Revista Oficial de la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) • Edición Nº 27 Enero - Marzo 2004

ESTAMPA. La cabalgata 2003 pasó frente a la iglesia de Balsilla (Atenas). En el evento participaron (izq. a der.) Robert Kelly, esposo de la embajadora británica; Georgina Butler (dedicada), representante diplomática de esa nación; Francisco Romero, Director General de la ECAG y Jorge Manuel González, miembro del Consejo Directivo de la Escuela. Pág. 4

ECAG Informa es una revista oficial de la Escuela Centroamericana de Ganadería. CONTENIDOS Coordinación General: Dr. Francisco Romero. Ing. Eduardo Barrantes, M.Sc. Ing. Javier Herrera, M.Sc. Xinia Marín. Coordinación Editorial: Unidad de Relaciones Públicas, ECAG: Xinia Marín. Luis Castrillo. Sonia Castro. Editor: Luis Castrillo. Diseño gráfico: Departamento de Servigráficos, Grupo Nación. Fotografías: Juan Carlos Murillo Impresión: Impresión Comercial, Grupo Nación. Circulación, promoción y ventas: Xinia Marín, Unidad de Relaciones Públicas Escuela Centroamericana de Ganadería. Balsa de Atenas, Costa Rica. Teléfonos: (506) 446-7000, 446-5106 Fax: (506) 446-8000. e-mail: [email protected] web: www.ecag.ac.cr

Una ventana al mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Cabalgata y Feria Agroecoturística muy concurrida . . . . . . .4 La vida en el campus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 Agenda ECAG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 La pasión del Alejandro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Hermanos Porras marcan sendero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Valores en la Gestión Empresarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 Conozcamos nuestra fauna. Lagartijas: nuestras inofensivas vecinas . . . . . . . . . . . . . . . .15 Manejo reproductivo de conejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 Programa de manejo y salud del hato ovino . . . . . . . . . . .22 Crianza de codornices Coturnix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Uso de Megasol y reproducción en rumiantes. . . . . . . . . .29 Plantas medicinales para el tratamiento de animales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Clasificados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

CONSEJO DIRECTIVO DE LA ECAG Ing. Jorge Quirós S., Presidente Ing. Rodrigo Rosales R., MSc. Vicepresidente MSc. Manuel Enrique Santos, Secretario Vocales: Dr. Jorge Arturo Ruiz Sánchez Prof. Franklin García M. Ing. Roberto Sáenz J. Lic. Jorge Manuel González E.

DE LA PORTADA. La cabalgata 2003 reunió a unos 200 jinetes de todo el país.

Dr. Francisco Romero R., Director General Ing. Eduardo Barrrantes, MSc., Subdirector General

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Una ventana al mundo ◗ ECAG consolida publicación trimestral

Luis Castrillo y Xinia Marín * Revista ECAG Informa

n pequeño proyecto que tenía como meta disponer de una publicación que fuera la voz de la ECAG hacia los productores, empleadores, egresados y hacia la comunidad en general, se convirtió en los últimos tres años en una de las revistas más atractivas del sector agropecuario.

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Es justo reconocer que la publicación recibe la colaboración desinteresada de especialistas externos amigos de la institución, y de egresados, quienes, por medio de artículos técnicos, aportan su experiencia y conocimientos de otros sistemas productivos, por lo que la revista se ha convertido en un agente de extensión.

La creación de la Revista ECAG Informa, que hoy entrega al público la edición No. 27, es producto del esfuerzo por ofrecer al sector agroindustrial la posibilidad de conocer el trabajo de esta casa de estudios, pionera en el desarrollo de áreas como la producción animal, agroindustria y el agroecoturismo, entre otros.

Durante los años de vida de esta revista, en cada una de las secciones, el lector ha podido encontrar temas variados que procuran esbozar una versión práctica de cómo resolver los problemas actuales de la producción agropecuaria con absoluto respeto de la naturaleza, para hacer realidad el lema ("Aprender haciendo"), que guía los pasos de la ECAG desde sus orígenes.

Esta nueva ventana al mundo, que frecuentemente recibe elogios de cientos de lectores, como se observa en la sección de cartas, logró crecer a partir de un boletín de cuatro páginas en blanco y negro, para transformarse en una revista a todo color, de valioso contenido, que sobrepasa las 32 páginas. Para lograr ese crecimiento en tan corto tiempo, la Revista se ganó el decidido apoyo de los anunciantes, quienes, a través de la oferta de sus productos, aportan los recursos necesarios para financiar un trabajo de alta calidad y de beneficio recíproco dada la eficacia de sus canales de distribución. En ese proceso de mejoramiento constante, se recibió el aporte invaluable de la Cooperativa de Productores de Leche, Dos Pinos, que por medio del Comité de Educación y Bienestar Social se encarga de entregar puntualmente un ejemplar a cada uno de sus asociados, mientras que las restantes son enviadas utilizando una base de datos con direcciones postales de ganaderos independientes y asociaciones de productores de carne, cerdos, aves, agroempresas, egresados de la Escuela, profesores, técnicos, sectores académicos, prensa y demás interesados.

La guía del Consejo Directivo y de la Dirección General de la Escuela, se encarga de establecer los grandes lineamientos que definen la pauta temática, siempre con el afán de ofrecer un panorama concordante con los objetivos y estrategias institucionales. El balance general de los aportes de la Revista ECAG Informa es positivo. Todavía falta camino por recorrer, más luego de muchas historias es claro que este espacio se convirtió en la memoria viviente de una casa de estudios que llena de orgullo al sector productivo. * Editor Revista ECAG Informa y Coordinadora Unidad de Relaciones Públicas, ECAG. Revista On Line www. ecag.ac.cr

Diseño atractivo Durante los últimos años la revolución en la industria gráfica se manifestó en una clara tendencia dirigida a utilizar elementos como la fotografía, las ilustraciones y otros recursos que atraen el interés de los lectores. Para lograr ese cometido, la revista encarga el diseño de sus páginas al Departamento de Servigráficos del Grupo Nación, empresa que dispone del mejor personal y la tecnología de punta en el campo de la diagramación. Gracias a ese cuidadoso proceso -y al soporte de un papel de excelente calidad- el producto final destaca por el atractivo visual, elemento indispensable para incentivar la lectura de los artículos técnicos.

MUCHO QUE VER. Durante las últimas ediciones, la Revista ECAG Informa ilustró sus portadas con gráficas alusivas a las actividades académicas, de investigación y acción social desarrolladas en el campus de Balsa de Atenas.

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Cabalgata y Feria Agroecoturística muy concurrida ◗ Oferta agroecoturística diversificada con participación comunal

CONCURRIDA. El SubDirector General de la EGAC, Ing. Eduardo Barrantes (izq), acompañó a los jinetes.

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HABILIDAD. La competencia de leñadores, patrocinada por Farmagro, fue una de las actividades más novedosas de la feria.

l pasado 29 de noviembre la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) realizó una nueva edición de la tradicional cabalgata anual, que por caminos rústicos, puentes y riachuelos, recorrió un trayecto de más de 20 kilómetros, pasando por las comunidades de Balsilla, Potrerillos, Llano Grande, Monte Frío, Picagres, Jateo, Cordel y Balsa. Además de la emoción que depara este deporte, los jinetes pudieron recrearse con la diversidad del paisaje, complementado con las costumbres y tradiciones de estas localidades.

Luis Castrillo Marín Revista ECAG Informa

NUEVAS GENERACIONES. Los niños observaron con atención parte del hato ovino de la ECAG.

Este evento fue ampliado, en el campus de la ECAG, con otras actividades agroecoturísticas, tales como pesca de tilapias, una competencia de leñadores utilizando motosierras, exhibición ecuestre y floreo. El público pudo disponer de actividades constantes, como el tracto-tour, lo mismo que stands de artesanías y comidas regionales, exposición de orquídeas, exhibición de animales de granja, tours en caballo para niños, así como venta de souvenirs y productos de la ECAG.

BUENA PRESA. Esteban Rojas, de Montelimar de Guadalupe, participó emocionado en la pesca de tilapias.

PLANTAS ORNAMENTALES. El público observó con atención las orquídeas producidas en San Isidro de Atenas.

TALENTO LOCAL. El artesano local Isaac León, de Río Grande de Atenas, exhibió los yugos y pilones que él mismo elabora.

TRACTO TOUR. El recorrido por el campo de la ECAG fue uno de los productos agroecoturísticos más atractivos para el público.

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LA VIDA en el campus

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urante los últimos meses el equipo de profesores de la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) recibió capacitación en temas concernientes a la evaluación, como factor relevante para el aprendizaje y también en el campo de la industria cárnica. Además, el campus de la ECAG recibió la visita del representante en Costa Rica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). • Herramientas novedosas En octubre pasado el Dr. Gilberto Alfaro, especialista en temas relacionados con la educación superior, currículum, evaluación, pedagogía y calidad, entre otros, impartió una capacitación a los docentes de la ECAG. Durante la presencia en la Escuela, el Dr. Alfaro disertó acerca de las características que debe revestir un sistema evaluativo moderno así como la necesidad de que exista interacción entre profesor y alumno.

Necesitamos de una actitud reflexiva. De lo contrario no se puede saber si hemos avanzado y cuánto hemos aprendido. Los cursos deben ser una herramienta para la vida. La tarea de todo profesor debe ser que los estudiantes aprendan y no de exclusión", destacó Alfaro en la charla. En su hoja de vida exhibe un Doctorado con especialidad en la Educación Científica desde una perspectiva constructivista, otorgado por la Universidad Estatal de Florida y una Maestría en Educación con especialidad en currículo e investigación en el aula de la Universidad de Harvard, entre otros logros. • Capacitación en España El Diplomado en Producción Animal (DPA) de la ECAG, Henry Rojas, asistió al II Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos que se realizó en España, donde conoció las últimas investigaciones y tecnologías en este campo. De acuerdo con Rojas, el entrenamiento tenía como meta aprovechar los recursos que ofrecen naciones que se encuentran a la vanguardia en tecnología alimentaria con el fin de fortalecer el sector agroindustrial de Costa Rica. "La Escuela siempre está preocupada por mejorar la calidad del personal porque ese factor es vital para ofrecer una enseñanza de calidad, dado que muchos de los conocimientos adquiridos luego se trasladan a los estudiantes", precisó Rojas.

HENRY ROJAS. El profesor de la ECAG viajó a España donde recibió una capacitación en industria cárnica, para fortalecer la carrera de Agroindustria.

En los últimos años la Escuela fortaleció la carrera de Agroindustria, mediante la construcción de una nueva planta para Procesamiento de Alimentos y; además, con la adquisición de una máquina empacadora al vacío y un horno ahumador, inversiones que alcanzaron la suma de ¢4 millones. El curso tuvo lugar en el Instituto de Tecnología de la Carne (IRTA) ubicado en Monels (Girona), en Barcelona, academia dedicada a impartir capacitaciones relacionadas con la industria porcina, ofrecer servicios de investigación, análisis químicos y microbiológicos a las empresas que así lo requieran. La temática de la actividad abarcó el estudio de los factores que afectan la calidad de la carne como los aspectos ambientales, nutricionales, transporte, ayuno y confinamiento antes del sacrificio. • Futura alianza Durante una visita del representante de la FAO en Costa Rica, Lic. Iván Angulo, se exploró la posibilidad de establecer una alianza entre esa organización de las Naciones Unidas y la ECAG. El acercamiento de la FAO con la Escuela pretende buscar financiamiento para futuros proyectos de investigación en el campo de las especies menores tradicionales y no tradicionales. El funcionario de la FAO destacó el trabajo de la Escuela durante los últimos 30 años y reconoció los aportes de esta casa de estudios en la aplicación y enseñanza de tecnologías productivas que incrementan la rentabilidad de las fincas, con un manejo adecuado y responsable de los recursos naturales. La llegada del representante de la FAO se produjo gracias a los esfuerzos de la Fundación Internacional Escuela Centroamericana de Ganadería.

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AGENDA ECAG

Dentrología Tropical Temas: Clasificación e identificación de árboles de altura, trópico húmedo y seco. Fecha: Del 26 de enero al 6 de febrero , 2004 Costo: ¢80.000.00 Identificación de Reptiles Temas: Bases para la identificación de reptiles de Costa Rica. Fecha: Del 16 al 20 de febrero, 2004 Costo: ¢50.000.00 Curso Básico en Elaboración de Productos Lácteos Temas: Elaboración de queso fresco y maduro, yogurt, natilla, equipo y control de calidad. Fecha: Del 5 y 6 de marzo, 2004 Costo: ¢35.000.00 Identificación de Mamíferos Temas: Bases para la identificación de mamíferos de Costa Rica Fecha: Del 8 al 12 de marzo, 2004 Costo: ¢50.000.00 Curso Básico en Elaboración de Embutidos Temas: Elaboración de salchichas, chorizo, jamón prensado e inyectado, maquinaria y equipo. Fecha: Del 12 y 13 de marzo, 2004 Costo: ¢35.000.00 Mediciones e Inventarios Forestales Temas: Cubicación de madera, establecimiento de parcela en bosque natural para inventarios. Gira a Reserva Indígena La Palma.

Fecha: Del 15 al 26 de marzo,2004. Costo: ¢100.000.00 Mantenimiento de Equipos de Ordeño Temas: Identificación de componentes más importantes de un equipo de tubería en línea. Cuidados de operación y frecuencia de mantenimiento. Fecha: Del 18 y 19 de marzo, 2004. Costo: ¢35.000.00 Inseminación Artificial en Bovinos Temas: Anatomía y fisiología del aparato reproductor, manejo del semen, detección de celo, práctica de inseminación. Fecha: Del 22 al 26 de marzo,2004 Costo: ¢75.000.00 Cálculo de Costo de Maquinaria Agrícola Temas: Determinación de costos fijos y costos variables. Cálculo de tarifa de alquiler de tractor solo y con implementos. Práctica de problemas reales. Fecha: Del 25 y 26 de marzo, 2004. Costo: ¢35.000.00 Curso Básico de Herraje Temas: Anatomía y fisiología del casco, herraje correctivo, práctica de herraje Fecha: Del 15 y 16 de abril, 2004. Costo: ¢35.000.00 El costo incluye hospedaje, alimentación, certificado de participación y material didáctico.

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La pasión de Alejandro Egresado de la ECAG dirige CoopeMontecillos Luis Castrillo Marín Revista ECAG Informa

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urante toda la vida una ilusión marcó el norte de la persona que ocupa la más alta posición en la cooperativa de ganado de carne más grande del país. En la Península de Nicoya , el joven Alejandro Rodríguez sintió el llamado del mundo agropecuario y desde entonces nunca abandonó el amor a la tierra.

EN LA CIMA. Desde el año 2000 Alejandro Rodríguez, ocupa el máximo cargo en CoopeMontecillos.

Tras una vida entera dedicada a la preparación académica y a la dirección de proyectos ganaderos familiares, este ex alumno de la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) ascendió a la cima de CoopeMontecillos, empresa donde ha ocupado el cargo de Presidente durante los últimos tres períodos. En 1985, luego de concluir los estudios en el Colegio Agropecuario de Jicaral, ingresó a la carrera de Producción Animal de la ECAG con el bagaje que le ofrecían las enseñanzas de una familia siempre ligada al trabajo de campo. "Bueno, en verdad desde pequeño estuve metido en este mundo, especialmente en una finca propiedad de mis padres en Jicaral de Puntarenas. Fue ahí donde aprendí los primeros secretos, que después me ayudaron muchísimo en los estudios formales", expresó el cooperativista. Una vez terminado el ciclo de estudios, en las aulas de la ECAG, Rodríguez se trasladó al Viejo Continente, específicamente a Escocia, donde cursó la Maestría en Producción y Salud Animal Tropical entre 1988 y 1989. Luego de completar esa fase, regresó a Costa Rica para desarrollar un proyecto en ganado de doble propósito, en la propiedad familiar de 600 hectáreas y 850 reses, en Jicaral, iniciativa que se convirtió en modelo para todos los productores de la península nicoyana. Mucha trayectoria Hace 22 años, forma parte de la planilla de asociados de CoopeMontecillos, empresa en la que ha ocupado cargos en el Consejo de Administración y a partir del 2000 comenzó a encabezar la Junta Directiva en calidad de Presidente. "Nos hemos dado a la tarea de rescatar la parte financiera de la empresa que, por dicha, ahora luce mucho mejor que antes. También estamos enfocados hacia una estrategia empresarial que pretende sacarle el mayor valor agregado a los productos, así como fortalecer la base asociativa.

En la actualidad, la empresa mantiene una planilla de unos 2.000 afiliados, en todas las zonas del país, quienes entregan su producto en la planta situada en Montecillos de Alajuela. Según explicó el Presidente de la Cooperativa, la diversificación de la oferta académica que la ECAG emprendió durante los últimos ocho años debe acompañarse de la apertura de grados académicos como el bachillerato y la licenciatura. "Pienso que una medida de ese tipo beneficiaría en mucho a los estudiantes de las futuras generaciones, en vista de que la Escuela posee una experiencia de 30 años; además, tiene la infraestructura adecuada y un grupo de profesores muy competentes", precisó Rodríguez. En relación con los planes futuros, que debe emprender la ECAG, argumentó que la apertura de nuevas opciones académicas tiene que comprender el fortalecimiento de la carrera de Producción Animal. "Uno estaría muy satisfecho de que junto con títulos más altos que el Diplomado, la Escuela continuara fortaleciendo el área de la Producción Animal, que fue su especialidad original y la razón de su creación, en cuyo campo ha demostrado ser pionera. Por eso, creo que debemos aprovechar las experiencias del pasado", agregó Rodríguez. Además, de la ECAG y la Universidad de Edimburgo, Rodríguez también cursa estudios de Maestría en Administración en la Universidad de Costa Rica.

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Hermanos Porras marcan sendero ◗ Tres hermanos estudiaron Agroecoturismo en la ECAG

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Luis Castrillo Marín

Revista ECAG Informa l libro de historia de la carrera de Agroecoturismo en la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) guarda un lugar especial para la familia Porras Vargas de Tabarcia de Mora, porque tres hermanos de esa estirpe decidieron ingresar en esta disciplina, atraídos por un amor común a la preservación de los recursos naturales.

Cosas de la vida

Cambio de planes

El sueño de Paola

Nombre: Olger Porras Vargas. Edad: 24 años. Ocupación actual: Profesor en el Colegio Técnico de Sarapiquí, Limón. Residencia: Sarapiquí.

Nombre: Johnny Porras Vargas. Edad: 22 años. Ocupacion actual: Profesor Colegio Técnico Carlos Manuel Vicente Castro de Golfito, Puntarenas. Residencia: Golfito.

Nombre: Paola Porras Vargas. Edad: 21 años. Ocupación actual: Estudiante de Agroecoturismo en la ECAG, Balsa de Atenas. Residencia: Balsa de Atenas.

Un simple anuncio en el periódico cambió la vida de Olger. Ese pedazo de papel fue el canal indicado para que este joven de 24 años, cumpliera su meta de estudiar una carrera que tuviera una estrecha relación con el ambiente y el desarrollo sostenible. Luego de leer esa publicidad, sin titubeos, decidió ingresar a la ECAG en el año 1999, una vez que cumplió la educación secundaria en el Colegio Técnico de Puriscal. "Siempre me llamó mucho la atención todo lo relacionado con la naturaleza; por eso, cuando me di cuenta de que la Escuela ofrecía la carrera de Agroecoturismo no dudé ni un minuto en solicitar la admisión", afirmó Olger. En el año 2002 obtuvo el título respectivo en la ECAG, después de haber realizado la práctica profesional en el Albergue Ecoturístico Las Nacientes en Palmichal de Acosta. En la actualidad, labora como profesor en el Colegio Técnico de Sarapiquí, donde imparte lecciones en temas relacionados con el turismo ecológico.

OLGER PORRAS. Labora en Sarapiquí

Durante sus años adolescentes Johnny Porras siempre estuvo atraido por las carreras de la ECAG, gracias a las charlas e información que se distribuían en el Colegio Técnico de Puriscal. En principio este joven profesor, quien actualmente imparte la materia de Ecoturismo en el Colegio Carlos Manuel Vicente Castro de Golfito, quería graduarse como un especialista en Producción Animal. Sin embargo, luego de llegar al campus de la ECAG, cambió de planes una vez que se enteró del auge que durante los últimos años ha experimentado el sector del turismo ecológico. “Una de las cosas que me llamó la atención fue que este es un campo relativamente nuevo con grandes perspectivas en cuanto a las posibilidades de trabajo y para el desarrollo personal”, manifestó Johnny. En el Colegio golfiteño, que cuenta con 700 estudiantes, Johnny imparte lecciones a grupos del cuarto nivel en temas como ecología, educación ambiental, gestión empresarial y recursos turísticos.

JOHNNY PORRAS. Trabaja en Golfito.

El anhelo más grande de Paola consiste en fundar una pequeña empresa familiar, junto con sus hermanos, para ofrecerles a los visitantes de Tabarcia de Mora un destino donde puedan conocer el funcionamiento de un trapiche, un estanque para la cría de tilapias y el trabajo en una típica unidad de producción del Valle Central tico. La llegada de esta joven a la carrera de Agroecoturismo se produjo por una recomendación directa de sus hermanos Olger y Johnny, quienes se encargaron de transmitirle el amor por la naturaleza y la importancia de la conservación. Ella ingresó en la ECAG en enero del 2003 y en la actualidad estudia en el cuarto cuatrimestre de un plan de estudios, que abarca en total dos años. "Tengo la esperanza de que con el aporte profesional de mis hermanos, podamos fundar nuestra propia empresa, pues en Tabarcia poseemos una propiedad que tiene magníficas condiciones para desarrollar el turismo rural", indicó Paola. La estudiante destacó el carácter práctico de la metodología de enseñanza que desarrolla la Escuela en esta carrera, fundada hace ocho años.

PAOLA PORRAS. En práctica de Agroecoturismo en la ECAG

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SPA Suministros Porcinos de Avanzada S.A.

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Opinión del lector GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO Deseo externar mis felicitaciones a la Revista ECAG Informa, la cual con una manera clara y precisa mantiene actualizados a pequeños y grandes productores del área agropecuaria e industrial. Es notable el hecho de incluir resultados en el área de vida silvestre, como se hace en la revista anterior, a través del artículo del Ing. Rodney Cordero, que destaca la experiencia generada por la ECAG con el zoocriadero de cocodrilos.

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Los resultados y experiencias de instituciones educativas y de investigación, no deben quedarse dentro de éstas, sino que deben ser compartidos con el resto de la población. La Revista contribuye directamente para que esto suceda. Felicidades y sigan adelante. Biol. María del Pilar Cisneros Royo Directora Centro de Rescate Las Pumas Cañas - Guanacaste

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Valores en la gestión empresarial Por: Javier A. Herrera H., M.Sc., M.B.A. odos coincidimos actualmente en que los valores son tan necesarios en la Iglesia como en la empresa. Teóricamente no hay que convencer a nadie de su importancia, lo más difícil es tener conciencia de lo trascendental y recompensable que resulta el ejercer o practicar los valores, tanto en el ámbito personal como en el laboral, verdadero reto para personas y empresas. Pero, qué son las empresas sino organismos compuestos por personas (recursos humanos) que utilizan recursos físicos, económicos, y tecnologías para realizar su gestión. Las personas incorporan valores en su quehacer, lo que implica que este tema es un asunto "personal", que lo debemos llevar siempre en la vida privada y laboral. No cabe duda, de que lo importante es convencerse uno mismo que, a la larga, el ejercer en forma ética un oficio o la gestión de una empresa será redituable no sólo para nosotros mismos, sino para la empresa, los clientes y los proveedores y por ende para el país.

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¿Cuáles valores?

cambiando radicalmente, en algunos casos, es la forma de hacer el dinero, lo cual está de moda y no será una corriente pasajera, porque afecta la sostenibilidad de la misma. Es aquí, donde aplica el pensamiento del profesor Pin, ya que si no se ejerce con ética, no se sostendrá la carrera de un profesional ni la gestión de una empresa en el tiempo. En general, la empresa debe considerar el realizar una gestión de valor no solo hacia los clientes, sino también hacia los colaboradores y sus familias, especialmente en la agroempresa, en cuyo caso, la contratación de una persona puede implicar proveer de alojamiento a una familia y, algunas veces, hasta facilitarles el acceso a un centro de educación a los niños y jóvenes, entre otras condiciones. Otra gran responsabilidad que asume toda empresa agropecuaria es la preservación de los recursos naturales utilizados en los procesos de producción, de lo cual depende la sostenibilidad biológica de los mismos. En ambos casos, como es de amplio conocimiento general, existe una estricta legislación laboral y ambiental, que de incumplirse puede implicar grandes multas económicas y hasta el cierre del negocio, como ya está sucediendo con algunas empresas. El tema laboral está también cobrando mucha relevancia en las negociaciones del Tratado de Libre Comercio (TLC) de Centroamérica con Estados Unidos, ya que una condición de éste es que todos los países centroamericanos "honren" sus leyes laborales. Ello, sin duda, generaría mucho beneficio socioeconómico a la región.

"La falta de ética hace deficientes a las personas, y los países que tienen grandes recursos y una élite preparada pero, sin formación ética, están condenados al subdesarrollo"

Cuando se realiza una transacción de compra-venta, para el vendedor, la cantidad de dinero (precio) se valora por encima del producto, mientras que para el comprador, el producto "vale" más que el dinero (precio). Esta es la piedra angular de todo el comercio, así por ejemplo, cuando compramos un par de zapatos se paga un precio porque el producto nos va a generar más beneficio que el dinero guardado, mientras que para el zapatero es más importante el dinero que le damos porque necesita recuperar la inversión realizada para hacer efectiva la ganancia. La anterior es la muestra básica de que los valores no son solo del cielo, sino también de la tierra, pues todo producto requerido por el mercado lleva incorporado un valor tanto para el fabricante como para el que lo adquiere. Si el productor no garantiza la calidad del producto, el comprador lo sustituirá por otro que sí le asegure el "valor" del producto que está adquiriendo. Lo mismo se aplica para el comprador, éste debe honrar el pago de lo contrario no habrá negocio.

José Ramón Pin, citado por J. French, La Nación 25/06/03

También se sabe que las empresas comerciales actúan para hacer dinero (lucro) y eso no ha cambiado en nada, lo que está

Valores en la educación ¿Por qué hay gente que demuestra tanta indisciplina al conducir en las carreteras? No es porque han sido educados formalmente para actuar así, sino porque han sido deformados informalmente para actuar de tal manera. Esto, por cuanto los mismos malos conductores se han encargado de enseñar a otros a actuar incorrectamente, por lo que se puede hablar de ambientes o culturas que promueven los antivalores, situación que también se puede presentar en el ambiente empresarial.

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Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”

¿Qué están haciendo los centros de formación académica para promover los valores éticos en la formación profesional? En cualquier área de formación profesional a nivel tecnológico o científico, es indispensable establecer criterios de evaluación integral, no solo para medir el grado de conocimiento que va adquiriendo un estudiante, sino también su actitud hacia el ejercicio profesional, el trabajo en equipo, el servicio al cliente y la protección del medio ambiente. En la ECAG, por ser un sistema residencial y de formación profesional en el mismo lugar, se cuenta con un currículum oculto de formación en los valores de la puntualidad, responsabilidad, honestidad, respeto a semejantes, recursos físicos y naturales de la institución. Un alumno que, aunque obtenga buenas calificaciones en sus materias, no se aplique a acatar las normas disciplinarias internas puede perder su condición de alumno regular. Hemos podido constatar que a nivel de empleadores, los valores éticos son tan esenciales o más que los conocimientos tecnológicos. De modo, que en

la formación de profesionales es tan importante el formado como el formador y el sistema, ya que la cultura empresarial no se aprende, si no se practica. No es teoría, es una realidad o no será. Recientemente, el profesor James A. Austin, catedrático de la Escuela de Negocios de la Universidad de Harvard, manifestó en un reportaje publicado por La Nación el 21/05/03 que: "Nuestra misión en la Escuela de Negocios de Harvard es crear sobresalientes líderes de negocios que contribuyan al bienestar social". Se plantea esta misión para ilustrar como, aunque el objetivo principal de la empresa siga siendo hacer dinero, la forma en que lo están haciendo es lo moderno y beneficioso para la sociedad. Lo mismo indica el señor James French, preboste de la Universidad EARTH en nuestro país, en el artículo titulado "El negocio de la ética" (La Nación 25/06/03) hace referencia a que en la formación de profesionales en ese prestigioso centro de enseñanza, no solo se enfatiza en la excelencia académica, sino "que también tengan sólidos valores éticos y humanos, que puedan incorporar en el ejercicio de su profesión o al manejo de su propio negocio".

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Atención inmediata y asesoría para cada caso

Valores en práctica-acción social Vinculado con el tema anterior (la educación ciudadana), pero llevado a la práctica por empresas nacionales, es el programa de formación en valores, publicado por el periódico La Nación de los miércoles. En todos se ha destacado el valor y se ha ilustrado con hechos o personajes reales, el bien social generado por personas, muchas veces hasta sin recursos económicos, como la Madre Teresa, que han logrado crear organizaciones internacionales para aplicar valores. Otro ejemplo digno de destacar y más relacionado con la tierra que con el cielo, es el de La Cruz Roja, reportaje del día miércoles 25/06/03, el cual hace referencia a Henry Dunant (suizo), quien observó heridos en guerra al norte de Italia, lo cual lo motivó a fundar el Comité Internacional de la Cruz Roja en 1863, organización que según Drucker (La Gerencia en la Sociedad Futura, 2002), "se convirtió en la primera entidad trasnacional y sigue siendo hoy la de mayor éxito en el mundo".

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Existen en el país otras organizaciones y empresas que también han incorporado valores en su gestión, como por ejemplo, la Asociación de Empresarios para el Desarrollo (AED) (www.aedcr.com), cuya misión consiste en "Crear en la comunidad empresarial costarricense y en sus colaboradores una cultura permanente de participación y servicio, produciendo un impacto beneficioso a la sociedad". Otro programa de acción social para educar y capacitar a niños y jóvenes de muy escasos recursos, el programa Cedes Don Bosco, auspiciado por la empresa privada, su promotor, el señor Richard Beck, manifiesta: "la empresa tiene una responsabilidad social", bajo esta concepción las empresas tienen una obligación para con la comunidad en donde actúan.

trato. ¿Qué hacen las empresas para motivar a sus empleados? Recientemente se publicó en el periódico El Financiero (30/06/03) un editorial, en el cual se destaca lo siguiente: "Cuán errado es pensar que el mercado premia a aquellos empresarios que optan por competir con base en el deterioro de las condiciones laborales". La historia de la humanidad nos enseña que, en el tiempo, la sociedad no permite que se irrespeten los derechos humanos en el ámbito laboral, como ocurrió con el abuso de los horarios de trabajo y el empleo de menores de edad, durante la Revolución Industrial en Europa o con la esclavitud en América. En ninguna de estas partes existen, todavía, estas condiciones de forma legal, más bien el haber superado esas injusticias son objeto de orgullo para las distintas naciones.

Valores en práctica – Gestión de los Recursos Humanos

¿Y Costa Rica? No es que también se enorgullezca de los logros obtenidos con la implementación de las garantías sociales, las cuales aún en el tercer milenio son sujetas de modificación y mejoras, como el reciente cambio en las condiciones de ahorro laboral obligatorio, denominado por el gobierno anterior como la Reforma Social Moderna. Nuestro país cuenta con uno de los mejores ambientes laborales de la región, prueba de ello es la gran cantidad de inmigrantes que llegan buscando oportunidades de empleo y negocio, contribuyendo positivamente en la economía, especialmente en el sector agropecuario. Existen numerosas empresas que

En una empresa, si las personas somos las únicas capaces de aplicar valores, entonces la cultura empresarial se convierte en lo más importante que existe para promover una gestión eficaz y eficiente del negocio. Hay que preguntarse qué hace que una persona permanezca en el mismo lugar de trabajo por muchos años. Se puede afirmar que dos condiciones son indispensables: una remuneración económica que sustente las necesidades familiares y buen

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han tomado su propia iniciativa para ofrecer las mejores condiciones a sus colaboradores y hasta hacerlos socios en el negocio, algunos ejemplos se ofrecen a continuación: Tienda La Gloria implementó el sistema solidarista desde hace más de cincuenta años, CoopeMontecillos ha asociado a sus empleados en un sistema cooperativista de cogestión de la empresa. En ambos casos, los sistemas de organización han permitido que los empleados se hagan socios activos en las ganancias y también en las pérdidas. El hecho de que una empresa "trate bien" a sus empleados no implica que se convierta en un centro de beneficencia, ya que al igual que en las empresas familiares, adecuadamente manejadas, no siempre hay un puesto de trabajo para cada miembro de la familia. Así como las anteriores, existen muchas empresas que han adoptado formas de organización para beneficio mutuo que, por desconocimiento del autor y por espacio en este ensayo, no se podrían nombrar todas; pero sí cualquiera de nosotros puede observar una característica muy particular de las empresas exitosas aplicando valores y, a juicio personal, son aquellas en las cuales existe poca rotación de personal, o sea que los empleados laboren en ellas muchos años y que mantengan una clientela satisfecha. En la misma edición de El Financiero, se publicó, además, lo que tres empresas realizan con respecto a las políticas de recursos humanos, uno de cuyos casos se transcribe a continuación por tratarse de un excelente ejemplo: "Jorge S. logró obtener un título de secundaria y su casa propia, gracias a las políticas en recursos humanos que aplica la empresa para la cual tiene 26 años de trabajar", la empresa es Resintech y las otras dos a que hace mención el artículo son Baxter y Amanco, las cuales también aplican polìticas similares. Toda inversión en la fuerza laboral será retribuida con motivación para lograr con más entusiasmo los objetivos de la empresa. Asimismo, en la empresa agrícola, el autor es testigo de haber observado finqueros que se desprenden de lo que más valoran, un pedazo de tierra, para donarla a buenos empleados a efecto de facilitarles llegar a tener casa propia. El ser humano posee un potencial enorme de valores y antivalores, el empresario debe tratar de motivar los primeros, ello solo se logra con una remuneración justa y buen trato en el sentido amplio, ilustrado en este artículo. Cabe destacar un pensamiento del célebre autor Peter Drucker: "No se maneja a la gente, como antes se presumía. A la gente se le dirige. Su desempeño se eleva al máximo si se capitalizan sus puntos fuertes y sus conocimientos, en vez de tratar de forzarlos dentro de un molde". Toda persona, si se le motiva y se le da la oportunidad es capaz de realizar un trabajo excelente, y así también lo pensaba otro empresario exitoso en 1948, William McKnight, Presidente de 3M, quien creía lo

siguiente: "...es necesario delegar responsabilidad y motivar a los empleados a aplicar su iniciativa. Esto requiere mucha tolerancia. Ellos (empleados), si son buenas personas, van a querer realizar sus trabajos de la mejor manera que juzguen. Se cometerán errores, pero en el futuro serán subsanados por ellos mismos ya que buscarán como reto el logro de los objetivos empresariales". De todo el enunciado de este pensamiento, existe una característica clave, "si son buenas personas" o sea gente con valores éticos, en nuestro medio diríamos "gente de buena fe", quizá sea esta la característica más valiosa de un trabajador de cualquier nivel en una empresa o profesión. Los conocimientos se adquieren y se desechan según las necesidades, pero las actitudes que tengamos las personas son más estables de acuerdo con la formación de cada quien. En el caso de la empresa, dependerá mucho del tipo de cultura que se haya promovido en la misma, ya que así como los malos conductores han sido "contaminados" por la deformación que reciben de sus similares en las carreteras, así también el empleado puede ser formado o deformado en el ámbito empresarial.

Mandamientos para el desarrollo Con el ánimo de reforzar el tema de los valores que se deben ejercer en los negocios, se nombran algunas características, que demuestran las personas en los países con economías desarrolladas, según un grupo consultor argentino (www.consultingroupsa.com.ar), considerados como los ingredientes necesarios para tener éxito y denominados los mandamientos para el desarrollo. 1. La moral como principio básico. 2. El orden y la limpieza. 3. La integridad. 4. La puntualidad. 5. La responsabilidad. 6. El deseo de superación. 7. El respeto a las leyes. 8. El respeto por el derecho a los demás. 9. El amor al trabajo. 10. El esfuerzo por la economía.

Conclusión Se ha pretendido demostrar que los valores "mueven" al mundo y que cada quien que se "convence" a sí mismo (a) encontrará también los antivalores para que no prevalezca el bien común, está en usted y en mí la decisión de optar por unos o por otros. También debemos considerar que tanto para resaltar como para aplicar valores, nadie es "puro", pero el peor error que podemos cometer es omitirlos de nuestras vidas personales, laborales y empresariales.

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Lagartijas: Nuestras inofensivas vecinas Por: Daniel Rodríguez Ugalde Biólogo, Carrera de Agroecoturismo

n la actualidad las lagartijas constituyen uno de los grupos de reptiles más exitosos. Los otros son las serpientes, los quelonios o tortugas y los crocodílidos, que incluyen al cocodrilo y el caimán.

E

Entre estas pequeñas amigas lagartijas se pueden encontrar especies diurnas, que tienen pupila redonda como los humanos y nocturnas con pupila vertical como los gatos. La diversidad de hábitos alimenticios es grande. La mayoría, por su pequeño tamaño, se alimenta de insectos y otros invertebrados; sin embargo, algunas de las especies más grandes cazan animales de mayor tamaño, como ranas y roedores. Otras especies, como la iguana, son herbívoras en su etapa adulta. La mayoría son terrestres, pero hay especies arborícolas (habitan en árboles), y también acuáticas. En general, se han adaptado a sobrevivir en gran diversidad de climas y hábitat (bosques, desiertos, ambientes alterados), siendo también muchas de ellas habitantes comunes en las ciudades. Algunas especies conviven de manera callada y poco notoria con los humanos, teniendo una relación muy

cercana y beneficiosa para ambos, dado que el reptil se alimenta de insectos, liberándonos de algunas plagas y nosotros, por otra parte, les brindamos un lugar donde habitar, seguro y libre de gran diversidad de depredadores. Si usted no está muy convencido de esta cercana relación entre nosotros y ellas, tome en cuenta que, probablemente, alguna vez habrá observado uno de estos reptiles en su casa caminando o asoleándose en tapias, paredes e incluso puede haber escuchado ese extraño sonido parecido a un agudo "chic,chic, chic…", continuo, común en las noches, producido por una lagartija. La mayoría de las lagartijas que producen sonidos pertenecen a una familia de reptiles llamada Gekkonidae, conocidos comúnmente como gecos. En el país, hay 11 especies (2 de ellas introducidas accidentalmente por barco), agrupadas en 7 géneros. La mayoría son nocturnos, sin párpados móviles, con dedos ensanchados y aplanados para agarrarse incluso de superficies lisas, como el vidrio, piel aterciopelada y con escamas pequeñas granulares. En esta familia una de las especies más comunes es Gonatodes albogularis, conocida como geco cabeza amarilla. Esta pequeña lagartija es

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nativa de nuestro país y está presente en ambas costas, en tierras bajas. A pesar de ser una especie diurna, es normal en áreas sombreadas, por lo tanto, se le observa en grietas de las paredes y tapias o en la corteza de algunos árboles, así como también entre las piedras. En Limón es muy común verlas en el parque de esa ciudad.

también con mucho cuidado) y cuando haya terminado de observarlo, póngalo de nuevo en libertad para asegurar su reproducción y por ende, que puedan seguir cumpliendo su función en la naturaleza.

El macho es muy fácil de reconocer debido a su coloración: cuerpo oscuro casi negro, la cabeza de amarillo a anaranjado encendido y la punta de la cola generalmente es blanca. La hembra tiene el cuerpo muy parecido al macho, pero con coloración diferente, la cual es moteada (puede ser crema, café o negro) sobre un fondo usualmente gris claro. En estado adulto, por lo general, ambos sexos no sobrepasan los 10 centímetros de largo y es inofensiva para los humanos. Su cola se rompe muy fácil (les vuelve a crecer, pero mientras, su capacidad de mantener el equilibrio se altera, lo cual las pone en desventaja) y su piel es muy delicada, corriendo el riesgo de que si usted intenta agarrarla y lo hace muy fuerte, puede que le cause daño severo en la piel. Si usted desea observar más de cerca este hermoso y delicado animalito, es mejor que no lo agarre con las manos, atrápelo con un recipiente de cristal (eso sí

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Manejo reproductivo de conejos Segunda entrega

Ing. Rodney Cordero Salas Coordinador Manejo Forestal y Vida Silvestre

ntes de iniciar un proyecto de cunicultura o de cualquier índole es conveniente investigar aspectos de mercado (oferta, demanda y precio), ubicación del proyecto, fuentes de alimentación, inversión a realizar y rentabilidad del mismo. Esta información nos ayudará a tomar la decisión de emprender o no un proyecto de cunicultura.

A

Un aspecto primordial es la selección de las razas. En este sentido, el mercado ofrece animales para la producción de carne, piel, pelo y mascotas, entre las cuales figuran California; Neo Zelandés; Chinchilla; Mariposa y Enanos.

1. Manejo reproductivo • Confort ambiental Entendemos como ambiente al conjunto de factores bioclimáticos que caracterizan el medio en el cual se desarrolla un organismo. El cunicultor debe procurar el máximo confort ambiental para el mejor desarrollo de la actividad, protegiendo a los animales de las posibles agresiones físicas o biofísicas y patológicas. Los factores que determinan el confort, son:

Criterios

Normas en maternidad

Normas en engorde

Efectos al perturbar norma

Temperatura

Idónea: 15ºc y 20ºc Crítica: Mínimo 8ºc Máximo 28ºc Evitar variaciones bruscas

Idónea: 12º a 18ºc Crítica: mínimo: 6º Máximo: 30º Si se desteta antes de los 35 días, mantener la misma temperatura

En maternidad, mortalidad en nidos, mastitis. Problemas respiratorios. Gazapos lactantes en mal estado. Diarreas postdestete y deficientes rendimientos en engorde.

% Humedad relativa

Idónea: 60ºc a 75ºc Mínimo: 55ºc Máximo: 85ºc Evitar variaciones bruscas

Idónea: 55º a 70ºc Mínimo: 50ºc Máximo: 85ºc Evitar variaciones bruscas

Por defecto, rinitis. Enfermedades respiratorias. Por exceso, se favorece la tiña.

Amoniaco (ppm)

Máximo: 8 partes por millón

Máximo: 10 partes por millón

Enfermedades respiratorias, rinitis y neumonía.

Velocidad del aire, a nivel de los animales (cm/seg)

Invierno Máximo: 30 Verano: Máximo: 50

Invierno Máximo: 20 Verano: Máximo: 40

Muertes súbitas en engorde

Iluminación

Tiempo: 16 horas Intensidad: de 3 a 4 w/m2, distribución homogénea

Tiempo: de 2 a 8 horas Intensidad: de 1 a 2 w/m2, distribución homogénea

Problemas reproductivos, especialmente en los días cortos del año o de invierno.

Densidad (m2 superficie, jaula por animal)

Jaula nidal exterior: 0,25 a 0,40 m2/hembra Jaula nidal interior: 0,40 a 0,50 m2/hembra Reemplazos: 0,10 a 0,25 m2/animal Gestación: 0,15 a 0,25 m2/hembra

Máximo: 25 gazapos/m2

En madres, trastornos nutricionales, rechazo nutrimento, nerviosismo, problemas de viabilidad de las camadas.

Mínimo: 12 gazapos /m2

Trastornos en sistemas respiratorio y digestivo

En gazapos, crecimiento menos rápido, se comen el pelo, agresiones, estrés.

Fuente: Purina, 1995.

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Parámetros reproductivos Parámetro en maternidad Número de gazapos por año Número de gazapos destetados por coneja/jaula/año Tasa de aceptación Tasa concepción Gazapos nacidos/parto Gazapos nacidos vivos/parto Número de camadas por coneja/año Intervalo entre partos (días) Gazapos destetados/parto Peso de la camada al destete Conversión alimenticia Edad al sacrificio (días) Rendimiento en canal Mortalidad promedio

Nivel mínimo

Nivel máximo

40 45 45 70 8 7,5 6 60 6 500 g 3,5 80 58 7

50 55 55 85 9 8,5 7,5 50 7 600 g 3 62 62 4

Fuente: Universidad Autónoma Chapingo, 1995.

• Madurez sexual Los machos alcanzan su madurez sexual entre los 4 y 6 meses, dependiendo de la raza y la alimentación. En el caso de las hembras, alcanzan la madurez sexual entre los 3 a 5 meses.

• Relación hembra macho El rango oscila entre 5: 1 o 10:1 (hembras por macho)

• Fotoperíodo El fotoperíodo son las horas luz que requieren los conejos para un buen desarrollo hormonal y reproductivo. En el caso de las hembras, es necesario como mínimo 16 horas luz, por lo tanto, se deben contemplar las horas luz del día y aplicar el faltante en forma artificial, pues de lo contrario la fertilidad será baja. En lo que respecta a los machos, no hay efecto significativo al usar entre 8 y 16 horas luz, por lo que no es necesario administrarle luz artificial.

• Detección de celo Las hembras no presentan celo visible, la ovulación se produce pocas horas después de realizada la monta, denominada ovulación inducida. Para detectar el mejor momento de monta, se debe revisar la vulva, la cual debe estar turgente y de un rojo oscuro, a fin de garantizar una mejor fertilidad y por ende una mayor cantidad de gazapos.

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• Manejo de la monta

• Alimentación

La monta se realiza en las horas frescas de la mañana, o por la tarde. En un día, se pueden dar una o dos montas, todo depende de la aceptación de la hembra al macho, la cual, por razones territoriales, siempre debe ser traslada a la jaula de éste Después de la monta, se aconseja dejar reposar a la pareja unos 5 minutos, lo que ayuda a aumentar la fertilidad en un 5%.

En lo referente a la alimentación se debe sacar ventaja de la propiedad fisiológica que tienen los conejos de reciclar sus heces blandas (coprofagia), razón por la cual se aprovechan al máximo los nutrientes de los forrajes, y por lo tanto se disminuyen los costos de producción. Se recomienda emplear los concentrados como suplemento para los reproductores y como acabado final en la etapa de engorde. Se debe recordar que la dieta de estos animales puede incluir un 60% de forrajes y un 40% de concentrados, sin afectar la producción. Por ello es aconsejable que el productor establezca los cultivos de forrajes como cercas vivas y bancos de proteína, lo más cercano posible de la unidad cunícula. Según la zona, durante el período de verano, se debe prever equipo de riego para abastecer la demanda de forraje verde, o en su sustitución procede la elaboración o compra de pacas de heno.

• Manejo de desechos Uno de los principales problemas que enfrenta el cunicultor es el manejo de los desechos (excretas, orina, residuos de forrajes, concentrados, así como productos cárnicos tales como víseras, cabezas, patas, piel y sangre). Para reducir el impacto que los mismos podrían provocar al ambiente, se recomienda procesarlos, mediante los siguientes sistemas: compost, lombricultura y alimentación animal. Los dos primeros sistemas descomponen la materia orgánica para producir fertilizantes, los cuales pueden utilizarse en las áreas de forrajes o para generar un ingreso • Detección de preñez Se realiza por medio de palpación abdominal, la cual se puede hacer a partir de los 10 días posteriores a la monta, claro está, con los cuidados pertinentes para no producir abortos. Es indispensable realizar esta labor, pues de lo contrario los parámetros productivos serán deficientes • Colocación de nidos Se deben llevar registros de monta y con ello tener la certeza de la fecha probable de parto. Los nidos deben ser colocados 5 días antes del parto, con el objeto de que la hembra tenga suficiente tiempo de quitarse el pelo y preparar el nido. De la calidad del mismo, dependerá la sobrevivencia de los gazapos (un buen nido es aquel que oculta los gazapos). Los nidos pueden ser colocados por fuera, por debajo o por dentro de la jaula. Este último es el menos eficiente, pues el tipo de estructura impide el regreso del gazapo, en caso de que accidentalmente la hembra lo saque del nido, provoca con ello la muerte de este, pues por el tipo de estructura no puede regresar a éste.

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extra al proyecto. De utilizarse los mismos. como alternativa para la alimentación animal, se pueden emplear las excretas de los conejos, mezcladas con melaza, para el ganado, las partes cárnicas pueden cocinarse para porcinos,o bien, secarse y molerse como complemento en alimentos concentrados; además los cueros pueden curtirse para la elaboración de artesanías. A pesar de que la producción cunícula está en crecimiento a nivel nacional, existe poca experiencia y disponibilidad de capacitación aplicada, por lo que la ECAG está en la mejor disposición de ofrecer este servicio. Se debe recordar que para cualquier tipo de explotación, por sencilla que sea, la suma de todos los pequeños detalles desde la elección de la raza, ubicación del proyecto, manejo productivo y mercadeo, redundarán en el éxito o fracaso del proyecto.

Bibliografía Universidad Autónoma Chapingo, 1995. Curso de Cunícultura. México. Normas Purina, 1995. …………………. México. Cordero Salas, R., 2002. Curso de Cunicultura. Escuela Centroamericana de Ganadería, Alajuela, Costa Rica.

Las mejores vacas del mundo

Las principales damas Las hijas de los toros de Holland Genetics que tienen mucho éxito y que pertenecen a ganaderos de todo el mundo. Una presentación de las vacas con altos índices en Estados Unidos, Francia y en el Reino Unido. En Estados Unidos, la hija de Addison, Whittier-Farms Christina MB86 encabeza la lista CTPI. Sus orgullosos propietarios son Christina y Bill & Nancy Burkhart de Springway Farms, Ohio. “Christina es la vaca joven más interesante con la que he trabajado, es un placer tenerla en el establo”, comenta Bill. Otras hijas de Addison con altos puntajes incluyen a las hermanas completas Sully-G Addison Orion-ET MB88 y MS Sully Addison Omelia-ET MB85 en los puestos 5 y 6 respectivamente, ambas pertenecen a Mike Sullivan de Sully Hill Dairy Co., Minnesota. En el 7mo puesto, encontramos a Golden-Oaks Allison MB86 que pertenece a Greg Alvin y John & Steve Louis, Wisconsin.

Reino Unido

En el Reino Unido, Painley Jabot Kimo 13 EX91-2E es Nº 8 en la lista PLI.

En el Reino Unido y de las hembras registradas con Holstein UK, la hija de Sunny Boy, Gornal Spot Ada 42 EX90 es la número 2 de la lista PLI con £140 PLI. Ada pertenece a DE Davies & Son de Gales. La octava de la lista es Painley Jabot Kimo 13, que pertenece a John y Valerie Barlow de Cheshire. Ella se clasifica EX91-2E y a los 305 días su promedio de producción en cuatro lactaciones es 14.012kgL 3,42%G 3,26%P. Ambas vacas demuestran que un alto índice y un buen tipo pueden ir par en par.

Francia

Tels. 487-6069 388-6990 Fax 487-6526 E-mail [email protected] www.hg.nl

En Estados Unidos, Whittier-Farms Christina MB86 es Nº 1 en la lista CTPI.

En Francia, las 3 mejores vacas de la ISU descienden de los toros de Holland Genetics. Número uno es Betsie 144 BM83. Ella pertenece a Gaec Maris y es hia de Etazon Celsius. Las dos siguientes, Risly MB89, propiedad de Earl Beviere y Rollers MB 89, propiedad de Earl Gildas Favennec descienden de Etazon Addison. Mr. Favennec, quien aparte de ordeñar a Rollers también ordeña a tres de sus hermanas completas y está muy contento con las hijas de Addison. “Son vacas muy balanceadas y tienen más tamaño y fuerza que su madre. Aparte, son fáciles de manejar”.

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Programa de manejo y salud del hato ovino ◗Manejo del Macho Reproductor (Carnero). Danilo Montero Caballero, M.V., M.Sc. Asociación Cámara de Productores de Ovinos

Ing. Manuel Campos A., M.Sc. Profesor ECAG

a clave del éxito en cualquier programa de manejo y salud animal es su planificación, por lo que los consejos de esta publicación se ofrecen para que sean implementados en cualquier explotación agropecuaria, bajo este concepto. Todas las actividades concernientes a la prevención de enfermedades y a su diagnóstico deberían involucrar los servicios de un especialista en el área. Este profesional le debe aconsejar al productor sobre el programa sanitario y las políticas de manejo a seguir, así como algunas medidas específicas para cada región.

L

Las siguientes recomendaciones procuran ayudar al productor a desarrollar su programa de Manejo y Salud del hato.

Manejo del reproductor (carnero) En el mejoramiento genético de un hato ovino se deben tomar en cuenta los indicadores más relevantes, como la utilización de los sementales con mayor mérito genético. Por lo tanto, se deben escoger primero con base en su pedigrí. Los carneros seleccionados como reproductores, deben ser evaluados considerando los siguientes aspectos: un adecuado desarrollo, una excelente formación muscular; fortaleza de aplomos (buenas patas) y una excelente formación testicular. Los programas de manejo y salud del hato pueden ser simples o complejos, dependiendo del nivel de gestión de la finca y la incidencia de enfermedades. Mientras que algunas recomendaciones básicas pueden aplicarse a todas las fincas, cada una requerirá algunas modificaciones individuales para que puedan desarrollar sus propios programas. En el caso de los programas para el manejo y salud del hato ovino, al igual que los programas de otras ganaderías, deberán dirigirse siempre al control o eliminación de las enfermedades, a maximizar la eficiencia de la alimentación y de la reproducción. Es necesario ver al hato como un todo y no individualmente al animal, pues esto incide sobre la economía de la explotación.

Se debe implementar un buen manejo de los carneros, uno o dos meses antes del servicio y reponer con anticipación los animales que se desgasten como resultado de las montas en exceso. Además se deben considerar los siguientes indicadores: Agresividad sexual o buen libido, alta fertilidad y alta calidad de semen.

Examen clínico general de los carneros El examen clínico general del aparato reproductor, en particular testículos, epidídimo y glande, puede identificar alteraciones que afectan la fertilidad del macho. También, es importante rechazar carneros con problemas, tales como: deformación de la boca (prognatismo), dientes (desgaste-edad) y

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Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001” con defectos de aplomo, que pongan en duda la capacidad de monta o dificulten su desplazamiento.

Recomendaciones generales Además de mantener a los carneros en un buen estado nutricional todo el año, de 30 a 45 días antes del periodo de las montas, proceden las siguientes tareas: • • • • • • • •

Esquilar a los carneros, de ser necesario. El semental deberá alcanzar, por lo menos, del 60% al 70% de su peso adulto para iniciar en montas. Revisar y tratar, de ser necesario, contra los parásitos internos y externos. Evaluar el semen y palpar los testículos para identificar una epididimitis. Realizar examen general a los carneros, incluyendo pezuñas, patas y boca. Aumentar la alimentación para garantizar una buena condición física. Los carneros adultos pueden cubrir de 30 a 50 ovejas. Los carneros jóvenes (de seis a 12 meses de edad) pueden usarse para cubrir de 15 a 25 ovejas.

Durante los días calurosos, suelte a los carneros con las ovejas únicamente por la noche.

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Con el fin de identificar las hembras saltadas y llevar un registro con las fechas de las montas se puede utilizar un marcador en el macho. Esto le permitirá conocer las fechas de los partos, así como también le indicará el número de ovejas que repiten celo o que podrían presentar problemas reproductivos.

Manejo de un nuevo semental en la finca Cuando se traslada un nuevo semental a una finca, todo le resulta diferente, instalaciones, forrajes, clima, temperatura, entre otros aspectos; por lo tanto, debemos tratarlo con mucho cuidado durante los primeros 45 días de su llegada, procurando que el desembarque se realice con sumo cuidado para no lastimar los testículos o las patas, pues podría ocasionarle problemas graves que le impedirán montar posteriormente. En este período de adaptación es recomendable proporcionar al animal los mejores forrajes disponibles en la finca, así como un concentrado de buena calidad (a razón de 300 a 500 gramos por día) y sales minerales vitaminadas para rumiantes. Podrá salir a pastorear de 5 a 8 horas, dependiendo de la calidad de los pastos; pero no se recomienda que salga con el grupo de ovejas. Debe contar con un lugar especial donde

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Separadores y Extrusores para Cerdaza y Aguas Residuales 100 norte Antigua Fogata, Barrio “Y” Buenos Aires, Palmares de Alajuela Costa Rica, C.A.

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pueda comer solo o con otros machos de su talla, pues de lo contrario querrá empezar a montar las hembras y no comerá lo suficiente, pudiendo perder peso en un período muy corto de tiempo. En su corral, por sencillo que sea, debe contar con agua limpia, un área de sol y otra de sombra, protección de la lluvia y de los vientos dominantes (se debe calcular un espacio mínimo de 1.5 a 2 metros cuadrados por animal). Lo anterior favorecerá su rápida aclimatación.

sanitarias y del manejo general de cada finca. Debe ser por lo menos de 34 a 36 días para darle dos oportunidades de ser servida, o bien de 52 a 54 días para garantizarse tres oportunidades. Uno de los objetivos de la época de monta es facilitar el manejo y mejorar la producción. A los machos se les puede colocar un peto con crayon marcador o pintura. Con una buena planificación y un adecuado manejo reproductivo se pueden programar tres montas al año.

Se deben observar los carneros, mientras estén cubriendo las hembras, para ver cualquier problema que puedan presentar. Los carneros marcadores o vasectomizados pueden juntarse con las ovejas dos semanas antes de la temporada de montas. La introducción de los carneros marcadores puede inducir al estro y a su posterior ovulación.

Los lugares donde permanecen los carneros deben tener las siguientes condiciones: •

Corral: debe ser bastante amplio y contar con un buen drenaje, para que no se acumule agua o barro, el piso puede ser de tierra o cemento.

Para la época de monta, debe darse una preparación previa y tener como objetivos mejorar las tasas de fertilidad, la cual se puede medir con la cantidad de ovejas paridas, así como mejorar la prolificidad, que se mide con la cantidad de corderos nacidos.

•

Potrero: proporcionar sombra en los potreros, ya sea con árboles o un techo de láminas o palmas para que se refugien durante las horas de mayor calor.

•

Agua: siempre deben tener a su disposición agua fresca y limpia en bebederos.

•

Alimento: disponer siempre de alimento de buena calidad en el potrero y en los comederos y que cuente con sales minerales.

Época de monta: La época de monta, bien definida, depende de varios factores, como la zona, condiciones ambientales, nutricionales,

JAULAS DE POSTURA

T E R N E R I N A S . A . e s m a í z a m a r i l l o . Te l . : 2 5 4 - 1 2 2 1 - F a x : 2 5 4 - 1 2 2 0

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Crianza de codornices coturnix Tercera entrega

Ing. Agr. José Humberto Echeverría C., M Sc. [email protected]

◗ MANTENIMIENTO DE LA SALUD DE

Mosquitos que extiendan la viruela aviar y la encefalitis equina, moscas negras y zancudos propagan la malaria, la fiebre amarilla y el dengue.

SUS ANIMALES os brotes de enfermedades infecciosas en aves normalmente se originan a partir de uno o más de los métodos siguientes:

L

1. AVES INFECTADAS TRAÍDAS A LA GRANJA: aves recién nacidas o inmaduras, aves adultas que iban a ser utilizadas como reproductoras. 2. AVES PORTADORAS RECUPERADAS: las aves que se guardaron de la producción del año anterior que se han recuperado de una enfermedad endémica. En otras palabras, las aves recuperadas siguen siendo las portadoras de la enfermedad. 3. LIMPIEZA INADECUADA Y DESINFECCIÓN BASICA: cuando se efectúa una desinfección de un galerón o de un módulo para codornices, apenas por encima, sin raspar, eliminar plumas, lavar con agua y jabón y luego desinfectante esto, permite a los organismos causantes de enfermedades permanecer dentro de la galera y cuando llegan animales jóvenes o susceptibles se presenta la enfermedad. Una galera de animales, de cualquier tipo que sea cuando, se desocupa debe limpiarse totalmente y si es posible dejarse descansar por varios días 4. BIOSEGURIDAD DEFECTUOSA: Bioseguridad es hacer algunas cosas para prevenir la introducción de enfermedades contagiosas por los cauces de la entrada normales. Bioseguridad incluye: mantener fuera a las personas no autorizadas de entrar en la granja, cerrando con llave puertas, control de insectos, y roedores y mantener medidas sanitarias estrictas tales como el uso de tapetes sanitarios a la entrada de la granja y de cada entrada a cada galerón. 5. CONTROL DE VECTORES: Éste va dirigido hacia el control de insectos particulares, como los mosquitos, moscas negras, zancudos, y otros insectos específicos que se conocen para extender ciertas enfermedades.

6. CONTROL DE ROEDORES: En las heces de las ratas y ratones se han encontrado grandes cantidades de Salmonella y otras bacterias potencialmente infecciosas. Además de extender enfermedad, los roedores llevan las mismas enfermedades a las casas cercanas. El control de roedores debe ser vigoroso y continuado. Los roedores son fuertemente atraídos por las granjas de codornices y en general granjas avícolas, debido a la facilidad en que encuentran alimento, aves recién nacidas o en crecimiento. Por la forma de comer las codornices en muchas ocasiones se encuentran dentro de las jaulas aves decapitadas por roedores y si es en corrales, lo único que se encuentran son las patas de las codornices. Muchas veces la cantidad de ratas y ratones que hay en la granja son mayores que los que ha visto el personal de la misma. Las medidas de control de ratas y ratones son: • • • •

•

•

Elimine materiales de desecho o desordenados dentro y fuera de las galeras y edificios. Elimine agujeros de entrada de ratas o póngales cedazo, especialmente en la salida de aguas. Repare el hormigón que esté roto. Todos los lugares en donde se almacena alimento debe ser a prueba de ratas, lo mismo que el que se mantiene en las galeras. Establezca lugares en donde poner cebo y trampas para ratas. Si tiene alguna galera desocupada, deje cebo y trampas dentro del galerón y alrededor de la misma. No olvide quitarlas cuando va utilizar el galerón. No depender de gatos o perros. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

La prevención de enfermedades en codornices coturnix, es mucho más efectiva que la enfermedad cuando ésta se presenta.

TERNERINA S.A. vende harina de soya • Tel: 254-1221 / Fax: 254-1220

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Estas aves en confinamiento están sujetas a las mismas enfermedades que afectan a las gallinas ponedoras y al pollo de engorde, y responden a los mismos tratamientos. Estos animales tienen en común varias enfermedades las cuales trataremos por ser de importancia: COCCIDIOSIS La coccidiosis es una enfermedad parasitaria producida por una protozoario del género Eimeria que afecta casi exclusivamente al tracto digestivo, (excepto un tipo de coccidia que afecta los riñones del ganso), por lo que se dice que es una enfermedad entérica, que produce la interrupción del consumo de alimento, alteración del proceso digestivo, trastornos nutricionales, pérdida de sangre en algunos casos, deshidratación. Cuando se presenta la enfermedad aparecen signos clínicos como depresión, postración, somnolencia, erizamiento de las plumas, diarrea acuosa sanguinolenta y con mal olor, baja en la postura, incremento en la mortalidad, pérdida de peso y alta conversión alimenticia

seguida de una revisión del manejo que se estaba realizando a las aves y mejorar el ambiente. Todas las drogas a base de sulfas son activas contra la coccidiosis, pero ellas varían en la toxicidad para las aves, algunas como la sulfaquinoxalina y la sulfametazina nunca deben ser utilizadas por más de tres días consecutivos ya que causan anemia y muchas veces la mortalidad no es por la coccidiosis que se estaba tratando, sino más bien por la anemia que se les causó a los animales al suministrarles por más tiempo del indicado. Una vez que se ha controlado la enfermedad es imperativo suministrar también en el agua, un buen suplemento de vitaminas y electrolitos al menos por cinco días o hasta que las aves se recobren por completo. Existe un nuevo tratamiento para la cocidiosis el Toltrazuril (Baycox) solución al 2,5% el cual se puede utilizar como preventivo o como tratamiento de la coccidiosis, ya que actúa en todas las especies de Eimeria y su tratamiento es relativamente corto: dos días. Este producto no interfiere con el desarrollo de inmunidad que se busca, sino más bien lo estimula especialmente en codornices, faisanes y pavoreales.

TRANSMISIÓN La coccidiosis no se trasmite de ave a ave por contacto, sino por el consumo de heces fecales que realiza cada animal o la ingestión de agua a la que le han caído heces. En el caso de las codornices, se mantiene una prevención permanente al mantenerlos en pisos de cedazo de 4 x 4 mm cuando están recién nacidos o de 12,7 x 25,4 mm en las jaulas de postura o engorde. PREVENCIÓN Sanidad más un coccidiostato en el alimento es el mejor método para prevenir la coccidiosis, sin embargo aún con estas medidas de prevención sufren brotes de coccidiosis porque descuidan el manejo. Los factores de manejo incluyen: una cama seca todo el tiempo, el cambio de la cama cuando se sacan o trasladan animales, el raspado de los pisos para eliminar restos de heces y la falta de ventilación. La coccidia necesita humedad para propagarse por lo que una cama seca previene la coccidiosis. TRATAMIENTO Y CONTROL Controlar un brote de coccidiosis requiere inmediata medicación en el agua, para evitar altas mortalidades,

El Comité de Educación y Bienestar Social, es un ente de Dos Pinos al servicio de los asociados, y como su nombre lo indica, su misión es el contribuir con el bienestar social, la educación y capacitación en general, de los asociados que integran la gran familia Dos Pinos. Algunos de las actividades que continuamente se desarrollan, son la capacitación en temas técnicos y de interés general para el sector lácteo, apoyo a grupos organizados de productores, congresos, días de campo, y programas de créditos blandos, tales como, préstamos para estudios de educación superior, créditos para la vivienda, y un novedoso programa de créditos para la mejora de lecherías, además, de otros proyectos de gran interés y beneficio para los asociados.

“Comité de Educación y Bienestar Social, con y para los asociados.”, El Coyol de Alajuela.

TELS. 437-3432, 437-3437, 437-3438

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Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001” PARÁSITOS INTERNOS Los parásitos internos no matan directamente a las aves, pero pueden ser el hospedero de otros mucho más graves. Lo que sí se sabe, es que afectan el crecimiento, el consumo de alimento y la susceptibilidad a otras

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enfermedades. Los parásitos más importantes que afectan a las aves son las siguientes: parásitos redondos (nemátodos), parásitos fragmentados (tenias), lombrices del ciego, (histomonas) capilaria, en el Cuadro No. 1 se presenta un resumen de los parásitos que afectan a las codornices:

Cuadro No. 1

PARASITOS INTERNOS DE CODORNICES, FAISANES Y PAVORREALES Nombre, tamaño,formas

Se encuentra en

Daños al ave

Prevención y Tratamiento

Capillaria, 12 mm a 20 mm, demasiado delgadas para ser vistas

Duodeno superior y en mitad del intestino delgado

Crecimiento deficiente, fuertes brotes de diarrea, debilidad y anemia

Tiabendazole, levamisol

Lombrices del ciego, 1,25 cm de largo, huevos en las deyecciones

Parte final del ciego

Los huevos transmiten la enfermedad: cabeza negra (Histomoniasis)

Mebendazole 10%: 3gr/kg de alimento, Flagil 250 mg/ ave adulta/día

Lombrices redondos grandes. De 4 a 7.5 cm de largo. La hembra adulta pone hasta 5.000 huevos al día

Parte media del intestino delgado, debajo de la entrada del ducto biliar

Crecimiento deficiente, puede causar la muerte por obstrucción del intestino

Febendazol, levamisol

Podrá encontrar: • Alimento para sus animales • Materia prima: maíz, soya, harina de pescado, suero dulce y suero reengrasado. • Núcleos para fabricación de alimento • Equipo para sus granjas: comederos, pisos, parideras, sistemas de transporte de alimento, silos, sistemas de ventilación y cortinas. • Excelente genética en pie de cría. • Productos Bayer. • Servicio técnico para nuestros clientes.

Además concentrado para ganado, aves y caballos, equipo avícola, complemento vitamínico-mineral peletizado para caballos. Telefax: (506) 438-0727 / (506) 438-0787 / Apartado:367-4005 Belén, Heredia. 1.5 km. Oeste de Matadero del Valle, San Rafael de Alajuela Email: [email protected]

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VACUNAS Las codornices, al igual que cualquier ave doméstica susceptibles a las mismas enfermedades que afectan a las gallinas ponedoras y pollos de engorde, aunque resultan mucho más resistentes. Sin embargo, en una explotación comercial donde el número de aves es muy alto, se debe vacunar contra Newcastle y Viruela aviar, ya que el costo es mínimo comparado con las pérdidas que se podrían obtener cuando no se realiza. DESPIQUE/CANIBALISMO Canibalismo se llama a la tendencia de las aves a picotearse o comerse las plumas, puede ocurrir en cualquier edad de los animales, desde recién nacidos hasta en animales adultos. Una de las prácticas de manejo más aceptadas en avicultura, durante el crecimiento de las aves, es el

despique. Un despicado moderado (una cuarta parte del pico) se ha demostrado que no tiene ningún efecto adverso en el crecimiento, conversión alimenticia o mortalidad y disminuye el canibalismo a la vez que mejora el emplume de las aves. El canibalismo es una respuesta de las aves al mal manejo, por lo que lo primero que se debe hacer es prevenirlo dándoles el mayor confort. Las posibles causas del canibalismo son: 1. Espacio por ave, excesivamente reducido 2. Mala ventilación o calor excesivo 3. Falta de suficiente cantidad de bebederos o comederos. 4. Escasez de sal en el alimento. 5. Muchos machos juntos los cuales deben de defender su liderazgo. 6. Exceso de luz o falta de la ésta.

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PUBLIRREPORTAJE Uso de Megasol y reproducción en rumiantes Eddy Ugalde Solera, M.Sc. Consultor Privado Las dietas convencionales de ganado lechero, contienen alrededor de un 3% de grasa adicional (con respecto a materia seca) en forma de cebo y mezclas de aceites vegetales y animales. Para un mayor uso de grasa se hace necesario recurrir a grasas protegidas o de sobrepaso ruminal, que no interfieren con el metabolismo del rumen y que nos permiten mayores contenidos energéticos, sin afectar la población microbiana ruminal o la digestibilidad de la fibra. Al considerar el uso de este tipo de grasas es muy importante tomar en cuenta aspectos tales como contenido de energía, digestibilidad, disponibilidad, palatabilidad y lógicamente el precio. Adicionalmente, debemos considerar el perfil de los ácidos grasos que la componen por su demostrado efecto sobre la reproducción. a base para cualquier programa de alimentación de rumiantes debe ser el suministro de un forraje de alta calidad para poder proveer el volumen de fibra necesario que permita una fermentación activa y estable del rumen y principalmente, porque es la forma más económica de suministrar energía y proteína. Para ello, se necesita un rumen sano y activo que optimice la degradación de la fibra, lo cual determina el consumo voluntario de materia seca y también la máxima síntesis microbiana de proteína.

L

Llenar los requerimientos nutricionales de un rumiante es mucho más difícil que en otros animales productores de carne. Esto se debe a que, por su condición de rumiante, una gran proporción de los nutrientes consumidos sufren cambios en el rumen, lo cual dificulta la llegada de los nutrientes necesarios a los sitios de absorción del intestino. La adición de grasas a las dietas de rumiantes es un asunto relativamente nuevo cuando se compara con el tiempo en que estas se han venido utilizando en monogástricos. Una posible razón de esto es que los primeros trabajos en rumiantes demostraban efectos negativos de la utilización de grasas, en cuanto a producción de leche y al contenido graso de éstas. Con el aumento de la productividad de las vacas, se ha hecho necesario entender mejor el efecto de las grasas en el ambiente ruminal, pues entre mayor sea la producción, debemos incrementar el contenido energético de la ración y para ello las grasas son esenciales.

El Megasol es una grasa sobrepasante obtenida principalmente de ácidos grasos de soya que son transformados en jabones de calcio, los cuales son inertes en el rumen, pero que al llegar al abomaso, liberan los ácidos grasos y las sales de calcio para su absorción a nivel de intestino. Características del Megasol. Humedad Grasa total mín. Cenizas máx. Calcio máx. Mín. Energía digestible Bov. Energía neta lactancia

8.00% 70% 16% 9% 7% 7400 kcal/kg 5800 kcal/kg

Perfil de Ácidos Grasos Ácido Mirístico Ácido Palmítico Ácido Esteárico Ácido Oleico Ácido Linoleico (Omega6) Ácido Linolenico(Omega3)

Trazas 18-20% 3-5% 14-16% 53-54% 6-7%.

El mayor déficit de energía de la lactancia, se experimenta durante los primeros días postparto debido a la

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Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001” Cuadro #1

movilización de reservas, así como al problema de apetito de una vaca recién parida. Al utilizar niveles de grasa altos en dietas de vacas que hayan recuperado el apetito normal, pretendemos ayudar a reducir la tasa y duración de la pérdida de energía del organismo. Es por ello que la grasa sobrepasante se utiliza principalmente en vacas en la primera fase de lactancia, además de que estos animales convierten más eficientemente la energía alimentaria que aquellas con más días de producción. Adicionalmente, la grasa sobrepasante se utiliza en animales de condición corporal baja, animales con problemas de preñez, y en animales preparándose para monta. Al tomar la decisión de utilizar Megasol, existe una razón más importante que aumentar el estatus energético en estos animales, y es la posible mejora asociada con los ácidos grasos presentes en Megasol sobre la tasa reproductiva.

Efecto de los cambios en condición corporal sobre la tasa de concepción Cambio en condición

% preñez

+1 0 -1 -2

65 50 34 21

De Fergusson y Otto, 1989.

La pérdida de condición corporal está asociada con la disminución en la eficiencia reproductiva. La forma de prevenir esta desmejora, es recuperando el consumo voluntario lo más pronto posible después del parto y mejorando el perfil energético de la dieta en la primera fase de lactancia, de manera de que las vacas lleguen a inseminación con un perfil positivo de energía.

Megasol y reproducción Dos de los factores que más pueden influenciar la tasa reproductiva en rumiantes son el consumo inadecuado de energía y la mala condición corporal, tal y como se observa en el siguiente cuadro:

El incremento de reproducción asociada con el uso de grasa, no solo se debe a la mejor condición corporal, sino como lo demuestra abundante literatura, existen ciertos ácidos grasos que aumentan la eficiencia reproductiva. Los ácidos grasos

MEGASOL Características de producto • Grasa sobrepasante al rumen tipo jabón de calcio. • Presentación en forma granulada color café claro. • Totalmente inerte al rumen. • Por el perfil de ácidos grasos tiene una alta digestibilidad entre el 85 - 88%. • Por ser granulado es de fácil manejo a nivel de plantas y fincas. • Estable a condiciones de almacenamiento prolongado. • Puede ser utilizado en alimentos terminados, raciones totales, núcleos nutricionales, incluida en sales minerales, o directamente al animal. • Incluida en alimentos pelletizados, mejora la calidad de pellet. Especificaciones de producto Humedad 8% Grasa total 70% Calcio 9% Energía digestible bovinos 7300 kcal/ kg Energía neta lactancia 5800 kcal/ kg Perfil de Ácidos Grasos Ácido Mirístico Trazas Ácido Palmítico 18-20% Ácido Esteárico 3-5% Ácido Oleico 14-16% Ácido Linoleico (Omega6) 53-54% Ácido Linolenico(Omega3) 6-7%.

• • • • •

Excelente fuente de energía neta para producción de leche, persistencia, ganancia de peso y mejora en reproducción en ganado lechero. Aporta 3 veces más energía neta que otras fuentes como maíz. Excelente para mejorar condición corporal de novillas, vacas al secado y vacas de cría. Altamente efectiva en mejorar los parámetros productivos en ganado de cría y engorde por suplir el déficit energético que es frecuente en estos animales tanto en verano como en invierno. Ideal para ser utilizada en condiciones de stress calórico en ganado de leche y carne.

El megasol se encuentra disponible en sacos de polipropileno con liner, en 23 kgs. y 46 kgs. Puede obtenerlo en nuestra planta, Barranca de Puntarenas.

Industrias Cerdas S.A. Teléfonos: 663-0994, 663-0936. Barranca, Puntarenas Del Servicentro El Roble 100 mts. al oeste e-mail: [email protected]

Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001” polinsaturados, especialmente el linolénico y linoleico, tienen una influencia muy positiva en el crecimiento folicular, en la función luteolítica y en la mejora del rendimiento reproductivo posparto (Mattos, et al, 2000 y Williams y Stanko, 1999). Megasol es una excelente fuente de estos ácidos grasos. Investigaciones hechas en Texas A&M, tanto en ganado de leche como en ganado de cría, demuestran que la presencia de suplementos ricos en ácido linoleico y oleico en las dietas de rumiantes al posparto, incrementan el crecimiento folicular, reducen el tiempo de aparición de primer celo, mejoran la condición corporal y la tasa de preñez (Thomas, et al, 1997 y De Fries, et al, 1998). El uso de aceites ricos en ácido linolénico mejora el desempeño de dietas líquidas basadas en melaza/urea, en cuanto a ganancia de peso y porcentaje de preñez. (Cuadro #2).

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Topping: Utilizando una mezcla de Megasol, melaza y ácido fosfórico, adicionado sobre el concentrado, o bien sobre la dieta en canoa de suplementación. Excelente como coadyuvante en problemas de preñez. En suplementos líquidos: Como parte de un suplemento líquido a base de melaza, urea, ácido fosfórico y Megasol. Suministrar con lamederos para mejorar el aprovechamiento de pasturas fibrosas. Especialmente para cría y ganado seco. Sal mineral: Como parte de una sal mineral a libre consumo en potrero. Contenidos energéticos son bajos. Utilizar cuando no se pueda suplementar el ganado. Cualquier opción de utilización debe tomar en cuenta el balance hecho por un nutricionista, para las condiciones particulares de su empresa ganadera.

Cuadro #2 Diferentes parámetros de novillas alimentadas con suplementos líquidos con aceites vegetales. Melaza Urea

Peso Lb Gan. Peso Lb Suplem. Lb Forraje Lb % preñez Colesterol mg/dl

579 -0.15 3.7 6.4 9.5 94

Melaza H. Pluma

575 0.09 4.8 6.4 31.4 97

Melaza H. Pluma Aceite veg. 575 0.24 4.8 4.8 47.6 133

Tomado de Findlay, 1999. Se ha reportado además que la adición de materias ricas en ácido linolénico, tiene un efecto protector al embrión durante la preñez temprana, pues inhibe la síntesis de enzimas precursoras de prostaglandinas, las cuales son capaces de inducir muertes embrionarias tempranas (Staples, et al, 1998). Lo anterior es muy importante de considerar, especialmente en zonas de altas temperaturas y por lo tanto, de alta incidencia de muerte embrionaria temprana. Finalmente, vacas con un buen perfil energético, no solo se preñarán mejor, sino que tendrán más potencial de producción de leche, y darán mayores pesos al destete en el caso de ganado de cría.

Cómo utilizar Megasol Concentrados: Utilizarlo en concentrados para vacas altas productoras, hasta un límite máximo de 450 gramos, por vaca por día.

Consultas técnicas: [email protected]

Referencias De Fries, CA, Neuendorff, DA, Randel, RD. 1998 Fat supplementation influences post partum reproductive performance in Brahman cows. J. Animal Sciences 1998, 76 (3), 864-70. Ferguson, JD & Otto, KA. 1989. Proc. Of Feed Dealers Seminar. Nov. (134) Cornell Cooperative Extension Publication. Findlay, MP. 1999. Use of economical fat sources in molasses based supplements fed to grazing beef cattle in South Florida. Proc. 12 Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium, pp1-7. Mattos, R, Staples, CR & Thatcher, WW. 2000. Effects of dietary fatty acids on reproduction in ruminants. Rev. Reprod. Jan, 5(1): 38-45. Staples, CR, Burke, JM, Thatcher, WW. 1998. Influence of supplemental fats on reproductive tissues and performance of lactating cows. J. dairy Sc. Mar, 81 (3), 856-71. Thomas, MG, Bao, B, Williams GL. 1997. Dietary fats varying in their fatty acid composition differentially influence follicular growth in cows fed isoenergetic diets. J. Animal Sc. Sep, 75 (9). Williams, GL, & Stanko, RL. 1999. Dietary fats as reproductive nutraceuticals in beef cattle. Proc. Am. Soc. Anim. Sci.

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Plantas medicinales para el tratamiento de animales ◗ Recetas tradicionales

Ing. Hernán Rodríguez, M.Sc. Profesor ECAG

n las actividades pecuarias de las regiones tropicales, los problemas sanitarios y los accidentes en animales son muy frecuentes, lo que llevó al ganadero a experimentar con los recursos disponibles. En la búsqueda de soluciones prácticas, el productor hizo uso de las plantas y de otros productos a su alcance, logrando mejorías, según la gravidez del caso. Muchas de estas recetas están vigentes actualmente, su aplicación podría ayudar al ganadero, por lo menos, a mantener al animal mientras consigue la asistencia de un médico veterinario.

E

Piquetes de araña pica caballo (Spherobotria hofmani) Este es un problema algo frecuente en la ganadería tropical, específicamente en animales con casco. La araña ataca las patas del animal con la finalidad de trasquilar el pelo (cortar), que utilizará como colchón en el hueco que le sirve de nido y posiblemente encuentre también alimento. El animal al sentir la molestia patea, la araña se defiende y orina su casco. Esta orina es caústica (quema), y produce así putrefacción, que de no curarse a tiempo puede afectar mucho al animal. Tratamientos: A. 1 1/4 de botella de aguarrás 1 gramo de sulfato de quinina Revolver y aplicar. B. Cal viva, se apaga con orines del animal y se aplica (válida en caso de conseguir la orina). C. 1 1/2 botella de leche de vaca 4 gramos de alcanfor Sumergir el casco del animal en esta solución caliente.

D. 1 onza de aguarrás 1 onza de cal viva 1 onza de ácido fénico 1 onza de aceite de castor 1 onza de carbolina Se mezcla y se aplica con un pincel, aún cuando la afección sea grave. E. Partir un limón ácido y colocarlo en brasas, luego exprimirlo sobre la parte afectada y posteriormente aplicar yodo. Se debe tener cuidado porque el animal patea por el escosor, pero es muy efectivo. F.

Se puede atomizar con azul de violeta la parte afectada..

Mazamorra Cuando en el corral no se tienen las condiciones higiénicas necesarias o el animal frecuenta zonas pantanosas, los cascos son afectados por las poblaciones de diferentes tipos de hongos llamados mazamorra (la variedad depende de las condiciones ambientales). Esta infección inflama la pata del animal, por lo que cojea; produce supuración y mal olor. Para superar este problema, se utiliza una navaja esterilizada (con alcohol o agua oxigenada) para cortar la parte infectada, se presiona para sacar el pus y se lava con un desinfectante. En la parte dañada, se le aplica carbolina o limón ácido caliente, 3 veces al día.

Heridas Cuando el objetivo en la ganadería no sólo es la explotación de la carne, sino también la piel, una herida en el

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Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001” animal puede afectar la parte económica. Existen diferentes tipos: la incisa, causada por un cuchillo; la acerada o desgarre provocada por alambre de púas; la contusa por corte o magullamiento; la punzo cortante causada por puntas, como el chuzo. Dependiendo del tipo de herida, el animal puede intoxicarse, sangrarse y hasta morir.

formar una pasta, luego se aplica sobre la parte afectada. Otro tratamiento alternativo es colocar una cataplasma de perejil. B.

Tratamientos: A. Lavar la herida con agua hervida y presionarla con el gel de la sávila ( Aloe barbadensis), en caso de una herida grande habrá que coser al animal y dejar en la parte inferior una abertura para que salga la pus. B.

C.

Se puede aplicar percloruro de hierro, que es un cicatrizante. Esta sal se encuentra también en la planta llamada Tuete (Vernonia spp), con la que se puede hacer una cataplasma (hojas machacadas) y colocarla en la herida, como también se puede aplicar afrecho, comprimiéndolo sobre ella. Otra planta utilizada como cicatrizante y regeneradora de tejidos es el coralillo (Hamelia patens); se hace una cataplasma con la decocción de hoja y tallo.

D. Indio pelado (Bursera simarouba), la corteza en decocción se utiliza para lavar las heridas.

Granos y fístulas 1 gramo de carbolina 60 gramos de ácido bórico Mezclar y aplicar en la parte afectada

Choyaduras

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Hacer una decocción de hojas y ramas de mango (Mangus indica). Aplicarlo tibio, con una tela, en forma constante sobre el cardenal hasta lograr la reducción de éste.

Mordeduras de culebras Dependiendo de la especie que muerda al animal, así deberán ser las medidas curativas. Las siguientes recomendaciones podrían ayudar inicialmente al animal a neutralizar las toxinas; sin embargo, el productor no debería dejar de lado la aplicación de sueros antiofídicos. A.

Indio desnudo (Bursera simarouba) la corteza en decocción, 100 gramos/ litro de agua para 60 k de peso del animal, se aplica en la parte de la mordedura y también, se debe consumir oralmente.

B.

Guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) el fruto se machaca y se pone en agua, luego este macerado se aplica en la mordedura y la decocción de la corteza se le aplica en forma oral.

Estas son unas de las recetas más comunes que nuestros antepasados utilizaron para resolver los problemas provocados por los accidentes en la ganadería. Muchas de estas alternativas pueden reducir costos por tratamientos, fomentando a su vez el cultivo y protección de especies necesarias para contribuir a mejorar la biodiversidad de nuestro entorno.

Aplicar polvo de quina, polvo de tabaco o carbón pulverizado, mezclado con sávila para que se adhiera a la choyadura.

Granos y úlceras Aplicar la decocción de cardo santo (Argemone mexicana) y de eucalipto (Eucalipto spp) Parte azotada, golpes y cardenales A.

Aplicar una cataplasma resolutiva de 2 onzas de cebolla azada en las brasas; 2 onzas de harina de mostaza; 2 onzas de jabón corriente. Estos ingredientes se hierven en dos litros de agua hasta

Corteza de Indio desnudo (Bursera simarouba)

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