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Araguaney Culinaria C.A. Rif. J-29812423-7

Nos dirigimos a ustedes con el propósito de poner a su disposición nuestros servicios de catering para la realización y organización de eventos dónde necesite cualquier tipo de servicio gastronómico. Araguaney Culinaria C.A es una compañía de servicios gastronómicos establecida en Caracas a partir 2009. Desde nuestros inicios nos hemos dedicado a dar soluciones certeras a cualquier problema que presenten nuestros clientes en el ámbito gastronómico; desde la organización de coffee breaks, buffets, almuerzos especiales, servicio de comida en viandas, hasta eventos en locaciones absolutamente fuera de lo convencional, con propuestas innovadoras y buscando siempre la mayor satisfacción de nuestros clientes A continuación ponemos a su disposicion una lista de productos estándar acordes a los requerimientos estándares de eventos, en caso de requerir una propuesta personalizada no dude en escribirnos que gustosamente nos reuniremos con ustedes para atenderlos: PASAPALOS A la venta en paquetes de 50 unidades.

1.-Pasapalos criollos. -Tequeños de hojaldre con delicada de guayaba o salsa nápole -Tequeños fiesteros con salsa nápole -Empanaditas de pollo con guasacaca -Mini sandwich de rosbif con mojo criollo -Mini asado negro -Mini vuelve a la vida -Mini bollitos pelones de cerdo con Salsa de tomate criolla -Mini patacón de pernil y queso -Mini polvorosa de pollo -Hallaquitas de chicharrón con salsa de ají -Papitas de yuca rellenas de cerdo con salsa de tomate criollo -Mini mándoquitas de plátano con Jarabe de papelón y ají

2.-Pasapalos variados. -Mini hamburguesas -Mini club house -Chicharron de pollo -Nuggets de pollo con BQQ o salsa miel mostaza -Mini quiche de ajoporro y queso

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-Mini quiche lorraine -Grissini de hojaldre y parmesano con jamón serrano -Tomaticos cherry rellenos de pesto -Mini pizza variadas -Mini empanada de carne -Mini empanada de queso -Mini pastelito de ricotta y espináca

3.-Pasapalos variados. -Vol au vent de salmón -Vol au vent de tocineta -Daditos de pescado empanizados con mayonesa de sésamo o romesco -Mini empanada chilena -Mini empanada gallega

4.-Pasapalos asiáticos. -Wanton de cerdo con salsa de tamarindo -Wonton de camarón con salsa de agridulce -Wonton de vegetales con salsa de mango -Dunplings de camarón -Satay de pollo -Samosas de papa y curry con chutney de lechosa o chutney de tomáte -Lumpias de ternera con salsa agridulce -Lumpias thai de cerdo con salsa agridulce -Lumpias thai de camarón con salsa agridulce -Kibbeh frito con mayonesa de sésamo -Brocheticas de pollo tandoori con raita de pepino -Tori tempura (tiritas de pollo empanizadas) con salsa teriyaki

6.-Pasapalos variados. -Cebiche acapulqueño (pescado y pico de gallo) -Cebiche asiatico (atún y wakame) -Cebiche liméño (róbalo y ají amarillo) -Cebiche caribeño (calamar, piña, coco y curry) -Cebiche de salmón (salmón, mango y parchita) -Cebiche de hongos (hongos variados y ají amarillo) -Cebiche de pollo (pollo y pimentón ahumado) -Pulpo a la gallega -Salpicón de mariscos

7.-Papasalos niños. -Nugget de Pollo con salsa BBQ -Mini Pizza de Queso -Tequeñitos -Mini Sandiwch

8.-Dulces. -Mini mousse de chocolate -Mini manjar de coco -Mini natilla de vainilla -Mini tartaleta de parchita -Mini tartaleta de limón -Mini tartaleta de chocolate

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ESTACIONES DE COMIDA Le ofrecemos diferentes especialidades gastronómicas a su elección. Incluye comida, vajilla desechable. No incluye transporte. El servicio se hace a partir de 30 personas.

1.- Estación de sushi - California roll (tradicional roll de alga y arroz relleno con cangrejo, pepino y aguacate). - Alaska especial (roll de alga y arroz relleno con salmón tempurizado, queso crema y ajonjolí) - Hosomaki (roll delgado de alga y arroz con tres tipos de rellenos: de salmón, de atún, de cangrejo) - Caribbean uramaki (roll invertido con salmón, plátano frito, queso crema de curry, cebollín y semillas de ajonjolí negro) - Dinamita uramaki (roll invertido con atún, pepino, cebollín, mayonesa picante, cubierto de sesámo y salsa agridulce) - Uramaki ebi (roll invertido relleno con camarón tempurizado, mango, queso crema y wasabi) Para acompañar la estación de sushi incluimos: Salsa de soya Salsa teriyaki Salsa ponzu Salsa unagui Salsa agridulce Jengibre encurtido Pasta de wasabi Wakame (fresca ensalada de algas con semillas de ajonjolí tostado).

2.-Estación de cebiche - Cebiche limeño (cebiche tradicional peruano, se prepara con pescado blanco, cebolla morada, limón, ají amarillo, cilantro y se acompaña con batata rosada) - Cebiche acapulqueño (pescado blanco, tomate, cilantro, chile chipotle, limón y tortilla frita) - Cebiche asiático (atún rojo, salsa ponzu, cebolla morada y cilantro, acompañado con wakame) - Cebiche caribeño (cebiche de calamares, leche de coco, curry, piña, servido con cancha peruana). - Cebiche de hongos (champiñones, hongos portobello y pleurots cebichados con cebolla, aji amarillo, limón, acompañado con ajo porro frito) - Cebiche de salmón (cebiche de salmón fresco, mango y parchita, acompañado con cancha peruana)

3.-Estación de brochetas - Brocheta de cerdo (lomo de cerdo curado y vegetales, macerado con especias) - Brocheta de pollo (pollo, tocineta y vegetales, marinado con ajo y tomillo) - Brocheta de res (punta trasera y vegetales, marinada con flores de albahaca y malojillo) - Brocheta vegetariano (berenjena, calabacín, pimentón, cebolla, champiñones). - Brocheta de chorizo (artesanales variados) - Brocheta de morcilla (rellenas de cebolla y picante). - Brocheta capressa.

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Para acompañar la estación de brochetas incluimos: - Ensalada tabbouleh - Ensalada cesar - Guasacaca tradicional - Salsa picante - Guasacaca batida - Salsa picante - Mayonesa de curry - Cebollitas rellenas - Salsa mostaza dulce - Salsa BQQ

Menú niños de estacion de brochetas -Mini brocheta de pollo -Mini brocheta de salchichas -Mini hamburguesa a la parrilla -Papas fritas

4.-Estación mexicana -Tacos -Fajitas -Pollo mechado -Carne mechada -Carne molida -Lechugas -Pico de gallo -Guacamole -Picante -Frijoles -Queso -Crema ágria

5.-Estación de pasta -Fetuccini artesanal de tomates secos -Fetuccini artesanal de tinta de calamar -Fetuccini artesanal de espinacas -Fetuccini artesanal de hongos -Salsa carbonara (mantequilla, tocineta, vino blanco, crema de leche) -Salsa de champiñones (bechamel, champiñones, jamón y queso parmesano) -Salsa de mariscos (base de tomate, calamar, guacuco, pulpo, zanahoria) -Salsa 4 quesos (crema de leche, quesos parmesano, manchego, emmental y azul) -Salsa puttanesca (base de tomate, zanahoria, aceitunas negras, ajo, orégano, perejil) -Queso parmesano rallado -Pan

6.-Estación de pasta rellena -Ravioli de cazón con ragú de ají dulce -Ravioli de cordero en su jugo -Ravioli de asado negro -Ravioli de salmón con mantequilla de eneldo -Canelones de ricotta y espinaca con salsa de pimentón ahumado -Pan

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7.-Estación de parrilla 1 -Lomo de cerdo curado y macerado con especias, cocido lentamente en la parrilla y terminado al sartén con un toque de cocuy -Muslo de pollo deshuesado relleno con champiñones, tocineta y compota de cebollas, cocido a la parrilla -Punta trasera de res. Corte tradicional para parrillas madurado con especias y vino tinto, cocido a la parrilla al termino -Chorizo artesanal de la mejor calidad para ser preparado a la parrilla -Morcilla. Variedad de morcillas de cebolla y picantes -Papas aplastadas, cocidas a la parrilla y terminadas en sartén con una costra de tocineta y vegetales -Ensalada de vegetales a la parrilla. Mezcla de berenjena, calabacín, hinojo, pimentón, ajo y cebolla cocidas a la parrilla, servidos a temperatura ambiente sazonados con aceite de oliva -Ensalada cesar -Pico de gallo -Guasacaca tradicional -Guasacaca batida -Salsa picante -Mayonesa de curry

8.-Estación de parrilla 2 -Lomo de cerdo relleno con nueces, tomates secos y ají dulce, hecho completamente a las brasas. -Filete de pechuga, marinada con ajo y tomillo para dar la intensidad y frescura de sabor que se complementara con el sabor otorgado por la parrilla. -Punta trasera de res. Corte tradicional para parrillas, marinado con flores de albahaca y malojillo, cocido al termino a las brasas -Chorizo artesanal de la mejor calidad para ser preparado a la parrilla -Morcilla. Variedad de morcillas de cebolla y picantes -Papas asadas, hechas a la parrilla acompañadas con salsa de queso amarillo o mojo criollo -Cebollas rellenas con tocinetas, compota de cebolla y queso amarillo, cocidas completamente a las brasas -Ensalada cesar -Pico de gallo -Guasacaca tradicional -Guasacaca batida -Salsa picante -Mayonesa de curry

9.-Estación de arepas -Reina pepeada. Relleno tradicional de arepas hecho con pollo asado, aguacate criollo, guisantes y mayonesa fresca baja en grasas. -Queso amarillo. Queso tipo gouda rallado. -Asado negro. Preparación tradicional de cocina venezolana hecha con muchacho redondo de res, cortado en finas lonjas para facilitar el relleno de la arepa. -Carne mechada. Relleno tradicional de arepas hecho con falda de res deshebrada y guisada en una salsa de tomate criolla. -Queso telita. Queso blanco de la región guayanesa hecho a base de leche cruda. -Cochino frito. -Ensalada de gallína. -Perníl.

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10.-Estación de Panini -Pan fresco variado -Fiambres: Jamón serrano, pastrami de res, jamón de pavo, chorizo español -Ahumados: Salmón ahumado, lau lau ahumado, lomo de cerdo ahumado -Quesos: Emmental, holandés, gruyere y fresco de cabra -Guarniciones: Mix de lechugas, rúgula, alfalfa, berro, compota de cebollas, champiñones salteados, pepinillos encurtidos, tocineta tostada, cebolla, tomate, pimentón asado -Salsas y aderezos: Mayo-deli, mostaza dulce, mayonesa de curry, salsa de chile chipotle, pesto, BBQ criolla, mantequilla de hierbas, aceite de oliva y vinagre de vino.

VIANDAS DELIVERY Le ofrecemos la posibilidad de un menú variado con desayunos y almuerzos, para entregarlo en la comodidad de su oficina. Incluimos opción vegetariana. No incluye delivery.

Desayunos en vianda: -Wrap de jamón y queso con alfalfa y salsas + jugo envasado 500ml. -Wrap de queso con alfalfa y salsas + jugo envasado 500ml. -Tortilla de papas + jugo envasado 500ml. -Sandwich de jamón, queso, tomate y lechuga (3 pisos pan cuadrado) + jugo envasado 500ml. -Sandwich de queso, tomate y lechuga (3 pisos pan cuadrado) + jugo envasado 500ml. -Sandwich de pan canilla con jamon, queso, lechuga, tomate y salsas + jugo envasado 500ml. -Sandwich de pan canilla con queso, lechuga, tomate y salsas + jugo envasado 500ml. -Yogurt, fruta y galleta. -Tamal de cochino, queso blanco, nata y picante + jugo envasado 500ml -Tamal vegetariano, queso blanco, nata y picante + jugo envasado 500ml

Almuerzos en vianda: -Pabellón criollo + jugo envasado 500ml. -Asado negro, ensalada de tomate y pepino, tajada, pan + jugo envasado 500ml. -Pollo al horno, ensalada cole slaw, tajada, pan + jugo envasado 500ml. -Cordon bleu de pollo, puré de papas, tajada, pan + jugo envasado 500ml. -Pasticho de carne, pan + jugo envasado 500ml. -Albondigas de carne, arroz, tajadas + jugo envasado 500ml. -Lengua en salsa, arroz, tajadas, pan + jugo envasado 500ml.

Almuerzos vegetarianos en vianda: -Berenjenas rellenas, ensalada verde con queso fresco, pan + jugo envasado 500ml. -Tomate rellenos con ricotta y espinaca, ensalada de tomate y pepino + jugo envasado 500ml. -Pimentones rellenos, ensalada cole slaw, pan + jugo envasado 500ml. -Gratén de vegetales (calabacín, berenjena, salsa nápole y queso

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telita) ,ensalada criolla (lechuga, tomáte, pepíno y vinagreta miel mostaza), pan + jugo envasado 500ml. -Falafel, pan Arabe, tabbuleh pan + Jugo envasado 500ml.

Acompañantes para su vianda – ensalada -Ensalada césar -Ensalada rusa -Ensalada criolla -Ensalada de pasta -Ensalada de gallina

Acompañantes para su vianda – sopas y cremas -Crema de auyama -Crema de zanahorias -Minestrone -Sopa de res -Hervido de gallina

COFFEE BREAK El servicio de coffee break incluye café, té y leche en cualquiera del menu de su elección. Incluye vajilla desechable. El servicio se hace a partir de 30 personas. No incluye transporte.

1.- Menú criollo Timbalito de carne mechada Timbalito de caraotas Empanadita de queso Pastelito andino Mini golfeado

2.- Menú calle el hambre Mini hamburguesa Mini pepito Mini perro caliente Mini patacón de perníl y queso Mini tostadita de carne mechada y queso

3.- Menú empanaditas Empanada chilena rellena de carne Empanada gallega rellena de atún Empanada argentina rellena de pollo Empanada mallorquina rellena de cordero Empanada venezolana rellena de queso

4.- Menú mini panes Sándwich de perníl Bocatta de jamón serrano y queso manchego Foccacia don cebollas caramelizadas Wrap de roast beef y vegetales Danesas de chocolate

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5.- Menú español Mini tortilla Gazpacho andaluz Empanada gallega Bocatta de jamón serrano y queso manchego Mini crema catalána

6.- Menú francés Mini quiche lorraine Vol au vant de champiñones Mini vychyssoise Souffle de queso Creps de nutella y cámbur

7.- Menú mini pastelero Brownie Ponquesitos de frutas Natilla Torta de queso Tartaleta de limón

8.- Menú de chocolate Brownie Mousse de chocolate Profiteroles rellenos de crema pastelera y chocolate Galletas de chocolate Bombones

DESAYUNO El servicio de desayuno incluye café, té, leche y agua en cualquiera del menu de su elección. El servicio se hace a partir de 30 personas. No incluye transporte.

1.- Menú americano Huevos fritos Tocineta Salchichitas Pastel de papa Pan tostado

2.- Menú criollo Carne mechada Caraotas Perico Arepa Queso blanco

3.- Menú continental Croissant Quesos Embutidos Mermeladas Panes variados

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4.- Menú andino Arepa Andina Nata Pisca Andina

5.- Menu playero Empanada de Queso Empanada de Cazón Empanada de Carne

Extras 1 Yogurt Natural 3 Tipos de Frutas

Extras 2 Cereal de Maiz Cereal de Chocolate Granola Leche

BUFFET Nuestro servicio de buffet le ofrece sopa o crema, principal, guarnición, postre y pan de banquete. No incluye calentadores, vajilla, transporte, ni mesoneros.

Buffet 1 Crema de auyama Cordon bleu de pollo Asado negro Vegetales salteados Arroz salteado Ensalada criolla Natilla de vainlla

Buffet 2 Crema de zanahorias Milanesa de res Pollo horneado Tirabeques al ajillo Papas horneadas Ensalada césar Quesillo

Buffet 3 Crema de berro Roulade de pollo Estofado de res al vino Gratén de coliflor Puré de papas Ensalada verde Tartaleta de chocolate

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Buffet 4 Chupe de pollo Carne salteada con vegetales Pescado al ajillo Plátano dulce Arroz primavera Ensalada rusa Manjar de cóco

Buffet 5 Minestrone Lomito en salsa de champiñones Pescado al papillote Graten de ajoporro Pure de papas con tocineta Ensalada mediterránea Gelatina de mango y durazno

Buffet 6 Thai especial Lumpias de cerdo con salsa agridulce Sopa de pollo con leche de cóco Cerdo al curry con arroz jásmin Tallarines con camarones Arroz salteado con vegetales Ensalada de lechosa verde, maní y vegetales Fuente de chocolate con frutas exóticas

Buffet 7 Navideño Hallaca de cerdo, carne de res y pollo Pernil horneado Jamón planchado Pan de jamón Ensalada de gallina Dulce de lechosa Torta de navidad

Buffet 8 Especial Para Niños 1 Pasta cuatro quesos Milanesa de pollo con papas fritas

Buffet 9 Especial Para Niños 2 Mini pizza Mini hamburguesa y papas fritas Nuggets con salsa BQQ

Buffet venezolano 1 Hervido de gallina Carne fria con salsa verde Talkari de chivo Arroz con vegetales Ensalada de chayota

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Tacones

Buffet venezolano 2 Crema de pimentón Carpacio de lau lau ahumado Corbullón de pargo Papas al vapor Ensalada de berros Dulce de lechosa

Buffet venezolano 3 Sopa cumbe Gratén de cachapa y pollo Asado relleno Arroz con cebollin Ensalada de vegetales Torta de queso

Buffet venezolano 4 Pizca andina Polvorosa de pollo Lomo de cerdo a la parchita Polenta de jojotos Ensalada verde con queso y aderezo de papelón Quesillo de cóco

BUFFET ESPECIAL El servicio de Buffet Especial, le da la opción de acompañar sus comidas con ensaladas variadas que usted mismo puede preparar directamente en la barra con los ingredientes de su elección. Asi mismo un toque final con los dulces de su escogencia. No incluye conservadores de frio, vajilla, transporte, ni mesoneros.

Barra de ensaladas Lechugas variadas Vegetales variados Vegetales al vapor Tabulleh Aderezo césar Aderezo mediterraneo Aderezo alemán Aderezo pesto Aderezo miel mostaza Aderezo de parchita Carpaccio de lau lau ahumado Carpaccio de res Quesos variados

Barra de postres 1 Bombones variados Torta de queso criolla Tartaletas de parchita Mousse de chocolate

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Profiteroles rellenos de crema pastelera Manjar de cóco Natilla de vainilla

Barra de postres 2 Quesillo Tartaleta de limón Cheesse cake Brownies Natilla de chocolate Manjar de naranja Mini pavlova de frutas.

Esperamos que nuestra propuesta cubra sus espectativas, recuerde que si desea una propuesta personalizada puede contactarnos para pautar una reunión y desarrollarla. Estamos para atenderle. Atentamente.

Claudia Sierralta Chef Ejecutivo

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Jorge Crovato. Director

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