Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

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VOLUMEN 128 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN FEBRERO DE 2015

Publicación gratuita Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre Boletín con fines educativos e informativo

Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha:

20 A ñ o s

al aire el programa de radio “El Gallito Granjero”

M i

¡Gracias por acompañarme!

¡¡¡Te las ganaste, bien merecidas. Felicidades no es fácil y tú lo has logrado!!!

Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero” http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/ Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia “El Gallito Granjero”. http://seder.jalisco.gob.mx/ http://seder.jalisco.gob.mx

v i d a

c o n t i g o

Yo vi por primera vez no la luz, si no la noche y un palo de gallinero de la granja; mi cuna fue una cesta de caña, llena de paja, en donde se encontraba nuestra madre cuyo calor nos resguardaba un poco del frío, pues nuestro corto plumaje apenas podía defendernos de las inclemencias del frío. Yo estaba muy alegre sin saber por qué, tal vez era por el placer de encontrarme a mis anchas, tal vez por querer ser algún día, un maestro guía de los demás gallitos de la granja. Y además, por hallarme entonces con mis hermanos y compañeros de juego, gozando del tibio contacto de nuestra progenitora. Yo probé hacer uso de mis patitas, y saltando de pollito en pollito, estuve conversando y pillando con ellos dándoles la enhorabuena. Eran 19, y conmigo 20 gorditos, redonditos pollitos con su piquito y una cabeza más bien grande que pequeña. Pillábamos y estábamos poseídos todos de una alegría y una satisfacción enteramente de pollos. Ahora ya gallito, ya maestro guía, y aprendiz de granjero, siempre he recordado con alegría cada una de nuestras conmemoraciones . También evoco y leo cada uno de nuestros boletines, cuyos temas consulto en una lista de mi archivo que hace tiempo conservo. Ahora es nuestro Veinte Aniversario que representa toda una vida, entre alegría y nostalgia escucho algunos de nuestros programas de radio, llenos de recuerdos, y puedo todavía escuchar a los gallitos que una vez colaboraron conmigo, en los días de inquietud. Nuestros Programas y Boletines. Ah! qué dulce es el recuerdo. Hace 20 años que inicié este caminar, con pequeños pasos, al lado de mis hermanos, cuando dejamos el cobijo entre mil y un regocijo, transmitimos el primer programa llenos de ilusiones. Sabemos que a la distancia para muchos, vamos en el sendero de la educación, marcando un camino de conocimiento, sabiduría, y técnicas. Hasta el día de hoy, aportamos a la granja para lograr nuestra misión, devolviéndole a la vida las experiencias, y estamos celebrando con mucho entusiasmo, porque a la vez hemos conocido cosas que ignorábamos, por eso, aprovechemos, y apliquemos las técnicas que nos proporciona el programa y el boletín coleccionable. Atraviesen el río como yo un día lo atravesé, hay que dejar atrás la apatía, las frustraciones, el desaliento. ¡¡¡”Anímate , Ven conmigo, yo te acompaño”!!!. Atentamente: El equipo de producción de “El Gallito Granjero”.

Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio. Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida. La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación.
La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.

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EVENTOS SOBRESALIENTES DEL MES DE FEBRERO 24 de Febrero, Día de la Bandera Mexicana, es uno de los símbolos nacionales que nos identifica como mexicanos. 14 de Febrero, Día del Amor y la Amistad. El amor que hoy te da la vida, mañana te lo puede arrebatar. "Calla, dame la mano y sigue mis pasos. Te voy a enseñar mi ciudad que en cada recoveco y esquina hay un Ser o algo del que te vas enamorar. Tú calla, dame la mano y sigue mis pasos... pasos ...""

Febrero loco, pues si te das cuenta el clima es muy variado, hay mucho viento y hasta remolinos, por ello se conoce como febrero loco. El mes de Febrero es el más curioso del año. En primer lugar, porque tiene 28 días. Además, cada cuatro años, el segundo mes del año añade un día en su calendario. La razón de este curioso cambio es corregir el desfase existente con el año trópico, que es de 365 días, 5 horas y 47 minutos. Como consecuencia de este retoque, los años bisiestos tienen que incluir 24 horas más a febrero,

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CABEZA DE HACHA

MECANISMOS DE EQUILIBRIO Y ESTABILIDAD QUE USA LA NATURALEZA Se pueden utilizar plantas aromáticas como cerco vivo o dentro de los surcos de la huerta o jardín. Un buen cerco sería el compuesto por: Lavanda, romero, salvia, ruda, ajenjo, manzanilla y orégano. Dentro de los surcos: Menta, albahaca, estragón, tomillo, ortiga. Las características principales de estas plantas son: Lavanda: Se utilizan las flores como hormiguicida.

Romero: Repelente de insectos en zanahorias y repollo. También es útil porque en ella se hospedan enemigos naturales de las plagas (insectos benéficos). Salvia: Repelente de algunas plagas (moscas) en zanahoria y repollo. Ruda: Se utiliza en maceración, para pulverizar plantas atacadas por pulgones. Ajenjo: Se utiliza en infusión como

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repelente de gorgojos, ácaros y orugas. Manzanilla: Atrae a insectos benéficos y se usa como insecticida contra pulgones. Orégano: Planta trampa de hormigas. Menta: Cerca de las coles, alejan a las plagas que atacan a estas plantas. Albahaca: Trampa de pulgones y repelente de insectos en general, sobre todo chinches.

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¡A BAJAR ESOS KILOTES DE MÁS!: ENSALADAS SENCILLAS Y NUTRITIVAS Existe una gran variedad de presentaciones e ingredientes que pueden alimentarte de forma sana, ligera y completa. Vamos a ver algunas ideas de ensaladas sencillas y nutritivas: Si estás cumpliendo algún régimen, te preparas para una cirugía, estás en recuperación o simplemente deseas comer más saludable, te recomiendo recurrir a las ensaladas. Equivocadamente, muchas personas creen que las ensaladas son aburridas e insípidas, que no basta una ensalada para sentirse satisfecho y que no hay gran variedad de ellas. Sin embargo, este concepto ha cambiado mucho últimamente, pues una ensalada va más allá que mezclar varios tipos de lechuga. Tips para preparar ensaladas Puedes preparar todo tipo de ensaladas en casa con ingredientes básicos, pero recuerda siempre lavar muy bien los vegetales y evitar la contaminación de los mismos. Si agregas proteína animal, igualmente que esté bien cocida. Los aderezos comerciales contienen muchas calorías, por ello sírvelos

por separado o recurre a aderezos más naturales. Ensalada de pollo Puedes elaborar esta ensalada con lechuga romana, cuadritos de croutons (pan tostado) y tiras de pollo a la plancha. Los croutons los puedes hacer tú misma tostando pan blanco y cortándolo en cubitos. Sazona el pollo con sal y pimienta y asa muy bien por ambos lados. Sirve cuando el pollo no esté caliente para que no arruine la lechuga. Puedes acompañar con un poco de aderezo de tu preferencia si no estas de dieta. Ensalada con huevo Esta sin duda es mi ensalada favorita, ya que combina una gran cantidad de sabores, la he comido por años y no me canso. Necesitarás una cama de lechuga romana, zanahoria rayada o cortada en tiras muy finas, cubitos de queso manchego y jitomate, huevo entero cocido y pollo empanizado cortado en tiras. Mezcla todo y baña de aderezo honey mustard (mostaza de dulce). Ensalada griega Este tipo de ensalada es ideal si se te

antoja algo rico y no te compliques. Los ingredientes son básicos: lechuga, jitomate, cebolla y aceitunas, acompañados de queso feta y bañado en aceite de oliva, sal y pimienta, ¿sencillo no? Vegetales salteados Si no eres fanática de los vegetales crudos puedes probar lo siguiente: En una sartén fríe un poco de cebolla en cuadros. Al tornarse transparente agrega las tiras de carne y sazona con sal y pimienta, hasta que esté medio cocida. Después añade los demás vegetales: brócoli y pimiento, ya sea verde o de colores. Recuerda que de la vista nace el amor.

TE COMPARTO MI INICIATIVA: CÓMO ME QUITO UNA LARINGITIS ANUNCIADA De antemano te comento que cómo sé, que son cíclicas las enfermedades del sistema respiratorio. Siempre tengo a la mano por separado, carbonato que utilizo para la comida, sirve para modificar el pH en el que se desarrolla la bacteria. Un gotero con extracto de semilla de toronja que es un desinfectante de verduras, mata más de 800 virus, bacterias y hongos, un gotero con Astringosol o Listerine que son enjuague bucal, del botiquín el jarabe dextrometorfano, que generalmente el Dr. me recetaba; una cucharada cada 12

horas para la tos, (más antibiótico) y gotas de homeopatía para combatir la gripe que acompaña a la tos. En cuanto tengo los primeros síntomas sin fiebre característicos de tos en mi garganta, inmediatamente antes de que se vaya la bacteria a los bronquios, ingiero todo en una sola toma, la preparo en una cuchara o directo a la boca, la paseo por toda la boca y trato de que se quede en la garganta el mayor tiempo posible, para matar a la bacteria, si es posible reposo y “no” tomo nada de agua

Leve molestia

Pizca de Carbonato

para evitar el deslave del tratamiento, en una hora veo la mejoría y repito para exterminarla, de acuerdo a la respuesta. “¡Sí es efectivo!”, entre más pronto me tome el tratamiento después de la aparición del síntoma, así evito el riesgo de que me de la molesta tos, sin dañar mis riñones al tomar antibiótico, que por lo menos son 7 días con este tratamiento. tratamiento. Para la gripe tomo un plus de homeopatía y sigo en mis actividades. actividades. ¡¡¡Tú decides, yo ya lo hago hace años!!! Ing. María Elena Estrada García

8 gotas del extracto de toronja

7 gotas de Listerine o Astringosol

Paséalo por 1/8 de la cuchada la boca Trata de conservarlo el mayor recetada de jarabe tiempo en tu garganta y no recomendado por mi Dr. tomes líquidos

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ENRAIZADOR PARA PLANTAS CON LENTEJAS Puedes hacer un enraizador casero con lentejas. – Colocas muchas en un plato con un dedo o más de agua. – Las lentejas absorberán el agua y empezarán a germinar. – Cuando germinen sácalas del agua y consérvala. – Después coges las radículas que tienen y las machacas todas. – Luego añades esto al agua del remojo que conservaste y ya tienes enraizador casero.

– Esto es porque las radiculas tienen una hormona que se llama auxina y que favorece el enraizamiento de la planta. – Deja los esquejes recién cortados en esta agua unas horas (primero raspa muy levemente la parte del tallo que vayas a sumergir). El sobrante/ resultante no debe guardarse para otra ocasión porque se hecha a perder muy rápido. Comparte esta información. ¡¡Esto es un ahorro en tus gastos!!

FORTIFICA TUS PLANTAS DE MANERA ECOLÓGICA CON FERMENTADO DE ORTIGA El fermentado de ortiga: es uno de los extractos más conocidos y utilizados en agricultura ecológica y biodinámica. Tiene propiedades fortificantes y bioestimulantes. El agua a utilizar El agua debe ser de lluvia o deberemos comprobar el pH, ya que no es recomendable utilizar aguas muy duras. Si el pH es mayor de 7, se recomienda bajarlo añadiendo vinagre. Empezamos Un cubo de plástico puede ser perfecto para realizar el fermentado. Depositamos la hierba en el volumen adecuado de agua. Necesitamos, en general, 1 kg de planta fresca (o 100 gr de planta seca) troceada por cada 10 lt de agua. El proceso es aeróbico, debemos agitar el preparado cada día o mejor dos veces al día, enérgicamente. Lo tapamos con una madera o una placa que no quede hermético. La fermentación puede durar entre 5 días (verano) y 30 días (invierno) y se observan burbujas que indican que el proceso se está realizando correctamente. No debemos confundir

las burbujas de fermentación con las de la agitación. También necesitamos además del cubo de plástico, un palo de madera para batir enérgicamente el fermentado. Controlar el proceso El fermentado de ortiga desprende un olor fuerte pero nunca llega a ser repelente, aunque para algunas personas puede ser desagradable. El producto final hace olor de orina sana. En todo caso el olor sólo lo captaremos si husmeamos directamente el preparado. Los olores nauseabundos indican procesos no deseados y que es necesario agitar más. Sabemos que el proceso ha finalizado porque cuando destapamos el recipiente ya no observamos burbujas en la superficie. Cuando el proceso ha finalizado debemos filtrar minuciosamente el preparado. Para filtrarlo bien podemos usar un colador y después un trapo de hilo. Conservación y aplicación del fermento Lo conservaremos hasta un año en recipientes de acero inoxidable o bien

de plástico, en un lugar oscuro, fresco y cerrados herméticamente. Cuando destapamos un recipiente es recomendable gastar pronto todo el contenido. Por lo tanto, si nuestro huerto es pequeño, mejor utilizar pequeñas botellas de plástico de medio litro o poco más. El preparado se usa diluido (un 5% para pulverización foliar y un 10% para riego). Una dilución de un 5% son, por ejemplo, 50 ml (mililitros) o cc (centímetros cúbicos) por 1 lt de agua. ¡¡¡Listo!!!

Amigo productor: La salud de los individuos y las comunidades no puede ser separada de la salud de los ecosistemas ecosistemas,, pues suelos saludables producen cultivos saludables que fomentan la salud de los animales y las personas.

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PLANTAS PROHIBIDAS PARA HIPERTENSOS Plantas y hierbas contraindicadas para la hipertensión y que se pueden encontrar en productos de importación, por eso es importante leer etiquetas para evitar sorpresas. Es muy común que se hable de las plantas que suelen ser buenas para tratar determinados problemas de salud, pero también es cierto que no lo es tanto hablar de aquellos remedios naturales que deben evitarse en determinados casos. Estas son algunas plantas prohibidas para los hipertensos: Guaraná: Este es un gran estimulante, que puede resultarle más que bien a cualquier persona. Porque contiene cafeína y consumirla no suele ser demasiado recomendable para hipertensos. Por esta misma razón, en estos casos es mejor volcarse por estimulantes como el jengibre, que no traerá inconvenientes. Té: Lamentablemente, todos los derivados de la planta conocida como Camellia Sinensis (Su nombre en chino es: 茶 cha)

contienen cafeína y como se ha visto, esto no es saludable para hipertensos. Si bien los niveles de dicha sustancia no son los mismos en un té negro que en un té verde, la presencia de ella está. Lo interesante es que existen buenos sustitutos. El rooibos es un arbusto africano que, una vez infusionado, guarda importantes similitudes con el té rojo, pero sin dichas contraindicaciones. Ginseng: Si bien varias fuentes insisten en que el ginseng es bueno para la hipertensión, la mayoría señala que no lo es. Dentro de sus contraindicaciones, se puede ver que no sólo es estimulante del sistema nervioso central y podría generar crisis de presión alta, sino que también es vasoconstrictor, algo poco apto para estos casos. Por esta misma razón, mejor dejarlo pasar. Y tú7 ¿Conoces otras plantas que no deban consumirse en casos de hipertensión? ¿Qué hierbas te han traído problemas? ¿Puedes contarlo?

EJERCICIO DE 30 SEGUNDOS PARA ELIMINAR LA PAPADA La formación de la “papada” se debe a dos factores: la acumulación de grasa y la pérdida de tensión de la piel y músculos alrededor de la quijada, los cuales hacen que el tejido se cuelgue. La buena noticia es que la papada puede ser prevenida o reducida con mucha facilidad. El área de la quijada es la zona del rostro que se modela con mayor facilidad y rapidez. Siéntate derecha. Ejercicio para reducir la papada en 30 segundos diarios para eliminar la papada.

Acción:
La mirada hacia el frente, el mentón paralelo al piso.
Inclina la cabeza hacia atrás viendo hacia el techo.
En esta posición forma un beso puntiagudo, estira los labios lo más que puedas, como si estuvieras tratando de besar el techo. Besa el techo 20 veces.
Regresa la cabeza a la posición inicial. Entre más constante seas, más rápido veras los resultados. Duerme con una almohada delgada.

TIP: CONSUME PLÁTANO, EVITA LAS FLATULENCIAS Y ESTREÑIMIENTO Los plátanos contienen pectina, que acelera la digestión y favorece la eliminación de toxinas y metales pesados del cuerpo. Además, su trabajo como un probiótico estimula los intestinos. Todos estos factores reducen la flatulencia, mientras que la fruta suave despierta los intestinos y actúa como un laxante natural para el estreñimiento.

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SEMBLANZA DE LA OBRA DE TEATRO: “ E L E X T E N S I O N I S T A ” Fiel reflejo de la realidad mexicana El creador de la obra, Felipe Santander, fue un ingeniero agrónomo, lo que nos podría decir que esta obra es una autobiografía, aunque no haya sido escrita de esa manera. La obra está cumpliendo 34 años de haber sido estrenada y aún sigue en pie, con actores de calidad y guiones excepcionales. La representación trata los problemas de corrupción, abuso de poder y explotación de campesinos, narrando la historia de un joven ingeniero agrónomo que es enviado a un pueblo para ayudar con las cosechas a los campesinos; cuando llega al pueblo, llega con ánimo de sacarlo adelante y de ayudar a que haya más ventas y mejores cosechas, pero se va dando cuenta de que hay ciertas personas que manejan a los campesinos y que los obligan a sembrar lo que más les convenga. Trata de convencer a los campesinos para que lo escuchen y se dejen ayudar, pero pronto comienzan a odiarlo por sus aires de progreso. Los más poderosos comienzan a verlo como un estorbo en sus planes de manipulación de los campesinos e intentan matarlo, por lo que el pueblo se vuelve a su favor y comienzan una

revolución en contra de los poderosos. El ingeniero, llamado Cruz, conoce a una muchacha en ese pueblo, de la que se enamora perdidamente, teniendo un motivo más para querer ayudar en el lugar. Reuniones pasan por juntas con gobernantes, problemas de hambre y revoluciones. El controlador supremo, es llamado Don Máximo, éste se dedica a manipular a los de más abajo de él y por supuesto a explotar a los campesinos para que produzcan para él y le den las ganancias que tanto anhela. Siendo el más poderoso, es él quien manda matar al que se interponga en su camino, no importando que sea Cruz o alguno de los propios campesinos. La obra no culmina, dan un espacio para que pienses el final, comienza la revolución y matan a Cruz y al campesino mayor. Lo que sigue, sólo los espectadores pueden imaginarlo, dan pie a que cada quien piense y reflexione sobre lo que pasa, ya que es una realidad de cualquier lugar o país y que no se puede negar, la explotación en el campo es real, así como el abuso de poder, que quedan impunes ante tales situaciones.

“El extensionista siempre tendrá un lugar reservado a quien no se le niega ver la realidad de nuestros campesinos que cultivan y trabajan la tierra.”

22 DE FEBRERO

D Í A

¡ ¡ ¡ F E L I C I D A D E S ! ! ! D E L I N G E N I E R O A G R Ó N O M O

“LA AGRICULTURA QUE NO RESPETA A LOS CAMPESINOS, MUCHO MENOS RESPETARÁ A LOS CONSUMIDORES” Ing. Agr. Jairo Restrepo Rivera Desde hace 19 años en el aire

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Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71 Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social [email protected]

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