CARACTERÍSTICAS POSITIVAS DE LOS ROBALOS Y PRIMEROS PASOS PARA SU CULTIVO Luis Alvarez-Lajonchère Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. - Unidad Mazatlán

IMPORTANCIA DE LOS ROBALOS ¾ MUY APRECIADOS POR SUS

CARACTERÍSTICAS COMO ALIMENTO DE PRIMERA CATEGORÏA ¾ POR SU LUGAR EN LAS PESQUERÍAS COMERCIALES COSTERAS. ¾ COMO PECES DEPORTIVOS. ¾ PARA LA ACUICULTURA.

PRODUCCIÓN PECES MARINOS POR ESPECIES 2004 (FAO, 2006) 573.7

Sabalote Lobina japonesa Jurel cola amarilla Lisas

91 85.3 75.4 67.4 57.9 55.2 46.1 37.4 29.9 20.5 20.4 19.7 11.5 5.1 4.3

Dorada Droada japonesa Lubina Corvina china Meros Mojarrones Corvina roja Lenguado japonés Robalo asiático Cobia Botetes Peces roca Atunes Macarela japonesa Pargos

0

100

219.3 163.5 154.6

200

300

400

Producción (miles de t)

500

600

700

LA DISTRIBUCIÓN MUNDIAL DE LOS ROBALOS SOBREPASA LIGERAMENTE LOS LÍMITES TROPICALES

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE BARRAMUNDI POR CULTIVO 1984 – 2004 (FAO, 2006) 30000 25000 20000 15000 10000 5000

20 04

20 02

20 00

19 98

19 96

19 94

19 92

19 90

19 88

19 86

0 19 84

Producción anual (miles de t)

35000

PRODUCCIÓN DE BARRAMUNDI EN EL 2003 POR PAÍSES (FAO, 2005) Malasia 18%

China, Taiwan 20%

Australia 6%

Indonesia 23%

Tailandia 33%

PRODUCCIÓN DE BARRAMUNDI EN EL 2003 POR TIPO DE AMBIENTE (FAO, 2005) Agua dulce 13% Agua de mar 11%

Agua salobre 76%

CICLO MIGRATORIO ESTACIONAL

HÁBITOS DE VIDA DE LOS ROBALOS ¾ ¾

¾ ¾

LOS ROBALOS SON ESPECIES ESTUARINAS. NECESITAN AGUA SALADA PARA SU DESOVE, DESARROLLO EMBRIONARIO Y PRIMEROS ESTADIOS LARVALES. LOS JUVENILES (> 1-2 cm) PREFIEREN AGUA SALOBRE O DULCE. SUS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN SON CARNÍVOROS: CRUSTÁCEOS Y PECES PEQUEÑOS.

CARACTERÍSTICAS DE LOS ROBALOS PARA EL CULTIVO ¾

PRECIOS ALTOS Y GRAN DEMANDA: z z

¾ ¾

5 – 8 US$/kg PARA EJEMPLARES ENTEROS > 20 US%/kg PARA FILETES

ALTO RENDIMIENTO EN FILETE (40 – 60%). TALLAS MÁXIMAS NOTABLES, ESPECIALMENTE EL ROBALO BLANCO Y SU GRUPO FILOGENÉTICO (> 1 m).

¾

BUEN CRECIMIENTO (HASTA 0.8 - 1.0 kg EN UN AÑO O HASTA 3 - 5 kg EN 18 – 20 MESES).

REPORTES DE PESOS MÁXIMOS: (Fotos cortesías de J. Russell, R. Taylor y E. P. Morán)

3.8

C. parallelus

15.1

C. poeyi

23.8

C. viridis

26.2

C. nigrescens

35

C. undecimalis

60

Lates calcarifer

0

20

40

60

PESOS MÁXIMOS (kg)

80

REPORTES DE TALLAS MÁXIMAS: 630

C. parallelus

1,035

C. poeyi

1,100

C. viridis

1,171

C. nigrescens

1,395

C. undecimalis

2,000

Lates calcarifer 0

500

1,000

1,500

2,000

LONGITUD TOTAL (mm)

2,500

PRECIOS MAYORISTAS DORADO COBIA

EE.UU. JAPÓN EE.UU.

TAIWAN CORONAO EE.UU. JAPÓN ROBALOS EE.UU. (Filete) MÉXICO AUSTRALIA TAILANDIA BRASIL CORVINA ROJA ECUADOR MARTINICA EE.UU. LUBINA Y DORADA MEDITERRÁNEO POMPANO EE.UU. PARGOS ROJOS MÉXICO EE.UU. BRASIL ▐ 1

▐ 2

▐ 3

▐ 4

▐ 5

▐ 6

▐ 7

(Filete)

▐ 8

PRECIOS MAYORISTAS (US$ / kg)

▐ 9

▐ 10

▐ 11

CRECIMIENTO DE ALGUNAS ESPECIES DE PECES MARINOS

OTRAS BUENAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ROBALOS: ¾ ROBUSTOS. ¾ SEDENTARIOS (NO GASTAN ENERGÍA

POR ACTIVIDAD EXCESIVA). ¾ GREGARIOS.

COSTO DE LOS JUVENILES:

FACTOR DE CONVERSIÓN DE ALIMENTOS: LUBINA/DORADA PARGO CORVINA ROJA JUREL COLA AMARILLA COBIA ROBALO

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

NOTA: 0.1 EN EL FACTOR DE CONVERSIÓN REPRESENTA 100 kg DE ALIMENTOS ADICIONALES POR CADA 1,000 t DE PRODUCCIÓN.

¾ EURIHALINOS ™ ™

(0 – > 35 ‰ A LOS 15 DÍAS). DESPUÉS DE LA 2ª - 3ª SEMANA PUEDEN ADAPTARSE AL AGUA DULCE EN 12 – 24 h.

¾ EURITERMOS ™ ™

TEMPERATURA ÓPTIMA: 27 – 28ºC SOBREVIVEN A 10 – 35ºC

¾ TOLERAN AGUAS DE BAJA CALIDAD: ™ ™

O2 ~ 0.9 – 1 mg / L ALTA TURBUDEZ

¾ SE CULTIVAN TANTO EN AGUA

SALOBRE, SALADA O INCLUSO DULCE. ¾ BUENOS PARA CULTIVO EN SITIOS DE SALINIDAD VARIABLE COMO ESTUARIOS, MANGLARES, ETC.

GRAN VERSATILIDAD PARA DIVERSAS TECNICAS DE CULTIVO: ¾

EN DIVERSOS SISTEMAS: ™ ™ ™ ™ ™ ™ ™

¾

JAULAS (50 – 300 m3) ESTANQUES (0.4 - 3 ha) TANQUES (20 - 100 m3) CORRALES Y ENCIERROS CANALES CORRALES ENCIERROS

CON DIVERSAS TÉCNICAS E INTENSIDADES: z z z z

SUPERINTENSIVA INTENSIVA SEMI-INTENSIVA EXTENSIVA

¾ ANIMALES MUY RESISTENTES:

SUPERVIVENCIAS EN CEBA > 80%. ¾ TOLERAN BIEN EL HACINAMIENTO EN ALTAS DENSIDADES: ™ HASTA 20 t / ha EN ESTANQUES. 2 ™ HASTA 40 – 60 kg / m EN JAULAS. 3 ™ HASTA 100 kg / m EN TANQUES.

¾ RENDIMIENTO DE FILETE 40 – 50%. ¾ RESISTEN BIEN LA MANIPULACIÓN. ¾ TAMBIÉN SE CRÍAN EN POLICULTIVO

CON OTRAS ESPECIES ESTUARINAS: ™ LAS LISAS (FAMILIA MUGILIDAE). ™ LAS MOJARRAS (FAMILIA GERREIDAE).

¾

SE EMPLEAN EN ESTANQUES Y EMBALSES, PARA CONTROLAR LA SUPERPOBLACIÓN DE TILAPIAS DEBIDA A LA REPRODUCCIÓN TEMPRANA DE ÉSTAS, CON UNA COSECHA ADICIONAL DE GRAN VALOR.

¾

¾

HAY DIVERSOS PROGRAMAS EN MARCHA PARA EL USO DE ROBALOS EN PLANES DE PESCA DEPORTIVA (“PESCA Y PAGUE”). PROGRAMAS DE LIBERACIÓN PARA MEJORAR POBLACIONES NATURALES z z

EN FLORIDA. EN AUSTRALIA: ™FORMAN EL 15% DE LA CAPTURA. ™LIBERAN 1 MILLÓN POR AÑO. ™GANANCIA DE $AUS 31 / 1.

GENERALMENTE, CUANDO SE PIENSA EN EL CULTIVO DE PECES, MUCHOS TIENEN LA IMAGEN DE LOS PECES YA LISTOS PARA COMERCIALIZAR O PARA COMER

Robalo asiático, seabass, barramundi, Lates calcarifer (Bloch)

SIN EMBARGO, EL PRE-REQUISITO ESENCIAL Y ESTRATÉGICO PARA EL CULTIVO DE PECES EN GENERAL Y DE PECES MARINOS EN PARTICULARES: ¾ TENER UNA FUENTE ESTABLE,

CONFIABLE, SOSTENIBLE Y ECONÓMICAMENTE VIABLE DE JUVENILES.

DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES DEL ROBALO EN TAILANDIA: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

ANTES: CAPTURA DE 0.5 x 106 POR AÑO. 1969 – 1975 ESCALA EXPERIMENTAL. 1976 – 1980 ESCALA PILOTO. 1981: PRODUCCIÓN DE 7.0737 x 106 EN CENTRO DE FINANCIADO POR JAPÓN. 1982: PRODUCCIÓN DE 20 X 106. POCOS AÑOS DESPUÉS SE ALCANZÓ LA PRODUCCIÓN ANNUAL DE 100 – 150 X 106

13 AÑOS

ESTRATEGIA DE TRABAJO PARA LA OBTENCIÓN DE LA SEMILLA: ¾ CAPTURA DE JUVENILES DEL MEDIO

NATURAL. ¾ PRODUCCIÓN CONTROLADA EN

INSTALACIONES ESPECIALIZADAS.

PRODUCCIÓN DE JUVENILES ¾

EN EL BARRAMUNDI, Lates calcarifer, ESTÁ A ESCALA COMERCIAL DESDE LA DÉCADA DEL 80. SE PRODUCEN 100 – 150 MILLONES /

AÑO.

¾

EN EL ROBALO BLANCO O COMÚN, Centropomus undecimalis, ESTÁ A ESCALA EXPERIMENTAL DESDE 1984.

¾

EN EL ROBALO CHUCHUMITE O GORDO, Centropomus parallelus, SE ALCANZÓ LA ESCALA PILOTO EN 1999.

¾ LOS PRECIOS DE JUVENILES DE

ROBALO EN BRASIL HAN ALCANZADO HASTA US$ 0.50 CADA UNO, EN DEPENDENCIA DE LA TALLA. ¾ SE CONSIDERA QUE HAY UN MERCADO

PARA JUVENILES DE ESTAS ESPECIES EN AMÉRICA QUE DEBE SOBREPASAR LOS 500 MILLONES ANUALES.

LAS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN DE JUVENILES DEL BARRAMUNDI ¾ SE DESARROLLARON PRIMERO EN

TAILANDIA EN 1973.

¾ POSIBILITARON EL INCREMENTO

NOTABLE DE LA PRODUCCIÓN COMERCIAL.

TAMBIÉN SE PRODUCEN JUVENILES DE BARRAMUNDI EN: ¾ FILIPINAS

¾ MALASIA

¾ HONG KONG

¾ POLINESIA

¾ INDONESIA

¾ SINGAPUR

¾ AUSTRALIA

¾ CHINA TAIWÁN

DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES DEL ROBALO EN TAILANDIA: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

ANTES: CAPTURA DE 0.5 x 106 por año. 1969 – 1975 ESCALA EXPERIMENTAL. 1976 – 1980 ESCALA PILOTO. 1981: PRODUCCIÓN DE 7.0737 x 106 EN CENTRO DE FINANCIADO POR JAPÓN. 1982: PRODUCCIÓN DE 20 X 106.

13 AÑOS

CENTRO PARA ROBALOS DE LA ESTACIÓN PESQUERA DE SATUL, TAILANDIA

CENTRO PARA ROBALOS, ESTACIÓN PESQUERA DE SONGKLA, TAILANDIA

INSTITUTO NACIONAL DE ACUICULTURA COSTERA EN SONGKLA, TAILANDIA

MODALIDADES PRINCIPALES PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES DEL ROBALO ASIÁTICO: ¾

¾

TÉCNICAS EN ESTANQUES DE TIERRA: EXTENSIVAS, LAS MÁS APLICADAS EN AUSTRALIA. REQUIEREN DOMINAR LA FERTILIZACIÓN ARTIFICIAL INTENSIVA. TÉCNICAS EN TANQUES: z z z

INTENSIVAS. SEMI-INTENSIVAS. DE MESOCOSMOS.

ESTANQUE DE TIERRA PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES DEL BARRAMUNDI EN AUSTRALIA

TANQUES DE 40 m3 PARA LARVICULTURA POR MESOCOSMOS EN AUSTRALIA (Foto cortesía de G. Schipp)

SISTEMA SEMI-INTENSIVO DE AGUA “VERDE”

FLUJO DE EFECTIVO PARA LA EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES DE ROBALO

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD [Valor Actual Neto (VAN); Tasa Interna de Retorno (TIR); Indice de Rentabilidad (IR); Período de Recuperación de la Inversión (PRI)] Variable

Costo / juvenil ($)

VAN ($)

TIR (%)

IR

PRI (años)

SITUACIÓN BASE

0.1710

1.76 x 106

80.9

2.86

3.61

> de la supervivencia larval, de 20% al 30% 0.1295 4.117 x 106 159.9 5.34

1.94

> de densidad larval inicial, de 25/L a 30/L

0.1521

2.748 x 106

114.4

3.90

2.61

> 10% en los costos de la fuerza laboral

0.1745

1.675 x 106

78.3

2.77

3.72

> 10% en los costos del alimento artificial

0.1720

1.727 x 106

80.1

2.82

3.64

< 10% en precio de juveniles, $0.25 a $0.225

0.1668

1.306 x 106

65.5

2.38

4.42

> 10% en precio de juveniles, $0.25 a $0.275 0.1762 2.195 x 106

96.0

3.32

3.06

REQUERIMIENTOS PARA DOMINAR UNA TECNOLOGÍA: A. CONOCER EL CICLO BIOLÓGICO.

¾

B: INSTALACIONES CON DISEÑO ADECUADO PARA LOS OBJETIVOS DE TRABAJO z z

¾

CON AGUA DE CALIDAD ADECUADA. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS QUE PERMITAN TRABAJAR CON RIGOR Y FLEXIBILIDAD.

C. CONTAR CON UN PERSONAL BIEN ENTRENADO, CONCIENTE, SERIO, MUY RESPONSABLES Y CONSAGRADO.

CENTRO DE INVESTIGACIÓN DEL INSTITUTO FRANCÉS DE INVESTIGACIONES MARINAS IFREMEER EN TAHITI

ESTACIÓN MARINA DE TIGBAUAN DEL DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA DEL CENTRO DE DESARROLLO DE LAS PESQUERÍAS DE SUDESTE ASIÁTICO EN FILIPINAS.

LABORATORIO MARINO DSE TUNG KANG EN TAIWÁN

INSTALACIONES DEL LAPMAR, UFSC, BRASIL.

(Foto cortesía de Shelby Temple)

PRIMER OBJETIVO ESTRATÉTICO PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES : OBTENER HUEVOS DE ÓPTIMA CALIDAD (≥ 85% FERTILIZACIÓN Y ECLOSIÓN DE LARVAS VIABLES) ¾

REGLA PRÁCTICA: ¾

ESTABLECER BANCO DE REPRODUCTORES DE UNA FUENTE CERCANA Y ACCESIBLE: ™

PROCEDENTES DEL MAYOR NÚMERO DE PROGENITORES POSIBLE (< CONSANGUINIDAD).

™

3 – 4 GRUPOS DE EDAD.

™

> 100 ANIMALES ADULTOS MADUROS.

™

50 REPRODUCTORES EFECTIVOS.

FORMACIÓN DEL BANCO DE REPRODUCTORES: ¾

50

TRABAJAR LA INDUCCIÓN DE 100-150

¾ ¾

200 2,000 4,000

JUVENILES SELECCIÓN DEL 50% MEJOR DE LA PRE-CRÍA.

¾ ¾

PREADULTOS. SELECCIÓN DEL 50% MEJOR DEL ALEVINAJE.

¾ ¾

BANCO DE REPRODUCTORES. SELECCIONADOS COMO ≤ 10%

¾ ¾

REPRODUCTORES EFECTIVOS.

8,000

JUVENILES OBTENIDOS DEL MAYOR NÚMERO DE REPRODUCTORES POSIBLES

REPRODUCTORES ¾

¾

PARA ESTABLECER UN BANCO DE REPROCTORES, LO RECOMENDABLE ES UTILIZAR ANIMALES SILVESTRES CAPTURADOS COMO JUVENILES Y ADULTOS, TANTO INMADUROS COMO MADUROS. LOS PECES MADUROS SE ENCUENTRAN EN LAS DESEMBOCADURAS DE LOS RÍOS Y LAGUNAS DONDE LA SALINIDAD ES 30-35‰ Y 10-15 m DE PROFUNDIDAD.

TALLAS DE MADURACIÓN DEL ROBALO BLANCO SILVESTRE: ¾

Tabasco, MÉXICO

¾

VENEZUELA

¾

Campeche, MÉXICO

¾

Veracruz, MÉXICO

¾ ¾ ¾

Tunas de Zaza, CUBA

¾ ¾ ¾

HEMBRAS MACHOS

Florida, EE.UU. ‫׀‬ 10

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

‫׀‬

20 30 40 50 60 70 80 90

LARGO HORQUILLA (cm)

SON PROTÁNDRICOS HERMAFRODITAS

MADURACIÓN Y DESOVE PARCIAL CON CICLO LUNAR EN BARRAMUNDI

ESTABLECER BANCO DE REPRODUCTORES CON CONDICIONES ADECUADAS PARA LA MADURACIÓN Y EL DESOVE: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾

RESERVORIOS DE GRAN TAMAÑO. AGUA SALADA DE CALIDAD, SIN SEDIMENTOS NI MATERIA ORGÁNICA. FLUJO: ≥ 80 - 100% DEL VOLUMEN / DÍA. SIN DISTURBIOS. BUENA ALIMENTACIÓN. MÁCHOS DE 2-4 AÑOS Y HEMBRAS DE 3-5. 1 PEZ / 3-5 m3, 1-2 MACHOS : 1 HEMBRA.

TANQUES DE MADURACIÓN Y DESOVE DEL ROBALO ASIÁTICO EN TAILANDIA

TANQUE DE MADURACIÓN Y DESOVE DE 150 m3 EN EL INSTITUTO NACIONAL DE ACUICULTURA COSTERA DE TAILANDIA (Tomada con autorización de Tucker et al., 2002).

HEMBRA DE BARRAMUNDI (12 kg), QUEENSLAND, AUSTRALIA. (Foto tomada de Tucker et al. 2002, con autorización)

JAULAS DE DESOVE EN LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE IGANG DEL SEAFDEC

TANQUES PARA MADURACIÓN DE 20 m3 (LABORATORIO UNAM, Cd. DEL CARMEN, MÉXICO) (Foto cortesía de Adolfo Sánchez)

JAULAS PARA EL REMPLAZO DE LOS REPRODUCTORES (LAPMAR, UFSC, BRASIL) (Foto cortesía de Shelby Temple)

MANIPULACIÓN DE FOTOPERÍODO PARA MADURACIÓN DE ROBALOS

TANQUES DE DESOVE PARA Centropomus parallelus (LAPMAR, UFSC, BRASIL)

REPRODUCTORES DE Centropomus parallelus NARCOTIZADOS PARA SU MANIPULACIÓN (Foto cortesía de S. Temple) SEDADO PROFUNDO SIN PÉRDIDA PARCIAL DE EQUILIBRIO

BIOPSIA OVÁRICA (Foto cortesía de Adolfo Sánchez)

INDUCCIÓN POR IMPLANTES HORMONALES CON 50 – 200 µg de GnRHa

FERTILIZACIÓN NATURAL ¾ INDUCCIÓN CON TÉCNICAS NO

INVASIVAS (AMBIENTALES). ¾ INDUCCIÓN CON TÉCNICAS INVASIVAS (ADMINISTRACIÓN DE HORMONAS, IMPLANTES O MICROESFERAS DE LHRHa: 40 – 100 µg/kg).

SEGUNDO OBJETIVO ESTRATÉTICO PARA LA PRODUCCIÓN DE JUVENILES: ¾ REALIZAR UNA LARVICULTURA

EFICIENTE CON ALTA SUPERVIVENCIA (≥ 20%) Y OBTENER EL MÁXIMO DE BIOMASA DE JUVENILES DE ÓPTIMA CALIDAD.

MEJORES RESULTADOS EN LAS ESPECIES DE AMÉRICA ¾ EN Centropomus undecimalis 7% A 55

días: ™

LABORATORIO MARINO DE MOTE, FLORIDA (EE.UU.) (TUCKER Y KENNEDY, 2001).

¾ EN Centropomus parallelus 25.6% A 89

días: ™

LABORATORIO DE PISCICULTURA MARINA, FLORIANÓPOLIS (BRASIL) (ALVAREZ-LAJONCHÈRE ET AL., 2002).

CONDICIONES DE LARVICULTURA EXPERIMENTAL DEL LAPMAR, UFSC, BRASIL EN 1998

CONDICIONES DE LARVICULTURA PILOTO DISEÑADAS EN 1999 PARA EL LAPMAR, UFSC, BRASIL.

TANQUES COMERCIALES (10 – 30 m3)

TANQUE COMERCIAL DE 35 m3 PARA LARVAS EN HAWAI (Cortesía de S. Kraul) (Produjo 200,000 juveniles de Moi con 1 x 106 de huevos: 20% supervivencia y 6 / L)

LARVICULTURA CUIDADOSA EN LOS PRIMEROS 15 DÍAS. ¾ DENSIDAD INICIAL: 30 - 40 / L. ¾ MÁXIMA ATENCIÓN A PARÁMETROS

AMBIENTALES. ¾ DISMINUIR SALINIDAD A 20 - 25‰. ¾ ILUMINACIÓN ≥ 2000-3000 lux POR 24 h. ¾ ESTABLECER RUTINAS DE LIMPIEZA E HIGIENE RIGUROSAS.

REGLA PRÁCTICA: LIMPIEZA DEL FONDO, PAREDES Y DEL AGUA

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y CONTROL AMBIENTAL DIARIO HORA PARÁMETROS

CONTROLES

ACTIVIDADES DE LIMPIEZA

FILTRO Y CONDUCTA LARVAL

SKIMMERS, SIST. DE AGUA Y AIRE

AMBIENTALES 08:00

T, S‰,02, SUSPENDER FLUJO DE AGUA Y AIRE

09:00

FONDO Y PAREDES

10:30

RESTITUIR NIVEL O FLUJO DE AGUA Y AIRE

DEL FILTRO

SKIMMERS

11:30

T, S‰,02

ALIMENTO EN PISO TANQUES DE LARVAS

12:30

CONDUCTA LARVAL

SKIMMERS

14:00

ALIMENTACIÓN LARVAL

SKIMMERS

17:00

T, S‰,02, NH3

18:00

INCREMENTAR FLUJO (DESPUÉS DEL DIA 10)

SIKIMMERS FILTRO Y CONDUCTA LARVAL

CAMBIAR MALLA Y LIMPIEZA DEL FONDO

REGLA PRÁCTICA: ¾ GARANTIZAR LA PRODUCCIÓN Y

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO VIVO DE ALTO CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS, ESPECIALMENTE COPÉPODOS, ASÍ COMO ROTÍFEROS Y METANAUPLIOS DE Artemia ENRIQUECIDOS.

PRODUCCIÓN DE ALIMENTO VIVO DE ALTA CALIDAD (Foto cortesía de Shelby Temple)

PROGRAMACIÓN DE ALIMENTACIÓN PARA LARVAS DE Centropomus undecimalis ¾ ¾

0 |

2 |

4 |

6 |

8 |

10 |

12 |

14 |

16 |

|

¾

Agua verde: N. oculata + Isochrysis sp. (1 x 106 células / mL)

|

con m icroalgas

|

¾

10 / mL 30 -40 / mL

26 |

28 |

30 |

32 |

34 |

Destete

|

36 |

|

(M etamorfosis)

Agua limpia |

|

3 / mL

¾

con emulsión em ulsión

|

30 / m L mL

15 / mL

22-3 / mL

|

11-2 / mL

Artemia

¾

|

¾ ¾

| 0

|

Copépodos

¾

¾

24 |

Rotíferos pequeños

¾ ¾

¾ ¾

22 |

|

¾

¾

20 |

Larvicultura

¾

¾ ¾

18 |

| 2

| 4

| 6

| 8

| 10

| 12

| 14

|

0.5

| 16

| 18

2 / mL | 20

| 22

Edad (días)

|

5 / mL

| 24

| 26

| 28

| | 30

1 / mL | 32

| 34

| 36

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN DIARIA PARA Centropomus parallelus Hora

LARVICULTURA

(d1 – d44) Rotí Rotíferos

Artemia

0800 0930

50%

DESTETE

PRECRÍA

(d45 – d58)

(d59 – d88)

1ª semana

2ª semana

d59-d70

d71-d80

d81-d87

AA +Artemia

AA*

AA**

AA**

AA**

AA + Artemia

AA

AA*

AA

50%

1030

AA + Artemia

AA

1130 1230

AA

25%

1500 1800

AA + Artemia

AA

AA

AA + Artemia

AA*

AA

AA

AA

AA + Artemia

AA + Artemia

AA

AA

AA

25%

1300 1600

AA + Artemia

25% 25%

AA: Alimento artificial. AA*: Artemia concentrada para atraer las larvas primero, después el AA. AA**: Primer suministro al 100% ad libitum, después 75%.

OTRAS RECOMENDACIONES PARA PRE-CRÍA HASTA 1-2 g: ¾ TANQUES CON FONDO NEGRO O

MEJOR CON RECTÁNGULOS CLAROS Y OSCUROS ALTERNOS DE ~ 2 X 7 cm. ¾ TANQUES TIPO FOSTER-LUCAS CON PROFUNDIDAD DE AGUA NO MAYOR DE 0.60 cm. ¾ USO DE FRACCIONADORES DE ESPUMA. ¾ SEPARACIÓN POR TALLAS (≤ 33%)

REGLA PRÁCTICA: DESTETE CONDICIONADO Y PROLONGADO CON ALIMENTO DE MUY ALTA CALIDAD

UNA GRAN DIFICULTAD: CANIBALISMO TIPO I, HASTA ≈ 10 g

REGLA PRÁCTICA: ¾ APLICAR TODAS LAS MEDIDAS

POSIBLES PARA EVITAR EL CANIBALISMO (PUEDE CAUSAR HASTA UN 95% DE MORTALIDAD)

MEDIDAS : AUMENTAR TURBIDEZ CON MICROALGAS. ¾ SUMINISTRO DE ALIMENTO ADECUADO PARA SACIAR, SOBRE TODO EN PERÍODOS DE MÁXIMA ACTIVIDAD DEPREDADORA (AMANECER Y ATARDECER). ¾

¾

CAMBIOS LENTOS DE UN ALIMENTO A OTRO. EMPLEAR ALIMENTOS VIVOS Y ARTIFICIALES DE ALTA CALIDAD Y TAMAÑO ADECUADO CON INTERVALO DE TAMAÑO MÍNIMO. EXTENDER EL SUMINISTRO DEL ALIMENTO VIVO (DESTETE DEMORADO), ESPECIALMENTE DE LOS ROTÍFEROS. INTENSIDAD LUMINOSA BAJA (natural difusa < 1,000 lx)

¾

FOTOPERÍODO NATURAL DESPUÉS DE 2DA SEMANA.

¾

SEPARACIÓN POR TALLAS CADA 7 – 10 DÍAS (~ 25% DIFERENCIA DE TALLAS) CON REDUCCIÓN DE DENSIDAD.

¾ ¾

¾

RESULTADOS PILOTO QUE LOGRAMOS CON C. parallelus EN 1999 EN EL LAPMAR, UFSC, BRASIL CON LA TECNOLOGÍA DESARROLLADA PARA OTRAS ESPECIES ESTUARINAS:

EN UN SOLO CICLO DE 90 DÍAS (EN 12 m3)

BIOMASA DE JUVENILES POR FLUJO 2.84

Robalo chucumite

2.401

Lubina/Dorada

1.4388

Lisa rayada

1.1844

Robalo Asiático (Thai) Robalo Asiático (Aust)

1

Sheephead

1 0.67

Seriola rivoliana

0.6098

Moi

0.5

Mahimahi

0.16

Seriola lalandi

0

0.5

1

1.5

2

BIOMASA (kg / Lpm)

2.5

3

PRINCIPALES SISTEMAS DE CULTIVO PARA EL BARRAMUNDI Y LOS ROBALOS DE AMÉRICA: ¾ ESTANQUES ¾ JAULAS ¾ TANQUES

ESTANQUES DE AGUA DULCE PARA BARRAMUNDI EN AUSTRALIA (Foto cortesía de John Russell, tomada por Michael Rimmer)

CRÍA EN ESTANQUES RÚSTICOS EN TABASCO, MÉXICO (Foto cortesía de Adolfo Sánchez)

JAULAS FLOTANTES PARA CEBA INTENSIVA EN EL MAR, AUSTRALIA (Foto cortesía de John Tucker)

CEBA EN JAULAS FLOTANTES EN EMBALSE DE AGUA DULCE, AUSTRALIA. (Foto cortesía de John Russell, tomada por M. Rimmer)

CORRALES EN LAGUNA COSTERA, CAMPECHE, MÉXICO. (Foto cortesía de Adolfo Sánchez)

SISTEMA DE RECIRCULACIÓN EN ASUTRALIA (Foto cortesía de John Russell, tomada por Michael Rimmer)

ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL PARA ALEVINAJE Y CEBA: ¾ SUDESTE ASIÁTICO: MORRALLA,

CAMBIANDO A ALIMENTO FORMULADO SECO. ¾ AUSTRALIA: ALIMENTO FORMULADO SECO. USO DE COMPRIMIDOS “ESTRUSADOS” SEMIFLOTANTES (FLOTAN A 20-30 cm DE LA SUPERFICIE).

ETAPAS QUE SE PROPONEN PARA LA CRÍA HASTA TALLA COMERCIAL DEL ROBALO BLANCO (Foto cortesía de J. Tucker) ALEVINAJE: 1g 10 g 30 – 45 días ¾ PRE -CEBA: 10 g 150 – 200 g 3 - 4 meses ¾ CEBA: 150 g 800 – 1,000 g 6 – 7 meses ¾

CONCLUSIONES: ¾ LAS ESPECIES DE ROBALOS DE GRAN

TAMAÑO TIENEN UNA ALTA POTENCIALIDAD PARA EL CULTIVO Y POSEEN LAS CARACTERÍSTICAS REQUERIDAS PARA LOGRAR ALTOS RENDIMIENTOS EN LOS DIVERSOS SISTEMAS E INTENSIDADES DE CULTIVO, COMO SE HA DEMOSTRADO.

SIN EMBARGO… ¾ EL CAMINO HACIA LA PRODUCCIÓN

COMERCIAL DE PECES MARINOS EN GENERAL Y DE LOS ROBALOS EN PARTICULAR PASA, NECESARIAMENTE, POR EL LOGRO DE LA PRODUCCIÓN MASIVA Y ESTABLE DE MILLONES DE JUVENILES DE ÓPTIMA CALIDAD, COMO SE REALIZÓ EN TAILANDIA.

TANQUE (6 m3) DE LARVICULTURA DE BACALAO

TANQUE DE ALEVINAJE DE Seriola lalandi (Foto cortesía de A. Tindale, Spencer Gulf Aquaculture )

TANQUE (4 m3) DE LARVAS DE JUREL TANQUE (6 m3) DE LARVAS DE BACALAO

JUVENILES DEL Centropomus parallelus PRODUCIDOS, LAPMAR, BRASIL

¾ TODO ESO ES POSIBLE, SOBRE TODO

SI NO NOS DEMORAMOS DEMASIADO EN LOGRAR LAS TECNOLOGÍAS DE CULTIVO Y SU APLICACIÓN, PUES MIENTRAS QUE EN LA MAYORÍA DE LOS PAÍSES DE AMÉRICA SE AVANZA MUY LENTAMENTE, LOS PAÍSES ASIÁTICOS LO HACEN

VERTIGINOSAMENTE

UNA NOTICIA RECIENTE SOBRE ROBALOS QUE ILUSTRA EL PELIGRO QUE SE CORRE POR LAS DEMORAS INNECESARIAS ¾ 50 GRANJEROS PRODUCTORES DE

BARRAMUNDI EN AUSTRALIA ESTÁN PREOCUPADOS POR LAS OLEADAS QUE LLEGAN A LOS MERCADOS DE AUSTRALIA DE ROBALOS BARATOS CULTIVADOS EN INDONESIA.

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YA LOS PRODUCTOS ASIÁTICOS AFECTAN LOS MERCADOS TRADICIONALES DE EXPORTACIÓN Y LOS NACIONALES: z z

¾

CAMARÓN TILAPIAS

MÁS ADELANTE MUY POSIBLEMENTE OCURRA CON OTROS PRODUCTOS PESQUEROS, SOBRE TODO CON LOS PECES MARINOS, QUE SON LOS DE MAYOR PRECIO.

OTRA NOTICIA RECIENTE: ¾ YA LOS FILETES DE TILAPIA ASIÁTICA

AFECTAN LA RENTABILIDAD DE LOS FILETES DE LISAS EN MÉXICO, LO CUAL HA SIGNIFICADO QUE LOS PESCADORES QUE VIVÍAN DE ESE PRODUCTO, ESTAN SERIAMENTE AFECTADOS.

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ENTONCES, ES POSIBLE QUE ALGUNOS EMPRESARIOS COMO UNA ACCIÓN CASI DE ÚLTIMA HORA, PARA PODER DOMINAR TECNOLOGÍAS DE CULTIVO, REALICE LA CONTRACIÓN DE TRANSFERENCIAS TECNOLÓGICAS, QUE EN MUCHOS CASOS IMPLIQUEN LA INTRODUCCIÓN DE ESPECIES EXÓTICAS. ESAS ACCIONES AFECTARÁN LAS ESPECIES NATIVAS.

ESTO ES SOLO UN ALERTA ¾

ESAS ACCIONES ESTÁN EN LA MENTE DE ALGUNOS, PERO EN OTROS CASOS…

¾ Y YA ESTÁN EN MARCHA ¾ !EL CULTIVO DE PECES

MARINOS DEBE Y PUEDE AVANZAR RÁPIDAMENTE EN NUESTROS PAÍSES Y EVITAR TODOS ESTOS DAÑOS!

!MUCHAS GRACIAS!