borracho con salsa de chocolate caliente

5.8

22.5 23 • Mousse de frutos rojos con yogurtcrunch • Tocinillo de Cielo con gelatina de gintonic

Se recomienda reservar llamando al +34 949390100 o

18

6 5.7

10 visitas imprescindibles • Plaza Mayor • Casco Antiguo • Mirador de Félix Rodríguez de la Fuente • Parque Natural del Río Dulce ( 7KM) • Medinaceli (20 km) • Monasterio cisterciense de Santa María de Huerta (50 km)

Conoce la zona En Sigüenza disfrutarás de un auténtico viaje al pasado, visitando la Catedral, con el famoso sepulcro del Doncel, sus capillas y su necrópolis. Pasearás por sus barrios históricos, la Travesaña medieval y el barrio barroco de San Roque. En todo el extenso municipio podrás visitar típicos pueblecitos castellanos, donde interactúan los usos tradicionales con la arquitectura rural y la naturaleza, y donde conviven antiguas tabernas y sofisticados restaurantes. En los alrededores de la ciudad también podrás disfrutar de la naturaleza. El Parque Natural del Río Dulce, el Pinar de Sigüenza, extensos bosques mediterráneos, encinares y robledales, valles tapizados de verde, hogar del buitre leonado, el halcón peregrino, o el búho real, regalan un esplendor único en cada época del año. ¿Te lo vas a perder?

Qué hacer en los alrededores

Recomendaciones del experto • VISITA Y CATA EN LA BODEGA Y VIÑEDOS RIO NEGRO La Finca Río Negro está situada en Cogolludo, junto a los pueblos de la Arquitectura Negra y el Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara. La visita consta de un pequeño paseo por la viña, en el que se explica la historia y algunas de las peculiaridades del terruño y viñedo tan singular (es uno de los viñedos más altos de Europa). A continuación se realiza en los salones de la bodega subterránea la degustación de tres vinos así como un aperitivo a base de queso, cecina de ciervo, etc

• CATEDRAL DE SIGÜENZA La Catedral de Sigüenza está dedicada a Santa María la Mayor, patrona de la ciudad de Sigüenza. Tuvo su origen en enero de 1124, cuando el obispo Bernardo de Agén (1080–1152) 1080–1152) reconquistó la ciudad a los musulmanes, en tiempos del reinado de Doña Urraca, hija de Alfonso VI.

•

PARQUE NATURAL BARRANCO DEL RÍO DULCE El Barranco del Río Dulce fue declarado Parque Natural en el año 2003. Está situado al norte de la provincia de Guadalajara, formando parte de las estribaciones más occidentales del Sistema Ibérico. Tiene una extensión total de 8.348 hectáreas. Estos espectaculares parajes fueron popularizados por el añorado naturalista Félix Rodríguez de la Fuente, pues fueron el escenario idóneo para un buen número de sus documentales televisivos, especialmente los dedicados a las águilas y los zorros.

Te presentamos nuestros nuevos espacios gastronómicos

Sentidos consentidos Los restaurantes Especia, son los clásicos restaurantes de

Grandes homenajes

Bocados gastronómicos

Los restaurantes Tamizia son espacios multifuncionales creados

La oferta de los Marmitia está basada en una novedosa carta-

siguiendo las tendencias actuales en la gastronomía

menú compuesta por una gran variedad de platos para que

Paradores, en los que ofrecemos una carta al estilo tradicional

nuestros clientes puedan elaborar su propio menú, compuesto

compuesta por entrantes, carnes, pescados y postres

por un entrante, un segundo y un postre

Hoteles monumentales e históricos Hay lugares que se convierten en destinos de viaje a través de los que descubrir la historia: son castillos, palacio, antiguos monasterios... que hoy te reciben con todas las comodidades que solo Paradores sabe ofrecer pero sin perder esa esencia que los ha convertido en historia.

Hoteles para disfrutar de la costa o de la naturaleza Cierra los ojos e imagínate en un lugar alejado de ruidos cotidianos y de prisas constantes. Es un paisaje rodeado de montañas siempre verdes, una terraza con vistas al mar. un mirador desde el que observar el vuelo de las aves sobre un lago. Es algo que tienes al alcance de tu mano aunque aún no lo hayas descubierto, porque ese viaje está más cerca de lo que crees. Esa escapada a la naturaleza está en Paradores.

Hoteles urbanos en pleno centro de la ciudad El lujo y la atención de Paradores en el entorno urbano que estás buscando. Civia surge con el fin de ofrecerte un hotel en el que no sentirás que estás de paso. Civia son Paradores ubicados en la ciudad o en su entorno cercano que vas buscando y en los que encontrarás todo lo que necesites, sea cual sea el objetivo de tu visita.

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