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Seguí Llinás, Miguel HACIA UNA CIENCIA DEL TURISMO. SIGUIENDO LOS PASOS DE GEORGES CAZES Aportes y Transferencias, Vol. 10, Núm. 2, sin mes, 2006, pp. 11-16 Universidad Nacional de Mar del Plata Argentina Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=27610202

Aportes y Transferencias ISSN (Versión impresa): 0329-2045 [email protected] Universidad Nacional de Mar del Plata Argentina

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Espacio turístico y desarrollo sustentable 11

APORTES y Transferencias

Editorial It is gratifying to write these lines in Aportes y Transferencias on the eve of the year in which "100 years of tourism in Argentina" are celebrated, since without a doubt, the course of studies of Tourism at the School of Economics and Social Sciences of the National University of Mar del Plata, its Centre for Tourist Research and this publication are an important part of those hundred years of dreams, projects, contributions, studies and research at the service of tourist activity in the country. Almost four decades training professionals for the betterment of the activity, fifteen years using tourism as an object of study and research, plus ten consecutive years of publication of material which is the production of research groups and centers, now improved with the Master's Degree in Sustainable Tourist Development give credit to the work in the subject of our Academic Unit and ratify their commitment with the development of the aforementioned discipline. Brilliant were those people who named the publication Aportes y Tranferencias because they understood that, beyond doing credit to the scientific and technical activity carried out in this school, the publication should fulfill the precept of being a vehicle of scientific-technical contribution towards concrete action, that is, to propitiate the transfer of such an activity as a final premise of research, which is part of the commitment mentioned above. It is also part of this commitment to study tourism and what pertains to tourism in the social area, that is, in the environment of social sciences, with an inter, multidiscipline approach which confers study and research a new sense, thus generating theoretical foundations that transcend what is exclusively pragmatic in the so-called tourist industry. The instruments related with tourist service are a relevant part of the object of study, plus the analysis of tourism and everything that pertains to it from the sociological perspective. This provides tourism with a broad perspective of study and research. Such perspective should include professionals, academic professionals, researchers, public and private officers and businessmen. This is the new challenge, and therefore Aportes y Transferencias will keep on being a means of opinion, popularity and interchange.

Daniel Hugo Perez, CPA Dean / School of Economics and Social Sciences National University of Mar del Plata

HACIA UNA CIENCIA DEL TURISMO. SIGUIENDO LOS PASOS DE GEORGES CAZES Miguel Seguí Llinás Universitat Illes Balears [email protected] Resumen En el artículo se presentan algunas consideraciones sobre la posible existencia de una nueva ciencia: la turistología, necesaria para analizar el turismo desde diferentes puntos de vista y englobando su multidisciplinariedad. Se presenta una reflexión sobre la obra de George Cazes, quien ha desarrollado toda la problemática del fenómeno turístico que marcó a la sociedad desde la segunda mitad del pasado siglo. Su obra se puede dividir en tres grandes bloques: los análisis regionales del turismo, la relación turismo-tercer mundo y la epistemología del turismo. Se aspira rendir un homenaje al gran geógrafo francés, quien pasó largo tiempo de su vida analizando los problemas y la temática del turismo como si fuese una sola ciencia, integrando la economía y la geografía, la sociología y la psicología, el marketing y la imagen. Palabras clave: George Cazes, turismo y ciencia, turismo y geografía, pensamiento latino

TOWARDS A SCIENCE OF TOURISM. FOLLOWING GEORGES CAZES'S STEPS Abstract This article consists in the analysis of several considerations over the possible existence of a new science: turistology, which is necessary to analyze tourism from different points of view, engulfing multidisciplines. A reflection of the work carried out by Georges Cazes is presented. He devoted himself entirely to the issue of the tourist phenomenon that marked society from the second half of the last century. His work can be divided in three important parts: the regional analysis of tourism, the relationship tourism-third world and epistemology of tourism. The aim is to pay a well-deserved homage to this remarkable French geologist, whose systematic activity and intellectual trajectory have become singular through the analysis of the issue of tourism as if it was the topic of a unique science, integrating economy and geography, sociology and psychology, as well as marketing and image. Key Words: George Cazes - tourism and science - tourism and geography - Latin thought

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APORTES y Transferencias

Editorial It is gratifying to write these lines in Aportes y Transferencias on the eve of the year in which "100 years of tourism in Argentina" are celebrated, since without a doubt, the course of studies of Tourism at the School of Economics and Social Sciences of the National University of Mar del Plata, its Centre for Tourist Research and this publication are an important part of those hundred years of dreams, projects, contributions, studies and research at the service of tourist activity in the country. Almost four decades training professionals for the betterment of the activity, fifteen years using tourism as an object of study and research, plus ten consecutive years of publication of material which is the production of research groups and centers, now improved with the Master's Degree in Sustainable Tourist Development give credit to the work in the subject of our Academic Unit and ratify their commitment with the development of the aforementioned discipline. Brilliant were those people who named the publication Aportes y Tranferencias because they understood that, beyond doing credit to the scientific and technical activity carried out in this school, the publication should fulfill the precept of being a vehicle of scientific-technical contribution towards concrete action, that is, to propitiate the transfer of such an activity as a final premise of research, which is part of the commitment mentioned above. It is also part of this commitment to study tourism and what pertains to tourism in the social area, that is, in the environment of social sciences, with an inter, multidiscipline approach which confers study and research a new sense, thus generating theoretical foundations that transcend what is exclusively pragmatic in the so-called tourist industry. The instruments related with tourist service are a relevant part of the object of study, plus the analysis of tourism and everything that pertains to it from the sociological perspective. This provides tourism with a broad perspective of study and research. Such perspective should include professionals, academic professionals, researchers, public and private officers and businessmen. This is the new challenge, and therefore Aportes y Transferencias will keep on being a means of opinion, popularity and interchange.

Daniel Hugo Perez, CPA Dean / School of Economics and Social Sciences National University of Mar del Plata

HACIA UNA CIENCIA DEL TURISMO. SIGUIENDO LOS PASOS DE GEORGES CAZES Miguel Seguí Llinás Universitat Illes Balears [email protected] Resumen En el artículo se presentan algunas consideraciones sobre la posible existencia de una nueva ciencia: la turistología, necesaria para analizar el turismo desde diferentes puntos de vista y englobando su multidisciplinariedad. Se presenta una reflexión sobre la obra de George Cazes, quien ha desarrollado toda la problemática del fenómeno turístico que marcó a la sociedad desde la segunda mitad del pasado siglo. Su obra se puede dividir en tres grandes bloques: los análisis regionales del turismo, la relación turismo-tercer mundo y la epistemología del turismo. Se aspira rendir un homenaje al gran geógrafo francés, quien pasó largo tiempo de su vida analizando los problemas y la temática del turismo como si fuese una sola ciencia, integrando la economía y la geografía, la sociología y la psicología, el marketing y la imagen. Palabras clave: George Cazes, turismo y ciencia, turismo y geografía, pensamiento latino

TOWARDS A SCIENCE OF TOURISM. FOLLOWING GEORGES CAZES'S STEPS Abstract This article consists in the analysis of several considerations over the possible existence of a new science: turistology, which is necessary to analyze tourism from different points of view, engulfing multidisciplines. A reflection of the work carried out by Georges Cazes is presented. He devoted himself entirely to the issue of the tourist phenomenon that marked society from the second half of the last century. His work can be divided in three important parts: the regional analysis of tourism, the relationship tourism-third world and epistemology of tourism. The aim is to pay a well-deserved homage to this remarkable French geologist, whose systematic activity and intellectual trajectory have become singular through the analysis of the issue of tourism as if it was the topic of a unique science, integrating economy and geography, sociology and psychology, as well as marketing and image. Key Words: George Cazes - tourism and science - tourism and geography - Latin thought

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HACIA UNA CIENCIA DEL TURISMO. SIGUIENDO LOS PASOS DE GEORGES CAZES. Miguel Seguí Llinás Se está hablando en estos principios del siglo XXI de la existencia de una nueva ciencia: la turistología, especialmente desde AMFORTH (Asociación Mundial de la Formación Turística y Hotelera), como una necesidad que se presenta en nuestros días para analizar el turismo desde todos los puntos de vista y englobando su multidisciplinariedad que le ha caracterizado hasta hoy en día. Esto ha levantado ampollas y han proliferado los defensores y detractores de su existencia, pero cuando uno lee la obra de Georges Cazes no nota a faltar dicha ciencia. El hecho de que Cazes sea geógrafo de formación, no le ha impedido nunca profundizar en las realidades sociales, económicas, ambientales, espaciales o psicológicas que rodean a esta actividad humana. Sus fuentes han sido inmensas y de todas ellas ha hecho una síntesis perfecta que ha permitido adentrarse en el terreno del turismo con la seguridad de que el camino nos llevaría a su pleno conocimiento. Yo no sé si es necesario establecer la oficialidad de una ciencia concreta para el turismo y si esto mejoraría en algo su conocimiento o reflexión, lo que para mí está claro es que a través de la obra escrita de Cazes he podido captar toda la problemática que rodea este fenómeno que ha marcado la sociedad desde la segunda mitad del siglo XX sin necesidad de la existencia de una tal ciencia concreta. Hasta hace pocos años el pensamiento científico internacional se guiaba por dos grandes escuelas: la anglosajona, que publicaba casi exclusivamente en inglés, y la latina, en donde predominaba el francés, seguido del español y el italiano. Las dos escuelas se guiaban por dos grandes principios diferenciadores: la anglosajona representaba el mundo de la ciencia y la técnica, todo era concreto, conciso y útil; mientras que el mundo latino representaba la reflexión, la teoría, el razonamiento, la filosofía. Estas dos escuelas eran complementarias y los avances de una repercutían en la otra, lo que exigía conocer las dos para alcanzar la plenitud de pensamiento. Había que leer en inglés y en francés para realmente estar al día en cuanto a avance científico y a reflexión, no se podía conocer el uno sin conocer el otro. El final del siglo XX nos ha traído el gran triunfo de la técnica sobre el pensamiento y esto se trasluce en todos los campos, incluso en el docente, en donde hemos visto primar las ciencias y la técnica sobre las humanidades. Las materias relacionadas con la informática y la tecnología se han visto fuertemente primadas frente a la filosofía, la cultura clásica o las ciencias sociales. Es el gran triunfo de la lengua inglesa sobre las latinas y el lenguaje informático y el inglés se han transformado en las lenguas universales. Es la globalización.

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Frente a esta situación, releer los libros sobre turismo de Cazes nos hacen valorar de nuevo el pensamiento, la comprensión de esta realidad tan compleja que es el turismo, lejos de las cifras, las estadísticas, las gráficas. Hasta tal punto que uno echa de menos las reflexiones sobre los problemas del turismo para comprender realmente lo que ocurre dentro de este mundo, ya que las cifras económicas o los condicionantes de la sustentabilidad no nos son suficientes para comprender toda su complejidad. El debate científico, con vivos resabios de ideología, sobre los efectos contradictorios del turismo internacional en los países en vías de desarrollo, ilustrado por algunas fórmulas-impacto: “panacea o calamidad”, “conflictos y ganancias”, “encuentro frustrado”, “remedio o veneno”, “espejismo o estrategia de futuro”, no ha perdido en absoluto su importancia ni su agudeza. Sin duda se ha vuelto menos virulento y maniqueo y, por esto, menos conflictivo: a los tiempos de euforia (“el turismo, nuevo motor de desarrollo”), luego, de los de anatemas y de las exhortaciones contra el “turismo destructor”, se han sucedido desde hace un decenio los tiempos de una visión más serena y de análisis más equilibrados, cuya dimensión crítica, felizmente, no está ausente. Los balances complejos y más objetivos que los estudios generales y las monografías han intentado transmitirnos, nos conducen a una nueva filosofía, materializada por la reciente profusión de cartas y códigos de todo tipo, vastos y ambiciosos documentos de intención y compromiso moral, sin reglamentos ni obligaciones concretas. Códigos de buena conducta de firmas multinacionales, Cartas de turismo sostenible, Código ético adoptado por la Organización Mundial del Turismo en Septiembre de 1999 en Santiago de Chile… la lista sería larga y, sin duda, incompleta. Podríamos estar tentados de ironizar sobre esta repentina marea de buenos sentimientos al mismo tiempo que las prácticas turísticas sobre el terreno apenas cambian y que incluso se refuerza la potencia de las grandes sociedades del “aparato turístico internacional”, frente a unos socios siempre tan desprovistos de recursos. (Cazes, Georges, 2000, pág. 4). Bastan unas frases de Cazes para provocarnos la reflexión y el planteo de los mundos profundos que mueven los hilos del turismo. Creo que podríamos dividir su obra en tres grande bloques: los análisis regionales del turismo, la relación turismo-tercer mundo y la epistemología del turismo.

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Los análisis regionales del turismo se encuentran ya en sus primeras obras: Le tourisme à Luchon et dans le Luchonnais (1964), Les mutations récentes de l'èconomie française (1973) (en colaboración), Le Mexique: decollage d'un pays du Tiers Monde (1978) (en col.), Le tourisme en France (1984) L'Espagne et le Portugal aux portes du Marché Commun(1985) (en col.), Les recherches sur le tourisme en Espagne (1990) (en col.), teniendo prioridad en sus estudios Francia, España y México, países latinos todos ellos, quizás por la cercanía a su corazón o por avatares de la vida, que uno nunca sabe. En estas obras ya da una visión muy sagaz de estos países y de su situación frente al turismo. Con su espíritu crítico es capaz de vislumbrar los problemas más profundos que acechan a estos lugares y sabe prevenir su futuro. La formidable tendencia a la uniformización de los horizontes turísticos… El responsable de la urbanización que nos ha hecho visitar amablemente las primeras realizaciones de la estación balnearia mejicana de Ixtapa-Zihuatanejo… señala con entusiasmo el avión que va a aterrizar en el cercano aeropuerto. Transporta los primeros participantes de una nueva fórmula de paquete turístico (forfait), destinado, según nuestro guía mejicano, a un fuerte desarrollo. Se compra a precios de oferta en cualquier ciudad de Estados Unidos o el Canadá un “fin de semana tropical”, con destino desconocido o, al menos, guardado en secreto. El organizador de viajes, según las disponibilidades, decidirá entre varias estaciones de América Central o del Caribe, Acapulco o Nassau, Ixtapa o Montego Bay: ¿existe realmente alguna diferencia para sus clientes?... (Cazes, Georges, 1989, pág. 6). La relación turismo-Tercer Mundo es otro de sus temas recurrentes, en los cuales sabe prevenir y sacar a luz los graves problemas que representa la llegada del turismo internacional sobre estos destinos y la gravedad que representa el hecho de que la mayor parte de los flujos económicos pasen a través de las grandes multinacionales, de acuerdo con los gobiernos. Sus trabajos en este campo ya se iniciaron con su tesis doctoral y han sido una constante a lo largo de sus trabajos. Les critères du sousdeveloppement: Géopolitique du Tiers Monde (1975) (en col.), Le tourisme internacional dans le Tiers Monde: la problématique géographique (1983) (tesis doctoral), Le tourisme internacional: mirage ou stratégie d'avenir? (1989), Les nouvelles colonies de vacances? Le tourisme internacional à la conquête du Tiers Monde (1989), Tourisme et Tiers Monde: un bilan controversé (1992). Lo que distingue fundamentalmente los países del Tercer Mundo de los países industrializados en el campo turístico, es que este sector, sin tradición ni frecuentación nacionales en primer lugar, y casi exclusivamente, se ha

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desarrollado allí para acoger y satisfacer una demanda extranjera que había tomado ya en los otros lugares sus exigentes hábitos de confort, seguridad, calidad de los establecimientos y de los servicios. Las normas de referencia son, por lo tanto, internacionales y extranjeras y los distintos campos que tengamos en cuenta: pueden, en materia de alojamiento, de alimentación, de tecnología, marcar una ruptura considerable, incluso descrita a veces como dramática o escandalosa, con respecto a las condiciones tradicionales del país de acogida. (Cazes, Georges, 1989, pág. 98). Y para finalizar, será en el campo de la epistemología donde su marca ha dejado un mayor impacto. Si su opera prima en este campo: L'aménagement touristique (1980) (en col.), ya nos introduce de una manera sencilla en las primeras reflexiones teóricas, será Fondements pour une Géographie du Tourisme et des Loisirs (1992) su gran aportación científica a la reflexión sobre el turismo desde el campo de la Geografía. Este libro sencillo y de fácil lectura muestra la madurez alcanzada en su reflexión y es de lectura obligatoria, siendo difícilmente superable. En él analiza los flujos, los productos turísticos (actores y productos, imágenes y territorios), la difícil articulación entre turismo y medio, analizando los impactos generados por la actividad turística o las principales problemáticas aparecidas desde el campo de la Geografía. Un magnífico manual para todo el que se interese en estudiar científicamente el turismo. Últimamente, sus trabajos más recientes se han encaminado hacia el turismo urbano y todos sus temas conexos: las imágenes, el deseo, la cultura. Sus trabajos en este campo han sido toda una vanguardia en la reflexión sobre este tipo de turismo, que alcanza grandes cotas de desarrollo, especialmente en Europa. Creo que en el momento de su jubilación es la hora de rendir un homenaje a este gran geógrafo, estudioso del turismo como nadie y que ha puesto sobre la mesa los problemas y la temática del turismo como si fuese una sola ciencia, integrando la economía y la geografía, la sociología y la psicología, el marketing y la imagen. Ha sido el gran estudioso del turismo, un gran exigente a la hora de pedir el uso de unas técnicas más científicas en los estudios sobre este campo, un gran trabajador y un gran analista del turismo.

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ESPACIO TURISTICO Y DESARROLLO SUSTENTABLE Roberto Boullón Universidad Nacional del Comahue / Universidad Nacional de Mar del Plata

Bibliografía - Le tourisme à Luchon et dans le Luchonnais. (1964), Public. de la Fac. de Lettres de Toulouse. - Les mutations récentes de l'économie française (1973), Doin, París, (en colaboración con A. Reynaud). - Les critères du sous-developpement: Géopolitique du Tiers Monde (1975), Bréal, París, (en colaboración con J. Domingo). - Le Mexique: décollage d'un pays du Tiers Monde (1978), Bréal, París, (en colaboración con A. Gauthier y S. Reynaud). - L'aménagement touristique (1980), PUF, Paris, Colección Que sais-je? (en colaboración con R. Lanquar y Y. Raynouard). - Le tourisme internacional dans le Tiers Monde: la problématique géographique (1983), tesis doctoral. - L'Espagne et le Portugal aux portes du Marché Commun, (1985), Bréal, París, (en colaboración con J. Domingo y A. Gauthier). - Le tourisme internacional: mirage ou stratégie d'avenir?(1989), Hatier, París. - Les nouvelles colonies de vacances? Le tourisme internacional à la conquête du Tiers Monde (1989), L'Harmattan, París. - Les recherches sur le tourisme en Europe (1990), Agnesotti, Roma, (en colaboración con A. Sessa y J.B. Allcock). - Tourisme et Tiers Monde: un bilan controversé (1992), L'Harmattan, París. - Fondements pour une géographie du tourisme et des loisirs (1992), Bréal, París. - Préface (2000) (in Aux voyageurs du monde, de Geneviève Clastres), Voyageurs du monde. París.

Resumen El espacio turístico abarca las partes del territorio donde se verifica o podría verificarse la práctica de actividades turísticas; por lo tanto puede ser real o potencial. El elemento clave para delimitar el espacio turístico son los atractivos, representados en diversas categorías, tamaño y discontinuidad espacial. Sin su presencia el turismo no podría existir. Desde que la humanidad comenzó a reflexionar sobre el resultado del impacto de su acción sobre la superficie de la Tierra, los especialistas formulan continuas denuncias sobre la pérdida de biodiversidad y elaboran teorías para explicar los límites y la vulnerabilidad de los sistemas naturales. Así incorporan al lenguaje técnico nuevos conceptos, uno de ellos es “desarrollo sustentable” y sus variantes “ecodesarrollo”, “desarrollo sostenible” y “desarrollo sostenido”; aunque estos cuatro términos no significan lo mismo. Palabras clave: espacio turístico, desarrollo sustentable, ecodesarrollo, desarrollo sostenible, desarrollo sostenido.

TOURISTIC SPACE AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT Abstract Tourist space encompasses those parts of the territory where it is possible to verify tourist activity. Hence its reality or potential. The key elements to outline tourist space are its attractions, represented in several categories, sizes and spatial discontinuity. Without its presence tourism would not be able to exist. Ever since mankind started to reflect upon the result of the impact of their actions over the surface of the earth, the specialists make continuous complaints over the loss of biodiversity and elaborate theories to explain the limits and vulnerability of natural systems. Thus, new concepts are incorporated to technical language; one of them is "sustainable development", as well as its variations "ecodevelopment", "sustained development" and "supported development", although these terms do not mean the same. Key Words: tourist space - sustainable development - ecodevelopment - sustained development - supported development

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