INSTRUCTIVO DE MUESTREO PARA ANALISIS DE MIXOTOXINAS

1- MATERIAL NECESARIO: -

Calador sonda con celdas.

-

Calador para bolsones

-

Caladores de bolsas

-

Bolsas plásticas para muestras con cierre hermético o

bolsas de cartón con interior

parafinado. -

Catre.

-

Muestreador de líquidos (cucharón)

-

Frascos de vidrio o plástico con tapa hermética.

Calador sonda

2-

Calador Ellis

Cucharón

Calador de bolsas

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

2.1 Consideraciones generales: Para el análisis de micotoxinas un paso crucial es la correcta toma de muestras. Esto se debe a que la distribución de las micotoxinas no se corresponde con un patrón homogéneo, Existen granos con alto nivel de contaminación mientras que otros están completamente libres de micotoxinas. El siguiente cuadro grafica la distribución de error en el análisis de micotoxinas.

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Estadisticamente el 90% de error en análisis de micotoxinas corresponde al muestreo.

La distribución de las micotoxinas se caracteriza por tener una alta concentración en pequeños focos, esto hace que sea muy fácil sobrestimar o subestimar el valor real.

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El siguiente cuadro ejemplifica la variabilidad de un resultado en función de la cantidad de muestra tomada:

2.2

Muestreo De Ingredientes A Granel:

a.- Se utiliza para esta tarea el calador sonda con celdas. b- Se realizan cinco caladas en el chasis (una por vértice y una al centro) y ocho caladas en el acoplado si lo tuviese (una por vértice y cuatro al centro de la carga) c- Se introduce el calador con las celdas hacia arriba y cerradas. Una vez introducido el calador, se abren las celdas y se realiza un movimiento ascendente y descendente del calador para que las celdas se llenen de mercadería. d- Cerrar las celdas y retirar el calador depositando la mercadería en el catre de muestreo. e- Proceder del mismo modo con todos los puntos de muestreo y tomar una muestra de cada boquilla. Mezclar las caladas y las muestras provenientes de las boquillas en el catre para obtener una muestra homogénea.

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CHASIS

2.3

ACOPLADO

Muestreo de ingredientes en bolsas:

a- Se utiliza para esta tarea el calador de bolsas que corresponda de acuerdo a la clasificación. b- Introducir el calador en la bolsa con el canal hacia arriba. c- Mover el mismo para que se llene de mercadería. Retirar el calador y depositar en las bolsas de muestras. d- La cantidad mínima de bolsas a muestrear de cada lote será correspondiente a n, donde n es igual al número de bolsas por pallets. Ejemplo: Si llegan 16 pallets con 40 bolsas cada uno, la cantidad de bolsas a muestrear será

n  40  16  640  25 bolsas

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Patrón de muestreo

2.4

Muestreo de ingredientes en bolsones:

a- Se utiliza para esta tarea el calador de bolsones. b- Introducir el calador de bolsones por la parte lateral siguiendo las instrucciones del punto 2.2, salvo que se muestrearan la totalidad de bolsones. 2.5

Muestreo de líquidos incluyendo alimentos líquidos:

a- Para grasas, aceites y alimentos líquidos se utiliza el muestreador de tipo “cucharón”. b- Se introduce el muestreador verticalmente por el líquido y se extrae una cantidad del mismo. En el caso de los alimentos se debe mezclar previamente para evitar que haya decantación de los sólidos.

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c- Éste procedimiento se realiza a intervalos regulares mientras se está descargando el equipo.

3- CANTIDAD DE MUESTRA Son requeridos entre 4.5 y 5 kg para granos de gran tamaño (maíz, soja) Son requeridos entre 2.5 y 3 kg para granos de menor tamaño (trigo, sorgo, cebada) Para alimentos líquidos 4 kg como mínimo.

4- IDENTIFICACION Las muestras deben rotularse inmediatamente después del muestreo, de forma clara, concisa e indeleble, de manera que no haya lugar a dudas respectos a los datos de la misma. El laboratorio cuenta con etiquetas adhesivas como la de la siguiente figura que pueden ser solicitadas con anticipación o descargadas digitalmente de la página en la sección formularios, “Ficha de solicitud de análisis”.

5-CONSERVACIÓN Y ENVÍO A LABORATORIO Las muestran deben ser enviadas de manera de evitar alteraciones debidas a la migración de humedad y grasa, procesos oxidativos, contaminación, etc. Para ello se deberán utilizar los envases recomendados en el punto 1 de este instructivo y que pueden ser solicitados a nuestro laboratorio.

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En el caso de alimentos líquidos o con alto contenido de humedad deberán ser enviadas refrigeradas. Es aconsejable no hacerlo en días previos a fines de semanas o feriados para evitar que las mismas queden en depósito por más de 48 hs. Es recomendable avisar del envío de muestras via e-mail a [email protected]