Plats dels menús de la Llar dels Ancians1

castellà

català

aceite

oli

acelgas

bledes

acelgas hervidas

bledes bullides

acelgas salteadas

bledes saltades

albaricoques

albercocs

albóndigas

pilotes

albóndigas a la sultana

pilotes a la sultana

alcachofas

carxofes

alcachofas al vapor

carxofes al vapor

alcachofas hervidas

carxofes bullides

alcachofas salteadas

carxofes saltades

aros de cebolla

anelles de ceba

arròs brut

arròs brut

arroz

arròs

arroz a la americana

arròs a l'americana

arroz a la cubana

arròs a la cubana

arroz a la marinera

arròs a la marinera

arroz a la milanesa

arròs a la milanesa

!

"

"

! #$ !

! !

% '

#

! #

1

& '

arroz blanco

arròs blanc

arroz caldoso

arròs amb brou

arroz campero

arròs de pagès

arroz cinco delicias

arròs cinc delícies

arroz con conejo

arròs amb conill

arroz con gírgolas

arròs amb gírgoles

arroz con pollo

arròs amb pollastre

arroz con pollo campero

arròs amb pollastre de corral

arroz con pollo y conejo

arròs amb pollastre i conill

arroz con salsa de tomate

arròs amb salsa de tomàtiga

arroz con sepia

arròs amb sípia

arroz con setas

arròs amb esclata-sangs

arroz con tomate

arròs amb tomàtiga

arroz de bacalao

arròs de bacallà

arroz de pescado

arròs de peix

arroz de verduras

arròs de verdures

arroz hervido

arròs bullit

atún

tonyina

bacalao a la llauna

bacallà a la llauna

bacalao al horno

bacallà al forn

bacalao con pimientos

bacallà amb pebres

bacalao con tomate

bacallà amb tomàtiga

berenjenas a la parrilla

albergínies a la graella

berenjenas a la plancha

albergínia a la planxa

berenjenas a la provenzal

albergínies a la provençal

2

berenjenas asadas

albergínies al forn

bollería

brioixeria

boquerones fritos

aladrocs fregits

botifarra catalana

botifarra catalana

brécol/brócoli

bròquil

buey

bou

bullabesa

bullabessa

bullit

bullit

bullit (sin col)

bullit (sense col)

burballes

burballes

café

cafè

calabacín a la parrilla

carabassó a la graella

calabacín a la plancha

carabassó a la planxa

calabacín asado

carabassó rostit

calabaza con puerros

carabassa amb porros

caldereta de pescado

caldereta de peix

canalones gratinados

canelons gratinats

canalones Rossini

canelons Rossini

carbonada a la flamenca

carbonada a la flamenca

cazuela de fideos

cassola de fideus

cebolla rebozada

ceba arrebossada

cerezas

cireres

champiñones

xampinyons

champiñones al vapor

xampinyons al vapor

champiñones salteados

xampinyons saltats

3

chocolatada

xocolatada

chocolatina

xocolatina

chuletas Kíev

costelles Kíev

cinta de lomo a la charcutière

llom a la charcutière

ciruelas

prunes

clementina

clementina

coca de Navidad

coca de Nadal

coliflor

colflori

coliflor al vapor

colflori al vapor

coliflor rehogada

colflori ofegada

compota

compota

compota de fruta

compota de fruita

conejo con cebolla

conill amb ceba

consomé

consomé

cordero lechal con patató

anyell amb patató

crema de apio

crema d'api

crema de ave Reina

crema d'aviram Reina

crema de calabacín

crema de carabassó

crema de calabaza

crema de carabassa

crema de champiñones

crema de xampinyons

crema de espárragos

crema d'espàrecs

crema de fresas

crema de maduixes/fraules

crema de guisantes

crema de pèsols

crema de legumbres

crema de llegums

crema de puerros

crema de porros

4

crema de verduras

crema de verdures

crema de verduras frescas

crema de verdures fresques

crema de zanahoria

crema de pastanaga

crema de zanahoria al curry

crema de pastanaga amb curri

crema Parmentier

crema Parmentier

crema Saint-Germain

crema Saint-Germain

crespells

crespells

croquetas

croquetes

croquetas caseras

croquetes casolanes

croquetas de bacalao

croquetes de bacallà

croquetas del chef

croquetes del xef

duquesas de espinacas

duquesses d'espinacs

duquesas de verduras

duquesses de verdures

ensaimada

ensaïmada

ensalada

ensalada

ensalada al estilo de Santurce

ensalada a l’estil de Santurtzi

ensalada andaluza

ensalada andalusa

ensalada de patatas

ensalada de patates

ensalada de tomate

ensalada de tomàtiga

ensalada mediterrania

ensalada mediterrània

ensalada Mimosa

ensalada Mimosa

ensalada mixta

ensalada mixta

ensalada nizarda

ensalada niçarda

ensalada variada

ensalada variada

ensaladilla rusa

ensalada russa

5

ensaladilla rusa aliñada

ensalada russa trempada

entremeses

entremesos

entremeses variados

entremesos variats

escalivada

escalivada

escalope a la inglesa

escalopa a l’anglesa

escalope de pavo a la plancha

escalopa d’indiot a la planxa

escalopines a la inglesa

escalopines a l’anglesa

escudella fresca

escudella fresca

espaguetis a la boloñesa

espaguetis a la bolonyesa

espaguetis a la parmesana

espaguetis a la parmesana

espaguetis con frutos de mar

espaguetis de marisc

espárragos

espàrecs

espárragos al grill

espàrecs a la graella

espárragos trigueros

espàrecs de marge

espinacas

espinacs

espinacas hervidas

espinacs bullits

espinacas salteadas

espinacs saltats

estofado de ternera

estofat de vedella

fava parada

fava parada

fiambre de pavo

carn freda d’indiot

fideos a la cazuela

fideus a la cassola

fideos a la mallorquina

fideus a la mallorquina

fideos a la marinera

fideus a la marinera

fideos con musola

fideus amb mussola

fideos con raya

fideus amb rajada

6

fideuada

fideuada

filete de lenguado a la meunière

filet de llenguado a la meunière

filete de lenguado a la plancha

filet de llenguado a la planxa

filete de lenguado Colbert

filet de llenguado Colbert

filete de lenguado rebozado

filet de llenguado arrebossat

filete de merluza a la parrilla

filet de lluç a la graella

filete de merluza a la plancha

filet de lluç a la planxa

filete de merluza rosada al caldo corto

filet de lluç rosat amb brou curt

filete de mero a la parrilla

filet d’anfós a la graella

filete de perca rebozado

filet de perca arrebossat

filete de pescado

filet de peix

filete de pollo a la plancha

filet de pollastre a la planxa

filete de pollo a la romana

filet de pollastre a la romana

filetes de lenguado a la romana

filets de llenguado a la romana

filetes de lenguado al vapor

filets de llenguado al vapor

flan

flam

fletán a la parrilla

halibut a la graella

fletán a la plancha

halibut a la planxa

fresas

maduixes/fraules

fresas con nata

maduixes/fraules amb nata

frito de cordero

frit de me

frito de matanzas

frit de matances

frito de sepia

frit de sípia

frito de verduras

frit de verdures

fruta

fruita 7

fruta del tiempo

fruita de temporada

galantina de pavo

galantina d’indiot

garbanzos aliñados

ciurons trempats

garbanzos de vigilia

ciurons de vigília

garbanzos hervidos

ciurons bullits

gazpacho

gaspatxo

golleta

peluda/llenguado pelut

gratinado

gratinat

greixera de huevos

greixera d'ous

guisado de albóndigas

aguiat de pilotes

guisado de calabaza y puerros

aguiat de carabassa i porros

guisado de pollo

escaldums de pollastre

guisado de pollo con albóndigas guisado de sepia

escaldums de pollastre amb pilotes aguiat de sípia

guisado de ternera

aguiat de vedella

hamburguesa

hamburguesa

hamburguesa a la jardinera

hamburguesa a la jardinera

hamburguesa a la parrilla

hamburguesa a la graella

hamburguesa a la plancha

hamburguesa a la planxa

hamburguesa con champiñones

hamburguesa amb xampinyons

hamburguesa de ave

hamburguesa d'aviram

hamburguesa de ave a la parrilla

hamburguesa d'aviram a la graella

hamburguesa de ave a la plancha

hamburguesa d'aviram a la planxa

hamburguesas a la cazadora

hamburgueses a la caçadora

8

helado

gelat

helado (sin azúcar)

gelat (sense sucre)

huevo

ou

huevos al plato

ous al plat

huevos Bellavista

ous Bellavista

huevos hervidos

ous bullits

huevos hervidos a la jardinera

ous bullits a la jardinera

huevos hervidos a la jardinera con atún

ous bullits a la jardinera amb tonyina

huevos hervidos a la valenciana

ous bullits a la valenciana

huevos hervidos con salsa Mornay

ous bullits amb salsa Mornay

huevos princesa

ous princesa

huevos rellenos de atún

ous farcits de tonyina

infusión

infusió

jamón

cuixot

jamón de pavo

cuixot d’indiot

jamón de York

cuixot dolç

jamón de York al oporto

cuixot dolç amb porto

jamón ibérico

cuixot ibèric

jamón serrano

cuixot salat

jamoncitos/muslitos de pollo a la jardinera

cuixetes de pollastre a la jardinera

jamoncitos/muslitos de pollo asado cuixetes de pollastre rostides jamoncitos/muslitos de pollo con cebolla

cuixetes de pollastre amb ceba

jamoncitos/muslitos de pollo hervidos

cuixetes de pollastre bullides

9

judías a la andaluza

mongetes a l’andalusa

judías blancas con bacalao

mongetes blanques amb bacallà

judías salteadas

mongetes saltades

judías verdes

mongetes tendres

judías verdes a la andaluza

mongetes tendres a l’andalusa

judías verdes salteadas

mongetes tendres saltades

lasaña de verduras

lassanya de verdures

lasaña gratinada

lassanya gratinada

leche

llet

leche de almendra

llet d'ametla

legumbres

llegums

lenguado a la espalda

llenguado obert i cuit pel dors

lenguado a la meunière

llenguado a la meunière

lenguado a la parrilla

llenguado a la graella

lenguado a la plancha

llenguado a la planxa

lenguado rebozado

llenguado arrebossat

lentejas

llenties

lentejas a la campesina

llenties camperoles

lentejas a la riojana

llenties a la riojana

lentejas caseras

llenties casolanes

lentejas con arroz

llenties amb arròs

lentejas hervidas

llenties bullides

lomo con piña tropical

llom amb pinya tropical

macarrones a la boloñesa

macarrons a la bolonyesa

macarrones a la mallorquina

macarrons a la mallorquina

10

macarrones a la parmesana

macarrons a la parmesana

macarrones caldosos

macarrons amb brou

macarrones gratinados

macarrons gratinats

maira a la plancha

maire a la planxa

mandarina

mandarina

manitas de cerdo

peus de porc

manitas de cerdo a la cazadora

peus de porc a la caçadora

manitas de cerdo a la española

peus de porc a l’espanyola

mantequilla

mantega

manzana

poma

manzana al horno

poma al forn

manzana asada

poma rostida

manzana Royal Gala

poma Royal Gala

manzanilla

camamil·la

margarina

margarina

melocotón

melicotó

melocotón en almíbar

melicotó en almívar

melón

meló

menestra

minestra

menestra de verduras

minestra de verdures

menestra meridional

minestra meridional

merluza

lluç

merluza a la castellana

lluç a la castellana

merluza a la parrilla

lluç a la graella

merluza a la plancha

lluç a la planxa

11

merluza a la provenzal

lluç a la provençal

merluza a la romana

lluç a la romana

merluza a la vasca

lluç a la basca

merluza al caldo corto

lluç amb brou curt

merluza con pimientos

lluç amb pebres

merluza hervida

lluç bullit

merluza rebozada

lluç arrebossat

merluza rosada a la parrilla

lluç rosat a la graella

merluza rosada a la plancha

lluç rosat a la planxa

mermelada

confitura

mero a la espalda

anfós obert i cuit pel dors

mero a la mallorquina

anfós a la mallorquina

mero a la parrilla

anfós a la graella

mero a la plancha

anfós a la planxa

mero a la provenzal

anfós a la provençal

mero al horno

anfós al forn

mezcla primaveral de verdures

mescla primaveral de verdures

mousse

mousse

mousse de avellana

mousse d'avellana

mousse de caramelo

mousse de caramel

mousse de fresa

mousse de maduixa/fraula

mousse de fruta

mousse de fruita

mousse de mandarina

mousse de mandarina

mousse de naranja

mousse de taronja

mousse de vainilla

mousse de vainilla

12

naranja

taronja

natillas

crema

nectarina

nectarina

nísperos

nispros

paella

paella

paletilla de cordero con parató

bras de me amb patató

pamboli con tomate

pamboli amb tomàtiga

pan

pa

pan moreno

pa moreno

pan tostado

pa torrat

pan tostado con mantequilla

pa torrat amb mantega

panaché

panaché

panaché de verduras

panaché de verdures

pancuit

pancuit

panecillo

panet

pasta aliñada con aceite

pasta trempada amb oli

patata al vapor

patata al vapor

patata hervida

patata bullida

patatas

patates

patatas fritas

patates fregides

pavo

indiot

pavo a la inglesa

indiot a l'anglesa

pavo a la parrilla

indiot a la graella

pavo a la plancha

indiot a la planxa

pavo encebollado

indiot amb ceba

13

pavo hervido

indiot bullit

pechuga a la plancha

pit a la planxa

pechuga de pavo a la parrilla

pit d’indiot a la graella

pechuga de pavo a la plancha

pit d’indiot a la planxa

pechuga de pollo

pit de pollastre

pechuga de pollo a la plancha

pit de pollastre a la planxa

pepitoria de pollo

pepitòria de pollastre

pera

pera

pescado

peix

pescado a la mallorquina

peix a la mallorquina

pescado a la parrilla

peix a la graella

pescado a la plancha

peix a la planxa

pescado al horno

peix al forn

pescado hervido

peix bullit

pimientos

pebres

pimientos rellenos

pebres farcits

piña tropical

pinya tropical

pisto manchego

samfaina manxega

plátano

plàtan

pollo

pollastre

pollo a la parrilla

pollastre a la graella

pollo a la plancha

pollastre a la planxa

pollo a la romana

pollastre a la romana

pollo al ajillo

pollastre amb allada

pollo al cava

pollastre amb cava

14

pollo al horno

pollastre al forn

pollo asado

pollastre rostit

pollo con manzana

pollastre amb poma

pollo hervido

pollastre bullit

pollo rebozado

pollastre arrebossat

potaje de garbanzos

cuinat de ciurons

potaje de garbanzos con bacalao

cuinat de ciurons amb bacallà

potaje de judías blancas

cuinat de mongetes blanques

potaje de judías con espinacas

cuinat de mongetes amb espinacs

potaje de judías con fideos

cuinat de mongetes amb fideus

potaje de judías pintas

cuinat de mongetes vermelles

potaje de legumbres

cuinat de llegum

potaje de lentejas

cuinat de llenties

profiteroles

profiteroles

pudin

púding

pudin Diplomatic

púding Diplomàtic

puré Conti

puré Conti

puré de ave

puré d'aviram

puré de ave Reina

puré d'aviram Reina

puré de calabacín

puré de carabassó

puré de calabaza

puré de carabassa

puré de champiñones

puré de xampinyons

puré de espárragos

puré d'espàrecs

puré de guisantes

puré de pèsols

puré de puerros

puré de porros 15

puré de verdura

puré de verdura

puré de verdura fresca

puré de verdura fresca

puré de zanahoria

puré de pastanaga

puré de zanahoria al curry

puré de pastanaga amb curri

puré Parmentier

puré Parmentier

puré Saint-Germaine

puré Saint-Germaine

quenelle de ternera

quenelle de vedella

quenelle de ternera a la sultana

quenelle de vedella a la sultana

quesito

formatget

queso

formatge

queso fresco

formatge fresc

queso holandés

formatge holandès

queso mallorquín

formatge mallorquí

queso manchego

formatge manxec

queso tierno

formatge tendre

rape a la marinera

rap a la marinera

rape a la plancha

rap a la planxa

redondo de ternera

tall rodó de vedella

redondo de ternera a la charcutière

tall rodó de vedella a la charcutière

revuelto a la portuguesa

ous remenats a la portuguesa

rosada a la castellana

rosada a la castellana

rosada a la parrilla

rosada a la graella

rosada a la plancha

rosada a la planxa

rosada a la provenzal

rosada a la provençal

rubiols

rubiols 16

salmón a la parrilla

salmó a la graella

salteado de trempó

trempó saltat

salteado de verduras

verdures saltades

salteado mediterráneo

saltat mediterrani

salteado meridional

saltat meridional

sandia

síndria

sardina

sardina

sémola de arroz

sèmola d'arròs

sémola de trigo

sèmola de blat

sémola dorada

sèmola daurada

sémola imperial

sèmola imperial

sopa

sopa

sopa Buena Mujer

sopa Buena Mujer

sopa California

sopa Califòrnia

sopa de cabello de ángel (vermicelli) sopa de cabell d'àngel (fideuí) sopa de caldo

sopa de brou

sopa de cebolla

sopa de ceba

sopa de cebolla a la parisina

sopa de ceba a la parisenca

sopa de conchitas

sopa de conquilles

sopa de estrellitas

sopa d'estrelletes

sopa de Navidad

sopa d Nadal

sopa de pasta

sopa de pasta

sopa de pepitas

sopa de pinyonet

sopa de pueblo

sopa de poble

sopa de verduras

sopa de verdures

17

sopa juliana

sopa juliana

sopa Maravilla

sopa Maravilla

sopa minestrone

sopa minestrone

sopas de caldo

sopes de brou

sopas mallorquinas

sopes

sopas solleriques

sopes solleriques

tapioca

tapioca

ternera

vedella

tilapia a la mallorquina

tilàpia a la mallorquina

tilapia con patatas i pimientos

tilàpia amb patates i pebres

tomate

tomàtiga

tomate al horno

tomàtiga al forn

tomate al orégano

tomàtiga amb orenga

tomate de ramellet

tomàtiga de ramellet

tomate gratinado

tomàtiga gratinada

tomate natural

tomàtiga natural

tortilla a la española

truita a l’espanyola

tortilla a la francesa

truita a la francesa

tortilla a la paisana

truita a la paisana

tortilla campesina

truita de pagès

tortilla con atún

truita amb tonyina

tortilla de espinacas

truita d'espinacs

tortilla de patatas

truita de patates

trempó

trempó

tumbet

tumbet

18

turrón

torró

verduras

verdures

verduras a la jardinera

verdures a la jardinera

verduras al vapor

verdures al vapor

verduras del tiempo

verdures de temporada

verduras y huevo

verdures i ou

vichyssoise

vichyssoise

vino

vi

yogur

iogurt

yogur de frutas

iogurt de fruites

yogur natural

iogurt natural

zanahoria

pastanaga

zanahoria baby

pastanaga baby

zanahoria hervida

pastanaga bullida

zanahoria Vichy

pastanaga Vichy

zarzuela de marisco

sarsuela de marisc

19