FIN DE SEMANA EN EL NORTE DE ESPAÑA

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3/2 días

noches

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“Soy católico. No puedo cometer suicidio, pero planeo beber hasta matarme” Jack Kerouac

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“La comida popular, buena o mala, debe constituir para el viajero un dato de tanto valor como el paisaje, con el que guarda siempre una íntima afinidad. Lo uno explica lo otro, y el automovilista que se ponga a comer caviar en la paramera de Ávila no comprenderá la solemnidad de la paramera ni apreciará tampoco la exquisitez del caviar, y será al mismo tiempo un pésimo viajero y un gastrónomo abominable.”

INDICE mapa de ruta...........................................................4 agenda.....................................................................5 día01.........................................................................6 día02.........................................................................7 día03.........................................................................8

Julio Camba

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1.000KM

48H Madrid Logroño Asador Etxebarri Frías Valle de Ezcaray Madrid

V-S-D

Asador Etxebarri #34 del mundo 2014 para la lista de S.Pellegrino + Heladería DellaSera de Fernando Sáenz profesor de la Carpigiani Gelato University de Bolonia + Tondeluna, el Gastrobar de Francis Paniego (2* Michelín) + Calle Laurel + Viena, la pastelería de Juan Ángel Rodrigálvarez (Premio Nacional de Gastronomía 2010) + Bodega López de Heredia + Sagartoki de Senén González + Frías, elegido entre los pueblos más bonitos de España + Ruta por el valle de Valderejo + Echaurren Tradición "— Esa es tu respuesta a todo: Beber. — No, esa es mi respuesta a la nada."

MAPA DE RUTA TLM www.traslamesa.com

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Charles Bukowski

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AGENDA "Lo que distingue al hombre inteligente de los animales es el modo de comer"

día01

día02

día03

Madrid Logroño

Logroño Montejo de S. Miguel

Montejo de S. Miguel Madrid

Anthelme Brillat-Savarín TLM www.traslamesa.com

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día01 15:30

Madrid

19:00

Logroño - Hotel F&G Logroño

Salida en coche. Se acabo la semana, adiós al curro. Me subo al coche. Mi barriga esboza una sonrisa complice. - Joder, ¡ya era hora!

Llegada a Logroño. Con el Maps hasta la puerta del hotel, no vaya a ser que haya que preguntar a alguien. Si bien no es el hotel que elegiría para una escapada romántica, el precio y la ubicación lo hacen ideal para una ruta en la que lo importante esta en el plato.

*

El buen gastrónomo podrá dormir en un granero, sobre un fardo de paja o debajo de un puente siempre y cuando no se arruge demasiado la raya del pantalón. Conviene que el cuello de la camisa este presentable para una corbata en caso de que la ocasión lo requiera. Porque es preciso diferenciar entre el opulento burgués que visita sin dicernir espacios y lugares en los que se siente entre iguales y el estomago de clase media o baja que es capaz de apreciar en mayor medida los contados festines que se regala en ocasiones verdaderamente especiales.

19:30

20:15

Heladeria dellaSera La heladería de Fernando Saénz en Logroño, uno de los heladeros más reconocidos en el panorama internacional y sin duda en el nacional. Asesor de Andoni Luis Aduriz para Mugartiz (2* Michelin) y proveedor de los principales restaurantes de nuestro país.

Paseo por la Calle del Laurel Degustación de los rincones de esta emblemática calle a través de sus pinchos y vinos. La parada en el Bar Angel con sus famosos champiñones a la plancha con gamba es de caracter obligatorio. Un vino y una tapa. A por el siguiente, y así hasta recorrer los escasos metros de esta calle acolmatada de buena y divertida gastronomía.

21:45

Tondeluna Cena en el gastrobar de Francis Paniego. Oferta informal en uno de los restaurantes más innovadores de todo Logroño. Una relación calidad-precio apetecible y asumible para cualquier bolsillo. Sucursal que permite probar las croquetas de su madre, un hito de la gastronomía nacional.

"Umm... un sexteto cervecil"

Homer Simpson

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día02

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10:30

Pastelería Viena

12:30

Bodegas Lopez de Heredia

Desayuno. Famosa por su bombonería, el servicio matinal no es demasiado diligente. Llevar periódico.

Bodega con más de 130 años de historia y sin duda una de las etiquetas más reconocibles de nuestras viñas. Adaptada a los nuevos tiempos, Zaha Hadid ha diseñado una sútil y elegante ampliación que sirve como boutique store de sus botellas. Conviene reservar.

14:30

Mercado de San Blas, en el centro de Logroño. Un mercado de los de toda la vida. Ideal para darse una vuelta, deleitarse con los productos locales y ver señoras con carro. Los maridos vienen de comprar el periódico. Perder la oportunidad de llevarse unas ristras de chorizo picante y salchichón casero puede llegar a ser un pecado.

Asador Etxebarri En el valle de Atxondo se encuentra este asador mágico que ha redescubierto el fuego en la cocina a partir de diferentes tipos de leña que otorgan sabores totalmente nuevos a productos tradicionales. ¡Menudos queso de búfala con miel y piñones!

18:30

Sagartoki Una barra legendaria a nivel nacional por la calidad y originalidad de sus pinchos. La cocina de Senén González ha recbido numerosos premios a nivel nacional. Una parada obligatoria siempre que se pasa por Vitoria. Pere grinaje para probar el auténtico pintxo de huevo frito con patatas.

20:30

El Mirador de Merindades. Montejo de San Miguel Esta casa rural se encuentra en la reserva natural Montes Obarenes- San Zadornil. Enclavado en la comarca más verde de la provincia de Burgos. Buen trato en un ambiente familiar y un contexto aislado que invita a un merecido descanso.

"El glotón es el sujeto menos estimable de la gastronomía, porque ignora su principio elemental: ¡el arte sublime de masticar!"

Honore de Balzac TLM www.traslamesa.com

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día03

*

Viajar para comer no es hacer un viaje para sentarse en una mesa por puro esnobismo o por opulencia. La comida es una excusa que permite descubrir regiones del mundo que de otra forma no conoceríamos. La buena gastronomía, por lo general, se esconde en rincones tranquilos, en circuitos alejados de grandes filas de autobuses o guías con paragüas en mano. Las mesas por las que merece la pena empaquetar los bártulos y tomar un medio de transporte apuntalan experiencias viajeras que permiten conocer contextos y maneras nuevas de enfrentarse a lo desconocido, a viajar en definitiva. Porque lo que de verdad llena el plato de nuestra memoria son todos los pequeños momentos no planeados pero propiciados por la exposición a circustancias novedosas y proclives a sucesos de interés. Los pueblos, las rutas y sus gentes que orbitan en torno a centros gastronómicos, a veces de manera consciente y otras sin saberlo, son los ingredientes realmente valiosos de esta experiencia llamada vida, lo otro, los restaurantes; unos maravillosos y deliciosos pretextos.

07:00

Ruta Herran - Lalastra - Herran

12:00

Frías + Oña

Ruta por el parque natural de Valderejo. Recorrido circular de unos 15 km con inicio en Herran que comprende tres recorridos por el parque, el desfiladero de la Senda Purón, la Senda Portilla y la Senda Santa Ana. Duración apróximada: 4 horas. Dificultad: MediaBaja. Visita a las ciudades medievales de Frías y Oña. Paseo ligero y almuerzo local. Rincones de incalculable valor patrimonial. Merece la pena conocerlos.

14:30

Echaurren. Restaurante Tradición El núcleo central del Echaurren, donde nació todo el complejo. Regentado por Marisa Sánchez la madre de Francis Paniego, presenta recetas típicas de la comarca con una elaboración única. Recomendación: las albóndigas de la abuela.

21:00

Madrid Lllegada a Madrid. Fin.

"Caminante: come, bebe y nada más te importe"

Asurbanipal Sardanápalo TLM www.traslamesa.com

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