Townsend Further Processing ¡Simplemente, el mejor!

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Preparación de la carne Troceado Marinado Cobertura Tratamiento por calor Fabricación de salchichas

¡Simplemente, el mejor!

Further processing... Townsend Further Processing no deja nunca de intentar superarse. La innovación pionera lleva ya más de 50 años siendo el lema prioritario de Townsend Further Processing. Solución completa Townsend Further Processing se dedica a la fabricación de maquinaria para la elaboración de carne blanca, carnes rojas, pescado, patatas, verdura y sustitutos de carne. Desde 2008 Townsend Further Processing forma parte de Marel, una combinación de fuerzas que nos permite ofrecer las mejores soluciones para un gran número de procesos de producción en la industria alimentaria.

…y perfección tecnológica Elegir Townsend Further Processing es elegir perfección tecnológica. Townsend Further Processing conoce la industria de procesado de alimentos mejor que nadie. La capacidad de producir sin paradas de producción es un requisito indispensable, al igual que la habilidad de reaccionar con flexibilidad ante los cambios. Una línea de producción de Townsend Further Processing es una unidad de trabajo perfecta formada por módulos únicos. Teniendo siempre en cuenta la homogeneidad del producto final, Townsend Further Processing desarrolla maquinaria para una velocidad de producción óptima con costes operacionales reducidos. El resultado: sistemas modulares superiores que permiten una producción continuada, y sistemas de producción para lotes pequeños y cambios rápidos de producto.

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Orientados al rendimiento El control de los procesos de producción es siempre simple y efectivo. La alta tecnología de las máquinas de Townsend Further Processing es sencilla, pero avanzada, ideal para el uso diario por parte de los operarios de la industria alimentaria. Además, el continuo compromiso de la compañía con el ahorro de energía, la prevención de pérdidas de ingredientes y la reducción de mano de obra contribuye igualmente a conseguir un rendimiento óptimo para el cliente.

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Further processing... ...y el DemoCenter

...y Servicio Posventa

Elegir Townsend Further Processing es elegir un método de producción sin problemas. En su DemoCenter de Boxmeer, Países Bajos, Townsend Further Processing proporciona pruebas convincentes del excelente comportamiento tanto de máquinas individuales como de líneas completas de producción. El DemoCenter es el alma de Townsend Further Processing, donde el cliente puede comprobar en la práctica las óptimas prestaciones del equipo que ha elegido, con productos finales que satisfacen todos sus requisitos. Es también el lugar donde se imita su situación de producción particular, y se prueban exhaustivamente nuevos productos y procesos.

Elegir Townsend Further Processing es elegir un futuro sin problemas. Townsend Further Processing mantiene un estrecho contacto con sus clientes en todo momento, y examina con ellos procesos de producción y productos finales. Townsend Further Processing le ofrece formación para sus empleados, contratos de mantenimiento a medida, disponibilidad total (24 horas al día, 7 días a la semana) mediante su experto servicio de atención al cliente, y el apoyo de tecnólogos y técnicos de servicio en todo el mundo.

Dedicados a sus productos

Nuestros tecnólogos resolverán en el menor tiempo posible todos sus problemas de producción, en su establecimiento o en el DemoCenter. Resumiendo, Townsend Further Processing está siempre dispuesto a ayudarle. Townsend Further Processing le ofrece también la seguridad de que su inversión mantendrá su valor, incorporando actualizaciones innovadoras o juegos de modificación a las aplicaciones existentes.

El DemoCenter es la “cocina” donde puede intercambiar ideas sobre métodos de producción y productos finales, y donde se llevan a cabo cursillos de formación para sus empleados. Tenemos un equipo de tecnólogos y técnicos a su servicio, que asegura que su producto final sea siempre el punto de partida, y un chef profesional con

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dedicación exclusiva. Es usted siempre bienvenido ...aunque sólo con cita previa, ya que la discreción y la confianza incondicional son la base de toda cooperación cuando el DemoCenter tiene que manejar información confidencial del cliente.

Nuestro apoyo, para su seguridad

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Further processing... ...e innovación Elegir Townsend Further Processing es elegir conscientemente soluciones innovadoras. Para Townsend Further Processing, “I+D” significa escuchar al mercado y reaccionar a tiempo a los nuevos desarrollos, conocer los deseos de nuestros clientes y saber cómo pueden mejorarse los procesos de producción y los productos finales. En todas sus actividades internacionales, Townsend Further Processing se mantiene alerta, localiza tendencias y desarrollos, y es siempre el primero en aplicar tecnología innovadora con éxito.

...y preparación de la carne Elegir Townsend Further Processing es elegir versatilidad y calidad. Tenemos las máquinas precisas para sus demandas específicas, para cortar, triturar o mezclar, o para analizar el contenido de grasa de la masa cárnica. También podemos suministrarle los sistemas necesarios si tiene que procesar la carne según una receta determinada: con ingredientes añadidos, una temperatura concreta, una viscosidad definida, etc. Nuestros sistemas preparan la masa cárnica de manera higiénica, fácil, eficiente y con gran calidad, de principio a fin, y con una infinita gama de posibilidades. Asociaciones Con Townsend Further Processing y los proveedores fiables de maquinaria procesadora de carne con los que estamos asociados podrá preparar cualquier tipo de masa cárnica conforme a sus necesidades y especificaciones.

A la vanguardia Los técnicos de investigación de Townsend Further Processing colaboran continuamente con instituciones de investigación científica y clientes en áreas como reología, revestimientos, calentamiento y otros procesos tecnológicos. Esta potente combinación de innovación pionera, gran calidad y excelente servicio es la prueba diaria de la posición de Townsend Further Processing como fabricante de vanguardia.

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Further processing... ...y troceado Elegir Townsend Further Processing es elegir un proceso de producción controlado. Townsend Further Processing es una empresa internacional de primer orden en un mercado de productos alimentarios prácticamente infinito. Las máquinas de Townsend Further Processing, como la RevoPortioner, que fabrica productos perfectamente troceados a baja presión, trocean y moldean los productos más frágiles y delicados a base de carnes blancas y rojas, verduras, pescado, patata, o una combinación de estos ingredientes, con o sin relleno.

...y marinado Elegir Townsend Further Processing es elegir beneficios de producción rentables. Townsend Further Processing ha reducido al mínimo absoluto el valioso tiempo de producción dedicado al marinado y la adición de hierbas y especias. Townsend Further Processing ha desarrollado una extraordinaria solución de marinado en línea, con maquinaria de marinado especial para añadir valor extra a los productos finales.

Sin rival en Troceado Una maquinaria para troceado eficiente, diseñada y fabricada según los requisitos más estrictos, garantiza la calidad homogénea del producto final y una producción continua óptima. Townsend Further Processing desarrolla también máquinas para el troceado de lotes pequeños, permitiendo cambiar rápidamente de producto de manera rentable. Los técnicos de Townsend Further Processing proporcionan soporte a los procesos de troceado de nuestros clientes, bien en su establecimiento o desde el DemoCenter. Nuestros expertos aconsejan sobre la temperatura de la masa cárnica, la presión y los tiempos de rellenado, y las recetas, para que usted obtenga importantes mejoras en productos y fabricación.

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Los beneficios de la innovación No hacen falta manipulaciones adicionales del producto, lo cual supone un importante ahorro de mano de obra, y reduce al mínimo el riesgo de contaminación bacteriológica. El marinado y sazonado mediante las innovadoras y creativas soluciones de Townsend Further Processing proporciona al fabricante beneficios revolucionarios y muy rentables.

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Further processing... ...y coberturas Elegir Townsend Further Processing es elegir los productos finales más atractivos. Townsend Further Processing está siempre atento a la calidad y la presentación del producto. Independientemente del acabado elegido (harina, rebozado o empanado, miga japonesa, tempura o milkwash, producto natural o moldeado), Townsend Further Processing le ofrece la mejor solución para un producto final atractivo y homogéneo. Nuestro equipo de investigación especializado busca las soluciones ideales y las convierte en aplicaciones tecnológicas sofisticadas. Con su tecnología de vanguardia, como la RotoCrumb, Townsend Further Processing hace posible las coberturas más diversas para sus productos.

...y tratamiento por calor Elegir Townsend Further Processing es elegir el control del proceso más preciso. Antes de envasar o ultracongelar el producto, un ingenioso tratamiento por calor da el toque final: Townsend Further Processing ha convertido en auténtico arte la fritura, vaporizado, cocinado y asado de los productos finales, para obtener un valor añadido óptimo.

Rendimiento excelente Townsend Further Processing ofrece soluciones innovadoras que aprovechan al máximo nuestros conocimientos tecnológicos sobre adhesión, dosificación, viscosidad y temperatura, así como el marinado, sazonado y las combinaciones de distintas aplicaciones. Townsend Further Processing está siempre a su lado con sus conocimientos y experiencia, incorporados en maquinaria de excelente rendimiento.

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Further processing... Tratamiento por calor a medida El vaporizado, la fritura o el asado se realizan en hornos como el ModularOven con sus entornos patentados separados, que forman parte de un concepto de cocinado multifase único. Los productos finales adquieren un color, temperatura, textura crujiente y sabor óptimos, en un proceso continuo. Un diseño sofisticado, que permite controlar todos los parámetros tecnológicos, garantiza la gestión óptima del punto de rocío, el tiempo de permanencia, la circulación del aire y la temperatura. Este diseño, y los parámetros mencionados anteriormente, aseguran un microclima constante y homogéneo. De esta manera, cada producto recibe exactamente el mismo tratamiento, lo que permite obtener productos finales uniformes. Los hornos aprovechan eficientemente la energía utilizada, van provistos de un sistema de limpieza incorporado, y tienen una capacidad de entre 500 y 6.000 kg/h. Townsend Further Processing fabrica también sistemas de tratamiento por calor para frituras, que incluye la económica freidora ValueFryer. La fritura es un proceso muy delicado, en el que hay que prestar la mayor atención a conseguir un producto final crujiente, de color atractivo y con una cobertura perfecta.

...y la fabricación de salchichas Elegir Townsend Further Processing es elegir elegir la manera más sofisticada de fabricar salchichas. Salchichas frescas, cocidas, ahumadas/cocidas o secas, con tripa natural o de alginato, colágeno, celulosa, o una solución híbrida: Townsend Further Processing tiene la solución perfecta para todo tipo de salchichas, independientemente de su diámetro o su longitud.

El desarrollo de la Linker para el embutido, enlazado y colgado de productos con tripa natural, de colágeno o de celulosa, fue un avance sin precedentes en la producción de salchichas en los años sesenta. Con la llegada de sus sistemas de coextrusión, Townsend Further Processing presenta una nueva revolución en el mercado. La coextrusión de calidad proporciona desarrollos innovadores en el proceso de producción, con importantes ahorros de costes y mano de obra en comparación con los métodos de producción convencionales.

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Further processing... El paso hacia la perfección Townsend Further Processing ofrece la QX Coextrusion y otros sistemas de coextrusión automatizados que extrudan simultáneamente un flujo continuo de masa de carne y una fina capa externa de gel, produciendo la tripa al mismo tiempo que la salchicha. Esta tecnología permite emplear todo tipo de gel, y ha probado su valor como el método más económico para producir salchichas de la mejor calidad. La seguridad alimentaria es óptima, ya que la coextrusión con la tecnología Cook-in-Pack® de Townsend Further Processing produce salchichas listas para el consumo exentas de la Listeria Rule (norma del Departamento de Agricultura de EE.UU. para pruebas bacteriológicas sobre Listeria). Esta tecnología también alarga la conservabilidad de salchichas listas para el consumo en 60 días o más con respecto a productos obtenidos mediante sistemas convencionales, por lo que los fabricantes no necesitan añadir conservantes a la fórmula cárnica. Con la posibilidad de regular con precisión la calidad de las salchichas en cuanto a textura, sabor, color, tamaño y forma, Townsend Further Processing añade un importante valor adicional a sus productos de alta calidad.

...y congelado Elegir Townsend Further Processing es elegir una amplia gama de soluciones de congelación. Para proteger y conservar la calidad y frescura de sus productos durante más tiempo, la congelación es una fase importante del proceso de producción. Tiempos de congelación mas reducidos: más rentabilidad Suministramos una amplia variedad de soluciones de congelación con los últimos avances en tecnología de congelado, a fin de responder a la demanda del cliente de productos finales de mayor calidad. Hoy en día, ofrecemos soluciones que van desde congeladores de serpentín Spiral Freezer de funcionamiento arriba/abajo, hasta túneles de congelado Superflow Easyclean con tecnología de congelación por impacto. Nuestra continua innovación en tecnología de congelación nos ha permitido seguir desarrollando nuevos conceptos de congelación compactos, de consumo eficiente, y, muy importante, rentables, que le permiten centrarse en lo que más importa: maximizar su potencial de beneficios.

...y la producción por lotes Elegir Townsend Further Processing es elegir una producción por lotes fiable. Durante el procesado por lotes, los productos finales se mezclan y se pesan en porciones que pueden envasarse en una amplia variedad de envases. Procesado por lotes preciso y flexible La báscula multicabezal Multihead Weigher funciona con todo tipo de requisitos de abastecimiento, clasificación, combinación y pesaje, porcionando y envasando automáticamente los productos en prácticamente cualquier tipo de bandeja, termoenvase, bolsa, lata, envase de vidrio o caja. La Multihead Weigher crea porciones exactas para su envasado posterior. La Multihead Weigher puede utilizarse para procesar una gama muy amplia de productos, y es fácil de manejar y limpiar. Los productos se manipulan en un entorno extremadamente higiénico. La Multihead Weigher es muy económica, gracias a un desperdicio de producto mínimo y un mantenimiento reducido.

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Townsend Further Processing Diseño, fabricación, venta y servicio mundial de sistemas de elaborado para porcionado, marinado, rebozado, tratamiento por calor y fabricación de salchichas, para aves de corral, carne roja y pescado. Marel Townsend Further Processing B.V. Kleine Broekstraat 24, 5831 AP Boxmeer P.O. Box 233, 5830 AE Boxmeer Países Bajos T: +31 (0)485 586 122 F: +31 (0)485 586 655 E: [email protected] www.marel.com/townsend Townsend Further Processing es una marca comercial de Marel Townsend Further Processing B.V. © Copyright Marel Townsend Further Processing B.V. Países Bajos, 2010: reservados todos los derechos. Se prohíbe expresamente la reproducción o modificación total o parcial del presente prospecto, cualquiera que sea el procedimiento o el tipo de soporte utilizados para este fin, sin autorización previa por escrito de Marel Townsend Further Processing B.V. Contra los infractores de esta prohibición se podrá instruir acción judicial civil o penal de conformidad con las convenciones y la legislación internacionales en materia de derechos de autor. Los datos que aparecen en la presente publicación están basados en la información más reciente de que se dispone en el momento de su envío a imprenta, y son susceptibles de modificación posterior. Townsend Further Processing se reserva el derecho de introducir en cualquier momento cambios en la construcción y la ejecución de sus productos, sin que ello suponga obligación alguna por parte de Townsend Further Processing de modificar de igual modo ninguno de los equipos que se hayan suministrado con anterioridad. Los datos mencionados se han de entender sólo como orientativos. Townsend Further Processing no asume responsabilidad alguna por errores u omisiones en los datos publicados, ni tampoco por el uso de dichos datos. La publicación de estos datos en ningún caso podrá interpretarse como forma alguna de garantía (explícita o implícita).

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