Parc Mediterrani de la Tecnologia Edifici ESAB C/ Esteve Terrades, 8 08860 Castelldefels

RECERCA EN OLI D’OLIVA Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA-UPC-IRTA)

CONSTANTÍ, dimarts 29 d’octubre de 2013

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA El Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDAUPC-IRTA), és una Fundació creada per la UPC i l'IRTA amb la finalitat d'unir esforços i d'enfortir les capacitats d'R+D i estudis en l'àmbit de l’economia agroalimentària a Catalunya.

http://www.creda.cat

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA PROJECTES RELACIONATS AMB L’OLI D’OLIVA REALITZATS AL CREDA-UPC-IRTA

Des del CREDA-UPC-IRTA s’han realitzat diversos treballs relacionats amb diferents fases de la producció de l’oli d’oliva:

•Treball cost de producció intensiva • Diagnosi del sector de l’oli d’oliva ecològic de Catalunya •Anàlisi del potencial de l’oli d’oliva ecològic en el mercat català

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA TRABALL COST DE PRODUCCIÓ INTENSIVA

Elaboració: Ester Freixa, José M. Gil

Any: 2010

Client: IRTA

Articles publicats: Freixa, E., Tous, J. Gil, J.M, 2012. “Comparative study of the economic viability of high- and super-high-density olive orchards in Spain”. Acta horticulturae, 924, 247-254.

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA Objectiu: Realitzar un estudio comparatiu sobre la rendibilitat econòmica de dos sistemes de producció als que s’ha prestat molta atenció tant des de la investigació com per part del sector productor: sistema de alta densitat y sistema de súper alta densitat • Alta densitat: 250-500 arbres/ha – 10.000 Kg /ha (en regadiu). Vida útil: 30 anys • Súper-alta densitat: 1000 arbres /ha – 10.000 Kg/ha però en menor temps. Vida útil: 15 anys.

Dades: Revisió de la literatura, enquestes a productors representatius i entrevistes en profunditat amb experts. Consideració de dades sobre costos i ingressos. Indicadores: Valor Actual Net i Tassa Interna de Rendibilitat. Anàlisis de sensibilitat Resultats:. En general el sistema d’alta densitat és mes rentable que el de súper alta densitat. Aquesta segona alternativa pot ser més rentable en explotacions grans amb moltes inversions a curt termini i reducció de costos laborals

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA DIAGNOSI DEL SECTOR DE L’OLI D’OLIVA ECOLÒGIC DE CATALUNYA Elaboració: Lluc Mercadé, Lorena Díez, José Mª Gil

Any: 2010

Client: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Articles publicats: Mercadé, Ll., Gil, J.M.: El sector del aceite de oliva ecológico en Cataluña. Un análisis de la campaña 2008/09 a partir de los flujos de producción desde el campo a la almazara. Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros. 2012; 232: 165-191 http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_REEAP%2Fr232_166_191.pdf

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA Principals resultats i conclusions

1.- Aproximadament una quarta part de la producció catalana d’olives de la campanya 2008/09 qualificada com Agricultura Ecològica (AE) s’hauria venut fora del sector ecològic.

2.- El 61% de la producció d’oli AE de les empreses elaboradores i/o envasadores d’oli d’oliva ecològic de Catalunya s’hauria elaborat amb olives produïdes fora de Catalunya. 3.- L’equivalent en olives, d’aquesta quantitat d’oli representa una mica més de 4 vegades la quantitat d’olives AE produïdes pels agricultors catalans que s’haurien venut fora del sector ecològic.

Per tant, sembla que potencialment hi podria haver hagut mercat per la producció d’olives venuda fora del sector ecològic.

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA Les causes d’aquest desencontre entre l’oferta d’olives AE produïdes a Catalunya i la demanda d’olives dels elaboradors poden ser múltiples. Per exemple: - falta d’informació; - preu; - volums de producció requerits per part dels elaboradors; - aprofitament de canals de comercialització ja existents per a la producció convencional; - característiques del producte; o - demanda d’oli enlloc d’olives.

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA ANÀLISI DEL POTENCIAL DE L’OLI D’OLIVA ECOLÒGIC EN EL MERCAT CATALÀ Elaboració: Ahmed Yangui, José M. Gil y Montserrat Costa-Font Any: 2011 Client: Unió Europea /FEDER (dins el projecte REDBIO)

Articles publicats: YANGUI A., GIL J. M., AND COSTA-FONT M. 2011 “Los factores determinantes de la disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico en Cataluña” VIII Congress of Agriculture Economics Madrid, 1416 september. (en revisió per la revista ITEA-Información Técnica Económica Agraria ) YANGUI A., COSTA-FONT M., GIL J.M. AND AKAICHI F. “Revealing additional preference heterogeneity with an extended random parameter logit model: The case of extra virgin olive oil” Agricultural Economic Society Conference 2013 Warwick, 6-8 April 2013.

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA

Objectiu: aquest estudi analitza les preferències dels consumidors catalans així com avalua la seva disposició a pagar en relació a l’oli d’oliva extra verge ecològic.

Mostra : 400 consumidors d’oli d’oliva extra verge. (mostreig aleatori simple amb error mostral 5%). La procedència de la mostra consisteix en 40% area metropolitana de Barcelona 60% resta de Catalunya distribuït per igual entre Tarragona, Lleida y Girona (capitals).

Metodologia: Enquesta y experiment d’elecció (Choice experiment).

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA Principals resultats i conclusions

1. S’observa que els consumidors perceben negativament l’atribut ecològic degut a diversos factors com són falta de coneixement, alt preu i falta de disponibilitat de producte en els punts de venda.

2. El que valoren més els consumidors d’oli d’oliva és l’origen d’aquest (que sigui de Catalunya), donant molta importància a les denominacions d’origen protegides.

3. Els consumidors amb hàbits de vida saludable tenen una actitud més positiva vers el consum d’oli d’oliva verge en general però no vers a l’oli d’oliva extra verge ecològic.

RECERCA EN OLI D’OLIVA CREDA-UPC-IRTA

Moltes gràcies!