BILBAO

DIARIO DE 016 - 2 oct. 2 30 sept.

Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública)

BIOCULTURA BILBAO

EL SECTOR “BIO” HA VENIDO PARA QUEDARSE El sector ecológico en Euskadi, y en todo el estado español, sigue creciendo.  El Gobierno vasco, de la mano de ENEEK (el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi), está desarrollando el Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica de Euskadi (FOPE), que comenzó en 2015 y que se ha prolongado hasta 2016. No en vano, el Ejecutivo vasco pretende que para el año en curso se haya duplicado el número de productores ecológicos y el de hectáreas cultivadas. BioCultura supone un fuerte aliciente para el crecimiento del sector a su paso por Bilbao.

ESTADÍSTICAS

LA FERIA

Foto: EcoArchivo

Humanidad, de cómo nos engañan las grandes empresas y de que la verdadera democracia no es votar cada cierto tiempo a gente que nunca acaba de cumplir lo que dijo”. En ese sentido, asegura Parra, “el paso de BioCultura por una ciudad ayuda a que ese despertar de conciencias pueda llegar a muchos hogares para que lo ecológico no sea una idea abstracta, sino una forma de vida cotidiana, factible y portadora de virtudes sociales y medioambientales”.

mayor crecimiento tuvo fue Bizkaia (+13%), seguido por Gipuzkoa (+5%). En Araba, por el contrario, la superficie inscrita disminuyó un 2%, a pesar de lo cual sigue siendo el territorio con mayor peso en cuanto a las hectáreas certificadas en ecológico (54% del total de la CAV). Por orientaciones, el 60% corresponde a pastos, praderas, forrajes y proteaginosas; el 16%, a vid; el 9%, a cereales y legumbres de grano; el 7%, a frutales;  y el 5% a hortalizas. El cultivo de estas últimas ha crecido un 16% en el último año, situándose en las 144 hectáreas dedicadas a la huerta comercial. Es significativo que la superficie destinada a horticultura ecológica supone el 18,9% de toda la superficie hortícola de Euskadi. El número de explotaciones ganaderas en Euskadi se sitúa en 86. “El consumo ecológico va a crecer mucho en los próximos años. No sé si llegaremos a los porcentajes de Alemania y/o Suiza, pero no estaremos tan lejos, al menos. Para cerrar el círculo ecológico, es muy importante el consumo local de lo ‘bio’. En este sentido, habida cuenta de que el consumo no va  dejar de crecer, está muy bien que en Euskadi se incentive lo orgánico desde la iniciativa privada y la pública, pues sería bueno que no ocurriera lo mismo que en el norte de Europa, en donde se importa la mayoría de lo que se consume”, resalta Parra.

BioCultura Bilbao se está consolidando como una feria de éxito

El Plan de Fomento de la Producción Ecológica en Euskadi es una excelente iniciativa y tiene como objetivos incrementar la producción ecológica, desarrollar la cadena de transformación y comercialización y reforzar la demanda de producto ecológico local. El FOPE ha sido elaborado por el Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, a través de las empresas públicas Neiker y Hazi, en colaboración con el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, ENEEK. Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala que “toda ayuda institucional para el sector es poca. Aunque, si el sector crece no es, en definitiva, por los incentivos institucionales, sino porque la mayoría de la ciudadanía está tomando conciencia de en qué momento se encuentra la

De acuerdo con las estadísticas publicadas por ENEEK, el número de hectáreas inscrito al cierre de 2015 era de 2.983, lo que supone un crecimiento interanual del 4%. Por territorios, el que

Parra añade: “La feria BioCultura no es una feria cualquiera. Aquí se está apostando por el futuro. Por el futuro, en todos los sentidos. Es decir, por el futuro social y medioambiental. Pero también

Nos renovamos y seguimos fieles a la producción de alimentos biológicos, auténticos, sabrosos y saludables. Muchas gracias

por vuestra confianza

www.biocop.es

CATÁLOGO DE EXPOSITORES

BILBAO 2016 ’

www.biocultura.org/bilbao/directorio

TOMA NOTA BIOCULTURA BILBAO Fecha: del 30 de septiembre al 2 de octubre Hora: de 10 a 20h (sábado, hasta las 21 h.) Precios: 5 euros (entrada reducida 4 euros). Niños hasta 6 años: gratuito. Info: www.biocultura.org

por una eco-nomía justa y posible. Es obvio que la mayoría de agricultores ecológicos tienen más perspectivas de futuro que sus homónimos convencionales. En el sector ‘bio’, además, tanto en el campo como en la comercialización, hay más porcentaje de trabajo para mujeres y jóvenes que en los sectores convencionales. Es un sector muy joven, muy dinámico, muy creativo, con mucha fuerza. Es un sector que apoya la consciencia, el sentido común, y la gente está despertando”. BioCultura llega a Bilbao con más de 150 actividades paralelas y todo el espacio expositivo adjudicado desde antes del verano. Lo dicho: el sector ecológico ha llegado a Euskadi para quedarse. Redacción

ENRIQUECE EL MUNDO BIOVEGETAL CON SUS NUEVAS ESPECIALIDADES.

Sojade, 100% vegetal, sin lactosa ni gluten. www.sojade.es

INFANCIA/ADOLESCENCIA 3 Foto: EcoArchivo

M. MARTÍNEZ, NUTRICIONISTA

“ESPAÑA TIENE UNA DE LAS TASAS MÁS ALTAS EN OBSESIDAD INFANTIL” Miriam Martínez es médica pediatra colegiada en España y en el Reino Unido. Y es vegetariana desde que empezó sus estudios de Medicina, hace ya veinte años. Es experta en nutrición en general y en nutrición vegetariana en particular. Su sitio web dirigido a padres y profesionales es más que recomendable. La publicación “Bio Eco Actual” patrocina sus ponencias sobre nutrición vegetariana en la infancia y adolescencia que imparte en BioCultura y otras ferias y cada mes en sus páginas. Miriam participa en BioCultura Bilbao. Como siempre, se encontrará con un público ávido de una información independiente y fidedigna sobre nutrición vegetariana y vegana, especialmente para niños y adolescentes. -¿A quién le interesa que comamos tan mal como comemos, en general? -La industria alimentaria tiene un interés obvio en que compremos sus productos. Que estos sean o no saludables no es prioritario para ellos, aunque sí debería serlo para nosotros como ciudadanos, y para nuestros gobiernos y sistemas sanitarios. Desgraciadamente la visión de industria alimentaria muchas veces se impone al interés general gracias a la publicidad, que no está bien regulada. -¿Es verdad, como dice la OMS, que el 80% de las enfermedades “de la civilización” tienen que ver con dietas inadecuadas y muy tóxicas? -En los países occidentales comemos muy mal y esto incluye a España, donde la dieta mediterránea ha desaparecido; basta con mirar el menú del día o la carta de cualquier restaurante y lo que la gente lleva en el carrito del supermercado. Comemos demasiados productos animales, demasiados cereales refinados y demasiado azúcar mientras que cada vez se comen menos frutas y verduras; y las legumbres y los frutos secos han desaparecido de nuestro plato. España tiene una de las tasas más altas del mundo en sobrepeso y obesidad infantil, lo que resulta muy preocupante.

DIETAS VEGETARIANAS

-¿Por qué la dieta vegetariana es la mejor estrategia para evitar el hambre que afecta a más de 850 millones de seres humanos? -Los animales que se crían para carne consumen un porcentaje muy alto de las cosechas mundiales de cereales y legumbres. La mayor parte de estos alimentos vegetales no se transforman automáticamente en carne; al contrario se desperdician porque el animal los emplea para mantenerse vivo hasta que es enviado al matadero. Estas legumbres y cereales ricas en nutrientes podrían alimentar directamente a los millones de humanos que hoy pasan hambre, la mayoría de los cuales son niños. -Usted hace mucho hincapié en la dieta vegetariana… ¿Habría que añadir que también es necesario que sea ecológica? -Mi trabajo consiste en asesorar nutricionalmente a aquellas familias que han decidido educar a sus hija/os en los principios del vegetarianismo o el veganismo. Generalmente esta es una decisión que se toma por motivos éticos, aunque desde el punto de vista médico no hay duda de que una alimentación vegetariana o vegana es perfectamente adecuada para los niños y tiene potenciales beneficios en su salud. En lo que yo hago hincapié como médico es en que la alimentación de todos, seamos vegetarianos o no, debe ser predominantemente vegetal, de acuerdo con las recomendaciones más recientes de organizaciones de prestigio como la Universidad de Harvard. Al menos un 80% de nuestra dieta debe basarse en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos y semillas. Los alimentos ecológicos tienen menos contaminación por pesticidas y mayor concentración de antioxidantes, por lo que serían una opción preferible siempre que estuvieran disponibles.

Foto: EcoArchivo

-Alimentarse sin comer carne ni pescado es bueno para la salud de bebés, niños y adolescentes. ¿Por qué? -Cada vez se está dando más importancia al papel protector sobre la salud de los alimentos vegetales. Las recomendaciones nutricionales actuales indican que al menos el 75% de nuestra alimentación a partir de los 2 años de edad debería ser vegetal, seamos o no vegetarianos. Por supuesto el alimento principal de los bebés

menores de un año debe ser siempre la leche. Por otra parte los riesgos del consumo de carne, especialmente carne roja y carnes procesadas, son cada vez mejor conocidos. Ni la carne ni el pescado son alimentos esenciales en la alimentación de niños o adultos. Los nutrientes que aportan pueden ser encontrados fácilmente en otros alimentos.

Miriam Martínez es una nutricionista que defiende la mejor alimentación para niños

EDUCACIÓN

-¿Por qué se enseña tan poco, y tan mal, sobre nutrición? -Los avances más importantes relacionados con el papel protector de la nutrición sobre la salud y en la prevención de enfermedades crónicas han tenido lugar en los últimos 30 años y todavía no han llegado a las facultades de Medicina. La enseñanza de la medicina está en general más enfocada hacia el diagnóstico y tratamiento de enfermedades que hacia la promoción de la salud y la prevención de problemas crónicos, por lo que la nutrición se ha visto siempre como algo secundario. Sin embargo, la reciente creación del título universitario en Nutrición y Dietética está poco a poco revirtiendo esta tendencia. Cada vez hay más dietistas-nutricionistas en España con unos conocimientos muy sólidos en nutrición y que están haciendo una labor de divulgación muy importante. -¿Qué tipo de problemas son los más comunes por los que la gente acude a su consulta y cómo los soluciona a través de la dieta? -La mayoría de mis pacientes son niños sanos cuyos padres desean asegurarse de que la alimentación que les están proporcionando es la más adecuada para ellos. La verdad es que en la mayoría de los casos estas familias se alimentan mejor que la población general y veo pocos problemas relacionados con la alimentación. -¿Son las legumbres el mejor sustituto de la carne? -Sí, las legumbres son alimentos ricos en proteínas, hierro y zinc, los mismos nutrientes por los que se recomienda dar carne a los niños desde que son bebés. Sin embargo, a diferencia de la carne las legumbres no tienen grasa saturada ni colesterol, que están asociados a un aumento del riesgo cardiovascular; y en cambio son una fuente de hidratos de carbono complejos y de fibra, sustancias muy beneficiosas para la salud humana pero que están ausentes en la carne. Así que no solo es que las legumbres puedan sustituir a la carne, es que como alimento son incomparablemente mejores. Numerosos estudios han mostrado el efecto protector de las legumbres frente a muchas de las enfermedades crónicas que hoy nos afectan, incluyendo obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

EUROPA

Miriam, tras una de las charlas patrocinadas por “Bio Eco Actual”

-En colegios, colonias y hospitales de España la dieta vegetariana no es aún entendida adecuadamente, ¿también es así en el resto de Europa?

OTRAS FORMAS DE SOLIDARIDAD EL PATROCINIO DE “BIO ECO ACTUAL” -Pronto ya será una habitual de BioCultura gracias a la tarea que lleva a cabo “Bio Eco Actual” patrocinando sus charlas solidariamente  para que la nutrición sana llegue al mayor número posible… ¿Llevar este mensaje a la población es otra forma de solidaridad para con la sociedad? -Sí, estoy muy agradecida a “Bio Eco Actual” por su compromiso en divulgar la alimentación vegetariana saludable en la infancia. Gracias a las charlas que patrocinan es posible llegar a más familias y mejorar sus conocimientos en nutrición infantil. Es un placer trabajar con ellos.

-La situación en Europa es muy variable. Mientras que en el Reino Unido y en los países nórdicos es bastante favorable, en el este y sur de Europa las cosas van más despacio, a pesar del número creciente de vegetarianos y veganos. En el Reino Unido por ejemplo es excepcional que un colegio o un hospital no ofrezca un menú vegetariano y hasta las cárceles están obligadas a ofrecer a sus presos veganos alimentos que sean adecuados para ellos. La situación opuesta la representa Francia, en la que desgraciadamente el gobierno obliga a que en todas las comidas que se ofrecen en establecimientos públicos, incluyendo colegios, contengan productos animales. Redacción

EN BIOCULTURA BILBAO Título: Alimentación vegetariana en la infancia. Taller para padres y madres Día: Sábado, 1 de octubre Hora: 12h Sala: 1 A Miriam Martínez Biarge. Médico pediatra, especialista en nutrición infantil vegetariana. Organiza: BioEcoActual www.mipediatravegetariano.com www.bioecoactual.com

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA 4

COCINA “BIO”

SALUD, SABOR Y SEGURIDAD Buena parte de las charlas de la programación paralela de BioCultura tienen que ver con la alimentación ecológica y con todo lo que gira en torno a ella. Por su parte, la programación del “showcooking” también acerca a los consumidores el saber hacer y las propuestas de ecochefs, empresas, panaderos, doctores, especialistas… Foto: EcoArchivo

El showcooking de BioCultura siempre está de lo más animado

La alimentación ecológica es protagonista de BioCultura. Ángeles Parra, directora de la feria, nos dice que “en torno al 60% del suelo de exposición es contratado por empresas de alimentación. Todas ellas exponen, presentan y venden productos frescos y/o elaborados procedentes de la agricultura ecológica y con su correspondiente certificación. Tanto en BioCultura Bilbao como en las demás ediciones de la feria, en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia”. Parra también señala que “también en la programación de las actividades paralelas de la feria la alimentación sigue siendo la protagonista. No es sólo por el hecho de que nosotros hagamos hincapié en ello. Es que, al fin y al cabo, la alimentación es una de las actividades más trascendentes del ser humano. Lo hacemos cada día y varias veces. Y la gente está harta de que las grandes empresas de la alimentación les tomen el pelo. La ciudadanía quiere alimentarse con alimentos sanos, sabrosos y seguros. Y, en ese aspecto, nada como la alimentación ‘bio’”.

SHOWCOOKING

Parra añade también que “el showcooking se ha convertido en uno de los puntos fuertes de BioCultura, tanto aquí como en las demás ciudades. Esto es así porque a la gente le encanta asistir a los talleres de cocina, a las degustaciones, la gente quiere conocer recetas, nuevas formas de cocinar, nuevos productos… En realidad, la cocina ecológica es mucho más creativa y dinámica que la convencional. Ha sido a partir de BioCultura, por ejemplo, que los postres de soja, las leches vegetales o la quinoa han llegado a las masas. Es aquí donde se dan las tendencias de vanguardia que, con el paso de los años, llegarán a todas partes. Ahora mismo, en el showcooking de BioCultura causa furor todo lo que tiene que ver con el veganismo”. La directora de la feria también señala que “nos esforzamos por programar en nuestro showcooking a los ecochefs más creativos y prestigiosos. De la misma manera, la programación de BioCultura sabrá saciar el ‘hambre’ de saber de muchos aficionados a la gastronomía, en general, y a la gastronomía ecológica, en particular, porque hay programados un

sinfín de talleres, degustaciones y presentaciones de productos, alimentos, bebidas, postres… que, como decía, hoy son para el sector ‘bio’ y mañana pasarán a formar parte de la dieta de toda la gente cuando la industria convencional los lleve a su terreno, sin agricultura ecológica y sin el decoro que tiene nuestro sector. Porque a BioCultura vienen muchos directivos de grandes empresas convencionales, ‘de paisano’, para copiar lo que pasa en la feria”.

COMER EN LA FERIA

El viernes por la mañana, el showcooging estará destinado a las escuelas para que los alumnos puedan aprender y degustar, conocer, lo que son los alimentos ecológicos, sin química y sin modificación genética. Por otra parte, añade Parra, “el showcooking abarca muchas tendencias diversas para que todo el mundo se sienta a gusto y para que el público pueda descubrir nuevas vías. Por ejemplo, ya hemos hablado de que habrá varios talleres para veganos. Pero también habrá talleres de cocina ecológica para deportistas; catas de aceite ecológico; cocina con plantas condimentarias de temporada; desayunos ecológicos y nutritivos para toda la familia; talleres de etiquetado de alimentos ecológicos para que todo el mundo sepa lo que es un producto ‘bio’; meriendas saludables con shine; talleres de elaboración de helados; pasteles crudiveganos elaborados con superalimentos… En fin, la lista es interminable. Recomiendo a todo el mundo que visite nuestra página www.biocultura.org para que esté al caso de los talleres que más le interesan según sus gustos y necesidades”. Por otra parte, el público asistente a BioCultura también encontrará, según Parra, “una amplia oferta de estands y expositores que ofrecen productos para comer en la propia feria. Todos son ecológicos y con certificación, por supuesto. En esto, somos radicalmente estrictos. Uno de los atractivos de BioCultura, un clásico, es venir aquí y pillar la comida en los estands y pasar el día agradablemente y en familia, o con amigos, sabiendo qué es lo que ‘se cuece’, nunca mejor dicho, en el sector orgánico”. Sara B. Peña

3.500.000 visitas/año

MEDIO OFICIAL

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

Foto: EcoArchivo

Foto: EcoArchivo

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Productos ecológicos, locales… ¿Qué más se puede pedir?

El éxito del showcooking en cada edición de BioCultura es incontestable

show cooking VIERNES 30 SEPTIEMBRE 10 a 13 h. MamaTerra Escuelas. Taller de mini pizzas rawfood, brochetas de frutas, baile y nutrición con batidos de frutas. www.vidasana.org 13 h. Taller de etiquetado de alimentos ecológicos www.interecoweb.com / www.eneek.eus 14’30 h. El mundo sensorial en el aceite de oliva virgen ecológico www.aceitesvizcantar.com 15’30 h. Cocina con plantas condimentarias de temporada 16’30 h. Superkids, superalimentos para los más peques. www.mundoarcoiris.com 17’30 h. Supralimentos: nuevos aliados en tu alimentación. Degustación y recetas. www.elgranero.com 18’30 h. Comiendo sin sal añadida. Aliños para ensaladas y carnes y pescados www.alcerbizkaia.org 19’30 h. Cocina con coco Dr. Goerg www.drgoerg.com Show Cooking EcoGastronómico

ECO GASTRONÓMICO

SÁBADO 1 OCTUBRE 10’15 h. Desayunos ayurvédicos (veganos) para disfrutar de la magia de la vida www.amandin.com 11’15 h. Desayunos fáciles, nutritivos y deliciosos para toda la familia www.bioterra.es 12’15 h. Desayunos cremosos y crujientes www.amandin.com / www.veganeando.com 13’15 h. Taller de eqtiquetado de alimentos ecológicos www.interecoweb.com / www.eneek.eus 15 h. Show cooking con germinados www.kimuak.es 16 h. Cocina con Yogi Tea www.yogitea.com 16´30 h. Cocina con coco Dr. Goerg www.drgoerg.com 17 h. Supralimentos: nuevos aliados en tu alimentación. Degustación y recetas www.elgranero.com 18 h. Taller de mini pizzas rawfood, brochetas de frutas, baile y nutrición con batidos de frutas. www.vidasana.org 19 h. Meriendas saludables con Shine www.shinemixes.com 20 h. Setas shiitake, salud y gusto en tu plato. www.delika2.com

DOMINGO 2 OCTUBRE 10´15 h. Taller de vida activa, sana y positiva. Deporte y econutrición www.ecochefespaña.com 11 h. Recetas con Yogi Tea www.yogitea.com 12 h. Bailando para hacer helado espectáculo familiar/show comestible www.eneek.eus / www.gelatigelati.com 13 h. Supralimentos: nuevos aliados en tu alimentación. Degustación y recetas www.elgranero.com 14 h. Sencillas recetas con pasta ecológica. Txaramela pasta agroekologikoa 15 h. Cómo cocinar de manera creativa y sin perder los nutrientes en la comida de temporada. Chef: Mireia Anglada www.veritas.es 16 h. Haz tu propio helado ecológico en casa sin maquinaria profesional: reciclando. www.gelatigelati.com 17 h. Pasteles crudiveganos con superalimentos www.iswari.net 18 h. Taller de nutrición familiar www.ecochefespaña.com 19 h. Taller interactivo ecochefs www.ecochefespaña.com

COSMÉTICA ECOLÓGICA 6

BELLEZA

UN SECTOR QUE NO PARA DE CRECER La cosmética ecológica no para de crecer. Es un subsector “bio” al alza que no deja de dar agradables sorpresas. En BioCultura, el incremento de la presencia de expositores y profesionales de la cosmética ecológica y la higiene orgánica también ha sido más que notable en los últimos años. Pablo Bolaño hace un repaso a la situación. Foto: EcoArchivo

Cada vez son más las personas que se dan cuenta de que los productos de belleza y de higiene convencionales, como perfumes o champús, bronceadores o tintes para el cabello, pueden ser peligrosos para la salud personal y también para el medio ambiente. De la misma manera, un grupo cada vez más numeroso de consumidores se ha dado cuenta de cómo las empresas grandes juegan con una publicidad fraudulenta para engañar a la ciudadanía sobre el presunto “verdor” de geles, detergentes, colonias, etc. En otro orden de cosas, aumentan los consumidores con problemas de salud derivados de la exposición a químicos, que necesitan usar productos liberados de tóxicos para no desarrollar más síntomas. De ahí que, una vez que la alimentación ecológica ya se ha asentado, al menos entre un sector de la población, ahora son otros subsectores ecológicos los que empiezan a crecer, y entre ellos el de la ecocosmética certificada se lleva la palma. Crece el número de productos y el de empresas; crece el número de tiendas (especializadas o no) que venden estos productos y las plataformas online que le dedican su atención; los medios hablan de todo ello continuamente; también hoteles, spas y centros de belleza adquieren cada vez más productos de este tipo destinados a un público conocedor y que quiere saber con qué se le trata. En fin, es un sector en pleno “boom”, o casi. Hasta programas como “Supervivientes” encargan a empresas especializadas los productos de cosmética ecológica que utilizarán sus invitados… Y, por si todo eso fuera poco, al mismo tiempo, los productos de limpieza ecológicos también han entrado a formar parte de la oferta de casas rurales conscientes, casas de reposo higienistas, restaurantes, hoteles, tiendas “bio”, espacios institucionales, oficinas de ONG’s, teterías, etc. Es un camino sin retorno, por una vez afortunadamente.

ECOCERTIFICACIÓN

ALEMANIA

La cosmética ecocertificada sólo utiliza ingredientes procedentes de la agricultura ecológica…

Foto: EcoArchivo

La cosmética natural certificada en Alemania presenta una cuota de mercado actual líder en Europa del 5,6%. La introducción de marcas naturales en los establecimientos habituales de

compra de productos de higiene y cosmética favorece el acceso a estos nuevos productos, que ya adquiere 1 de cada 5 alemanes, especialmente el sector a partir de los 60 años, según www.exportmadrid.com. Según el mismo portal, “estos productos se pueden encontrar tanto como opción alternativa a precios reducidos en establecimientos de descuento o bien como productos de lujo en el sector especializado, si bien las droguerías constituyen el principal lugar de compra, ya que cuentan con marcas propias. El comercio especializado biológico y las herboristerías suman el 37% de la participación en el mercado”. La cosmética natural ecocertificada representa todavía un segmento minoritario de consumo en España si comparamos nuestras cifras con las del mercado alemán. Sin embargo, los estudios confirman una gran tendencia de crecimiento en los próximos años: el 15% frente al 5% global de los restantes productos convencionales de cuidado personal, según fuentes de www.innovacion. gob.sv. Para nosotros, son apreciaciones a la baja, ya que podría decirse que, en determinadas comunidades autónomas, el crecimiento ha sido aún mayor. Los productos en expansión que no tienen grandes campañas de marketing en TV encuentran en ferias, y otros tipos de mercadotecnias asociadas, según diferentes especialistas, adecuadas maneras de llegar al público. BioCultura y la Plataforma EcoEstética han sido, en este sentido, emblemáticas.

La cosmética es uno de los sectores que ha experimentado un mayor crecimiento en los últimos años. Las dudas sobre las bondades de muchos de los ingredientes de la cosmética convencional y el aumento de alergias y dermatitis han contribuido a sensibilizar al consumidor. En 2011 la Asociación Vida Sana inicia el proyecto Red Ecoestética para potenciar el uso de la cosmética econatural entre los profesionales e informar a los consumidores. Entre las diferentes acciones del proyecto se organizó en las diferentes ediciones de BioCultura un “showroom” donde los expositores del sector de la cosmética dan a

LA FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR UN MERCADO MUY FIDELIZADO

BioCultura es el lugar ideal para el encuentro entre productores, distribuidores, profesionales, prescriptores, etc., que giran en torno a la cosmética “bio”

Con canales de distribución minoritarios todavía y sin grandes campañas de marketing que garanticen una presencia importante en los medios, las empresas pequeñas de producción ecológica tienen, por encima de todo, en contra de lo que pasa con las grandes firmas, un público muy fiel. Ello se consigue en base a ofertar productos de una altísima calidad en todos los ámbitos, especialmente en lo que respecta al respeto a la salud del consumidor y del medio ambiente, pero no exclusivamente, pues son productos de alta gama también bajo otros baremos. “Las marcas sobreviven en un mercado muy complejo sin demasiadas alegrías pero con un consumidor muy fiel. Es gente que prefiere ahorrar en otras cosas y gastar en salud, de ahí que no paren de aparecer nuevas empresas a pesar de la recesión de estos años. ¡Y no desaparecen!”, dice Montse Escutia, de Vida Sana. Y en los próximos años van a aparecer muchas empresas más…

COSMÉTICA ECOLÓGICA 7 Foto: EcoArchivo

TOMA NOTA LAS FIRMAS QUE TE INTERESAN… COSMÉTICA ECOLÓGICA CERTIFICADA AMAPOLA BIOCOSMETICS DNATURS ECOLÓGICOS MALLORCA ECOSNAT EL ARCO DEL HOSPITAL EQUISALUD-COSMOETICA IRATI-JOSENEA LABORATORIOS DIAFARM MAISON KARITE SAPER THE DIDA YEIDRA Con Dispronat Julián Marcilla BOHO GAMARDE KIMERA-TALLER MADRESELVA TALLER MADRESELVA

NO CERTIFICADA/ARTESANOS ABILIA ALOEPLANT AROMEDI HOLILAF IGONE NATURAL LAVANDA EXPERIENCE LEILESUNSET NATURALMENTE MEDITERRANEO OMAMORI PRODUCTOS LARA RINGANA TERPENIC

Cada vez más consumidores quieren utilizar cosméticos libres de tóxicos

conocer sus productos. En la actualidad, sigue llevándose a cabo este “showroom”. El proyecto ha contribuido en gran medida a dar un impulso al sector gracias al asesoramiento y la formación llevada a cabo por emprendedores. La información generada por la Red Ecoestética también ha ayudado a mejorar los criterios de selección de la cosmética presente en la feria. Actualmente la cosmética se divide en dos sectores: la cosmética certificada por un organismo externo y la cosmética no certificada que incluye a la mayoría de los artesanos. En este último caso el Comité de Selección revisa los ingredientes de todos los productos para asegurarse que corresponden a una verdadera cosmética natural. A partir de 2017, las diferentes ediciones de BioCultura sólo darán cabida a productos de cosmética ecológica ecocertificada. Pablo Bolaño

UN CRECIMIENTO CONTINUO DENTRO Y FUERA DE LA FERIA El 23 de octubre de 1985 fue inaugurada la primera edición de BioCultura en la Casa de Campo de Madrid. En aquel momento, BioCultura tenía 110 expositores. Ninguno de ellos dedicado a la cosmética ecológica certificada. Sólo, algún jabón artesanal, más o menos. Hoy, en la última edición de BCN, había 43 firmas, y la cifra sigue ascendiendo. En 10 años más, BioCultura no se entenderá sin la presencia de las firmas de ecocosmética natural y su mercado en ascensión no podrá darse sin el apoyo de ferias de productos ecológicos, donde se concentra la oferta y la demanda de un mundo en plena transformación.

NO TE PIERDAS ESTAS CHARLAS COSMÉTICA ECOLÓGICA EN BIOCULTURA SÁBADO

SQM Y COSMÉTICA, CÓMO TRATAR LAS PIELES MÁS DELICADAS 19 h. Sala 1 B Ana Isabel de Andrés. Farmacéutica y cosmetóloga, directora técnica de amapola Biocosmetics. Organiza: Amapola Biocosmetics www.ampolabio.com   

DOMINGO

PONTE EN LA PIEL AQUELLO QUE TE PUEDAS COMER 15 h. sala 1 A Carmen Navarro. Directora de Maison Karité Organiza: Maison Karité, SL www.maisonkarite.com

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MODA SOSTENIBLE 8

CERTIFICACIONES TEXTILES

GUÍA PARA ORIENTARSE los aspectos sociales de la fabricación y/o otros aspectos relacionados con la sostenibilidad en mayor o menor medida. Además, hay sellos que significan que la norma que representan ha sido verificada por una certificadora (entidad de control profesional) y otras que solamente indican diversas auto-declaraciones de la industria textil. Que sepamos, por el momento solo hay una certificación gubernamental para textiles ecológicos, y está en India. Es complicado; hay que ser un experto en la industria textil para poder ofrecer servicios de certificación e inspección en textiles, y por otra parte las exigencias para la industria textil son altas, por lo que hay pocas normas que cubran todos estos aspectos ecológicos en la producción textil; es bastante más sencillo verificar solamente la trazabilidad de la materia prima ecológica o verificar el cumplimiento de algún aspecto medioambiental más específico. Repasamos algunos de los sellos que más frecuentemente se pueden encontrar en las prendas de vestir y lo que significan: Algunas de las normas privadas que hay en Europa para la producción ecológica tenían sus propias normas para textiles. Últimamente la mayoría de ellas se han asociado con las normas especialistas en textiles para certificar la producción textil.

Muchos consumidores nos preocupamos por que los productos que consumimos sean más ecológicos, más sostenibles, mejores para nuestra salud y para el medio ambiente y nos preocupamos por las condiciones de trabajo de los que los producen. Muchos aspectos son los que tienen que tenerse en cuenta. ¿Cómo saber si lo que compramos está de acuerdo con los temas

que nos importan? Pues buscando productos certificados ¿pero certificados por quién y de acuerdo a qué norma? ¿Y qué significan la enorme cantidad de sellos que se pueden encontrar en las etiquetas de los distintos productos que hay en el mercado? En alimentación es más sencillo orientarse en lo que se refiere a la identificación de los productos

ecológicos: hay una norma oficial en la UE y un sello común a toda la UE (el sello de la hoja formada por estrellas con fondo verde). Pero en textiles no hay reglamentos oficiales y los distintos sellos que existen regulan distintos aspectos, no todos los sellos regulan que las materias primas sean ecológicas, hay sellos que regulan el impacto ambiental de los productos,

NATURLAND: Alemania sigue conservando su propia norma, según la cual, al menos el 95% del producto final, excepto accesorios, debe estar hecho con fibras naturales y ecológicas. También se regulan las sustancias y métodos para la fabricación, máximo nivel de residuos permitidos y aspectos medioambientales y sociales.

EN LA CERTIFICACIÓN TEXTIL HAY QUE DISTINGUIR DOS ETAPAS:

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La certificación de las materias primas de origen vegetal o animal, y la certificación de la elaboración del producto textil final, como prendas de vestir o ropa de hogar. Las materias primas, como son el algodón, lana, cáñamo y otros tejidos se certifican según las mismas normas que los alimentos ecológicos: el Reglamento UE u otros reglamentos en otros continentes.

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La certificación de los textiles que se fabrican con esos ingredientes y al mismo tiempo siguiendo criterios de producción ecológica. Hay que tener muchos aspectos en cuenta: las materias primas, las sustancias que se usan en la fabricación, los tintes, cremalleras, botones, la trazabilidad del producto, el empaquetado, transporte, la política medioambiental…¡todo!

MODA SOSTENIBLE 9 DEMETER: Alemania e Internacional. La norma para la producción biodinámica. Exige que las fibras utilizadas sean certificadas Demeter y para la elaboración textil utiliza las normas de IVN (International Natural Textiles Association) SOIL ASSOCIATION: (Reino Unido). Para la certificación textil ha adoptado la Norma GOTS (Global Organic Textile Standard) y por otra parte ofrece certificación según OCS (Organic Content Standard) que simplemente verifica la trazabilidad y contenido de las materias primas ecológicas hasta el producto final (es una norma de la organización que antiguamente se conocía como Organic Exchange y ahora como Textile Exchange). KRAV. La norma sueca, también ha dejado de actualizar sus normas de textiles para adoptar GOTS, que es actualmente la principal norma para la certificación textil ecológica en todo el mundo. GOTS (Global Organic Textile Standard): Es una norma internacional creada por miembros de la industria textil y por diversas organizaciones con normas para textiles, y cuenta con la cooperación del IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica) con la idea de acordar unos criterios armonizados que se pudieran aplicar a nivel mundial. GOTS describe brevemente su norma de este modo: Sólo aquellos productos textiles que contengan un mínimo de 70% de fibra orgánica pueden certificarse GOTS. Todos los insumos químicos, tales como colorantes y auxiliares, deben cumplir claros requisitos ambientales y toxicológicos. La elección de accesorios también debe estar acorde a aspectos ecológicos. Es imprescindible contar con una planta de tratamiento de efluentes en áreas de procesamiento húmedo y todos los procesadores deben cumplir con criterios sociales mínimos. Esta sección resume los requisitos principales de GOTS, su sistema de aseguramiento de calidad y los principios de sus procedimientos de auditoría y análisis”. En GOTS hay dos categorías de productos: la categoría “orgánico u “orgánico en conversión” con más del 95% de fibras ecológicas certificadas y la categoría “hecho con un % x de material orgánico” con al menos un 70% de fibras ecológicas certificadas.

NORMAS QUE REGULAN EL USO DE FIBRAS ECOLÓGICAS OEKO-TEX® STANDARD desarrollada por la Asociación OEKOTEX®, que es un grupo de institutos de investigación y laboratorios de Europa y Japón, y aplicada en todo el mundo. Sobre todo, se centra en la limitación de ciertas sustancias nocivas durante la fabricación y en la verificación de que estas limitaciones se cumplen. La OEKO-TEX® Association ha desarrollado tres normas diferentes: 1. OEKO-TEX® Standard 100 (textiles químicamente seguros) 2. OEKO-TEX® Standard 100plus (la combinación de las dos). Esta segunda norma establece los mismos criterios para evitar el uso de sustancias nocivas, tal y como lo establece la OEKO-TEX® Standard 100, y vigila que los textiles se fabrican en condiciones adecuadas para el medio ambiente y socialmente aceptables según la norma STeP by OEKOTEX® a lo largo de todo el proceso de producción textil. 3. STeP by OEKO-TEX® (Producción textil sostenible)

ECOETIQUETA EUROPEA (ECOLABEL). Es una norma creada por múltiples partes interesadas y gestionada por la Comisión Europa con la colaboración de diversos “Organismos competentes” que se dedican a su implementación en los distintos países. Se refiere sobre todo a aspectos medioambientales, como la limitación de ciertas sustancias nocivas y los vertidos de la industria. No regula específicamente el uso de fibras ecológicas, y permite el uso de fibras naturales o sintéticas con ciertas restricciones.

OTRAS NORMAS TEXTILE EXCHANGE (EE.UU), de aplicación mundial. Muchos de los textiles ecológicos que se ven en las tiendas son colaboradores de alguna de las normas de esta organización, que se han desarrollado para promover el desarrollo del textil sostenible y/o para regular la fabricación de textiles que usan materiales reciclados (GRS); otra se ocupa del bienestar animal de los gansos criados para producir plumas para el textil, y la nueva norma para regular la producción de lana sostenible (no específicamente ecológica): el Responsible Wool Standard (RWS) que incluye también principios de bienestar animal y prácticas sostenibles de manejo de la tierra. En cuanto a la producción ecológica, Textile Exchange tiene: ORGANIC CONTENT STANDARD. Sustituye a las antiguas normas OE100 y OE Blended. Solamente se trata de verificar la trazabilidad y % de algodón ecológico en el producto final. No incluye normas específicas para la fabricación textil.

NATURTEXTIL IVN CERTIFIED BEST (Alemania). Es un estandard del IVN (International Association of Natural Textile Industry). Antiguamente había dos categorías de esta Norma, la otra, la llamada IVN certified Better, ya no se aplica, si no que se aplica GOTS en su lugar (IVN es una de las organizaciones socia de GOTS). IVN certified BEST cubre todos los aspectos de la producción textil en cuanto al cumplimiento de criterios ecológicos y también aspectos sociales. Se considera la más estricta que existe para la certificación textil ecológica, pues exige que el 100% de las fibras utilizadas sean ecológicas certificadas y también es más restrictiva que ninguna otra en cuanto a las sustancias para la fabricación que se prohíben o restringen.

Nuria Alonso. Organic Assignments

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06/08/13 17:32

EL PERSONAJE 10

JOAQUÍN ARAUJO NATURALEZA Y POESÍA QUE EMBELESAN Joaquín Araujo participa en BioCultura Bilbao. Su currículo es tan excelso que no sabríamos por dónde empezar. Es poeta, periodista, campesino, guionista y mil cosas más. Y ha recibido veinte mil premios. Sus palabras son magia que embelesa. Pedro Burruezo charló con él. Una de sus obras Foto: EcoArchivo

-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la ecología? -Casi desde siempre. Con cinco años pedía aperos de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me fascinaron desde niño los temas de naturaleza. Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a los animales como protagonistas. Luego, ya de joven, enseguida pasé a considerar que lo más progresista y sensato era la ecología activa. En 1968 me apunté a los pocos grupos que entonces existían. En fin, desde casi siempre y hasta siempre.

-¿Qué te queda por hacer? ¿Cuántos árboles por plantar? -Desde luego pretendo mantener la media de uno por día vivido. Desde hace dos años he pasado de plantar mil a quinientos al año. En cualquier caso me gustaría hacer la gran película sobre el bosque o la dehesa. No menos escribir algún buen poema. Y cerrar el mundo de las exposiciones con la de “¿Qué es la Vida?”.

NATURALEZA SAGRADA

-¿En qué punto te encuentras ahora? En algún momento has dicho que ya ves la Naturaleza como la vieron Buddha, Jesús, Muhámmad… ¿Cómo una teofanía? -La vivencia de la Natura, con la asiduidad e intensidad que tengo la suerte de disfrutar, te lleva sin duda a la comprensión de las versiones trascendentales y místicas. Cuando te integras en lo que realmente eres, y todos somos también Natura, te alcanza y completa sobre todo la serenidad, que me parece uno de los máximos posibles en este mundo y, mucho más, actualmente. El respeto a los otros seres vivientes en que se basa, en no poca medida, el budismo es algo que comparto desde muy joven. Con 15 años publiqué un pequeño ensayo sobre el budismo. Es más comparto la pasión por la compasión. En cualquier caso tiendo más a una visión muy sentimental y poética de lo que me rodea más que religiosa. Aunque es muy probable que las diferencias entre lo estético y lo trascendente sean mucho más pequeñas de lo que normalmente aceptamos. Y un poco en plan de broma diré que sí Dios existe es, como todos los que aceptan el sentimiento de la Natura, panteísta. -Con un currículo tan impresionante, ¿de qué trabajo, de qué libro… te sientes más orgulloso (o mejor dicho, pues el orgullo no es una virtud...), más satisfecho? -Pongamos un ejemplo en cada una de las facetas que me acompañan de forma casi constante. En las tareas campesinas, desde luego el haber plantado un árbol por cada día que he vivido. También el que cada día me encuentro mejor con la sola compañía del bosque. En el cine, mi película “Agua: destrezas y torpezas”. Mi colaboración en “Nómadas del Viento”. Para la televisión, el haber hecho el primer programa en riguroso directo de la historia de nuestro país. Me pasó lo mismo con la radio, medio en el que he podido hacer de casi todo. Destaco, en cualquier caso, los cinco años en los que tuve el privilegio de dar una noticia diaria sobre lo que sucede en nuestra Natura. Todo ello en el programa de máxima audiencia de RNE. En el mundo editorial estoy convencido de que lo mejor que he escrito es “La sonata del bosque” y “El placer de contemplar” que tuvisteis la amabilidad de reseñar en vuestros medios. Pero hay un centenar de artículos de los que me publicó el dominical de “El País”, por los que me felicitaron mucho. Como “predicador”, es decir el que habla en público, he tenido muchos momentos inolvidables. Acaso el que más he de agradecer es la concesión de la medalla de oro de Extremadura en el Teatro Romano de Mérida ante unos dos mil asistentes. O un dueto que hice con Leonardo Boff en Aránzazu con 700 asistentes. Pero

el mundo de la ecología y, al mismo tiempo, vívida? -Podría ser que me asiste, además de la fortuna, una cierta coherencia. Cuento lo que vivo y he sentido. Llevo 45 años de ininterrumpida militancia en defensa de la Vivacidad. Nunca he pedido remuneración concreta por ninguno de mis trabajos. Creo en lo que siento y siento la necesidad de salvar a lo que me salva. No concibo vivir sin cultivar, escribir, sentir, respetar y defender a lo que me permite cultivar, escribir, sentir, respetar y defender. Reciprocidad, en suma.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN

-La pregunta del millón… ¿Estamos todavía a tiempo o no de salvar lo que nos salva: la Naturaleza? -Nadie lo sabe pero resulta del todo imprescindible estar convencido de que sí estamos a tiempo. Sobre todo porque de lo que cabe estar seguros es de que los verdugos de este planeta serán inexorablemente víctimas. -¿Cómo ves el futuro? ¿Nos acercamos a los últimos eslabones de Kali Yuga? -Así espero. Una civilización masificada, con índices crecientes de adoración a la velocidad y la comodidad, desconectada de los procesos naturales, violenta e indiferente. Pero, sobre todo, una sociedad autoencarcelada no es viable. Espero que la Vida nos devuelva la conciencia de que somos seres vivos. Tenemos que hacer mortal a la muerte. Pedro Burruezo

BIOCULTURA BILBAO TIENES UNA CITA CON JOAQUÍN

Joaquín Araujo, plantando árboles

no menos la docena de charlas que he dado en mi propio terruño en plena Natura. “Bosque de bosques” es la mejor de mis exposiciones, con cerca de 50 inauguraciones e incontables visitantes. En fin…

AGRICULTURA ECOLÓGICA

-¿Tu apuesta siempre ha sido por la agricultura ecológica? ¿Por qué la agricultura orgánica sí puede alimentar al mundo? -Al recurrir a lo dado y renovable es la única opción sensata. Además de ser la más equitativa, libre y sana. Contamos con decenas de estudios sobre los rendimientos, siempre muy parecidos, que si los sumamos a los costes ambientales y a la apuesta por lo local y de temporada, convierten a la agricultura ecológica en la más barata y segura. Creo que lo único que avala a la produc-

ción industrial de alimentos es la todopoderosa y perversa comodidad. -¿Podríamos decir que tu poesía se hunde en la Naturaleza más esencial? -Poesía y Natura resultan prácticamente equivalentes. He escrito un pequeño libro manuscrito que se llama 55 semejanzas entre Natura y Poesía. La vivacidad y sus manifestaciones me han inspirado la inmensa mayor parte de lo que he escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo palpitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua y sus destrezas, solo se debería escribir poéticamente. La prosa no deja de ser una forma de contaminación mental.

LOS PREMIOS

-¿Por qué crees que tantos premios han recaído sobre tu persona? ¿Por ser capaz de aportar una visión muy holística y transversal en

-Háblanos de tu paso por BioCultura en Bilbao… ¿Cuándo y cómo conociste la feria? -Conozco Biocultura desde antes de la primera convocatoria. He participado en muchas de las ferias, sobre todo las de Madrid. Creo que es una de las más activas y fecundas formas de encuentro entre las personas que creen y practican la reciprocidad a la que antes me referí. Su continuidad y expansión territorial es uno de los pocos motivos de optimismo que nos asisten. DEL SENTIMIENTO DE LA NATURA A LA CULTURA ECOLÓGICA Domingo a las 16 h. Auditorio 1 (nivel 4) Joaquin Araujo. Organiza. Asociación Vida Sana www.vidasana.org www.joaquinaraujo.com

BIO-CULTURA 11

BIOCINE

EL CINE CON ALMA VUELVE A BIOCULTURA DE LA MANO DE KARMA FILMS “Slow Food”, “Mañana” y “Blackfish” son las tres películas que, procedentes de la productora Karma Films, se pasarán en BioCultura Bilbao bajo el lema de “Biocine”, que da título al minifestival. Así, el cine y los documentales de calidad vuelven a BioCultura. Filmes que no pasarán desapercibidos.

“SLOW FOOD”

Domingo, a las 18 h. Sala 2. “Slow Food: 25 años de revolución gastronómica” nos cuenta la vida de Carlos Petrini, fundador del movimiento Slow Food. Es decir, el intento de cambiar los hábitos alimentarios de la población occidental hacia maneras justas, limpias y sanas. “Dicen que somos lo que comemos, pero la manera en la que comemos está destruyendo el planeta. Por fortuna, hay personas que están luchando contra eso”. Así presenta presenta Azio Citi, amigo de Carlo y asociado del movimiento, este documental. Se trata de un documental que narra la carrera de este movimiento nacido en Italia y que ya se ha

extendido a más de 150 países. Slow Food lucha por aunar y defender el placer de los sabores y la naturaleza en antítesis al fast food predominante en la sociedad globalizada. El movimiento hace hincapié en los alimentos locales y producidos de la manera más limpia y ética posible. Dirigida por Stefano Sardo, la cinta nos acerca al movimiento y a su principal fundador de una manera profunda y divertida. Los múltiples narradores que se suceden aportan valor al filme con sus testimonios directos como algo que va más allá de una forma de comer. En realidad, hablamos más que de comida, de una forma de ecoactivismo global. Alberto Gómez

Un fotograma de “Blackfish”, un documental muy impactante

“BLACKFISH”

Viernes, a las 18 h. Sala 2. Tilikum es una orca que fue responsable de la muerte de tres personas, entre ellas una experimentada entrenadora.”Blackfish” muestra las consecuencias, a veces devastadoras, de mantener a esas inteligentes y sensibles criaturas en cautiverio. Y muestra todo el asunto del “accidente” con no poca crudeza. Es un documental realmente impactante que no deja lugar a dudas sobre la sensibilidad de los cetáceos y sobre lo realmente cruel que puede llegar a ser tenerlos encerrados en pequeñas piscinas para el divertimento humano, con las consecuencias que de ello se pueden derivar. Este documental nos hace reflexionar sobre conductas que llevamos a cabo los humanos y sobre el mal que se engrendra detrás de ellas, por más que nos empeñemos en enmascararlas.

“MAÑANA”

Sábado, a las 18 h. Sala 2. ¿Qué pasaría si mostrar soluciones o contar historias que hacen el bien fuera la mejor manera de resolver los problemas ecológicos, económicos y sociales? Siguiendo la publicación de un estudio que anunciaba la posible desaparición de parte de la humanidad de aquí a 2100, Cyril Dion y Mélanie Laurent se propusieron, junto a un equipo de cuatro personas, iniciar su propia investigación en diez países para averiguar qué podría estar provocando tal catástrofe y, sobre todo, cómo se podría evitar. Durante su viaje conocieron a pioneros que estaban reinventando la agricultura, la energía, la economía, la democracia y la educación. Poniendo en práctica estas iniciativas, concretas, positivas y que ya están en marcha en algunos lugares y demostrando que

funcionan, los directores comenzaron a darse cuenta de cómo podría ser el mundo del mañana. Cerca del millón de espectadores ha tenido el filme en cines en Francia, y con ello el documental se ha convertido en todo un fenómeno de taquilla. Ahora, continúa su expansión por medio mundo. Esta gran acogida del público ha hecho que “Mañana”, dirigida por Cyril Dion y Mélanie Laurente, se convirtiera en pocas semanas en el documetnal nº 1 en recaudación en Francia en 2015, superando a títulos más comerciales. En el video aparecen personajes como Vandana Shiva, que habla de soluciones reales a la economía ficticia del neoliberalismo.

Una imagen de “Slow food”, el documental que gira en torno al movimiento que creó hace ya casi tres décadas el activista Carlo Petrini

KEPA JUNKERA Concierto y masterclasss El acordeonista Kepa Junkera vuelve a BioCultura. El concierto que dio hace dos años fue un éxito absoluto. Ahora vuelve, pero con una novedad. En esta ocasión, dará, antes de su concierto, una masterclass sobre acordeón y música tradicional vasca abierta al público de la feria. Kepa Junkera, maestro de maestros en lo suyo, nos ha dicho: “A mí me encanta dar a conocer la música tradicional sea como sea, con conciertos, con clases. Y en BioCultura lo vamos a hacer de estas dos formas. Primero, daremos una clase para todo el que quiera

participar. Y luego haremos un concierto”. Kepa añade: “Lo de las clases es divertido y ameno. Lo hago mucho y le llega muy bien al público. No hace falta ser músico, no hace falta tener conocimientos previos, todo el mundo puede participar. Algunos de los que participen a lo mejor

suben al escenario, ja ja ja”. En esta ocasión, vuelve a BioCultura para presentar algunas de las piezas de su último trabajo, “Maletak”. Y vendrá acompañado por las voces y percusiones de las chicas de Sorginak. P. B.

TOMA NOTA KEPA JUNKERA EN BIOCULTURA KEPA JUNKERA & SORGINAK Domingo a las 16 h. Espacio MamaTerra Kepa Junkera llega de nuevo a BioCultura con una clase magistral para familias y, a continuación un concierto para todos los asistentes a la feria. Será la gran fiesta que pondrá el cierre a esta nueva edición de BioCultura en Bilbao. Un concierto y una clase para acercarse a la música tradicional vasca de la mano de uno de sus más brillantes intérpretes. Organiza: Asociación Vida Sana www.vidasana.org

Una escena de “Mañana”, el documental dirigido por Cyril Dion y Mélanie Laurent

Kepa Junkera & Sorginak vuelven a BioCultura

Expositores BioCultura Bilbao 2016

Í

Acceso a las salas de actividades

TAQUILLAS ACREDITACIÓN GUARDARROPÍA

ZONA DEGUSTACION

Show Cooking EcoGastronòmic

Organizan

ALIMENTACIÓN CERTIFICADA EXPOSITOR

STAND

ABDERA ORGANIC ACEITES GUIRADO NOGUERA ACEITES LINOVITA ACEITES PADILLA ACEITES VIZCANTAR AGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITE AIKIDER ALDABA ZAHAR ELKARTEA ALIMENTOS ECOLOGICOS DE LA RIOJA ALIMENTOS ECOLOGICOS GUMENDI ALMENDRINA ALTERNATIVA3 COMERCIO JUSTO AMANDIN AROMAS DE TÉ ASOCIA. VALOR ECOLO. - ECOVALIA AU FIL DES SAVEURS AZAFRAN ECOLOGICO LA SABINA BASAKAITZ ESNEKIAK BIOARTESA BIOCOSMETICS SENSOLIVE BIOLASI BIOMILANÉS BIOSEMILLAS

89-B 157-H 66 157-G 115 12 123 1-B 158 108-C 119 94 114 20 157 63 42 108-F 57 157-H 9 125-B 89-B

EXPOSITOR

STAND EXPOSITOR

64 BIOTERRA 54 BIOTZA BANAKETAK 1-D BIOZELAI 125 BODEGA OJUEL 108-E BODEGAS LEZAUN 67 CAFE ETICO 158 CAMPOMIEL ECO 157-E CASTILLO DE HORNOS 90 CAZUELAS DE ZAMORA 43 CODISVERD.COM 62 CONASI, VIVE LA COCINA NATURAL CONSEJO ECOLOGICO DE NAVARRA 108 1-H CONSERVAS OLASAGASTI 1-R DELIKA2, SHIITAKE ECOLOGICO 157 DIPUTACION DE JAEN 144 DISALDI 150 DISPRONAT - BIOSUIT 83 DR. GÖERG 14 ECO ARRELS ORGANIC 65 ECOANDES, EL SABOR DE BOLIVIA 126 ECOCASTELLS 88 ECOPLAZA 1-L ECORAZON

319 331 315 316 337 318 300 305 301 312 304 332 311 302 320 325 330 307

LA CAMA AZUL MIMACUP NATURAL RESORT AMALURRA NAYADEL TECNOLOGIAS VIVAS NESTINAR PHIU PHIU TERMOTERAPIA PINKCOPA TU COPA MENSTRUAL PLIM, BIENESTAR INTIMO PSYLLIUM ESPAÑA SONIDOS QUE SANAN - LA CUPULA STOP RADIA TERPENIC LABS FITOAROMATERAPIA TNDR MASAJE FISICO-PSIQUICO TU AGUA KANGEN UNEEB SAL DEL HIMALAYA VISTABONA ZUHAIZPE CENTRO DE SALUD VITAL

biocultura.org/bilbao/directorio

EXPOSITOR

STAND EXPOSITOR

1-F HUEVOS ECOLOGICOS OILOBIDE 85 IBIZA Y FORMENTERA AGUA DE MAR 70 IDEAS COMERCIO JUSTO 1-O ILLARGUI 125 ISUL, ACEITE DE OLIVA ECOLOGICO 60 ISWARI 159 JAVIER ALVAREZ - ZAMORA 100 JOSENEA 157-D LA CASONA AOVE DE AUTOR LA VERDERA CONSERVAS 155 VEGETALES 129 LACTICS CASANUEVA - ARTELAC 108-A LAKABEKO OKINDEGIA 156 LES JARDINS DE GAÏA 22 LILLIPUT LIVINGFOODS 84 LINWOODS 96 LOE EXPERIENCE: GIN LOE - VOD LOE 1-S LUR DENOK 71 MADRE TIERRA SEMILLAS BIO. 36 MAS QUESEROS 68 MASSAXUXES 157-F MC OLIVA 93 MIEL MURIA BIO

BIOCONSTRUCCIÓN, MEDIOAMBIENTE...

SALUD Y TERAPIAS ALTERNATIVAS AGNI YOGA NICOLAS ROERICH ALLURE KRISTALPAD APTN COFENAT - CONAMAD ARTESANIA AGRICOLA ASOCIACIÓN BEITU! RECONOCE TU FERTILIDAD BIOMEDSALUD CALCETINES TERAPEUTICOS CENTRO CENITH SALUD INTEGRAL CORPOSALUD MASAJE Y BIENESTAR DELPHIN DISMAG ECOLACTIS LECHE DE YEGUA EDICIONES KAICRON EINES PER LA SALUT HAIZGARBI, CONCESIONARIO RAINBOW HIFAS DA TERRA HOLILAF PRODUCTOS NATURALES HUMAGIC TALLER CREATIVO

STAND

ECORIGINAL 86 ECOVIAND DE BRUGAROLAS 91 EHD, VINO Y DERIVADOS DE UVA 101 EKOGANGUREN 1-A EKOTREBOL 117 EL FRUTO DEL BAOBAB 102 EL GRANERO INTEGRAL 104 EL ORO DE LOS ANDES 21 ENDAIA OKINDEGIA 1-O ENEEK 1 ESPECIAS CRESPI, CONDIMENTOS DE MALLORCA 89 FORMATGERIA GARROTXA 56 FORMATGES MONTBRU 11 FORMATGES VALL DE CATÍ 15 GERMINADOS KIMUAK 1-N GOBEIES 108-D GOMEOLIVA 130 GOREKO 1-P HACIENDA BOLONIA 140 HELADOS ITALIANOS GELATI GELATI 30 HERBES DE LA CONCA 37 HERBES DEL MOLI - ARTEMIS BIO 58

339 310 336 317 328 309 338 303 329 334 323 326 321 308 335 324 327

AGUA VIVA - TALLER FUTURO ARQUITECTURA BIOPASIVA BARANSU ASOCIACION GEA BIENESTAR Y SALUD BIONAVARRA & BIOARABA FERIAS ECOLOGICAS BIOTERRA 2017 DEMO DIRECTA ECOETXE NATURE ECOMATALASSER DESCANSO NATURAL ECOVELA, LA VELA INFINITA EGUSKI SOLUTIONS EKIDOM ENERGIAS RENOVABLES FIARE BANCA ETICA FLYING DODOS GEOMETRIA CUANTICA GOIENER KOOPERATIBA ENERGETIKO HIGIA ECO, LIMPIEZA NATURAL JABONES BELTRAN LA BOTELLA FLASKA LA FERTILIDAD DE LA TIERRA ED. NEXON NATURE OIKOCREDIT

628 622 619 606 605 627 609 624 616 607 610 626 621 629 604 621 613 617 614 612 602 601

SICCAL TRATAMIENTO DEL AGUA SINPLASTICO.COM SOM ENERGIA - ENERGIA GARA TEKNABLEU, GRUPO IONFILTER

COSMÉTICA CERTIFICADA

AMAPOLA BIOCOSMETICS BOHO CAROLA SOAPS COSMOETICA D’NATURS ECOSNAT ECOLOGICOS Y NATURALES GAMARDE GEODERM LA CASA DE LA LUNA MEDIA LABORATORIOS DIAFARM MAISON KARITE SÅPER COSMETICA ECOLOGICA TALLER MADRESELVA - KIMERA THE DIDA WORLD YEIDRA COSMETICA ECOLOGICA

611 600 601 608

500 506 508 507 510 514 503 505 501 511 502 512 504 509 513

STAND EXPOSITOR

NATURLIKE - ESPARZA 10 OLAKO HAZITEGIA 1-I OLATXUKO MERMELADAK TA PATEAK 1-J OLEICOLA SAN FRANCISCO 157-C OLEO ONTUR 35 OLEOYEBEL 41 OXFAM INTERMON 99 PABLO GARCIA - PALENCIA 158-B PASTA MARTINELLI 108-G PATATAS Y ALUBIAS MARI CARMEN 1-M PAUL’S FINEST QUINOA 116 PEÑASCAL COOPERATIVA 1-G PIENSOS GOIMAR 1-E PIZZERIA LA BRUIXA DE MOIA 92 PIZZERIA NOMADAS 29 PRONATURA ESPAÑA 120 QUESOS UHARTE GAZTA 108-B RENÉ 13 SHINE 60 SOJADE 121 SOJAMATIC VIVE LA VIDA NATURALMENTE 87 SOLNATURAL 111

STAND

SUPERALIMENTOS MUNDO ARCOIRIS 98 SUPERALIMENTOS SALUDVIVA 124 SUPERALIMENTOS WISE NATURE 54 TAIFUN 139 TALO TXAPELDUN 25 TEA TIME GETXO 16 TIERRA VIVA 1-K TOLOGORRI 1-C TRATAMIENTO NATURAL DEL AGUA 17 TRIBAL TRADING 1-D TXARAMELA PASTA AGROEKOLO. 1-J ULIAKO LABEA 1-D UN OLIVO 157-B VACANEGRA GANADERIA ECOLO. 27 VEGA RAW ORGANIC BARCELONA 24 VERDE GAIEN 157-A VIDA ECOLOGICA 62-B VISTA ALEGRE BASERRIA 1-C VITAFOOD, ALIMENTOS VIVOS 95 VSF HERRIEN BIDEZKO ELIKADURA 63-B YOGI TEA 154 ZZ EKO 1-Q

ARTESANÍAS, MULTISECTOR ABILIA. COSMETICA NATURAL ALOEPLANT ALUPÉ JUGUETES CREATIVOS AMALUR ALTAVOCES PARA MOVILES AROMEDI DE CARME BOSCH AYURVEDA AUTENTICO CLONLARA SCHOOL OF. ESPAÑA EUROPEAN SPINOLOGY TUTORIUM HERBAROM HERE COMES THE SUN IGONENATURAL JUGUETES ALTERNATIVOS LAVANDA EXPERIENCE LEILESUNSET LIBRERIA EQUILIBRIO HUMANO MI TIENDA ECOLOGICA MUNDO INDIO MUXUZ MUXU NATURALI - SILNATUR NATURALMENTE MEDITERRANEO OMAMORI TALISMAN DE BELLEZA PRODUCTOS NATURALES LARA QUINTON LABORATOIRES RINGANA, FRESCO Y FACIL

227 210 225 204 219 232 226 231 230 224 202 223 222 201 213 228 218 200 214 203 211 220 229 209

RITUAL SOUND TATXAN MAGIA UTARA MUSICA Y ARTESANIA VIVES DE LA CORTADA

205 217 221 208

MODA SOSTENIBLE

AITOR BASTARRIKA ARTESAVE.PT BLAUGAP MODA SANA ECHATE EL ROLLO ECOLÃ HIERBA DORADA VERA NAVARRO KULALA LA GATA MAULA LORENALIS Y CIA MAI KyK MARIPURI TIJERITAS MARTIN NATUR CALZADO NATURAL NATURALFELT NURI DEL RIO PORCELANA CON ALMA ZACATUA ZAPATARI ZUECOS DIPPNER

400 408 410 406 403 414 407 409 402 405 401 416 417 411 407 412 404 413