Salud en la universidad Análisis de pautas de consumo
Eider Gaztelu(1), Teresa Lespada (2), Andere Maguregui (3), Carolina Rubio (4) y Mónica Pinedo(5) Universidad de Deusto(1)(2)(3) y Gosasun (Innobasque) (4)(
Introducción Vending Saludable • Gosasun (Innobasque): lograr que el 50% de la oferta de las máquinas de vending sea producto saludable. • Grupo Tractor: 6 empresas y organizaciones.
• Universidad de Deusto: encuesta (alumnado y personal) para conocer el consumo declarado de productos alimenticios durante su estancia en la universidad. Se ha contrastado con los resultados de las ventas realizadas en dichas máquinas.
Objetivos 1. Conocer la preferencia de los alimentos que se consumen para comer entre horas adquiridos en las máquinas expendedoras (vending) entre los trabajadores y estudiantes de la Universidad de Deusto para identificar los hábitos alimenticios y poder establecer pautas de mejora hacia una alimentación saludable. 2. Lograr que el 50% de la oferta de las máquinas de vending sea producto saludable.
Metodología Encuesta al conjunto poblacional de la Universidad de Deusto
Metodología Encuesta al conjunto poblacional de la Universidad de Deusto Envío de un correo electrónico a todo el universo universitario Para responder se accedía a la plataforma Cuestionario: 14 breves preguntas con diferentes opciones de respuestas a elegir (la última pregunta abierta sobre sugerencias de mejora).
La empresa responsable de las máquinas de dispensación recopiló el número de ventas realizadas en los mismos meses en el que se suministró la encuesta, teniendo en cuenta los productos. El análisis estadístico se realizó con el programa SPSS
Resultados 1. Bebidas calientes 2. Refrescos azucarados 3. Agua 4. Zumos comerciales 5. Fruta y zumo natural 6. Patatas fritas o snacks similares 7. Galletas o bollería 8. Barritas de cereal 9. Productos de panadería como palitos horneados o similar 10. Frutos secos 11. Yogur u otro tipo de lácteo 12. Sandwiches o bocadillos 13.Otros
*Los porcentajes están calculados en base a la muestra del estudio (suma mayor que 100%).
Resultados Es importante cuidar la alimentación y estaría dispuesta a adquirir consumos más saludables si existiese esa posibilidad en las máquinas.
Alimentos saludables que los participantes de la encuesta desearían consumir:
frutas frescas y zumos de fruta naturales o elaborados a base de concentrado sin azúcares añadidos o edulcorantes artificiales
se decanta por los frutos secos que no contengan azucares ni grasas añadidas
Conclusiones • Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té)
Resultados concuerdan con las respuestas obtenidas:
el 69% indica que suele consumir bebidas calientes entre horas. • 52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan azucares ni grasas añadidas
En los 2 meses se han vendido 458 unidades de frutos secos 1,06 % de todas las ventas realizadas.
Conclusiones • Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té)
• 52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan azucares ni grasas añadidas • Sugerencias: 1.
2.
Podemos pensar que una de las razones por las que no se consumen frutas frescas, enteras o mínimamente procesadas es su elevado precio (las respuestas reflejan el deseo de su consumo). Muestran voluntad e interés por parte de la comunidad universitaria por consumir productos considerados saludables en las máquinas de vending. Se hace necesario incrementar la adquisición de alimentación saludable para su consumo entre horas
• A pesar de existir en las máquinas expendedoras, no son la opción preferente, por lo que deben elaborarse estrategias que favorezcan la compra de productos saludables.
Conclusiones estrategias 52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan
• Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té) •
azucares ni grasas añadidas • Sugerencias: 1.
Podemos pensar que una deDIRECTOR las razones por las que no se consumen PLAN CARTELES CAMPAÑAS DE enteras o mínimamente procesadas frutas frescas, es su elevado DE SALUD DE LA INFORMATIVOS SENSIBILIZACIÓN precio (las respuestas reflejan el deseo de su consumo). UNIVERSIDAD 2. Muestran voluntad e interés por parte de la comunidad universitaria por consumir productos considerados saludables en las máquinas de vending.
• A pesar de existir en las máquinas expendedoras, no son la opción preferente, por lo que deben elaborarse estrategias que favorezcan la compra de productos saludables.