Sistema Digestivo

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Etapas del proceso digestivo

• Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. • Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas. • Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre. • Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar nuevas moléculas. • Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano.

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El aparato digestivo •Tubo digestivo. –

Cavidad bucal

–

Esófago

–

Estómago

–

Intestino delgado

–

Intestino Grueso

•Glándulas anexas

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–

Glándulas salivales

–

Hígado

–

Páncreas

–

Glándulas gástricas

–

Glándulas intestinales

LE 41-12

Small molecules Pieces of food

Mechanical digestion

Chemical digestion Nutrient (enzymatic hydrolysis) molecules enter body cells Undigested material

Food

INGESTION

DIGESTION

ABSORCION

ELIMINACION

• La mayoría de los animales procesan los alimentos en distintos compartimentos. • Estos compartimentos reducen el riesgo de una auto-digestión

Tipos de Digestión • La digestión intracelular las partículas son engullidas a través del proceso de fagocitosis, y posteriormente digeridas dentro de vesículas fagocíticas. • La digestión extracelular es la ruptura de las partículas de alimento fuera de la célula, lo cuál ocurre en compartimentos que están coordinados para realizar un proceso contínuo.

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Cada órgano del sistema digestivo tiene funciones especializadas para el procesamiento de la comida.

Boca

Glandulas salivares

Esófago

Vesícula

Hígado Pancreas

Estómago Intestino delgado Intestino grueso Recto Ano

Diagrama del sistema digestivo humano Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

La cavidad bucal • Formación del bolo alimenticio • Comienzo de la digestión por la enzima tialina (amilasa) • Secreción de saliva y lisosima

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Bolus of food Tongue

Epiglottis up

Epiglottis up

Pharynx

Glottis Larynx Trachea

Glottis down and open

Esophageal sphincter contracted

Epiglottis down

Esophagus

Glottis up and closed

Esophageal sphincter relaxed

Esophageal sphincter contracted Relaxed muscles

To lungs To stomach

Contracted muscles Relaxed muscles

Stomach

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El estómago

• El estómago almacena la comida y secreta jugo gástrico, el cuál convierte la comida en quimo ácido. • El jugo gástrico está compuesto principalmente por ácido clorídrico y pepsina. • Pepsina es secretada como pepsinogeno (enzima inactiva); y se convierte en pepsina por acción del HCl en el estómago • El mucus proteje las capas del estómago del jugo gástrico

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JGC1 Esophagus Cardias Estómago

5 µm

Pyloric sphincter

Interior surface of stomach

Intestino delgado

Pliegues del tejido epitelial

Epithelium

Pepsinogen

Glándula gástrica

Pepsin (active enzyme) HCl

Pepsinogeno y HCl Son secretados dentro del lumen del estómago. HCl convierte pepsinogeno en pepsina. La pepsina activa más pepsinógeno. La pepsina comienza la digestión química de las proteínas.

Células secretoras de mucus

Células principales, secretoras de pepsinógeno Células parietales secretoras de HCl

Célula secretora de pepsinógeno

Célula parietal secretora de HCl

Diapositiva 10 JGC1

Teoria de reactores en la digestion Juancho, 20/10/2010

LE 41-18

Bacteria

1 µm

Capa de Mucus del estómago

Intestino delgado • El intestino delgado es la estructura mayor del canal alimentario • Está dividido en 3 porciones: duodeno, yeyuno e íleon. • Es el órgano principal para la digestión y absorción de los nutrientes • La primera porción del intestino es el duodeno, a esta porción llega el quimo (ácido) proveniente del estómago y se neutraliza por la mezcla con las secreciones provenientes del páncreas, hígado, vesícula biliar y del propio intestino.

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Hígado

Bilis

Vesícula biliar Estómago Quimo ácido Jugo Intestinal Jugo panc

Duodeno del Intestino delgado

reático

Pancreas

• El páncreas produce proteasas inactivas, que son luego activadas una vez que ingresan al duodeno. • El jugo pancreático está compuesto principalmente por: agua, iones inorgánicos, peptidasas inactivas, carboxipeptidasas, amilasa pancreática, lipasa pancreática y nucleasas pancreáticas

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Pancreas

Enteropeptidasas o enterocinasas

tripsinogeno Otras proteasas inactivas

Lumen del duodeno

Tripsina

Proteasas activas

• El hígado produce la bilis, la cuál permite la digestión y absorción de las grasas

• El epitelio intestinal del duodeno, llamado ribete en cepillo, posee varias enzimas: disacaridasas, aminopeptidasas, carboxipeptidasas, etc… y a su vez secreta otras sustancias que ayudan a la digestión. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Digestión de carbohidratos

Digestión de proteínas

Digestión ác nucleicos

Digestion grasas

DNA, RNA

Grasa

Cavidad oral Polysaccharides Disaccharides Faringe y Amilasa salivar esófago Polisacaridos menores Estómago

Proteinas Pepsina

Polipeptidos pequeños Lumen del Intestino delgado

Polysaccharides Amilasa pancreática

Maltosa y otros disacáridos

Polipeptidos Tripsina y Quimotripsina

nucleasas Pancreaticas

Gotas lipídicas Polipeptidos pequeños Nucleotidos Pancreatic carboxypeptidase

Lipasa pancreatica

Amino acidos Epitelio intestinal

Peptidos pequeños Disacaridasas

Monosacáridos

Sales biliares

Dipeptidasas, carboxypeptidasas, y aminopeptidasas

Amino acidos

Glycerol, ácidos grasos Nucleotidasas

Nucleosidos Nucleosidasas y phosphatasas

Bases nitrogenadas, pentosas y fosfatos

Regulación hormonal

Referencia

Hígado

Enterogastrina

Estimulación Inhibición

Vesícula Gastrina

CCK

Estómago

Pancreas Secretina Duodenum CCK

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Secretina: estimula la secreción de líquidos alcalinos del hígado y páncreas. Colecistocinina (CCK): estimula la liberación de enzimas pancreáticas y el vaciamiento de la vesícula biliar. Gastrina: regula la secreción de HCl del estómago Enterogastrina: desactiva la secreción de HCl

Absorpción de nutrientes • El intestino delgado tiene una gran área de superficie, debido a las vellosidades y microvellosidades, expuestas al lumen intestinal. • La superficie de las microvellosidades aumenta enormemente la tasa de absorpción de nutrientes.

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LE 41-23

Vein carrying blood to hepatic portal vessel

Absorción de nutrientes Microvellosidades

Capilares sanguíneos Cels epiteliales Capas musculares Cél epiteliales

Large circular folds

Vellosidades

Quilífero

Villi Pared intestinal

Vasos linfáticos

Transporte a través del epitelio del intestino delgado transcelular 1

2

paracelular 3

4

Referencias: 1: Difusión simple, 2: Transporte acoplado a proteínas, 3: Endocitosis 4: Vía paracelular Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

• Aminoácidos y azúcares pasan a través del epitelio y llegan a la sangre para distribuirse en el organismo. • Después que el glicerol y los ácidos grasos son absorbidos por las células epiteliales, estos son resintetizados dentro de la célula • Estas grasas son mezcladas con colesterol y cubiertas por proteínas, formando micromicrones, los cualesson transportados a los quilíferos

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LE 41-24 Fat globule

Bile salts

Fat droplets coated with bile salts Micelles made up of fatty acids, monoglycerides, and bile salts

Epithelium of small intestine

Epithelium of lacteal

Lacteal

Intestino grueso

• Su mayor función es recuperar el agua remanente, que no pudo ser absorbida en el intestino delgado • De esta manera los desechos de alimentos, heces, se van volviendo más sólidos a medida que pasan por el colon. • Algunas bacterias, como la E. coli son huéspedes normales del intestino, cumpliendo funciones de procesamiento de vitaminas, que luego son captadas por el organismo.

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