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Registro de Producto-Formatos Este es uno de los módulos más importantes del sistema, y es imprescindible que sea llenado con mucho cuidado, ya que la entidad Producto-Formato es la entidad principal que WIN controlara y organizara a través de todos sus procesos. En base a la información indicada en este módulo el sistema dispondrá de la identificación específica de cada “Producto-Formato” con la finalidad de la elaboración de los diferentes Acuerdos de Compra, los Planes Estratégicos de Exportaciones (PEX): Plan Estratégico Logístico (PEL), Plan Estratégico Financiero (PEF), y Plan Estratégico de Acopio (PEA); así como, como de todos sus posteriores controles a lo largo de todo el sistema. Considerando que un mismo “Producto” puede tener varios “Formatos” diferentes, a nivel macro, este registro tiene dos niveles jerárquicos; 1) Registro de la entidad “Producto” (ejemplo: Espárragos), que estará compuesta por los atributos que les son comunes para todos los “Formatos” correspondientes a ese mismo “Producto” (ejemplo; País de Origen, Calidades, etc.), y 2) Registro de la sub-entidad “Formato”, que estará compuesta a su vez por dos categorías de atributos; 2.1) Atributos de valor único que se mantienen constantes bajo el mismo “Producto-Formato” (ejemplo: Empaque Externo, Empaque Interno, etc.), y 2.2) Atributos de valor variable, que pueden tomar más de una valor bajo el mismo “Producto-Formato” (ejemplo; Marca, Calibres).
Registro ProductoFormato
Registro Producto-Formato
Primer Nivel
1
Entidad Principal
Registro
Atributos Generales
Producto
Segundo Nivel
2
Entidad Secundaria
Registro
Atributos Particulares
Formato
2.1
2.2
Atributos
Atributos
Constantes
Variables
Registro de Producto Atributos Generales
Registro de Formatos Atributos Particulares Constantes
Variables
Un mismo “Producto” puede tener varios “Formatos” diferentes. Todos los “Formatos” comparten los mismos atributos comunes del “Producto” al que pertenecen.
Formato 1
Producto
Formato 2
Formato "n" Para facilitar la configuración de cada Producto-Formato, en términos macro, su registro está organizado en cuatro (4) pasos generales:
1
2
3
4
Registro Producto
Registro Formato
Costeo Referencial
Codificaciones Estandares
1. Registro de Producto El proceso de Registro de “Producto” tiene como finalidad contar con la información del conjunto de atributos generales que serán comunes a todos los “Formatos” derivados de este mismo “Producto”:
Producto
Registro Producto
Pais de Origen Metodos Agricolas Variables Sensitivas
Atributos Generales
Para facilitar esta configuración, este proceso esta sub-dividido en dos (2) pasos:
1.1. Ingreso de Atributos Generales 1.2. Ingreso de Variables Sensitivas (VAS)
1.1. Ingreso de Atributos Generales En este paso se especifican los valores de los atributos generales que les van a ser comunes a todos los “Formatos” CAMPO
DATA
OBSERVACIONES
Espárragos Perú Riego por Goteo
Producto Origen Métodos Agrícolas
Tradicional Riego por Goteo Orgánico, etc.
1.2. Ingreso Variables Sensitivas En este paso se configuran las diferentes “Variables Sensitivas” (VAS) a ser controladas para este “FormatoProducto” en particular, y se especifican tanto sus unidades como sus valores mínimos y máximos
VARIABLES SENSITIVAS CAMPO VAS 1 VAS 2
Nombre VAS Humedad Temperatura
Unidad
DATA
Grados Celsius
Valor Mínimo 80% 1°C
Valor Máximo 90% 4°C
Si bien es cierto que a este nivel de configuración solo se necesita ingresar la información indicada en el cuadro anterior, es importante señalar que en la interface del usuario, cada vez que se requiera ingresar la información de las “Variables Sensitivas” para una caja (Caja-Producto-Formato) en particular en un momento determinado, la pantalla le pedirá algunos campos adicionales: CAMPO Código WIN Caja Humedad (VAS 1) Temperatura (VAS 2) Fecha Hora Ubicación Datos Inspector (Nombre) Datos Inspector (Cargo/Función) Tipo de Medida
Comentario
DATA
4403589 90% 4°C 23Mar2011 21:15 Puerto Salida País Origen Andres Paredes Agente Embarcador Caja en Particular
“Datos tomados por demoras en el proceso de embarque: Demora en la salida del avión”
OBSERVACIONES
Existen dos Tipos: 1) Caja en Particular (cuando se le toma directamente a la Caja), y 2) Valor Promedio (cuando se les toma solo a algunas cajas de un Pallet y todas las Cajas que conforman el Pallet asumen los valores promedio)
Toda la información especificada en cada transacción será registrada en un “Diario de Bitácora” especifico por cada Caja, de manera que pueden tomarse “n” registros durante la vida útil de la caja, y todos estarán consolidados y organizados en un mismo lugar.
2. Registro de Formatos El proceso de Registro de Formato tiene como finalidad contar con la información completa del ProductoFormato (empaque interno, empaque externo, calibres, etc.); así como, de su Tabla-Receta que especifica detalladamente la relación de todos los insumos, materia prima y mano de obra requerida para su producción.
Codigo Variedad Sub-Variedad Tipo Atributos Constantes
Calidad Mercados Identificacion
Registro
Empaque
Formato
Externo Empaque Interno Atributos Variables
Calibres Marcas
Para facilitar su configuración, este proceso esta sub-dividido en cinco (5) pasos:
2.1. Ingreso Datos Generales 2.2. Descripcion Formato-Calibres 2.3. Requerimiento Insumos Packing 2.4. Requerimiento Materia Prima 2.5. Requerimiento Maquila
2.1. Ingreso Datos Generales En este paso se registra toda la información general del Producto-Formato. CAMPO Código Formato
US-001
DATA
Variedad Sub-Variedad
Verdes UCC-128
Tipo Formato
Fresco
Calidad
ABC+ (9mm – 15mm)
OBSERVACIONES Código interno WIN (en función al principal mercado de destino) Solo en caso existe o tengan esa información, caso contrario colocar N/A Opciones: Congelado, Pomo, Lata, Fresco, Harina, Pasta ABC+ (16mm a +) ABC+ (9mm – 15 mm) ABC+ (6mm – 8mm) CCortos (< 18cm) Rameados < 6mm
Mercados Destino Categoría Identificador 1 Generador Identificador 1
Daño Mecánico Daño Insecto/Enfermedades Recortes USA, Francia, España, Inglaterra, Mercados que comparten Italia, Canadá exactamente el mismo formato US1 US001-5 “Nickname”, código asignado internamente por la misma empresa Código Interno
2.2. Descripcion Formato-Calibres En este paso se registra toda la información de detalle referida al empaque del Producto-Formato; así como, la configuración de los diferentes calibres existentes. Este proceso es el que le da una “identidad específica” al Formato-Producto en particular. Todos estos campos han sido designados respetando los estándares de la industria para efectos de facilitar la identificación estandarizada y el intercambio electrónico de información: Empaque Externo
Empaque Interno
CAMPO Tipo Caja Peso Bruto Unidad Peso Bruto Peso Neto Unidad Peso Neto Atributo IPD Tipo Empaque Cantidad Empaques Peso Empaque Unidad Peso Empaque Atributo IPD
Marca 1 Marca 2 Marca 3 Marca 4
INGRESO CALIBRES
DATA Cartonplast 22 Lb. 12 Libra 11 Libra Cartonplast 11 Lb. Atados 10 1 Libra 10/1 Lb “Sello de Oro” “Tesoro Incaico” “Valle Sagrado”
OBSERVACIONES
Abreviación Empaque Externo según el “Industry Produce Database Service” (IPD Service)
Abreviación Empaque Interno según el “Industry Produce Database Service” (IPD Service) Se ingresan las diferentes marcas comerciales con las que se venden este producto en sus respectivos mercados
CAMPO Calibre 1 Calibre 2 Calibre 3 Calibre 4 Calibre 5 Calibre 6
Small Standard Large Extra Large Jumbo
DATA
ABREVIATURA SM ST LG XL JB
OBSERVACIONES Cada “Formato-Producto” tiene sus propias designaciones de calibres, los cuales los organizan por sus diferentes tamaños.
2.3. Requerimiento Insumos de Empaque En este paso se especifican detalladamente la relación total de los diferentes “Insumos de Empaque” requeridos para producir este “Formato-Producto” en particular. Además, de la relación de insumos también se especificaran los detalles de las cantidades requeridas y costos de cada uno de ellos. Para tal fin, se colocan los precios unitarios de cada insumo, y luego la “cantidad” utilizada de cada insumo por cada unidad de caja. Por ejemplo en el caso de los Pallets, en un Pallet entran 250 cajas, y su costo unitario (del Pallet) es de $25, por ende, su costo unitario expresado por cada caja seria $25/250 = $0.10, y su cantidad utilizada en cada caja seria de 1 Pallet/250 Cajas = 0.004 Pallet por cada caja. Descripción Unidad Cantidad por Caja Precio Referencial (Unit.) Costo Total
Insumo 1 Cajas Cartonplast Unidad 1 $ 0.58 $ 0.58
Insumo 2 Ligas
Insumo 3 Pads
Insumo 4 Stickers
Insumo 5 Pallets
Unidad 20 $ 0.0011 $ 0.22
Unidad 1 $ 0.0025 $ 0.0025
Unidad 20 $ 0.034 $ 0.68
Unidad 0.004 $ 25.00 $ 0.10
2.4. Requerimiento Materia Prima En este paso se calcula la cantidad y el costo de la Materia Prima requerida para la producción del FormatoCaja: CAMPO
Unidad Materia Prima Neta
Kg 5
DATA
OBSERVACIONES Peso Neto requerido de Materia Prima. Este
Ratio Merma Promedio
5%
5.25
Materia Prima Bruta
Precio Referencial (Unit.) Costo Estimado Total
$ 0.85 $ 4.46
es un dato puntual ingresado por el usuario Estimación de Merma Promedio. Dato puntual ingresado por el usuario en función a su propia información estadística de producción Peso Bruto requerido de Materia Prima. Dato calculado según la siguiente ecuación: “Materia Prima Neta” * (1+ “Ratio Merma Promedio”) Precio Promedio Unitario Materia Prima (por Kg.). Dato puntual ingresado por el usuario. Dato Calculado según la siguiente ecuación: “Materia Prima Bruta” * “Precio Referencial (Unit.)”
2.5. Requerimiento Maquila Hay dos tipos para el cálculo del costo de la maquila; 1) Cuando uno es directamente el procesador (dueño de la Planta procesadora), en cuyo caso se hace un cálculo estimado de mano de obra, y 2) Cuando uno subcontrata los servicios de maquila a terceros, en cuyo caso es un input puntual (de acuerdo a lo negociado con su proveedor)
Planta Procesadora Requerimiento Maquila
Propia Planta Procesadora Terceros
Estimacion Mano Obra
Ingreso Costo
EN CASO DE EJECUTAR DIRECTAMENTE EL PROCESO DE MAQUILA (PLANTA PROCESADORA PROPIA):
CAMPO Formato Referencial (FOR)
US-001
Ratio Mano de Obra para el FOR
0.592
Costo Neto Jornal
$ 10.00
Horas Laborables por día (Jornal)
8
DATA
Costo Hora/Hombre
$ 1.25
Costo Mano de Obra para el FOR
$ 0.75
Ratio de Complejidad
1
OBSERVACIONES Es el formato de la Caja que se tomara como patrón de referencia. La idea es que este Formato Referencial (FOR) asumirá el Valor de Complejidad 1, y todos los demás formatos asumirán un valor determinado en función a su nivel de complejidad comparativa con respecto al FOR Es la cantidad promedio de Mano de Obra (en horas), utilizada para la producción de una Caja del Formato Referencial. Este es un input puntual que ingresa el usuario en función a sus propios costeos y estadísticas de producción. Es el Costo Estimado Neto de un Jornal (incluyendo todos los impuestos y beneficios sociales). Este es un input puntual que ingresa el usuario Número total de horas de trabajo considerados en un jornal Es el costo de M/O por hora. Dato calculado automáticamente a través de la siguiente ecuación: “Costo Neto Jornal” / “Horas Laborables por Día” Costo de la Mano de Obra para la producción de una caja del Formato Referencial (FOR). Este dato se calcula automáticamente a través de la siguiente ecuación: (“Ratio M/O para el FOR” * “Costo Hora/Hombre”) Complejidad comparativa entre el formato actual con respecto al Formato Referencial (FOR). En este caso es igual por ende el valor es 1. Por ejemplo si fuera 65% más complejo, entonces asumiría el valor 1.65.
Cant. Hora/Hombre Formato
0.592
Costo Estimado M/O Formato
$ 0.75
Cantidad de Mano de Obra para la producción de una caja del formato actual. Este dato se calcula automáticamente según la siguiente ecuación: (“Ratio M/O para el FOR” * “Ratio de Complejidad”) Costo de mano de Obra para la producción de una caja del formato actual. Este dato se calcula automáticamente según la siguiente ecuación: (“Cant. Hora/Hombre Formato Actual” * “Costo Hora/Hombre”)
EN CASO DE SUBCONTRATAR LOS SERVICIOS DE MAQUILA (PLANTA PROCESADORA TERCEROS): CAMPO Costo Servicio de Maquila
$1.50
DATA
OBSERVACIONES Este es el costo del servicio por cada caja. Este es un input puntual que ingresa el usuario, en función a lo negociado con su proveedor de maquila
3. Costeo Referencial Costeo Referencial En este paso, el sistema calcula automáticamente el consolidado de los costos totales estimados para la producción del “Producto-Formato” CAMPO Insumos de Empaque Materia Prima Maquila
Costo Estimado Total
DATA $ 1.58 $ 4.46 $ 0.75
$ 6.79
% 23.27% 65.68% 11.05%
100.00%
OBSERVACIONES Toda esta información se obtiene de los cuadros anteriores y se calculan
automáticamente
4. Codificaciones & Estandares Este proceso incluye la identificación y designación de todas las codificaciones (tanto para el FormatoProducto como para la Empresa) basados en estándares internacionales exigidos por la industria. En una primera fase (primera versión de WIN) los campos estarán listos simplemente para recibir los datos que sean ingresados por el usuario como inputs específicos. En una segunda fase, las diferentes codificaciones serán asignadas automáticamente por el sistema, a través de un nuevo “Modulo Generador de Códigos” (a través de ecuaciones y algoritmos específicos) que se implementara para dicho fin.
4.1. Atributos IPD CAMPO Código GTIN Origen Comodity Variedad Calibre
DATA 7750584000011 Perú Espárragos Verdes SM, ST, LG, XL, JB
Empaque Interno
10/1 Lb
Empaque Externo
Cartonplast 11 Lb
OBSERVACIONES Relación de atributos asignados por el “Industry Produce Database Service” (IPD Service) Según este estándar hay un código GTIN especifico por cada calibre particular Abreviación Empaque Interno según el “Industry Produce Database Service” (IPD Service) Abreviación Empaque Externo según el “Industry Produce Database Service” (IPD Service)
4.2. Codificaciones Estandares CAMPO Código EAN
DATA 7750584000011
Prefijo EAN
0584
PEIB UPC Number
223450
Prefijo PEIB
033383
OBSERVACIONES Código del Formato especifico del Producto asignado por EAN (estándares GTIN-14 de EAN/UCC-128) Prefijo de la Empresa asignado por EAN (estándares GTIN-14 de EAN/UCC128) Código del Formato especifico del Producto (compuesto por 6 digitos) asignado por PEIB (Produce Electronic Identification Board) Prefijo de la Empresa asignado por GS1 US para la codificación PEIB UPC.
En caso no lo tenga la empresa, el prefijo genérico es 033383 CAMPO Calibre 1 Calibre 2 Calibre 3 Calibre 4 Calibre 5 Calibre 6
DATA Small (SM) Standard (ST) Large (LG) Extra Large (XL) Jumbo (JB)
PLU 4080 4080 4080 4521 4521
OBSERVACIONES De acuerdo a la combinación PRODUCTO-VARIEDAD-CALIBRE se asignan diferentes códigos PLU ya pre-establecidos (es el más antiguo de los estándares y un poco desfasado, pero aún se utiliza en la industria)