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˜ OFICINA ESPANOLA DE PATENTES Y MARCAS ˜ ESPANA

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k 1 055 723 kN´umero de solicitud: U 200302241 kInt. Cl. : A21D 6/00

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SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD

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71 Solicitante/s: INNOVACIONES Y

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72 Inventor/es: Linares Ramirez, Pascual

22 Fecha de presentaci´ on: 06.10.2003

43 Fecha de publicaci´ on de la solicitud: 01.01.2004

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DESARROLLOS FRIGORIFICOS, S.L. Plaza Angel Carbajo, n◦ 6. 28020 Madrid, ES

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74 Agente: Gonz´ alez Gonz´ alez-Mogena, I˜ nigo

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54 T´ıtulo: C´ amara de conservaci´ on de masas panificables congeladas con c´ elula de congelaci´ on r´ apida.

Venta de fasc´ ıculos: Oficina Espa˜ nola de Patentes y Marcas. C/Panam´ a, 1 – 28036 Madrid

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DESCRIPCION C´ amara de conservaci´on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida. Objeto de la invenci´ on La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de un Modelo de Utilidad correspondiente a una c´amara de conservaci´on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida, cuya finalidad es la de lograr la congelaci´ on de masas panificables previamente preparadas e instaladas en bandejas situadas sobre un carro portador, incorpor´andose el carro portador de las bandejas y con las pertinentes piezas configuradas como masas panificables, en el interior de la c´elula de congelaci´on r´ apida, y una vez constatada la congelaci´on de las masas panificables, el carro con su contenido es extra´ıdo de la c´elula de congelaci´on r´ apida para su mantenimiento en estado congelado en el interior de un recinto donde las masas panificables se encuentran a la temperatura ideal para su posterior tratamiento en el horno y su transformaci´ on en un producto alimenticio. Campo de la invenci´ on Esta invenci´on tiene su aplicaci´ on dentro de la industria dedicada a la fabricaci´on de aparatos, dispositivos y elementos auxiliares para la congelaci´ on de productos alimenticios, y m´ as concretamente para la industria auxiliar de la panader´ıa. Antecedentes de la invenci´ on El solicitante desconoce la existencia en la actualidad de una invenci´ on que est´e dotada de las caracter´ısticas que se describen en esta memoria. Descripci´ on de la invenci´ on La c´amara de conservaci´on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida que la invenci´on propone, se configura como un producto aplicable para el peque˜ no y mediano panadero que desea iniciarse en el mundo de las masas congeladas para la configuraci´on y obtenci´ on de pan precocido, boller´ıa, pasteler´ıa, etc., sin renunciar a la calidad de la congelaci´on y sin altos costos de inversi´on al tratarse de dos elementos configurados en uno s´ olo, es decir, c´elula de congelaci´on r´ apida y c´ amara de mantenimiento de productos congelados. De forma m´ as concreta, la c´amara de conservaci´ on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida objeto de la invenci´on, est´ a configurada como un recinto de dimensiones adecuadas con el lugar donde se ubica, constituyendo un recinto frigor´ıfico con aislamiento de poliuretano de alta densidad que presenta un acabado interior y exterior en chapa de acero galvanizado y lacado, provisto de un film protector de polietileno con medios de uni´ on. El suelo est´a reforzado y es antideslizante con gran resistencia a la compresi´on, previsto para soportar una carga rodante repartida sobre las cuatro ruedas de un carro portador de las piezas de masa panificable. El recinto dispone de una puerta frigor´ıfica tipo pivotante, dotada de bisagras autoelevadoras y configurada con resistencia antihielo. La invenci´on dispone de una v´ alvula equilibradora de presi´ on, un equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma o´ptica y ac´ ustica 2

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exterior y un equipo frigor´ıfico de condensaci´ on por aire con compresor tipo semi-herm´etico, as´ı como de una sonda de aguja para el control de la temperatura en el centro del producto y una pantalla t´ actil. La invenci´on cuenta con medios de control configurados y situados en un cuadro de control, donde el usuario podr´ a constatar el estado de la c´amara, y mediante una pantalla t´ actil situada junto a la puerta del recinto, puede ajustar horarios y/o temperaturas a la vez que disponer de la informaci´ on del estado del producto y del conjunto. La invenci´on presenta en el interior del recinto constitutivo de la c´ amara de congelaci´on, una c´elula de congelaci´on r´ apida provista de los correspondientes ventiladores, una entrada de aire y una bater´ıa evaporadora, y una vez introducido en el interior de la c´elula de congelaci´on r´ apida, el carro portador de la masa panificable sin congelar, se realiza la congelaci´on de la masa. Una vez constatada esta congelaci´on, el carro con la masa ya congelada es extra´ıdo de la c´elula de congelaci´on r´ apida y almacenado en el interior del recinto hasta que se requiera su utilizaci´on, debiendo indicarse que estos carros con ruedas en la parte inferior se configuran como carros portabandejas del producto congelado en la c´elula de congelaci´on r´ apida. Descripci´ on de los dibujos Para complementar la descripci´on que se est´a realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensi´ on de las caracter´ısticas del invento, se acompa˜ na a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, una hoja de planos en la cual con car´ acter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La figura n´ umero 1.- Muestra una vista en planta del objeto de la invenci´ on correspondiente a una c´ amara de conservaci´on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida. Realizaci´ on preferente de la invenci´ on A la vista de la figura n´ umero 1 y u ´ nica, puede observarse c´omo la c´amara de conservaci´on (1) de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida est´ a configurada como un recinto (2) frigor´ıfico con aislamiento de poliuretano de alta densidad y con el pertinente coeficiente de transmisi´on, disponiendo de un acabado interior y exterior de chapa de acero galvanizado, debidamente lacado y provisto de un film protector de polietileno, disponiendo en el interior del recinto constitutivo de la c´ amara (1) de un suelo reforzado antideslizante con gran resistencia a la compresi´on y una puerta (3) frigor´ıfica con bisagras autoelevadoras provista de resistencia antihielo, contando con una v´ alvula equilibradora de presi´ on y un equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma o´ptica y ac´ ustica exterior, contando en el interior con un equipo frigor´ıfico por aire, una sonda de aguja y una pantalla t´ actil. En el interior del recinto (2) provisto de la puerta (3) constitutivo de la c´amara (1) de conservaci´ on, se ha previsto una c´elula (4) de congelaci´on r´ apida, dotada de ventiladores (5), una entrada de aire (6) y una bater´ıa evaporadora (8), en el interior de la cual, concretamente de la

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del recinto (2) constitutivo de la c´ amara, manteni´endose en la temperatura id´ onea hasta que se requiera su utilizaci´on.

c´elula (4) se incorpora un carro (7) portador de la masa panificable a congelar y una vez constatada la congelaci´on del producto, se extrae de la c´elula de congelaci´on (4) y se incorpora en el interior 5

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REIVINDICACIONES 1. C´ amara de conservaci´on de masas panificables congeladas con c´elula de congelaci´on r´ apida, caracterizada por estar constituida a partir de un recinto frigor´ıfico (2) con aislamiento de poliuretano, con un acabado interior y exterior en chapa de acero lacado y con film protector de polietileno, disponiendo de un suelo reforzado antideslizante, una v´alvula equilibradora de presi´ on, equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma ´optica y ac´ ustica exterior, as´ı como un equipo frigor´ıfico de condensaci´ on por

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aire, una sonda de aguja para el control de la temperatura en el centro del producto y una pantalla t´ actil, disponiendo de un cuadro de control para el ajuste de horarios y/o temperatura, contando en el interior del recinto (2) constitutivo de la c´amara (1) de conservaci´ on, con una c´elula (4) de congelaci´on r´ apida de las masas panificables incorporadas sobre bandejas situadas en carros (7) que se introducen en el interior del recinto (2) a trav´es de una puerta (3) contando la c´elula (4) con ventiladores (5), una entrada de aire (6) y una bater´ıa evaporadora (8).

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