Aceite de oliva virgen extra
Andrés Veloso – Técnico Comercial
EL ARTE DE COMER SANO
Creatividad Ana Navarro
INDICE 1. La Importancia de la Alimentación Sana. Sana. 2. Factores Críticos de Calidad. Calidad. 3. Proceso de Obtención. 4. Clasificación. Variedades Variedades.. 5. Propiedades. Propiedades. Compuestos. 6. Criterios de Selección. Selección. 7. Cata y Denominaciones de Origen. 8. Cooperativa La Salud. Salud. Ars Olea. Oleo Guta.
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Alimentación sana ¿Qué ofrezco? Un Mundo de Sensaciones a través de Productos Naturales de Calidad Selecta – Asesoramiento – Información. ¿A quién? Familias – Asociaciones – Consumidores – Profesionales – Cooperativas. ¿Cómo ayudo? Filosofía: Facilitar Productos de Calidad con: Precio Ajustado – Directo desde el Productor – Modo Sostenible y Comercio Justo.
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Factores Críticos de Calidad Factores: Suelo Calizo, Olivos Centenarios, Clima, Luz, Agua y mucho Amor y Mimo en el cuidado de la Planta, el Fruto y el Proceso. 1) Modo Recolección 2) Aceituna Vuelo 3) Verde ó Madurita?
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Proceso de obtención - Recolección y comienzo de Molturación:
4) Antes de 24 horas.
-Almazara. Fase Preparación: Selección – Limpieza – Lavado – Pesado.
- Molino. Molienda / Batido: 5) Control de Temperatura y Tiempo.
Extracción: 6) Obtenido en Primera presión / Decantación / Almacenaje.
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Clasificación - Variedades Vírgenes Aceite Oliva Virgen Extra. 0 Defectos. Frutado>0. Acidez 3000 Hectáreas Aceite de Oliva Virgen Extra de Categoría Superior Extraído mediante Primera Prensada en frio y solo con medios mecánicos Productos: Variedad Picual – Dulce con acidez 0,15 % (Oleo Guta) Selección Multivarietal – Frutado, acidez 0,20 % (Ars Olea)
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FIN DE LA PRESENTACION
MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN Andrés Veloso – Técnico Comercial – Email:
[email protected] Móvil: 630 046 708
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