PASIÓN POR LA MASA
ROLLFIX Un clásico de gran futuro
INNOVADORES POR TRADICIÓN
Por fortuna, aquellos años en los que en las pa-
El éxito de la máquina FRITSCH ROLLFIX es la
naderías era necesario darle forma a la masa con
confirmación más satisfactoria para nuestros
el sudor de nuestra frente utilizando un palo de
diseñadores y especialistas en desarrollo: hasta
amasar ya han pasado a la historia hace tiempo.
ahora, hemos suministrado en todo el mundo
En la actualidad, es totalmente normal que la
más de 30.000 unidades. Cada una de ellas es si-
máquina laminadora de masa constituya una
nónimo de la máxima homogeneidad y la mejor
parte integrante estándar del equipamiento de
calidad de la masa.
toda panadería artesanal. Y como ya había sucedido tantas veces, también en este caso fueron las innovaciones de la empresa FRITSCH las que simplificaron considerablemente el laminado a máquina de la masa.
Por ello, la FRITSCH ROLLFIX ya ha conquistado hace tiempo el status de un clásico entre las laminadoras de masa. Hasta el punto en que muchos panaderos, cuando quieren referirse a una laminadora, dicen simplemente ”una ROLLFIX“.
Sólo con el engranaje de inversión automático
Tal vez deberíamos aprovechar esta ocasión para
desarrollado hasta la perfección por FRITSCH
mencionar una vez más que la auténtica ROLL-
resultó posible laminar la masa continuamen-
FIX, caracterizada por su calidad, sólo se consi-
te en sentidos opuestos y a una velocidad de
gue en FRITSCH. Y entretanto la suministramos,
alimentación apropiada, paso a paso, hasta
por supuesto, con muchas funciones y prestacio-
lograr el espesor final deseado. Y sólo con la
nes adicionales.
introducción de la palanca a pedal – utilizable en paralelo con la palanca manual – fue que los
FRITSCH ROLLFIX – un clásico de gran futuro.
panaderos lograron tener siempre una mano libre al laminar la masa.
FRITSCH E-PROCESSING Así le ayudaremos a ahorrar energía. En todos los modelos de la ROLLFIX es standard.
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A CADA UNO, LA SUYA
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USTED ELIGE
Dado que las exigencias al rendi-
los panaderos. Por ejemplo, su es-
Una característica única de la
miento y al grado de automati-
tructura en extremo robusta, que
FRITSCH ROLLFIX es también la
zación en las panaderías son muy
soporta hasta los esfuerzos más
mesa de cantos especialmente re-
diversas, existen también diversas
extremos (fíjese en el peso de una
dondeados: en ésta, la cinta trans-
versiones de la FRITSCH ROLLFIX.
ROLLFIX y compare...).
portadora se conduce tersamente
Complementamos nuestra gama
en toda la longitud, sin que haya
Los motores presentan en su tota-
de productos con varios modelos
que realizar dificultosos ajustes en
lidad la típica calidad de fabricación
especiales provistos de funciones
ningún momento. Esto le concede
alemana. La sencillez de limpieza,
adicionales (por ejemplo, moldeado longitudinal o cortar). Así, siempre encontrará lo necesario
con el práctico sistema rápido para soltar la cinta y los perfiles de ace-
cinta se encuentra apoyada fiablemente en una gran superficie, su
ro inoxidable abiertos, en los que
para cada aplicación.
estabilidad adicional a la mesa, la
desgaste se reduce al mínimo.
no se puede acumular suciedad. O
A pesar de las diferencias puntua-
el práctico expendedor de harina,
Así, cada una de las máquinas
les, todos los modelos tienen en
integrado directamente en la uni-
FRITSCH ROLLFIX es una inversión
común las numerosas ventajas a
dad de laminado: no necesita ser
digna de hacer. Y una ayuda ideal
las que debe su buen nombre la
levantado con gran esfuerzo, basta
en toda panadería.
FRITSCH ROLLFIX en el mundo de
con desplazarlo hacia un costado.
ANCHO DE TRABAJO
ROLLFIX 300
ROLLFIX 600
ROLLFIX 700
650 mm
650 mm
650 mm
VELOCIDAD DE LAMINADO
40 m/min.
56 m/min.
60 m/min.
APERTURA ENTRE RODILLOS
0,1 - 45 mm
0,3 - 45 mm
0,3 - 50 mm
15 kg
15 kg
20 kg
operación manual
mando por ordenador
mando por ordenador
-
opcional
de serie
opcional
opcional
de serie
300 W y 300 WK
600 W
-
300 C
600 C
-
PARA BLOQUES DE MASA HASTA APROX. MANUAL / MANDO POR ORDENADOR DISPOSITIVO AUTOMÁTICO DE ENROLLADO EXPENDEDOR DE HARINA AUTOMÁTICO MOLDEADO LONGITUD. AUTOMÁTICO INTEGR. DISPOSITIVO DE CORTE INTEGRADO
La cantidad de masa laminada que Ud. trabaja por hora puede utilizarse como base general para determinar qué modelo es el mejor para su demanda:
RENDIMIENTO EN KG DE MASA/HORA 0 kg
100 kg
200 kg
SERIE DE MODELOS ROLLFIX 300 SERIE DE MODELOS ROLLFIX 600 SERIE DE MODELOS ROLLFIX 700
MÁS INFORMACIÓN
Págs. 6 - 9
Págs. 12 - 13
Págs. 14 -15
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ROLLFIX 300
Modelo básico ROLLFIX 300
Ahorran espacio: en muchos modelos, las mesas se pueden plegar cuando la máquina no está en uso.
Le recomendamos la FRITSCH
de hasta aprox. 15 kg. La máquina
costado, sin tener que hacer fuer-
ROLLFIX 300 si Ud. mismo desea
podría trabajar sin inconvenientes
za; se activa con toda sencillez me-
tener el control al laminar. Con
porciones mayores, pero las cintas
diante un impulso desde la palan-
esta máquina manual, Ud. lleva
de masa más largas terminarían
ca de alimentación. La seguridad
la batuta en el proceso y, gracias
por resultar casi imposibles de
en la panadería está garantizada
a la práctica conmutación a pedal
manejar.
por las cubiertas protectoras, que
(paralela a la manual), siempre dispone de una mano libre.
pliada hasta los 45 mm, la FRITSCH
se pueden levantar en un amplio ángulo para todos los trabajos de limpieza necesarios.
Esta máquina es de una excep-
ROLLFIX 300 permite lograr grue-
cional robustez, pero también
sos espesores iniciales de masa.
Por supuesto que la FRITSCH ROLL-
se puede guardar, cuando no se
Y con el práctico sistema rápido
FIX 300 dispone del engranaje de
necesita, ocupando muy poco
para soltar la cinta, se limpia en un
inversión automático, base del
espacio, gracias a las mesas ple-
abrir y cerrar de ojos.
buen nombre de la ROLLFIX en el
gables hacia arriba por ambos lados. Con la FRITSCH ROLLFIX 300 podrá trabajar porciones de masa
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Con su apertura entre rodillos am-
El expendedor de harina (opcional) se puede desplazar hacia un
mundo de los panaderos.
IDEAL PARA TRABAJADORES MANUALES
n ROLLFIX 300 W Proporciona notables efectos de racionalización y un rápido flujo de trabajo: el moldeador longitudinal en acción.
Siempre con una mano libre, gracias al práctico pedal para conmutar el sentido de trabajo.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS + VARIANTES DE EJECUCIÓN DE LA SERIE 300 ROLLFIX 300
ROLLFIX 300 W
ROLLFIX 300 C
ROLLFIX 300 WK
40 m/min. (66,7 cm/s)
40 m/min. (66,7 cm/s)
40 m/min. (66,7 cm/s)
40 m/min. (66,7 cm/s)
ANCHO DE TRABAJO
650 mm
650 mm
650 mm
650 mm
DIÁMETRO DE LOS RODILLOS
88 mm
88 mm
88 mm
88 mm
VELOCIDAD DE LAMINADO EN LA CINTA DE LAMINADO
APERTURA ENTRE RODILLOS PROCESAMIENTO DE BLOQUES ALTURA DE ENTR. POR REJILLA PROT. TENSIÓN DE RED
POTENCIA CONECTADA DIMENSIONES EN POSICIÓN DE TRABAJO (L x An x Alt) EN mm PESO
0,1 - 45 mm
0,1 - 45 mm
0,1 - 45 mm
0,1 - 45 mm
hasta aprox. 15 kg
hasta aprox. 15 kg
hasta aprox. 15 kg
hasta aprox. 15 kg
85 mm
85 mm
85 mm
55 mm
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
1,1 kW
1,1 kW
1,1 kW
1,65 kW
3.500 x 1.260 x 1.300
3.500 x 1.260 x 1.300
3.500 x 1.260 x 1.300
1.955 x 1.260 x 1.377
350 kg
380 kg
400 kg
380 kg
Encontrará las descripciones de los modelos 300 C y 300 WK en las págs. 8 - 9. Los equipos adicionales se encuentran en la pág. 19.
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ROLLFIX 300
n ROLLFIX 300 C – MAGISTRAL AL CORTAR ¿Desea Ud. elaborar tortitas dul-
observe la FRITSCH ROLLFIX 300 C
modo sencillo, rápido y limpio. Si
ces, minipizzas, empanadillas de
con atención, pues ésta dispone de
no se necesita la unidad de corte,
queso blanco, etc. o bien hornea-
una unidad de corte completa, in-
ésta se puede levantar levemente,
dos especiales de estación, como
tegrada de modo muy práctico en
con lo cual se la ”aparca“.
por ejemplo conejitos de Pascua
una de las cubiertas protectoras.
o los Papá Noel, de la manera más racional posible, y todo ello ahorrando espacio, directamente en su máquina laminadora?
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Por lo demás, la FRITSCH ROLLFIX
Así, podrá cortar la cinta de masa
300 C es una auténtica ROLLFIX:
longitudinal o transversalmente;
robusta, sencilla de limpiar y con
o bien – mediante uno de nues-
alto rendimiento.
tros rodillos de conformación – en
En ese caso, le recomendamos que
casi cualquier forma deseada. De
En el bastidor de corte doble de la ROLLFIX 300 C se pueden incorporar los rodillos de corte deseados de nuestra gama de suministro.
Con este regulador se puede ajustar la velocidad de la cinta para cortar o bien para transferir, de 2 a 7 m/min., según se requiera.
Siempre disponible: El práctico cajón para guardar hasta cuatro rodillos de corte.
LAS ESPECIALISTAS
La mesilla de trabajo para tareas especiales se contrae con sencillez.
n ROLLFIX 300 WK – DE MARAVILLA EN MANO DE UNA SOLA PERSONA La FRITSCH ROLLFIX 300 WK es la
naderías donde una sola persona
trabajo. Los productos moldeados
especialista cuando se desea lograr
ha de elaborar productos mol-
longitudinalmente se extraen por
un laminado perfecto y, además,
deados longitudinalmente como
el mismo lado en que se insertó
un moldeador longitudinal ergo-
panes, bollos trenzados, masa para
el trozo de masa. Dado que sus
nómico y ahorrador de espacio,
rosquillas saladas o baguettes de
mesillas son algo más cortas, esta
pues con su mesilla especial y su
manera económica y racional. Para
máquina versátil ocupa aún menos
moldeador longitudinal integrado
ahorrar espacio, el moldeador se
espacio en la panadería.
es ideal para el servicio en las pa-
encuentra debajo de la mesilla de
Para la FRITSCH ROLLFIX 300 WK suministramos una cinta de arrastre de panes/panecillos que va colocando al mismo tiempo las porciones de masa en la cinta de retorno.
La máxima eficiencia en el menor espacio: lado de entrada = lado de salida.
Por ello, es suficiente una sola persona para trabajar con la FRITSCH ROLLFIX 300 WK.
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ROLLFIX CON MANDO POR ORDENADOR
n INFORMACIONES
n E XPENDEDOR DE HARINA ACT./DESACT.
sobre el valor actual de la apertura entre rodillos y sobre la medición del ancho en el programa en curso.
n L ÍNEA DE INFORMACIÓN
n L ISTA DE PRODUCTOS n INFORMACIONES sobre los parámetros específicos del programa seleccionado
n D ATOS DE LA MÁQUINA
n M ENÚ DE AYUDA
n AJUSTAR PRODUCTO
n PAUSA
n DETENER PROGRAMA
n SELECCIONAR TIPO DE FUNCIÓN
En el trabajo diario de su empresa,
mas de laminado para todos los
y programas se pueden proteger
la FRITSCH ROLLFIX aporta aún
tipos de masa convencionales. De
contra el acceso no autorizado
más confort y homogeneidad si
este modo, resulta muy fácil auto-
mediante una contraseña.
está equipada con un moderno
matizar las tareas que típicamente
sistema de mando por ordenador
se repiten en las panaderías y con-
(como la ROLLFIX 600 o la ROLLFIX
seguir cintas de masa de calidad
700). Ud. coloca la masa y selec-
constante.
ciona el programa de laminado deseado, eso es todo: la ROLLFIX se encarga de todo lo demás. Un display ligeramente inclinado para la fácil lectura le va mostrando continuamente lo que pasa – con palabras claras (p. ej., ”Hojaldre“) y con gráficos autoexplicativos.
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Es de especial elegancia la posibilidad de unir varios programas entre sí, sobre todo al hacer masas con manteca. En esos casos se pue-
Todo este confort de automatiza-
de, por ejemplo, laminar la placa
ción, no le hace perder a Ud. en
de masa con un primer programa
ningún momento el control del
parcial, luego colocar la manteca
proceso de laminado. Por supuesto
e iniciar el segundo programa
que Ud. puede modificar en todo
parcial, sin tener que volver a la
momento los programas estándar,
selección de programas.
en función de lo que desee. Además, dispone de curvas especiales
En el sistema de control almacena-
de laminado para realizar sus
mos ya de fábrica diversos progra-
ajustes específicos. Todos los datos
PURA EFICIENCIA
Así de simple es crear un programa de laminado para un producto específico: con un teclado completo se registra en la pantalla el nombre del producto, se indican los espesores iniciales y finales así como el ancho deseado de la masa. Luego se indica de qué manera se extraerá la cinta de masa al terminar (p. ej., ”Bobinado lento“) y al final se selecciona la curva de laminado adecuada entre las disponibles. ¡Listo! En la visión detallada de las curvas de laminado específicas no sólo se ve la cantidad y la secuencia de pasos de laminado sino también (gracias a la visualización en verde brillante) en qué pasos se encuentra activado el expendedor de harina.
En el menú de extracción se dispone de siete posibilidades de selección diferentes.
Práctica para cambios rápidos: la ”corrección del día“, en la cual se pueden modificar temporalmente los valores del programa deseado.
Existe siempre una conexión USB, con la que se pueden asegurar los datos con toda sencillez.
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ROLLFIX 600
Las teclas de folio planas no presentan ninguna superficie protuberante y son sencillísimas de manejar.
ROLLFIX 600 con expendedor de harina, equipo de bobinado automático y mesas largas.
Si Ud. busca un manejo sencillísi-
ción entre rodillos. Esto se refleja
pues el sistema de mando por
mo, resultados fáciles de repro-
en la homogeneidad de la masa.
ordenador lo permite. El ancho de
ducir y efectos de racionalización
El buen resultado: mejores pro-
la cinta de masa se va midiendo
perceptibles para su panadería,
ductos, por ser más constantes.
todo el tiempo. Una vez alcanzado
la FRITSCH ROLLFIX 600 estará a la altura de las exigencias.
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Con un innovador sistema de ajuste de rodillos hemos redu-
el ancho prefijado, la máquina se detiene. Luego, Ud. puede invertir la masa y continuar trabajando.
Este modelo está equipado con un
cido una vez más la duración
moderno mando por ordenador,
del proceso, aunque la FRITSCH
Por supuesto que puede equi-
en el cual ya hemos almacenado
ROLLFIX ya estuvo a la cabeza
par su FRITSCH ROLLFIX con un
numerosos programas de lami-
desde siempre en este aspecto.
expendedor de harina automático
nado completos que alcanzan
Esto le proporciona más agilidad
o un equipo de bobinado tam-
hasta 18 grados de laminación
y un mejor transcurso del trabajo
bién automático. Para bobinar,
diferentes. El proceso de lamina-
en su panadería. Una vez colocado
puede elegir una de dos veloci-
do completo se realiza de modo
el bloque de masa para laminar,
dades posibles. Así podrá bobinar
automático y siempre igual por
simplemente puede dejar que la
incluso los tipos de masa difíciles
medio del ajuste de la alimenta-
FRITSCH ROLLFIX 600 trabaje sola,
de trabajar, como la pastaflora.
LAMINAR MASA A TODO CONFORT
El display de pantalla táctil está inclinado hacia el operario, un aspecto ergonómico muy práctico. Teclas grandes, bien dispuestas, y unas claras instrucciones para el usuario proporcionan resultados rápidos y adecuados.
n ROLLFIX 600 W Un complemento a tener en cuenta: el moldeador longitudinal. También se puede montar a posteriori.
n ROLLFIX 600 C Con bastidor de corte doble integrado. De este modo podrá cortar la cinta de masa longitudinal, transversalmente – o mediante uno de nuestros rodillos de conformación – en casi cualquier forma deseada.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS + VARIANTES DE EJECUCIÓN DE LA SERIE 600 ROLLFIX 600
ROLLFIX 600 W
ROLLFIX 600 C
56 m/min. (93,3 cm/s)
56 m/min. (93,3 cm/s)
56 m/min. (93,3 cm/s)
ANCHO DE TRABAJO
650 mm
650 mm
650 mm
DIÁMETRO DE LOS RODILLOS
88 mm
88 mm
88 mm
APERTURA ENTRE RODILLOS
0,3 - 45 mm
0,3 - 45 mm
0,3 - 45 mm
PROCESAMIENTO DE BLOQUES
hasta 15 kg
hasta 15 kg
hasta 15 kg
VELOCIDAD DE LAMINADO EN LA CINTA DE LAMINADO
ALTURA DE ENTR. POR REJILLA PROT. TENSIÓN DE RED
POTENCIA CONECTADA DIMENSIONES EN POSICIÓN DE TRABAJO (L x An x Alt) EN mm PESO
85 mm
85 mm
85 mm
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica
1,1 kW
1,1 kW
1,1 kW
3.500 x 1.250 x 1.300
3.500 x 1.250 x 1.300
3.500 x 1.250 x 1.300
450 kg
480 kg
430 kg
Encontrará los equipos adicionales para los modelos ROLLFIX en la pág. 19.
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ROLLFIX 700
Por su aspecto exterior, la máqui-
FRITSCH ROLLFIX 700 es la máqui-
en complejas pruebas prácticas.
na FRITSCH ROLLFIX 700 se parece
na a elegir.
Gracias a toda una serie de pasos
mucho a su ”hermana menor“. Pero en su interior, presenta considerables avances: una mayor apertura entre rodillos (hasta 50 mm) permite trabajar con mayores cargas de masa; un husillo doble montado junto al rodillo de alimentación proporciona todavía más potencia y, en combinación con la posibilidad de seleccionar a voluntad la velocidad de alimentación, permite también conseguir mayores grados de laminación. Rodillos especiales de entrada asisten al usuario cuando éste introduce grandes porciones de masa.
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Ya desde su motorización hemos dimensionado la FRITSCH ROLLFIX 700 para satisfacer las más altas
automatizados, este software es una inteligente ayuda, muy bienvenida en la panadería.
exigencias. Toda la ”vida interior“
Como estándar, en este modelo
de la máquina ha sido reforzada,
también se presentan, por ej.,
y es de acero inoxidable: hemos
el estante inferior, los soportes
prescindido casi por completo del
inferiores de la mesa y las bande-
aluminio (y del plástico) en interés
jas colectoras: todo, por supuesto,
de una mayor robustez, una vida
de acero inoxidable, higiénico y
útil más larga y una higiene deci-
perfecto. También es genialmen-
sivamente mejorada (¡sin recubri-
te simple el equipo de bobinado
mientos, sin niquelado!). También
patentado: sólo se requiere levan-
la estructura inferior es de acero
tarlo al comienzo del proceso de
inoxidable. Bandejas colectoras
bobinado; luego, el resto de la cin-
generosamente dimensionadas
ta se va enroscando por sí sola, sin
recogen también grandes cantida-
provocar presiones ni tensiones.
En pocas palabras: cuando desee
des de masa con toda fiabilidad.
lograr el máximo rendimiento
Hemos optimizado una vez más
en servicio continuo, la nueva
el software para la nueva versión
En resumen: una ROLLFIX ”maratoniana“ con todo el confort imaginable.
LA ROLLFIX ”MARATONIANA“
n LA ESPECIALISTA PARA LA MASA FINA
La masa fina plantea exigencias especiales a las máquinas laminadoras. Por ello, la ROLLFIX 700 ya ha sido dimensionada de serie para la preparación cuidadosa de diversos tipos de masa fina.
Los rodillos de entrada, junto a la rejilla protectora, asisten al usuario al introducir trozos de masa especialmente altos. Con el apoyo de un muelle de presión accionado a gas, las mesas se pueden levantar con toda sencillez; así es muy fácil limpiarlas.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LA ROLLFIX 700 ROLLFIX 700 VELOCIDAD DE LAMINADO EN LA CINTA DE LAMINADO
60 m/min. (100 cm/s)
ANCHO DE TRABAJO
650 mm
DIÁMETRO DE LOS RODILLOS
98 mm
APERTURA ENTRE RODILLOS
0,3 - 50 mm
PROCESAMIENTO DE BLOQUES
hasta 20 kg
ALTURA DE ENTR. POR REJILLA PROT. TENSIÓN DE RED
POTENCIA CONECTADA DIMENSIONES EN POSICIÓN DE TRABAJO (L x An x Alt) EN mm PESO
85 mm 3x400V+N+PE 50/60 Hz trifásica 1,5 kW
Muy práctico: con la tecla de ”Cámara lenta“ se puede reducir la velocidad de la cinta de alimentación. Así, se hace avanzar rápidamente la masa en la mesa de salida, evitando que se atasque o que la cinta de masa resulte ondulada.
4.320 x 1.220 x 1.310 450 kg
Encontrará los equipos adicionales de los modelos ROLLFIX en la pág. 19.
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CON CATEGORÍA PROPIA
A pesar de lo diferentes que puedan ser en los detalles, en los puntos decisivos todas las ROLLFIX están ”emparentadas“. Por ejemplo, en la amplia aplicación del acero inoxidable. En el excelente nivel de higiene, o en la ergonomía y la seguridad. En la inteligente conducción de la cinta por el perfil de canto especial de la mesa. O por las numerosas pequeñeces que le alivian el trabajo cotidiano, desde el sistema rápido para soltar la cinta hasta los expendedores de harina desplazables.
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n HIGIENE AL MÁXIMO NIVEL Se puede acceder fácilmente
La bandeja colectora de
a todas las secciones de la
harina evita que se ensucie
máquina para limpiarlas. No
el interior y se puede extraer
hay ángulos ciegos ni cantos
con toda sencillez para
en los que se pueda deposi-
limpiarla.
tar suciedad. El display no sobresale en absoluto de la superficie, con lo que se lo puede limpiar en una sola pasada.
El práctico sistema rápido para soltar la cinta hace que resulten sencillísimos el mantenimiento y la limpieza.
n MÁS SEGURIDAD Y ERGONOMÍA Mejor visión, mejor manejo: el
No molesta cuando no se
display con sus grandes teclas
necesita. Pero controlado
fáciles de pulsar está inclinado
por ordenador, está listo de
hacia el operario, un aspecto
inmediato para su uso en
ergonómico muy práctico.
cuanto se desee: el equipo automático para bobinar la
Sus dedos valen más que el oro:
masa.
largas cubiertas con protección contra el contacto interior se encargan de que la máquina se desconecte inmediatamente en caso de peligro. Se puede manejar casi sin
En todos los expendedores
hacer fuerza: el expendedor
de harina FRITSCH se pueden
de harina, desplazable lateral-
adaptar con toda sencillez,
mente.
mediante una corredera, el ancho de rociado y la cantidad de harina.
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SIMPLEMENTE PRÁCTICA
Permiten ahorrar espacio: en muchos modelos, las mesas se pueden plegar hacia arriba, cuando la máquina no está en uso. Basta con desbloquearlas y bajarlas para que estén listas para el servicio una vez más.
CINTA TRANSPORTADORA La mayor apertura entre rodillos permite trabajar con mayores espesores iniciales de masa. Una característica única de FRITSCH: los cantos especiales de la mesa conducen la cinta bien tensada en toda su longitud; su desgaste se reduce al mínimo.
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MESA DE LA CINTA TRANSPORTADORA
LOS EQUIPOS ADICIONALES 300
300 W
300 WK
300 C
600
600 W
600 C
700
n EXPENDEDOR DE HARINA En el mundo de los panaderos, los expendedores de harina de FRITSCH gozan de muy buena fama, y por buena razón: es posible dosificar la harina con suma precisión y, además, producen un esparcido muy uniforme y evitan la formación de puentes de harina. Se pueden inclinar lateralmente con toda sencillez y sin esfuerzo.
–
■
■
n DISPOSITIVO AUTOMÁTICO DE ENROLLADO
No molesta cuando no se necesita. Está listo para usarlo en cuanto se desee. El dispositivo automático de enrollado.
–
–
–
–
■
■
–
n MOLDEADOR LONGITUDINAL Un complemento muy útil: el moldeador longitudinal para la FRITSCH ROLLFIX. Es posible integrado posteriormente. Se puede montar del lado izquierdo y derecho y abatir hacia ambos lados. Para panes, baguettes, bollos trenzados y muchas cosas más.
–
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2)
–
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3)
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–
■
n TABLA PARA ROSQUILLAS Muy útil para preparar rosquillas saladas: esta tabla de plástico forma la banda de masa para las rosquillas, dejando los extremos de forma cónica.
–
2)
2)
–
–
n CINTA DE ARRASTRE DE PANECILLOS La cinta de arrastre de panecillos amplía la gama de funciones de su ROLLFIX y le libra de otra tarea más.
3)
–
3)
–
3)
n PAÑO RECOGEDOR DE HARINA El paño recogedor de harina contribuye a aumentar la higiene en la panadería.
–
–
n BASTIDOR INFERIOR DE ACERO INOXIDABLE
No sólo es atractivo, sino, sobre todo, muy práctico: el bastidor inferior de acero inoxidable proporciona una estabilidad adicional y mejora la higiene.
1)
1)
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–
1)
1)
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■
–
■
n RODILLOS DE ENTRADA DE LA REJILLA PROTECTORA
Los rodillos de entrada dispuestos en la rejilla protectora ayudan a introducir bloques de masa de mayor altura.
1)
disponible como equipo adicional sólo para mesas con una longitud de 1,4 m y 1,6 m
■ incluido en serie 2) exige un moldeador longitudinal
– no disponible para este modelo 3)
exige una cinta de fieltro
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Reservado el derecho a modificaciones técnicas.
WWW.FRITSCH.INFO
© FRITSCH PRO_ROLLFIX_ES_03_2011
FRITSCH GmbH Bakery machines and lines Bahnhofstraße 27 - 31 97348 Markt Einersheim Germany Phone + 49 (0) 93 26 / 83 - 0 Fax + 49 (0) 93 26 / 83 - 100 E-Mail: rollfi
[email protected]