UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS PROYECTO DE TITULACIÒN MODALIDAD: INVESTIGACIÒN

TEMA: DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL AGUA USADA PARA CONSUMO HUMANO EN EL CANTÓN PALESTINA, PROVINCIA DEL GUAYAS, 2015

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PREVIO PARA OPTAR AL TÍTULO DE QUÍMICAS Y FARMACÉUTICAS

AUTORES: BURGOS GUIZADO MARIA DE LOS ANGELES TAPIA MARTILLO MADELEN JASMIN

TUTORA: QF. MA. AUXILIADORA ALARCON PERASSO Mg GUAYAQUIL-ECUADOR 2015

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AGRADECIMIENTO

Agradezco en primer lugar a Dios por siempre estar presente en mi vida y ayudarme a superar cada etapa de ella.

A mis padres por ser un pilar fundamental para mí, por apoyarme en cada decisión, por su ayuda incondicional a lo largo de mi vida y de mi carrera, formando parte de esta meta alcanzada.

A mi hermana Lorena por creer siempre en mí y darme esa seguridad que entre tantas cosas me ayudaron a alcanzar este objetivo.

A mi hija Dayanna que a pesar de su corta edad y sin saberlo me dio las fuerzas necesarias en momentos difíciles para llegar a donde estoy ahora.

A mi tutora

la Q.F. Ma. Auxiliadora Alarcón por la ayuda brindada, la

paciencia y su valiosa guía en la realización de este proyecto de titulación.

A mi familia, amigos

y a

todos aquellos que de una forma u otra me

ayudaron a hacer posible este logro obtenido.

Madelen Jasmin Tapia Martillo

v

AGRADECIMIENTO

A Dios, a mis padres que siempre confiaron en mí.

Agradezco especialmente a mí papá Pedro Burgos, por su apoyo incondicional.

A mí tutora Q.F. María Auxiliadora Alarcón M. Sc., quien nos guio con sus conocimientos.

A mí compañera Madelen Tapia Martillo que junto a ella recorrimos un largo trayecto para cumplir nuestros objetivos.

María de los Ángeles Burgos Guizado

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INDICE GENERAL

INTRODUCCIÒN ................................................................................................. 1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 4 JUSTIFICACIÓN.................................................................................................. 5 OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................ 7 HIPÓTESIS ......................................................................................................... 8 VARIABLES......................................................................................................... 8 

Variable independiente:....................................................................................... 8



Variable dependiente: .......................................................................................... 8

CAPÍTULO I....................................................................................................... 10 1.MARCO TEORICO ......................................................................................... 10 1.1 ANTECEDENTES ............................................................................................... 10 1.2 ESTUDIO DEL ARTE ......................................................................................... 12 1.3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS ........................................................................... 14 1.4

GLOSARIO...................................................................................................... 36

CAPITULO II...................................................................................................... 37 2.METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACION .................................................... 37 2.1. Métodos científicos empleados en la investigación ..................................... 37 2.1.1

Métodos teóricos .................................................................................... 37

2.1.2

Métodos empíricos ................................................................................. 37

vii

2.1.3

DIAGRAMA DE FLUJO ......................................................................... 38

2.2

TIPO DE INVESTIGACIÓN .......................................................................... 39

2.3

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 39

2.4

POBLACIÓN Y MUESTRA ....................................................................... 39

2.5 METODOLOGIA……………………………………………………………..40 CAPITULO III .................................................................................................... 44 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS. ............................... 44 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................... 59 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………61 ANEXOS………………………………………………………………………………..66

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INDICE DE GRAFICOS

Grafico I. Procedencia de las muestras para su análisis. ................................... 45 Gráfico II representación de los resultados obtenidos de muestras en el sector abastecido por el Pozo San José 1 .................................................................... 47 Gráfico III. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los sectores abastecidos por el Tanque elevado - Pozo San José 1 ....................... 48 Gráfico IV. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los sectores abastecidos por el Pozo San José 2.................................................... 49 Gráfico V. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los sectores abastecidos por el Pozo Nueva Palestina............................................ 50 Gráfico VI. Representación gráfica de las medias de los resultados obtenidos de las muestras según los puntos de abastecimiento de agua ............................... 51 Grafico VII. Representación de muestras obtenidas de grifos ............................ 52 Gráfico VIII. Comparación de las muestras según los recipientes de almacenamiento. ............................................................................................... 54 Gráfico IX. Representación de muestras obtenidas a través de mangueras ...... 56 GRAFICO X. Representación de los resultados según la procedencia de las muestras………………………………………………………………………………..58

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INDICE DE TABLAS

Tabla I. Número de unidades a tomarse de acuerdo a la población servida. Análisis microbiológico en el sistema de distribución de agua potable………….28 Tabla II. Requisitos microbiológicos………………………………………………..31 Tabla III. Resultados de validacion .................................................................... 44 Tabla IV. Muestras obtenidas de tanques................................................................. 53 Tabla V. Muestras obtenidas de cisternas ................................................................. 53

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RESUMEN EJECUTIVO

En el presente trabajo se analizó el agua usada para consumo humano en el cantón Palestina, ya que este es uno de los pocos cantones de la provincia del Guayas que no cuenta con una planta potabilizadora de agua y, en su lugar se obtiene este líquido vital de 3 pozos profundos y un tanque elevado que es el que eventualmente recibe cloración. Los objetivos de este análisis fueron determinar la calidad microbiológica del agua usada por los moradores del Cantón, así como establecer diferencias de esta calidad según las distintas fuentes de agua dentro del hogar. La hipótesis que se planteó fue que el agua transportada por las líneas de distribución y almacenada en los reservorios en el Cantón palestina se podría encontrar infectada con agentes microbianos causantes de enfermedades gastrointestinales como son los coliformes totales y fecales. Se analizaron las muestras por el método de placas Petrifilm Aqua, previamente validado por el método de NMP, en busca de coliformes totales y fecales como indicadores de calidad del agua, y se obtuvo como resultado la ausencia de contaminantes microbianos en el agua que parte desde los puntos de abastecimiento. En un 92% de las muestras analizadas de los hogares, se obtuvo la presencia de coliformes totales, y la ausencia de coliformes fecales, lo que indica que la contaminación de agua se da en los hogares por la forma de almacenamiento y uso, por lo que es recomendable realizar una campaña de concientización en el cantón Palestina, acerca del cuidado del agua por ser uno de los vehículos más frecuentes de enfermedades gastrointestinales, y que estos resultados sean utilizados como guía para el tratamiento de los recipientes de almacenamiento dentro de los hogares y hacia los funcionarios municipales encargados del agua para que se realice una mejor cloración del agua.

PALABRAS CLAVES Calidad microbiológica Placas Petrifilm Aqua Coliformes totales Coliformes fecales

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ABSTRACT In this paper the water used for human consumption in the Palestina twon was analyzed, as this is one of the few counties in the province of Guayas that lacks a water treatment plant and water instead this vital fluid is obtained 3 deep wells is an elevated tank which eventually receives the chlorination. The objectives of this analysis was to determine the microbiological quality of water used by the inhabitants of the twon, as well as differences in the quality set for different water sources inside the home. The hypothesis raised was that the water carried by the distribution lines and stored in reservoirs in the Palestinian Canton could find infected causing gastrointestinal diseases such as total coliforms and fecal microbial agents. Samples were analyzed by the method of Aqua Petrifilm plates, previously validated by the method of NMP, looking for total and fecal as indicators of water quality coliform, and it resulted the absence of microbial contaminants in the water that leaves from supply points. 92% of the analyzed samples of households, the presence of total coliforms was obtained, and the absence of fecal coliform, indicating that water pollution occurs in homes for the way storage and use, so it is advisable to carry out an awareness campaign in Palestina canton, about water conservation as one of the most common vehicles of gastrointestinal diseases, and these results are used to guide the treatment of the storage containers in households and to municipal water officials to be made better water chlorination.

KEYWORDS

Microbiological quality Fecal coliforms

Petrifilm Aqua Plates

Total Coliforms

INTRODUCCIÒN

El cantón Palestina es uno de los sectores del país en donde no se cuenta con una planta potabilizadora de agua, por lo que el agua usada para consumo humano es extraída de tres pozos profundos con la ayuda de bombas sumergibles, de los cuales solo uno eventualmente recibe cierta cantidad de cloro granulado a través de una bomba dosificadora según lo refiere el funcionario del Municipio de Palestina, el Sr. Arturo Goya quien es el encargado del mantenimiento del agua de consumo en el cantón; luego de esto el agua es trasladada a un tanque elevado y distribuida por líneas de transmisión de agua a los diferentes hogares de la zona; es en este recorrido en donde se podría dar la contaminación microbiana, ya que en un estudio fisicoquímico del agua de consumo realizado por el Municipio del Cantón Palestina en Diciembre del año 2014 (Anexo 1, Anexo 2, Anexo 3) se evidencia la deficiencia de cloro residual, con un valor

inferior a los límites permisibles por la norma INEN 1108 que

establece los requisitos para el agua potable, por lo que el riesgo de contaminación es mayor.

Este trabajo se microbiológica del

llevó a cabo con el fin de investigar la calidad

agua usada por los

moradores del cantón para sus

necesidades diarias, desde los puntos de origen, hasta los diferentes puntos de llegada, que son los pozos y los hogares respectivamente, para así investigar la presencia o ausencia de contaminantes microbianos, y analizar el tratamiento que cada familia le da al agua una vez que ellos son responsables de su uso,

Otro de los objetivos del presente trabajo es observar la incidencia del consumo de esta agua en las enfermedades gastrointestinales por presunto

1

origen infeccioso que según estadísticas del Centro de Salud del Cantón Palestina es del 17,8% con 303 casos, obteniendo el tercer lugar del total de las enfermedades gastrointestinales registradas desde enero del 2014 hasta agosto del 2015 (Anexo 4, Anexo 5).

El tipo de investigación que se utilizo fue observacional y descriptiva; las muestras que se recolectaron obtenidas en tres pozos profundos, un tanque elevado y diferentes puntos de llegada, fueron analizadas por el método de petrifilm previamente validados por el método del número más probable, como lo indica la norma INEN 1108.

2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El agua usada para consumo humano en el Cantón Palestina, provincia

del

Guayas

es

extraída

de

3

pozos

profundos

ubicados

estratégicamente en la cabecera cantonal, que son el pozo San José 1 que es de donde se traslada el agua al tanque elevado, para luego ser distribuida hacia los sectores 1,2,4 y parte del sector 3 y 5 de un total de 5 sectores en que se divide geográficamente el Cantón (Anexo 6); a su vez el pozo San José 2 distribuye directamente a la otra parte del sector 5 y el pozo Nueva Palestina abastece a la parte restante del sector 3, abarcando así a todo el Cantón Palestina.

El pozo San Josè 1 recibe cloro granulado a través de una bomba dosificadora en la tubería por donde se

traslada

el agua hacia un tanque

elevado en donde se encuentra almacenada para posteriormente ser distribuida a un 70% de la población por redes de tuberías, llegando a los diferentes hogares a través de grifos, este pozo también abastece de manera directa a casas aledañas sin recibir cloración en estas redes de transmisión de agua, lo mismo que los otros dos pozos, los cuales tampoco reciben tratamiento con cloro y la distribución hacia los hogares es directa, cubriendo el 30% restantes de los habitantes del cantón.

Según estudios realizados por el Municipio de Palestina el cloro residual del agua extraída de los 3 pozos es inferior a los límites permisibles según la norma INEN (M.I. Municipalidad de Palestina & Ing. Chalen Medina, 2014), por lo que el objetivo de este trabajo es comprobar la calidad microbiológica del agua que consumen

los habitantes del Cantón Palestina, ya que además se ha

observado un porcentaje importante de enfermedades gastrointestinales evidenciadas en estadísticas del Centro de Salud Palestina, Zona 5 (Anexo 4 &

3

Anexo 5) posiblemente atribuidas al consumo de dicha agua, como también lo expresan los doctores de la zona a quienes se entrevistó (Dr. Tapia V. Luis; Dra. Veliz A. Ma. Auxiliadora & Dr. Defas Elias) (Anexo 8, Anexo 9).

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿En qué condiciones se encuentra la calidad microbiológica del agua de consumo humano en el Cantón Palestina provincia del Guayas?

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JUSTIFICACIÓN

El agua es el líquido vital necesario para el desarrollo y existencia de los seres humanos, por lo que es indispensable que el agua que se consume diariamente tenga tratamientos adecuados para que se encuentre en óptimas condiciones y sea beneficiosa en el organismo.

Actualmente la situación a nivel mundial y por consiguiente a nivel local de los recursos, merece que se tome en consideración su conservación futura, ya que este recurso se va escaseando gradualmente (YACELGA, 2010).

A nivel nacional en el año 2004, el porcentaje total de cobertura del abastecimiento de agua potable era de 82% en areas urbanas y 45% en las zonas rurales, mientras que el sistema de alcantarillado abarcaba el 62% las zonas urbanas y el 16% de las zonas rurales. En las regiones de Costa y Oriente, la cobertura de los servicios de agua y saneamiento tiende a ser menor (YACELGA, 2010).

El objetivo de este trabajo es investigar la calidad microbiana del agua consumida por los habitantes del cantón Palestina, provincia del Guayas y así poder determinar si esta agua es inocua, ya que el cloro residual es inferior al límite permisible por la norma INEN 1108 según un estudio realizado por el Municipio de la localidad en diciembre del 2014.

5

El agua que consumen los habitantes el Cantón Palestina viene de tres pozos profundos los cuales son distribuidos por la red de tuberías y transportados a un tanque elevado para luego ser llevados hacia los domicilios. El foco de contaminación del agua para consumo humano obtenido de pozos profundos puede darse en el recorrido que hace a través de la línea de trasmisión desde los pozos hasta los hogares.

Consecuentemente se

determinara si el agua que parte desde el tanque elevado donde se encuentra almacenada el agua

llega inocua a sus consumidores o existe alguna

contaminación, ya sea en la red de tuberías usada para su distribución, en las instalaciones intradomiciliarias o en el uso y almacenamiento que cada individuo le da al agua que usan para el consumo diario.

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OBJETIVO GENERAL



Determinar la calidad microbiológica del agua usada para consumo humano en el cantón Palestina.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Evaluar la calidad microbiológica del agua de consumo según sus puntos de origen.  Analizar la calidad microbiológica de las muestras recolectadas de los diferentes puntos de procedencia dentro de los hogares.  Realizar un estudio comparativo de la acometida de agua frente a el agua intradomiciliaria.  Evaluar la calidad microbiológica del agua proveniente del tanque elevado.

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HIPÓTESIS

“El agua que proviene de los 3 pozos profundos, de los cuales se distribuye el agua por redes de transmisión hacia un tanque elevado que abastece a la población podría encontrarse infectada con agentes microbianos”.

VARIABLES



Variable independiente: Puntos de muestreo

 Variable dependiente:

Calidad microbiológica del agua de consumo

8

VARIABLES, CONCEPTUALIZACIÓN E INDICADORES.

Variables

Conceptualización

Indicadores

Calidad microbiológica del agua de consumo:

Es el resultado de

comparar las características físicas, DEPENDIENTE

químicas

y

microbiológicas

encontradas en el agua, con el contenido

de

las

normas

UFC

que

regulan la materia Tanque elevado: Son reservorios elevados

de

estantes

de

almacenamiento de agua que se encuentran por encima del nivel del terreno natural y son soportados por columnas o paredes. Puntos de distribución: Es el conjunto de tuberías trabajando a INDEPENDIENTE

presión, que se instalan en las vías de comunicación de los urbanismos a

partir

de

abastecidas

las los

cuales

Condiciones microbiológicas de los puntos de muestreo

serán

diferentes

domicilios. Agua intradomiciliaria: Es el agua que se consume ya dentro de los hogares posterior a la llegada por las redes de trasmisión de agua.

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CAPÍTULO I 1. MARCO TEORICO 1.1 ANTECEDENTES

Según lo que indica la Organización Mundial de la Salud (2004) en los campos de salud y desarrollo de las áreas nacional, regional y local, el acceso al agua potable juega un papel de suma importancia. La Ley Orgánica de recursos hídricos, usos y aprovechamiento del agua, en el artículo 37 del Registro Oficial nos indica que “la provisión de agua potable comprende los procesos de captación y tratamiento de agua cruda, almacenaje y transporte, conducción, impulsión,

distribución,

consumo,

recaudación

de

costos,

operación

y

mantenimiento” (Asamblea Nacional de la Republica del Ecuador, 2014).

La falta de sistemas de saneamiento adecuados en muchas partes del mundo ha dado lugar a la contaminación generalizada de las fuentes de agua de las que depende la supervivencia de las comunidades. El agua para consumo humano y doméstico tiene que ser aceptable y salubre; el agua debe estar exenta de parásitos y microbios, así como de sustancias radiológicas y químicas, que se puedan considerar como una amenaza para la salud de las personas que la consumen. El agua potable también debe tener un color, un olor y un sabor aceptable (ONU, 2011).

La escases de agua potable y saneamiento básico tienen impactos negativos en las vías de desarrollo de una comunidad. Esto constituye la segunda causa de morbilidad y mortalidad para niños menores de cinco años en

10

la Región, y es el componente mayor del conjunto de enfermedades relacionadas con el ambiente. (Organización Panamericana de la salud, 2011).

Al combinar el saneamiento del agua con la higiene de la misma, se puede lograr reducir cerca del 80% de las enfermedades ocasionadas por el agua y muertes relacionadas que puede llegar a ser hasta un 50% en el caso de las diarreas. Entre las enfermedades relacionadas al agua de mala calidad y saneamiento tenemos: 

Infecciones gastrointestinales como el cólera,



Parasitosis causadas por amebas o guardias,



Enfermedades de los ojos, piel, oídos,



Enfermedades transmitidas por vectores, como lo son la malaria, dengue y leptospirosis,



Enfermedades relacionadas con la ingestión de sustancias químicas presentes en el agua (Organización Panamericana de la salud, 2011).

Un número considerable de enfermedades son transmitidas por el agua en los países en vías de desarrollo, siendo la diarrea la principal causa de muerte infantil. La relación que existe entre el agua y la salud es de gran importancia, ya que afecta aproximadamente a 1.1 billones de personas que no cuentan con acceso a fuentes de agua potable mejoradas, y aproximadamente a 2.4 billones de personas que no tienen un saneamiento adecuado (Lenntech, 2015).

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En la actualidad y después de investigaciones realizadas a través del tiempo, se cuenta con gran evidencia acerca del agua, saneamiento e higiene y de las enfermedades de origen hídrico que traen como resultado la muerte de unos 2,213,000 personas anualmente y una pérdida anual de 82,196,000 (Lenntech, 2015).

1.2 ESTUDIO DEL ARTE

En un estudio realizado en Argentina para determinar la “calidad del agua para consumo humano y riego en muestras del cinturón hortícola de mar del plata se encontró que de las muestras de agua analizadas, el 40% no presentó coliformes, el 10% presentó el valor límite de 3 NMP de coliformes por 100 ml de agua y el 50% superó el valor crítico, alcanzando valores desde 4 hasta 93 NMP de coliformes por 100 ml de agua. Esto indicó que el agua no es adecuada para consumo humano, ya que el Código Alimentario Argentino especifica que valores superiores a 3 NMP de coliformes por 100 mL de agua representan un riesgo sanitario para el consumo humano” (BACCARO, DEGORGUE, LUCCA, PICONE, & ZAMUNER, 2006).

En Diciembre del año 2014

la Municipalidad de Palestina realizó un

estudio fisicoquímico del agua de los tres pozos que abastecen a diferentes sectores del Cantón Palestina, que son el pozo San José 1, pozo San José 2 y pozo Nueva palestina, en donde se obtuvo como resultado 0,02; 0,02; 0 mg/l de cloro residual respectivamente siendo estos valores inferior a los límites permisibles por la norma INEN 1108 que establece los requisitos para el agua potable cuyo valor de cloro es de 0,3 a 1,5 mg/l; por lo que al no haber una constante administración de cloro el riesgo de contaminación es mayor.

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El pozo San José 1 es el único que recibe una eventual cloración por parte de una bomba dosificadora en la tubería que se conecta con el tanque elevado, de donde se distribuye hacia los sectores 1,2,4 y parte del sector 3 y 5 de un total de 5 sectores en que se divide geográficamente el Cantón (Anexo 6); a su vez el pozo San José 2 distribuye directamente a la otra parte del sector 5 y el pozo Nueva Palestina abastece a la otra parte del sector 3, abarcando así a todo el Cantón Palestina. Como se puede evidenciar no existe una adecuada cloración del agua para el consumo de los habitantes de esta parte de la Provincia del Guayas.

En diciembre del 2012 se realizó un trabajo de investigación en Chile en donde se buscaba “estudiar la calidad microbiológica del agua de un predio agrícola-ganadero en la provincia de Valdivia, Chile, y su posible impacto en la salud humana”, ya que en zonas rurales de este país, aproximadamente el 80% de agua de consumo es extraída de pozos profundos. (Valenzuela, Godoy, Barrientos, & Almonacid, 2012)

Para la realización del trabajo las muestras de agua se obtuvieron cada mes en un periodo comprendido entre los años 2008 al 2009, en los dos extremos de un estero que atraviesa el predio y en agua de pozos usadas para consumo humano y animal. La determinación de los coliformes totales y Escherichia coli se llevaron a cabo por el método confirmativo Quanti-Tray, además se evaluaron variables físico-químicas del agua y climáticas del sitio. (Valenzuela, Godoy, Barrientos, & Almonacid, 2012)

Los resultados obtenidos de la investigación fueron que en las muestras de agua del estero y pozos el número más probable de coliformes totales y E. coli estuvieron por encima de los límites que establece la norma chilena de calidad del agua (NCh 409/1) para consumo humano. Lo que evidencia que existe la necesidad de regular el impacto ambiental que la actividad agrícola-

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ganadera ejerce sobre el agua de estero y pozos profundos usada para consumo humano y animal con el fin de cumplir con los estándares mínimos de protección de la salud. (Valenzuela, Godoy, Barrientos, & Almonacid, 2012)

1.3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS

El agua de consumo humano o agua potable ha sido definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), como “aquella adecuada para consumo humano y para todo uso doméstico habitual, incluida la higiene personal”

(Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del

Ambiente, 2002).

El agua potable es el agua cuya características físicas, químicas y microbiológicas han sido tratadas a fin de garantizarla para el consumo humano. El agua que necesita una persona tanto para uso personal como para uso doméstico debe

estar libre de microorganismo, sustancias químicas y

componentes radiológicos; aceptable.

El

agua

además deben presentar olor, color y sabor

potable

no

debe

estar

contaminada

con ningún

microorganismo considerado patógeno. También debe estar libre de bacterias indicadoras de contaminación fecal como lo es el grupo de coliformes que son el primer indicador bacteriano (Organizacion Panamericana de la Salud, 2006).

El agente desinfectante usado y aceptado globalmente para asegurar la calidad del agua usada para consumo humano es el cloro. Las enfermedades que se transmiten por el agua, han disminuido considerablemente gracias al uso de este potente desinfectante

El cloro inactiva o mata

a los causantes de

enfermedades como bacterias y virus. Además, su uso es económico y práctico para el uso en las plantas de tratamiento de agua (YACELGA, 2010).

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Calidad microbiológica del agua de consumo

En general, los riesgos microbianos predominantes son los que se originan con el consumo de agua contaminada con microorganismos de origen fecal. El agua contaminada con excrementos humanos o de animales es fuente de patógenos, como virus, bacterias y parásitos. Estos patógenos de origen fecales son los de mayor importancia para fijar metas de protección de la salud relativas a la inocuidad microbiana (Organización Mundial de la Salud, 2006).

Ya que el agua es indispensable para la vida, es de gran importancia que las personas cuenten con un abastecimiento de agua de buena calidad, por lo que el abastecedor tiene que realizar el mayor esfuerzo posible en suministrar agua para consumo humano que sea de buena calidad en relación con las condiciones de la región. Lo primero que se debe realizar en el agua potable es la evaluación de la calidad microbiológica, física y química, a través de la realización de determinaciones analíticas, así como la vigilancia y el control de los procesos de tratamiento (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

El abastecedor debe tener a la vigilancia y el control de la calidad microbiológica del agua de consumo como la actividad de mayor interés y, debe realizarla periódicamente. La inocuidad del agua que se abastece a los consumidores reducirá la difusión de las enfermedades transmitidas por la misma, y aquí yace la importancia del control y vigilancia de la calidad del agua para consumo humano (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

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Desde hace mucho tiempo se reconoce al agua como vehículo de difusión de enfermedades. Las enfermedades que más prevalecen en los países en vías de desarrollo son causadas por bacterias, virus, protozoarios y helmintos, ya que en estos países el abastecimiento de agua y el saneamiento son deficientes. Las enfermedades causadas por estos microorganismos van desde ligeras gastroenteritis hasta enfermedades graves y fatales de carácter epidémico (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Los peligros que representan la presencia de sustancias químicas a la salud es diferente al que se evidencia por contaminantes microbianos, ya que estos tienen efectos más dañinos en los consumidores. La vigilancia y el control de los contaminantes químicos presentes en el agua se encuentran en segundo plano cuando el agua de consumo humano se encuentra contaminada por microorganismos, sin embargo las concentraciones que pueden ser encontradas en aguas contaminadas de estas sustancias pueden provocan afecciones en la salud de los consumeros mostrando efectos rápidamente, ya que por lo general estos efectos se presentan luego de un periodo de exposición por un largo tiempo, estas sustancias químicas que manifiestan mayor importancia se las refiere como contaminantes acumulativos (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

En la calidad microbiológica del agua juega un papel importante el empleo de desinfectantes químicos, sin embargo, estos pueden formar productos químicos secundarios que pudieran ser peligrosos para la salud, pero el riesgo de que esto suceda es extremadamente pequeño en comparación con los perjuicios que supone una desinfección inadecuada o deficiente del agua de consumo (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

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Entre los factores que influyen en la calidad del agua de consumo utilizada en una población, se encuentran: 

La presencia o ausencia de fuentes naturales de abastecimiento de agua;



La infraestructura de redes de almacenamiento y distribución de agua;



Los aspectos socioeconómicos y culturales que proporcionan el rechazo o aceptación a las formas de abastecimiento y potabilización de agua;



Factores políticos que intervienen en la normatividad relativa a la inversión en el desarrollo y mantenimiento de sistemas de abastecimiento de agua potable para la población (Sánchez Pérez, Vargas Morales, & Méndez Sánchez, 2000).

El agua de consumo de buena calidad puede deteriorarse al entrar al sistema de distribución y antes de llegar al consumidor. En el sistema de distribución la contaminación puede deberse a:  Conexiones de agua que se encuentran cruzadas;  Ingreso de aguas residuales a los sistemas de distribución;  Mal estado de las tuberías o tuberías rotas;  Llaves de agua domiciliarias contra incendio,  Redes de agua domiciliarias,  Reservorios de agua domiciliarios en mal estado  Elaboración de tuberías nuevas o las reparaciones de existentes con medidas de seguridad mínimas (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

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En las localidades en donde el déficit de agua es notorio, otro factor de recontaminación se da al querer atender la demanda de todas las áreas por separado, lo que obliga a la interrupción del suministro de un área al momento en que se abastece a otra. Y es así que, debido al manipuleo y almacenamiento inadecuado del agua, el deterioro de la calidad física, química y principalmente microbiológica es frecuente en sistemas donde el servicio de abastecimiento de agua es restringido (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

El mal almacenamiento del agua dentro de los hogares aumenta notablemente las posibilidades de que exista una contaminación con microorganismo causantes de enfermedades de origen hídrico, siendo esta la razón por la que se debe determinar la calidad microbiológica del agua (Venegas, Mercado, & Campos, 2014).

Efectos sobre la salud causados por agentes patógenos en el agua

Lvovsky

(2011)

estima

que

en

América

Latina

y

el

Caribe

aproximadamente el 5,5% de la disminución de los años de vida ajustados por discapacidad, tiene su origen en los deficientes servicios de saneamiento del agua, en comparación con el 1% en los países industrializados (Monteverde, Cipponeri, Angelaccio, & Gianuzzi, 2013).

Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud indica que el factor de riesgo ambiental de mayor importancia a nivel mundial en términos de años de vida ajustados por discapacidad y el segundo factor de riesgo más importante en 18

términos de muertes la escases es la escases de agua de buena calidad, de servicios sanitarios y de higiene

(Monteverde, Cipponeri, Angelaccio, &

Gianuzzi, 2013).

En la mayor parte de las naciones, la causa principal de las enfermedades causadas por consumo de agua contaminada se encuentra relacionada directamente con microorganismos. El capítulo 18 de la “Agenda 21” de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo menciona que alrededor del 80% de las enfermedades son causadas por la ingesta de agua contaminada, lo mismo sucede con más de la tercera parte de las muertes en países en desarrollo y se estima que cada persona invierte hasta una décima parte de su tiempo productivo en atender enfermedades relacionadas con el agua (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Con el grado de presencia de microorganismos causantes de enfermedades, el riesgo de adquirir enfermedades difundidas por el agua aumenta. No obstante, la relación no es simple y además, depende de ciertos factores como el grado de contaminación del agua y la susceptibilidad del huésped. Debido a la multiplicidad de las redes de transmisión, no solo el mejoramiento de la disponibilidad y calidad del agua, sino también la aplicación de adecuadas reglas de higiene y la disposición sanitaria de excretas, son factores importantes en la reducción de la morbilidad y la mortalidad causada por diarreas (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

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Los microorganismos y sustancias químicas se encuentran dentro del grupo de patógenos que se transmiten a través del agua contaminada y se consideran un problema a nivel mundial ya que pueden causar afecciones graves a la salud de los consumidores.

Entre los microorganismos

pertenecientes a este grupo estan oos virus, como el causante de la hepatitis A y E; las bacterias, como el Vibrio cholerae, Salmonella y Shigella; y los protozoos como la Giardia y el Cryptosporidium. Son muchas las enfermedades causadas por la mala calidad microbiológica del agua, pero los brotes de Criptosporidium y las producidas por E. coli entero-hemorragico son las que destacan, ya que la primera se presenta como consecuencia de defectos en el proceso de tratamiento del agua y la segunda se la relaciona con el reemplazo de medidores de agua, redes de distribución rotas, entre otras (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Coliformes

Los organismos coliformes son los indicadores con los que más comúnmente se mide la calidad del agua. Los organismos coliformes totales de definen como bacterias Gram negativas que fermentan la lactosa a una temperatura de 35 o 37 ºC, con producción de ácido, gas y aldehído dentro de 24 a 48 horas. Son citocromo-oxidasa negativos y no esporulados (Organización Panamericana de la Salud, 1988)

Del grupo coliforme forman parte varios géneros: 

Escherichia,



Enterobacter,



Klebsiella,



Citrobacter (Pascual & Calderon, 2000, pág. 17)

20

Las bacterias coliformes fecales (coliformes termorresistentes) son un subgrupo de las bacterias coliformes totales y tienen las mismas propiedades, excepto que toleran y crecen a una mayor temperatura; 44 – 44.5 ºC, y producen indol a partir de triptófano; los organismos que poseen están propiedades son considerados como presuntos Escherichia coli (Organizacion panamericana de la salud , 1988)

El grupo de coliformes totales incluye varios géneros, todos los cuales pueden ser de origen fecal. En condiciones adecuadas, pueden multiplicarse en presencia de material orgánico. Algunas especies coliformes son asociadas frecuentemente a desechos vegetales o pueden ser habitantes comunes del suelo o de las aguas superficiales. Por lo tanto, el grupo de coliformes no debe ser considerado en general como un indicador de organismos de origen exclusivamente fecal, especialmente en países con temperaturas muy altas, donde pueden abundar bacterias coliformes de origen no fecal. El grupo coliforme puede ser valioso en el caso de agua de pozos profundos, aunque incluso esta agua puede contaminarse ocasionalmente con baterías coliformes no fecales. La medición del grupo coliforme es particularmente relevante para sistemas de abastecimiento de agua con tratamiento y cloración; en este caso, la ausencia de grupo coliforme indicaría normalmente que el agua ha sido lo suficientemente

tratada/desinfectada

como

para

destruir

los

diferentes

organismos patógenos (Organizacion panamericana de la salud , 1988).

El empleo de los organismos coliformes como grupo indicador de contaminación fecal en el agua, se fundamenta en el hecho de encontrarse presentes en el intestino y en las heces de los animales de sangre caliente en mayor número que las bacterias patógenas, siendo incapaces de multiplicarse en aguas limpias (ISAAC, LEZAMA, KU, & TAMAY, 1994).

21

La medición de los coliformes fecales en forma específica constituye un mejor indicador de la contaminación por materia de origen fecal. Si bien la especie predominante es la Escherichia coli, que es exclusivamente de origen fecal, cepas de las especies Klebsiella pneumoniae y Enterobacter pueden también estar presentes en agua contaminada por material fecal. (Organizacion panamericana de la salud , 1988) Sin embargo, para fines de evaluación de la calidad sanitaria del agua para consumo humano, la existencia de cualquier bacteria coliforme la hace potencialmente peligrosa (ISAAC, LEZAMA, KU, & TAMAY, 1994).

Beneficios del control y la vigilancia de la calidad del agua

El agua con una higiene y saneamiento adecuado brinda al consumidor la seguridad de ingerirla sin preocupaciones, ya que esta es un agua de buena calidad y es poco probable

que quien la consuma adquiera

enfermedades transmitidas por microorganismos patógenos o sustancias químicas dañinas para la salud. Uno de los medios que aporta información valiosa para que la calidad del servicio de abastecimiento mejore son los programas de control y vigilancia del agua potable, además el conocimiento de esta información ayuda a la comunidad a mejorar el uso y almacenamiento del agua, lo que provoca que exista una disminución de las enfermedades transmitidas por vía hídrica (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

22

A través de la identificación de los siguientes parámetros se puede conseguir que la calidad del servicio de abastecimiento del agua potable mejore notalmente:

a) La infraestructura utilizada para el saneamiento básico del agua, debe tener las medidas necesarias, de no ser el caso, se debe recurrir a la ampliación de la misma, b) Rehabilitación

y

mantenimiento

periódico

del

sistema

de

abastecimiento de agua potable, c) Capacitación regular de las personas que trabajan en el mantenimiento, operación y administración del servicio de abastecimiento de agua y aguas residuales, d) identificación de los recursos que se pueden utilizar para preservar las fuentes de agua, y e) actualización de las normas, reglamentos, y códigos de buenas prácticas vinculados con la calidad del agua potable (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

El hecho de que la información se encuentre sistematizada a nivel regional o nacional, da lugar a la planificación de las inversiones nacionales relacionadas a la ampliación de la cobertura, mejoramiento y rehabilitación de los servicios en el campo de agua y saneamiento (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

23

Utilización del cloro

El cloro es un elemento primordial para asegurar la calidad sanitaria e higienización del agua para consumo humano. Este desinfectante es usado a nivel mundial por su efectividad, y porque además brinda varias ventajas, como son su bajo costo, su efectividad y lo fácil que es cuantificar la porción administrada al agua.

Otra ventaja fundamental en relación a otros

desinfectantes, es que ayuda a la prevención de nueva contaminación, ya que deja un residuo desinfectante en el agua. Por estas razones, el Cloro es utilizado a nivel mundial para proporcionar una desinfección progresiva en los sistemas de distribución de agua, asegurando así, que el agua de consumo humano se encuentre libre de microorganismos patógenos y sea segura de ingerir (YACELGA, 2010).

Lo que se busca con la utilización de cloro en el agua potable es la eliminación de microorganismos patógenos peligrosos para la población, por lo que, la presencia de esta sustancia dentro de los límites permitidos indica la buena calidad de saneamiento del agua. El cloro residual o sobrante, es el que no se adhiere a las moléculas de agua, quedando listo para unirse a químicos o microorganismos que puedan estar presentes en el agua, con el afán de mantener un suministro inicuo y saludable (YACELGA, 2010).

Es importante que el cloro libre residual se mantenga en niveles apropiados para garantizar a los consumidores que el agua suministrada es segura para el consumo humano. Si los niveles de cloro residual se encuentran por encima de lo apropiado, este puede provocar desde leves molestias a nivel estomacal, hasta graves afecciones a la salud. Además, esta es una sustancia muy activa por lo que un exceso de cloro puede dar lugar a reacciones con 24

distintos compuestos orgánicos que podría encontrarse en el agua, y de esta manera aumenta el peligro de que se generen compuestos carcinogénicos para el ser humano. Por el contrario, si el cloro libre residual se encuentra en niveles inferiores al necesario, el agua puede retener microorganismos patógenos que ponen en riesgo la salud del consumidor (YACELGA, 2010).

Relación entre vigilancia sanitaria y control de la calidad del agua

Para diferenciar un poco los conceptos de vigilancia sanitaria y control de calidad del agua, la Organización Mundial de la Salud ha determinado ambas actividades de la siguiente manera: “Es responsabilidad de las autoridades encargadas del abastecimiento local del agua, garantizar que el agua que se suministra tenga la calidad establecida por las normas. No obstante, un organismo independiente puede cumplir mejor la labor de vigilancia sanitaria” (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Lo mencionado en el párrafo anterior se refiera a que se debe evaluar el riesgo que la calidad del agua suministrada por el abastecedor representa a la salud de los habitantes, así como definir responsabilidades de legislación en cuanto a la preservación y conservación del agua potable, ya que estas tareas se llevan a cabo de manera más eficiente cuando las ejecuta organismos por separado (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

25

La diferencia que existe entre el control de la calidad y la vigilancia radica en la responsabilidad institucional, en las áreas geográficas de intervención, en la forma que actúa, en la forma y frecuencia de la toma de muestra, en la interpretación y aplicación de los resultados obtenidos, pero son similares en el planeamiento y la implementación.

(Centro Panamericano de Ingeniería

Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del agua de consumo humano

“La evaluación fisicoquímica y microbiológica del agua permite investigar la calidad del agua y define la aceptabilidad de ella para el consumo humano. En algunos casos comprende desde el muestreo hasta el reporte de la información”(Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

El muestreo debe llevarse a cabo en lugares representativos de la fuente de abastecimiento, tanto a la salida del proceso de tratamiento, como en los distintos puntos del sistema de distribución, entre los que se encuentra los siguientes:  Pozos profundos o reservorios matrices,  Tanque elevado que son los reservorios de distribución,  Red de transmisión de agua primaria,  Red de transmisión de agua secundaria,  Nivel domiciliario.

26

Tomar muestras a nivel domiciliario permitirá crear programas de educación sanitaria en la población que cuenta con el servicio de abastecimiento de agua (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Para llevar a cabo la evaluación del agua fisicoquímica y microbiológica se toman en cuenta los factores siguientes: 

Selección de los puntos de muestreo.



Calidad de los análisis realizados y control de calidad del proceso.



Análisis de las muestras.



Indicadores y parámetros.



Muestreo.



Frecuencia de la toma de muestras



Lugares de abastecimiento



Determinaciones (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

a)

Zonas de abastecimiento

En el volumen 3 de las Guías de la OMS, se especifica que “en sistemas con más de una fuente de agua, los puntos de muestreo deberán ser ubicados teniendo en cuenta el número de habitantes servidos por cada fuente” (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

27

Para poder llevar a cabo el proceso de zonificación es indispensable conocer de forma detallada la operación del sistema de suministro de agua, así como el origen de las aguas, la población abastecida y las características de la localidad. Al conocer de forma precisa todos estos detalles se facilita la ubicación de los puntos en donde se tomara la muestra y según la frecuencia de muestreo se establece el número de muestras necesarias para evaluar la calidad del agua de abastecimiento a nivel del origen del agua, red primaria, red secundaria y, a nivel intradomiciliario (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

TABLA I. Número de unidades a tomarse de acuerdo a la población servida. Análisis microbiológico en el sistema de distribución de agua potable Población

Número total de muestras por año

< 5 000

12

5 000 – 100 000

12 por cada 5 000 personas

> 100 000 – 500 000

> 500 000

120 más 12 por cada 10 000 personas 180 más 12 por cada 100 000 personas

(INEN, 2011, pág. 5)Guías para la calidad del agua potable 3ra. Ed. (incluido el 1er. Adendum) 2006; Capítulo 4 numeral 4.3.4 cuadro 4.5

28

b)

Selección de los lugares o puntos de muestreo

Para la selección de los lugares de muestreo, se debe tener en cuenta lo siguiente: 

Deben ser proporcional al número de habitantes de cada zona de abastecimiento.



Encontrarse distribuidos uniformemente en toda la zona de abastecimiento de agua.



Ser puntos representativos de la zona de abastecimiento de agua (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Estos puntos de muestreo deben estar ubicados en: 

La red primaria y secundaria de distribución



A la salida de los reservorios matrices, reservorios de distribución y pozos profundos



A nivel intradomiciliario para determinar los programas de educación

sanitaria.

(Centro

Panamericano

de

Ingeniería

Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

Una de las características del punto de muestreo más importante es que las instalaciones de abastecimiento de agua cuenten con puntos conformados específicamente para la toma de muestra. No obstante, se reconoce que instalar estos puntos de muestreo y darles el mantenimiento respectivo es una carga económica adicional, por lo que en la actualidad se permite que el muestreo se lleve a cabo en conexiones domiciliarias teniendo en cuenta que la muestra debe tomarse del primer grifo de agua situado al interior de la vivienda (Organizacion Panamericana de la Salud, 2006)

29

Los puntos que se van a muestrear deben ser puntos fijos y puntos variables. Los puntos fijos son instalaciones de grifos ubicados estratégicamente sobre la red primaria de distribución y a la salida de la planta de tratamiento de pozos, agua, reservorios etc.

En los pozo, mantiales, entre otros, que son

fuentes de abastecimiento subterráneas es necesario que existan dos puntos de muestreo fijos (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

En lo que respecta a la red secundaria de distribución de agua, la ubicación de los puntos variables y fijos depende del nivel de riesgo y los grifos instalados para el muestreo deben ser de dos o tres veces el número de muestras requeridas. Por lo tanto los puntos fijos se ubican en los lugares de mayor riesgo. Se consideran como áreas de mayor riesgo las que presentan fugas frecuentes, baja presión, alta densidad poblacional, ausencia de alcantarillado, etc (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

“Los puntos variables se ubican en las áreas de menor riesgo de la zona de abastecimiento y en cada campaña se podrá tomar no menos de un tercio del total de muestras requeridas”. (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

c)

Indicadores y parámetros

La OMS sugiere la evaluación de la calidad, cantidad, y continuidad del servicio para que la vigilancia de la calidad del agua sea eficiente. El indicador

30

de la calidad ha sido dividido en: evaluación de la calidad del agua y la inspección

sanitaria

del

sistema

de

abastecimiento

de

agua

(Centro

Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

d)

Determinaciones

“Las determinaciones a ser ejecutadas por el abastecedor de agua deben estar en concordancia con lo indicado por las normas de calidad del agua, por la autoridad competente y por la capacidad analítica del laboratorio” (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)

El

agua

potable

debe

cumplir

con

los

siguientes

requisitos

microbiológicos:

TABLA II. Requisitos microbiológicos MAXIMO

Coliformes fecales - Tubos múltiples NMP/100 ml ó < 1,1 * - Filtración por membrana UFC/ 100 ml

Cryptosporidium, número de

< 1 **

Ausencia

31

ooquistes/100 litros Giardia, número de quistes/100 litros

Ausencia

*< 1,1 significa que en el ensayo del NMP utilizando 5 tubos de 20 ml ó 10 tubos de 10 cm3 ninguno es positivo ** < 1 significa que no se observan colonias (INEN, 2011)

e)

Muestreo

En el muestreo se utiliza una seria de cuidados y precauciones para que los resultados obtenidos finalmente sean los más exactos posibles, siendo importantes la recolección, almacenamiento, trasporte y preparación de muestra ( NTE INEN 1105, 1984) Si las muestras no han sido recolectadas, almacenadas e identificadas debidamente; los análisis microbiológicos y fisicoquímicos carecen de valor. Las muestras deben ser analizadas en el menor tiempo posible entre la obtención de la muestra y su análisis, lo cual no debe exceder en algunos casos de seis horas. Además las muestras deben ser enviadas en cajas térmicas, aisladas de la luz solar (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

Para realizar un buen muestreo se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:  obtenga la mejor muestra por medio de un acopio minucioso. 

En general, acopie las muestras cerca del centro del recipiente o conducto por debajo de la superficie.

32

 Utilice únicamente contenedores limpios (botellas, vasos).  Enjuague el contenedor varias veces primero con el agua de la cual se tomará la muestra.  Tome las muestras lo más cerca que pueda de la fuente de suministro. Esto disminuye la influencia que el sistema de distribución tiene sobre la muestra.  Permita que el agua fluya lo suficiente para lavar el sistema.  Llene los contenedores de muestras lentamente con un flujo moderado para evitar turbulencia y burbujas de aire.  Recoja muestras de agua de pozos después de que el agua de la bomba haya fluido lo suficiente como para proporcionar agua representativa de las aguas subterráneas que alimentan al pozo. Es difícil obtener una muestra totalmente representativa cuando se acopian muestras de aguas superficiales.  Obtenga mejores resultados realizando pruebas a distintas muestras.  Utilice muestras tomadas en momentos diferentes de lugares y profundidades diferentes. 

Los resultados se pueden utilizar para establecer un modelo para un cuerpo de agua en particular.

 Generalmente, debe permitir que transcurra el menor tiempo posible entre el acopio de la muestra y el análisis de la misma (COMPANY, 2000, pág. 31)

Muestra de una red de distribución. Se debe comprobar primero que el grifo escogido suministra agua directamente de una red de tubería de la red, a través de una línea de servicio, y que esta no abastece de una cisterna o de un tanque de almacenamiento. Se

33

debe abrir el grifo el cual se deja que el agua fluya al drenaje por 2 o 3minutos (NTE INEN 1105, 1984).

Preservación y almacenamiento. Se debe realizar el examen bacteriológico del agua inmediatamente después de su recolección para de esa forma evitar cambios. En caso de que la muestra no pueda ser analizada en una hora después de su recolección se deberá transportar las muestras en un contenedor con hielo. La temperatura debe ser inferior a 10°C durante un tiempo máximo de 6 horas de transporte ( NTE INEN 1105, 1984). f)

Frecuencia del muestreo

El objetivo de la frecuencia de muestreo es definir con que regularidad de tiempo se realizara el seguimiento a la calidad del agua para potable. Para establecer el seguimiento que se le dará a la calidad del agua en el sistema de distribución se debe tener en el número de habitantes de cada una de las zonas de abastecimiento y la categoría del área. Por lo tanto en las zonas con alta población las muestras deben ser tomadas con más frecuencias que en las zonas de menor población (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

g)

Análisis

Se deben utilizar procedimientos normalizados para los análisis fisicoquímicos y microbiológicos a fin de que estos sean comparados con los resultados proporcionados por los diferentes laboratorios encargados en la vigilancia y control (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).

34

Placas Petrifilm

Las Placas Petrifilm sirve para el recuento de coliformes el cual contiene un medio de cultivo selectivo listo para ser usado: Bilis rojo-violeta (VRB), este es un agente gelificantes soluble en agua fría y un indicador tetrazolio (TTC), cuyas funciones facilitarla enumeración de colonias. El film superior atrapa el gas producido por la fermentación de la lactosa por los coliformes (Laboratoires 3M Santé, 1999).

Beneficios Las placas Petrifilm tienen un 80% de aumento en la productividad. Estas placas permiten a quienes la utilicen contar con mayor tiempo para realizar actividades más provechosas como el aumento de muestreo, entre otras, ya que les quita el laborioso proceso de preparar el agar para llevar a cabo análisis (SANTE, LABORATORIOS).

Las Placas 3M™ Petrifilm™ Aqua son compatible con la filtración por membrana para la cual 3M sugiere la utilización de filtros de esteres de celulosa. Por lo que estas placas pueden utilizarse de dos maneras, la primera con el recuento directo en placas de 1 ml, y la segunda forma de utilizarlas es aplicando la técnica de filtración de membrana (SANTE, LABORATORIO).

35

1.4

GLOSARIO



Agua potable. “Es el agua cuyas características físicas, químicas microbiológicas han sido tratadas a fin de garantizar su aptitud para consumo humano” (INEN, 2011).



Coliformes. Los coliformes son bacilos Gram-negativos, aerobios y anaerobios facultativos no esporulados;

pertenecen a la familia

Enterobacteriaceae que se caracterizan por su capacidad para fermentar la lactosa con producción de ácido y gas.



Retrosifonaje. Es el ingreso de aguas residuales a los sistemas de distribución como consecuencia de una conexión cruzada o la falta de presión adecuada en la tubería (Organizacion panamericana de la salud , 1988).



UFC/ml. Concentración de microorganismos por mililitro, expresada en unidades formadoras de colonias (INEN, 2011).



Vigilancia sanitaria. Es la evaluación periódica de los riesgos que representa la calidad del agua de consumo humano para la salud del consumidor realizada por las autoridades competentes en el área de abastecimiento de este líquido vital.

36

CAPITULO II

2. METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACION

2.1. Métodos científicos empleados en la investigación

2.1.1

Métodos teóricos

Hipotético - Deductivo: Procedimiento que parte de una aseveración en calidad de hipótesis como se lo realizo en el presente trabajo, que buscar refutar o falsear tales hipótesis, cuyas conclusiones se dan de la deducción y confrontación con los hechos.

2.1.2 Métodos empíricos



Entrevista a expertos

37

2.1.3 DIAGRAMA DE FLUJO

Identificación del

Planteamiento del problema

Definición del tipo de investigación

problema

Recolección de muestras

Análisis de las

Diseño de la investigación

Análisis de resultados

Desarrollo de la hipótesis

Conclusión y recomendaciones

muestras

Presentación final

Informe final

38

2.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN Exploratoria: Ya que el objetivo es examinar un tema o problema de investigación poco estudiado o que no ha sido abordado antes, como sucede con la calidad microbiológica del agua de consumo en el cantón Palestina.

Descriptiva: Ya que se describe situaciones, características, rasgos de un determinado objeto de estudio, en este caso el análisis microbiológico del

agua

de

consumo

del

cantón

Palestina

y

las

analizan

independientemente, con mayor precisión. Esta investigación tiene su soporte en el uso de técnicas como entrevistas, encuestas, observación y revisión de documentos.

2.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Investigación No experimental

2.4 POBLACIÓN Y MUESTRA

Se recolectaron 36 muestras de aguas, de las cuales 6 muestras son de los 3 pozos profundos que abastecen al Cantón, 2 muestras es del tanque elevado y 28 muestras de los puntos de llegada (casas), a diferentes distancias y sectores, en un periodo comprendido de agosto a octubre del 2015, en frecuencia de una vez por semana.

39

2.5 METODOLOGÌA

De las 36 muestras recolectadas para el análisis microbiológico, estas fueron distribuidas de la siguiente manera: 2 muestra por cada pozo profundo, dando un total de 6; 2 muestras del tanque elevado y, 28 muestras en los diferentes puntos de llegada (casas), ubicados a diferentes distancias y sectores, aplicando la metodología de muestreo según lo indica la norma INEN 1105: Aguas. Muestreo para examen microbiológico.

Se clasificó también las 36 muestras recolectadas según la procedencia de recolección de la siguiente manera: 20 muestras directamente del grifo de agua. 4 muestras provenientes de fuentes de almacenamientos, entre ellos tanques exclusivos para almacenamiento de agua en los hogares, de donde se utiliza el agua para diferentes fines. 2 muestra se tomaron de cisterna. 2 muestras se recolectaron a través de mangueras que los habitantes utilizan para abastecerse de este líquido vital. 2 muestra tomada del pozo principal, que es el pozo San José 1 se tomó directamente.

40

2 muestra tomadas del pozo Nueva Palestina se tomó directamente. 2 muestra del tanque elevado se la obtuvo a partir de una cañería P VC disponible para la recolección de muestras. 2 muestra obtenida del pozo San José 2 que se la obtuvo a partir de una llave de paso.

Para la toma de muestras de grifos de agua se utilizó una tela limpia y se retiró del grifo cualquier tipo de materia extraña adherida a la boca de salida. Se limpió la boca del grifo con alcohol y se flameó.

Se dejó que el agua fluya al drenaje por 2 o 3 minutos con el grifo completamente abierto, o por el tiempo que fue necesario para permitir que la línea de servicio se purgara correctamente. Al momento de la toma de muestra se restringió completamente el flujo de la llave, para que el frasco se llenara sin salpicaduras. Se evitó recoger muestras de grifos con fugas para un mejor muestreo ( NTE INEN 1105, 1984)

Se evitó que el tapón del frasco se ensuciara, por lo que se lo quitó con mucho cuidado; durante la toma de muestra no se tocó el interior, el tapón, ni la boca del frasco recolector; ya que se tuvo mucho cuidado de una posible contaminación. Se tomó el frasco de su base ya con la muestra y sin enjuagarlo, y se volvió a tapar inmediatamente (NTE INEN 1105, 1984).

41

Se dejó un espacio de aire (aproximadamente un tercio del frasco) para facilitar la agitación de la muestra antes del análisis bacteriológico (Aurazo de Zumaeta, 2004).

Se identificó las muestras tomadas y transportarlas al laboratorio a temperaturas comprendidas entre 4 y 10 ºC, en un periodo tiempo no mayor de 6 horas.

Al recolectar las muestras se identificó la procedencia de cada una de estas. Entre los datos más relevantes tenemos:

 La fuente de donde proviene la muestra  El recipiente del que se tomó la muestra  Si el recipiente estaba tapado o no  Si recibió algún tratamiento por parte de los habitantes de la vivienda investigada.

Las muestras recolectadas para este trabajo serán en número de 3 cada día por 10 días y 4 en el día 11, desde el 25 de agosto hasta el 15 de octubre, realizando los análisis por duplicado para investigar coliformes totales y coliformes fecales, dando un total de 68 determinaciones.

El análisis microbiológico del agua de consumo humano del cantón Palestina se realizara utilizando placas para recuento de coliformes Petrifilm 3M. Las placas Petrifilm

para determinacion de coliformes contienen

un medio llamdo Bilis

Rojo-Violeta (VRB) que se encuentra listo para usar, también estas placas poseen un reactivo capaz de formar un gel q es soluble en agua fría, asi como 42

con tetrazolio (TTC) que es un indicador, el cual facilita la enumeración de colonias. La capa superior de la placa (film), atrapa el gas producido por la fermentación de la lactosa por los coliformes (Laboratoires 3M Santé, 1999).

Para realizar el análisis por este método se procedió a inocular la placa petrifilm, levantando la película superior, para luego agregar 1 ml de muestra previamente diluida en agua de peptona 1:10, bajamos la película superior con cuidado y presionamos suavemente con el aplicador para obtener una distribución uniforme en la placa. Luego procedemos a incubar en periodo de 24 horas a 37 ºC para coliformes totales y a 44ºC para coliformes fecales.

El método utilizado para el análisis fue validado con el método de Número más Probable, como lo indica la norma INEN 1108. Este procedimiento se llevó a cabo analizando 5 muestras, entre ellas 3 muestras de los pozos profundos, 1 del tanque elevado y 1 muestra de uno de los puntos de llegada del agua, obteniendo así la validación del método, además se realizó como control de calidad el análisis de la cepa de ATCC 25922 Escherirchia coli con las placas Petrifilm.

Se hizo uso de la entrevista a expertos para monitorear la incidencia de enfermedades gastrointestinales que se sospecha podría ser por el uso de una agua no apta para el consumo humano, por la presencia de indicadores de contaminación fecales.

43

CAPITULO III

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS. Tabla III. . RESULTADOS DE VALIDACION.

ID. MUESTRA

COLIFORMES TOTALES –

PROCEDENCIA

PLACAS PETRIFILM

COLIFORMES TOTALES – NMP

N. 1

Pozo San Josè 1

1 UFC/100ml

NEGATIVO

N. 7

Pozo San Josè 2

NEGATIVO

NEGATIVO

NEGATIVO

NEGATIVO

1 UFC/100ml

NEGATIVO

NEGATIVO

NEGATIVO

N. 13

N. 18

N. 29

Pozo Nueva Palestina Tanque elevado Casa al lado del tanque elevado

(Tapia & Burgos, 2015)

Para la investigación de coliformes totales y fecales en el agua de consumo del Cantón Palestina por el método con placas petrifilm, se llevó a cabo una validación de método utilizando como referencia el método de número más probable como se evidencia en la Norma INEN 1108. En la Tabla III se muestran los resultados del proceso de validación.

44

GRAFICO I. Procedencia de las muestras para su análisis.

(Tapia & Burgos, 2015)

En el grafico I se representan los resultados obtenidos de la tabla de datos (ANEXO 11) apreciándose la procedencia de las muestras recolectadas para el análisis de coliformes totales y coliformes fecales, clasificadas de la siguiente forma:

 La mayor parte de muestras obtenidas es a partir de grifos, representando el 63%.

45

 De estas, el 6% de muestras provienen de mangueras que usan para abastecerse del agua de consumo.

 La muestra del pozo profundo principal fue tomada de manera directa a diferencia de los otros pozos que se las obtuvo a través de llaves de paso.

 El 19% de muestras se recolectaron de recipientes de almacenamiento: o 13% de tanques o 6% de cisterna

 Finalmente la muestra del tanque elevado fue tomada a través de una cañería PVC. Esto suma un total de 32 muestras analizadas.

46

GRAFICO II. Representación de los resultados obtenidos de muestras en el sector abastecido por el Pozo San José 1

(Tapia & Burgos, 2015)

En el gráfico II se aprecia la representación de los resultados observados en la tabla de datos correspondiente, (ANEXO 12), evidenciándose de manera clara que el agua que parte del pozo está libre de contaminación microbiana y apta para el consumo humano, y que es en el recorrido por las líneas de transmisión de agua en donde adquieren cierto grado de contaminación, e incrementándose en los hogares en donde almacenan el agua en taques reservorios.

47

GRÁFICO III. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los sectores abastecidos por el Tanque elevado - Pozo San José 1

(Tapia & Burgos, 2015)

En el grafico III

se representan los resultados obtenidos de las

muestras recolectadas en los sectores

abastecidos por el tanque

elevado. (ANEXO N.13)

Se observa que la contaminación microbiana es más notable en el 19% de los de las muestras analizadas, siendo estas originarias de grifos. Esto refleja que la contaminación es intradomiciliarias y se debe a las instalaciones de agua de cada casa, ya que al partir del tanque elevado no se obtuvieron resultados de coliformes totales.

48

GRÁFICO IV. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los sectores abastecidos por el Pozo San José 2

(Tapia & Burgos, 2015) (ANEXO 14)

En el grafico IV se observa que la muestra obtenida directamente del pozo San José 2 está libre de coliformes y es apta para el consumo de los habitantes del Cantón Palestina.

Se aprecia que existe una diferencia considerable entre los resultados obtenidos de las muestras provenientes de mangueras y tanque de abastecimiento con relación a la muestra obtenida directamente del grifo.

49

GRÁFICO V.

Representación de los resultados obtenidos de

muestras en los sectores abastecidos por el Pozo Nueva Palestina

(Tapia & Burgos, 2015)

En el grafico V se aprecia que la muestra obtenida del pozo Nueva Palestina está libre de coliformes y es apta para el consumo de los habitantes del Cantón Palestina.

Se evidencia que la

muestra obtenida del tanque reservorio del

domicilio es la que presenta mayor cantidad de coliformes totales, esto muestra el mal almacenamiento del agua por parte de los habitantes del Cantón.

50

GRAFICO VI. Representación gráfica de las medias de los resultados obtenidos de las muestras según los puntos de abastecimiento de agua

(Tapia & Burgos, 2015) (ANEXO 16)

En el grafico VI se encuentran representadas las medias de los resultados obtenidos de cada grupo de muestras, según los puntos de abastecimiento.

Se aprecia la notable diferencia que existe entre las muestras recolectadas en los sectores abastecidos por el tanque elevado en relación con los sectores que se abastecen directamente de los pozos profundos.

51

GRAFICO VII. Representación de muestras obtenidas de grifos

(Tapia & Burgos, 2015)

Al analizar el 63% de muestras provenientes de los grifos, se observo lo siguiente:  53,5 % presentaron coliformes totales y fueron negativas para coliformes fecales.  El 9,5% resultaron negativos para ambos indicadores. (ANEXO 17).

52

TABLA IV. Muestras obtenidas de tanques

ID. COLIFORMES COLIFORMES MUESTRAS TOTALES FECALES 117 UFC/100 5 NEGATIVO ml 74 UFC/100 6 NEGATIVO ml 84 UFC/100 9 NEGATIVO ml 218 UFC/100 12 NEGATIVO ml (Tapia & Burgos, 2015)

En la tabla IV se registran los resultados de las muestras que se obtuvieron de tanques de almacenamiento de agua. Se evidencia la alta cantidad de unidades formadoras de colonias de coliformes totales en todas las muestras analizadas.

TABLA V. Muestras obtenidas de cisternas

ID. COLIFORMES COLIFORMES MUESTRAS TOTALES FECALES 22 1 UFC/100 ml NEGATIVO 29 NEGATIVO NEGATIVO (Tapia & Burgos, 2015)

Las muestras provenientes de cisternas presentan poca cantidad de coliformes totales y la ausencia de coliformes fecales como se aprecia en la presente tabla.

53

GRAFICO VIII. Comparación de las muestras según los recipientes de almacenamiento.

(Tapia & Burgos, 2015)

En el catón Palestina, el almacenamiento de agua en los hogares es una opción frecuentemente escogida por los moradores, por lo que representa una potencial fuente de contaminación si los recipientes no reciben el mantenimiento adecuado.

En el grafico VIII se muestra como los recipientes influyen de manera directa en la contaminación del agua, haciendo una comparación entre las dos fuentes de almacenamiento más utilizadas, que son los tanques de abastecimiento en los hogares y las cisternas.

54

Así se tiene que los tanques reservorios presentaron mayor contaminación por coliformes totales por ser más manipulados por las personas, mientras que en las muestras provenientes de cisternas solo se registró ausencia de coliformes.

55

GRÁFICO IX. Representación de muestras obtenidas a través de mangueras

(Tapia & Burgos, 2015)

En el gráfico IX se aprecia que 6% de muestras recolectadas a través de mangueras frecuentemente utilizadas para tener mejor traslado del agua, presentan contajes mayores de coliformes totales, por lo que, en los resultado obtenidos se puede observar que el uso de estas mangueras está contribuyendo a la contaminación del agua intradomiciliaria. (ANEXO 13)

56

TABLA VI

ID. MUESTRA POZO SAN JOSE 1 POZO SAN JOSE 2 POZO NUEVA PALESTINA TANQUE ELEVADO

COLIFORMES COLIFORMES TOTALES FECALES 1 UFC/100ml NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO

NEGATIVO

1 UFC/100ml

NEGATIVO

Tabla VI Muestras obtenidas de los puntos de origen (Tapia & Burgos, 2015)

En la tabla VI se reportan los resultados obtenidos de las muestras recolectadas en los puntos de origen del agua de consumo del cantón Palestina, como son los 3 pozos profundos y el tanque elevado.

Como se puede apreciar el agua obtenida de los puntos que abastecen al Cantón se encuentra en condiciones óptimas para el consumo humano, lo que indica que en el recorrido que el agua realiza desde el Pozo San José 1, hacia el tanque elevado, no existe contaminación microbiológica significante.

57

GRAFICO

X.

Representación

de

los

resultados

según

la

procedencia de las muestras.

(Tapia & Burgos, 2015)

En el grafico X se muestran los resultados promediados de cada grupo de muestras analizadas según su procedencia. (ANEXO 19)

Los resultados obtenidos evidencian que la contaminación del agua de consumo en el Cantón Palestina es intradomiciliar, ya que los mayores resultados están presentes en las muestras obtenidas de mangueras, siendo esta una instalación adicional a la tradicional que, al ser manipulada deliberadamente puede acarrear contaminación, lo mismo que sucede con las fuentes de almacenamiento como los tanques de abastecimiento de agua.

58

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Al culminar el análisis, se pudo concluir que la calidad microbiana del agua proveniente de los puntos de origen que abastecen al Cantón Palestina, que son los 3 pozos profundos es microbiologicamente apta para el consumo humano, al igual que el agua proveniente del tanque elevado que abastece a un 70% de la población, por lo que el agua en estas condiciones no es causante de enfermedades gastrointestinales en los consumidores.

No obstante se pudo observar cierta contaminación microbiana a nivel intradomiciliario, ya que en los resultados se observó la presencia de coliformes totales en las muestras provenientes de tanques reservorios, utilizados como recipientes de almacenamiento, grifos conectados a las líneas de transmisión y mangueras utilizadas en los hogares, no así en las muestras obtenidas provenientes de cisternas de almacenamiento. Es por esto que se concluye que el agua sale sin contaminación microbiana desde los pozos que abastece al Cantón Palestina, ya que en estos no se encontró indicadores de contaminación fecal, sin embargo se observa contaminación del agua a nivel intradomiciliario.

59

RECOMENDACIONES

De acuerdo a los resultados obtenidos se pudo observar que la contaminación del agua es intradomiciliaria.

Por lo que se sugiere realizar campañas de concientización en el cantón Palestina, acerca del cuidado del agua por ser uno de los vehículos más frecuentes de enfermedades gastrointestinales, y que los resultados obtenidos en este trabajo sean utilizados como guía para el tratamiento de los recipientes de almacenamiento dentro de los domicilios y hacia los funcionarios municipales encargados del agua para que se realice una mejor cloración de la misma, así como para futuras investigaciones.

60

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A

OCTUBRE

DEL

2010.

Obtenido

de

http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/688/2/06%20ENF%204 19%20TESIS.pdf

65

ANEXO 1

66

ANEXO 2

67

ANEXO 3

68

ANEXO 4

69

ANEXO 5

ANEXO 6

70

ANEXO 6

71

ANEXO 7

72

ANEXO 8

73

ANEXO 9

74

ANEXO 10

Nº M 1 2 3 4 5 6

LUGAR POZO SAN JOSÈ 1 CASA CASA CASA CASA CASA

7 SAN JOSÈ 2 CASA AL LADO DEL 8 POZO 9 CASA 10 CASA 11 CASA 12 CASA POZO NUEVA 13 PALESTINA CASA AL LADO DEL 14 POZO 15 CASA

PROCEDENCIA

SECTOR

SUMINISTRO DEL AGUA

C. TOTALES

DIRECTO GRIFO GRIFO GRIFO TANQUE TANQUE LLAVE DE PASO

SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ

POZO SAN JOSÈ 1 POZO SAN JOSÈ 1 POZO SAN JOSÈ 1 POZO SAN JOSÈ 1 POZO SAN JOSÈ 1 POZO SAN JOSÈ 1

4 UFC/100ml 54 UFC/100ml 8 UFC/100ml 4 UFC/100ml 117 UFC/100ml 74 UFC/100ml

SAN JOSÈ

POZO SAN JOSÈ 2

NEGATIVO

MANGUERA TANQUE MANGUERA GRIFO TANQUE LLAVE DE PASO

SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ SAN JOSÈ NUEVA PALESTINA

POZO SAN JOSÈ 2 POZO SAN JOSÈ 2 POZO SAN JOSÈ 2 POZO SAN JOSÈ 2 POZO NUEVA PALESTINA

73 UFC/100ml 84 UFC/100ml 253 UFC/100ml 10 UFC/100ml 218 UFC/100ml

NUEVA PALESTINA

POZO NUEVA PALESTINA

NEGATIVO

GRIFO GRIFO

POZO NUEVA PALESTINA POZO NUEVA PALESTINA

18 UFC/100ml 104 UFC/100ml

POZO NUEVA PALESTINA

NEGATIVO

POZO NUEVA PALESTINA SAN JOSE 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1

5 UFC/100ml 1 UFC/100ml

16 CASA

GRIFO

17 CASA 18 TANQUE ELEVADO

GRIFO CAÑERIA PVC

NUEVA PALESTINA NUEVA PALESTINA CDLA. NUEVA ESPERANZA CDLA. NUEVA ESPERANZA SAN JOSÈ

19 CASA

GRIFO

SAN JOSÈ

1 UFC/100ml

C. FECALES NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO75

20 CASA

GRIFO

SAN JOSÈ

21 CASA

GRIFO

CDLA. SAN JUAN

22 CASA

CISTERNA

23 CASA

GRIFO

CDLA. SAN JUAN CALLE LAS BRISAS Y PIEDRAHITA

24 CASA

GRIFO

BARRIO LAS BRISAS

25 CASA

GRIFO

BARRIO LAS BRISAS

26 CASA

GRIFO

CALLE 16 DE JUNIO

27 CASA

GRIFO

CDLA. SAN JUAN

28 CASA

GRIFO

CDLA. SAN JUAN

29 CASA

CISTERNA

BARRIO LA FLORIDA

30 CASA

GRIFO

BARRIO LA FLORIDA

31 CASA 32 CASA

GRIFO GRIFO

CDLA. SAN JUAN SAN JAVIER

TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 POZO NUEVA PALESTINA

NEGATIVO 32 UFC/100ml 1 UFC/100ml 1 UFC/ml 5 UFC/ml 58 UFC/ml NEGATIVO 12 UFC/ml 25 UFC/ml NEGATIVO 7 UFC/ml 17 UFC/100ml 23 UFC/ml

NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO

Base de datos de muestras recolectadas (Tapia & Burgos, 2015)

76

ANEXO 11

PROCEDENCIA

N. DE MUESTRAS

GRIFO

20

MANGUERA

2

DIRECTO

1

LLAVE DE PASO

2

TANQUE

4

CISTERNA

2

CAÑERIA PVC

1

TOTAL

32

Procedencia de las muestras (Tapia & Burgos, 2015)

ANEXO 12

ID. MUETRAS 1 2 3 4 5 6

COLIFORMES COLIFORMES TOTALES FECALES POZO NEGATIVO NEGATIVO GRIFO 54 UFC/100ml NEGATIVO GRIFO 8 UFC/100ml NEGATIVO GRIFO 4 UFC/100ml NEGATIVO TANQUE DE 117 NEGATIVO ABASTECIMIENTO UFC/100ml TANQUE DE 74 UFC/100ml NEGATIVO ABASTECIMIENTO PROCEDENCIA

Sector abastecido por el Pozo San José 1 (Tapia & Burgos, 2015)

77

ANEXO 13

ID. PROCEDENCIA COLIFORMES COLIFORMES MUETRAS TOTALES FECALES 18 LLAVE DE NEGATIVO NEGATIVO PASO 19 GRIFO 1 UFC/100ml NEGATIVO 20 GRIFO NEGATIVO NEGATIVO 21 GRIFO 32 UFC/100ml NEGATIVO 22 CISTERNA 1 UFC/100ml NEGATIVO 23 GRIFO 1 UFC/100ml NEGATIVO 24 GRIFO 5 UFC/100ml NEGATIVO 25 GRIFO 58 UFC/100ml NEGATIVO 26 GRIFO NEGATIVO NEGATIVO 27 GRIFO 12 UFC/100ml NEGATIVO 28 GRIFO 25 UFC/100ml NEGATIVO 29 CISTERNA NEGATIVO NEGATIVO 30 GRIFO 7 UFC/100ml NEGATIVO 31 GRIFO 17 UFC/100ml NEGATIVO

Sector abastecido por el Tanque elevado - Pozo San José 1 (Tapia & Burgos, 2015)

ANEXO 14

ID. PROCEDENCIA COLIFORMES COLIFORMES MUESTRA TOTALES FECLAES 7 POZO NEGATIVO NEGATIVO 8 MANGUERA 73 UFC/100ml NEGATIVO 9 TANQUE 84 UFC/100ml NEGATIVO 10 MANGUERA 253 NEGATIVO UFC/100ml 11 GRIFO 10 UFC/100ml NEGATIVO

Sector abastecido por el Pozo San José 2 (Tapia & Burgos, 2015)

78

ANEXO 15

ID. MUESTRA 12 13 14 15 16 17 32

COLIFORMES COLIFORMES TOTALES FECALES TANQUE DE 218 NEGATIVO ABASTECIMIENTO UFC/100ml POZO NEGATIVO NEGATIVO GRIFO 18 UFC/100ml NEGATIVO 104 GRIFO NEGATIVO UFC/100ml GRIFO NEGATIVO NEGATIVO GRIFO 5 UFC/100ml NEGATIVO GRIFO 23 UFC/100ml NEGATIVO PROCEDENCIA

Sector abastecido por el Pozo Nueva Palestina (Tapia & Burgos, 2015)

ANEXO 16

MEDIA – MEDIA – PUNTOS DE COLIFORMES COLIFORMES ABASTECIMIENTO TOTALES FECALES POZO SAN JOSE 43,5 0 1 TANQUE 17,85 0 ELEVADO POZO SAN JOSE 84 0 2 POZO NUEVA 52,57 0 PALESTINA

Media de los resultados obtenidos de las muestras según los puntos de abastecimiento de agua (Tapia & Burgos, 2015)

79

ANEXO 17 ID. MUESTRAS 2 3 4 11 14 15 16 17 19 20 21 23 24 25 26 27 28 30 31 32

COLIFORMES TOTALES 54 UFC/100ml 8 UFC/100ml 4 UFC/100ml 10 UFC/100ml 18 UFC/100ml 104 UFC/100ml NEGATIVO 5 UFC/100ml 1 UFC/100ml NEGATIVO 32 UFC/100ml 1 UFC/100ml 5 UFC/100ml 58 UFC/100ml NEGATIVO 12 UFC/100ml 25 UFC/100ml 7 UFC/100ml 17 UFC/100ml 23 UFC/100ml

COLIFORMES FECALES NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO

Muestras obtenidas a través de grifos (Tapia & Burgos, 2015)

80

ANEXO 18 ID. MUESTRAS

COLIFORMES TOTALES

8

73 UFC/100 ml 253 UFC/100 ml

10

COLIFORMES FECALES NEGATIVO NEGATIVO

Muestras obtenidas a través de mangueras (Tapia & Burgos, 2015)

ANEXO 19

PROCEDENCIA

MEDIA

GRIFOS

19,2

MANGUERAS

163

TANQUES

123,25

CISTERNAS PUNTOS DE ORIGEN

0,5 0

Media de resultados según procedencia de las muestras (Tapia & Burgos, 2015)

81

ANEXO 20

Entrevista a expertos, (Dra. Ma. Auxiliadora Veliz A.)

ANEXO 21

Entrevista a expertos, (Dra. Ma. Auxiliadora Veliz A.)

Entrevista a expertos, (Dr. Luis Tapia Velez) 82

ANEXO 22

Centro de Salud Palestina Zona N. 5. Fuente de las estadísticas de enfermedades gastrointestinales en el cantón

83

ANEXO 23

Bomba de extracción del pozo San José 1

ANEXO 24

Punto de toma de muestra del pozo San José 1

84

ANEXO 25

Tanque elevado, principal reservorio de agua del cantón.

ANEXO 26

Bomba de extracción del pozo Nueva Palestina 85

ANEXO 27

Bomba de extracción del pozo San José 2

ANEXO 28

Sr. Arturo Goya, encargado del mantenimiento del agua en el cantón, explicando el funcionamiento de los pozos.

86

ANEXO 29

Toma de muestra a nivel intradomiciliario

ANEXO 30

Análisis de las muestras recolectadas en el Laboratorio de Microbiología II de la Facultad de Ciencias Químicas

87

ANEXO 31

Recuento de las colonias en placas positivas para coliformes totales

ANEXO 32

Validación del método por Placa Petrifilm frente al método de Número Más Probable

88