à propos

Los cuadernos informativos de

Limagrain,yelelmaíz Limagrain girasol y el agua › El girasol se encuentra presente en todos los continentes.

Europa constituye, con diferencia, la zona de cultivo más importante. El girasol es la planta oleaginosa1 de cultivos extensivos mejor adaptada a las regiones áridas.

› A lo largo de la última década, Limagrain se ha situado entre

los primeros semillistas mundiales, con diversas variedades líderes de girasol linoleico2, además de girasol oleico3, aparecido más recientemente.

› Uno de los ingredientes del éxito de Limagrain en girasol consiste

en apoyarse en Soltis, un marco de investigación con otro semillista francés. Desde su creación, Limagrain, grupo cooperativo, siempre ha sabido enriquecer su desarrollo favoreciendo los acuerdos con las organizaciones provenientes del mundo agrícola o que compartan sus valores.

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El girasol, una especie viajera

Desde el oeste de Norteamérica, a través de conquistas y descubrimientos, el girasol ha viajado a lo largo de los siglos y de los continentes. 3 000 años antes de nuestra era, los Nativos Americanos lo domesticaron y seleccionaron. Consumían sus granos (con dos veces menos aceite que las variedades actuales) y las utilizaban para tintura.

Como muchas de las plantas actualmente habituales en Europa, el girasol cruzó el Atlántico abordo de los barcos españoles. Bautizado por los botanistas como Helianthus annuus (del griego Helios, sol), llegó al viejo continente en el siglo XVI, siendo en un primer momento apreciado como planta ornamental. Hasta que un

inventor inglés, Arthur Bunyan, diseñó, en 1716, un método de extracción del aceite que contenían sus semillas. A partir de entonces, los rusos la convirtieron, en la segunda mitad del siglo XVII, en una planta oleaginosa de cultivo extensivo que se extendió, a lo largo del siglo XIX, por Europa Oriental, seguida por Europa Occidental, antes de regresar a Norteamérica. Desde la aparición de los primeros híbridos4, fruto del trabajo del INRA de ClermontFerrand (departamento del Puy-de-Dôme, Francia) en los años 70, el girasol ocupó un lugar creciente en el mercado mundial de oleaginosas. Cuenta con varias ventajas frente a sus competidores: en especial su ahorro en agua e insumos y las cualidades dietéticas de su aceite. Puntos fuertes en los que se apoyan los seleccionadores y que le auguran un futuro prometedor. 1. Que contiene aceite. 2. Ácido graso poliinsaturado omega-6 para los aceites de aliño. 3. Ácido graso monoinsaturado. Su presencia permite producir aceites más dietéticos y utilizados para la fritura. 4. Variedad proveniente del cruce de dos linajes parentales genéticamente diferentes.

Limagrain y el girasol: un éxito fulgurante A finales del siglo XX, el girasol ocupaba un lugar marginal dentro de la actividad de Limagrain. En la actualidad, el Grupo se sitúa entre los primeros seleccionadores mundiales de esta especie oleaginosa. Un éxito que se explica gracias a una estrategia de conquista de nuevos territorios, basada en la complementariedad entre el maíz y el girasol; siendo el girasol una puerta de entrada para ciertos países.

Las cifras clave del girasol en Limagrain

› N°3 en Europa

incluyendo Rusia y Ucrania

Valgrain: un actor clave del desarrollo La Cooperativa Valgrain, situada en el departamento del Drôme (Francia), cultiva para Limagrain unas 1  000 hectáreas de producción de semillas de girasol que, tras su secado in situ, son enviadas a la fábrica de semillas de Ennezat (departamento del Puy-de-Dôme, Francia). Además, en las instalaciones de Valgrain, los técnicos de Limagrain prolongan el trabajo de creación de variedades de Soltis, desarrollando nuevos linajes y variedades que permiten la producción de híbridos experimentales. Estos técnicos también afinan los protocolos de producción de semillas comerciales que será subcontratada externamente al Grupo.

Una planta de conquista A principios de la década del 2000, el girasol se convirtió en un cultivo estratégico para reforzar la implantación de Limagrain en Rusia y Ucrania. En estos países, principales productores mundiales de girasol, es imposible vender semillas de maíz sin ofrecer variedades de girasol competitivas. Las dos especies son, en efecto, complementarias en la rotación de cultivos. En la actualidad, en Europa Central y Oriental, Limagrain vende más girasol que maíz. En el futuro, se implantará en Argentina y Sudáfrica con la misma estrategia: el girasol lleva al maíz a la conquista de estos mercados. Limagrain lanzó su investigación en girasol a finales de los años 80 con varios linajes. Las colaboraciones y las adquisiciones de programas de selección, en particular en Australia, le permitieron elaborar híbridos interesantes. En 1999, la creación, junto a Euralis, de una sociedad de investigación dedicada al girasol, Soltis, impulsó el progreso de su genética. La estrecha relación entre los seleccionadores y los equipos de marketing y comerciales de Limagrain favorecen el acceso al mercado de variedades adaptadas a las necesidades de los agricultores y de los trituradores1. 1. Industriales que realizan las operaciones de trituración: molienda por fricción, combinando a un movimiento de roce y una fuerte presión para permitir la extracción del aceite.

Las variedades líderes de Limagrain • • • •

L G LG LG LG

56.65 56.63 54.50 54.51

M 2, primera variedad linoleica comercializada, CL 3, primera variedad comercializada, resistente a los herbicidas, HO 4, variedad rica en ácido oleico, HO CL, misma variedad, resistente a los herbicidas.

2. M: variedad resistente a las nuevas razas de mildiu. En la actualidad, todas las variedades poseen esta resistencia, por tanto la referencia M ya no se precisa. 3. CL: tecnología Clearfield® desarrollada por un grupo agroquímico. Clearfield® es una marca registrada de BASF. 4. HO: variedad rica en ácido oleico (High Oleic).

Una planta repleta de recursos El ser humano aprecia su aceite y, en determinados países, sus granos tostados y salados. Conejos, gallinas ponedoras y rumiantes consumen los turtós derivados de la trituración. Roedores y aves domésticas se alimentan de sus granos. Además de sus usos alimentarios, el girasol forma parte de la composición de un carburante vegetal, de pinturas y del asfalto.

Los productos derivados del girasol La planta

El turtó

Para conejos, gallinas ponedoras y rumiantes

Ali m an e i

Ag ric

Calidad de alternación de cultivos en rotación con el maíz o el trigo

res to ul

Los granos

ión ac l t n a m

us I n d nsu o yc

Los aceites

Utilizados para biocarburantes, pinturas y asfalto

Aceite y... aceite Durante mucho tiempo solamente ha existido un único tipo de aceite de girasol, rico en ácido graso linoleico, reservado al aliño. Hasta que los investigadores rusos obtuvieron nuevas variedades que producían un aceite rico en ácido graso oleico, más dietético y resistente a las temperaturas elevadas. En los años 2000, esta revolución oleica llegó a Estados Unidos y posteriormente, a Europa. El aceite de girasol oleico remplaza, cada vez más, al aceite de palma en las freidoras de las grandes cadenas de restauración. En los campos, el girasol oleico gana hectáreas en detrimento del girasol linoleico que, no obstante, sigue siendo mayoritario en la mayoría de los países productores, salvo en Francia.

t m ria l id e s ore s

st r e ón nt ia huaria y ma na

Para roedores y aves

u I n dli m i oa c a g r e nta a li m

Los granos

Consumidos tostados y salados, son una delicia para los consumidores en algunos países

El aceite, la margarina

Calidad para el aliño, la fritura

LÉXICO Capítulo

Girasol: especie Helianthus annuus, de la familia de las asteráceas o compuesta. Planta anual de gran tamaño, con una gran inflorescencia amarilla, cultivada por sus granos que procuran un aceite alimentario de calidad y un turtó rico en proteínas destinado a la alimentación animal.

Flores tubulosas Lígulas o flores externas

Turtó: residuo sólido rico en proteínas, obtenido durante el procesamiento de las semillas y granos oleaginosos para la extracción de aceite, ampliamente utilizado en la alimentación animal. Alógama: flor fecundada por el polen de otras plantas de girasol, transportado por abejas o abejorros.

Pericarpio

Orobanche: parásito vegetal que se fija y se desarrolla en las raíces del girasol, al que le quita la savia y los nutrientes. Aquenio

Linaje fijo: que se reproduce idénticamente por autofecundación. Híbrido: cruce de dos linajes fijos. Fosfocálcico: relación entre el fósforo y el calcio indispensable para los tejidos óseos. El girasol cuenta con un mejor equilibrio fosfocálcico frente a otras oleaginosas.

El girasol en el mundo El girasol se cultiva en cerca de 26 millones de hectáreas repartidas por todo el mundo. Planta de secano, se contenta con suelos de escaso potencial. Poco exigente en insumos (abonos, agua o productos fitosanitarios), se ve perjudicado por la humedad que favorece el desarrollo de enfermedades y, al final del ciclo, reduce el valor de los granos. Además de Europa Oriental, el girasol es imprescindible en determinadas regiones, como Turquía y Andalucía. En Francia, se encuentra fundamentalmente al sur del río Loira, principalmente en el suroeste de la región Poitou-Charentes.

CEI

14,2 Mha Norteamérica

UE 27

0,6 Mha

4,3 Mha

Asia

3,7 Mha

África

0,6 Mha

América Central y del Sur

El prometedor futuro de una planta ahorradora Planta rústica cultivada en suelos pobres, el girasol permite el ahorro 5 superficies de Principales agua y abonos. Su aceite oleico en 2011 (Mha) compite con el aceite de palma 7 que seRusia produce en Asia. Sus turtós pueden reemplazar5 en Europa Ucrania a los de la soja, importados de UE 27 4 Norteamérica y Sudamérica. Su 2 la compoaceiteArgentina forma parte de siciónKazajistán de los biocarburantes. En 1 la era del desarrollo sostenible, Fuente: USDA, Eurostat que aúna los intereses económicos, socioterritoriales y medioambientales, el girasol presenta unas bazas incontestables.

2,1 Mha

Principales 5 superficies en 2011 (Mha)

CEI

,2 Mha

Asia

3,7 Mha

Rusia

7

Ucrania

5

UE 27

4

Argentina

2

Kazajistán

1

Fuente: USDA, Eurostat

¿SABÍAN QUÉ?

› Durante su crecimiento, el tallo del girasol se orienta hacia la luz, exponiendo sus hojas al sol, durante todo el día. Tras la floración, la flor se orienta definitivamente hacia el sol naciente.

Investigaciòn: hacia una mayor productividad Los investigadores se basan en las bazas agronómicas, industriales y dietéticas del girasol para seguir incrementando su productividad y su competitividad. Los programas de investigación en girasol persiguen la mejora de la precocidad y, por tanto, de la productividad, así como permitir a la planta luchar frente a enfermedades y resistir a herbicidas. En función de las condiciones pedoclimáticas, el rendimiento medio del girasol oscila entre 15 y 30 quintales por hectárea. Pero el rendimiento en condiciones óptimas supera los 50 quintales por hectárea. Los seleccionadores tratan, por lo tanto, de estabilizar e incrementar esta productividad, reforzando en particular la tolerancia a los parásitos (al principio o al final del ciclo) y/o a la sequía. Por ejemplo, el cultivo extensivo del girasol en Ucrania y en Rusia exige una excelente rusticidad que requiere, en particular, la resistencia al estrés hídrico. La selección también contribuye a mejorar las aptitudes para la transformación industrial de los granos, así como las cualidades nutritivas del aceite destinado al consumo humano y las de los turtós para los animales de cría.

Integrar todas las tecnologías Las técnicas, actualmente a la disposición del seleccionador de girasol, permiten afrontar la aparición de nuevas razas de mildiu (hongo) o de orobanche (parásito), pudiendo ambos afectar gravemente a las etapas precoces de desarrollo de la planta. Limagrain y su colaborador Soltis están listos para utilizar tecnologías complementarias en la lucha contra otras plagas o mejorar la resistencia a estreses específicos de determinadas zonas de producción y que limitan el desarrollo del cultivo de girasol.

Limagrain a la cabeza Con sus variedades de girasol que incluyen genes de resistencia al orobanche, Limagrain es el líder europeo en la lucha contra este importante parásito, gracias a un gran esfuerzo de selección. La genética de Soltis se encuentra a la cabeza en tolerancia a los herbicidas (Tecnología Clearfield®): el agricultor utiliza, en una etapa precoz del cultivo, un tratamiento que desbroza y destruye al orobanche con una sola aplicación. A partir de una característica genética nativa o derivada de una mutación, los

seleccionadores de Soltis han creado híbridos resistentes a las dos familias de productos herbicidas homologados en Europa. La valorización cualitativa del girasol pivota en torno a dos ejes: la calidad alimentaria del aceite oleico, muy interesante desde un punto de vista dietético, y la química verde (biodiésel). Consagrando esfuerzos significativos al girasol oleico, los seleccionadores apuestan por el desarrollo de estos mercados.

Cuando la uniòn multiplica la fuerza de investigaciòn Grupo cooperativo agrícola internacional, Limagrain sabe qué es lo que significa cooperar: hacer entre varios lo que uno no puede hacer solo y explotar conjuntamente nuevas vías de futuro. Los numerosos colaboradores de Limagrain en campos científicos, industriales y comerciales, enriquecen su visión y le hacen progresar.

Por todo el mundo, Limagrain ha establecido acuerdos de investigación, incluso con sus competidores. El girasol ilustra esta iniciativa. En los años 90, varias de sus variedades de girasol conocieron el éxito comercial, pero Limagrain considera que, aunque sus equipos de investigación dispongan de una interesante riqueza genética, es insuficiente para permitirle desarrollarse rápidamente en el mercado europeo. Para acelerarlo, Limagrain juega la baza del marco de colaboración con otro grupo cooperativo francés, Euralis, creando de este modo una estructura de investigación dedicada al girasol. Soltis nació en 1999. Aúna el esfuerzo de investigación de sus dos accionistas, Soltis crea rápidamente variedades interesantes y sus progresos van más allá de la suma de las riquezas genéticas de Limagrain

y de Euralis: cuanto más se explota una amplia base genética, más importante resulta el campo de acción. Cada año, los investigadores de Soltis proponen para todos los nichos de mercado (oleico y linoleico, mercados del Sur y Norte de Europa, resistencias al orobanche y a los herbicidas, precoces, tardíos, pajarería...) una cantidad suficiente de nuevos híbridos para satisfacer las necesidades de cada uno de sus accionistas. Naturalmente, como Limagrain y Euralis ya colaboran en el marco de Biogemma, sociedad de biotecnologías vegetales del mundo agrícola, Soltis disfruta de los trabajos y conocimientos que allí se generan. Gracias a estos acuerdos de colaboración, Limagrain aporta a su red comercial la seguridad de una investigación

competitiva, que dispone al mismo tiempo de amplios recursos genéticos y de tecnologías indispensables. Así pues, el Grupo prosigue su conquista de un puesto de líder en semillas de girasol en estos mercados.

BP1 - 63 720 Chappes - Francia Tel: +33 (0) 4 73 63 40 00 Fax: +33 (0) 4 73 63 40 44 www.limagrain.com e-mail: [email protected] Concepción, redacción: Dirección de Comunicación Limagrain Diseño, creación, realización: Corporate R.C.S. 352 321 285 / 11060346

Créditos fotográficos: Limagrain y sus filiales, F. Berrué, P. Bonnefoy, J. Chatin, C. Darbelet, P. Soissons, Fotolia.com: C. Baldini, Jacques Palut Traducción: Metaform-Langues 

Junio 2013