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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
“CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA”
PLAN DE TRABAJO 2007
1
I PLAN DE PRODUCCIÓN 1.1 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NO PROCEDE
1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL POLLO DE ENGORDA
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
DONACIONES
BAJAS TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
AÑO 2007
NACIDOS
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
FEBRERO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
MARZO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ABRIL
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
MAYO
2375
0
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
JUNIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
JULIO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
AGOSTO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
SEPTIEMBRE
0
0
0
2500
0
0
0
125
0
0
0
0
2375
0
0
0
0
0
125
0
2250
0
0
0
OCTUBRE
2375
NOVIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
DICIEMBRE
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5000
0
0
0
500
0
4500
0
0
TOTALES
2
GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
3580
20
3560
FEBRERO
3560
3540
MARZO
3540
ABRIL
3520
MAYO
3500
20 20 20 20
3520 3500 3480
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
100
3
GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 4260
4160
20 20 20 20 20 20 20
4280
140
4140
JUNIO
4280
JULIO
4260
AGOSTO
4240
SEPTIEMBRE
4220
OCTUBRE
4200
NOVIEMBRE
4180
DICIEMBRE TOTAL
4240 4220 4200 4180 4160 4140
4
GALLINA DE POSTURA ROJA SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
1364
10
1354
FEBRERO
1354
10
1344
MARZO
1344
10
1334
ABRIL
1334
10
1324
MAYO
1324
10
1314
JUNIO
1314
10
1304
JULIO
1304
10
1294
AGOSTO
1294
10
1284
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTALES
80
5
GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1880
1860
10 10 10 10
1890
40
1850
SEPTIEMBRE
1890
OCTUBRE
1880
NOVIEMBRE
1870
DICIEMBRE TOTAL
1870 1860 1850
6
POLLA DE REEMPLAZO BOVANS SALDO MENSUAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
DONACIONES
BAJAS TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO FEBRERO
5000
50
4950
MARZO
4950
50
4900
ABRIL
4900
50
4850
MAYO
4850
4300
50
4300
4300
200
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
7
POLLA DE REEMPLAZO ISA BABCOCK B 380 SALDO MENSUAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
3000
30
2970
JUNIO
2970
30
2940
JULIO
2940
30
2910
AGOSTO
2910
1880
30
1880
1880
120
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
8
GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 2o CICLO SALDO MENSUAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO
505
2
503
FEBRERO
503
4
499
MARZO
499
4
495
ABRIL
495
5
490
MAYO
490
4.
486
JUNIO
486
6
480
JULIO
480
8
472
AGOSTO
472
6
466
0
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
39
9
GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 1er CICLO SALDO MENSUAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
550
AGOSTO
550
2
548
SEPTIEMBRE
548
4
544
OCTUBRE
544
4
540
NOVIEMBRE
540
4
536
DICIEMBRE
536
10
526
TOTAL
550
24
En Julio ingreso de nuevos reproductores 500 hembra y 50 machos
10
AVESTRUZ REPRODUCTORES
ENERO
6
FEBRERO
6
SUBTOTAL
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
4CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
6 4
10
MARZO
10
10
ABRIL
10
10
MAYO
10
10
JUNIO
10
10
JULIO
10
10
AGOSTO
10
10
SEPTIEMBRE
10
10
OCTUBRE
10
10
NOVIEMBRE
10
10
DICIEMBRE
10
10
TOTALES
4
10
Enero y reclasificar 4 reemplazo
11
AVESTRUZ CRIANZA SUBTOTAL
ENERO
20
FEBRERO
16
6
5
17
MARZO
17
5
5
17
ABRIL
17
8
6
19
MAYO
19
8
27
JUNIO
27
5
32
JULIO
32
2
AGOSTO
30
2
SEPTIEMBRE
30
OCTUBRE
30
NOVIEMBRE
25
25
DICIEMBRE
25
25
T O T A LE S
4
DONACIONES
TRASLADOS
VENTAS
RECLASIFICADOS
MUERTOS
CONVENIOS
BAJAS DONACIONES
TRASLADOS
COMPRAS
RECLASIFICADOS
NACIDOS
AÑO 2007
SALDO INICIAL
ALTAS
16
4
30 30 30
5
36
4
25
25
25
En Febrero se reclasificaran 4 reemplazos alojándose en el área de los reproductores
12
CONEJOS
NACIDOS
RECLASIFICADOS
COMPRAS
TRASLADOS
DONACIONES
CONVENIOS
MUERTOS
RECLASIFICADOS
VENTAS
TRASLADOS
DONACIONES
SUBTOTAL
AÑO 2007
BAJAS
SALDO INICIAL
ALTAS
637
188
0
0
0
0
0
62
0
280
0
0
483
483
188
0
0
0
0
0
62
0
60
0
0
549
549
188
0
0
0
0
0
62
0
120
0
0
555
555
188
0
0
0
0
0
62
0
60
0
0
621
0
0
0
0
0
62
0
150
0
0
597
0
0
0
0
0
62
0
130
0
0
593
0
0
0
0
0
55
0
25
0
0
701
0
0
0
0
0
62
0
180
0
0
647
0
0
0
0
0
62
0
150
0
0
623
0
0
0
0
0
106
0
170
0
0
755
0
0
0
0
0
30
0
80
0
0
0
0
0
0
0
50
0
20
0
0
0
0
0
0
0
737
0
1425
0
0
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
621 597 593 701 647 623
188 188 188 188 188 408
NOVIEMBRE 755
188
833
188
Diciembre
833 951
TOTAL 2476
13
1.3 PARÁMETROS PRODUCTIVOS ESPERADOS Producción Pollo de engorda Fecha de ingreso Pollos recibidos Pollos vendidos Mortalidad y selección Peso a la venta por pollo Conversión alimenticia
2500 pollitos en abril y 2500 pollitos en septiembre 5000 4500 10% 3.0 Kg 1.80
Producción Gallina de postura blanca (ene-may 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día Conversión alimenticia Consumo de alimento
19 Semanas 3580 75% 3% 64 g 48 2.2 51 ton
Producción Gallina de postura roja (ene-ago 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento
32 Semanas 1354 78% 6% 64 g 50 2.3 43 ton
Producción Gallina de postura blanca (jun- dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día
31 Semanas 4300 80% 4% 58 g 47 14
Conversión alimenticia Consumo de alimento
2.1 102 ton
Producción Gallina de postura roja (sep-dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento
17 Semanas 1900 76% 3% 56 g 43 2.2 24 ton
Producción de pollita de reemplazo Bovans.
Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg Viabilidad Alimento consumido/ave
Febrero 5000 4800 26958Kg 4% 1.350 96% 5.6Kg
Producción de pollita de reemplazo Isa Babcock b-380. . Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg. Viabilidad Alimento consumido/ave
Mayo 3000 2800 16638 4% 1.450 96% 5.9Kg
15
Producción de gallina de postura Bovans 2 ciclo
Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día
Programado Enero a Julio 505 460 45 8% 75 64 80 110 gramos
Producción de gallina de postura Bovans 1er. Ciclo
Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día
Programado Agosto a Diciembre 550 500 50 5 85 58 90 100 gramos
16
Producción avestruz
Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo
Hembras Machos Producción total de huevo Porcentaje de fertilidad: Porcentaje de Incubabilidad: Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses):
Enero a Diciembre 5 parejas de reproductores Enero venta de 2 parejas En febrero reclasifica 2 parejas de reemplazo 5 5 175 60 30 85
Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0
NOV 0
DIC 0
Producción conejos Concepto Montas totales Diagnóstico de gestación positivas Porcentaje de fertilidad Partos Número de gazapos nacidos Promedio de gazapos nacidos Destetes totales Promedio de gazapos destetados Mortalidad Reproductores Nacidos Lactantes Engorda Reemplazos y seleccionados Demostrativos Desechos Total
460 391 85 378 2476 8 1999 6
30 124 353 120 30 30 50 737
17
1.4 PROGRAMAS ZOOTÉCNICOS ESPECIFICOS 1.4.1 Programa reproductivo Pollo de engorda NO PROCEDE Pavos NO PROCEDE
Reproductoras blancas Bovans White 1º ciclo Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM Distribución del avestruz reproductor Corral 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Hembra
Macho
24
R22
6 4 2 Reemplazos
13 1 2 Reemplazos
Conejos Reemplazo hembra anual %
30
Reemplazo machos anual %
10
No. de montas anuales
416
No de Diagnostico de Gestación
354
No. de partos
342
No. de Destetes
1519
18
1.4.2 PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA Pollo de engorda • • • • • • •
Limpieza y desinfección. Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad Control de acceso y visitas al centro. Programa de manejo general. Sistema todo dentro – todo fuera Realización de necropsias Elaboración de un diagnóstico presuntivo
Gallina de postura blanca 1er ciclo • • • • • • • • •
Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo.
Gallina de postura roja 1er ciclo • • • • • • • • •
Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo.
Gallina de postura blanca 2o ciclo • • • • •
Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Control de ectoparásitos Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
19
Reproductora banca 1er ciclo • • • • • • • • •
•
Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la caseta Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros) Control de ectoparásitos Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Selección de las aves improductivas Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Avestruz • • • • • •
Limpieza y desinfección de instalaciones Control de acceso a las instalaciones Programa de manejo general Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad. Desparasitación de reproductores.( Interna y externa) Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo
Conejos
• • • • • • • •
Revisión diaria de los semovientes, para detectar signos clínicos en el hato Se dará tratamiento contra enfermedades colectivamente e individual Desparasitación externa e interna por hato cada 6 meses Se realiza lavado y desinfección de jaulas cada que muere un animal Lavado y desinfección del equipo que se utiliza frecuentemente La nave se lava y desinfecta dos veces al año Se dará paja cada semana como fuente de fibra para prevenir diarreas y para laxar a las hembras prontas a parir. Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Lavado de tinacos, filtros y bebederos cada 6 meses
20
1.4.3 PROGRAMA NUTRICIONAL Pollo de engorda Requerimientos nutricionales Tipo de alimento Proteína Cruda (%) Energía.Metabolizable (Kcal/Kg) Cantidad de alimento requerido (kg)
De 0 a 3 semanas 22 3000 5000
De 3 a 7 semanas 20 3150 25000
Gallina de postura blanca (ene-may) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
Alimento de postura 16% 2750 51 ton
Gallina de postura roja (ene-ago) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
Alimento de postura 16% 2750 43 ton
Gallina de postura blanca (jun-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
Alimento de postura 16% 2750 102 ton
Gallina de postura roja (ago-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
Alimento de postura 16% 2750 24 ton
21
Reproductora blanca 2º ciclo Tipo de alimento
Gallina en producción
Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
16.0 2700 35400.00 kg
Reproductoras blanca 1er ciclo Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg
Gallina en producción 16 2700 30000 kg
Avestruz Iniciación (4 semanas)
Crecimiento (5-12 semanas)
Desarrollo (13-52 semanas)
Reproductoras
18.0 %
18.0 %
17.0 %
14 %
E.M. Kcal/kg
2,500
2,450
2,350
2,150
Cantidad Kg.
3000 kg
3000 kg
4000 kg
5000kg
Proteína Cruda
22
Conejos Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% mínimo E. M. Kcal. / Kg. 2280 máximo Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max Consumo anual Hembras vacías y machos Hembras en producción en diferentes etapas Engorda de 35 días en diferentes etapas Área demostrativa Total
2,000.00 12,000.00 6,000.00 2,000.00 22.000.00
1.4.4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS GENERALES DE MANEJO Pollo de engorda • • • •
Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad. Alimentación ad libitum. Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente. Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia y porcentaje de mortalidad
Gallina de postura blanca 1er ciclo • •
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
Gallina de postura roja 1er ciclo • •
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.
Gallina de postura blanca 2º ciclo • •
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad.
23
Reproductora blanca 1er ciclo • • •
Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad. Incubación de huevo: fertilidad
Avestruz ENE Alimentar Aparear Separar repr. Formar reprodu Postura Incubación Nacimientos Crianza Antibioterapia Vacunación Desparasitar Serología* Venta cascarón Venta avestruz
FEB MAR
x x
x x
x x
ABR
MAY
x x
x x
JUN x x
JUL x x
AGO
SEPT OCT
NOV
DIC X
x
x
x
x
x
x
x
x X
X x
x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
x x x x x
X x X x x x
x x
x x x
x x x
x x x
x x x
X x x
x x
x x
x x x X X
X x
x
X
x x
x x
x x
x x
Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0
NOV 0
DIC 0
Conejos • Planeación de la producción (ciclo completo semanal) • Flujográma productivo para (hemisemestre) • Planeación de la producción para investigación • Selección de pie de cría para venta (línea pura) • Selección de conejos para venta (instituciones UNAM) • Control de registros productivos y administrativos
24
1.5
PROGRAMA DE PRODUCTOS PARA VENTA
Pollo de engorda Concepto En abril 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg En septiembre 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg Total
Total de la venta $ 74,250.00
$ 74,250.00
$ 148,500.00
Gallina de postura blanca Enero Población
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
3560
3540
3520
3500
3480
76
75
75
74
74
83873
74340
81840
77700
79831
.064
.064
.064
.065
.065
Kilo/mes
5367.91 4757.76
5237.76
H. 1ª./mes
5153.19 4567.44
5028.24 4848.48 4981.45
Producción No. huvo Peso
H. 2ª./mes
214.71
190.31
209.51
Junio
Julio
5050.5 5189.05 202.02
V. Gallina
207.56 3460
Gallina de postura blanca Junio Población
Julio
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
4280
4260
4240
4220
4200
40
85
90
88
86
51360
112251
118408
Peso/H
.045
.055
.058
Kilo/mes
2311
6173.8 6861.16
6573.07 6830.29
H. 1ª./mes 2218.75
5926.85 6586.72
6310.14 6557.08
Producción No. huevo
H. 2ª.mes
92.44
246.95
274.44
111408 111972 .059
.061
262.93 273.21
4180
4160
85
85
106590
109616
.062 6608.58
.063 2905.8
6344.23
6629.57
264.34
276.23
V. Gallina
25
Gallina de postura roja Lote Población
Enero
Feb
Marzo
Abril
78
78
76
76
30981
31772
30513
30486
13661
.064
.065
.065
.065
.065
2194.82 1896.65 2117.32 1982.82 2065.21 1983.38 1981.63
888.01
H. 1a./mes 2107.02 1820.78 2032.63 1903.5 1982.6 1904.04 1902.36
852.49
Kilos/mes
H. 2a./mes
83
80
80
78
34838
30105
33083
.063
.063
.064
87.79
75.86
13241314
Agosto 1248
Peso/h
1234
Julio 1294
No. huevo
1344
Junio 1304
Producción
1354
Mayo
84.69
79.31
82.6
79.33
79.26
V. Gallina
35.52 1238
Gallina de postura roja Septiembre Población Producción No. huevo Peso/H
Octubre
Noviembre
1890
1880
40
85
22680
49538
.045
.055
Kilo/mes
1020.6
2724.59
H. 1ª./mes
979.77
2615.6
H. 2ª.mes
40.83
108.99
Diciembre
1870
1860
90
88
40490
50740
.058
.060
2348.42
3044.44
2254.53
2922.67
93.89
121.77
V. Gallina
26
Gallina reproductora blanca Bovans White 2º ciclo MES
ENERO FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
458
454
450
445
441
435
427
421
75
75
75
75
75
75
75
75
1372
1360
1360
1335
1323
1305
1281
1263
90
90
90
90
90
90
90
90
# de huevo lim
1235
1224
1224
1201
1191
1174
1153
1137
%h. incubable
60
60
60
60
60
60
60
60
741
734
734
720
714
704
691
682
Peso X gr
60
60
60
60
60
60
60
60
Kilos/mes
29.64
29.4
29.4
29.0
29.0
28.0
28.0
27.0
10
10
10
10
10
10
10
10
137
136
136
134
132
131
128
126
Población Producción % No. huevo % huevo limp
Huevo incu
% huevo sucio Huevo sucio
Gallina reproductora blanca 1er. ciclo MES
Julio
Agosto Septiembre Octubre
Noviembre Diciembre
500
498
494
490
486
476
90
90
90
90
90
90
1800
1793
1778
1764
1750
1714
% Huevo limpio
90
90
90
90
90
90
# Huevo limpio
1620
1614
1600
1588
1575
1543
% H. Incubable Huevo Incubable
60
60
60
60
60
60
972
968
960
953
945
926
58
58
58
58
58
58
648
646
640
635
630
617
37.58
37.46
37.12
36.83
36.54
35.78
10
10
10
10
10
10
180
179
178
176
175
171
Población % Producción No.Huevo
Peso X del H gr # H a la venta Kilos/mes % Huevo sucio Huevo sucio
27
Avestruz • • •
Concepto Venta de avestruz viva 30 animales($1500.00) Venta de 60 cascarónes($100.00)
$45,000.00 $6,000.00
Reproductora blanca 2º ciclo 2007 Lote
ENERO FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JULIO
JUNIO
AGOSTO
458
454
450
445
441
435
427
421
Alimento 1561.78
1398
1534.5
1468.5
1503.8
1483.3
1456.0
1435.6
C/A/Ave
110
110
110
110
110
110
110
110
C/A/Mes
3.41
3.08
3.41
3.3
3.41
3.41
3.41
3.41
Población
Precio/A $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00$3000.00 $3000.00 Subtotal
4685.34 4194.00
4606.5
4404.0
4511.4
4449.9
4368.0
4306.8
Fillers
56
56
56
56
56
56
56
56
.96
.96
.96
.96
.96
.96
.96
.96
53.76
53.76
53.76
53.76
53.76
53.76
53.76
53.76
4
4
4
4
4
4
4
4
Precio cajas
13
13
13
13
13
13
13
13
Subtotal
52
52
52
52
52
52
52
52
4791.09 4299.76 4712.26
4509.76
4617.34 4555.66 4473.76
4412.56
Conos/U Precio cono Subtotal CajaA Cajas/U
Total
Reproductora blanca 1º ciclo LOTE
POBLACION ALIMENTO C/A/AVE PRECIO/A SUBTOTAL FILLERS
JULIO
550 1705
AGOSTO SEPTIEMBRE
548 1698.8
.100 .100 .100 $3000 $3000 5115.0 5096.4
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
544
540
536
526
1632
1674
1608
1630.6
.100 $3000 4896.0
.100 $3000 5022
.100 $3000 4824
$3000 4890
28
CONOS/U $/CONO SUBTOTAL CAJA CAJAS/U $/CAJAS $ SUBTOTAL TOTAL
70 .92 64.4
70 .92 64.4
70 .92 64.4
70 .92 64.4
70 .92 64.4
70 .92 64.4
5 13 65 5244.4
5 13 65 5225.4
5 13 65 5025.4
5 13 65 5151.4
5 13 65 4953.4
5 13 65 5019.4
Avestruz Concepto Venta de 70 pollos de avestruz a $2,000.00 cada una Venta de 11 reproductores viejos $ 2,000.00 cada una Venta de 60 cascarones de avestruz a $ 100.00 C/U. Total
Total de la venta $ 140,000.00 $ 22,000.00 $ 6,000.00 $
187,250.00
Venta de conejo vivo Mes Enero
No. De animales 200
Peso Kg.
$ / kg.
Total
2,500
31.00
15,500.00
Febrero
20
2,500
31.00
1, 550.00
Marzo
80
2,500
31.00
6,200.00
Abril
20
2,500
31.00
1,550.00
Mayo
90
2,500
31.00
6,975.00
Junio
80
2,500
31.00
6,200.00
Julio
25
2,500
31.00
1,937.00
Agosto
100
2,500
31.00
7,750.00
Septiembre
90
2,500
31.00
6,975.00
Octubre
110
2,500
31.00
8,525.00
Noviembre
20
2,500
31.00
1,550.00
Diciembre
20
2,500
31.00
1,550.00
Total
795
2,500
31.00
66,262.00
29
Venta de conejo en canal Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembr e Octubre Noviembre Diciembre Total
N° de canales 80 40 40 40 60 50 0 80 60 60 60 0 570
K g. canal
Total de kg.
$ / kg.
Total
1.200
96
38.00
3,648.00
1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200
48 48 48 72 60 0 96 72
38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00
1,824.00 1,824.00 1,824.00 2,736.00 2,280.00 0 3,648.00
38.00
2,736.00
1.200 1.200 1.200 1.200
72 72 0 684
38.00 38.00 38.00 38.00
2,736.00 2,736.00 0 25,992.00
30
II PLAN ACADÉMICO 2.1 IMPARTICION DE CURSOS Plan 1993 Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Avícola Producción Cunícola
Profesor
Grupo
Duración del curso
Número de alumnos
Arturo Cortes Cuevas
16 semanas
12
Jaime Esquivel peña
16 semanas
12
Hilda Jandette Díaz
16 semanas
12
Arturo Cortes Cuevas
16 semanas
12
Jaime Esquivel peña
16 semanas
12
Hilda Jandette Díaz
16 semanas
12
Inter-semestral Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Cunícola
Profesor
Duración del curso
Número de alumnos
Ernesto Avila González Tomás Jínez Méndez Hilda Jandette Díaz
3 semanas
12
3 semanas
12
3 semanas
12
3 semanas
12
Ezequiel Sánchez Ramírez Elizabeth Posadas Hernández Hilda Jandette Díaz
Hemi-semestres Nombre de la asignatura Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Cunícola I
Profesor
Número de cursos 4
Duración del curso 2 sem.
Número de alumnos 5
Benjamín Fuente Martínez
4
2 sem.
5
Hilda Jadette Díaz
14
1 semana
5
Arturo Cortes Cuevas
31
2.2 REALIZACION DE PRÁCTICAS No. de prácticas
Asignatura
Procedencia
25 6
Metodología Diagnóstica Introducción a la zootecnia
FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM
6
Alimentos y alimentación
FMVZ-UNAM
8 6 6
Producción Cunícola Producción Avícola Hemisemestre Medicina Prev.
FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM
No. de estudiantes 500 250
10 12 2 2 -5
Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. I Hemisemestre Med. Preventiva Hemisemestre Inocuidad y Cal. Guardias de varias materias Avicultura
200 170 70 20 40 40 20 20 20 150
FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM CBTA No. 35
TOTAL 82
TOTAL 1500
2.3 SERVICIO SOCIAL Estudiantes a realizar Servicio social Estudiantes que realizarán Servicio Social en Producción Avícola: 4 Estudiantes que realizaron Servicio Social en Producción Cunícola: 3 2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Nombre: Nutrición y alimentación de las aves Responsable: Dr. Ernesto Avila González Investigadores Asociados: MC. Arturo Cortes Cuevas, MC. Benjamín Fuente Martínez Institución: CEIEPA-FMVZ-UNAM Fecha de inicio: Septiembre de 1993 Fecha de término: Indefinida Nombre: Responsables:
Sistemas de producción del avestruz MC. Ezequiel Sánchez Ramírez, ME José Luis Dávalos Flores Investigadores adjuntos: EPA Jaime Esquivel Peña, MC Elizabeth Posadas Hernández 32
Fecha de inicio: Fecha de Término:
Febrero de 1997 Indefinida
2.5 TRABAJO PROFESIONAL Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Cunícola: 3 Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Avícola: 2 2.6 PUBLICACIONES A REALIZAR Revistas Indexadas
Se publicarán 4 artículos Memorias en Congresos Se publicarán 8 trabajos Resúmenes en Congresos Se publicarán 4 resúmenes Revistas Divulgativas Se publicarán 2 artículos 2.7 TESIS A DESARROLLAR Se finalizarán 2 tesis de licenciatura y 3 tesis de maestría 2.8 REALIZACION DE CURSOS DE ACTUALIZACION NO PROCEDE 2.9 NUMERO DE CONFERENCIAS A IMPARTIR Un total de 10 conferencias 2.10 EVENTOS ACADÉMICOS DONDE ASISTIRA EL PERSONAL ACADEMICO Asistencia a Cursos de Actualización
33
Asistencia de los académicos a la XXXII Convención Anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA) en abril de 2007 en Acapulco, Guerrero. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.
Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mendez
Asistencia de los académicos a la XLIII Reunión Nacional de Investigación Pecuaria en noviembre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.
Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Méndez
Asistencia de los académicos al XIII Congreso Bienal AMENA en Veracruz, Veracruz, en octubre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.
Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mndez
1. Participación en Actividades del SUA 1. Asesoría sobre alimentación animal al círculo de estudios “D.F” estudiantes de la especialidad en Producción Animal: Aves. Asesores: Dr. Ernesto Avila González, y Arturo Cortes Cuevas
a 3
2.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO A DESARROLLAR 2.12.1 Numero de productores a atender NOPROCEDE
34
2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio NOPROCEDE 2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio NO PROCEDE 2.12.4 Participación en eventos demostrativos NO PROCEDE 2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar •
Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas)
2.13 PARTICIPACION EN CONVENIOS NO PROCEDE 2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADEMICAS A DESARROLLAR NO PROCEDE
III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS NO PROCEDE
35
V) PLAN ESTRATEGICO 5.1 MISIÓN Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y tecnologías en beneficio de la avicultura nacional. 5.2 VISIÓN Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola, a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de producción empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de alumnos interesados en ella, a través de su participación en la investigación generada, la cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional. Así mismo el personal académico participa en Actividades de Extensión a través de asesorías y servicios especializados en el ramo de la producción avícola y fomentando esto en los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas. 5.3 FORTALEZAS Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción Avícola ya que este posee estudios de Postgrado, ya sea con grados de Especialista, o Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es la participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión en foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente. La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en este aspecto la comunicación que existe con el Departamento de Producción Animal: Aves, lo que permite trabajar en forma conjunta en temas relacionados con la docencia en Producción Avícola, así como en temas de importancia en el área. Otra fortaleza del Centro es la continua participación en la formación de los futuros MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola. 5.4 DEBILIDADES Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tlahuac, localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha sufrido la Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema ante la inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de inseguridad y robo.
36
El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen una antigüedad de más de 30 años, esto representa una debilidad del Centro dado la necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere una inversión importante. Próximamente se hará el traslado del Centro a Tequisquiapan Qro. 5.5 AMENAZAS
En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que eligen a la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo profesional , de hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados Unidos se presente el cierre de Departamento de Ciencia Avícola, desafortunadamente el Centro no ha estado exento de este fenómeno, por lo que actualmente su personal académico trabaja en estrategias para aumentar el número de estudiantes interesados en el área. 5.6 OPORTUNIDADES El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de ellas es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia en esta producción, asimismo las área de la producción avícola que presentan oportunidades como la meleagricultura, en la cual el CEIEPAv puede trabajar como modelo productivo. El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece prácticas rotatorias enfocadas a que el alumno participe activamente en el ciclo productivo de carne de pollo y huevo comercial.
37