Banco Interamericano de Desarrollo

E Ell C Cu ullttiiv vo od de e lla aL Le ecch hu ug ga a

12

((LLaaccttuuccaa ssaattiivvaa))

1

PPRREESSEENNTTAACCIIOONN El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semiautónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, que desarrolla, promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, con información básica, producto del intercambio realizado con Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro, empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.

El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de

Documento Técnico

GGuuííaass TTeeccnnoollóóggiiccaass ddee FFrruuttaass yy VVeeggeettaalleess Contenido Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrónomo Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, ECAG. Email: [email protected] Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Técnico Agrícola, Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. Revisión, Validación y Diseño Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA Secretario de Agricultura y Ganadería, SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción, Correcciones y fotografía Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA Ángel Daniel Casaca, Consultor individual.

la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de

NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000 (1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

tecnologías; como un aporte al proceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país.

PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA, PROMOSTA. Abril, 2005.

2

IID G S E D A D L A R E N E G S ES DE AD DA LI AL RA ER NE EN GE La lechuga tiene su centro de origen en la cuenca del Mediterráneo, los primeros indicios de su existencia datan de aproximadamente 4,500 años A. de C. en grabados encontrados en tumbas egipcias, en donde se observan lechugas similares a las conocidas como tipo espárrago. También fue conocida y cultivada por los antiguos persas, griegos y romanos, que incluso desarrollaron la técnica del blanqueamiento. Desde el mediterráneo su cultivo se expandió rápidamente por Europa y fue introducida en América por los primeros colonizadores en el año 1494 y su cultivo se difundió aceleradamente. La lechuga es una hortaliza que se consume en fresco, principalmente en ensaladas o como ingrediente en la preparación de hamburguesas o emparedados en la comida rápida.

blancos o negros, y conocidos en términos prácticos como la “semilla” de la especie. La semilla: En algunas variedades de lechuga las semillas tienen un periodo de latencia después de su recolección, que es inducido por altas temperaturas. Muchas variedades germinan mal en los primeros dos meses después de su recolección. Raíz: No llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones. Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden ser lisos, ondulados o aserrados. Tallo: Es cilíndrico y ramificado.

Su contenido de agua es alto, además posee un bajo valor energético, por lo que puede utilizarse en las dietas hipocalóricas o para disminuir de peso.

Flores: Son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.

T A G O L O F R O M Y A M O N O X A T A GÍÍÍA OG LO OL FO RF OR MO YM AY MÍÍÍA OM NO ON XO AX TA

R S O C T Á E E U Q E R S OS CO TIIIC ÁT MÁ IM LIM CLI OC FO AF DA ED S EDAFOCL OS TO NT EN IE MIENTOS RIIMI ER UERIM QU EQ RE

Familia: Compositae Nombre Científico: Lactuca sativa

Clima

Nombre Común: Lechuga (español), lettuce (inglés), laitue (francés), lattuga (italiano). Clasificación La lechuga es una planta anual que pertenece a la familia Compositae y corresponde a la especie Lactuca sativa, presenta una gran diversidad genética ya que existen diferentes tipos de especies caracterizados por sus diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento en las plantas. Por lo anterior las lechugas se clasifican en diferentes especies dentro de las cuales se encuentran la de hoja suelta Lactuca sativa var. crispa, conocidas como escarolas ya que sus hojas son numerosas y de borde irregularmente recortado (crespo); y las lechugas de cabeza Lactuca sativa var. capitata Janchen que presentan hojas lisas, orbiculares y de textura suave o mantecosa con hojas internas que forman un cogollo amarillento al envolver a las más nuevas, formando una cabeza. El fruto: Después de la autofecundación se producen frutos secos, indehiscentes y uniseminados llamados aquenios, de 2 a 3 mm. de largo,

Temperatura: La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo, se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Este cultivo soporta mejor las temperaturas bajas, que las elevadas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30ºC y como mínima temperaturas de hasta –6ºC. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna deficiencia. Humedad Relativa: El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve. La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%. El problema que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo permitan.

3

Suelos

A N Ó C C U D O R P E D S O T C E P S A N ÓN CIIIÓ CC UC DU OD RO PR EP DE SD OS TO CT EC PE SP AS

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.

Preparación del Terreno

En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.

En primer lugar, se procede a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas; luego, se realiza el surcado y por último el acame. Se forman varias camas para marcar la ubicación de las plantas, y se hacen pequeños surcos para alojar la tubería de riego.

Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello. P N Ó C A G A P O R P N ÓN CIIIÓ AC GA AG PA OP RO PR Semillero La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta con pilón obtenida en semillero. Se recomienda el uso de bandejas de poliestireno de 294 alvéolos, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm. de profundidad. Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las puntas de las hojas. La siembra directa suele realizarse normalmente en EE.UU. para la producción de lechuga Iceberg. V S E D A D E R A V S ES DE AD DA ED RIIIE AR VA Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos: • Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia, no forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho, ejemplo: la Romana y la Baby. • Acogolladas: Lactuca sativa var. Capitata, estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas, ejemplo: Batavia, Mantecosa o Trocadero, Iceberg. • De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Inybacea, son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas, ejemplo: Lollo Rossa, Red Salad Bowl, Cracarelle. ••• Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. Augustaza, son aquéllas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se cultivan principalmente en China y la India.

Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben cultivarse como precedentes crucíferas. Se deben mantener las parcelas, libres de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberá utilizarse el mismo terreno para más de dos ciclos con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice una sola plantación por ciclo, alternando el resto del año con barbecho, cereal o leguminosas. La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de ciclo corto y muy sensible a productos químicos, pero sí se puede utilizar la solarización en verano. Se recomienda el acolchado durante los meses lluviosos, empleando láminas de polietileno negro o transparente; éstas se emplean en las lechugas de pequeño tamaño y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas; de esta manera, se evita que se ensucien de tierra procedente del agua de lluvia. Plantación La plantación se realiza en camas, a una altura de 25 cm. para que las plantas no estén en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos. La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del pilón quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres y la desecación de las raíces. La densidad de plantación depende de la variedad: Variedad Romana Iceberg Baby

Nº plantas/ha 60.000 80.000 130.000

Se recomienda sembrar a los cultivares de crecimiento erecto o de cabeza pequeña a 25 cm. entre planta (romana y amarilla) y los cultivares de cabeza o arrepollados (americana y hoja roja) a un distanciamiento de 30 cm. entre planta.

4

M O V T L U C L E D O E N A M O VO TIIIV LT UL CU LC EL DE OD EJJJO NE AN MA

Fertilización

Abonado

El cultivo de Lechuga extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes / Mz.: 50 Kg. de Nitrógeno (N2), 25 Kg. de Fósforo (P2), 130 Kg. de Potasio (K).

El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo, por lo que la aplicación de nutrientes, se deben suspender al menos una semana antes de la recolección. El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 Kg./m2, cuando se trata de un cultivo principal desarrollado de forma independiente de otros. No obstante, cuando se cultiva en invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aportó estiércol en los cultivos anteriores. La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes de este elemento, especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir más potasio va a absorber más magnesio, por lo que habrá que tenerlo en cuenta a la hora de equilibrar esta posible deficiencia. En suelos ácidos, el nitrato amónico puede ser sustituido por nitrato de cal a razón de unos 30 gr./m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 gr./m2. También son comunes las aplicaciones de nitrógeno vía foliar, en forma de urea, cuando los riegos son interrumpidos y las necesidades de nitrógeno elevadas.

Requerimientos nutricionales de la Lechuga / Manzana: 70 Kg. de Nitrógeno (N2), 35 Kg. de Fósforo (P2), 35 Kg. de Potasio (K). Programa de Fertilización Al momento de preparar el suelo 8 días d.d.t. 20 d.d.t. 30 d.d.t. 45 d.d.t. Fertilización foliar

Riego Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo. Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir que las plantas agarren bien. En fertirrigación, la programación puede realizarse de la siguiente forma: • Tras la plantación, regar diariamente durante 4-5 días sin aporte de abono, para facilitar el enraizamiento de las plantas. • Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego: 0,30 gr./m2 de nitrógeno (N2). 0,10 gr./m2 de anhídrido fosfórico (P2O5). 0,20 gr./m2 de óxido de potasio (K2O). • Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego: 0,50 gr./m2 de nitrógeno (N2). 0,10 gr./m2 de anhídrido fosfórico (P2O5). 0,10 gr./m2 de óxido de potasio (K2O).

Se recomienda hacer una aplicación de materia orgánica y se puede usar 200 qq. de estiércol seco y/o gallinaza / Mz. Aplicar 3.5 qq. de la fórmula 12-24-12 / Mz. Aplicar 1 qq. de Urea / Mz. Aplicar 1.5 qq. de Urea mas 1 qq. de cal / Mz. Aplicar 1 qq. de Urea / Mz. A los 15 días después del trasplante, iniciar las aplicaciones de abono foliar usando Crecifol o Multi Feed.

d.d.t.: días después de transplante

Control de Malezas Siempre que las malas hierbas estén presentes, será necesaria su eliminación, pues este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental. Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que invalida el cultivo. Además las virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas. Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas hierbas anuales son: Materia activa Benfluralina 18% Pendimetalina 33%

Dosis

Presentación del producto

6.50-9.50 litro/ha. 3-5 litro/ha.

Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

5

Propizamida 40%

1.75-3.75 litro/ha.

Suspensión concentrada

P S E D A D E M R E F N E Y S A G A L P S ES DE AD DA ED ME RM ER FE NF EN YE SY AS GA AG LA PL Plagas y su control Cortador nochero (Agrotis spp.), Tortuguilla (Diabrótica spp), Gusano cogollero (Spodoptera spp.), Gusano peludo (Estigmene acrea, Falso medidor (Trichoplusia ni) Las larvas son defoliadoras, perforan las cabezas y reducen su calidad, ya pueden cortar las plántulas de lechuga en los primeros estados de desarrollo y cortar las hojas. Minador de la hoja (Liriomyza sativae) Las larvas hacen galerías en forma espiral en las hojas comúnmente llamadas minas, el ataque severo provoca que las hojas se sequen y se caigan.

•

Dentro de las plagas del follaje cuyas larvas atacan las hojas de las plantas más jóvenes se encuentran: los áfidos, pulgón verde (Myzus persicae Sulzer) y Phemphige betae; la Diaphania spp. y la chicharrita o cigarrita (Empoasca spp.) Los insecticidas que se deben usar son los de corta residualidad y baja toxicidad.

•

•

•

Rotar cultivos y eliminar hospederos Insecticidas de contacto e ingestión Lamdacialotrina ml. 250-350 / Mz. Metomil Kg. 0.18-0.35 / Mz. Bacillus thurigiensis gr. 300-700/Mz. Se recomienda utilizar insecticidas que tengan acción translaminar y penetrante como Clorpirifos (Lorsban), Diazinon (Basudin 60EC), Flofenoxuron (Cascade 10 DC). Utilizar Bifentrin (Talstar 100 EC); Permetrina 75 EC, 500 EC (Ambush, Talcord); Diazinon 60 EC; Herald 375 EC; Endosulfan 35 EC.

Cercosporio (Cercospora longissima) Pequeñas manchas aguadas circulares irregulares café oscuro a negro con puntos blancos en el centro y puede matar las hojas.

Enfermedades y su control Quemadura en los extremos o de las puntas Aparece con las altas temperaturas, es un desorden fisiológico; no se conocen las causas específicas que

la producen, pero aparentemente es debida a la transpiración excesiva, después de haber ocurrido un desarrollo de tejidos nuevos, lo cual resulta la deshidratación de los mismos. Sclerotinia (Sclerotium rolfsii, Sclerotinia sclerotiorum) Los síntomas inician con un marchitamiento seguido por la caída de las hojas viejas, luego ocurre el marchitamiento generalizado de las plantas infectadas. Mildiú velloso (Bremia lactucae) Esta enfermedad se manifiesta como manchas amarillentas en el haz superior de las hojas, en el envés de las mismas se forman los conidióforos, estructuras reproductoras, en manchas cenicientas que se vuelven de color pardo en las hojas que presentan los síntomas más avanzados. El clima frío, con temperaturas entre los 15 y 17ºC y neblina favorecen el desarrollo de la enfermedad. Mancha de la hoja (Alternaria spp.) Se observan en la hoja pequeñas manchas de color café o puntos necróticos, color café, rodeados por un halo morado o rojizo.

•

•

Se recomienda el uso de fungicidas como Benomil, Carbendazin, Clorotalonil, Vinclozolin y Tiabendazole.

•

Sembrar cultivares tolerantes, la rotación de cultivos, la erradicación de las plantas infectadas y hospederos secundarios y el buen drenaje del suelo; Aplicación de fungicidas como: Mancozeb, Maneb, Zineb y Diclofluanid.

•

•

•

• •

Se puede controlar regulando el espaciamiento entre plantas, haciendo un riego superficial, y aplicando fungicidas como: Zineb, Captan, Hidróxido de cobre, Iprodione, Mancozeb y Maneb. Rotación de cultivos, eliminar malezas, eliminar hospederos alterno y buen drenaje Fungicidas protectantes Mancozeb, Oxicloruro de cobre Kg. 1.4-2 / Mz.

El espolvoreo con carbonato de calcio ayuda a disminuir el progreso de la enfermedad en los cultivos afectados.

6

C A H C E S O C S O P Y A H C E S O C A HA CH EC SE OS CO SC OS PO YP AY HA CH EC SE OS CO

Daño mecánico

Índices de Cosecha

El rompimiento de la nervadura de las hojas ocurre con frecuencia durante el empacado en el campo o en la planta de empacado, éste incrementa el pardeamiento y susceptibilidad de la lechuga a las pudriciones.

La madurez está basada en la compactación de la cabeza: una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y también tienen menos problemas en poscosecha. Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la recolección a través de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo, para ser confeccionadas posteriormente en almacén. Índices de calidad Después de eliminar las hojas exteriores, la lechuga debe presentar un color verde brillante, además de presentar las hojas crujientes y túrgidas. Temperatura y humedad relativa óptimas para mantenimiento Una temperatura de 0ºC con una humedad relativa superior al 95% se requiere para optimizar la vida de almacenaje de la lechuga, si estas condiciones se manifiestan, la vida de anaquel que puede esperarse será entre los 21 a 28 días. A una temperatura de 5ºC se puede esperar alcanzar una vida de anaquel de 14 días, siempre y cuando no haya etileno en el ambiente. El enfriamiento por vacío, conocido como “vacuum cooling”, es utilizado generalmente para la lechuga de cabeza, sin embargo, el enfriamiento por aire forzado también puede ser utilizado con buenos resultados. Daño por congelamiento Este daño puede ocurrir en el campo, ocasiona la separación de la epidermis de la hoja, debilitándola y conduciéndola a una rápida pudrición bacteriana. Durante el almacenamiento, el daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a temperaturas menores a los -5ºC. El daño puede observarse como un oscurecimiento translúcido o un área embebida en agua, la cual se torna aguanosa y se deteriora rápidamente después de descongelarse.

7

P N Ó S R E V N E D N A L P N ÓN SIIIÓ RS ER VE NV E IIIN DE ND AN LA PL LECHUGA Plan de inversion para una hectarea de Lechuga, Feb/2005 (CIFRAS EN LEMPIRAS) Concepto Unidad Cantidad Lps/Und Total/Lps Mano de Obra Ahoyado Corteros Fertlizador Fumigador Instalar Sistema de rieg Jalando plantas Limpia a mano Muestreador Recoger cinta Regador Solucion arrrancadora Jaladores Transplantadores Vigilante SUB-TOTAL Mecanizacion Acamado Arado Bomba Diesel Romplow Transporte SUB-TOTAL Insumos Semilla plantulas 18-46-0 Acido Acido Salicilico Amistar Borax Bravo Ultrex Cloro Cobrethane Counter 15G

d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h

Hr/Ha Hr/Ha Hr/Mz Hr/Ha unidades

Lata Unidades QQ Lt Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg

4.0 15.0 9.0 45.0 7.0 1.0 50.0 12.0 4.0 30.0 6.0 30.0 23.0 13.0 249.0

2.0 2.0 20.0 1.0 4.0

0.3 38,900 11.2 1.0 0.5 0.5 0.5 6.0 4.0 12.0 20.0

60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00

350.00 400.00 100.00 300.00 800.00

1,800.00 0.25 275.00 220.00 200.00 3,518.00 45.00 388.00 44.00 330.00 82.25

240.00 900.00 540.00 2,700.00 420.00 60.00 3,000.00 720.00 240.00 1,800.00 360.00 1,800.00 1,380.00 780.00 14,940.00

700.00 800.00 2,000.00 300.00 3,200.00 7,000.00

540.00 9,725.00 3,080.00 220.00 100.00 1,759.00 22.50 2,328.00 176.00 3,960.00 1,645.00

Dithane Kilo Evisec Kg Folicat calcio Lt Lt Humifert (N,P,K y meno Inex-A Lt KCL QQ Match 5 ES Lt Melaza Lt Nitrato de Amonio QQ Nitrato de Calcio QQ Sulfato de magnesio QQ Sulpomag Quintal Tambo Lt TrichoZam Dosis SUB-TOTAL SUB-TOTAL Imprevistos Supervision (Capataz GRAN TOTAL

34.8 1.9 2.0 2.5 10.0 5.5 3.0 100.0 9.1 1.7 2.2 4.0 3.6 1.0

78.00 1,006.00 320.00 123.00 102.00 225.00 1,547.00 5.20 205.00 545.00 360.00 205.00 280.00 419.00

1 1

0.05 0.05

% %

2,714.40 1,911.40 640.00 307.50 1,020.00 1,237.50 4,641.00 520.00 1,865.50 926.50 792.00 820.00 1,008.00 419.00 42,378.30 64,318.30 3,215.92 3,215.92 70,750.13

INDICADORES DE RENTABILIDAD Costos de produccion 70,750.13 Produccion promedio 50,000.00 Libras/Ha. Precio Venta 2.00 Lps/Lb Ingreso Bruto 100,000.00 Ganancia Neta 29,249.87 Rentabilidad 29.25% Inversiones Opcion 1 Bomba de 2 para succio Bomba de Mochila Bomba de Palanca Bomba de Motor TOTAL

unidad unidad unidad unidad

Opcion 2 Sistema de Riego por goteo Bomba, tuberia, aspers Sistema TOTAL

1 2 10 1

8,500.00 900.00 10.00 4,500.00

8,500.00 1,800.00 100.00 4,500.00 14,900.00

1

30,000.00

30,000.00 30,000.00

8

BBIIBBLLIIOOGGRRAAFFIIAA

__________. 2004c. Lardizabal, R. Manual de Producción de Zucchini, La Lima, Cortes, Honduras.

FHIA, (Fundación Hondureña de Investigación Agrícola, HN). 1994. Buchner, E; Ramírez, T. Programa de Diversificación. Guía sobre Producción de Cítricos: Importancia de los Portainjertos en Cítricos, p. 125144, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1994. Guía sobre la Producción de Mango, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1995. Manual de Plátano: Características de la producción de Plátano en el área, Enfermedades principales del plátano, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1995. Siembra y Manejo agronómico del plátano, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 1996. Alfonso, JA. El cultivo del chile tabasco para procesamiento, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2000. Picha, DH. Manejo Poscosecha de Mora, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2001. Carvajal, P; Medlicott, A; Guía Sobre producción y Manejo Poscosecha de Arveja China para Exportación, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2002a. Romero, A. Guía sobre el Cultivo del Manzano en Honduras, La Esperanza, Intibuca, Honduras. __________. 2002b. Romero, A. Guía de Producción de Durazno en Honduras, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2003. Picha, DH. Guía para la producción de mora en Centroamérica, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2003. Toledo, M. Guía para la Producción de Fresa en Honduras, La Esperanza, Intibuca, Honduras. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios), 2003. Wates, R; Lardizabal, R; Medlicott, A. Producción y Manejo de Papaya Solo, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2004a. Lardizabal, R. Manual de Producción de Camote, La Lima, Cortes, Honduras. __________. 2004b. Lardizabal, R. Manual Jalapeño, La Lima, Cortes, Honduras.

de Producción de Chile

__________. 2004. Costos de Producción: Chile Tabasco. Boletín de Producción no.35:1-3. La Lima, Cortes, Honduras. Fintrac CDA (Centro de Desarrollo de Agronegocios), 2004. Costos de Producción: Chile Jalapeño. Boletín de Producción no.36, Cebolla. Boletín de Producción no.37, Camote. Boletín de Producción no.39, Lechuga. Boletín de Producción no.43, Calabacita. Boletín de Producción no.45, Tomate. Boletín de Producción no.46, Yuca Valencia. Boletín de Producción no.47, Papa. Boletín de Producción no.48, Pepino. Boletín de Producción no.54, Berenjena. Boletín de Producción no.56, Brócoli. Boletín de Producción no.57, Zanahoria. Boletín de Producción no.60, Chile Dulce, tipo Morrón y Nathali. Boletín de Producción no.64, La Lima, Cortes, Honduras. SAG, (Secretaria de Agricultura y Ganadería, HN), ER, (ERAZO CONSULTOR, HN). 2004. Plan de Negocio para Plátano en la Región Oriental (El Paraíso y Francisco Morazán), Tegucigalpa, Honduras. DICTA (Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria, HN). 2004. Guerrero, JA; Fajardo, M. Información de Producción sobre Frutas y Vegetales Varios. Tegucigalpa, HN. __________. 2004. Oliva, D. Proyecto Papa: Producción de Papa en Honduras, Tegucigalpa, HN. __________. 2004. Misión Técnica de Taiwán, Sabillon, W; Quan, S. Producción de Papaya, Producción de Guayaba Taiwanesa, Producción de Berenjena, Costos de producción de Guayaba. Comayagua, Comayagua, Honduras. CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria, SV). 2002. Programa de Innovación en frutales: Producción de Guayabas Taiwanesas, Boletín Técnico no.5, Guía Técnica Cultivo del Limón Pérsico, El Cultivo de la Mandarina, Guía Técnica del Cultivo del Mango, Guía Técnica Cultivo del Maracuya amarillo, Cultivo del Melón, Guía Técnica Cultivo de la Mora, Guía Técnica Cultivo de la Sandia, Guía Técnica de Aguacate, La Carambola Dulce, Guía Técnica Cultivo del Marañon, Guía Técnica Cultivo del Papayo, (en linea). Disponibles en http://www.centa.gob.sv//html/ciencia/frutales.html CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria, SV). 2002. Programa de Innovación en Hortalizas: Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce, Guía Técnica Cultivo del Plátano, Guía Técnica Cultivo de Cebolla, Guía Técnica Cultivo del Guisquil, Guía Técnica Cultivo de la Lechuga,

9

Guía Técnica Cultivo de la Papa, Guía Técnica Cultivo de la Zanahoria, Guía Técnica Cultivo del Chile Dulce, Guía Técnica Cultivo del Pepino, Guía Técnica Cultivo del Tomate, (en línea). Disponible en http://www.centa.gob.sv//html/ciencia/hortalizas.html AGRONEGOCIOS (Ministerio de Agricultura y Ganadería, Gobierno de El Salvador). 2004. Como Producir: Guías Técnicas para la mejor forma de producción de los rubros de su interés: Hortalizas: Tomate, Cebolla, Chile Picante, Chile Verde, Lechuga, Papa, Pepino, Güisquil, Zanahoria, Camote, Frutas: Papaya, Marañón, Limón Pérsico, Plátano, Aguacate, Tamarindo, Maracuyá, Naranja, Mango, Mandarina, Sandía, Melón, Carambola Dulce, Guayaba Taiwanesa, Mora, (en línea). San Salvador, SV. Disponibles en http://www.agronegocios.gob.sv/comoproducir/ComoProd.htm INFOAGRO (Toda la Agricultura en Internet, ES). 2002. Frutas: El Cultivo de la manzana, Albaricoque, fresa o fresón, melocotón, melón, membrillero, sandia, aguacate, mango, papaya, (en línea). Disponible en http://www.infoagro.com/frutas/frutas.asp. Hortalizas: El cultivo del pepino, plátano, Berenjena, camote (Boniato, Batata), Bróculi, Calabacín, Cebolla, Coliflor, Lechuga, Patata, Pimiento, Tomate, Zanahoria, (en línea). Madrid, ES. Disponible en http://www.infoagro.com/hortalizas/index_hortalizas.asp MERCANET (Consejo Nacional de Producción, CR). 2004a. Villalobos, H. Calidad Agrícola: Buenas Prácticas para el Manejo de Productos Agrícolas, (en línea). Disponible en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/NormasyCertificación/Inocuidad/bu enaspracticas.htm __________. 2004b. Villalobos, H. Calidad Agrícola: Enfermedades transmitidas en los alimentos, Riesgos químicos, Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas, (en línea). Disponibles en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/NormasyCertificación/inocuidad/rie sgos.htm#Agua:unriesgodecontaminaciónmicrobiológicaenfrutasyhortalizas __________. Manejo de Poscosecha: Resúmenes de Investigación varios cultivos, (en línea). Disponible en http://www.mercanet.cnp.go.cr/Calidad/Poscosecha/Investigaciones/Investi gaciones.htm

Naranja, Papaya, Pepino Dulce, Plátano, Sandía, Toronja (Pomelo), Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacita, Cebolla, Coliflor, Guisante (arveja) de vaina comestible, Lechuga, Papa, Pepino, Pimiento, Tomate (Jitomate), Zanahoria, (en línea). Disponible en http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/Producefacts/Espanol/ProduceFactsespanol.shtml Marco Antonio Vásquez, 2004. Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales, Negociación de Productos Agropecuarios con Supermercados, CIAT-DICTA http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm. Ángel A. Castro Moreno, 2004. E.T.A., Buenas prácticas para el manejo de productos agrícolas, Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos: el caso de frutas y hortalizas, (en línea). Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Charla del Ing. Marco Vinicio Sáenz de la Universidad de Costa Rica; realizada en Liberia Guanacaste en el Curso de Calidad e Inocuidad de Frutas y Hortalizas; setiembre de 1999. Riesgos químicos en alimentos: El caso de frutas y vegetales, Recopiló: Ángel A. Castro Moreno, (en línea). Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr José Joaquín Rodríguez Rodríguez. Agua: un riesgo de contaminación microbiológica en frutas y hortalizas, (en linea). Disponible en Consejo nacional de Producción de Costa Rica, http://www.mercanet.cnp.go.cr Plaguicidas en una comunidad agrícola, (en línea). Disponible en http://www.cescco.gob.hn/informes/Manejo%20de%20plaguicidas%20en% 20la%20comunidad%20de%20lepaterique.pdf Otras Fuentes disponibles en línea Cámara

y

Agroindustrial

de

El

Salvador,

http://www.camagro.com, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala, http://www.maga.gob.gt Consejo

POSTHARVES TECHNOLOGY (Research and Information Center, USA). Indicadores Básicos: Recomendaciones para Mantener la Calidad Poscosecha en Aguacate (Palta), Carambola, Durazno (Melocotón) y Nectarín, Fresa (Frutilla), Guayaba, Limón, Mandarina/Tangerina, Mango, Manzana 'Fuji', Manzana 'Gala', Manzana 'Golden Delicious', Manzana 'Granny Smith', Manzana 'Red', Maracuyá (Ganada China, Granadilla), Melón Cantaloupe (chino o de Red), Melón Honeydew, Membrillo,

Agropecuaria

nacional

de

Producción

de

Costa

Rica,

http://www.mercanet.cnp.go.cr Instituto

de

Ciencia

y

Tecnología

Agrícola

de

Guatemala,

http://www.icta.gob.gt

10

Ministerio

de

Agricultura

y

Ganadería

de

El

Salvador,

http://www.mag.go.cr Comisión

Veracruzana

de

Comercialización

Agropecuaria,

http://www.coveca.gob.mx, http://www.infojardin.com http://www.oirsa.org/DTSV/Manuales http://www.sakata.com.mx http://www.angelfire.com http://frutas.consumer.es http://www.faxsa.com.mx http://www.redepapa.org

11