膠 果 蘋 譜 食 康 健

必學 難度

d e t i m li

n o i t i ed

營養教主Andy Sanさん 炎症研究學會 (Noun) 英式

/ˌɪn.fləˈmeɪ.ʃ ən/

美式

/ˌɪn.fləˈmeɪ.ʃ ən/

【作者簡介】 致力在香港和澳門推廣自然醫學及營養治療近10年， 深知無菌性炎症對現代人的深遠影響，創立炎症研究學會， 以不同渠道宣揚營養治療。 千禧年代初曾多次為香港西醫工會、香港醫護學會等合辦主 講自然醫學及營養療法座談會。更接受不同媒體採訪，包括 《奇妙電視》、《飲食男女》、《新城997知訊台》等。

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炎症研究學會創辦人 公共營養發展協會有限公司副主席 彩時亞洲有限公司營養學家 加拿大自然醫學考核委員會國際認證自然療法醫師 伯爵漢國際大學自然營養學學士

海 鮮

文 三

茶 魚

飯 漬

匙 湯 2 蔥花

















》 入 少 油， 豉 《做法 ⿂柳上灑 少許油，加 本 及⽇ ⽂ 加 醂 三 ， 味 鍋 1. 在 熱 料、 燒 湯 火 ⿂ ⾼ 鰹 入 2. 中 加 ， 蔥 滾 。 、 煮 ⽤ 籽 ⽔ 備 將 。 起 ⾶⿂ ， 鐘 、 湯 分 3 麻 煮 芝 備茶 中。 再 ⽩ 壺 包 、 3. 準 茶 茶 絲 入 入 菜 倒 加 紫 湯 分鐘後 包，將茶 飯上，灑上 ⽩ 出茶 在 取 . 放 4 ⿂柳 包。 1 ⽂ 膠 三 果 果 5. 將 蘋 。 沛樂 成 柏 即 及 ⽤ 花 享 湯 以茶 6. 伴











/ 碗 2 》 飯 料 ⽩ 材 / 《 0克 匙 5 1 茶 1 柳 絲 ⿂ 菜 ⽂ 紫 三 / 匙 匙 湯 湯 1 1 料 籽 包 湯 1 ⿂ ⿂ 膠 ⾶ 鰹 果 》 / 果 匙 料 升 蘋 茶 材 毫 2 / 0 樂 鹽1 / 柏沛 《茶湯 1個/ ⽔30 匙 茶 1 包 油 綠茶茶 匙/ ⽇本豉 匙 1茶 茶 盛 1 醂 ， 麻 ⿈ 味 芝 ⾯⾦ ⽩ 兩 / ⾄ 許 ，煎 ⿂ 油 少 許鹽。 ⽂ 三 煮5

喱 咖

柳 魚

粉 意

0克 0 1 各 件 每 包 1 件 膠 2 》 果 柳 料 果 ⿂ / 材 蘋 克 《 樂 0 5 沛 1 柏 粉 / 利 克 0 ⼤ 0 1 意 ) 瓶 半 1 切 醬 ( 喱 茄 咖 厘 / ⾞ 許 少 椒 烹 ⿊ 示 及 指 鹽 裝 包 依















中 ⽔ 》 沸 法 入 做 放 《 粉 煎 利 油 ⼤ 。 許 意 上 少 將 碟 ⽤ 2 1. 後 盛 勻 分 拌 乾 。 椒 瀝 旁 ⿊ 粉 及 煮， 利 鹽 喱 ⼤ ⽤ 咖 意 柳 上 放 ⿂ 淋 起 ， 盛 2. 將 上 ， 粉 透 意 熟 碟 ⿈ 兩 。 ⾦ 在 ⽤ ⾄ 分 享 茄 包 1 厘 膠 ⾞ 果 將 果 3. 蘋 樂 沛 醬、柏

韓

炒 式

貝 扇

條 1 瓜 細⻘

/ 個 2 / 》 1 料 蔥 材 洋 《 / 隻 克 匙 6 0 2 湯 ⾙ 1 蔥 扇 油 / 鮮 豉 克 0 / 新 1 匙 薑 匙 湯 / 2 茶 瓣 1 醬 2 麻 辣 芝 式 蒜頭 / 韓 匙 / 茶 升 1 毫 粉 椒 ⽔50 辣 / 匙 湯 1 包 1 醋 膠 ⽩ 果 。 果 ⽤ 蘋 備 在⼀旁 柏沛樂























放 ， ⽔ 蓉 乾 薑 瀝 及 ， 。 蓉 殼 蓉 》 蒜 ⾙ 成 入 加 《做法 ⼦，除去 薑及蒜磨 後 然 ， 帶 ， 蘋 蔥 淨 ⽚ 樂 洋 切 沛 香 1. 洗 瓜 柏 炒 ⻘ 、 ， 及 粉 油 蔥 椒 下 辣 ， 2. 洋 、 鍋 醋 底 、 平 油 。 熱 。 豉 鐘 可 、 分 即 3. 燒 2 醬 麻 炒 椒 芝 ⼦ 辣 上 帶 式 灑 韓 後 加入 、 最 瓜 ， 。 ⻘ 碟 ⽔ 入 上 許 ， 少 4. 加 炒 及 快 蔥 1包 入 膠 加 果 ， 果 後 鐘 2分 煮 . 5

青

芫 檸

大 茜

串 蝦

個 2 檸 ⻘ 》 / 料 瓣 3 匙 頭 《材 茶 蒜 2 / / 1 0克 粉 克 5 0 2 椒 2 y 蝦 辣 r r ⼤ a 升/ M 毫 e 0 5 os R 油 / 欖 橄 適量 椒 胡 ⿊ 包 1 及 膠 鹽 果 果 蘋 。 腸 蝦 柏沛樂 ，去除













部 》 鹽 尾 法 、 留 做 粉 保 《 殼 辣椒 去 、 蝦 蓉 ⼤ 、蒜 1. 將 。 汁 汁 檸 榨 檸 、⻘ ⻘ 油 2. 欖 橄 蓉。 隻。 入 4 切 加 3 頭 ， 約 碗 串 3. 蒜 ⼤ 每 汁 。 個 ， 醬 勻 ⼀ 起 上 拌 備 串 蝦 簽 並加 。 ⼤ 4. 準 ⽵ ， 成 勻 ⽤ ⾊ 即 拌 蝦 ⿈ 椒 1包 ⼤ ⾦ 胡 膠 將 ⾄ ⿊ 果 ， 鐘 及 果 勻 4分 蘋 拌 3 樂 後 煎 出 邊 柏沛 每 & 5. 取 y 鑊 r 底 ar 平 M e 入 s Ro 6. 放 上 灑 ， . 取出











淨 乾 洗 ，清















蝦 椒 ⿊ 入 胡 及 》 加 、 粉 ， 香 《做法 入紹興酒 鹽、胡椒 炒 頭 蒜 加 入 入 入 仁 加 加 加 蝦 ， . ， ， 1 發 炒 油 打 翻 許 蛋 蛋 少 雞 雞 加 入 ， 2. 將 加 鍋 。 ， 熱 ⽤ 油 燒 備 膠 許 中 起 果 少 盛 果 加 3. ⽤ ， 蘋 ， ⾊ 樂 鍋 紅 沛 個 柏 及 轉成粉 燒熱另⼀ 。 呀 碎 茜 火 勻 芫 中 炒 上 糖 灑 4. ⽤ 砂 ， 及 形 鹽 成 、 ⾄ 炒 蝦仁 蛋 雞 將 慢 慢 5. 。 成 即 1包





2瓣 頭 蒜 》 / 匙 料 隻 4 湯 材 1 蛋 《 醬 雞 / 露 包 克 松 1 0 5 ⿊ 膠 1 / 果 匙 果 蝦仁 湯 3 蘋 y 樂 rr a 沛 M 柏 / 許 Rose 少 粉 匙 椒 湯 1 胡 粉 粟 鹽及 匙 湯 1 鐘。 紹興酒 粉 適量 分 5 醃 椒 粉 。 胡 粟 勻 及 拌 鹽 鹽及 仁炒⾄ 粉、 松露醬



黑

露 松

仁 蝦

蛋 炒

酥

芝 皮

蝦 士

許 少 絲 司 ⽚ 起 》 2 或 料 ⽚ 司 酥 包 起 1 《材 起 拉 膠 凍 茲 果 冷 ⾺ / 果 / 隻 蘋 許 少 蝦4 沛樂 粉 柏 ⼠ / 芝 許 森 少 瑪 液 帕 蛋 / 許 少 麻 芝 平 ⿊ 攤 後 背



















⽤ 以 全 可 開 ， ⼦ ⼦ 蝦 蝦 ， 住 軟 覆 回 包 》 溫 全 《做法 酥⽚放室 沒辦法完 絲 司 起 起 若 凍 或 ， ⽚ 切 1. 冷 司 半 起 對 上 ⽚ 點 放 酥 ⼀ 、 ⼤ 了 粉 2. 起 桿 ⾏ 司 微 就 起 稍 來 上 棍 起 撒 ) 麵 裹 ， 味 擀 包 間 調 1 ， 中 再 膠 織 放 ⾏ 果 編 ⼦ ⾃ 果 叉 以 蘋 交 3. 蝦 可 樂 ， ⼈ 沛 ⼑ 的 柏 四 味 及 切 麻 各 芝 (重⼝ 邊 ⿊ 兩 上 ⽚ 撒 酥 ， 鐘 液 分 4. 起 5 蛋 層 00度 ⼀ 2 上 ， 鍋 5. 刷 炸 氣 進 放 ， 包

膠 果

興 紹

蝦 醉









， ⽚ 下 檬 》 ⼀ 檸 法 洗 放 、 抓 後 ⽚ 《做 鹽 滾 薑 點 煮 入 加 ， 加 ⼦ 杞 後 枸 滾 鎮 1. 蝦 及 ⽔ 冰 棗 ， 塊 紅 ⽔ 冰 、 鍋 放 ⽔ 煮 入 . 、 浸 2 ， 酒 包 後 1 興 起 膠 紹 果 ) 果 溫 熟，撈 鍋，放入 蘋 降 樂 接 沛 ⼀ 直 柏 起 塊 及 冰 蝦 3. 另 點 熟 ⼀ 入 放 加入 ， 或 ( 後 涼 可 涼 就 放 晚 酒 1 興 藏 冷 4. 紹 箱 冰 入 泡，送







量 適 杞 枸 》 / 杯 料 顆 1 材 6 ⽔ 5 《 / 棗 杯 包 5 1 紅 . 1 / 膠 蝦半⽄ / 紹興⽶酒 樂蘋果果 沛 顆 柏 半 / 許 泥 檸檬 少 腸 掉 鹽 / 挑 以 包 燙 1 可 蝦 的 塊 入 究 放 冰 講 ， 較 鹽 比 、

蘆

炒 筍

仁 蝦







但如 維切 ， 纖 ) 老 除 熟了 》 點 去 很 法 有 筍 個 做 要 蘆 《 間 、 ⼀整 ( 中 ⽚ 泥 ， 切 頭 去腸 翻⾯ 背 可 1. 蒜 開 即 去殼 變⾊ 膠1 蝦 ， 果 蝦 煎 果 2. ! 下去 樂蘋 吧 放 沛 仁 了 仁 柏 鍋 點 起 加 接買蝦 點油，蝦 ， 可以 炒 ~ 就 加 拌 了 ， 鍋 鍋 下 蘆筍 先 ⼀ 3. 熱 入 以 炒 加 可 拌 ， 就 絲 香 明 椒 爆 鍋 半透 及辣 下 仁 ⽚ 蝦 頭切 加入 蒜 . 再 4 ， 味 及鹽調









瓣 3 頭 蒜 》 / 料 把 3 《材 筍 許 蘆 少 / 酒 2隻 ⽶ 1 / 8 許 蝦 少 鹽 / 根 1 包 1 椒 膠 辣 果 果 蘋 樂 直 絲 就 切 煩 椒 柏沛 果嫌麻 段、辣

茸 蒜

蝦 蒸









整 腸 背 去 》 蝦 背 法 把 蝦 做 再 開 《 ， ⼑ 斷 剪 ， 切 理 鍋 全 料 電 ⽤ 入 不 1. ⽤ 放 但 ， 開 後 切 包 ⼑ 1 可 筋 膠 即 斷 2. ⽤ 果 後 ⼑ 果 起 幾 蘋 跳 切 樂 ， 煮 去 後，橫 料及柏沛 下 按 醬 ， 上 ⽔ c的 c 3. 淋 0 4 0~ 3 放 外鍋







5瓣 ~ 3 》 頭 料 蒜 材 / 匙 《 枝 ⼤ 1 1 蔥 油 / 醬 ⽄ 式 ⽇ 蝦半 / 許 根 2 少 / 1 粉 椒 椒 辣 胡 紅 / 匙 ⼤ 1 分 醬油膏 果果膠1包 部 的 體 蘋 ⾝ 連 底 頭 到 蝦 柏沛樂 開 個 泥，

上

蛋 蒸

蝦 湯









來 量 拿 ， 要 杯 殼 》 量 蛋 《做法 先打蛋， ，⽤蛋殼當 內 然要 碗 當 . 深 1 碗 熱 深 耐 覆 進 包 2⽶ 打 膜 ／ 蛋 1 . 鮮 2 ⽔ 勻 保 加 拌 熱 次 鍋 鹽 耐 ⼆ 外 內，加 濾網過篩 入深碗，⽤ 蒸架上， ⽤ 鍋 跳起 放 液 內 ， ， 煮 蛋 鍋 煮 液 去 3. 電 蛋 下 入 下去 的 按 放 按 後 ， ， 再 篩 縫 洞 ⼩ 個 cc， 4. 過 出 0 幾 4 隔 ~ 戳 0 3 筷⼦ ⽔ 牙籤 以 加 ⽤ 囉 . 緊 鍋 5 好 蓋 外 就 不 ， 蓋 1包 蝦 鍋 膠 鮮 ， 果 上 杯 果 擺 蘋 ， 樂 後 起 柏沛 及 6.跳 花 蔥 上 灑 後，









包 1 膠 2 x 果 》 液 果 料 蘋 /蛋 ) 樂 《材 湯 沛 ⾼ 柏 ( / ⽔ 許 !! / 間 少 顆 中 2 鹽 在 / 蛋 打 量 枝 碗 盡 1 入 以 倒 蔥 所 / ， )8次 隻 杯 湯 4 量 ⾼ 當 蝦 ⽔(

貝 元

香

許 少 》 鹽 / 料 顆 1 《材 許 檬 少 檸 / 料 顆 香 6 利 ⼤ 元⾙ 義 / 許 少 包 1 油 膠 奶 份 果 ⽔ 除 果 量去 蘋 盡 是 樂 ， 或 份 ， ⽔ 意 乾 注 柏沛 吸 要 房紙⼱ 焦掉，

















廚 易 ⽤ 容 ， 超 》 後 油 《做法 冷藏退冰 點奶油(奶 鹽 上⾊ 煎 放 ⾯ 點 1 ⾙ 兩 再加 撒 膠 ， ， ， 果 1. 元 ⾯ 油 果 翻 點 去煎 蘋 以 放 下 樂 可 鍋 放 沛 就 ⾙ 柏 ， 2. 熱 元 及 ⽩ ， ) 變 碎屑 加 點 ⽪ 再 有 檬 明 檸 翻⾯ 透 、 從 料 ⾙ 香 元 利 ⼤ 3. 等 可 點義 就 點 汁 ⼀ 檬 檸 4. 撒 點 ⼀ 上 擠 包，

上

絲 湯

浸 瓜

甲 花

⽚ 3 薑 》 / 料 ⽄ 匙 半 ⼩ 《材 甲 1 花 酒 / ⽶ 條 / 1 量 適 絲瓜 鹽 / 把 ⼩ 1 包 1 ⽶ 膠 蝦 果 果 蘋 是 或 樂 形 圓 半 切 柏沛 洗淨後



















⽪ 削 ) 》 瓜 ⽤ ⽔ 法 絲 備 或 ( 、 淨 《做 絲 洗 ⽶酒 切 沙 點 薑 吐 放 甲 ， 酒)、 下 1. 花 或 ⼀ ( 炒 ⽔ 瓜 泡 絲 ⽶ 殼開 入 甲 放 2. 蝦 花 ， 到 絲 煮 薑 ， 塊 香 爆 鍋蓋 切⼩ 油 成 上 點 完 蓋 加 就 ， 鍋 甲 1包 花 膠 3. 熱 、 果 ⽶ 果 蝦 蘋 入 樂 沛 4. 放 柏 及 點鹽 放 . 5

黃 小

炒 瓜

仁 蝦

5根 筍 ⽟⽶

灣 台 / 》 5隻 1 料 匙 蝦 材 ⼩ ⽩ 《 匙 5 . ⼤ 1 ⼩ / 2 / 油 根 1 / 3 / 匙 瓜 粉 ⼩ ⿈ ⽩ /3 ⼩ 太 1 / 鹽 匙 / 瓣 1⼩ 3 鹽 頭 / 蒜 ⼩匙 1 換⽔ ， 粉 籃 在洗菜 泡 ⽩胡椒 果果膠1包 起 菜⼀ 的 洗 蘋 樂 餐要 這 沛 跟 再 柏 刷洗過 。 根根 ⼀ 布 洗菜

好吃 ⼝ 脆 法易熟

10分 醃 料 ⽤醃 ， 泥 去腸

































》 先⽤ 樣切 這 《做法 跟⽟⽶筍 。 ⿈瓜 滾⼑切 ⽚。 長 頭底下 1. ⼩ 切 ⿓ 斜 。 ， ⽔ 瀝乾 蒂頭 洗淨剪 蝦開背在 端 椒 兩 2次， 辣 瓜切掉 半斜切。 ⼩⼑幫 ⿈ ⽤ ⼩ ， 對 2. 殻 分鐘。 夾出。 根 1 剝 每 煎 頭 ⽶筍 ⾯再 剪掉 後蝦先 翻 ⼑ 3. ⽟ 鐘 鐘 剪 分 煎1分 的背部1 洗過⽤ ， 蝦 中 . 炒2分 4 蝦 鍋 蒸 煎 進 鍋 。 起 ）蓋 拍碎 把蝦倒 蒜⽚，⼀ 裏 或 ， 鐘。 材 ⽚ 鍋 後放 不在食 剝膜切 /2⼩匙油潤 立 ， （ 蒜 站 鹽 . ⽔ 5 放1 讓他們 聞到蒜香加 ⽶酒或熱 火 啦。 ， ⼩ 成 夾 鍋 匙 完 . ⼦ ， 6 ⽚就 ⽤筷 蒜⽚ 補2⼤ 椒 蝦 香 可 辣 隻 煸 ， 7. 每 拌炒 ，加進 ⼩匙油 起 1 合 ⼀ 上 融 補 味道 ⼩⿈瓜 8. 鍋 讓 跟 拌 筍 起翻 ⽟⽶ ⼀ 仁 9. 放 倒進蝦 ， 下 。 鐘 炒⼀ 翻 鍋 10. 開

甜 品

汁 薑

膠 果

高 撞

奶 鈣

) 奶 仔 屋 》 ( l 料 m 匙 材 5 3 茶 《 2 1 奶 糖 脂 砂 / 低 包 1 匙 鈣 膠 湯 ⾼ 1 果 汁 果 薑 蘋 老 樂 沛 鮮磨 柏 / 匙 茶 1 醋 ⽩

砂 入 拌 鐘後

















分 0 》 1 勻 法 蒸 攪 ⽔ 汁 《做 隔 榨 勻 ， 茸 調 熱 內 磨 粉 將 碗 薑 薑 處 置 的 ⾼ 放 1. 將 澱 從 奶 沉 後 ⽜ 2 與 然 鈣 候 薑 ， ⾼ 等 將 勻 , 並 攪 2. 將 好 ， 內 蓋 化 汁 碟 溶 薑 ⽤ ⾄ 入 即 加 立 糖攪 奶 ， 熱 勻 匙 攪 湯 必 1 不 將 ， 先 可 內 即 碗 ⾯ 入 固 撞 上表 凝 奶 撒 即 ⽜ 奶 1包 薑 膠 ， 果 分鐘後 沛樂蘋果 柏 上 加 3.











、 備 粉 ， 》 麵 仁 《做法 瓜籽及杏 可粉、有機 可 碎南 、 磨 . 油 1 。 ⽜ 勻 仁 及 拌 杏 ⾯ 後 碎 表 碎 仁 。 2. 磨 壓平 杏 。 勻 ⼼ 及 滑 拌 ⼩ 籽 幼 後 瓜 ⾄ 油 紙， 南 直 ⼦ , 鮮 鹽 椰 包 保 1 CT 膠 M ⼀張 果 入 上 果 加 鋪 蘋 3. 後 。 樂 然 成 沛 ， 即 裡 後 入柏 盤 狀 到 條 4. 加 倒 成 物 切 合 。 混 。 ⼀晚 滿 或 5. 把 填 時 都 5⼩ 落 ⾄ ⾓ 4 藏 確保 冷 櫃 放入雪









0克 0 1 紅莓 ⼩ 克 / 0 5 克 l) 0 粉 m 0 5 1 》 麵 1 機 (約 有 / 《材料 00克/ 杏仁 匙 克 湯 0 1 2 1 油 粒 南瓜籽 克/ 可可碎 / MCT椰⼦ 0 包 8 1 5克 粉 膠 鹽 可 / 果 可 匙 果 湯 蘋 2 樂 粉 沛 籽 柏 / 和 奇異 碗 粒 4 / 碎 1 油 可可 ⽜ 、 粉 仁 杏 奇異籽 ⽤。



果

堅 膠

能 果

棒 量

草

椰 莓

芝 奶

杯 士

⽚ 2 乾 餅 化 消 0g / 5 匙 油 ⼤ 奶 2 淡 ⼠ 脂 》 芝 低 料 彭 包 / 1 材 卡 匙 膠 《 斯 湯 果 1 ⾺ / 果 油 顆 蘋 ⼦ 6 樂 椰 莓 T 沛 C 草 柏 M / / ⽚ 匙 ⼩ ⼩ 1 荷 薄 椰奶1 / 匙 ⼩ 1 ⼈喜 酒 個 ； 和 兩 -4段 朗姆 3 成 切 據草莓



















⼩ 根 ⼤ 可 莓 量 草 ⽤ 據 ， 》 及 根 鐘 法 奶 ， 分 做 5 椰 蒂 《 去 酒漬 ⼠、 霜 淨 姆 芝 成 洗 朗 彭 合 莓 混 糖和 斯卡 油 1. 草 砂 ⾺ 奶 ⽤ ， ⾯ 膨 淡淡 莓 ⾄ 脂 草 發 低 2. 打 調； 油 發的 略 鋪 奶 打 度 後 淡 ； 與 程 然 ， 實 ， 時 厚 勻後 甜的 佳 同 量 均 更 的 儘 直 拌 感 莓 體 ， 攪 ⼝ 草 ⼠ 莓 ⼦ 塊 勺 掰 3. 漬 奶芝 的草 ⽤ ， 椰 過 油 粉 油 漬 成 奶 椰⼦ 碾 T 的 再鋪 需 C 後 ， M 無 合 ⼠ ， 混 底 ， 奶芝 器 撞 椰 容 淋 油 淇 奶 墊於 。 層 乾 可 ⼀ 餅 即 隔 碎 ， 裝飾 莓 4. 掰 荷 草 薄 的 過 ⼀⽀ 漬 插 層 ， ⼀ 1包 膠 ； 果 完 果 蘋 ⾄鋪 樂 柏沛 上 撒 5.

克 0 2 ⽜油

/ 隻 》 2 料 蛋 材 雞 《 / 匙 ⽚ 2 湯 2 包 包 醬 麵 1 央 切 膠 咖 厚 果 / 果 升 蘋 毫 0 樂 4 厚 沛 奶 ⽚ 柏 ⽜ ⼀ / 另 量 上 適 放 後 漿 然 糖 ， 醬 楓



















央 咖 上 》 抹 法 ⾯ 做 ⼀ 《 包 。 麵 勻 切 拌 厚 奶 ⽜ 1. 在 及 蛋 包 雞 。 麵 入 包 將 加 ， ， 切麵 油 碗 許 隻 少 。 ⼀ 及 中 備 油 液 ⽜ 蛋 2. 準 入 入 加 浸 。 ， 包 成 鍋 麵 即 潔 包 易 3. 將 1 熱 膠 燒 果 火 果 中 蘋 。 樂 ⾊ 4. ⽤ 沛 ⿈ 柏 ⾦ 、 ⾯ 漿 兩 糖 ⾄ 楓 煎 以 伴 ， 碟 上 5.



果

咖 膠

西 央

士 多















/嘉 克 0 2 2 》 奶 克 《材料 00毫升/ 煉 / 煉奶220 0 1 量 廉 量 適 忌 適 莓 淡 葉 荷 g/ 藍 5 薄 1 / 粉 1包 膠 可可 果 果 蘋 ⽤ 樂 備 沛 碎 柏 磨 機 ⽤ 或 碎 壓 》 (即 棍 . 法 勻 ⽊ 起 做 攪 ⽤ 打 《 粉 餅 奶 可 利 煉 可 ⾺ 入 入 先 加 加 ⾸ 再 , 半 1. ⾝ ⼀ 企 碎 層 許 餅 ⼀ 少 利 加 ⾝ ⾄ ,再 2. ⾺ ) 打 廉 斜 廉 忌 上 傾 忌 淡 洒 點 淡 層 要 有 將 ⼀ 層 起 3. 加 , ⾯ 提 底 表 器 杯 蛋 ,到 在 打 滿 層 ⽤ ⾄ ⼀ 是 入 灑 加 碎 層 餅 遂 將 者 先 是 . 4 如 , 包 1 碎 膠 餅 果 可可粉 沛樂蘋果 。 成 完 柏 飾 及 裝 碎 葉 餅 荷 薄 及 莓 5. 藍



1包 餅 化 頓消



果

木 膠

布 糠

蛋 甸

典 經

仔

律 沙

0克 5 醬 匙 ⿈ 湯 蛋 1 / 糖 》 隻 3 蜜 料 / 蛋 包 材 1 匙 煮 《 膠 湯 ⽔ 1 / 果 克 果 辣 0 0 蘋 芥 樂 式 沛 法 薯仔3 / 柏 / 匙 匙 湯 2 茶 蘋果醋 / ⿊胡椒¼ 匙 茶 ½ 鹽





















》 法 。 做 ⽔ 《 乾 。 瀝 仔 。 ， 。 薯 蓉 腍 碎 淨 成 軟 切 壓 ⾄ 意 1. 洗 仔 煮 隨 薯 仔 蛋 將 薯 煮 芹 器 入 ⽔ ⻄ 蓉 加 將 、 壓 ， 2. 醬 或 ⽔ ⿈ 叉 鍋 1 蛋 ⽤ ⼀ 膠 、 ， 備 果 蛋 中 果 雞 碗 3. 準 蘋 、 入 樂 蓉 放 沛 薯 仔 柏 入 薯 和 加 辣 ， 4. 將 芥 碗 式 ⼤ 法 個 、 ⼀ 糖 取 蜜 5. 、 醋 果 蘋 、 碎 味 。 調 勻 椒 胡 包拌 ⿊ 及 鹽 入 加 6.

蓮

合 藕

腰 桃

湯 果









然 》 ， 法 ⾝ 軟 《做 ⾄ ⽔ 浸 耳 雪 . 煮 1 。 火 塊 ⼤ 切 ⽤ ⽪ ， 去 料 蔔 塊。 材 蘿 有 紅 所 及 入 。 藕 加 時 蓮 . ， ⼩ 2 。 1 ⽔ 成 煮 鍋 即 蓋 ⼀ 味 鍋 備 調 上 包 蓋 3. 準 1 ， 膠 火 果 ⼩ 果 轉 蘋 。 樂 滾 沛 柏 及 鹽 加







1隻 耳 雪 / 》 條 粒 2 3 料 材 蔔 棗 《 蘿 蜜 / 紅 / 克 0 條 0 1 1 藕 果 包 蓮 腰 1 / 膠 0克 果 0 果 1 蘋 樂 合桃 沛 柏 / 切 量 及 芯 硬 鹽適 去 切 後

膠 蛋 果 蘋 焦糖燉 式 法























0克 5 油 ⼦ 適量 》 椰 酪 / 精 乳 香 0克 拿 呢 《⾖漿 克/⾖腐10 /雲 克 0 0 2 0 /楓蜜 腰果1 克 0 7 滑順 漿 凍 ⾄ ⾖ 冷 勻 箱 均 無糖 於冰 混合 置 打 ， 》 攪 . 時 中 中 ⽤ 罐 機 備 封 《做法 浸⽔3⼩ 理 調 /密 稠， 物 器 濃 果 食 容 變 腰 入 的 放 藏 質地 1. 將 材 冷 體 / 食 整 凍 所有 ，⾄ 可冷 將 時 . 入 2 ⼩ 倒 物 4-6 合 藏 混 冷 匙 或 3. 將 茶 ， 1 鐘 汁 》 分 檬 粒 檸 果 / 20-30 膠蘋 茶匙 3 果 2 糖 1包 蔗糖 膠 《焦 原 果 / /蘋 2個 量 果 適 蘋 ⻘ 桂粉 ⾝ ⽟ 軟 / 到 克 0 同煮 ⽔5 ⼀ 粉 》 ⽟桂 法 、 做 ⽔ 《 、 切粒 汁 ⽪ 檬 去 檸 果 備⽤ 、 合 糖 1. 蘋 混 蔗 膠 與 果 果 蘋 蘋 入 加 2. 將 後 溫 室 置 3. 放

酪 乳 漿 ⾖ 芭菲 果 鮮

0克 5 油 椰⼦

酪》 克/ 乳 0 0 漿 1 《⾖ ⾖腐 / 0克 克 2 0 0 蜜 1 腰果 克/ 楓 0 7 漿 無糖⾖





















順 滑 ⾄ 冷凍 勻 箱 均 冰 合 於 混 置 打 ， 》 攪 . 時 中 法 中 ⽤ ⼩ 罐 做 機 備 3 《 ， ⽔ 密封 調理 / 稠 浸 物 器 濃 果 食 變 腰 入 的容 地 放 藏 質 1. 將 材 冷 食 整體 凍/ 有 ⾄ 冷 所 ， 可 時 入 2. 將 ⼩ 倒 6 物 4 藏 混合 冷 將 ) . 或 3 ⽤ ， 備 鐘 分 切粒 0 ( 3 果 0 2 ⽔ 時 合 ) ⽤ ⽤ 選 備 . ( 4 ⽶ 脆 脆 餐 5. 早 茶匙 2 》 糖 蜜 /蜜 膠 克 果 0 《蘋 ⽔10 / 包 50克 1 1 》 膠 ⽔ 籽 亞 包/ 蘋果 1 奇 膠 膠 果 《蘋果 0克/ 蘋果 2 籽 麻 亞

情 風 菲 帶 熱 乳酪芭 香 椰

克 0 8 腐 ⾖ / ） 計 》 克 ⽔ 料 0 3 浸 材 蜜 已 《 楓 （ / 克 克 0 0 0 6 1 漿 果 椰 腰 / 克 0 5 滑順 油 ⾄ ⼦ 勻 均 椰























凍 冷 箱 冰 合 於 混 置 打 ， 》 . 時 中 中攪 ⽤ 罐 機 備 封 《做法 浸⽔3⼩ 理 調 /密 稠， 物 器 濃 果 食 容 變 腰 入 的 放 藏 質地 1. 將 材 冷 體 / 食 整 凍 所有 ，⾄ 可冷 將 時 . 入 2 ⼩ 倒 物 4-6 合 藏 混 冷 ⽚ 或 脆 3. 將 ， ⼦ ⽤ 分鐘 )/ 椰 0 備 ⽤ 3 櫃 備 20 入雪 切粒 ( 放 果 合 ⽔ 混 時 料 合 材 匙 以 茶 選⽤ 2 將 糖 . ： 蜜 ⽚ 蜜 / 脆 膠 克 ⼦ 椰 100 蘋果 上 ⽔ / 1包 後, 加 膠 ) A 果 ( 蘋 ⼀層 上 淋 》 , 序 內 次 杯 合 果在 《組 ⽔ . 層 ⽤ ⼀ 享 放 即可 , 1. 先 蜜 層 膠 ⼀ 果 上 果 再淋 上蘋 次 淋 ⼀ 及 重複 鮮果 再 . 上 2 放 在⾯

膠 果 果 蘋 秋梨蜜 川⾙

克 5 1 0 1 》 ) 料 粉 磨 ( 《材 ⾙ 川 / 個 4⽚ 6 薑 梨 / 雪 粒 包 6 ) ⼩ 核 1 去 膠 ( 食 果 棗 有 果 紅 所 蘋 把 / ， 量 後 適 碎 攪 糖 機 蜜 攪拌















⽤ ， 再 》 涼 塊 法 微 切 ） ⾄ 籽 《做 蜜 放 去 蜂 火 ⽪ 了 ， 關 削 除 稠 ， 梨 （ 濃 時 ⾄ 煮 ⼩ 1.蜜 1 煮 熬 約 續 火 少 繼 ⼩ ⾄ 汁 起 拌 湯 ⼀ 攪 的 材 可 邊 下 即 煮 剩 聚 邊 把 凝 . 火 慢 渣 細 緩 去 2. 得 濾 可 變 過 即 汁 布 ， 湯 入 加 ⽤細紗 鍋底⼀刮 糖 蜜 及 從 膠 匙 果 把 ⽤⽊ 後 溫 微 ⾄ 3.放

膠 ⽔ 果 果 蘋 滋潤糖 秋天

克 0 2 ⾁ 圓 / 粒 8 》 6 料 棗 升 5 . 紅 1 《材 / ⽔ 克 / 0 5 ⽚ 0 8 3 5 薑 / 桃膠 克 0 0 1 包 1 ⼭ 膠 果 鮮淮 後 果 好 蘋 / 浸發 ， 量 ) 時 ⼩ 0 糖適 1 8

















( 晚 》 ⼀ 淨 法 泡 乾 浸 洗 《做 先 浸 預 ⽔ ⼦ ⽤ 淨 膠 ， ⾁ 乾 鐘 圓 洗 分 1. 桃 0 清 ,桂 3 ， 核 約 質 去 煮 雜 棗 火 走 紅 細 , 挑 ， 粒 料 切 材 ⼭ 有 淮 所 鮮   . 入 2 放 ， 後 滾 3. ⽔ 膠 糖 果 量 果 加入適 才加入蘋 前 食 待 4.

粉 》 薑 劑 / 料 麵 油 材 發 菜 《 / / 鹽 糖 / / 粉 粉 蒄 麵 ⾖ / ⼩麥 粉 香 丁 / 粉 ⽤ 備 桂 ⾝ ), 雞蛋 軟 ⽟











克 ⾄ 0 放 0 5 ( 溫 室 》 包 鐘 於 1 法 分 0 已 粉 做 3 ) 奇 《 雪 克 曲 0 櫃 5 ⼈ 焗 1 雪 ( 餅 爐 放 油 薑 入 紙 入 可 鮮 1. ⽜ 加 便 保 , . 包 軟 模 , 2打 餅 1 團 油 上 焗 粉 c 印 5 成 . 8 2. ⽜ 1 合 厚 : m m m m 5 鹽, 混 5 ; 及 鐘 mm 3 分 1隻 2 ⾄ -1 平 0 1 壓 焗 團 c 5 8 1 3. 粉 m: m 3 可 度 即 厚 ⾊ 4. ⿈ ⾦ ⾄ , 鐘 分 15



蘋

膠 果 果

⼈ 餅 薑

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