C.P. JOSÉ L. ARRESE DE CORELLA CICLO MEDIO Y SUPERIOR
INCUBACIÓN DE HUEVOS DE GALL
Story Transcript
PREMI UB - FERRAN ADRIÀ AMB GALLINA BLANCA LLISTAT DELS TREBALLS PRESENTATS A LA 5a EDICIÓ TITOL TREBALL AUTORS
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
Additius alimentaris, De la indústria al restaurant, de l'èlit al rebost domèstic Alegre Parellada
Santiago
Institució Cultural del CIC
Barcelona
Marcel
Escola Pia
Terrassa
Aina
INS Joan Mercader
Igualada
Cautar
INS Baix Penedès
El Vendrell
Judit
INS Narcís Monturiol
Barcelona
Escola Pia
Sitges
Adulteracions en les hamburgueses Llargués Figueras
Aire de xocolata Marsal Olivan
Aliments Funcionals El Maimouni
Anàlisi enològic Moya
Anàlisi química i física de la mel Chiove Vàzquez
Alicia
Aprova o suspèn la Dukan? Estudi sobre la dieta Dukan, una dieta miracle Presas Quintana
Clàudia
INS Ramon Muntaner
Figueres
Saint George's School
Fornells de la Selva
Aromatització de la xocolata Donalson Quintana
Marc
Assaig de condiments i probiòtics en l'alimentació d'Helix Aspersa Müller, 1774 Varea Cayuela
Arantxa
INS Enric Borràs
Badalona
La Salle Bonanova
Barcelona
Cap a on avança la cuina d'avantguarda? Catalán Jolonch
Alex
Celiaquia, intolerància al gluten
divendres, 13 / juny / 2014
Página 1 de 6
TITOL TREBALL AUTORS Fernández Figuerola Carles
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
Col·legi Sant Gabriel
Viladecans
Complements alimentaris Giné Cabanillas
Silvia
Escola Joan Pelegrí
Barcelona
Hita
Mabel
Escola Joan Pelegrí
Barcelona
Conservació d'aliments en atmosfera protectora Riudor Guri
Albert
Col·legi Lestonnac
Barcelona
ETP Xavier
Barcelona
Sagrat Cor - Diputació
Barcelona
Crèdit de síntesi. CFGS Dietètica Martínez González
Emiliana
Cuina molecular o cuina tradicional? Bellver Sanchís
Marta
Dieta Mediterrània. Una alimentació basada en productes naturals Ribas Verdaguer
Clàudia
INS Pere Alsius i Torrent
Banyoles
Disseny d'un pa apte per a diabètics, basat en l'estudi de la diabetis i la seva resposta glicèmica al midó resistent Avila Perez
Sara
INS Icària
Barcelona
El vegetarianisme, més enllà de l'amanida Ortega Madarieta
Mónica
INS Pompeu Fabra
Martorell
Victoria González
Sofía
INS Pompeu Fabra
Martorell
Marc
INS Joaquim Rubió i Ors
Sant Boi de Llobregat
El vi i la bodega Reus Ferrando
Els Anisakis i els perills que comporten per a la salut Macarro Jiménez
Lorena
INS Can Peixauet
Sta Coloma de Gramenet
És més fàcil ser diabètic a Barcelona o a Toquio? Barrera Martínez
Marcel
Col·legi Sant Gabriel
Viladecans
Jan
Fundació Privada GEM
Mataró
Esferificacions Romano de Gea
divendres, 13 / juny / 2014
Página 2 de 6
TITOL TREBALL AUTORS
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
Estudi de la complexitat dels sistemes biològics de fermentació Rodríguez Campoy
Àlex
INS Quercus
St Joan de Vilatorrada
Marta
INS Frederic Mompou
Sant Vicenç dels Horts
Coral
INS Bosc de la Coma
Olot
Estudi de l'emulsió de maioneses Pèrez Denia
Estudi del iogurt Reixach Pujolar
Evolució de les càries respecte a l'alimentació González Cano
Christian
INS Apel·les Mestres
L'Hospitalet de Llobregat
Judit
INS Màrius Torres
Lleida
Fem una cervesa? Canet Guiu
Gastronomia Molecular "La ciència al món de la cuina" Tort Marcet
Anna
Escola Pia
Terrassa
Hàbits alimentaris en l'alumnat de l'INS Can Mas Arús Rabadán
Sabrina
INS Can Mas
Ripollet
Jiménez Navarro
Marta
INS Can Mas
Ripollet
Higiene microbiològica dels envasos de refrescos Diaz Tejada
Hector
INS El Castell
Esparreguera
Medina Broquetas
Alex
INS El Castell
Esparreguera
Judit
Mare de Deu de l'Assumpció
Badalona
Escola Pia
Terrassa
La cuina molecular Muñoz Manzanares
La dieta de l'economia Adell Puig
Clàudia
La dieta mediterrània i el nivell socioeconòmic: existeix una relació? Fiter Verdaguer
Mariona
Col·legi Escorial
Vic
La dieta mediterrània pot ser un aliat contra el càncer? Roldán Martín
divendres, 13 / juny / 2014
Lorena
INS Gallecs
Mollet del Vallès
Página 3 de 6
TITOL TREBALL AUTORS
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
La dieta Mediterrània. Més que una dieta, un estil de vida Videla
Sofia
INS Comte de Rius
Tarragona
La dieta vegetariana: experiència d'un canvi alimentari Alberch Camprubí
Eva
INS Miquel Bosch i Jover
Artés
La influència de la dieta mediterrània en la longevitat de les persones Guerra Albà
Mercè
INS Manuel de Cabanyes
Vilanova i la Geltrú
La lactosa. Particularitats i determinacions analítiques Porta Magriñá
Maria
Col·legi Sant Pau Apòstol
Tarragona
Escola Sant Jaume de la FEP
L'Hospitalet de Llobregat
La microbiologia del iogurt Moreno Vallès
Judit
La tòfona: el tresor del bosc, el diamant de la cuina Carol Hernàndez
Núria
Col·legi Escorial
Vic
INS Les Vinyes
Santa Coloma de Gramenet
Institució Cultural del CIC
Barcelona
De la Maza Escobed Marc
Institució Cultural del CIC
Barcelona
Rull Bescós
Institució Cultural del CIC
Barcelona
L'acidesa estomacal i els antiàcids Llorente Álvarez
Alejandro
L'Alta Cuina, emulsió de ciència i tradició Colom Terrades
Guillem
Pau
L'aprofitem al màxim? Estudi i anàlisi de les propietats i beneficis del suc de taronja partint del comportament de la societat envers aquest Climent Figuerola
Èlia
Vedruna Sagrat Cor
Tarragona
INS Puig - Reig
Puig-reig
Le lunatique macaron Ruiz Sànchez
Lídia
Le plaisir pour le sucré, une dépendance amère. L'Aspartame est-il la solution? Jubés Monforte
Sara
INS Montserrat
Barcelona
Leche en polvo. Análisis comparativo de dos marcas de leche en polvo y los valores normativos
divendres, 13 / juny / 2014
Página 4 de 6
TITOL TREBALL AUTORS
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
Arellano
Jennifer
INS Narcís Monturiol
Barcelona
Casamitjana Castro
Eduard
INS Narcís Monturiol
Barcelona
Cervelló
Jordi
INS Narcís Monturiol
Barcelona
Delgado
Alejandro
INS Narcís Monturiol
Barcelona
Paredes
Rafael
INS Narcís Monturiol
Barcelona
L'or líquid. Anàlisi dels paràmetres de qualitat de l'oli d'oliva Estellé Terme
Marina
INS Antoni de Martí i Franquès
Tarragona
Los refrescos de Cola...¿endulzan nuestra vida? Vilalta Díaz
Enrique
Col·legi Sil
Barcelona
INS Olivan Gran
Figueres
Mood Food: dieta de la felicitat Cruañas Pou
Nàdia
No només la dosi fa el verí. Un estudi al voltant dels edulcorants Tortadès Valero
Marina
Escola IPSI
Barcelona
Vedruna Sagrat Cor
Tarragona
INS Ramon Berenguer IV
Santa Coloma de Gramenet
Nutrició desigual en un món global Vendrell Briansó
Marina
Nutrició i estat d'ànim Sierra Yagüe
Aba
Per què alguns humans no tolerem la llet? Intolerància a la lactosa Llamas Barbancho
Sheila
INS Francisco de Goya
Barcelona
Per què comprem els iogurts que comprem? Calonge Comas
Júlia
Col·legi Santa Teresa de Lisieux
Barcelona
Laia
INS Montsacopa
Olot
Pol
Col·legi Vedruna
Terrassa
Perdent coneixements? Soler Iglesias
Què ens empassem? Ferrer Herrero
Tot el que poden i podrien aportar les abelles de la mel divendres, 13 / juny / 2014
Página 5 de 6
TITOL TREBALL AUTORS Serrano Bilbeny
Mariona
CENTRE DE SECUNDÀRIA
LOCALITAT DEL CENTRE
Escola Pia
Vilanova i la Geltrú
Tota morenor, dolça com la confitura, la vuràs sovint al nas d'alguna criatura: la xocolata Álvarez Aunòs