CAPITULO I DEFINICION

1.

DESCRIPCION SITUACION OBJETO DE ESTUDIO El tema de la obesidad infantil en la actualidad afecta todas las etapas y

clases sociales, a tal punto que logra afectar un normal desarrollo en la población, ya que existe un número alarmante de niños con dicha enfermedad. Los niños con sobrepeso u obesos tienen mayores probabilidades de seguir siendo obesos en la edad adulta y de padecer a edades más tempranas enfermedades no transmisibles. El riesgo de la mayoría de las enfermedades resultantes de la obesidad depende en parte de la edad de inicio y de la duración de la misma. La obesidad en la infancia tiene consecuencias para la salud tanto a corto como a largo plazo. La Asamblea Mundial de la Salud ha declarado que la obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. El problema es mundial y está afectando progresivamente a muchos países de bajos y medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha

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aumentado a un ritmo alarmante. Se calcula que en 2012 hay 45 millones de niños con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en países en desarrollo. Por otra parte esta enfermedad además de afectar de manera física a nivel de salud, también logra afectar de manera mental y sentimental, ya que el impacto que la obesidad puede tener en la vida cotidiana de una persona es importante, gracias a que influye de algún modo

en la experiencia

personal y p uede impedir llevar la vida que se quiere. Según la OMS ( organización mundial de la salud) Otro tema a considerar son los factores familiares: el 80% de los hijos de padres obesos son obesos, el 40% de los hijos de un matrimonio, cuando uno de la pareja es obeso sufre de esta enfermedad, y solo el 10% cuando ninguno de los padres padece de obesidad. Hay autores que se refieren a esto como un factor genético, también controversial, tal como expone la Doctora María F Peroso (entrevista personal, 2012) “padres delgados pueden criar a hijos obesos y padres obesos pueden criar a hijos delgados”, la obesidad puede no ser heredada genéticamente, pero un hecho contundente es que los hijos adoptan malos hábitos de los padres, hay niños que se encuentran comiendo la misma cantidad de comida de un adulto.

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Venezuela es una de las naciones latinoamericanas con mayor índice de obesidad entre la población menor de 15 años. Según estudios de la OMS (organización

mundial de la salud),

Latinoamérica específicamente

Venezuela aún registra tasas de obesidad en niveles muy por debajo de los de países desarrollados como Estados Unidos, aunque esa diferencia se irá haciendo más pequeña ya que las cifras de obesidad están aumentando en la región. Las tasas de obesidad han aumentado considerablemente desde 1980, cuando comenzó a extenderse el consumo de comida rápida en América Latina y se prevé que las cifras de afectados por esta enfermedad siga aumentando por los hábitos alimenticios que apuntan a un mayor consumo de comida que contiene altos niveles de grasas saturadas. La comida rápida es, a menudo, más económica que la comida tradicional por lo que los sectores pobres tienden cada vez más a consumir esos productos.

Respecto a los cálculos de la OMS indican que en 2005 había en todo el mundo aproximadamente 1600 millones de personas (menores de 15 años) con sobrepeso y al menos 400 millones de adultos obesos. Además, la OMS ha estimado que, de seguir la tendencia actual,

en 2015 habrá

aproximadamente 2300 millones de adultos con sobrepeso y más de 700 millones con obesidad.

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En cuanto al diseño editorial se puede decir que es la rama del diseño gráfico que se especializa en la maquetación y composición de distintas publicaciones tales como libros, revistas o periódicos. Por lo tanto gracias a la suma importancia de este tema la obesidad se busca por sobre todas las

cosas lograr una unidad armónica entre el texto, la imagen y diagramación para así obtener la atención en todos los ámbitos.

Es por esto que se ha decidido realizar un aporte a la sociedad, diseñando un recetario, el cual ayudará a conocer como es una alimentación adecuada y balanceada, aplicándolo de manera interesante logrando así la atención del niño, basándonos en ayuda a nivel profesional

de un

nutricionista experto en la materia, ya que un niño que conoce sus límites, podrá vivir una vida sana y saludable . Por ello es tan importante que sus padres tengan el conocimiento de cómo inculcarles que tener una alimentación sana es tener buena salud.

2. OBJETIVOS DEL TRABAJO

2.1 OBJETIVO GENERAL DISEÑAR UNA SERIE DE RECETARIOS SOBRE EL PROBLEMA DE LA OBESIDAD INFANTIL, DIRIGIDOS A PADRES DE NIÑOS ENTRE 2 Y 8 AÑOS DE EDAD

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2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Investigar acerca de la obesidad infantil, para así tener el conocimiento adecuado sobre el tema y poder lograr el aporte grafico esperado a dicha sociedad. • Analizar diferentes productos tipo recetario, a fin de mejorar la graficación de la información a transmitir. • Crear un concepto grafico a fin de responder a las exigencias del diseño del recetario dirigido a padres de niños entre 2 y 8 años de edad. • Proponer el recetario tomando en cuenta todo lo investigado para asi lograr el objetivo requerido. • Materializar el producto tipo recetario dirigido a padres de niños entre 2 y 8 años de edad. • Seleccionar el empaque para dicho producto tipo recetario dirigido a padres de niños entre 2 y 8 años de edad. 3 JUSTIFICACION Desde el punto de vista metodológico tal como expone la Doctora María F Peroso (entrevista personal, 2012) existen una gran variedad de teorías que permiten explicar las causas por las cuales se genera la obesidad infantil siendo algunas más conocidas que otras.

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Una de ellas es la teoría genética que explica que hay genes que generan, en algunas personas la predisposición a la obesidad como lo son: el gen de la leptina, gen del preceptor, gen de la proteína desaclopadora y los genes reguladores de la secreción de la insulina, los que influyen en la unidad de comer en exceso es decir mala regulación del apetito y saciedad, una disminución de la capacidad de utilizar las grasas de la dieta como fuente de combustible y la presencia de una enfermedad asociada a la obesidad; la diabetes. La Teoría Metabólica que dice que el uso energético de las calorías varía de una persona a otra, ya que hay algunas que son más eficientes en lo referido al gasto de energías para poder mantener la temperatura corporal y llevar a cabo los procesos metabólicos. Y la Teoría Psicológica en cuanto a los aspectos psicológicos de la obesidad, existen un sin número de teorías que mencionan factores etiopatogénicos, aunque las investigaciones no arrojan resultados concluyentes que las prueben. Por ejemplo, es común la atribución psicoanalítica de que el acto de comer posee un “significado simbólico”, a si cómo es posible considerar la obesidad como una manifestación de neurosis, con sus componentes depres génicos, ansiedad y culpa, también se ha considerado la obesidad como respuesta a las tenciones emocionales o como síntoma de una enfermedad mental subyacente. Y debido a que no existe claridad respecto a la etiología de

la

obesidad,

por

lo

que

se

plantea

abordar

este

problema

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psicológicamente desde un enfoque que considere variables cognitivas (creencias). Desde el punto de vista práctico este esfuerzo se debe a que muchos países de bajos y medianos ingresos, pero principalmente Venezuela, se enfrentan en la actualidad al problema de las enfermedades no transmisibles como lo son la obesidad y el sobrepeso, especialmente en el medio urbano. Esto es causado gracias a una nutrición inadecuada durante el periodo prenatal, la lactancia y la infancia, seguida de una exposición a alimentos ricos en grasas y calorías pobres en micronutrientes, incluyendo también la falta de conocimiento acerca del tema. El estado Zulia, posee también altos niveles de población con sobrepeso que indican que la tendencia a la obesidad continuará. Según la OMS (organización mundial de la salud) Venezuela será el tercer país con más gente obesa en el mundo, con un 41,6%. Desde el punto de vista social es por esto nuestra preocupación y necesidad de aportar una ayuda a la sociedad, dándole a los padres las herramientas necesarias a través de un recetario, de fácil utilidad para orientar

a sus hijos a tener una buena calidad de vida, aceptada por la

sociedad y por ellos mismos, garantizando una dieta balanceada rica en vitaminas y baja en calorías, a la vez sana y saludable mejorando un 100% la calidad de vida.

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Desde el punto de vista teórico la inquietud que surge en nuestro equipo de trabajo se basa en que por falta de un buen diseño en todo su ámbito, no se obtiene el interés que se desea captar por parte del consumidor y por lo tanto no se logra lo propuesto, es por esto que se empleara todos los conocimientos adquiridos durante la carrera, en el presente proyecto para lograr un éxito rotundo. 4 DELIMITACION Diseño de una serie de recetarios acerca del problema de la obesidad infantil dirigido a padres de niños entre 2 a 8 años de edad, con el propósito de realizar un aporte a la sociedad, ayudando a conocer como es una alimentación adecuada y balanceada, aplicándolo de manera interesante logrando así la atención del niño y a la vez de sus padres, la investigación se realizará en la Universidad Doctor Rafael Belloso Chacín(URBE), Facultad de Ciencias de la Informática, escuela de Diseño Grafico, ciudad de Maracaibo, a transcurrir en el periodo Mayo 2012/Marzo 2013.