7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA Tanto la capacitación de la industria gastronómica como la de consumidores, ha sido desde siempre una prioridad para OLIOVITA. Porque entendemos que compartiendo el conocimiento, cada vez son más las personas que se animan a descubrir el fascinante mundo de sabores que ofrece el verdadero aceite de oliva. Así, y desde hace 7 años, OLIOVITA realiza su ya tradicional Concurso Gastronómico, siendo éste el único certamen para chefs de todo el país que premia la correcta utilización de las diferentes variedades de aceite de oliva en la cocina. Pero la séptima edición, se presenta con una gran novedad: la incorporación de una categoría para todos los aficionados y amantes de la cocina que deseen competir en un evento de características únicas. La pre-selección para participar en la Categoría para Aficionados se realizará a través de las redes sociales y el finalista será elegido por el presidente del jurado del concurso. La Categoría de Chef, en tanto, mantiene las bases históricas. La decisión de OLIOVITA para ampliar convocantes responde a la búsqueda de la marca por encontrar a los nuevos cocineros –profesionales o amateur- que quieran innovar, descubrir y ser parte de las nuevas tendencias gastronómicas que se viven en nuestro país. Sumando novedades, este año se amplió el monto de dinero en efectivo que reciben los ganadores y sumamos mercadería sin cargo para todos los finalistas. Para participar, los concursantes podrán presentar sus recetas hasta los primeros días de septiembre, mes en que se realiza el certamen. Al igual que en las ediciones anteriores, los participantes se agruparán en dos categorías: chef de restaurantes y chef de hoteles. Cuatro serán los finalistas por categoría, distinguiéndose en cada una a dos ganadores (primer y segundo puesto). Como siempre, los chef deberán resaltar en sus platos las características del aceite de oliva en general y de los distintos varietales que ofrece Oliovita, en particular. Este año, la materia prima sobre la cual trabajarán los concursantes será el lomo, teniendo que presentar el plato con una salsa y dos guarniciones. El éxito del Concurso Gastronómico Oliovita lo demuestra el nivel de competidores que se suman cada año. Los ganadores de cada edición fueron: en 2009, Elizabeth Pincenin, del Hotel Sofitel, y en segundo lugar, Ramón Benito Chiliguay -del Restaurante Oviedo-. En 2010, Adrián Gerboles, del Restaurante Red Resto Lounge, y en segundo lugar, Darío Martín Maceiro, del Restaurante Sarasanegro. En 2011, José Cerny del Hotel Hilton, seguido por Jon Monterroso del Restaurante Rosa Negra. En 2012, Micaela Bruno del Hotel Hilton, y en segundo lugar un empate entre Alejandro Camurri, de Djembe en Rosario, y Rodrigo Fabián Da Costa, del Hyatt Park. En 2013, Aníbal Rodríguez, de Malu, se llevó el primer puesto y Augusto Caballero, de Demuru, el segundo. En la categoría hotel, el máximo galardón lo obtuvieron Maximiliano Martínez del Hotel Hilton y Valentina Gulam de Djembe en Rosario. En 2014, Aníbal Rodriguez, se llevó el primer puesto en la categoría restaurant y Facundo Tochi en hotel.

BASES 7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA CONCURSANTES Los cocineros que se presenten deberán representar el restaurante en el que trabajan. Podrán presentarse en esta edición más de un cocinero por establecimiento, ajustándose a las condiciones que se fijan en estas bases. El establecimiento deberá asegurar que el/los cocinero/s trabajan efectivamente allí. Se establecen dos categorías: chef de restaurante y chef de hotel. Serán cuatro finalistas por categoría. Cada categoría tiene un primer lugar y un segundo lugar, como se aclara en estas bases. El organizador tiene la facultad de modificar la categoría seleccionada por el restaurante u hotel sino coincide con el criterio de los organizadores. De existir se le notificará al participante antes de incluir su receta en el concurso. El Concurso Gastronómico Oliovita es una competencia cuyos derechos de organización corresponden exclusivamente a Oliovita.

PREMIOS Se entregarán los siguientes premios en cada categoría: 1er. Puesto de cada categoría: - Premio en efectivo por un total de $14.000 (catorce mil pesos) para el Chef. - Un viaje (para dos personas) a la provincia de San Juan para visitar la Finca y la Planta industrial donde se elabora Oliovita. El Restaurante deberá elegir a dos personas que trabajen en su establecimiento. - Aceite por dos meses para el Restaurante. (*) - Kit de productos Oliovita Finalistas: - Aceite para un mes para el Restaurante. (*) - Kit de productos Oliovita (*)La empresa SolFrut decidirá, de acuerdo a las características del restaurante, la cantidad de aceite a otorgar. Los viajes se realizarán cuando la empresa lo disponga, siendo la fecha límite para realizar los mismos en Septiembre de año 2016

BASES 7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN Primera instancia 1- La convocatoria es para cocineros que trabajan en restaurantes/hoteles de la República Argentina. 2- Cada cocinero participante deberá presentar la receta elegida bajo el formato preestablecido, antes del 1/09 del corriente año inclusive. Deberá aclarar qué restaurante representa. 3- Todas las recetas podrán ser utilizadas por Oliovita cuando lo disponga y bajo cualquier medio de difusión. Es decir, son propiedad de Oliovita. 4- Las recetas deberán incluir en su fórmula por lo menos uno de los siguientes aceites Oliovita: Frantoio, Arbequina, Changlot y Coratina. 5- La materia prima base es Lomo 6- El plato presentado tendrá como mínimo una salsa y una guarnición. Tanto la salsa como la/s guarniciones deberán tener alguno de los 4 aceites Oliovita mencionados anteriormente en su receta. 7- Se deberá presentar una foto del plato. La vajilla a utilizar es plato redondo de 26 cm de diámetro. 8- El día de la final, el aceite Oliovita será provisto por la organización, las demás materias primas las traerá el concursante. 9- Se elegirán cuatro finalistas por categoría restaurante y cuatro finalistas por la categoría hotel. La final será el día 21 de septiembre en el Instituto Argentino de Gastronomía. Los finalistas no contarán con la ayuda de un asistente. 10- Los finalistas se elegirán a partir del material enviado por mail en las fechas estimadas por la organización. 11- Las recetas que no cumplan con el formato presentado en la página Web de Oliovita quedarán automáticamente descalificadas. El comité organizador se reserva el derecho a ofrecer al concursante la posibilidad de hacer cambios y poder continuar en la competencia, en el caso que considere conveniente.

BASES 7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN Segunda instancia 1- El 04 de Septiembre se dará a conocer el listado de los ocho finalistas. El 21 de septiembre, en las instalaciones del Instituto Argentino de Gastronomía IAG -sede Montevideo 968, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se realizará la FINAL del concurso. Allí, los finalistas deberán presentar su receta, elaborar su plato y presentarlo en vivo frente a un prestigioso jurado. 2- La convocatoria es para cocineros que trabajan en restaurantes de la República Argentina. Si alguno de los finalistas seleccionados representa a un restaurante fuera del área de capital federal deberá coordinar con el organizador el viaje para la visita al taller y participación en la final. 3- Los finalistas tendrán dos horas máximo para realizar y presentar los cinco platos. Cada participante deberá presentar 1 plato testigo (para fotos y prensa) y 4 platos adicionales para cada uno de los integrantes del jurado. 4- El taller donde se realizará la final cuenta con dos hornos a compartir entre los finalistas. Uno estará a 180 grados y el otro a 200 grados. 5- La materia prima central, el lomo (deberá estar entero, con cordón) y los ingredientes necesarios para la confección de la receta, serán traídos por el participante. 6- Los organizadores se contactarán con los finalistas para detallar los pasos de la final. Se señalará un día para visitar la cocina donde se realizará el concurso. Si algún participante no pudiera asistir a la reunión, deberá solicitar una nueva fecha. Es obligatorio que el participante visite el taller antes del concurso. 7- Los organizadores se reservan el derecho de modificar el número de recetas seleccionadas para formar parte de la final dependiendo de la aceptación del propio concurso. 8- Los participantes ceden los derechos de difusión de su receta y se comprometen a asistir a los eventos de promoción, conferencia de prensa, entrevistas, etc. 9- Participarán 8 finalistas de la República Argentina. El mismo día del certamen se darán a conocer los resultados y se llevará a cabo la entrega de premios dentro del evento. 10- En caso de realizar algún cambio imprevisto de ingredientes o receta, es requisito avisar al Comité Organizador antes del 1/09, para la primera instancia, y en el caso de ser finalistas, el 15/09. Sólo se aceptan cambios por falta de producto. En caso de que no se avise el cambio, el Comité Organizador y el jurado pueden descalificar al concursante. 11- En el caso de empate por el 1er puesto, ganará quien sume más puntos en relación a la utilización del aceite de oliva. 12- Los finalistas se comprometen a realizar una entrevista individual el día del concurso y ceden a Oliovita los derechos de difusión de la misma.

BASES 7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA FECHAS IMPORTANTES - Lanzamiento: Junio 2015 - Seminario informativo, gratuito y optativo, de aceite de oliva dirigido por Oliovita y Cave: Julio (se comunicará la fecha y horario vía mail) - Recepción de recetas: hasta el 1 de septiembre del 2015 inclusive - Anuncio de recetas seleccionadas: 4 de septiembre del 2015 - Final en vivo con los participantes seleccionados frente al jurado: 21 de Septiembre del 2015 Los organizadores se reservan el derecho a modificar dichas fechas.

REQUISITOS DE CONFECCIÓN DE LA RECETA Para que las recetas sean consideradas y cuenten con posibilidad de ser seleccionadas entre las finalistas, deberá cumplimentar los siguientes requisitos: 1. Asignar un nombre al plato de no más de 40 caracteres. 2. Especificar todos los ingredientes y sus cantidades exactas. 3. Describir el modo de elaborar dicho plato. 4. Presentar una foto digital. 5. Respetar todos los puntos descriptos en las bases. 6. Presentar la receta y formulario de inscripción, de acuerdo a lo establecido en las bases, ingresando a www.concursooliovita.com.ar Los organizadores se reservan el derecho de anular el concurso en caso de que la recepción de formularios fuera inferior a 20 recetas en el período de validez del mismo.

JURADO 1- El Jurado se compone del jurado técnico y del jurado de degustación. 2- El jurado técnico estará compuesto de 2 personas que evaluarán según una planilla, asignando puntajes evaluando la técnica, higiene y habilidad de los participantes. 3- El jurado de degustación estará compuesto por 4 personas que evaluarán a través de una planilla asignando puntajes a la presentación, técnica, formulación y sabor del plato. El jurado estará integrado por personalidades reconocidas de la gastronomía del país, como en el Concurso Oliovita 2014 y anteriores.

BASES 7 mo CONCURSO GASTRONÓMICO OLIOVITA GENERALES - Los participantes deberán entrar al taller de trabajo con uniforme completo: chaqueta, pantalón, delantal,

gorro, calzado cerrado y repasador.

- Los organizadores proveerán los platos de presentación que serán iguales para todos los participantes. - El Instituto Argentino de Gastronomía proveerá de las instalaciones necesarias, fuegos, heladera, cocina completa, hornos, utensilios y maquinarias. En caso de necesitar algún tipo de moldería especial, deberá ser provista por el participante. La lista de la moldería especial deberá ser enviada antes del 15/09 para queel Comité Organizador lo apruebe, no podrán ser más de cinco elementos. Si no cumpliera alguna de estas especificaciones, el concursante puede ser descalificado. - No está permitido ingresar al recinto con equipamiento propio, salvo el que fuera aprobado por el Comité Organizador. - Si el concursante lo desea, podrá traer todo el equipamiento; en este caso no podrá usar el del Instituto, y viceversa. Debe enviar un listado del equipamiento que traerá, que deberá ser aprobado por el Comité Organizador, caso contario el concursante puede ser descalificado. El listado deberá ser enviado antes del 15/09 - Los organizadores se reservan el derecho a modificar la fecha de la definición/comunicación del ganador/a del concurso, de considerarlo necesario, comprometiéndose, en todo caso, a publicitar adecuadamente las fechas del nuevo concurso. - Los organizadores se reservan el derecho de sustituir los premios citados por otros de características y valor similar. - Los premios entregados no serán susceptibles de cambio, alteración o compensación a petición de los ganadores. - Los organizadores no se responsabilizan de las posibles pérdidas, deterioros, robos o retrasos, o cualquiera otra circunstancia imputable a la empresa de mensajería o a terceros que puedan afectar a los envíos. - La simple participación implica la aceptación de estas bases en su totalidad por lo que la manifestación, en el sentido de no aceptación de las mismas, implicará la exclusión del participante y, como consecuencia de la misma, quedarán los organizadores liberados del cumplimiento de la obligación contraída con dicho participante. - El hecho de concursar implica la aceptación de estas bases.

Para inscribirse en el concurso ingresar a www.concursoliovita.com.ar o escribidnos a [email protected]