UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SECRETARIA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

“CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA”

PLAN DE TRABAJO 2007

1

I PLAN DE PRODUCCIÓN 1.1 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NO PROCEDE

1.2 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL POLLO DE ENGORDA

SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

DONACIONES

BAJAS TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

AÑO 2007

NACIDOS

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

FEBRERO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

MARZO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

ABRIL

0

0

0

2500

0

0

0

125

0

0

0

0

2375

MAYO

2375

0

0

0

0

0

0

125

0

2250

0

0

0

JUNIO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

JULIO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

AGOSTO

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

SEPTIEMBRE

0

0

0

2500

0

0

0

125

0

0

0

0

2375

0

0

0

0

0

125

0

2250

0

0

0

OCTUBRE

2375

NOVIEMBRE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

DICIEMBRE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

5000

0

0

0

500

0

4500

0

0

TOTALES

2

GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO

3580

20

3560

FEBRERO

3560

3540

MARZO

3540

ABRIL

3520

MAYO

3500

20 20 20 20

3520 3500 3480

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

100

3

GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 4260

4160

20 20 20 20 20 20 20

4280

140

4140

JUNIO

4280

JULIO

4260

AGOSTO

4240

SEPTIEMBRE

4220

OCTUBRE

4200

NOVIEMBRE

4180

DICIEMBRE TOTAL

4240 4220 4200 4180 4160 4140

4

GALLINA DE POSTURA ROJA SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO

1364

10

1354

FEBRERO

1354

10

1344

MARZO

1344

10

1334

ABRIL

1334

10

1324

MAYO

1324

10

1314

JUNIO

1314

10

1304

JULIO

1304

10

1294

AGOSTO

1294

10

1284

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTALES

80

5

GALLINA DE POSTURA BLANCA SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1880

1860

10 10 10 10

1890

40

1850

SEPTIEMBRE

1890

OCTUBRE

1880

NOVIEMBRE

1870

DICIEMBRE TOTAL

1870 1860 1850

6

POLLA DE REEMPLAZO BOVANS SALDO MENSUAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

DONACIONES

BAJAS TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO FEBRERO

5000

50

4950

MARZO

4950

50

4900

ABRIL

4900

50

4850

MAYO

4850

4300

50

4300

4300

200

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

7

POLLA DE REEMPLAZO ISA BABCOCK B 380 SALDO MENSUAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

3000

30

2970

JUNIO

2970

30

2940

JULIO

2940

30

2910

AGOSTO

2910

1880

30

1880

1880

120

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

8

GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 2o CICLO SALDO MENSUAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO

505

2

503

FEBRERO

503

4

499

MARZO

499

4

495

ABRIL

495

5

490

MAYO

490

4.

486

JUNIO

486

6

480

JULIO

480

8

472

AGOSTO

472

6

466

0

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

39

9

GALLINA REPRODUCTORA BOVANS WHITE 1er CICLO SALDO MENSUAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO

550

AGOSTO

550

2

548

SEPTIEMBRE

548

4

544

OCTUBRE

544

4

540

NOVIEMBRE

540

4

536

DICIEMBRE

536

10

526

TOTAL

550

24

En Julio ingreso de nuevos reproductores 500 hembra y 50 machos

10

AVESTRUZ REPRODUCTORES

ENERO

6

FEBRERO

6

SUBTOTAL

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

4CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

6 4

10

MARZO

10

10

ABRIL

10

10

MAYO

10

10

JUNIO

10

10

JULIO

10

10

AGOSTO

10

10

SEPTIEMBRE

10

10

OCTUBRE

10

10

NOVIEMBRE

10

10

DICIEMBRE

10

10

TOTALES

4

10

Enero y reclasificar 4 reemplazo

11

AVESTRUZ CRIANZA SUBTOTAL

ENERO

20

FEBRERO

16

6

5

17

MARZO

17

5

5

17

ABRIL

17

8

6

19

MAYO

19

8

27

JUNIO

27

5

32

JULIO

32

2

AGOSTO

30

2

SEPTIEMBRE

30

OCTUBRE

30

NOVIEMBRE

25

25

DICIEMBRE

25

25

T O T A LE S

4

DONACIONES

TRASLADOS

VENTAS

RECLASIFICADOS

MUERTOS

CONVENIOS

BAJAS DONACIONES

TRASLADOS

COMPRAS

RECLASIFICADOS

NACIDOS

AÑO 2007

SALDO INICIAL

ALTAS

16

4

30 30 30

5

36

4

25

25

25

En Febrero se reclasificaran 4 reemplazos alojándose en el área de los reproductores

12

CONEJOS

NACIDOS

RECLASIFICADOS

COMPRAS

TRASLADOS

DONACIONES

CONVENIOS

MUERTOS

RECLASIFICADOS

VENTAS

TRASLADOS

DONACIONES

SUBTOTAL

AÑO 2007

BAJAS

SALDO INICIAL

ALTAS

637

188

0

0

0

0

0

62

0

280

0

0

483

483

188

0

0

0

0

0

62

0

60

0

0

549

549

188

0

0

0

0

0

62

0

120

0

0

555

555

188

0

0

0

0

0

62

0

60

0

0

621

0

0

0

0

0

62

0

150

0

0

597

0

0

0

0

0

62

0

130

0

0

593

0

0

0

0

0

55

0

25

0

0

701

0

0

0

0

0

62

0

180

0

0

647

0

0

0

0

0

62

0

150

0

0

623

0

0

0

0

0

106

0

170

0

0

755

0

0

0

0

0

30

0

80

0

0

0

0

0

0

0

50

0

20

0

0

0

0

0

0

0

737

0

1425

0

0

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

621 597 593 701 647 623

188 188 188 188 188 408

NOVIEMBRE 755

188

833

188

Diciembre

833 951

TOTAL 2476

13

1.3 PARÁMETROS PRODUCTIVOS ESPERADOS Producción Pollo de engorda Fecha de ingreso Pollos recibidos Pollos vendidos Mortalidad y selección Peso a la venta por pollo Conversión alimenticia

2500 pollitos en abril y 2500 pollitos en septiembre 5000 4500 10% 3.0 Kg 1.80

Producción Gallina de postura blanca (ene-may 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día Conversión alimenticia Consumo de alimento

19 Semanas 3580 75% 3% 64 g 48 2.2 51 ton

Producción Gallina de postura roja (ene-ago 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento

32 Semanas 1354 78% 6% 64 g 50 2.3 43 ton

Producción Gallina de postura blanca (jun- dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción promedio % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo ave día

31 Semanas 4300 80% 4% 58 g 47 14

Conversión alimenticia Consumo de alimento

2.1 102 ton

Producción Gallina de postura roja (sep-dic 2007) Duración del ciclo Aves que inician el ciclo Producción Máxima % Viabilidad % Peso promedio del huevo Masa de huevo Conversión alimenticia Consumo de alimento

17 Semanas 1900 76% 3% 56 g 43 2.2 24 ton

Producción de pollita de reemplazo Bovans.

Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg Viabilidad Alimento consumido/ave

Febrero 5000 4800 26958Kg 4% 1.350 96% 5.6Kg

Producción de pollita de reemplazo Isa Babcock b-380. . Fecha de ingreso Pollas recibidas Pollas vendidas Alimento por parvada Mortalidad y selección Peso a la venta Kg. Viabilidad Alimento consumido/ave

Mayo 3000 2800 16638 4% 1.450 96% 5.9Kg

15

Producción de gallina de postura Bovans 2 ciclo

Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día

Programado Enero a Julio 505 460 45 8% 75 64 80 110 gramos

Producción de gallina de postura Bovans 1er. Ciclo

Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo Hembras Machos Mortalidad. y selección % Porcentaje de postura Peso del huevo % de fertilidad Consumo ave/ día

Programado Agosto a Diciembre 550 500 50 5 85 58 90 100 gramos

16

Producción avestruz

Duración del ciclo. Aves que inician el ciclo

Hembras Machos Producción total de huevo Porcentaje de fertilidad: Porcentaje de Incubabilidad: Porcentaje de viabilidad en crías (3 meses):

Enero a Diciembre 5 parejas de reproductores Enero venta de 2 parejas En febrero reclasifica 2 parejas de reemplazo 5 5 175 60 30 85

Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0

NOV 0

DIC 0

Producción conejos Concepto Montas totales Diagnóstico de gestación positivas Porcentaje de fertilidad Partos Número de gazapos nacidos Promedio de gazapos nacidos Destetes totales Promedio de gazapos destetados Mortalidad Reproductores Nacidos Lactantes Engorda Reemplazos y seleccionados Demostrativos Desechos Total

460 391 85 378 2476 8 1999 6

30 124 353 120 30 30 50 737

17

1.4 PROGRAMAS ZOOTÉCNICOS ESPECIFICOS 1.4.1 Programa reproductivo Pollo de engorda NO PROCEDE Pavos NO PROCEDE

Reproductoras blancas Bovans White 1º ciclo Se manejará una relación de 1 macho por cada 10 hembras. La función es la obtención de huevo fértil para los laboratorios de la FMVZ-UNAM Distribución del avestruz reproductor Corral 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Hembra

Macho

24

R22

6 4 2 Reemplazos

13 1 2 Reemplazos

Conejos Reemplazo hembra anual %

30

Reemplazo machos anual %

10

No. de montas anuales

416

No de Diagnostico de Gestación

354

No. de partos

342

No. de Destetes

1519

18

1.4.2 PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA Pollo de engorda • • • • • • •

Limpieza y desinfección. Vacunación : ENC e Influenza Aviar a los 10 días de edad Control de acceso y visitas al centro. Programa de manejo general. Sistema todo dentro – todo fuera Realización de necropsias Elaboración de un diagnóstico presuntivo

Gallina de postura blanca 1er ciclo • • • • • • • • •

Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo.

Gallina de postura roja 1er ciclo • • • • • • • • •

Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Control de ectoparásitos del ave. Monitoreo serológico contra la enfermedad de Newcastle e Influenza. Control de peso de los reproductores. Control del fotoperíodo.

Gallina de postura blanca 2o ciclo • • • • •

Encalado de la gallinaza Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros ) Control de ectoparásitos Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo

19

Reproductora banca 1er ciclo • • • • • • • • •

•

Limpieza y desinfección de la nave Encalado de la caseta Control de fauna nociva (ratas, moscas, pájaros) Control de ectoparásitos Monitoreo trimestral de títulos de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle Vacunación de la enfermedad de Newcastle en agua de bebida cada tres meses Selección de las aves improductivas Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo

Avestruz • • • • • •

Limpieza y desinfección de instalaciones Control de acceso a las instalaciones Programa de manejo general Vacunación contra viruela aviar a los dos meses de edad. Desparasitación de reproductores.( Interna y externa) Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo

Conejos

• • • • • • • •

Revisión diaria de los semovientes, para detectar signos clínicos en el hato Se dará tratamiento contra enfermedades colectivamente e individual Desparasitación externa e interna por hato cada 6 meses Se realiza lavado y desinfección de jaulas cada que muere un animal Lavado y desinfección del equipo que se utiliza frecuentemente La nave se lava y desinfecta dos veces al año Se dará paja cada semana como fuente de fibra para prevenir diarreas y para laxar a las hembras prontas a parir. Realización de necropsias y elaboración de un diagnóstico presuntivo Lavado de tinacos, filtros y bebederos cada 6 meses

20

1.4.3 PROGRAMA NUTRICIONAL Pollo de engorda Requerimientos nutricionales Tipo de alimento Proteína Cruda (%) Energía.Metabolizable (Kcal/Kg) Cantidad de alimento requerido (kg)

De 0 a 3 semanas 22 3000 5000

De 3 a 7 semanas 20 3150 25000

Gallina de postura blanca (ene-may) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

Alimento de postura 16% 2750 51 ton

Gallina de postura roja (ene-ago) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

Alimento de postura 16% 2750 43 ton

Gallina de postura blanca (jun-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

Alimento de postura 16% 2750 102 ton

Gallina de postura roja (ago-dic) Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

Alimento de postura 16% 2750 24 ton

21

Reproductora blanca 2º ciclo Tipo de alimento

Gallina en producción

Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

16.0 2700 35400.00 kg

Reproductoras blanca 1er ciclo Tipo de alimento Proteína cruda % E. M Kcal/Kg Cantidad Kg

Gallina en producción 16 2700 30000 kg

Avestruz Iniciación (4 semanas)

Crecimiento (5-12 semanas)

Desarrollo (13-52 semanas)

Reproductoras

18.0 %

18.0 %

17.0 %

14 %

E.M. Kcal/kg

2,500

2,450

2,350

2,150

Cantidad Kg.

3000 kg

3000 kg

4000 kg

5000kg

Proteína Cruda

22

Conejos Conejina Normal de Purina (Proteína Cruda 15.5% mínimo E. M. Kcal. / Kg. 2280 máximo Conejina Especial de Purina (Proteína Cruda 16.5% min. E. M. Kcal. / Kg 2280max Consumo anual Hembras vacías y machos Hembras en producción en diferentes etapas Engorda de 35 días en diferentes etapas Área demostrativa Total

2,000.00 12,000.00 6,000.00 2,000.00 22.000.00

1.4.4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS GENERALES DE MANEJO Pollo de engorda • • • •

Crianza de 0 a 3 semanas de edad y engorde de 3 a 7 semanas de edad. Alimentación ad libitum. Selección de animales redrojos y con problemas locomotores semanalmente. Registros de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia y porcentaje de mortalidad

Gallina de postura blanca 1er ciclo • •

Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.

Gallina de postura roja 1er ciclo • •

Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad.

Gallina de postura blanca 2º ciclo • •

Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad.

23

Reproductora blanca 1er ciclo • • •

Alimentación de acuerdo al estándar de la estirpe. Registro de porcentaje de postura, peso de huevo, masa de huevo por ave por día, consumo de alimento , conversión alimenticia y mortalidad. Incubación de huevo: fertilidad

Avestruz ENE Alimentar Aparear Separar repr. Formar reprodu Postura Incubación Nacimientos Crianza Antibioterapia Vacunación Desparasitar Serología* Venta cascarón Venta avestruz

FEB MAR

x x

x x

x x

ABR

MAY

x x

x x

JUN x x

JUL x x

AGO

SEPT OCT

NOV

DIC X

x

x

x

x

x

x

x

x X

X x

x

x x x x x

x x x x x

x x x x x

x x x x x

x x x x x

x x x x x

X x X x x x

x x

x x x

x x x

x x x

x x x

X x x

x x

x x

x x x X X

X x

x

X

x x

x x

x x

x x

Pollos de avestruz ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIE OCT 0 5 5 8 8 5 2 2 0 0

NOV 0

DIC 0

Conejos • Planeación de la producción (ciclo completo semanal) • Flujográma productivo para (hemisemestre) • Planeación de la producción para investigación • Selección de pie de cría para venta (línea pura) • Selección de conejos para venta (instituciones UNAM) • Control de registros productivos y administrativos

24

1.5

PROGRAMA DE PRODUCTOS PARA VENTA

Pollo de engorda Concepto En abril 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg En septiembre 2250 pollos con un peso promedio de 3.0 Kg cada uno, con una producción de 6750 kg de carne y un costo de $ 11.0 el Kg Total

Total de la venta $ 74,250.00

$ 74,250.00

$ 148,500.00

Gallina de postura blanca Enero Población

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

3560

3540

3520

3500

3480

76

75

75

74

74

83873

74340

81840

77700

79831

.064

.064

.064

.065

.065

Kilo/mes

5367.91 4757.76

5237.76

H. 1ª./mes

5153.19 4567.44

5028.24 4848.48 4981.45

Producción No. huvo Peso

H. 2ª./mes

214.71

190.31

209.51

Junio

Julio

5050.5 5189.05 202.02

V. Gallina

207.56 3460

Gallina de postura blanca Junio Población

Julio

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

4280

4260

4240

4220

4200

40

85

90

88

86

51360

112251

118408

Peso/H

.045

.055

.058

Kilo/mes

2311

6173.8 6861.16

6573.07 6830.29

H. 1ª./mes 2218.75

5926.85 6586.72

6310.14 6557.08

Producción No. huevo

H. 2ª.mes

92.44

246.95

274.44

111408 111972 .059

.061

262.93 273.21

4180

4160

85

85

106590

109616

.062 6608.58

.063 2905.8

6344.23

6629.57

264.34

276.23

V. Gallina

25

Gallina de postura roja Lote Población

Enero

Feb

Marzo

Abril

78

78

76

76

30981

31772

30513

30486

13661

.064

.065

.065

.065

.065

2194.82 1896.65 2117.32 1982.82 2065.21 1983.38 1981.63

888.01

H. 1a./mes 2107.02 1820.78 2032.63 1903.5 1982.6 1904.04 1902.36

852.49

Kilos/mes

H. 2a./mes

83

80

80

78

34838

30105

33083

.063

.063

.064

87.79

75.86

13241314

Agosto 1248

Peso/h

1234

Julio 1294

No. huevo

1344

Junio 1304

Producción

1354

Mayo

84.69

79.31

82.6

79.33

79.26

V. Gallina

35.52 1238

Gallina de postura roja Septiembre Población Producción No. huevo Peso/H

Octubre

Noviembre

1890

1880

40

85

22680

49538

.045

.055

Kilo/mes

1020.6

2724.59

H. 1ª./mes

979.77

2615.6

H. 2ª.mes

40.83

108.99

Diciembre

1870

1860

90

88

40490

50740

.058

.060

2348.42

3044.44

2254.53

2922.67

93.89

121.77

V. Gallina

26

Gallina reproductora blanca Bovans White 2º ciclo MES

ENERO FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

458

454

450

445

441

435

427

421

75

75

75

75

75

75

75

75

1372

1360

1360

1335

1323

1305

1281

1263

90

90

90

90

90

90

90

90

# de huevo lim

1235

1224

1224

1201

1191

1174

1153

1137

%h. incubable

60

60

60

60

60

60

60

60

741

734

734

720

714

704

691

682

Peso X gr

60

60

60

60

60

60

60

60

Kilos/mes

29.64

29.4

29.4

29.0

29.0

28.0

28.0

27.0

10

10

10

10

10

10

10

10

137

136

136

134

132

131

128

126

Población Producción % No. huevo % huevo limp

Huevo incu

% huevo sucio Huevo sucio

Gallina reproductora blanca 1er. ciclo MES

Julio

Agosto Septiembre Octubre

Noviembre Diciembre

500

498

494

490

486

476

90

90

90

90

90

90

1800

1793

1778

1764

1750

1714

% Huevo limpio

90

90

90

90

90

90

# Huevo limpio

1620

1614

1600

1588

1575

1543

% H. Incubable Huevo Incubable

60

60

60

60

60

60

972

968

960

953

945

926

58

58

58

58

58

58

648

646

640

635

630

617

37.58

37.46

37.12

36.83

36.54

35.78

10

10

10

10

10

10

180

179

178

176

175

171

Población % Producción No.Huevo

Peso X del H gr # H a la venta Kilos/mes % Huevo sucio Huevo sucio

27

Avestruz • • •

Concepto Venta de avestruz viva 30 animales($1500.00) Venta de 60 cascarónes($100.00)

$45,000.00 $6,000.00

Reproductora blanca 2º ciclo 2007 Lote

ENERO FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO

JULIO

JUNIO

AGOSTO

458

454

450

445

441

435

427

421

Alimento 1561.78

1398

1534.5

1468.5

1503.8

1483.3

1456.0

1435.6

C/A/Ave

110

110

110

110

110

110

110

110

C/A/Mes

3.41

3.08

3.41

3.3

3.41

3.41

3.41

3.41

Población

Precio/A $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00 $3000.00$3000.00 $3000.00 Subtotal

4685.34 4194.00

4606.5

4404.0

4511.4

4449.9

4368.0

4306.8

Fillers

56

56

56

56

56

56

56

56

.96

.96

.96

.96

.96

.96

.96

.96

53.76

53.76

53.76

53.76

53.76

53.76

53.76

53.76

4

4

4

4

4

4

4

4

Precio cajas

13

13

13

13

13

13

13

13

Subtotal

52

52

52

52

52

52

52

52

4791.09 4299.76 4712.26

4509.76

4617.34 4555.66 4473.76

4412.56

Conos/U Precio cono Subtotal CajaA Cajas/U

Total

Reproductora blanca 1º ciclo LOTE

POBLACION ALIMENTO C/A/AVE PRECIO/A SUBTOTAL FILLERS

JULIO

550 1705

AGOSTO SEPTIEMBRE

548 1698.8

.100 .100 .100 $3000 $3000 5115.0 5096.4

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

544

540

536

526

1632

1674

1608

1630.6

.100 $3000 4896.0

.100 $3000 5022

.100 $3000 4824

$3000 4890

28

CONOS/U $/CONO SUBTOTAL CAJA CAJAS/U $/CAJAS $ SUBTOTAL TOTAL

70 .92 64.4

70 .92 64.4

70 .92 64.4

70 .92 64.4

70 .92 64.4

70 .92 64.4

5 13 65 5244.4

5 13 65 5225.4

5 13 65 5025.4

5 13 65 5151.4

5 13 65 4953.4

5 13 65 5019.4

Avestruz Concepto Venta de 70 pollos de avestruz a $2,000.00 cada una Venta de 11 reproductores viejos $ 2,000.00 cada una Venta de 60 cascarones de avestruz a $ 100.00 C/U. Total

Total de la venta $ 140,000.00 $ 22,000.00 $ 6,000.00 $

187,250.00

Venta de conejo vivo Mes Enero

No. De animales 200

Peso Kg.

$ / kg.

Total

2,500

31.00

15,500.00

Febrero

20

2,500

31.00

1, 550.00

Marzo

80

2,500

31.00

6,200.00

Abril

20

2,500

31.00

1,550.00

Mayo

90

2,500

31.00

6,975.00

Junio

80

2,500

31.00

6,200.00

Julio

25

2,500

31.00

1,937.00

Agosto

100

2,500

31.00

7,750.00

Septiembre

90

2,500

31.00

6,975.00

Octubre

110

2,500

31.00

8,525.00

Noviembre

20

2,500

31.00

1,550.00

Diciembre

20

2,500

31.00

1,550.00

Total

795

2,500

31.00

66,262.00

29

Venta de conejo en canal Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembr e Octubre Noviembre Diciembre Total

N° de canales 80 40 40 40 60 50 0 80 60 60 60 0 570

K g. canal

Total de kg.

$ / kg.

Total

1.200

96

38.00

3,648.00

1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200

48 48 48 72 60 0 96 72

38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00 38.00

1,824.00 1,824.00 1,824.00 2,736.00 2,280.00 0 3,648.00

38.00

2,736.00

1.200 1.200 1.200 1.200

72 72 0 684

38.00 38.00 38.00 38.00

2,736.00 2,736.00 0 25,992.00

30

II PLAN ACADÉMICO 2.1 IMPARTICION DE CURSOS Plan 1993 Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Avícola Producción Cunícola

Profesor

Grupo

Duración del curso

Número de alumnos

Arturo Cortes Cuevas

16 semanas

12

Jaime Esquivel peña

16 semanas

12

Hilda Jandette Díaz

16 semanas

12

Arturo Cortes Cuevas

16 semanas

12

Jaime Esquivel peña

16 semanas

12

Hilda Jandette Díaz

16 semanas

12

Inter-semestral Nombre de la asignatura Producción Avícola Producción Cunícola Producción Avícola Producción Cunícola

Profesor

Duración del curso

Número de alumnos

Ernesto Avila González Tomás Jínez Méndez Hilda Jandette Díaz

3 semanas

12

3 semanas

12

3 semanas

12

3 semanas

12

Ezequiel Sánchez Ramírez Elizabeth Posadas Hernández Hilda Jandette Díaz

Hemi-semestres Nombre de la asignatura Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Avícola I Medicina y Zootecnia Cunícola I

Profesor

Número de cursos 4

Duración del curso 2 sem.

Número de alumnos 5

Benjamín Fuente Martínez

4

2 sem.

5

Hilda Jadette Díaz

14

1 semana

5

Arturo Cortes Cuevas

31

2.2 REALIZACION DE PRÁCTICAS No. de prácticas

Asignatura

Procedencia

25 6

Metodología Diagnóstica Introducción a la zootecnia

FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM

6

Alimentos y alimentación

FMVZ-UNAM

8 6 6

Producción Cunícola Producción Avícola Hemisemestre Medicina Prev.

FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM

No. de estudiantes 500 250

10 12 2 2 -5

Hemisem. Med. y Zoot. Avic. I Hemisem. Med. y Zoot. Cunic. I Hemisemestre Med. Preventiva Hemisemestre Inocuidad y Cal. Guardias de varias materias Avicultura

200 170 70 20 40 40 20 20 20 150

FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM FMVZ-UNAM CBTA No. 35

TOTAL 82

TOTAL 1500

2.3 SERVICIO SOCIAL Estudiantes a realizar Servicio social Estudiantes que realizarán Servicio Social en Producción Avícola: 4 Estudiantes que realizaron Servicio Social en Producción Cunícola: 3 2.4 PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Nombre: Nutrición y alimentación de las aves Responsable: Dr. Ernesto Avila González Investigadores Asociados: MC. Arturo Cortes Cuevas, MC. Benjamín Fuente Martínez Institución: CEIEPA-FMVZ-UNAM Fecha de inicio: Septiembre de 1993 Fecha de término: Indefinida Nombre: Responsables:

Sistemas de producción del avestruz MC. Ezequiel Sánchez Ramírez, ME José Luis Dávalos Flores Investigadores adjuntos: EPA Jaime Esquivel Peña, MC Elizabeth Posadas Hernández 32

Fecha de inicio: Fecha de Término:

Febrero de 1997 Indefinida

2.5 TRABAJO PROFESIONAL Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Cunícola: 3 Alumnos que realizarán Trabajo Profesional en Producción Avícola: 2 2.6 PUBLICACIONES A REALIZAR Revistas Indexadas

Se publicarán 4 artículos Memorias en Congresos Se publicarán 8 trabajos Resúmenes en Congresos Se publicarán 4 resúmenes Revistas Divulgativas Se publicarán 2 artículos 2.7 TESIS A DESARROLLAR Se finalizarán 2 tesis de licenciatura y 3 tesis de maestría 2.8 REALIZACION DE CURSOS DE ACTUALIZACION NO PROCEDE 2.9 NUMERO DE CONFERENCIAS A IMPARTIR Un total de 10 conferencias 2.10 EVENTOS ACADÉMICOS DONDE ASISTIRA EL PERSONAL ACADEMICO Asistencia a Cursos de Actualización

33

Asistencia de los académicos a la XXXII Convención Anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA) en abril de 2007 en Acapulco, Guerrero. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.

Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mendez

Asistencia de los académicos a la XLIII Reunión Nacional de Investigación Pecuaria en noviembre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.

Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Méndez

Asistencia de los académicos al XIII Congreso Bienal AMENA en Veracruz, Veracruz, en octubre de 2007. MVZ. MSc. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA. MVZ. MC. MVZ. MC. MVZ. EPA.

Ernesto Avila González Arturo Cortes Cuevas Ezequiel Sánchez Ramírez Jaime Esquivel Peña Elizabeth Posadas Hernández Benjamín Fuente Martínez Tomas Jínez Mndez

1. Participación en Actividades del SUA 1. Asesoría sobre alimentación animal al círculo de estudios “D.F” estudiantes de la especialidad en Producción Animal: Aves. Asesores: Dr. Ernesto Avila González, y Arturo Cortes Cuevas

a 3

2.12 ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN Y SERVICIO A DESARROLLAR 2.12.1 Numero de productores a atender NOPROCEDE

34

2.12.2 Número de muestras externas procesadas para laboratorio NOPROCEDE 2.12.3 Participación en programas televisivos y de radio NO PROCEDE 2.12.4 Participación en eventos demostrativos NO PROCEDE 2.12.5 Actividades de extensión y servicio a desarrollar •

Pequeños productores de la región. (Asesorías, platicas)

2.13 PARTICIPACION EN CONVENIOS NO PROCEDE 2.14 OTRAS ACTIVIDADES ACADEMICAS A DESARROLLAR NO PROCEDE

III PLAN DE FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS NO PROCEDE

35

V) PLAN ESTRATEGICO 5.1 MISIÓN Contribuir a la formación de alumnos de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, a través de su participación en las actividades productivas y de investigación en el área avícola; así como, promover nuevos conocimientos y tecnologías en beneficio de la avicultura nacional. 5.2 VISIÓN Es un Centro que tiene como objetivo fundamental la docencia en el área avícola, a través de la participación directa de los alumnos en los sistemas de producción empleados. Nuestro Centro trabaja en la formación científica de alumnos interesados en ella, a través de su participación en la investigación generada, la cual busca contribuir al fortalecimiento de la Avicultura Nacional. Así mismo el personal académico participa en Actividades de Extensión a través de asesorías y servicios especializados en el ramo de la producción avícola y fomentando esto en los futuros Médicos Veterinarios Zootecnistas. 5.3 FORTALEZAS Se cuenta con personal académico con una profunda formación en Producción Avícola ya que este posee estudios de Postgrado, ya sea con grados de Especialista, o Maestría y Doctorado. Otra de las fortalezas en este aspecto es la participación del personal del Centro en eventos científicos nacionales e internacionales y la difusión que realizan a través de conferencias de difusión en foros de nutrición aviar y producción avícola principalmente. La cercanía del Centro con Ciudad Universitaria permite una mayor participación en eventos científicos y actividades académicas que se desarrollan en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Es importante hacer notar en este aspecto la comunicación que existe con el Departamento de Producción Animal: Aves, lo que permite trabajar en forma conjunta en temas relacionados con la docencia en Producción Avícola, así como en temas de importancia en el área. Otra fortaleza del Centro es la continua participación en la formación de los futuros MVZ y de especialistas en el área de la Producción Avícola. 5.4 DEBILIDADES Está ubicado en la Colonia Zapotitlán perteneciente a la Delegación Tlahuac, localizándose dentro de una zona urbana, debido al crecimiento que ha sufrido la Ciudad de México en años anteriores. Esto representa un problema ante la inseguridad de la zona, ya que ha sido blanco de problemas de inseguridad y robo.

36

El CEIEPAv se convierte en propiedad de la UNAM en 1971, siendo en fechas anteriores propiedad de la Secretaría de Agricultura y Ganadería funcionando como Centro Nacional Avícola, por lo que las instalaciones del Centro tienen una antigüedad de más de 30 años, esto representa una debilidad del Centro dado la necesidad de remodelación de algunas áreas, por lo que se requiere una inversión importante. Próximamente se hará el traslado del Centro a Tequisquiapan Qro. 5.5 AMENAZAS

En países como Estados Unidos y Canadá se ha observado un cambio en las poblaciones estudiantiles que se encuentran en el área de Veterinaria que eligen a la Producción Avícola como área de crecimiento y futuro desarrollo profesional , de hecho esto ha forzado a que en Universidades de Estados Unidos se presente el cierre de Departamento de Ciencia Avícola, desafortunadamente el Centro no ha estado exento de este fenómeno, por lo que actualmente su personal académico trabaja en estrategias para aumentar el número de estudiantes interesados en el área. 5.6 OPORTUNIDADES El Centro ofrece múltiples oportunidades en aspectos de docencia e investigación ya que posee personal e infraestructura disponible en las áreas avícolas en expansión y con perspectivas económicas de importancia nacional. Una de ellas es la producción de pavos para la cual el Centro cuenta con experiencia en esta producción, asimismo las área de la producción avícola que presentan oportunidades como la meleagricultura, en la cual el CEIEPAv puede trabajar como modelo productivo. El proyecto de traslado del Centro a sus instalaciones en Tequisquiapan permitirá el crecimiento en nuevas áreas como el procesamiento avícola e inocuidad de productos avícolas. Ante el nuevo Plan de Estudios el Centro ofrece prácticas rotatorias enfocadas a que el alumno participe activamente en el ciclo productivo de carne de pollo y huevo comercial.

37