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Siboney de confituras siboney ®

PRODUCTOS

BRILLOS PASTELEROS

2107 2109 2114 2110 2102

Aplicación en caliente GELATINA MANZANA GELATINA NEUTRA GELSY DE MANZANA GELATINA SALADA BRILLO FÁCIL

2201 2205 2203 2204 2119 2207

Aplicación en frío FRED GEL "N" FRED GEL SOFT FRED GEL CONGELACIÓN FRED GEL SALADO BRILLO DIRECTO FRED GEL CRISTAL

6,5kg 13kg 26kg

X X X X

X X X X

Bbox

6,5kg

X X X X X X

Aplicación con máquina/spray 2115 GEL SPRAY 2112 GEL SPRAY SALADO

X

X

Garr. B.box X X X X

FUNCIÓN

Sabor manzana de fácil aplicación Neutro de fácil aplicación Sabor manzana de rápida gelificación Brillo especial para aplicaciones saladas Brillo pastelero con un amplio rango de utilización * Listo para usar Ideal para aplicar con espátula o pincel Con textura suave y cremosa Ideal para aplicaciones que tengan que ser congeladas Ideal para aplicaciones saladas Aplicación a pincel o pistola. Ideal puntos calientes Acabado perfecto * Para aplicar con pistola Ideal para aplicaciones industriales Para aplicaciones saladas y canapés

UNIDADES: Garr. _garrafa de 12kg // Bbox_Bag in Box

MERMELADAS Y RELLENOS

4102 4113 4144 4117 4114 4408 4119 4158 4123 4126 4101 4131 4151 4133

Densas tamizadas para relleno (45% fruta) ALBARICOQUE TAMIZADA CIRUELA FRAMBUESA EXTRA FRAMBUESA (N) FRAMBUESA ACIDA RELLENO FRAMBUESA FRESA FRESA + DENSA KIWI MANZANA COMPOTA DE MANZANA MELOCOTÓN TAMIZADO LIMÓN EXTRA MORAS

6,5kg 13kg

X X X X X X X X X X X X X X

FUNCIÓN Textura gelificada de fácil aplicación con espátula, manga o dosificador. Mermelada albaricoque intensidad de color. Especial Sacher Mermelada de Ciruela Mermelada de frambuesa extra. Especial Sacher. Mermelada de frambuesa con menor porcentaje de fruta (35%) Mermelada de frambuesa con un toque más ácido Relleno de frambuesa con textura más cremosa Mermelada de fresa. Sabor intenso y color muy vivo Mermelada de fresa con textura mas cremosa y mayor acidez Mermelada con todo el sabor del kiwi Mermelada de manzana Pulpa de manzana con azúcar. Durabilidad a temperatura ambiente Mermelada de melocotón tamizado. Mermelada elaborada con pasta de limón confitada Mermelada con todas las propiedades de la mora

6,5kg 13kg

4107 4108 4132 4154 4138 4134 4140 4161 4409

Densas troceadas para relleno (45% fruta ALBARICOQUE TROCEADA ARÁNDANOS MELOCOTÓN LIMÓN F7 PIÑA NARANJA AMARGA (granulada) TOMATE FRESA ENTERA RELLENO MANZANA DADOS INY

FUNCIÓN

X X X X X X X X X

Mermelada de albaricoque troceada. Mermelada de arandanos. Especial tarta de arándanos Mermelada de melocotón troceada Mermelada con toda la intensidad y frescura del limón Mermelada con pequeños trozos de piña Mermelada con pasta de naranja confitada. Sabor amargo Mermelada de tomate especial para restauración Relleno con fresas calibradas enteras Relleno de manzana con dados de manzana especial para inyectar

4105 4122 4125 4410

Mermelada horneable (30% fruta ALBARICOQUE FRESA MANZANA MANZANA DADOS

X X

Mermelada albaricoque resistente al horneado Mermelada de Fresa resistente al horneado Mermelada de manzana resistente al horneado Relleno de manzana con dados enteros resistente al horneado

4104 4109 4120 4116 4129 4139 4137 4401

Mermelada especiales para inyectar (25% fruta ALBARICOQUE "D" ARANDANOS "D" FRESA "D" FRAMBUESA "D" MELOCOTÓN "D" PLATANO "D" NARANJA "D" RELLENO LIMÓN "D"

X X X X X X X X

CABELLO DE ÁNGEL 1101 1201 1204 1301

CABELLO DE ÁNGEL ESPECIAL CABELLO ÁNGEL EXTRA CABELLO ÁNGEL EXTRA OSCURO CABELLO ÁNGEL PRIMERA

COBERTURAS Y CREMAS

7kg

X X X

Relleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de arandanos. especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de fresa especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de frambuesas especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de plátano especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de fruta especial para inyectar. Color y sabor intenso Relleno de limón especial para inyectar. Color y sabor intenso

14kg 26kg

X X

X X

X X

X

X

X

6,5kg 13kg

FUNCIÓN Cabello de ángel confitado al estilo tradicional El cabello de ángel más equilibrado y demandado Especial para ensaimada de Mallorca Ideal para inyectados

FUNCIÓN

Cobertura de fruta 30% 3403 CREMAFRUTA FRESA 3402 CREMAFRUTA LIMÓN 3401 CREMAFRUTA NARANJA

X X X

Textura cremosa con todo el sabor de la fresa Textura cremosa con la intensidad y frescura del limón Textura cremosa con la intensidad y frescura del la naranja

Cobertura de sabores 2308 SIBODECOR FRESA 2311 SIBODECOR LIMÓN 2310 SIBODECOR NARANJA

X X X

Textura cremosa. Color y sabor intenso Textura cremosa. Color y sabor intenso Textura cremosa. Color y sabor intenso

CREMAS PASTELERAS y YEMAS 7kg 13,5kg 26kg

FUNCIÓN

3201 3202 3501

Horneable CREMA PASTELERA CREMA PASTELERA SIN AZÚCAR CREMA PASTELERA CHOCOLATE

Sabor vainilla. Gran resistencia al horneado Especial para repostería sin Azúcar Crema chocolate base agua, ideal para inyectar magdalenas

3301 3101

Inyectable CREMA PASTELERA INYECTABLE RELLENO CREMA BAVARIAN

4105

Yemas Yema de huevo blanda

AZÚCARES Y DERIVADOS

5201 AI FON GLU7

Líquido AZÚCAR LÍQUIDO AZÚCAR INVERTIDO LÍQUIDO FONDANT GLUCOSA LÍQUIDA DURA

X

X

X X X

7kg 13,5kg 1,2T

X X*

X

X

Para recubrir el brazo de gitano

7kg 1,25T

X

Crema pastelera sabor vainilla. Gran durabilidad Crema pastelera muy ligera *(6,5kg)

X

10kg 25kg Polvo X AZL AZÚCAR LUSTRE AAN AZÚCAR LUSTRE ANTIHUMEDAD X X FRUC FRUCTOSA X SORBI SORBITOL POLVO X BO BOLADO BLANCO

FUNCIÓN

Azúcar líquido para pintar bolleria. Azúcar invertido. Especial para mejorar masas Preparado de azúcar para decorar Glucosa dura para pastelería

Azúcar lustre para decoración Azúcar lustre antihumedad para decoración Una alternativa dulce Para las preparaciones sin azúcar añadido Azúcar en gránulos para decoración

ESENCIAS Y AROMAS EN PASTA

1L

5L

5101 EAS10 EV EL EMAF ENA

Líquido AGUA DE AZAHAR AROMA DE ANIS SOLUBLE 10 V/C AROMA DE VAINILLA AROMA DE LIMÓN AROMA DE MANTEQUILLA AROMA DE NARANJA AMARGA

X X X X X X

X

AANI ALI AMA ANA AVA

Pasta AROMA EN PASTA DE ANÍS AROMA EN PASTA DE LIMÓN AROMA EN PASTA DE MANTEQUILLA AROMA EN PASTA DE NARANJA AROMA EN PASTA DE VAINILLA

1kg

X X X X X

FRUTA CONFITADA

CRE.CU1/CREX CVE.CU/CVEX CRE.CU CMEM.CT/CREM C.V.1E/CVEM CRET CCEC/CEE CCBE CRCE/CCRE MESF.CU/CFE CRFE.CU/ CRFE PF.CTO/PFC ME.CTO/MES MR.CTO/MREC MESF.CTO/MESF MREF.CTO/MREF NDCE.CU/NDCE N1/4.CTO-N1/4E NPE.CU/NPE NPTE CN.CTO/CN

Escurrida CEREZA ROJA EXTRA Nº 1 CEREZA VERDE EXTRA Nº1 CEREZA ROJA Nº 2 (22/24) CEREZA ROJA EXTRA MITADES CEREZA VERDE EXTRA MITADES CEREZA ROJA TROZOS CALABAZATE VERDE CUARTOS CALABAZATE BLANCO CUARTOS CALABAZATE ROJO CUARTOS CALABAZATE VERDE FILETES CALABAZATE ROJO FILETES PICADILLO DE FRUTA MELÓN VERDE CUARTOS MELÓN ROJO CUARTOS MELÓN VERDE FILETES MELÓN ROJO FILETES NARANJA DISCOS NARANJA CUARTOS NARANJA PIEL NARANJA PIEL A TIRAS ESC. PICADILLO DE NARANJA 6X6

C.R.E C.V. C.R.P C.R.E2 C.R.M C.V.M C.R.1 C.R.T C.AS C.A ALB CVL CFL CRF.L CI HC MAC MA MV.F MR MVF MRF ME.M N1/4F NDC NE NPF NPT PE SC

Fruta Confitada en lata CEREZA ROJA EXTRA Nº 1 CEREZA VERDE EXTRA Nº 1 CEREZA ROJA EXTRA Nº 4 (PEQ.) CEREZA ROJA EXTRA Nº 2 CEREZA ROJA EXTRAS Nº 1 MITADES CEREZAS VERDES MITADES Nº 1 CEREZA ROJA PRIMERA CEREZA ROJA TROZOS CEREZA AMARENA SIN RABO CEREZA AMARENA CON RABO ALBARICOQUES ENTERO CALABAZATE VERDE CALABAZATE VERDE FILETES CALABAZATE ROJO FILETES CIRUELAS ENTERAS HIGOS ENTEROS MACEDONIA DE FRUTAS MANDARINAS ENTERAS MELÓN VERDE CUARTOS MELÓN ROJO CUARTOS MELÓN VERDE FILETES MELÓN ROJO FILETES MELOCOTÓN ENTERO NARANJA CUARTOS NARANJA DISCOS NARANJA ENTERA PIEL NARANJA 1/4 PIEL NARANJA TIRAS PERAS ENTERA SANDÍA

4kg

10kg

X X X X X

X X

X X X X X X X X X X X X X 1kg

X X X X X X X X X X X X X X X X X X 5,8kg X X X X X X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

FRUTA CONFITADA

ARRM AL LD

ARROPE CALABAZA CONFITADO (M) ALMENDRONES ENTEROS CONFITADOS LIMON DISCOS CONFITADOS

M1/2 MFI KR MEL/MEL1 NDSC PN PR1/PR3 PRE MZE

Fruta en almibar MANZANA NATURAL MITADES MANZANA NATURAL FILETES KIWI RODAJAS MELOCOTÓN ALMIBAR MITADES NARANJA DISCOS SEMI/CONFITADOS PERAS NATURAL MITADES PIÑA EN RODAJAS ALMIBAR PIÑA ENANA RODAJAS ALMÍBAR MANZANA ENANA EN ALMIBAR

CONSERVAS VEGETALES O ON ALC.TR CFR CHL1 PMR SAN TF TT AT

OLIVAS RELLENAS OLIVAS NEGRAS ALCACHOFA TROCEADA CEBOLLA FRITA CHAMPIÑONES LAMINADOS PRIMERA PIMIENTO MORRÓN ENTERO ROJO SANFAINA TOMATE FRITO LATAS TOMATE TRITURADO ATÚN CLARO EN ACEITE

CHOCOLATES RCBI RCAI RCAH CCH GCH BCH BCH4

RELLENO CHOCOLATE BLANCO INYECTABLE RELLENO CHOCOLATE AVELLANA INYECTABLE RELLENO CHOCOLATE HORNEABLE COBERTURA CHOCOLATE NEGRA GRANILLO CHOCOLATE (FIDEOS) BARRITA CHOCOLATE PURO 8 CM BARRITA CHOCOLATE PURO 4 CM

6kg

3,7kg

X X X

0,5kg

1kg

3kg

X X X X X X X X X

LATA 1,4kg

LATA 2kg

LATA 3kg

LATA 5kg

X X X X X X X X X X

CUBO 25kg Caja 20kg

Bolsa 1kg

Caja 6kg

X X X X X X X

ADITIVOS AA CT AC SP BICA MAI VC

AGAR-AGAR CREMOR TARTARO ÁCIDO CÍTRICO SORBATO POTÁSICO BICARBONATO SÓDICO MAICENA (FÉCULA DE MAIZ) // Sacos de 25 kg VAINILLINA CRISTALIZADA

Revisado marzo 2015

C/ Cabrera, 1-3 Políg. Suroeste Can Canals 08192 St. Quirze del Vallés (Barcelona) España Tel. (+34) 93 721 34 23 // Fax (+34) 93 721 51 18 [email protected]