Sistema Digestivo EL SISTEMA DIGESTIVO % Dibuja el sistema digestivo humano, y señala los órganos que lo constituyen. % ¿ Cómo se encuentra constituido el tubo digestivo? El tracto o tubo digestivo es un conducto muscular constituido por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Su función es descomponer la comida en sustancias que puedan ser absorbidas en la corriente sanguínea para su distribución a las células, y eliminar los productos de desecho. % ¿ Cuáles son las glándulas salivales anexas al tubo digestivo? Explica su importancia. Son las que secretan la saliva, contienen una gran cantidad de agua y una enzima digestiva llamada amilasa salival. Las funciones de éstas glándulas anexas al tubo digestivo son: 1− Actuar como lubricante. 2− Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos. 3− Comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima −proteína que acelera un cambio químico− llamada amilasa o ptialina, la cual cataliza el almidón (hidrato de carbono presente en los vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de azúcar que se produce como consecuencia de esta degradación. % ¿ Qué ocurre con el alimento a nivel de boca? ( Digestión bucal ) El proceso digestivo comienza en la cavidad bucal o boca. El alimento es dividido y triturado por los dientes durante la masticación. Los fragmentos obtenidos son mezclados con la saliva secretada por tres pares de glándulas ubicadas simétricamente en la cavidad bucal. Al ingerir el alimento comienza la digestión mecánica, con sus distintos dientes, cada uno de los cuales tiene una función determinada, por ejemplo, los caninos están adaptados para perforar y desgarrar los alimentos. Además, en la cavidad bucal existen glándulas salivales que contienen gran cantidad de agua y una enzima digestiva llamada amilasa salival. 1

La saliva producida por las glándulas salivales contiene agua, sales minerales, una sustancia lubricante denominada mucina y la enzima amilasa salival también conocida como ptialina. La amilasa salival hidroliza el almidón transformándolo en azúcar de menor tamaño denominada maltosa. El ambiente químico de la cavidad bucal es de pH 6 a 7, propicio para la acción de la amilasa salival. Una vez que el alimento ha sido masticado se convierte en el llamado bolo alimenticio que se deglute, es decir, pasa de la faringe al esófago. Luego a través de contracciones peristálticas del esófago el bolo se va desplazando hacia el estomago. Al llegar a la entrada del estomago, este se abre y recibe el alimento, este se abre y recibe el alimento, inmediatamente las paredes del estomago comienzan a secretar jugo gástrico que contiene enzimas digestivas. % Explica los cambios que experimenta el alimento en el estómago. El estomago es una porción ensanchada del tubo digestivo, ubicado en la cavidad abdominal, debajo del diafragma al lado izquierdo. Sus paredes musculares permiten movimientos enérgicos y ondulatorios, lo que ayuda a mezclar el bolo alimenticio con el jugo gástrico. La mucosa que tapiza el estomago posee glándulas que secretan el jugo gástrico. Este jugo esta constituido por agua, ácido clorhídrico (HCI) y enzimas: la principal función del estomago es la digestión de proteínas por la acción de enzimas. El ambiente químico es muy ácido, pH 2 a 3, el cual favorece el rompimiento de las proteínas para generar pequeños fragmentos. % Donde se producen: La bilis, el jugo pancreático, el jugo intestinal. ¿Cuál es su importancia?. La bilis: Es producida por el hígado que es almacenada en la vesícula biliar. Su acción en el intestino es muy valiosa porque emulsiona las grasas, es decir, las fragmentas en pequeñas gotas para la acción de las enzimas pancreáticas en el intestino sea efectiva. El jugo pancreático: Es producido por el páncreas. El jugo pancreático es un líquido alcalino, de Ph 8, que neutraliza adecuadamente el producto de la acción estomacal (quimo). Contiene bicarbonato de sodio y tres enzimas. El jugo intestinal: Es producido por el intestino delgado. El jugo 2

intestinal contiene varias enzimas encargadas de completar el proceso de digestión de proteínas, hidratos de carbono y lípidos. % ¿Para qué sirve el intestino grueso? El intestino grueso sirve para que los alimentos no digestibles y el quimo no absorbido pasen a través de él hasta llegar al recto y finalmente salen por el ano hacia el exterior. También en el intestino grueso se absorbe agua y algunas sales minerales. % Define: Ingestión: Introducir el alimento en la boca, donde con frecuencia es sometido a un tratamiento simultáneo (trituración, etc.), previo a la entrada en el verdadero tubo digestivo. Deglución: Paso de sustancias sólidas, líquidas o gaseosas de la boca al estómago. La deglución se efectúa en cuatro fases: la fase bucal, en la que, con la mandíbula cerrada, la lengua, apoyándose en la bóveda del paladar, empuja el bolo alimenticio hacia la faringe; la fase faríngea, en la que las vías respiratorias se cierran y los músculos constrictores empujan el bolo hacia el esófago; la fase esofágica, cuyo peristaltismo hace avanzar el bolo hasta el cardias, y la fase cardial, en la que el cardias, abierto, permite el paso de los alimentos al interior del estómago. Estas tres últimas fases son reflejas. Digestión: Proceso de transformación de moléculas orgánicas complejas en otras más sencillas en el interior de un organismo. Absorción: Es la absorción de los nutrientes que se realiza a través de

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las vellosidades intestinales. Parte de estos nutrientes son transportados al hígado. Peristaltismo. El peristaltismo (controlado por el sistema nervioso) supone una serie de contracciones y relajaciones del esófago, que en forma de ondas se desplazan hacia abajo y propulsan el bolo alimenticio hacia el estómago. Este proceso se ve facilitado por el moco secretado por las glándulas mucosas.

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