- Eficiencia energética de un sistema: mayor cuanto más extensivo y por ende más natural. - Alimentación óptima: PASTOREO alimento: pastizal natural ANIMAL: ¿ CUAL ELEGIMOS? - Si bien la mayor parte de los subsidios energéticos en producción animal están presentes en la alimentación con granos:
¿Se puede subsidar energéticamente un animal aparte del componente alimentación? SI: vacunas, tratamientos, traslados, calefacción, etc. - Durante mucho tiempo se ha venido seleccionando animales por sus características productivas directas sin considerar demasiado la necesidad de un buen estado sanitario. Consecuencia: subsidios para compensar las deficiencias de salud. - El mercado comienza a limitar la presencia de residuos de medicamentos y la regular calidad de producto obtenida en las crianzas intensivas. Ejemplos: producción de parrilleros y las nuevas demandas de pollos camperos - ¿Qué animales no necesitan subsidios? LOS MAS ADAPTADOS, LOS CUALES SUFRIERON SELECCIÓN NATURAL • El bovino es una especie exótica (no pertenece a las regiones del país) traída por los colonizadores en el siglo XVI. Muchos de los animales que se trajeron en esa época se tornaron salvajes distribuyéndose por todo el país. Ellos sufrieron un proceso de selección natural que los convirtieron en los más adaptados a los diferentes ecosistemas del país. Los descendientes de estos animales fueron capturados en el siglo XX y formaron en plantel original de la raza Criolla.
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- Ventajas y desventajas del ganado bovino Criollo Ventajas Desventajas . Resistencia a enfermedades Falta de mercado . Facilidad de parto Tipificación de res menos favorable . Habilidad materna (probablemente por su conformación . Selección de especies forrajeras angulosa y logilínea) de mayor valor nutricional . Res más magra CONCEPTOS ECOLOGICOS BASICOS ACLIMATACION: es la alteración a corto plazo de los óptimos fisiológico. No está dada genéticamente. Ej.: nuevas razas bovinas ADAPTACION: Ajuste entre organismo y su ambiente. Es a largo plazo y está determinada genéticamente. Ej.: guanacos en Patagonia POBLACION: conjuntos de individuos de una misma especie con posibilidad de reproducirse entre sí. EVOLUCION: cambios menores en la dotación genética de la población de una generación a la siguiente , alterando así la frecuencia génica y la amplitud de la variación fenotípica. SELECCION: proceso por el cual se genera una reproducción diferencial de ciertos individuos dentro de la población. Es decir unos se reproducen más que otros (no es, necesariamente, la supervivencia del más apto) Dos tipos: - Natural: proceso en el que factores ambientales favorecen la reproducción diferencial de ciertos alelos o combinaciones genéticas sobre otras de la población - Dirigida: es una toma de decisión del hombre relacionada a los animales que quedarán como reproductores y los que se eliminarán. Responden a objetivos preestablecidos.
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- Además de la selección natural afectan a la frecuencias génicas de una población: la recombinación génica (creación de nuevos genotipos a partir de otros preexistentes), la mutación (cambios en los genes o cromosomas), la deriva génica (pérdida por azar), flujo génico (movimientos de genes). COEVOLUCION: evolución conjunta de dos (o más) taxones que tienen relaciones ecológicas estrechas pero no intercambian genes y en los que las presiones selectivas operan para hacer que parte de su evolución dependa de su interacción con el otro. En otras palabras: las especies van evolucionando y generando cambios sobre otras con las cuales se hallan relacionadas de manera que se “pulen” mutuamente. - Ejemplos: un herbívoro y la vegetación de su ambiente, el dodo y su acción sobre las semillas de árboles, las plantas introducidas con el ganado bovino desde su región original.
- ESQUEMA CON LOS CONCEPTOS BASICOS INTEGRADOS EVOLUCION Cambio ambiental Mutación
Selección natural
Población ----------------------> Población --------------------------> Adaptación Aclimatación Recombina- Deriva Flujo (Intragenerac.) ción génica génica génico Interacciones c/ otras especies: .
COEVOLUCION
- El ganado bovino Criollo tiene un proceso de adaptación de 500 años . - Las especies de fauna silvestre son producto de decenas de miles de años de adaptación lo cual ofrece: eficiencia energética y estabilidad por sus interacciones coevolutivas en el ecosistema. Esta es la fundamentación para el desarrollo de especies nativas como alternativa de producción y utilización. Para muchas especies la mayor limitante para el desarrollo productivo es la baja demanda de mercado.
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Biodiversidad - BIODIVERSIDAD: variedad de especies, poblaciones e individuos genéticamente distintos que habitan la biosfera (Tierra). - Fundamentos para la conservación de la biodiversidad: - Valores éticos: se refiere al derecho a vivir que tienen todos los seres vivos - Valores estéticos: se refiere al valor percibido por el hombre desde la estética y la satisfacción espiritual que la diversidad biológica transmite y que puede, a través del turismo o la recreación, convertirse en un valor económico directo. -Valores económicos directos: bienes comercializables: calamar, algarrobo, guanaco - Valores económicos indirectos: servicios de la naturaleza: - fotosíntesis -
regulación del clima global o local: por ejemplo de parte de un bosque
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conservación del agua: por ejemplo el mantenimiento de parte de las plantas de una tasa de infiltración que permita recargar con lluvia los acuíferos
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conservación de suelos: a partir del sostén que genera las raíces vegetales
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reciclaje de nutrientes y desechos: en el campo las especies carroñeras como el chimango o el peludo
- usos farmacológicos de plantas o microorganismos: sauce, productor del ácido salicílico y penicilina o ivermectina proveniente de hongos.
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- polinización. Un ejemplo agropecuario de este punto es el hecho de que hace unos años los apicultores pagaban al propietario de un cultivo de girasol para que les dejara tener las colmenas cerca. Luego que los agricultores conocieron el efecto de aumento de producción por la polinización fueron estos los que buscaban a los apicultores para que pusieran sus colmenas. - Valores ecológicos: mantenimiento de los ecosistemas. Son los generados por aquellos seres que ayudan, directa o indirectamente , al mantenimiento de los servicios de los ecosistemas - El concepto de biodiversidad como reservorio genético y como indicador de estabilidad de un ecosistema o agroecosistema ha excedido la esfera científica teórica y ha comenzado ha instalarse en: • Proyectos de instituciones agropecuarias • Reglamentaciones nacionales de productos alimenticios ecológicos • Las competencias de los profesionales agropecuarios para los próximos años. PREGUNTAS ORIENTADORAS - Concepto de aclimatación y de adaptación. Considera usted que existen subsidios energéticos (aparte de la alimentación) sobre los animales de los diferentes sistemas productivos? - ¿Qué relación existe entre la adaptación y los subsidios energéticos sobre los animales en producción? - Concepto de evolución y de selección natural. ¿Qué desventajas ha generado la selección dirigida en producción animal? - Concepto de coevolución. ¿Cuál considera que es su importancia en el aprovechamiento productivo de un pastizal natural? - Ventajas y desventajas del bovino criollo. - Seleccionan mejor los bovinos criollos que las razas británicas a las especies vegetales de un pastizal natural en relación a su calidad nutricional? Fundamente cuál sería la razón de esa diferencia. - ¿Cuál es la ventaja de la fauna silvestre nativa en nuestros agroecosistemas desde el punto de vista productivo? - ¿Concepto y fundamentos de conservación de la biodiversidad? - ¿Cómo se insertó recientemente el concepto de biodiversidad en las reglamentaciones que regulan los sistemas productivos? 5
POBLACIONES • POBLACION: conjunto de individuos de una misma especie con posibilidad de reproducirse entre sí.
Es decir, los puntos básicos son: igualdad de especie e intercambio genético. • LA POBLACION EN EL ESPACIO.
• Ejemplos: - Crecimiento bacteriano y terapéutica antibiótica - Cantidad de cebadilla en el potrero analizado en la salida a campo. - Cantidad de ñandúes en el campo visitado. 6
Estos gráficos son teóricos. La capacidad de carga tiene fluctuaciones.
Densidad
Tiempo
Cuál es la capacidad de carga humana que tiene el planeta ? Somos cada vez más pero la velocidad de crecimiento está disminuyendo • Tasa intrínseca de crecimiento poblacional (r). Es la velocidad con que crece una población. Equivale a la tasa de interés de una cuenta bancaria Densidad