Tutto Italia 2016

Formaggi QUESOS

Passione per la ristorazione

Somos productores de Parmigiano Reggiano y seleccionamos los mejores quesos italianos y de importación para ofrecer a nuestros clientes los cortes más originales y los envases más innovadores, respondiendo a sus exigencias.

Experiencia

Hemos sido los primeros en lanzar un queso rallado en atmósfera protectora.

Procedimiento

Controlamos el proceso desde el inicio en las montañas, convirtiéndonos en productores de un Parmigiano de montaña excelente.

Primero el consumidor

Significa reconocerle el derecho fundamental de saber lo que come.

Estrategia de personalización

Nuestra especialidad es crear productos a medida para nuestros clientes.

Conocimiento de mercados extranjeros Siempre estamos dispuestos a superar fronteras.

Formaggi 4 Parmigiano Reggiano 8 Grana Padano 10 Dorónico 12 Mix de quesos italianos 12 Provolone 14 Pecorino 14 Gorgonzola 15 Burrata 15 Mascarpone 16 Mozzarella congelada 18 Dalterinos 19 Snacks de queso 20 Complementos 21 Gadgets

Producto Refrigerado Producto Congelado Producto Seco

Parmigiano Reggiano Producto de montaña El caseificio y la sala de curación se encuentran en Selvapiana, en la región de Canossa (RE), a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar, ubicación óptima desde el punto de vista climático y ambiental para una perfecta curación del Parmigiano Reggiano.

Parmigiano Denominación de Origen Protegida

D117 - Rueda entera Parmigiano Reggiano 24 meses 33-35 Kg

JC4 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 3-4 Kg

Artesanal JC2 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 2-3 Kg

Artesanal 4 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi

D170 - Cuña Parmigiano Reggiano 250 g 24 meses. 12 cuñas por caja

D50 - Cuña Parmigiano Reggiano 325 g 24 meses. 12 cuñas por caja

D49 - Cuña Parmigiano Reggiano 1 Kg 24 meses. 10 cuñas por caja

D52 - Cuña Parmigiano Reggiano 2 Kg 24 meses. 4 cuñas por caja

D39 - Cuña Parmigiano Reggiano 4 Kg 24 meses. 2 cuñas por caja

D93 - Cuña Parmigiano Reggiano 8 Kg 24 meses. 1 cuña por caja Tutto Italia · Formaggi 2016 · 5

Parmigiano

Especial Hamburguesas

D157 - Parmigiano Reggiano lonchas Lonchas redondas de 8 cm. diámetro 8 bandejas de 500 g por caja

D186 - Parmigiano Reggiano en polvo

D12 - Parmigiano Reggiano en escamas

6 latas de 1 Kg por caja

12 bolsas de 1 Kg por caja

6 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi

D23 - Ralladora Parmigiano Reggiano Pétalos

D21 - Ralladora Parmigiano Reggiano Juliana

8 unidades por caja

8 unidades por caja

D21 - Recarga para ralladoras Parmigiano Reggiano Válida para ambas ralladoras. 10 unidades por caja

Tutto Italia · Formaggi 2016 · 7

Grana Padano

D46 - Grana Padano Rueda entera 9-11 meses 33-35 Kg

D187 Grana Padano rallado 6 latas de 1 Kg por caja

8 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi

D51 - Cuña Grana Padano 325 g 9-11 meses. 12 cuñas por caja

D81 - Cuña Grana Padano 1 Kg 9-11 meses. 10 cuñas por caja

D85 - Cuña Grana Padano 2 Kg 9-11 meses. 4 cuñas por caja

D89 - Cuña Grana Padano 4 Kg 9-11 meses. 2 cuñas por caja

D91 - Cuña Grana Padano 8 Kg 9-11 meses. 1 cuña por caja

C03 Grana Padano Escamas 10 bolsas de 500 g por caja Tutto Italia · Formaggi 2016 · 9

Dorónico Producido en Allgäu, en la región sur de Baviera. La zona siempre ha sido ideal para la agricultura y la producción de queso. Fue elegido por su originalidad y versatilidad en la cocina, tanto para uso industrial como para el canal HORECA.

10 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Queso de pasta dura tipo Grana

Formaggi D161 - Rueda Dorónico 12 meses. 34-36 Kg

D162 - Cuña Dorónico 325 g 12 cuñas por caja

D158 - Cuña Dorónico 1 Kg 10 cuñas por caja

D163 - Cuña Dorónico 2 Kg 4 cuñas por caja

D159 - Cuña Dorónico 4 Kg 2 cuñas por caja

D174 - Cuña Dorónico 8 Kg 1 cuña por caja

D160 - Escamas Dorónico 1 Kg 12 bolsas por caja

D167 - Cubos Dorónico 10 bolsas de 1 Kg por caja

D174 - Dorónico Corte Juliana Bolsa de 1 Kg

Tutto Italia · Formaggi 2016 · 11

Mix de Quesos D190 Gran Dalter Rallado Mix de Quesos italianos 6 latas de 1 Kg por caja

D62 - Granforma Rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja

12 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi Provolone

S1241 Provolone dulce 5 Kg S1269 Provolone dulce 20 Kg

D153 Provolone disco

D154 - Provolone disco con orégano

150 g. 12 unidades por caja

150 g. 12 unidades por caja Tutto Italia · Formaggi 2016 · 13

Pecorino

D113 - Pecorino Toscano curado a la trufa

D115 - Pecorino Toscano curado con pimientos

2 Kg

2 Kg

Gorgonzola

S1334 - Gorgonzola Rueda entera 4-5 Kg

S1328 - Gorgonzola cuñas 5 cuñas de 1,5 Kg por caja

C01 - Gorgonzola dulce cuñas 12 cuñas de 170 g por caja

14 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi Burrata

DM2564 Burrata Congelada 10 bandejas de 2 x 125 g por caja

La burrata es un queso propio de la región italiana de Pulla Tiene forma redondeada, con el exterior parecido a la mozzarella y en el interior queso fresco

Mascarpone

S1231 Mascarpone

DM2494 Mascarpone Congelado

8 tarrinas de 500 g por caja

6 tarrinas de 500 g por caja Tutto Italia · Formaggi 2016 · 15

Mozzarella Congelada IQF La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) garantiza un producto descongelado con la misma textura, valor nutritivo y sabor iguales al producto en fresco. No se utiliza ningún tipo de producto químico o conservante, evitando la presencia de microorganismos. Otra ventaja de este sistema es la posibilidad de descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero, pudiéndose usar directamente congelado en la cocción.

16 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi VPMV - Perlas de Mozzarella de vaca de 1 g 2 bolsas de 5 Kg por caja

D109 - Perlas de 2 g de Mozzarella de búfala “Especial ensaladas” 2 bolsas de 2 Kg por caja

D25 - Perlas de 5 g de Mozzarella de búfala 4 bolsas de 2 Kg por caja

D22 - Mozzarella de búfala IQF 12 tarrinas de 125 g por caja

1

Mozzarella

de vaca

Tutto Italia · Formaggi 2016 · 17

Formaggi FOOD SERVICE

Dalterinos

D90 - Monodosis 10 g Parmigiano Reggiano

D20 - Monodosis 5 g Parmigiano Reggiano

400 unidades por caja 45 días caducidad desde su producción

500 unidades por caja 45 días caducidad desde su producción

D99 - Monodosis 10 g Grana Padano

D97 - Monodosis 5 g Grana Padano

400 unidades por caja 45 días caducidad desde su producción

500 unidades por caja 45 días caducidad desde su producción

D204 - Monodosis 10 g MIX tipo Parma

D203 - Monodosis 5 g MIX tipo Parma

400 unidades por caja. 38 días caducidad desde su producción

500 unidades por caja. 38 días caducidad desde su producción

18 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Producto bajo pedido. Entrega en 2/3 semanas

Formaggi FOOD SERVICE

Snacks

D200 - Snack de Parmigiano Reggiano 20 g 220 unidades por caja (peso variable) 150 días caducidad desde su producción

D173 - Snack de Parmigiano Reggiano 25 g 190 unidades por caja (peso variable) 150 días caducidad desde su producción

Snacks gama de otros quesos 25 g D175 Emmental D77 Provolone

D176 Edamer D178 Fontal

190 unidades por caja (peso variable) 90 días caducidad desde su producción

D201 - Snack de Parmigiano Reggiano 40 g 100 unidades por caja (peso variable) 150 días caducidad desde su producción

D202 - Snack de Parmigiano Reggiano 60 g

100 unidades por caja (peso variable) 150 días caducidad desde su producción

Producto bajo pedido. Entrega en 2/3 semanas

Tutto TuttoItalia Italia· Formaggi · Formaggi2016 2016· · 1919

Complementos

Doradas al horno con aceite de oliva 3202 - Grancrema 3231 - Grancrema di formaggi La Saporita di formaggi

PLPR250 - Lenguas Parmigiano DOP

Crema de 5 quesos

Crema de quesos

Lenguas de Parmesano

con Gorgonzola

especial para pizza

al horno. 20 bandejas

48 latas de 400 g por caja

48 latas de 400 g por caja

de 250 g por caja

1027 - Peperoncini con formaggio

1035 - Cornetti di peperone al formaggio

1344 - Olivaperitivo con formaggio

Pimientos rellenos de

Cucuruchos de pimiento

Aceitunas rellenas

queso, en aceite

rellenos de queso

de queso

24 latas de 1 Kg por caja

24 latas de 1 Kg por caja

12 latas de 1 Kg por caja

20 · Tutto Italia · Formaggi 2016

Formaggi Gadgets

PRSTU22 Palillo con bandera Palillo con bandera y logo Consorzio Parmigiano

PR12336 - Fac simile rueda Parmigiano Reggiano

Reggiano

Forma entera de plástico vacía

200 unidades por caja

44 cm diámetro x 24 cm altura

PR100 Cuchillo profesional

TRPR - Fac simile rueda Parmigiano con bol de cristal

Cuchillo profesional 11 cm

Forma entera de plástico vacía con bol

para Parmigiano Reggiano

de cristal. 44 cm diámetro x 24 cm altura Tutto Italia · Formaggi 2016 · 21

Guía para personalizar su producto

Exclu

11

Seleccione el queso

Producimos el mejor Parmigiano Reggiano diariamente en la quesería Colline di Selvapiana e Canossa y seleccionamos otros quesos italianos directamente de los más prestigiosos productores.

Seleccione el EMBALAJE

3

al vacío

flow-pack

tarrina

sobre individual

sobre

bolsa

tarrina individual

lata

ralladora recargable

bandeja

Podemos ofrecerle las soluciones más innovadoras en embalaje y con cualquier tipo de corte. 22 · Tutto Italia · Formaggi 2016

usivo

2 dados

Seleccione el corte rallado

sticks

hojas

escamas

tiras

confetti

nuggets

cuñas

juliana

monoporciones

Trabajamos con nuestros clientes para confeccionar productos a medida.

S O M E N E T ...Y YA O T C U D SU PRO IVO!

S U L C X E

www.star-gourmet.com Tutto Italia · Formaggi 2016 · 23

EXPERIENCIA CONTROL CONFIANZA

Dalter se fundó en 1978 y fue la primera compañía en comercializar queso fresco rallado en atmósfera protegida.

Producimos nuestro propio Parmigiano Reggiano a diario en las colinas de Canossa, lo que nos permite controlar todo el proceso de nuestro producto más exclusivo.

Nuestro respeto al cliente nos exige mantener los más altos standards de seguridad alimentaria, propiedades y sabor. Nuestra exigencia de calidad nos ha permitido obtener los certificados BRC, IFS y ICEA para los productos biológicos.

FLEXIBILIDAD

Le escuchamos y hacemos realidad sus necesidades.

star gourmet

Food Service

el l s o m e n te dea e i o t c u prod do tipo d

les a t i p s o s, h o i g e l y o o para t ividades como c íneas aéreas l colect gs caterin

Calidad seguridad higiene

Farmanutrients Labs Sl Pol. Vilapou, nave 33 08640 Olesa de Montserrat Barcelona - Spain Tel. +34 937 787 277 [email protected] www.star-gourmet.com

Septiembre 2015