Ediciones “El Gallito Granjero” Secretaría de Desarrollo Rural Jalisco

14 AÑ AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO” GRANJERO”

BOLETÍN TÉCNICO INFORMATIVO PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTOR RURAL DE LAS REGIONES PRIORITARIAS DEL ESTADO DE JALISCO DESDE SEPTIEMBRE DE 2003

VOLÚMEN 60, 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN, JUNIO DE 2009 COMPLEMENTO DEL PROGRAMA DOMINICAL DE RADIO DEL MISMO NOMBRE

ANTE LAS LLUVIAS, CUÍ CUÍDATE Y CUIDA A LOS TUYOS

TEMA TRATADO EN LA EDICIÓN 59 TRATAMIENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS : HOMEOPATÍA APLICADA A CABALLOS Fuente: Ing. Jesús Nava Vargas

DIRECCIÓN GENERAL DE REGIONES PRIORITARIAS

Ante lluvias intensas y persistentes, si se encuentra en el campo, hay que alejarse de los ríos, torrentes y zonas bajas de laderas y colinas, evitando atravesar vados inundados. Debe dirigirse a los puntos más altos de la zona. Si va conduciendo, disminuya la velocidad, extreme las precauciones y no se detenga en zonas donde pueda pasar gran cantidad de agua. No intente salvar su automóvil en medio de inundación. Si tiene que viajar, procure circular preferentemente por carreteras principales y autopistas. Si comienza a llover de manera torrencial, piense que existe riesgo de inundación. No atraviese con su vehículo, ni a pie los tramos inundados, porque desconoce lo que puede haber debajo del agua y localice los puntos más altos de la zona. Recuerde que adoptar las oportunas medidas de autoprotección favorece su seguridad y la de los demás. Manténgase informado y siga las recomendaciones. Se aconseja mantenerse informado en todo momento de la posible evolución de los cambios meteorológicos. ¡¡¡Muchas ¡¡¡Muchas Felicidades!!! A todos los Egresados de la Generación 69 – 74 por el 35° Aniversario de Egresados de la Carrera de Ingenieros Agrónomos “Rafael Ortiz Monasterio” Escuela de Agronomía, Universidad de Guadalajara.

EDUCACIÓN A DISTANCIA La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar en la vida. La capacitación se da, no importa por qué medio llegue. Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.

Edición: Boletín Técnico Coleccionable “El Gallito Granjero” Dirección General de Regiones Prioritarias Secretaría de Desarrollo Rural Estado de Jalisco 14 AÑ AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO” GRANJERO”

YO YA PLANTÉ PLANTÉ MIS 4 ÁRBOLES DE ESTE AÑ AÑO Y TÚ TÚ? CAJETE PARA PLANTAR UN ÁRBOL LLEGÓ DE NUEVO LA ÉPOCA DE PLANTAR ÁRBOLES PARA NUESTROS HIJOS ¿Cómo plantar un árbol? Especie: La elección de las especies está en relación con el lugar donde queremos ubicar el árbol: un patio, un jardín pequeño o en el campo y para qué propósito lo queremos. Esto es clave, sobre todo de evitar que en un futuro próximo se le someta a podas, transplantes o directamente, eliminarlo. Pozo: El diámetro del pozo donde colocaremos el árbol debe ser lo suficientemente grande como para que las raíces entren cómodamente. Taza: La taza tiene que permitir contener unos 20 litros de agua. Claro que depende cuánto lo tengas que regar y en qué época del año. Traslado: Hay que hacer todo lo posible para que el arbolito esté con el «pan de tierra». De esta manera se evita que las raíces estén al descubierto. Raíces: Observar que las raíces no estén rotas, enfermas o lastimadas, de ser así, es conveniente cortar donde está afectado, con una tijera de podar, con un corte recto. Acomodo: Una vez acomodado el arbolito, con la mano, colocar las raíces como lo estuvieron originalmente, y tratar de que se asiente lo mejor posible.

Cómo rellenarlo: Cubrimos las raíces, utilizando la tierra que estaba más cerca de la superficie (es la más rica en nutrientes) y posteriormente la que estaba más profunda. Apisonar: Hay que apisonar bien la tierra para evitar que queden (cámaras de aire). Un buen consejo: Hay quienes sugieren mezclar la tierra con hojas secas (que no estén podridas), compost u otros abonos. Tutor: El «tutor» es un buen recurso cuando el árbol es endeble. Es conveniente colocarlo al mismo tiempo que plantamos el ejemplar, lo que garantiza que crezca con seguridad y sin lastimarse (un palo, un pedazo de tubo, etc. ).

4 PASOS PARA PLANTAR UN ÁRBOLITO

1.- Afloja la tierra en una superficie de 40 centímetros de largo por 40 de ancho y 40 de profundidad, en el centro abre hueco o cepa, tan ancho y profundo como la raíz de tu planta.

2.- Toma la planta de la parte más baja del tallo con dos dedos. No la maltrates ni toques la raíz. Ponla en la cepa, al ras del suelo.

3.- Cubre la raíz de tu planta con la tierra. Compacta la tierra con las manos. . Fuente: Fundación Televisa.

4.- Haz un borde o cajete alrededor de la planta para favorecer la captación de agua

DIFERENTES TIPOS DE DAÑO QUE CAUSAN LOS INSECTOS EN LAS PLANTAS El daño que causan los insectos está asociado con su forma de comer. Algunos insectos tienen bocas que están adaptados para morder, otras para succionar y otras para raspar. De acuerdo al daño que causan se agrupan en: CHUPADORES: Chinches, pulgones, se comen la savia de las plantas. MINADORES DE HOJAS: Son insectos cuyas larvas viven y se alimentan dentro de las hojas, consumiendo el mesófilo sin dañar la epidermis foliar. DEFOLIADORES: Chapulines, escarabajos, orugas de las mariposas, trips; comen las hojas DESCORTEZADORES: comen la corteza de la planta. BARRENADORES: chicharritas, picudos; perforan partes maduras para entrar a las partes tiernas de las plantas. ESQUELETONIZADORES: raspa el tejidos de las hojas dejando el esqueleto.

¡MANCHAS! "ADIÓS PULGAS" Si las pulgas visitan regularmente a tu mascota, este truco te irá de maravilla: para ahuyentarlas, coloca en su camita un par de bolsitas de tela llenas de poleo menta. Tu mascota no lo notará y las pulgas no osarán hacer acto de presencia. También es muy efectivo para que no vuelvan, frotar con vinagre las zonas en las que suelen instalarse.

Edición: Boletín Técnico Coleccionable “El Gallito Granjero” Dirección General de Regiones Prioritarias Secretaría de Desarrollo Rural 14 AÑ AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO” GRANJERO” Estado de Jalisco

TACOS DE CANASTA, EN TUS RATOS LIBRES INICIA INICIA UN NEGOCIO INGREDIENTES 50 tortillas de preferencia medianas o al gusto Aceite CHILE 100 g de chile ancho o mirasol 1 diente de ajo 3 clavos 4 pimientas ½ cebolla 2 Cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto GUISOS Se pueden preparar diferentes guisados con algo de aceite para que no estén resecos, como de papas con carne picada, chicharrón prensado semisecos en salsa roja, frijoles, carne deshebrada guisada en salsa. Los guisos deben tener suficiente aceite para que no quede seca la tortilla. El guiso por cada taco debe de ser con una cucharada normal. acompañamiento: repollo picadito, guacamole, cebolla finamente picada, cilantro y rabanitos. salsa: ya sea verde o roja picosita o a tu gusto MANERA DE PREPARAR Se mezclan los ingredientes para hacer la salsa de chile, se guisa en aceite la salsa y se deja consumir un poco en el fuego para sazonar y posteriormente se le agrega suficiente aceite para que con ese aceite caliente con salsa roja, se bañen los taquitos en cada capa acomodada en el contenedor. Se recomienda usar un guante de cocina para la preparación del taco, por que todo se hace en caliente, ¿Cómo preparar los tacos? La tortilla debe ser recién hecha y muy caliente para que no se quiebre a la mitad, agrega una porción de guiso en cada tortilla, forma el taco y acomódalo dentro del contenedor. Aunque lo más común es la utilización de una canasta de mimbre o carrizo, el contenedor para acomodar los tacos puede ir desde una caja de cartón, hasta un recipiente hecho a medida de acero inoxidable. Para prepararlo necesitarás colocar por dentro una tela de algodón acorde al tamaño del contenedor, enseguida coloca un plástico, igualmente forrando el contenedor por dentro, luego coloca dos o tres hojas de papel destrasa y nuevamente coloca otro plástico, finalmente otra capa de papel. Todo esto se realiza con la finalidad de contener mejor el calor. En cada capa de tacos se vierte el chile rojo con aceite y cebolla, iniciando desde el fondo hasta completar el acomodo de los tacos en el contenedor cerrando con el chile rojo y la cebolla. Cuando acomodes los tacos, no los pongas como caiga, trata de apilarlos en columnas de modo que una columna corresponda a cada guiso. De ese modo podrás identificar fácilmente una columna al examinar un taco. FINALIZANDO Tapa muy bien el contenedor, cierra todas las capas de papel, las bolsas y por último la servilleta de tela, si el contenedor tiene tapa entonces pónsela, si no la tiene, puedes usar una bolsa grande donde quepa todo el contenedor y ciérralo con un buen nudo con la tela de algodón (Tipo tambache). El objetivo es no dejar que se escape el calor generado por las tortillas, guisos y la cebolla, de este modo no es necesario utilizar otra fuente de calor, únicamente dejar reposando mínimo 1.5 horas para que suden. AHORA EL NEGOCIO DE LA VENTA DE TACOS AL VAPOR Es un negocio de crecimiento si se toma en cuenta, la población a la que se le va a ofertar el carácter, respeto, la presentación de la persona, agilidad, los utensilios usados, la atención, competencia alrededor, población y la higiene, que son puntos clave. Puedes iniciar con una mínima inversión y obtener una ganancia inmediata. Hablemos de números y de lo que se puede ganar con este negocio. Cada taco se vende entre $ 3.00 y $ 6.00 según el lugar, pero vamos hablar de precios promedio. Siendo así, el costo de $ 4.00 pesos por taco. Si un kilo de tortilla mediana para taco trae un promedio de 40 tortillas son 20 tacos con dos tortillas por 4.00 = $ 80.00. Un punto de venta ya medianamente aclientado por lo menos vende 400 tacos diarios, a $ 4.00 = $ 1,600.00 de venta diaria, la inversión en materia prima y personal es de $ 800.00 por lo tanto la ganancia estimada a este nivel es de de $ 800 pesos diarios, en una semana 6 días de venta $ 4,800.00 por 4 semanas, en un mes gana en promedio $ 19,200.00. Ahora calcula en un buen punto de venta a $ 6.00 con una venta de 900 tacos diarios, de cuánto será la utilidad diaria. Así que a la semana puedes ganar sólo de un punto de venta, vendiendo de lunes a sábado si mal te va $ 4,000 pesos a la semana, más la utilidad del agua o de los refrescos. Esto es sólo si tienes un punto de venta, imagina si tienes más, dos, tres o diez puntos de venta, multiplica tus ganancias. Este negocio es creciente tu eres tu propio limite. Ojo: visita a otros taqueros exitosos y observa la atención sazón y que más ofrece que tú.

Edición: Boletín Técnico Coleccionable “El Gallito Granjero” Dirección General de Regiones Prioritarias Secretaría de Desarrollo Rural Estado de Jalisco 14 AÑ AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO” GRANJERO”

¡¡¡PODEMOS ¡¡¡PODEMOS FABRICAR NUESTRO PROPIO JABÓ JABÓN!!! CON EL ACEITE DE LA COCINA ¡¡Y YA NO CONTAMINAMOS!! 1° PARTE Hay que reciclar el aceite de cocina, de oliva o de aceite de semillas: girasol, maíz, coco, etc., que contamina las aguas de los ríos si es desechado a la naturaleza por las tuberías. Vale aclarar entonces, que el aceite comestible sí es biodegradable, aunque al tirarlo a un desagüe, este proceso puede resultar muy lento. Es el aceite de motor el que no solamente no es biodegradable sino que es muy tóxico. Un litro de este último contamina cerca de un millón de litros de agua… La fabricación de jabón casero Tiene innumerables beneficios y aplicaciones. Este es un jabón que lava muy bien; suficientemente probado en muchos lugares. Lo podemos utilizar para lavar los platos y la ropa a mano, (ya que es un buen quitamanchas), los suelos y todo lo que queramos limpiar. El Jabón Casero limpia cualquier superficie, actúa aumentando la eficacia del agua para lavar, se degrada fácilmente, no contamina y no es tóxico. Así podemos limpiar toda nuestra casa sin utilizar los productos químicos de limpieza que perjudican nuestra piel y nuestro entorno. Este jabón es puro, con su color natural y no lleva colorantes ni aditivos químicos. Me gusta mucho para lavar los platos porque hace buena espuma y no reseca la piel de las manos, para el aseo personal y para quitar las manchas difíciles de la ropa. Solamente hay que aplicar el jabón sobre la mancha, dejarlo secar al sol y lavar. El Jabón Casero huele a limpio y deja la piel muy bien. Lo utilizan para la piel con problemas, para la caspa, los granos, etc. Es un verdadero multiusos para todo. En jardinería ecológica el Jabón Casero se utiliza para cuidar las plantas y combatir las plagas. Siempre es bueno tener un trozo de jabón puro en la casa. Sobre todo esta clase de jabón normalmente se corta en trozos grandes (300 gr aproximadamente) y dura mucho. Materiales que se necesitan para fabricar jabón: .-Aceite comestible usado de cualquier clase: soya, girasol, semillas, oliva. etc. Hay que pasarlo por un colador muy fino (como un pedazo de manta por ejemplo). para quitarle las impurezas.

- Un recipiente de peltre de 5 litros - Un recipiente de plástico de 5 litros -Palo de madera para revolver. Moldes de madera o de plástico. - 2.5 Litros de agua. - ½ Kg de sosa cáustica. (Hidróxido sódico). - 1 puño de sal de grano común. Como hacer el jabón casero: Nota importante: No permitas que se acerquen los niños, es peligrosa su presencia. 1.- Guardar en una botella el aceite usado hasta juntar dos litros y medio. 2.- En un recipiente de plástico se depositan dos litros y medio de agua. 3.- En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir cuidadosamente en el agua medio kilo de sosa cáustica y un puñado de sal. Se producirá una reacción química “exotérmica” (calor) que requiere algunas horas hasta que se enfríe. La sosa cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con ella, por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores sin la presencia de niños. 4.- Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla del agua, sosa y la sal, revolviendo en forma permanente (de preferencia en el sentido de las manecillas del reloj, porque de lo contrario se puede “cortar” el jabón). Se calienta la mezcla hasta alcanzar la temperatura de ebullición y se mantiene durante dos horas este tratamiento a efecto de producir la “saponificación” de las grasas. Esta reacción química es la que combina el sodio de la lejía con los ácidos grasos provenientes de los aceites para dar forma a una “sal orgánica soluble” que la conocemos como jabón. Si quiere hacer jabón con esencias añada hierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales después de que la mezcla bajó su temperatura a 40ºC. 5.- Cuando la mezcla se espesa, se vierte en los moldes y se deja endurecer durante varios días. Si tiene ansiedad por ver como salen los jabones puede acelerar el proceso colocando el molde en el congelador. 6.- Se sacan los jabones de los moldes. Para que resulte más cómodo despegar los moldes se los puede enharinar ó cubrir con aceite.

En la próxima edición: Como calcular la cantidad de sosa de acuerdo al contenido de grasa. Fuente: Autosuficiencia.com.ar Paula Rodríguez

Edición: Boletín Técnico Coleccionable “El Gallito Granjero” Dirección General de Regiones Prioritarias Secretaría de Desarrollo Rural Estado de Jalisco 14 AÑ AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO” GRANJERO”

"LA FERIA" DE JUAN JOSÉ JOSÉ ARREOLA; ESCRITOR JALISCIENSE

E co l Ga rd lli ia to lb G ie ra nv nj en er id o a. te

da

la

m ás …

“La Feria” obra literaria donde juega con la realidad de sucesos históricos de México. Este juego, es lo que nos hace situar su novela, por llamarla de algún modo, dentro del “realismo mágico”. "La feria " atribuye al mito y a lo absurdo, en un lugar muy importante dentro de su contenido. "La feria" guarda una estrecha relación con la estructura que presenta esta obra. Todo el desarrollo de esta novela gira en torno a la realización de la feria de Zapotlán El Grande en honor a San José. A lo largo de sus páginas, "La feria" nos habla del gran evento, del cual todos los habitantes del pueblo se sienten muy orgullosos y de todos los contratiempos que se presentan en los preparativos del mismo. Sin embargo, mientras se espera que dicho evento se lleve a cabo, Juan José Arreola, se encarga de ponernos al tanto de cuanto sucede en la vida de los tlacayenses cuenta el; (otro gentilicio para designar a los habitantes de Zapotlán). La realización de la feria de Zapotlán viene a ser un pretexto para conocer la vida que tenia en aquel entonces pueblecito de Jalisco. Poco a poco vamos conociendo a su gente: sus oficios, sus mitos, sus fiestas, sus bailes, sus chismes, sus pecados, sus desgracias y sus penas de amores. En los pueblos mexicanos, que conservan muchas de las antiguas tradiciones, la vida prácticamente es una feria. Feria, en cuanto a que todo es fiesta, todo es alegre, y claro hay penas y desgracias, pero de igual modo se toman con mucho humor, dada la idiosincrasia del mexicano, que acostumbra jugar con casi todas las cosas serias. "La feria" además toca muchos de los problemas que sufre el México de ayer y de hoy. Sin embargo, dichos problemas se tratan de una forma bastante irónica, y con mucha picardía y albur, elementos tan característicos del mexicano. En "La feria" hay una gran diversidad de historias, entre ellas la de Juan Tepano, (Felipe Arreola, papá de Juan José Arreola), En esta feria hay temas de todo. Un hermoso pasaje en el que Juan Tepano rescata una historia que es vivida como verdad en el momento en que la enuncia, “A los cuervos no les tires, Layo. Nomás espántalos, porque son cristianos igual que nosotros y no le hacen daño a la milpas. Ustedes ya no se acuerdan, pero los D I R E C T O R I O: cuervos trajeron otra vez el maíz a Zapotlán, cuando nos lo quitaron las gentes de TELÉFONO DEL CONMUTADOR Sayula. Pero tuvimos un Rey y su nahual era cuervo, y con los poderes antiguos de 01 (33) 30 30 06 00 Extensión Topiltzin y Ometecutli, nos enseñó a todos para que nos volviéramos cuervos, y 56601 cuando comenzaron las lluvias, ya para meterse el sol, nos hacíamos cuervos y nos Secretario de Desarrollo Rural………….. 56620 íbamos volando para buscar el maíz. Pero como nos costaba mucho trabajo Dirección Jurídica………………………… Dirección General de Planeación ...…….. 56130 encontrar las semillas y todos teníamos ganas de comer maíz, nuestro Rey Cuervo Dirección General Administrativa……….. 56604 dijo que quienes se tragaran el grano por el camino, se quedarían ya de cuervos, Dirección General de Regiones volando y graznando entre los surcos, buscando para siempre el maíz enterrado, y Prioritarias…………………………………. 56501 muchos de nosotros no se aguantaron las ganas y se tragaron el grano en vez de Dirección General de Fomento 56513 Agropecuario y Hortofrutícola…………… sembrarlo en nuestra tierra, y ya no volvieron a ser hombres como nosotros. 56401 La conciencia histórica y social del pueblo de Zapotlán nos es transmitida a través Dirección General de Infraestructura Rural de los singulares relatos que en "La feria" tienen lugar. Los temas que Arreola nos Dirección General de Forestal y 56408 muestra son extraídos de la vida real; son vivencias, relatos, anécdotas quizás del Sustentabilidad…………………………….. Instituto de Acuacultura y Pesca del Estado propio autor, pero que son sin lugar a dudas, la realidad de cualquier pueblo de 56167 de Jalisco……………………………………. México. Dirección General de Comercialización y En esta obra podemos observar una gran variedad de diálogos cotidianos, que Estrategias Comerciales …………………… 56101 pareciera fueron reproducidos en crudo y en directo de la vida real, ya que logran Dirección General de Programas 56111 transmitir toda esa carga de autenticidad de diálogos de "gente de pueblo". También Regionales.................................................. encontramos poemas, cartas, fragmentos de canciones, diarios, versos, rimas, Dirección General de Promoción y Fomento Rural…………………………………………. 56104 adivinanzas, trozos de documentos oficiales, declaraciones y más, 56114 Auditores y Contraloría…………………….. ¡¡¡No dejes de leer al menos un libro al año!!!

“El Gallito Granjero” Programa de Radio para el Desarrollo Rural Sustentable Que trata todos los temas relacionados con el campo. Los domingos a las 9:00 de la mañana. Frecuencia 760 A. M. Televisa Radio Guadalajara.

Revisión Técnica y Forma Ing. Ricardo Rivas Montiel ………………… Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García… Ing. Leonardo Espinoza Vallin Diseño Ing. María Elena Estrada García……….… Comunicación Social y Difusión Tecnológica Teléfonos: Directo 01 (33) 39 42 06 71 Av. Hidalgo 1435 – 5° Piso Guadalajara, Jalisco, México. [email protected] [email protected] Apoyo Medio Cibernético

56125 56654 56156

56530