! "  # $   



       ! " 

#    #

 #

     % " & '(()

A mis padres por su gran apoyo y paciencia durante toda la carrera. Mil Gracias. A los Doctores: Orlando Lucas por su gran apoyo y tiempo dedicado en la dirección de esta Tesis. Muchas Gracias. Felipe San Martín por su valiosa ayuda, sus consejos y tiempo dedicado a este trabajo. Muchas Gracias. Teresa Arbaiza y Femando Carcelén por su asesoría y consejos. Muchas Gracias.

A mis amigos: Jhon, Iván, Fernando, Erich, Carmen, Walter, Daniel F, Cristián, por estar siempre dispuestos a colaborar conmigo. Un agradecimiento muy especial a Daniel Ticona por su invalorable ayuda. A RINTI S.A. Por su aporte con parte de/ material utilizado en este trabajo. A todos aquellos que colaboraron conmigo de alguna u otra forma, mi más eterno agradecimiento.

RESUMEN El objetivo de¡ estudio fue comparar el método de digestibilidad proteica aparente in vívo en ratas con el método alternativo in vitro con Pepsina ( EC: 3.4.23.1); así como determinar el grado de correlación entre ambos métodos. Para ello, se determinó la digestibilidad proteica de tres insumos utilizados en la elaboración de alimentos comerciales para perros: Torta de soya (TS), harina de carne (HC) y harina de pollo (HP); tres alimentos comerciales para cachorros (C1, C2, y C3); tres alimentos comerciales para perro adulto (Al, A2 y A3); y un control que fue caseinato de sodio. Para la prueba ín vívo se utilizaron 60 ratas albinas (Ratttus norvegícus) machos de 23 días de edad, y para la prueba in vítro se utilizó el método de la pepsina estandarizado en el Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación de la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM. Cada experiencia in vívo e in vítro se realizó por sextuplicado y los resultados se expresaron como promedios ± desviación estándar. Los datos ín vívo e in vitro fueron sometidos al análisis de varianza y los promedios se compararon con la prueba de Tukey (p